大禹嶺高山茶

沒有什么比喝上一杯好茶更幸福。

鐘情于一個好的品牌

或許好茶“易得”

而好茶是不是隨便泡都好喝呢？

并非如此

\ 大禹嶺高冷茶 /

大禹嶺｜被稱為臺灣高山茶最好的產(chǎn)地

大禹嶺烏龍茶區(qū) 目前全世界生長海拔高度最高的烏龍茶產(chǎn)地

大禹嶺茶區(qū)

得天獨厚的環(huán)境

造就出獨一無二的好茶

因為地處2600?公尺的高山，寒冷且溫差大，在這種環(huán)境下茶樹生長緩慢，因此茶質(zhì)幼嫩，茶味甘醇，加上當?shù)嘏潘己玫乃嵝酝寥?，使得茶圣居大禹嶺高冷茶廣受歡迎。

大禹嶺茶之所以廣受歡迎，最主要的原因就是因為地處海拔較高，寒冷且溫差大，在這種環(huán)境下茶樹生長緩慢，因此茶質(zhì)幼嫩，茶味甘醇，加上當?shù)嘏潘己玫乃嵝酝寥溃锰飒毢竦沫h(huán)境造就出獨一無二的好茶。

大禹嶺茶產(chǎn)量稀少，難得的是采收困難，許多種植之處無道路接通，采收搬運皆需使用人力，也因此更顯其珍貴。

純正高山味，近在咫尺

一般來說，臺灣烏龍茶中海拔越高的茶青品質(zhì)越好，再配以優(yōu)秀的制茶工藝，才得以這樣口味極佳的烏龍茶。

正宗的大禹嶺烏龍茶茶葉成半球狀，顆粒緊結，底邊緣隱隱金黃色色澤墨綠。輕嗅時，有果香撲面而來，香氣清新脫俗。

芽葉柔軟、葉肉厚、果膠質(zhì)含量高，一心兩葉或三葉的純手工采摘手法保證了每一片茶葉的完整性。

茶過七泡，余香猶存

沖泡后，茶湯呈淺黃綠色，晶瑩透亮。因為是半發(fā)酵的緣故所以茶味比較清爽，入口能感覺到高山茶特有的“高冷香”。

帶有冷礦山特有的山場氣意，落喉甘滑韻味飽滿，色、香、味、甘，回甘迅速有層次，喉韻甚佳，回香繞舌不退。

水溫要求

由于大禹嶺高冷茶中包含某些特殊的芳香物質(zhì)需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來，

所以一定要用沸騰過的95度C的水來沖泡。

小提示：使用95度C的水泡制小葉或嫩葉型烏龍茶時，茶湯出水時間務必掌握在20~40秒之間。

開湯時間

臺灣的泡茶法是

高山茶沖泡時浸泡的時間第一泡

一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，

之後每次沖泡時間往後稍加數(shù)10秒即可。

小提示：初接觸臺灣茶葉的飲茶同好可以以閩北的烏龍茶開湯法較容易接受。具體的茶葉湯時間因個人口味而不同，主要得靠泡茶人自己掌握。

沖泡次數(shù)

高山茶則有“七泡有余香”的說法，方法得當每壺可沖泡十次以上。

每一款好茶，都有它的個性?？赡苁菑垞P，可能是內(nèi)斂，可能是刺激，也可能是含蓄……不同的茶，亦是有不同的故事！

喝著大禹嶺，感受著時光留下的味道，心底浮現(xiàn)初秋的美好與感動！

說到冬茶，

其實很多茶友都不清楚，

都以為冬茶只是商戶的噱頭，

采摘茶葉的時間未必是在冬季。

其實冬茶是在秋茶采完之后，

氣溫逐漸轉(zhuǎn)冷后生長的。

冬天茶樹生長較為緩慢，

生長出的茶葉也較為細嫩、肥厚，

所以偏愛臺灣茶的人定是不會錯過。

原來是因為冬茶產(chǎn)地處于海拔比較高，

日夜溫差大，氣候較冷的山區(qū)，

一年只采茶兩次而已，

且受氣候條件因素較大，產(chǎn)量稀少，

所以冬茶就顯得尤為珍貴。

茶圣居臺灣茶冬茶即將上市，愛茶的你不容錯過：

茶圣居梨山茶

一杯好梨山茶，它產(chǎn)自高山，來自2000-2400米的高山厚禮。果膠含量高，入口冷礦味重，甘醇回味，帶有淡淡的甜梨果香花香，如初戀般讓你不能輕易忘懷。

茶圣居金萱烏龍

在傳承古法的同時，運用現(xiàn)代化技術管理茶園，茶圣居在金萱烏龍茶園導入無藥栽培技術，為茶樹提供了絕佳的生長環(huán)境。得到的特殊且獨一無二的天然“奶香”及淡淡的“蘋果香”，這種天然的奶香及蘋果香很少茶類可以做得出來，只有金萱茶有此特征。
 

茶圣居凍頂烏龍

產(chǎn)于臺灣南投縣的鹿谷鄉(xiāng)，凍頂山上栽種了青心烏龍茶等茶樹良種，在高海拔、低氣溫、弱光照這一系列的環(huán)境條件相互作用，茶葉中的有效成分的含量會比較高，在后期的加工過程中，它的香氣會更加濃郁，口感更加滑潤。

茶圣居大禹嶺高山茶

大禹嶺烏龍茶區(qū)，目前全世界生長海拔高度最高的烏龍茶產(chǎn)地，被稱為臺灣高山茶最好的產(chǎn)地。地處2600 公尺的高山，溫差大，所產(chǎn)的茶質(zhì)幼嫩，茶味甘醇……使得茶圣居大禹嶺高冷茶廣受歡迎。

得了一杯好的臺灣的高山茶，看它在100度的開水中，茶葉在湯里舒展開，花果香瞬間彌漫而出，杯底掛香濃郁，最是能將高山茶的美味展現(xiàn)得淋漓盡致

　　最近，陸續(xù)有幾個茶友問小懂：“一提起臺灣烏龍茶，大家就會想到凍頂烏龍，那么凍頂烏龍是不是臺灣最好的烏龍茶?有沒有比它更好的烏龍茶?”

　　要說凍頂烏龍是不是最好，我們就要先了解一下它，之后再做對比。　　

　　凍頂烏龍屬中度發(fā)酵茶，發(fā)酵程度約40%，為半球形包種茶。產(chǎn)于南投縣西南方的鹿谷鄉(xiāng)，海拔約在700~1200米，海拔700米的章雅村(凍頂)就在這里，因為種植在凍頂山，又是以青心烏龍芽葉加工，所以稱為凍頂烏龍茶。

　　凍頂烏龍湯色金黃亮麗，香氣濃郁，滋味醇厚，是香氣與滋味兼具的特色烏龍茶，聲名遠播。

　　很多茶友都以為凍頂烏龍是臺灣烏龍茶的代表，其實，除了凍頂烏龍，臺灣還有幾種極品烏龍茶，比其有過之而無不及。

　　文山包種茶　

　　文山包種茶的發(fā)酵程度在烏龍茶中最輕，約20%左右，茶園分布于海拔400米以上的山區(qū)，素有“北文山、南凍頂”之說，可見，文山包種與凍頂烏龍相比是不相伯仲的。

　　好的文山包種茶，干茶緊結、自然彎曲，色澤翠綠有光澤;香氣清揚有花香，茶湯蜜綠明亮，活潑甘醇，有“香、濃、醇、韻、美”五大特色。如果你想體會一下子就能愉悅飛揚的感覺，文山包種茶是不錯的選擇。　　

　　東方美人茶　　

　　東方美人是臺灣新竹縣北埔、峨眉等地的特色茶，在半發(fā)酵茶類中是發(fā)酵度最深的一種茶，一般發(fā)酵度為60%，有些甚至多達75%~85%，各種特征近似紅茶。

　　東方美人外觀艷麗多彩，紅、白、黃、綠、褐五色相間，有熟果味香或蜂蜜香，茶湯呈鮮艷的琥珀色，于1900~1940年曾風靡歐美，成為英國王室貢品，經(jīng)英國女王命名為“東方美人”。　　

　　曾有研究者針對文山包種、凍頂烏龍及東方美人三種臺灣烏龍茶做過香氣分析，分別鑒定出香氣成分54、51、62種。

　　通過對比發(fā)現(xiàn)，文山包種與凍頂美人香氣成分較為接近，但它們與東方美人香氣成分差異較大。

　　除了文山包種與東方美人可與凍頂烏龍分庭抗禮外，臺灣高山烏龍茶也是不可多得的烏龍茶珍品。

　　高山烏龍茶

　　我們平常說的臺灣高山烏龍茶，并不是專指某地生產(chǎn)的茶，而是指海拔1000米以上茶園所產(chǎn)制的烏龍茶。

　　高山烏龍茶除少數(shù)品類屬重度發(fā)酵(約70%)外，一般均屬于輕度(20%~40%)發(fā)酵。主要產(chǎn)地為臺灣中南部嘉義縣、南投縣內(nèi)，這些地區(qū)的茶園大都具有低溫、高濕、多云霧的特征。

　　而正是這些特征，讓芽葉持嫩性更好，而且有利于氨基酸和芳香物質(zhì)的形成，因此，高山茶多具有茶香持久、滋味鮮醇濃爽的特征。

　　有研究者以臺灣不同海拔產(chǎn)區(qū)的烏龍茶進行了分析比較，通過感官審評，他們發(fā)現(xiàn)，海拔越高，香氣、滋味就更醇爽，整體分值也越高。　　

　　其中，海拔最高的梨山烏龍在香氣、湯色、滋味，以及總分上，都是最高的。

　　除此之外，他們還對這些茶葉的生化成分進行了比較分析。　　

　　結果表明，隨著海拔的升高，咖啡堿以及茶多酚含量逐漸降低，而氨基酸含量則逐漸升高，其中海拔2200米的梨山烏龍的咖啡堿以及茶多酚含量最低，氨基酸含量也較高。

　　眾所周知，酚氨比是評價綠茶滋味鮮醇程度的重要指標，在茶多酚及氨基酸含量都高的情況下，酚氨比越小，茶湯滋味就越鮮醇，其實烏龍茶也是如此。

　　所以烏龍茶海拔越高，滋味就越鮮爽。

　　從上圖能夠看出，臺灣高山烏龍無論在感官審評還是內(nèi)含物質(zhì)方面，都要比凍頂烏龍高，尤其以海拔最高的梨山烏龍表現(xiàn)最為出色。

　　在臺灣的高山茶產(chǎn)區(qū)中，有阿里山茶區(qū)、杉木溪茶區(qū)、玉山茶區(qū)、梨山茶區(qū)等知名茶區(qū)，而其中尤以梨山茶區(qū)海拔最高，也最能代表臺灣高山烏龍茶的特色。　　

　　梨山茶區(qū)中又可分為梨山高山茶與大禹嶺高山茶，我們分別了解一下。

　　梨山高山茶　　

　　梨山海拔2200米，主要產(chǎn)地為臺灣臺中縣梨山地區(qū)，四周由原始森林所包圍，環(huán)境清凈，沒有污染。　　

　　因長年云霧籠罩，溫度寒冷又冬季下雪之故，生長期長，造就茶葉葉肉肥厚特色，其口味甘醇，味道帶有水果香，茶水色蜜綠顯黃，滋味甘醇，滑軟耐沖泡，茶湯冷后更能凝聚香甜，是臺灣高山茶中的珍品。

　　大禹嶺高山茶　　

　　通常，大禹嶺被認為是臺灣高山茶中最好的產(chǎn)地。

　　大禹嶺位于臺灣合歡山，正好在南投、臺中、花蓮三縣的交匯點，最高海拔約2600米，是目前全世界生長海拔高度最高的烏龍茶產(chǎn)地。

　　獨一無二的海拔高度讓這里晝夜溫差極大，而且氣候寒冷，茶樹生長緩慢，產(chǎn)出的茶葉茶質(zhì)幼嫩，口感醇厚，香氣芬芳，回味無窮，是公認臺灣最頂級的高山茶。　　

　　以上就是我們?yōu)榇蠹医榻B的臺灣知名的烏龍茶品種了