“茶云”
新冠肺炎疫情期間，德國實(shí)施多次封鎖，大型文化活動和體育賽事悉數(shù)取消，餐廳、酒吧等餐飲娛樂場所關(guān)門停業(yè)，直接造成了在德國最受歡迎的飲品——啤酒的消費(fèi)量暴跌。與此同時，茶類產(chǎn)品因?yàn)橹饕ㄟ^超市和藥店等進(jìn)行銷售，所以受封鎖措施的影響不大。此外，由于人們對健康問題更加關(guān)注以及居家辦公的增多，越來越多的人喜歡上飲茶，茶類產(chǎn)品在德國的銷量逆勢增長。
德國人最愛自產(chǎn)的花果茶
目前，全德每天共消耗1.29億杯茶，每年大約470億杯。與中國、英國等飲茶大國喜愛紅茶和綠茶等傳統(tǒng)茶飲不同，德國人更偏愛本土的花果茶和藥草茶，這類茶飲在德國的年銷售量約為4萬噸，占到全部茶產(chǎn)品銷量近70%的份額。
嚴(yán)格地說，“茶”是指由茶樹葉子加工制成的飲料，因此花果茶并不是真正意義上的茶，而是由一種或多種花果原料調(diào)配而成的類似于茶的沖泡飲品。根據(jù)選用花果的種類，茶中可以呈現(xiàn)出果味、花香、甜、酸、辛辣等多樣口味和芳香，并具有提神醒腦、美容養(yǎng)顏等功效。花果茶中保留了植物精油、維生素、微量元素等天然有益成分，不含咖啡因，低卡路里，因此非常健康。
德國人習(xí)慣在下午茶時間熱沖或冷泡花果茶，并搭配甜點(diǎn)食用。夏天還可以在泡好的茶里加入冰塊和蜂蜜，制成清爽可口的冰茶。花果茶沖泡后顏色鮮艷漂亮，因此最好選用透明的玻璃壺泡茶。泡茶時，等待茶水一點(diǎn)點(diǎn)變色、香氣慢慢溢出的過程也是一種視覺和嗅覺上的享受。
調(diào)茶已成技術(shù)專利和品牌文化
花果茶起源于歐洲中部地區(qū)。因?yàn)樾迈r水果無法長期保存，人們就將水果加工烘干，在寒冷的冬季或漫長的旅途中用熱水沖泡作為飲品。德國境內(nèi)森林密布，果木繁盛，飲用花果茶的歷史悠久，尤其在咖啡和茶葉供給匱乏的戰(zhàn)爭時期，這種自制的茶飲格外受歡迎。
德國食品工業(yè)發(fā)達(dá)，現(xiàn)在是歐洲主要的花果茶生產(chǎn)國和全球最大的花果茶出口國。知名的德國花果茶企業(yè)都有專門的調(diào)茶師，如何調(diào)配花果原料已經(jīng)成為技術(shù)專利和品牌文化。德國超市里的花果茶產(chǎn)品琳瑯滿目，常見的原料有蘋果等制成的果干，以及作為調(diào)色和裝飾的干燥花瓣。近年來，花果茶在中國也開始廣為人知并流行起來，其實(shí)國內(nèi)很多引進(jìn)的技術(shù)主要來自德國。
東弗里斯蘭茶具在東弗里斯蘭，做客至少喝3杯茶
全球每年人均飲茶最多的地區(qū)是德國的東弗里斯蘭地區(qū)，達(dá)到了300升，不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過全德國平均每人每年飲茶量（68升），甚至比英國、土耳其這樣的傳統(tǒng)飲茶國家還要多，堪稱全球的飲茶冠軍。
東弗里斯蘭是德國西北部下薩克森州的臨海地區(qū)，西臨荷蘭，面積3000多平方公里，人口不到50萬。17世紀(jì)初，荷蘭東印度公司首次將中國的茶葉和瓷器帶到歐洲，茶最初僅作為藥物使用。東弗里斯蘭地區(qū)因?yàn)樗|(zhì)差，因此茶作為日常飲品在18世紀(jì)時風(fēng)靡社會各階層，并逐漸取代了原本占主導(dǎo)地位的啤酒。歷史上，無論是普魯士王室對茶葉貿(mào)易的禁令，還是19世紀(jì)在歐洲各國興起的咖啡熱潮，或者是20世紀(jì)初開始征收的高額茶葉稅，以及兩次世界大戰(zhàn)后的嚴(yán)重茶葉短缺，都沒能阻止東弗里斯蘭人對喝茶的熱愛。
東弗里斯蘭泡茶的方式很特別：先將大塊冰糖放入杯中，再倒入煮沸的熱茶，聆聽冰糖碎裂的聲音，然后用小勺取少許奶油，沿杯壁沉到杯底，不能攪拌，要欣賞奶油上浮后綻開在茶水表面形成的白色“茶云”。飲茶儀式也是當(dāng)?shù)厝舜偷闹匾Y節(jié)。品茶過程分3個層次：首先是茶本身的香醇，其次是奶油的柔滑，最后是冰糖的甜度?？腿俗钌僖?杯茶，每杯茶要分3口喝完，此后如果不想再喝，就將茶匙放入茶杯表示“謝絕”。2016年，“東弗里斯蘭茶文化”入選德國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
【環(huán)球時報駐德國特約記者 王薇琪】
【原標(biāo)題】熱沖冷泡，“啤酒王國”愛上茶
注：內(nèi)容轉(zhuǎn)載自環(huán)球網(wǎng)旅游，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
隨著人們生活水平提高，疫情之后健康意識逐漸增強(qiáng)，天然健康的飲品愈發(fā)受到消費(fèi)者的喜愛。以茶飲料為代表的“新生代飲料”迅速崛起，符合了現(xiàn)代人崇尚天然、綠色的消費(fèi)追求。
如今，無論千禧一代或是Z世代，都逐漸開始飲茶養(yǎng)生，各式各樣的茶飲料相繼在世界上的許多國家或地區(qū)開發(fā)成功并迅猛發(fā)展，成為飲料市場的主力軍，新茶飲這個產(chǎn)業(yè)，具有無限廣闊的市場前景。
新茶飲，顧名思義，指采用新鮮食材結(jié)合茶葉鮮萃的工藝技術(shù)打造而成的飲品。它在傳統(tǒng)茶的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，加入鮮奶、水果、草本等有機(jī)原料，更加追求天然與健康。
新茶飲企業(yè)也更重視顧客體驗(yàn)，根據(jù)時下流行趨勢推陳出新，渴望吸引包括Z世代在內(nèi)的不同群體愛上新茶飲，通過不同方法引起消費(fèi)者對于品牌的認(rèn)同感。
中國廈門國際新興茶飲產(chǎn)業(yè)展覽會通過追蹤新茶飲原料及行業(yè)最新趨勢，致力于推廣茶飲健康概念，打造全球茶飲產(chǎn)業(yè)采購平臺。組委會深入全球各個茶飲產(chǎn)銷區(qū)域，挖掘茶飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，了解茶飲行業(yè)新趨勢。
01全球市場
茶擁有五千余年的歷史。作為茶葉起源國，早在公元前3000年左右，神農(nóng)在《神農(nóng)本草經(jīng)》就已記載茶葉的藥用功效。周武王時期，上層社會開始以茶代酒，加之茶葉的藥用性逐漸為人所知，飲茶之風(fēng)開始在民間盛行。
17世紀(jì)起茶葉逐漸傳入歐美，進(jìn)入英國后就迅速受到上流富人社會的歡迎，也讓下午茶成為了英國的一大文化特色。安妮女王時期，飲茶逐漸成為一種社交方式，人們總喜歡在下午三四點(diǎn)時閑聊飲茶，洗去疲憊。
Technavio發(fā)布的報告表明[1]，全球茶葉市場價值在2021-2026年間有望增長194.8億美元，年均復(fù)合增長率以5.55%的速度增長。亞洲仍是全球最大的茶葉市場，但隨著調(diào)味茶在國際上越來越流行，消費(fèi)者愈發(fā)追求天然有機(jī)的原料，期待健康的新產(chǎn)品，歐洲和北美茶葉市場發(fā)展?jié)摿薮?，前景光明?/p>
全球茶葉市場概況一覽
（來源：Technavio）
例如，愛爾蘭和英國是歐洲茶葉消費(fèi)量最大的國家。在英國，平均每天能消耗1.65億杯茶，每年進(jìn)口量高達(dá)14萬噸，長期居于第一位，主要從中國和印度進(jìn)口。其中，大多數(shù)英國人每天都會喝2-3次花草茶等調(diào)味茶，少數(shù)一天會喝四次以上。
02調(diào)味茶
茶作為世界三大飲料之首，在世界各地頗受歡迎。茶飲料是20世紀(jì)90年代歐美國家發(fā)展最快的飲料。在國際上被稱為“新生代飲料”，符合現(xiàn)代人崇尚天然、綠色的消費(fèi)追求。
通過走訪歐美茶飲市場，組委會發(fā)現(xiàn)，無論是中世紀(jì)貴族宮廷休閑品茶，或是老百姓療養(yǎng)身心，一直以來西方國家也都將茶飲視為日常生活的一部分。隨著健康意識的提高，人們愈發(fā)注重飲品的原料是否干凈、簡單、天然、健康。
在西方國家，草本茶等調(diào)味茶尤其受歡迎。其寧心安神、潤肺養(yǎng)顏等健康功效深得人心。VantageMarketResearch的數(shù)據(jù)表明[2]，2021年全球草本茶市場價值達(dá)到31.8億美元，并將在2028年達(dá)到41.4億美元，在七年間年均復(fù)合增長率有望以4.5%的速度增長，歐洲及北美地區(qū)則占據(jù)最大的市場份額。
全球草本茶市場增長圖
（來源：VantageMarketResearch）
在后疫情時代，草本茶的健康功效一定程度上推動了大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。反之，大健康產(chǎn)業(yè)也推動了消費(fèi)者對于健康飲品的需求，花草茶市場也因此得到進(jìn)一步發(fā)展。
疫情對于人體健康的影響讓人們更加重視自身生活方式、飲食習(xí)慣及健康問題。飲品開發(fā)公司Flavorman近幾年發(fā)布的報告表明，由于疫情對人的嗅覺味覺等方面均產(chǎn)生一定的影響，現(xiàn)在消費(fèi)者更愿意選擇風(fēng)味突出、簡單且有特色的茶飲。因此草本茶、水果茶等調(diào)味茶就成為消費(fèi)者的首選。
這幾類茶飲選擇范圍極廣，以花草藥、水果，甚至廚房櫥柜里的辛香調(diào)料為原料，搭配原葉茶混合出辛辣或甜蜜的風(fēng)味，既滿足了消費(fèi)者的好奇心，又能為他們帶來品味新茶飲的愉悅感受。
此外，高強(qiáng)度、快節(jié)奏、壓力大的現(xiàn)代生活、工作與社交多少會引起焦慮、壓抑、煩躁、失眠、神經(jīng)緊張等心理癥狀。消費(fèi)者對于獨(dú)處放松的需求日益增長，也渴望在忙碌生活中獲得一絲閑暇寧靜。
研究表明，綠茶中富含的茶氨酸成分具有一定松弛神經(jīng)的作用，能夠讓人放松大腦，安神靜心，減少緊張情緒。這也是西方國家選擇茶飲的原因之一，通過喝茶和茶飲品來放松身心，尋求心靈慰藉。
因此，對于茶飲生產(chǎn)者來說，通過產(chǎn)品本身始終如一的高品質(zhì)所帶來獲得的最佳享受是最重要的。在歐美市場，茶飲愛好者們對像花草茶和水果茶這一類天然植物產(chǎn)品的味道和香氣的期望能夠從通過標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量管理中得到保證。
從種植到加工再到包裝，茶飲供應(yīng)商們會根據(jù)嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)對生產(chǎn)進(jìn)行系統(tǒng)監(jiān)控，以保證產(chǎn)品的安全性和風(fēng)味的穩(wěn)定性。
作為天然產(chǎn)品，草本茶和水果茶取決于氣候、土壤和天氣。因此，植物的質(zhì)量——即使它們來自同一種植區(qū)——也可能因?yàn)樯L收獲的時節(jié)不同而不同。但是，可控的栽培保證了高水平的一致品質(zhì)。
植物的各個部分在種植國收獲或收集并干燥。在對它們進(jìn)行進(jìn)一步處理之前，會經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量控制；只有這樣，產(chǎn)品才會根據(jù)配方進(jìn)行加工、混合和拼配。
03即飲茶
除此之外，即飲茶市場也不容小覷。在美國，快節(jié)奏的生活讓方便快捷的飲品食品更受歡迎，因此消費(fèi)者更傾向于選擇即飲茶、冰茶等。美國茶葉協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)表明[3]，2021年美國茶葉消耗量超39億加侖（約1,482升），其中即飲茶冰茶約占75%-80%。
無論是辦公樓下的自助售賣機(jī)，還是街邊的便利店，即拿即走，即買即喝，無需擔(dān)心等候的時間耽誤工作或行程。
企業(yè)也不斷精進(jìn)工藝，嚴(yán)選原料，迎合顧客喜好，最大程度在保留原葉茶風(fēng)味的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，在提供便利的同時為消費(fèi)者帶來愉悅的體驗(yàn)。
數(shù)據(jù)來源：Statista
縱觀全球，德國Statista數(shù)據(jù)平臺發(fā)布的最新數(shù)據(jù)表明[4]，全球即飲茶市場價值在2023年有望達(dá)到1,062億美元，并且在2023-2027年間，年均復(fù)合增長率將以每年6.69%的速度增長。其中，大部分收益來自于美國，達(dá)到371.3億美元。而隨著調(diào)味茶市場持續(xù)發(fā)展，企業(yè)不斷推出新的風(fēng)味吸引消費(fèi)者，即飲茶市場也將進(jìn)一步發(fā)展壯大。
04全球零售
有市場意味著有需求，有需求就離不開供應(yīng)。在大多數(shù)西方國家，商超和便利店是主要的銷售渠道。
GrandViewResearch的報告顯示[5]，2021年全球線下零售渠道以大型超市和特大型超市為主，占全球市場收益超33.7%。商超貨架充足，能夠給企業(yè)提供足夠的銷售空間?，F(xiàn)在的消費(fèi)者越來越熱衷于茶文化，但由于生活忙碌，大多數(shù)人都是即買即飲，不會做過多等待。
零售渠道占比
（來源：GrandViewResearch）
這也就意味著，除了超市和便利店，似乎只有咖啡連鎖店或是少數(shù)中式茶館能夠供消費(fèi)者在閑暇時間采買、品飲新茶飲了。顯然，巨大的市場需求和零星的茶飲門店及種類是不匹配的。
那么，要怎么滿足這些日趨增長的消費(fèi)者們對于新茶飲的渴求？新的商機(jī)似乎正在向國內(nèi)的各位茶飲大佬們招手。
隨著旅游業(yè)復(fù)蘇，出境游大回暖，機(jī)場、火車站、酒店、民宿以及高鐵動車等等也是熱門投放場所，新茶飲對于消費(fèi)者來說變得觸手可及。
新鮮的原料在國外并不缺少，缺乏的也許就是走出去的嘗試和品牌營銷的策略。相信總有一天，我們會看到熟悉的茶飲品牌植入全球不同國度，引領(lǐng)新的“茶飲”潮流。
05行業(yè)盛會
2023年5月12-15日，中國廈門國際新興茶飲產(chǎn)業(yè)展覽會將在廈門國際會展中心舉辦。
這是一個海內(nèi)外茶飲原料供應(yīng)商和采購商現(xiàn)場高效匹配的國際高端新茶飲原料采購平臺：匯集全球頂尖新茶飲原料企業(yè)，引進(jìn)歐洲先進(jìn)花果茶、草本茶的拼配技術(shù)及制作工藝、設(shè)備，探索多元飲茶場景下的新式茶包裝設(shè)計(jì)趨勢，深度整合境內(nèi)外新茶飲供應(yīng)鏈優(yōu)勢資源，引領(lǐng)國際新茶飲生活方式。
在邀請國際知名茶飲原料品牌、挖掘國內(nèi)知名進(jìn)出口貿(mào)易茶企的同時，多渠道邀請境內(nèi)外茶業(yè)相關(guān)上下游專業(yè)采購商到會采購，引導(dǎo)國內(nèi)茶飲原材料供應(yīng)商走出國門，走向世界，被更多高端買家所認(rèn)知，全面開拓海外茶飲市場。
同時，為了深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，平衡茶企、茶商的供給關(guān)系，降低貿(mào)易成本、有效緩解庫存壓力，實(shí)現(xiàn)茶衍生品附加值的提升，優(yōu)化產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級與健康發(fā)展；組委會依托自身平臺優(yōu)勢，通過最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)及對行業(yè)資深人士采訪調(diào)研，對當(dāng)前國內(nèi)外綠茶市場進(jìn)行研究分析。
據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2022年我國茶葉出口量為37.52萬噸，其中綠茶仍是主力軍，達(dá)到31.39萬噸。2023年1-2月，我國綠茶出口量為4.29萬噸。中國的綠茶在全球綠茶出口總量中長期保持75%左右的份額[6]。
為整合國內(nèi)外綠茶市場，助推綠茶產(chǎn)業(yè)多元營銷，組委會將于2023年5月12-15日廈門國際（春季）茶博會暨廈門國際新興茶飲產(chǎn)業(yè)展覽會同期推出“世界綠茶交易采購會”。
而同期舉辦的廈門國際新興茶飲產(chǎn)業(yè)展覽會將為綠茶采購交易會提供新的消費(fèi)增長點(diǎn)，基于綠茶豐富的種類以及廣泛的運(yùn)用范圍，促進(jìn)新式茶飲、生物科技、食品研發(fā)、醫(yī)藥等領(lǐng)域與綠茶茶企的同步匹配。以健康為主線進(jìn)行開發(fā)，深入挖掘?qū)G茶的精深加工和綜合利用，打造一條新的引領(lǐng)市場、拓寬消費(fèi)的可行之策。
參考文獻(xiàn)
[1] Technavio, Tea Market by Product and Geography - Forecast and Analysis 2022-2026
[2] Vantage Market Research, Herbal Tea Market - Global Industry Assessment & Forecast
[3] Tea Association of the U.S.A., Tea Fact Sheet-2022
[4] Statista, Ready-to-Drink (RTD) Tea – Worldwide
[5] Grand View Research, Ready to Drink Tea And Coffee Market Size, Share & Trends Analysis Report By Product (RTD Tea, RTD Coffee), By Packaging (Canned, Glass Bottle, PET Bottle), By Distribution Channel, By Region, And Segment Forecasts, 2022 – 2030
[6]茶周刊，【熱點(diǎn)】2022我國茶葉出口成績單來了！
來源：廈門國際茶飲展，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
導(dǎo)語春日百花艷，茶香最風(fēng)華。陽春三月，天氣回暖，茶芽萌動，各茶區(qū)開始陸續(xù)進(jìn)入采摘期。以春茶季和“國際茶日”為契機(jī)，研究院公眾號特推出茶品牌專題，分享國內(nèi)外茶品牌的相關(guān)文章，與諸位共同探索茶品牌的建設(shè)路徑，感受茶文化的多樣魅力。今日為第十二篇《Whittard of Chelsea：傳承130年英式精神的國民茶品牌》。
一、有著130多年歷史的
“英國國民下午茶品牌”
Whittard of Chelsea的創(chuàng)始人是Walter Whittard。17歲時，Walter對父親的經(jīng)營方式不滿，辭去了家族的皮革生意，在倫敦市中心找到了一份茶商的工作，開始了與茶結(jié)緣的一生。1886年，Whlter 在倫敦Fleet Street開了第一家店，開始時以賣茶葉為主，后來逐漸加入了咖啡和熱巧克力等產(chǎn)品。他們從亞洲進(jìn)口高質(zhì)量的茶葉與咖啡，再精心挑選和調(diào)和出最佳的產(chǎn)品出售給顧客。
1890年，Walter將專賣店搬到倫敦著名的Mincing Lane茶街，之后，Whalter精心調(diào)配出的“Whittard Original Blend”(精選原創(chuàng)特調(diào))，及為商人、律師們專屬定制的“Barrister’s Refresher”(律師精力特調(diào))受到大家的喜愛，經(jīng)常有人聞名前來購買。在1930年經(jīng)濟(jì)大蕭條的時候，Walter先生還以“Opportunity Blend”(機(jī)會特調(diào))來鼓舞大眾。
△Whittard的品牌標(biāo)志
△19世紀(jì)80年代的Fleet Street 1939年，二戰(zhàn)爆發(fā)，Walter先生的兩位兒子Huge和Dick參軍并加入英國軍隊(duì)。戰(zhàn)爭也使得茶店生意受到影響，茶葉倉庫被德國空軍襲擊。后來，兩兄弟又在Chelsea地區(qū)重新開始茶葉生意，依靠良好的茶葉品質(zhì)和真誠的服務(wù)，吸引了大量客戶，也使得Whittard能夠煥然重生。1939年，Whittard正式成為家喻戶曉的英國國民下午茶品牌。
如今，130多年過去了，Whittard成了可以提供近600種不同口感的英國“國民茶”，以其獨(dú)有的風(fēng)格吸引了許多消費(fèi)者，是旅客去英國必買的伴手禮之一，其每年銷售額在3000萬英鎊(約3億元人民幣)。豐富的產(chǎn)品種類，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鲬B(tài)度、不斷開拓的創(chuàng)新精神和細(xì)心的服務(wù)態(tài)度使其聞名于世，成為全球高端茶葉奢侈品牌之一。今天的Whittard在英國擁有55家店鋪，在英倫三島有超過130家店鋪，在全球各地已有300多家專賣分店。
△20世紀(jì)40年代Whittard的評茶大師們
二、永不過時的英式下午茶風(fēng)情
(一)進(jìn)店即沉浸的門店設(shè)計(jì)
Whittard的門店設(shè)計(jì)很有特點(diǎn)，深藍(lán)是其主色調(diào)，也是英國米字旗的顏色之一，這種色調(diào)給人以寧靜舒適的感受，在英國的專賣店，有一面滿是藍(lán)色茶葉罐的茶葉墻;店內(nèi)簡約的英式柜臺讓商品一覽無遺，陳列的商品顏色繽紛，但又不失秩序，像是一個茶葉博物館;店中還常有暖色的花束營造出溫馨的氛圍;英國的專賣店還設(shè)有Tea Bar可以沉浸享受下午茶時光，這些元素碰撞融合形成一種英倫時尚風(fēng)。大部分Whittard的專賣店都開設(shè)在倫敦、諾丁漢、牛津等大城市，符合其高端茶品牌的定位。
△英國專賣店的藍(lán)色茶葉墻
△Whittard的專賣店
△Whittard店鋪介紹視頻
(二)清新典雅的設(shè)計(jì)風(fēng)格
Whittard高顏值的包裝設(shè)計(jì)總是能夠吸引人們的目光，各種薄荷綠、夜空藍(lán)、夢幻紫、少女粉的精美包裝，繪有復(fù)古精美的歐式印花圖案，每一款都可以作為一件稱心的禮物。Whittard還有極富設(shè)計(jì)感的禮盒，有顏色清新繽紛的經(jīng)典傳統(tǒng)茶包禮盒，仿佛把馬卡龍裝進(jìn)了盒子里;有經(jīng)典下午茶禮盒，每個小鐵罐都能滿足人們對下午茶的期待;還有今年夏日新出的夏日迷你罐茶禮盒，鮮亮的紅黃橙三色茶罐的搭配，富有夏日活力的氣息。
△經(jīng)典傳統(tǒng)茶包禮盒
△下午茶禮盒
△夏日迷你罐茶禮盒 Whittard的茶具大多是經(jīng)典的下午茶茶具，有時也會有根據(jù)節(jié)慶和紀(jì)念日設(shè)計(jì)的茶具和包裝，比如愛麗絲150周年，Whittard就設(shè)計(jì)了愛麗絲系列茶具組，白色骨瓷茶具和經(jīng)典款的鐵罐與茶盒上，繪有英國插畫家和社會活動家約翰·坦尼爾(John Tanniel)先生為《愛麗絲夢游仙境》所創(chuàng)作的插圖，讓人飲茶時仿佛沉浸在愛麗絲的神奇情境之中。
△Whittard的部分茶具
△愛麗絲系列茶具組
Whittard的宣傳片也很有特點(diǎn)，不管是廣告還是產(chǎn)品宣傳片，常常會出現(xiàn)店鋪經(jīng)典的茶葉墻、安靜品茶的游客、耐心介紹茶品的店員、慵懶舒適的下午茶場景以及美味誘人的慕斯或者冰激凌，一切都顯得非常和諧美好。
△Whittard廣告片
三、在品質(zhì)和創(chuàng)新上永不止步
(一)永遠(yuǎn)提供多樣高質(zhì)的茶葉
Whittard銷售內(nèi)容很豐富，除了頗受歡迎的茶葉，還有速溶茶、咖啡、熱巧克力、茶具和小禮品。茶葉有很多不同的種類：紅茶、綠茶、水果和香草混合茶、調(diào)味茶、抹茶、烏龍茶、普洱茶、南非國寶茶、白茶、黃茶以及印度茶。在包裝上分為三種，分別是袋裝散茶、罐裝散茶和茶包。在價格上，因?yàn)槠焚|(zhì)高，所以價格相對較高，在國外官網(wǎng)上，價格在￡4.5.00-￡15.50之間，而在中國售賣的價格在59元-209元之間，價格因包裝、茶葉種類而異。
△Whittard的部分速溶茶
△Whittard的部分花果茶
作為一個百年名牌，Whittard擁有最專業(yè)的品茶和調(diào)茶師團(tuán)隊(duì)，最系統(tǒng)科學(xué)的制茶產(chǎn)茶技術(shù)，原材料均來自天然無污染的地區(qū)，為了能夠提供最好的原料，Whittard在印度、斯里蘭卡等地都有自己的專屬茶園，如錫蘭上等紅茶原料來自于Whittard在斯里蘭卡的種植園。Whittard還堅(jiān)持采用手工分揀茶葉的方式來分選茶葉，并盡量采用保證茶葉本身形態(tài)和滋味的方式來包裝茶葉。Whittard曾挑選出100種最好的品種組合成了一個系列，叫做“The Century Of Tea Collection”(世紀(jì)茶典)，這100種茶葉里既有經(jīng)典的熱銷品種，也有一些Whittard獨(dú)有的拼配茶品。
△錫蘭上等紅茶
(二)用不斷創(chuàng)新的精神引領(lǐng)茶時尚
品牌創(chuàng)始人Walter先生在1886年曾經(jīng)說過“Persistence for quality and eternity for innovation since 1886 (自1886年以來，一直保有對質(zhì)量和創(chuàng)新的執(zhí)著)”，這也體現(xiàn)了Whittard的經(jīng)營理念。而現(xiàn)在仍然在倡導(dǎo)的“To buy the best and blend the brightest(甄選上等材料，拼配超乎想象)”更是延續(xù)了這一思想，這從它現(xiàn)已能夠提供近600種口味的茶就可以看出。
Whittard每隔一段時間就會根據(jù)不同類型顧客的口味、不同原料的功效、不同茶葉的口味、不同的季節(jié)主題研制出新的茶，讓前來選購的消費(fèi)者都能找到自己喜歡的類型，比如為了慶祝萬圣節(jié)推出的萬圣節(jié)特別版水果調(diào)味茶Toffee Apple;今年夏初推出的酸甜檸檬雪葩、清爽黃瓜薄荷、熱情芒果沙冰等獨(dú)創(chuàng)的冷泡茶包。
萬圣節(jié)特別版的水果調(diào)味茶Toffee Apple
△夏日限定冷泡茶包系列
(三)借助互聯(lián)網(wǎng)打造品茶師俱樂部
Whittard有一項(xiàng)獨(dú)特的活動：每隔一段時間，就會通過在社交媒體上發(fā)布消息，邀請一些顧客成為新品或者是火熱產(chǎn)品的“體驗(yàn)官”，并且分享體驗(yàn)之后的感受。比如在中國，今年5月7日通過微博渠道選出了5位牛奶烏龍茶體驗(yàn)官，5月14日選出了12位夏日新品迷你罐體驗(yàn)官。
△茶品體驗(yàn)官招募海報
另外，顧客也可以加入“品茶師俱樂部”，Whittard每個月會根據(jù)季節(jié)等原則挑選出2款精制茶葉(拼配茶)送到成員家中。體驗(yàn)官的設(shè)置既增加了與顧客的互動程度，又起到宣傳作用，而“提前品嘗”的特殊待遇也拉近了與一些消費(fèi)者之間的距離。
四、Whittard的中國之旅
(一)從代理商到互聯(lián)網(wǎng)銷售
Whittard 在2010年以國內(nèi)代理商的形式進(jìn)入中國市場，代理商“安薇塔(annvita)”在中國通過開設(shè)下午茶餐廳的形式代理銷售Whittard的產(chǎn)品，這是Whittard踏入中國市場的第一步。2016年7月Whittard入駐天貓，第一年雙11，店鋪單日銷量就超過了英國單個實(shí)體店一周的銷量。2017年8月，Whittard開了第二家天貓店，并且首家中國實(shí)體店也在2018年于上海開店?，F(xiàn)在，Whittard在上海力寶廣場、山東臨沂齊魯園廣場等地均有專賣店。
代理商安薇塔開設(shè)的門店
(二)瞄準(zhǔn)年輕群體的茶杯
Whittard資深國際銷售總經(jīng)理Maurizio Calamari曾表示，Whittard瞄準(zhǔn)的就是中國年輕人的茶杯。英國的高端茶品牌、深厚的茶品牌底蘊(yùn)、精致的英式下午茶風(fēng)格、精美高顏值的包裝和門店設(shè)計(jì)，再加上能夠提供幾百種口味的茶品，這些點(diǎn)都能觸發(fā)中國年輕人，尤其是90后和95后的好奇心與購買欲。Whittard還會以快閃店的形式提供體驗(yàn)下午茶文化的機(jī)會，也會借此讓更多人有機(jī)會在線下品味到Whittard獨(dú)有的調(diào)味茶風(fēng)味，比如2019年9月20日至29日，Whittard線下快閃店登陸上海巴黎春天百貨外廣場，以“品味新發(fā)現(xiàn)之旅”為主題開展了為期十天的限時活動;今年2020年4月29日至6月7日，Whittard在江蘇蘇州奕歐來奧特萊斯也設(shè)有快閃店。
△上海巴黎春天百貨外廣場快閃店
△江蘇蘇州奕歐來奧特萊斯快閃店
Whittard以“高品質(zhì)拼配茶品”、“英倫風(fēng)情”、“下午茶”等概念捕捉到了消費(fèi)者心智，得以在眾多拼配茶品牌中脫穎而出，成為全球十大奢侈茶品牌之一。它懂得如何緊跟時代保持品牌的年輕化，懂得如何進(jìn)行本土化傳播，懂得堅(jiān)持高品質(zhì)制茶的重要性，這些都使得這個有著130多年歷史的“老品牌”在今天仍能夠煥發(fā)生機(jī)。
