紅茶屬于全發(fā)酵茶，普洱茶屬于后發(fā)酵茶。紅茶是新茶好，普洱茶是成的越多年越好(當(dāng)然是在一個(gè)范圍內(nèi))。普洱茶分生茶和熟茶，普洱生茶是云南一帶的大葉種曬青綠茶，普洱熟茶就是進(jìn)過(guò)一帶年限的陳化、后發(fā)酵而形成的。紅茶分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶，國(guó)內(nèi)的工夫紅茶主要有祈紅、滇紅、閩紅、川紅、宜紅、海紅等。世界紅茶鼻祖正山小種則是小種紅茶，紅碎茶國(guó)外較多。
紅茶簡(jiǎn)介
紅茶，為山茶科植物茶的嫩葉或嫩芽。紅茶并不是天然生長(zhǎng)的，而是在明末清初，在綠茶的基礎(chǔ)上制做成的。是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶，發(fā)酵作用使茶葉中的成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，以水沖泡，不僅香氣迎人，還呈現(xiàn)出特有的深紅茶色，因此被人稱(chēng)為“紅茶”。
紅茶產(chǎn)于中國(guó)、印度、斯里蘭卡等國(guó)。紅茶原來(lái)是東方人特有的茶飲，后來(lái)西傳歐洲成為王公貴族們喜愛(ài)的茗品。紅茶主要有：祁紅，產(chǎn)于安徽祁門(mén)、至德以及江西浮梁等地；滇紅，產(chǎn)于云南佛海、順寧等地；霍紅，產(chǎn)于安徽六安、霍山等地；蘇紅，產(chǎn)于江蘇宜興；越紅，產(chǎn)于浙江諸暨、浦江等地；湖紅，產(chǎn)于湖南安化、新化、桃源等地；川紅，產(chǎn)于四川宜賓、高縣等地。紅茶的特點(diǎn)是色澤烏潤(rùn)，味厚而帶有焦苦，有麥芽香，茶汁紅艷。
紅茶含有維生素、咖啡因、氨基酸、礦物質(zhì)、多糖、茶多酚等多種營(yíng)養(yǎng)和功效成分。研究表明，紅茶具有輔助降血糖、降血壓、降血脂的功效。紅茶中的茶色素具有抗氧化、抗腫瘤、抗炎抑菌、抗突變、抗病毒、除臭等功效。能清熱解表；用于急、慢性腸炎，痢疾；急性肝炎，消化不良，衰老等病癥。
普洱茶簡(jiǎn)介
普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。
以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類(lèi)型。
普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，可清飲，可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。
普洱茶的功效：1、普洱茶有降血脂的功效。2、普洱茶有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效。3、普洱茶有降血糖的功效。4、普洱茶有減肥的功效。5、普洱茶有預(yù)防脂肪肝的功效。6、普洱茶有抗氧化的功效。7、普洱茶有防輻射的功效。8、普洱茶有抗疲勞的功效。9、普洱茶有防輻射的功效。10、普洱茶有抗免疫力衰老的功效。11、普洱茶有抗衰老氧化應(yīng)激的功效。12、普洱茶有抑制膽固醇的吸收和合成的功效。
紅茶和普洱茶有什么區(qū)別
一、類(lèi)別不同
普洱茶屬于再加工茶類(lèi)，而紅茶屬于基本茶類(lèi)。基本茶類(lèi)包括綠茶類(lèi)、紅茶類(lèi)、青茶類(lèi)、黃茶類(lèi)、白茶類(lèi)和黑茶類(lèi)六大茶類(lèi)，紅茶就是其中之一。而普洱茶是由曬青毛茶（綠茶類(lèi)）再經(jīng)特殊工藝加工而成。
二、滋味、香氣不同
普洱茶滋味醇厚，獨(dú)具陳香；紅茶滋味甘醇、鮮爽，甜香馥郁。一個(gè)是陳香，一個(gè)是甜香，二者比較容易區(qū)分。
三、加工工藝不同
以普洱散茶和工夫紅茶為例，普洱散茶加工工藝為：云南大葉種曬青毛茶→渥堆（發(fā)酵）→干燥→分篩→揀剔→拼配成件；工夫紅茶加工工藝為：茶樹(shù)鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→塑形→烘干→紅毛茶→精制→烘焙→成品。
其中，云南大葉種曬青毛茶屬于綠茶類(lèi)，其加工工藝為：云南大葉種茶樹(shù)鮮葉→殺青→揉捻→曬干。
四、產(chǎn)品外形不同
普洱茶產(chǎn)品有普洱散茶和普洱緊壓茶兩類(lèi)。普洱散茶外形條索肥壯緊結(jié)、重實(shí)，色澤棕褐或褐紅；而普洱緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成，外形主要有餅、磚、沱等等
紅茶產(chǎn)品主要有工夫紅茶和紅碎茶。工夫紅茶外形以條形為主，也有部分卷曲形的，其色澤烏潤(rùn)、金毫顯露；紅碎茶外形呈細(xì)小的顆粒狀，色澤烏潤(rùn)，可再加工成袋泡茶。
2023紅茶大會(huì)暨“天下茶尊·紅茶之都”云南臨滄(鳳慶)紅茶節(jié)5月15日—17日在滇紅茶誕生地云南省臨滄市鳳慶縣舉行，本次大會(huì)由中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)、臨滄市人民政府共同主辦，中共鳳慶縣委、鳳慶縣人民政府承辦，大會(huì)的主題為“國(guó)茶興 促消費(fèi)、滇紅茶 紅天下”。
本次大會(huì)得到社會(huì)各界的廣泛支持，參會(huì)人員范圍廣，有來(lái)自全國(guó)各地的茶葉生產(chǎn)區(qū)、消費(fèi)區(qū)地方政府和行業(yè)管理部門(mén)、高等院校、科研院所、行業(yè)協(xié)會(huì)，投資、咨詢認(rèn)證機(jī)構(gòu)，茶葉交易市場(chǎng)、茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、媒體和國(guó)際機(jī)構(gòu)、國(guó)內(nèi)外茶人等來(lái)賓和代表共計(jì)2200多人參
會(huì)議期間將舉行2023紅茶大會(huì)暨“天下茶尊·紅茶之都”云南臨滄(鳳慶)紅茶節(jié)開(kāi)幕式、2023紅茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展暨滇紅茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)交流會(huì)、“錦秀茶尊 僑連五洲”全球知名僑商滇紅行工作推進(jìn)座談會(huì)、臨滄市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展咨詢座談會(huì)、錦秀茶尊覲拜及保護(hù)活動(dòng)、精品名茶及茶業(yè)數(shù)字化智能裝備展、滇紅茶產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接品鑒大會(huì)、京東電商運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)活動(dòng)、滇紅第一村茶旅體驗(yàn)活動(dòng)、滇紅茶系列文旅活動(dòng)等豐富多彩的活動(dòng)。
據(jù)介紹，臨滄是一個(gè)因茶而聞名的邊境城市，是世界茶樹(shù)重要地理起源中心和栽培起源中心，是世界著名的茶葉黃金產(chǎn)區(qū)，是滇紅茶誕生地、普洱茶原產(chǎn)地，是中國(guó)最大的產(chǎn)茶市，最大的普洱茶、紅茶產(chǎn)地，是全國(guó)滇紅茶知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)、普洱茶中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)，是中國(guó)最具茶文化魅力城市，是世界著名的紅茶之都和天下茶倉(cāng)。臨滄生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，茶樹(shù)資源豐富，有深厚的茶文化底蘊(yùn)、厚實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，是著名的茶葉黃金產(chǎn)區(qū)，也是茶樹(shù)種質(zhì)資源天然基因庫(kù)。有野生茶樹(shù)群落80多萬(wàn)畝，百年以上栽培古茶園24.6萬(wàn)畝。臨滄市人民政府已依法認(rèn)定掛牌保護(hù)古茶園321個(gè)12.3萬(wàn)畝，古茶樹(shù)1.1萬(wàn)株。有茶組植物4個(gè)系8個(gè)種，栽培品種上千種。有世界上最粗壯、最古老，樹(shù)齡達(dá)3200多年的栽培古茶樹(shù)錦繡茶尊。有海拔最高、種群密度最大、抗性最強(qiáng)的雙江縣勐庫(kù)大雪山野生茶樹(shù)群落。有完整記錄茶樹(shù)從野生、半野生到栽培型馴化全過(guò)程的云縣白鶯山茶樹(shù)演化自然博物館。有云南大葉種茶發(fā)祥地雙江冰島古茶園。有蜚聲海內(nèi)外的普洱茶頂級(jí)古樹(shù)名山—冰島古茶山、昔歸古茶山，有世界頂級(jí)古樹(shù)紅茶、古樹(shù)白茶名山—鳳慶錦秀古茶山、云縣白鶯山。
2022年底，臨滄市茶葉種植面積209.3萬(wàn)畝，其中栽培古茶園面積24.6畝，有機(jī)認(rèn)證茶園43.1萬(wàn)畝，綠色認(rèn)證茶園17.5萬(wàn)畝，雨林認(rèn)證茶園4.5萬(wàn)畝。茶葉產(chǎn)量16.4萬(wàn)噸，茶葉產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值294.6億元。滇紅茶制作技藝是中國(guó)和世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，雙江勐庫(kù)古茶園與茶文化系統(tǒng)是中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)(已列入第二批中國(guó)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)預(yù)備名單)。茶葉產(chǎn)業(yè)在鞏固脫貧攻堅(jiān)成果，推進(jìn)臨滄“鄉(xiāng)村振興示范區(qū)、興邊富民示范區(qū)、國(guó)家可持續(xù)發(fā)展示范區(qū)”建設(shè)，滿足人民群眾對(duì)美好生活向往中具有不可替代的作用。鳳慶古稱(chēng)蒲蠻地、慶甸、順寧，是世界上最早的茶農(nóng)——古濮人的原居地，種茶、制茶、飲茶歷史悠久，生態(tài)條件優(yōu)越，茶樹(shù)資源豐富，茶葉品質(zhì)卓越，茶文化底蘊(yùn)深厚，茶葉產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，是滇紅茶誕生地，是世界紅茶最佳黃金產(chǎn)區(qū)，是中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)縣，也是中國(guó)紅茶第一縣。
滇紅茶誕生于中華民族全民奮起抗?fàn)幍目谷诊L(fēng)火中，是中國(guó)紅茶，也是世界紅茶的第三代，天生具有傳承和創(chuàng)新的基因和傳統(tǒng)。滇紅創(chuàng)始人馮紹裘是中華茶人的杰出代表，是中國(guó)機(jī)械制茶之父。1933年馮紹裘擔(dān)任江西修水實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)技術(shù)員，負(fù)責(zé)寧紅茶的初、精制試驗(yàn)工作，后到安徽祁門(mén)茶葉改良場(chǎng)改良祈門(mén)紅茶，并設(shè)計(jì)制作了中國(guó)第一套紅茶初制機(jī)械設(shè)備，開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)機(jī)制紅茶的先河?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)全面爆發(fā)后，江北、江南茶葉出口產(chǎn)區(qū)盡失，9月中旬，為了開(kāi)辟新的茶葉出口產(chǎn)區(qū)，中茶公司派馮紹裘、范和鈞到云南調(diào)查茶葉產(chǎn)銷(xiāo)情況，馮紹裘到順寧(今鳳慶縣)，即請(qǐng)鳳山茶園試采芽葉5000克，分別制成紅茶、綠茶各500克，世界著名滇紅茶由此誕生。滇紅茶一經(jīng)誕生，進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)即獲得具有“祁門(mén)紅茶之香氣，印錫紅茶之色澤”的贊譽(yù)，成為世界著名的四大高香紅茶之首，擔(dān)負(fù)著振興中國(guó)紅茶之重任。
舉辦2023紅茶大會(huì)暨“天下茶尊·紅茶之都”云南臨滄(鳳慶)紅茶節(jié)，是立足新發(fā)展階段，貫徹新發(fā)展理念，構(gòu)建新發(fā)展格局，統(tǒng)籌“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”，促進(jìn)一、二、三產(chǎn)融合，發(fā)揮臨滄茶葉產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，建設(shè)世界一流紅茶黃金產(chǎn)區(qū)的重大舉措。
來(lái)源：茶頻道
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