“茶中有知己，全球若比鄰?！?/p>
當(dāng)?shù)貢r(shí)間5月20日，我國(guó)駐美國(guó)大使館舉辦“國(guó)際茶日”慶?；顒?dòng)，秦剛大使夫婦邀請(qǐng)來(lái)自美國(guó)政界、商界、文化機(jī)構(gòu)等友人，駐美使節(jié)和使節(jié)夫人等近30位嘉賓，共品香茗、共敘友情。
活動(dòng)通過(guò)品賞茉莉花茶、大紅袍和滇紅“三道茶”，讓來(lái)賓們體驗(yàn)了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、豐富多彩的中國(guó)茶和茶文化。
回望歷史，茶香四溢。
中美兩國(guó)的最初相遇便是從茶開(kāi)始的
近代美國(guó)與中國(guó)茶有著不解之緣。茶葉是美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的導(dǎo)火索，茶葉貿(mào)易也成為近代中美兩國(guó)關(guān)系史的開(kāi)端。美國(guó)建國(guó)之初：中美最先通商之貨物，幾乎全為茶葉。
早期中美茶葉貿(mào)易給美國(guó)帶來(lái)了豐厚的利益，對(duì)美國(guó)建國(guó)之初的經(jīng)濟(jì)恢復(fù)和發(fā)展起到了不可忽視的作用。
但在當(dāng)時(shí)特殊的歷史時(shí)期，英國(guó)與其北美殖民地之間的關(guān)系出現(xiàn)惡化，導(dǎo)致北美茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的形成和發(fā)展也遭遇了一定的波折。
1773年12月16日，波士頓“茶黨”將342箱來(lái)自中國(guó)福建的武夷茶倒入海中，這就是著名的“波士頓傾茶事件”。這一事件成為美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的前奏，充分反映了美國(guó)人民反抗壓迫、爭(zhēng)取自由的精神。
美國(guó)獲得新生后，就積極融入世界，加入世界茶葉貿(mào)易的行列。1784年，美國(guó)史上第一艘茶葉商船“中國(guó)皇后”(The Empress of China)號(hào)緩緩駛出紐約港，目的地是中國(guó)廣州。船如其名，蘊(yùn)含著美國(guó)人民對(duì)中國(guó)這個(gè)東方文明古國(guó)的深深敬意。
歷時(shí)15個(gè)月的遠(yuǎn)航，“中國(guó)皇后”號(hào)滿載而歸，獲利3萬(wàn)美元。其中，茶葉3022擔(dān)(約151噸)，占該船總貨值的92%。
“中國(guó)皇后號(hào)帆船來(lái)華”紀(jì)念幣
此后，中美茶葉貿(mào)易往來(lái)，絡(luò)繹不絕。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1784～1814 年，近300只美國(guó)船只向廣州進(jìn)行了618次航行。有的商船，甚至叫“茶樹(shù)”號(hào)。
1840年，美國(guó)購(gòu)買了1933萬(wàn)磅茶葉，占其對(duì)華進(jìn)口貿(mào)易總值的81%。而由美國(guó)設(shè)計(jì)建造的“飛剪船”，更是在世界茶葉貿(mào)易中扮演了重要的角色，大大縮減了運(yùn)茶的周期。
茶也是見(jiàn)證中美的友誼使者
1972年，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華，毛主席將4兩武夷大紅袍送給他。這份珍貴的國(guó)禮，系采自九龍窠大紅袍母樹(shù)，年產(chǎn)量?jī)H8兩，因而該茶被周總理戲稱為“半壁江山”。
九龍窠大紅袍母樹(shù)
而在毛主席書房會(huì)談時(shí)，喝的是福州茉莉花茶?；粮裨诨貞涗浿姓f(shuō)：“毛澤東身旁的茶幾上總堆著書，只剩下一個(gè)放茉莉花茶茶杯的地方”。
1972年，毛主席在書房里會(huì)見(jiàn)美國(guó)總統(tǒng)尼克松，他們喝的是福州茉莉花茶
近幾年，在“茶敘外交”漸成中國(guó)外交禮儀的“新常態(tài)”背景下，茶在許多重大外交場(chǎng)合上頻頻亮相。
2016年9月，杭州G20峰會(huì)期間，中美兩國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人共品西湖龍井。
2017年11月，中美兩國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人在北京故宮寶蘊(yùn)樓茶敘。
一杯茶，蘊(yùn)含的不只是中國(guó)人“客來(lái)敬茶”的傳統(tǒng)待客之道，也是一張閃亮的“中國(guó)名片”，更是“和而不同”的傳統(tǒng)價(jià)值觀：“茶的含蓄內(nèi)斂和酒的熱烈奔放代表了品味生命、解讀世界的兩種不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知己千杯少，也可以品茶品味品人生?！?/p>
以茶為媒，弘揚(yáng)國(guó)粹，中國(guó)茶曾多次助力重大外事活動(dòng)：金磚國(guó)家廈門會(huì)晤、中美寶蘊(yùn)樓茶敘、中英釣魚臺(tái)國(guó)賓館茶敘、中印武漢東湖茶敘……，向世界獻(xiàn)上一杯“安全、對(duì)口、正宗、穩(wěn)定”的中國(guó)好茶，講好中國(guó)故事。
“閩茶驕傲”為何能屢次成為友誼使者?
閩地?zé)o處不茶、無(wú)茶不歡。
茶的英文名稱“Tea”、法文名稱“The”、德文名稱”Thea“等，均由閩南語(yǔ)“dea”的發(fā)音演變而來(lái)?？梢?jiàn)中西茶葉貿(mào)易自古密切往來(lái)，也彰顯了閩茶的世界影響力!
賞茉莉花茶、大紅袍和滇紅“三道茶”，兩道來(lái)自福建。另一道滇紅的追根溯源和紅茶鼻祖正山小種也有著直接或間接的關(guān)系。
武夷巖茶
茉莉花茶窨香
紅茶誕生于清朝，最早的紅茶生產(chǎn)是由小種紅茶開(kāi)始，后來(lái)又逐漸演變，產(chǎn)生了福建的工夫紅茶， 并由福建傳入安徽、江西、云南等地區(qū)，誕生了祁門紅茶、滇紅這樣的世界級(jí)紅茶選手。
武夷山桐木村是正山小種的核心產(chǎn)區(qū)
福建是海上絲綢之路的起點(diǎn)，也是古代茶葉之路的起點(diǎn)。因?yàn)榈靥幐＝ā@個(gè)我國(guó)著名的烏龍茶主產(chǎn)區(qū)，也是最具代表性的產(chǎn)茶大省之一，歷史上一箱箱的閩茶正是從福建的港口港揚(yáng)帆出海，走出國(guó)門，運(yùn)抵東南亞、非洲、歐洲、美洲等地區(qū)，使閩茶成為東方茶文化的象征，香飄萬(wàn)里。
眾所周知，歷史上中國(guó)向世界輸出東方文化精神，主要有茶葉、絲綢以及瓷器這三大“利器”。其中，茶葉作為舌尖上的舞者，尤其是相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)作為國(guó)茶“形象代言人”的閩茶，自然成了西方能夠切身感受東方文化精神的最直接、最有效的媒介。
福建的高山茶園
作為傳統(tǒng)產(chǎn)茶大省，閩茶擁有全國(guó)第二位的茶園面積、全國(guó)第一位的年產(chǎn)量，囊括了烏龍茶、紅茶、綠茶、花茶等中國(guó)茶葉的主要品種。
從茶葉的影響力來(lái)說(shuō)，僅中國(guó)十大名茶排行榜中，福建就有安溪鐵觀音、武夷巖茶60多年來(lái)雷打不動(dòng)位居榜單。
今年5月20日，福建安溪鐵觀音文化系統(tǒng)正式入選聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)。2014年福建福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)就已被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列入“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”保護(hù)項(xiàng)目名錄。
安溪鐵觀音極具代表的懸掛式搖青
作為茶葉大省，福建茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值超1400億元。福建省茶葉主產(chǎn)縣農(nóng)村居民人均可支配收入中，茶葉收入占比達(dá)40%以上。
這些先天優(yōu)勢(shì)，為閩茶的做大做強(qiáng)提供了最佳的“地利、人和“。
來(lái)源：茶道CN
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北京時(shí)間11月29日晚
在聯(lián)合國(guó)教科文組織
保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)
第17屆常會(huì)上
“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”
正式通過(guò)評(píng)審
列入“聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”
其中包括臨滄滇紅茶制作技藝
這是臨滄的驕傲?。?！
“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識(shí)、技藝和實(shí)踐。自古以來(lái)，中國(guó)人就開(kāi)始種茶、采茶、制茶和飲茶。制茶師根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土，運(yùn)用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，2000多種茶品，供人飲用與分享，并由此形成了不同的習(xí)俗，世代傳承，至今貫穿于中國(guó)人的日常生活、儀式和節(jié)慶活動(dòng)中。
近年來(lái)，臨滄市委、市政府認(rèn)真貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院和省委、省政府的文化發(fā)展戰(zhàn)略，大力弘揚(yáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，持續(xù)加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)傳承利用，現(xiàn)全市現(xiàn)有國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目9項(xiàng)，國(guó)家級(jí)代表性傳承人5人；省級(jí)非遺代表性項(xiàng)目26項(xiàng)，省級(jí)代表性傳承人43人；市級(jí)非遺代表性項(xiàng)目154項(xiàng)，市級(jí)代表性傳承人130人。
此次申遺成功
是推動(dòng)臨滄茶文化保護(hù)傳承工作的
歷史性節(jié)點(diǎn)
是向世界傳播臨滄茶文化的一個(gè)重要契機(jī)
再次體現(xiàn)出中華文明對(duì)人類文化多樣性
不可忽視的貢獻(xiàn)
“一切都很如意，兩個(gè)茶樣，一紅一綠，宛如一金一銀，使人不勝欣喜。其中紅茶樣滿盤金色黃毫，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光（桔紅），香味濃郁，為國(guó)內(nèi)其它省小葉種的紅茶中所未見(jiàn)。
——馮紹裘
滇紅，顧名思義是“云南紅茶”。1938年，馮紹裘先生在臨滄鳳慶縣以“大葉種”為原料成功試制工夫紅茶，這就是滇紅的由來(lái)。
與其他紅茶不同，滇紅以鳳慶大葉種茶為原料，其色更艷、香更濃、味更醇，分別有“滇紅工夫茶”“滇紅碎茶”“滇紅特形茶”。滇紅工夫茶較為常見(jiàn)，適宜沖泡清飲。其外形條索緊結(jié)、雄壯，色澤烏潤(rùn)，苗峰秀麗，金毫顯露，香氣馥郁，滋味濃醇，湯色紅艷明亮，葉底紅勻等特點(diǎn)，素有“云南工夫茶，色香味俱佳，做工極精細(xì)，聲譽(yù)遍天涯”的美譽(yù)。
滇紅工夫茶工藝流程
初制：采摘一萎凋一揉捻一發(fā)酵一干燥一毛茶一檢驗(yàn)一稱量一入庫(kù)。
精制：毛茶—毛茶拼配付制一篩分一風(fēng)選一揀剔一檢驗(yàn)一成品拼配一勻堆一補(bǔ)火一稱量一包裝一檢驗(yàn)一入庫(kù)。
初制工藝詳細(xì)流程
采摘:鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為單芽、-芽--葉初展、-芽一葉、-芽二葉初展、-芽二葉、芽三葉初展及同等嫩度的單葉、對(duì)開(kāi)葉。鮮葉分級(jí)歸堆攤放。
萎凋：滇紅工夫茶以菱凋槽菱凋和室內(nèi)自然萎凋?yàn)橹?，也可采用室外日光萎凋等。萎凋槽萎凋即將鮮葉攤放在萎凋槽中進(jìn)行萎凋。攤?cè)~厚度因鮮葉情況而異，一般嫩葉、雨水葉、露水葉薄攤，攤?cè)~厚度多為10cm—15cm；老葉厚攤，一般為15cm—20cm。攤?cè)~時(shí)要抖散攤平呈蓬松狀態(tài)，保持厚薄一致。一般以溫度20℃—30℃、相對(duì)濕度65%—75%為宜，保持槽體前后部溫度相對(duì)一致。室內(nèi)自然萎凋則利用自然空氣對(duì)流蒸發(fā)鮮葉內(nèi)水分。要求室內(nèi)通風(fēng)透氣良好，整潔衛(wèi)生，避免陽(yáng)光直射。萎凋間設(shè)萎凋架，萎凋架上可放置7—10層萎凋簾，萎凋簾以竹篾編成，便于通風(fēng)透氣，散失水分。一般攤?cè)~厚度1.5cm—3cm左右，攤?cè)~要厚薄均勻，保持室內(nèi)溫度18℃—22℃、相對(duì)濕度65%—75%為宜。
干燥：干燥分毛火和足火兩個(gè)階段進(jìn)行，中間要進(jìn)行攤涼以均勻水分。毛火階段一般用熱風(fēng)干燥，濕坯葉要均勻薄攤，溫度（進(jìn)口溫度)掌握在115℃—130℃之間，120℃左右最佳，時(shí)間一般控制在5—7分鐘，烘至七成干（含水量30%左右）。毛火茶下機(jī)后，立即攤涼，使水分重新均勻分布，避免出現(xiàn)外干里濕現(xiàn)象。攤涼厚度10cm左右，時(shí)間20—30分鐘。足火階段使用電熱烘干機(jī)提香，毛火茶攤涼后要及時(shí)進(jìn)行足火，足火時(shí)攤?cè)~厚度較毛火時(shí)厚，溫度掌握在90℃—110℃之間，以100℃左右為佳，烘至含水量為7%左右，立即下機(jī)攤涼，審評(píng)拼袋歸倉(cāng)。
新型滇紅茶
品質(zhì)特征：外形美觀、色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)湯色紅艷明亮，香氣純正持久，滋味濃厚，葉底肥厚柔軟。
新型滇紅茶在傳統(tǒng)滇紅工藝的發(fā)酵工序后，增加了做形工序，有直條形、扁條形、卷曲形、珠形等。
工藝流程：鮮葉一萎凋一揉捻一發(fā)酵一做形—干燥一稱量一包裝—檢驗(yàn)—入庫(kù)。
紅碎茶
品質(zhì)特征：外形顆粒緊結(jié)重實(shí)、勻整、色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)湯色紅艷明亮，帶金圈，香氣鮮濃，滋味濃厚強(qiáng)烈、鮮爽，葉底紅勻。
工藝流程：鮮葉一萎凋一揉切一發(fā)酵一干燥一揀梗一篩分一成品拼配一勻堆一補(bǔ)火一稱量一包裝—檢驗(yàn)一入庫(kù)。
未來(lái)
臨滄將以申報(bào)世界非遺成功為契機(jī)
深化茶文化交融互鑒
發(fā)展茶旅融合
讓更多的人
知滇紅茶愛(ài)滇紅茶
來(lái)源：今日臨滄 臨滄融媒體新w社綜合，
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復(fù)刻民國(guó)出口罐型，致敬經(jīng)典百年滇紅。七七事變之后，東南茶區(qū)相繼淪陷。馮紹裘身負(fù)開(kāi)發(fā)西南茶區(qū),維持華茶國(guó)際市場(chǎng)的重任，遠(yuǎn)赴順寧(今鳳慶)。1939年順寧茶廠成立，并以當(dāng)?shù)卮笕~種試制第一批紅茶，至香港以鋁罐包裝投向海外，為當(dāng)時(shí)的抗戰(zhàn)換回了可貴外匯。
吉普號(hào)工夫1939嚴(yán)選道地的鳳慶工夫紅茶為原料，以“功夫黃”為主色,復(fù)刻當(dāng)年出口罐型“工夫茶”與“功夫黃”結(jié)合的產(chǎn)品設(shè)計(jì)理念，旨在致敬我們中國(guó)人的驕傲。
吉普號(hào)滇紅茶全新力作之工夫1939，優(yōu)選鳳慶生態(tài)環(huán)境好,茶農(nóng)養(yǎng)護(hù)意識(shí)高的茶園，用道地的鳳慶大葉種，以當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)技藝制作而成的特級(jí)工夫，一定程度上為茶友呈現(xiàn)當(dāng)初作為第一批出口海外的工夫滋味。
