云南的綠茶和其它地方的綠茶有什么區(qū)別，是稱為滇綠嗎？它是如何制作而成的，品質特點有哪些？我們應該怎么品鑒云南的綠茶？接下來一起來簡單做個了解，文章僅供參考：
滇綠，即云南綠茶的簡稱，國外又稱之為“云綠”。所謂“滇綠”茶，是指選用大葉茶為原料，精選細嫩的一芽二葉，經過高溫殺青、及時揉捻，快速烘干等工藝處理，控制酶的活動和多酶類的氧化，防止了芽葉發(fā)酵，保持了茶葉原色，再經揉捻成形曬干、烘干或炒干而制成綠茶，具有色澤綠潤、條索肥實、回味甘甜、飲后回味悠長的特點，有生津解熱、潤喉止渴的作用，盛夏飲用倍感涼爽。
一、滇綠屬于什么茶？
依照陳椽茶學系統(tǒng)分類法，“滇綠”屬于六大茶類中的綠茶類別。
二、滇綠主要產地在那些地方？
在云南茶區(qū)，除了較為名氣大的普洱茶和滇紅茶兩類茶之外，云南境內也盛產綠茶（即滇綠）和白茶（即云白）。就云南綠茶的主要產地來講，滇綠多出產于云南省臨滄、保山、思茅、德宏等地州。此外，還有云南昭通大關翠華茶，昆明十里香茶，宜良寶洪茶等歷史名茶。
三、滇綠是怎么做成的，品質特點有哪些？
簡單來講，云南綠茶是的制作工藝，先是從鮮葉采摘開始，鮮葉采摘較為講究，以精選細嫩的一芽二葉為主。接下來，就是茶鮮經過殺毒、揉捻、烘干等工藝處理。由于高溫殺毒，及時揉捻，快速烘干，控制了酶的活動和多酚類的氧化，防止了芽葉發(fā)酵，保持了茶葉的綠色，形成滋味醇濃，香氣持久，回味悠長，湯色黃綠的特點。
四、云南綠茶怎么品鑒？
品鑒過滇綠茶的茶友認為，喝過滇綠茶之后，茶水入體，就能感覺到茶湯從人體皮膚的毛孔中驅走熱量，使人感覺身心俱爽。故，在盛夏，口干舌燥，汗流浹背時，飲用一杯滇綠茶，便能生津止渴，消暑降溫。
由于滇綠茶與普洱茶的茶鮮用料同源于云南本土茶樹——大葉種制的綠茶，從香味來說，沒有龍井香，但味道非常濃，且耐泡，茶氣足，回甘重。
說簡單點，烘青綠茶就是要用烘籠火烘，而蒸酶綠茶最大的特點就是苦澀味重，但回甘好。另外，滇綠和龍井各有特點，一般不具可比性。
以上內容就介紹到這里，云南綠茶相信大家也有了初步的了解，至于什么綠茶好之類的話題，就看自己更喜歡哪個口感滋味咯！
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滇綠，即云南綠茶的簡稱，國外又稱之為“云綠”。所謂“滇綠”茶，是指選用大葉茶為原料，精選細嫩的一芽二葉，經過高溫殺青、及時揉捻，快速烘干等工藝處理，控制酶的活動和多酶類的氧化，防止了芽葉發(fā)酵，保持了茶葉原色，再經揉捻成形曬干、烘干或炒干而制成綠茶，具有色澤綠潤、條索肥實、回味甘甜、飲后回味悠長的特點，有生津解熱、潤喉止渴的作用，盛夏飲用倍感涼爽
一、滇綠屬于什么茶？
依照陳椽茶學系統(tǒng)分類法，“滇綠”屬于六大茶類中的綠茶類別。
二、滇綠主要產地在那些地方？
在云南茶區(qū)，除了較為名氣大的普洱茶和滇紅茶兩類茶之外，云南境內也盛產綠茶（即滇綠）和白茶（即云白）。就云南綠茶的主要產地來講，滇綠多出產于云南省臨滄、保山、思茅、德宏等地州。此外，還有云南昭通大關翠華茶，昆明十里香茶，宜良寶洪茶等歷史名茶。
三、滇綠是怎么做成的，品質特點有哪些？
簡單來講，云南綠茶是的制作工藝，先是從鮮葉采摘開始，鮮葉采摘較為講究，以精選細嫩的一芽二葉為主。接下來，就是茶鮮經過殺毒、揉捻、烘干等工藝處理。由于高溫殺毒，及時揉捻，快速烘干，控制了酶的活動和多酚類的氧化，防止了芽葉發(fā)酵，保持了茶葉的綠色，形成滋味醇濃，香氣持久，回味悠長，湯色黃綠的特點。
四、云南綠茶怎么品鑒？
品鑒過滇綠茶的茶友認為，喝過滇綠茶之后，茶水入體，就能感覺到茶湯從人體皮膚的毛孔中驅走熱量，使人感覺身心俱爽。故，在盛夏，口干舌燥，汗流浹背時，飲用一杯滇綠茶，便能生津止渴，消暑降溫。
由于滇綠茶與普洱茶的茶鮮用料同源于云南本土茶樹——大葉種制的綠茶，從香味來說，沒有龍井香，但味道非常濃，且耐泡，茶氣足，回甘重。
說簡單點，烘青綠茶就是要用烘籠火烘，而蒸酶綠茶最大的特點就是苦澀味重，但回甘好。另外，滇綠和龍井各有特點，一般不具可比性。
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大葉種曬青茶是普洱毛茶，所謂大葉種曬青茶指的是采收云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經過采摘、攤晾、殺青、揉捻、曬干工藝制成的毛茶，亦稱之為曬青毛茶，曬青毛茶在經過渥堆發(fā)酵便可制成普洱熟茶，經過稱重、壓制、晾干制成普洱生茶。那么大葉種曬青毛茶屬于什么茶？
大葉種曬青毛茶屬于什么茶
云南曬青毛茶不是普洱茶，是綠茶。
首先，我們要了解一下大葉種茶葉的特點。大葉種是指茶葉樹的一種栽培品種，葉片較大，顏色較深，含有豐富的營養(yǎng)成分，口感醇厚。大葉種茶葉以其天然的香氣和鮮爽的味道而聞名于世。
大葉種曬青毛茶，就是以大葉種茶葉為原料，經過摘選、萎凋、殺青、揉捻、發(fā)酵、烘干等多道工序制作而成的一種茶葉。其中，最為關鍵的就是“曬青”這個工序，因為它直接影響著茶葉的品質。曬青是一種將新鮮采摘的茶葉擺放在太陽下晾曬的方法，使茶葉在太陽下曬干，使其葉片變成深綠色的過程。曬青的時間長短、天氣等因素都會影響茶葉的口感和品質。
大葉種曬青毛茶屬于綠茶的茶類。綠茶是指經過殺青后不經過發(fā)酵的茶葉，它的茶葉顏色翠綠，香氣清新，口感爽利，以保留綠茶獨特的天然香氣和鮮爽的口感而聞名。大葉種曬青毛茶的制作過程中，雖然也經過發(fā)酵的工序，但是它只進行了較少的發(fā)酵，因此仍然是屬于綠茶的茶類。
滇青毛茶的品質特點是，外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤，香味濃醇，富有收斂性，耐沖泡，湯色黃綠明亮，葉底肥厚。
什么是普洱茶
根據(jù)從2008年12月1日起正式實施的《GB/T2111-2008地理標志產品普洱茶》標準，普洱茶的定義如下：
以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉。按其加工工藝及品質特征，普洱茶分為普洱茶生茶和普洱茶熟茶。
普洱茶有且僅有以下三種類型（劃重點：普洱生茶一定是緊壓茶），分別對應三種加工工藝：
普洱茶（生茶）：曬青茶精制——蒸壓成型——干燥——包裝
普洱茶（熟茶）散茶：曬青茶后發(fā)酵——干燥——精制——包裝
普洱茶（熟茶）緊壓茶：普洱茶（熟茶）散茶——蒸壓成型——干燥——包裝。
