清明時節(jié)，湄潭各地迎來春茶采摘黃金期。茶農們搶抓“明前茶”采摘時節(jié)，加緊采摘供應市場，而茶企則開足馬力抓生產，全力提高“明前茶”產銷量。
春風拂面，陽光明媚，四月的茶園一片翠綠，泛著隱隱茶香。在湄潭縣復興鎮(zhèn)隨陽山村，滿目茶園起伏如浪、生機盎然。
為搶抓采摘時間，該村茶葉種植大戶顏學彥雇傭了采茶工人前來幫忙采摘，除了可以提高“明前茶”鮮葉下樹率，同時還有效解決了農村富余勞動力就業(yè)。
“我家有13畝茶園，自春茶開采以來，就雇傭了6至7名周邊群眾幫忙采茶?！鳖亴W彥說，只要不下雨，每天很早就開始采茶，今年茶青質量好，采得快的每天要采十幾斤。
“明前茶”是清明節(jié)前采制的茶葉，因前期低溫天氣，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品?？h茶產業(yè)發(fā)展中心駐復興鎮(zhèn)隨陽山村鄉(xiāng)村振興指導員羅召介紹，“明前茶”有一個特點，經過冬天三個多月的孕育，含人體所需的微量元素豐富，在一年中茶葉品質是最好的，深受喜喝綠茶者青睞。
據了解，復興鎮(zhèn)隨陽山村茶園面積有2.3萬畝，已全部納入歐標茶園管理范疇，轄區(qū)內茶葉加工企業(yè)（廠）有65家，其中市級龍頭企業(yè)1家，茶青交易市場1個。這幾天，該村的茶葉加工企業(yè)也在搶抓時節(jié)，加班加點生產茶葉，并通過線上線下方式銷售“明前茶”。
“這幾天都在加班趕制客戶預訂的湄潭翠芽，每天干茶生產量在300斤左右，主要發(fā)往重慶、貴陽等地，以線上銷售為主，目前銷售量有近1500斤。”湄潭縣隨緣茶業(yè)有限公司負責人涂勇滿懷信心地說，力爭在清明節(jié)前生產10000斤干茶。
作為綠色富民的茶產業(yè)，質量安全是該產業(yè)的“命脈”，為了讓銷售出去的茶葉質量安全得到有效保障，該村嚴格按照上級要求，配備了一名茶青質量檢測員，每天對市場上出售的茶青進行抽樣檢測，確保茶青在進廠加工時安全可靠。
“每天茶青交易市場下午五點半開市，在開市前，會隨機抽取茶樣來檢測?！绷_召說，針對檢測結果，縣茶產業(yè)發(fā)展中心、縣農業(yè)農村局和鎮(zhèn)農業(yè)服務中心還要進行跟蹤服務。（融媒體記者仇正騰 田茂強 王皓 李晨晨）
?。▉碓矗轰靥度诿襟w中心，若涉及版權，請聯(lián)系作者刪除）
小眾茶也能大發(fā)展 漳平水仙達到“零農殘”標準
（來源：閩南網漳州）
近日，漳平市水仙茶農們收到了一份特殊的“禮物”：龍巖市質檢所下發(fā)了2018年底收取的漳平水仙茶茶樣的檢測報告，結果顯示檢測的201份茶葉樣品均未檢測到農藥殘留。漳平水仙已經完全達到“零農殘”的標準。
“這是對漳平水仙茶的肯定，說明茶農堅持的生態(tài)種茶方式走得通。”漳平市茶葉協(xié)會副會長、水仙茶協(xié)會會長陳清木手里拿著這份報告激動地說。報告顯示，此次檢測項目包括鉛含量、乙酸甲胺磷、殺螟硫磷、六六六、滴滴涕、硫丹、三氨殺螨醇等項目。經檢測，所有茶樣農藥殘留量均符合國家相應指標要求，檢測合格率為100%。
“漳平水仙茶單單從規(guī)模和產值來說，的確是小眾茶，但是，我們有自己的品質優(yōu)勢，相信我們的小眾茶最終也會迎來大發(fā)展?！?/span>
近年來，漳平市加大漳平水仙茶發(fā)展力度，充分利用豐富的茶葉資源，利用優(yōu)厚的山地、土壤、氣候等資源，建設高效安全標準化生態(tài)茶園和興辦高檔次優(yōu)質茶葉的初精制加工廠，研制開發(fā)新系列產品，引導茶農發(fā)展無公害生產，做大做強漳平茶產業(yè)，打響“漳平水仙茶”品牌。同時，以大眾消費需求為主打市場，拓寬多元化銷售渠道，漳平市積極組織、鼓勵茶葉企業(yè)參加全國性的茶業(yè)展會。
此外，漳平市組織當?shù)夭枞~協(xié)會和茶農參與編纂《龍巖茶志》書籍，拍攝漳平水仙茶專題片，征集頂級漳平水仙茶注冊商標名稱，開展櫻花茶文化旅游節(jié)活動，提升漳平水仙茶在國內的知名度和影響力。
興
茶
快
訊
貴州省委書記孫志剛：要喝沒有污染的茶就到貴州來
（來源：政前方）
全國兩會進行時，多個省份的省委書記或省長在兩會期間充當起各地特色產品的推薦人。3月6日，全國人大代表、省委書記、省人大常委會主任孫志剛在審議政府工作報告時說到了貴州的茶。
孫志剛表示，貴州是全國茶葉種植面積最大的省份，是全國茶葉質量最好的省份之一，沒有污染?！叭绻蠹乙葲]有污染的茶就到貴州來?！?/span>
記者查閱相關數(shù)據資料顯示：貴州是全國唯一兼具高海拔、低緯度、寡日照、多云霧、無污染的茶葉產區(qū)，良好的生態(tài)環(huán)境是貴州茶產業(yè)發(fā)展的安身立命之本。
貴州茶葉種植面積達700萬畝，是全國茶葉種植面積最大的省份。貴州茶現(xiàn)在主推“三綠一紅”，“三綠”有：都勻毛尖、湄潭翠芽、綠寶石，“一紅”是遵義紅。
興
茶
快
訊
驚蟄：上山“喊茶”的日子
（來源：網絡綜合）
3月6日為二十四節(jié)氣中的“驚蟄”。茶諺有云：“驚蟄過，茶脫殼。”
“茶脫殼”，說的是春回大地，萬物復蘇后，氣溫上升到攝氏十度以上，山間的茶樹上，保護和孕育越冬茶芽的鱗片，逐漸張開。
據了解，驚蟄時節(jié)，在一些茶鄉(xiāng)有“喊茶”的習俗，這是茶農們在春日里最具儀式感的活動。茶農們呼天喊地，擂鼓催春，希望通過“喊茶”，“喊醒”蓄勢了整個冬天的春茶，讓它盡快吐露新綠。
此時，正是“喊茶”的好日子。
自古驚蟄時，便有祭拜喊茶的習俗，這是茶農在春日里最具儀式感的活動。茶園祭祀最一本正經的要數(shù)武夷山了，過去還專門設置了場官和工員。每年驚蟄之日，御茶園官吏便偕了縣丞等一干人等，親自登臨喊山臺，來祭祀茶神。祭畢，敲鑼擊鼓，鞭炮齊鳴，臺下的茶農們，便同時高喊“茶發(fā)芽！茶發(fā)芽！”喊聲此消彼長，響徹山谷，場面極為壯觀。
時至今日，每年驚蟄時節(jié)，武夷山當?shù)氐牟柁r們依舊延續(xù)著這一習俗。另外，在河北臨城等地，不少茶園都舉行了“驚蟄喊茶”活動，組織各地茶友一起游玩賞茶、了解傳統(tǒng)文化。
如果問貴州的春天是什么顏色，那一定有茶山的滿眼翠綠。
清明前后，海拔1600多米的都勻毛尖核心產區(qū)螺螄殼茶山，經過一個冬天的伏蟄與大雪封山，和春天如約而至。
都勻螺螄殼茶山。盧桃 攝
云霧散盡，一縷春光瀉下，蒼翠碧綠的螺螄殼茶山上到處都是采茶人繁忙的身影。
采下初展的一芽一葉、俗稱“麻雀嘴”的茶青，用柴火手工炒制。經過殺青、揉捻、做形、提毫、焙干等五道非遺手工制茶技藝，就變成了色澤綠潤，條索卷曲、白毫顯露、香氣清嫩，飲后滋味鮮醇、回味甘甜的毛尖茶葉。
春日的都勻螺螄殼茶山。貴州日報天眼新w 記者 袁鵬 攝
低緯度、高海拔、寡日照，以及獨特的非遺手工制茶技藝造就了都勻毛尖“三綠透三黃”的獨特品質。茶葉界權威專家莊晚芳教授品茗過后曾賦詩贊美:“雪芽芬芳都勻生，不亞龍井碧螺春。飲罷浮花清香味，心曠神怡攻關靈。”
除了螺螄殼，團山、哨腳、大槽等都勻毛尖主要產茶區(qū)都分布在斗篷山系。風光綺麗的都勻斗篷山—劍江風景名勝區(qū)是第四批國家級風景名勝區(qū)。這里是沅江的源頭，斗篷山風景區(qū)內還有黃永玉先生親筆題寫的“沅江源”石刻。其主峰海拔1961米，形似一巨大斗篷，眾多溪流潺潺，“九溪歸一”于劍江，穿都勻城而過，流向清水江，后進沅江，匯入洞庭湖，出長江。
都勻斗篷山風景區(qū)內黃永玉先生親筆題寫的“沅江源”石刻。貴州日報天眼新聞記者袁鵬攝
四月的劍江河畔，橋城茶事正忙。賞“云端茶?！?、品“都勻毛尖”，成為很多人追捧的“春日限定”。都勻毛尖也是這座城市最具文化辨識度的名片之一。
1956年，都勻團山茶農將精心制作的“魚鉤茶”寄給毛主席，不久后就收到毛主席親筆回復:“寄來的茶葉已收到，茶葉很好。今后山坡上多種茶，茶葉可命名毛尖茶?！?
都勻毛尖的歷史最早可追溯到唐代。唐代茶圣陸羽《茶經》之八“茶之出”記述：“黔中生思州、播州、費州、夷州……往往得之，其味極佳”；宋樂史《太平寰宇記》載：“夷州、播州、思州以茶為貢。”當時的播州、思州就是現(xiàn)今的都勻、福泉、甕安及黔東北一帶。
都勻毛尖在明代成為貢茶。據《都勻市志》記載：“都勻毛尖在明代已為貢品敬奉朝廷，深受崇禎皇帝喜愛，因形似魚鉤，被賜名‘魚鉤茶’?！?
1915年獲巴拿馬茶葉賽會優(yōu)質獎；1982年被評為“中國十大名茶”；1988年榮獲首屆中國食品博覽會金獎……都勻毛尖的名號越發(fā)響亮。
近年來，都勻市出臺相關配套扶持政策、加大茶園管護力度、修建茶園產業(yè)路等，種植面積和茶葉品質逐年提高。目前，都勻現(xiàn)有茶園面積37.83萬畝，投產茶園面積26.21萬畝，實現(xiàn)茶葉產量10253噸、產值27.65億元。2022年“都勻毛尖”品牌價值為43.74億元，位列中國綠茶區(qū)域公用品牌價值評估榜單第8位。
游客到都勻螺螄殼茶山體驗采茶制茶。貴州日報 天眼新w 記者 袁鵬 攝
2022年11月，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”列入人類非物質文化遺產代表作名錄，都勻毛尖茶手工制作技藝成為貴州省唯一入選人類非遺的代表性項目。
手工炒制看似簡單，實則一舉一動皆是手上功夫。沒有幾十年的磨煉，難以登堂入室。經驗豐富的炒茶師傅在炒茶過程中是不佩戴手套的——而是用手直接去感受茶葉溫度濕度的變化。都勻毛尖茶制作技藝國家級非物質文化遺產傳承人張子全說：“制茶是一門技術活，殺青、揉捻、搓團、提毫，每一個環(huán)節(jié)都馬虎不得，要靠長時間的練習才能掌握其中的訣竅。”
都勻市積極健全非物質文化遺產傳承體制機制，構建國家、省、州和市四級“傳承人名錄”體系，現(xiàn)有各類傳承人34人。同時，以“都勻毛尖技工”勞務品牌為抓手，打造都勻毛尖茶文化教育實踐基地，開設茶葉加工專項能力高級工匠研修班，開發(fā)評茶基本操作、都勻毛尖茶文化等課程，已培育帶動技工1700多人。
為了保證都勻毛尖的產量，標準與效率兼?zhèn)涞臋C械制茶也被引入都勻毛尖的加工之中，一度占據了主流。但這并不妨礙手工炒制的都勻毛尖成為市場上的搶手貨，大家始終認可一件事：手工炒制技藝是都勻毛尖的靈魂與根基。都勻毛尖根據各家手工制作技藝細微的差別，按照香型又可分為毫香型、嫩香型、栗香型、火香型等，各具風味，總有一款適合你。
都勻毛尖古茶樹。貴州日報 天眼新w 記者 袁鵬 攝
且將新火試新茶，詩酒趁年華。中國作家協(xié)會副主席、著名作家葉辛說，在貴州，綠茶中的都勻毛尖、湄潭翠芽和鋅硒茶，紅茶中的遵義紅、普安紅，都是上口喝過就能讓人留下記憶的好茶。
一杯毛尖入口，無論是身處街井鬧市，還是安坐書房一隅，貴州高原的整個春天就裝進了心里，頓生“悠然見南山”的愜意與從容。
來源：天眼新w
作者：袁鵬
信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
