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冬天和生普洱好嗎

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為什么你買不到好的古樹普洱茶?


看了好多買茶指南,明白了這么多道理,很多茶友卻可能仍然買不到好的古樹普洱茶,這就跟:明白很多道理卻依然過不好一生是一樣的,只有靠自己龜步前行才能得道成仙。


為什么你試盡了一切辦法,挖空了腦袋卻仍然買不到一款好的古樹普洱茶呢!


這時你可能需要反思一下,你關注的古樹普洱茶好的標準究竟是什么?對不對?


今天就來為你盤點一下大家平時在選購古樹普洱茶時,經常被迷惑的那些傻觀點和傻問題,如果你按照這些想法來選購,十有八九是會被騙的!肯定買不到心儀的好茶。


偏愛古樹普洱茶的茶友們千萬不要對號入座,不明白的趕緊看才是真理。其實只有靠你長年累月積累的對古樹普洱茶的品飲經驗,才能最終通往古樹普洱茶這條神秘的大道。



場景一

我不管!我就要貴的!貴的就是好!



有許多買家在挑選古樹普洱茶的時候會糾結在價格是否昂貴的問題上,甚至深陷其中無法自拔,簡單以價格來作為挑選古樹普洱茶的唯一標準,這是入門級的茶友們最容易深陷的迷局。


要知道作為賣家聽到“錢不是問題”,當然非常高興,不宰你都不好意思了。想告訴各位執(zhí)著于價格的古樹普洱茶迷——這種觀念其實是錯誤的!


不同區(qū)域的古樹普洱茶每一公斤的價格從數百元到數萬元的都有,它的價格由產區(qū)的熱度、產區(qū)古樹的稀有程度以及品牌價值等眾多因素所決定。


所以說,你指望拿臺地茶的價格買古樹普洱茶你是肯定會上當的,某寶上就有很多案例,但你拿著大把的鈔票想著就一定能買到真正的古樹普洱茶,小編也只能殘忍地告訴你,真不一定!


真的要想買好喝的古樹普洱茶,還是建議先跟著資深茶友學習,對古樹普洱茶有一定了解后再進行購買,不然單純通過包裝、價格等外在條件是很難準確判斷出好壞與真假的。


還是那句話對于各行各業(yè)都管用:傻子太多了,騙子都不夠用了。


場景二

我的古樹普洱茶可是從直徑1米的樹上采摘下的



很多半懂不懂的古樹普洱茶迷,在經過了高價買差貨的深刻教育之后要稍微聰明一些了,開始注重到茶的原料上。


只可惜,古樹普洱茶的水原本就很深,單靠商家宣傳你能明白原料來自哪里?所以就出現了這里的場景二,不少茶友開始被古樹普洱茶所采摘的樹的直徑大小忽悠。


什么采摘自直徑1米的古樹之類的文案接踵而至,茶友看著都會流口水!心想那樹得多老??!肯定是好茶!


然而真相總是讓人感到心酸。


云南每個區(qū)域的古茶樹都有他自身的特殊性,因為海拔、土壤、樹種等多種原因,會導致同樣樹齡的茶樹直徑差距很大。


甚至還有少許古茶樹由于歷史原因,它們在多年前有過被齊根砍斷的經歷,但由于生命力旺盛又不斷長出新樹枝,現在我們看到某些古茶樹的樣子其實是重新萌發(fā)的新枝。


新長出來的枝椏相對而言比較小。這樣的古茶樹的樹齡就更不好判斷了,若你以后還是非要用一米的標準去要求它的話,你的尋茶之路也就這樣了。


建議:不要盲目追求那些噱頭。


場景三

一定要沒打農藥、施化肥的古樹!



這個場景出現的這句話呢,是一位漂亮姐姐提到的,她說她學茶的老師就是這么對她說的。但其實是否打農藥、施化肥在古樹普洱茶的范疇里真的算是個難題嗎?


云南古樹茶地區(qū)生態(tài)環(huán)境是比較優(yōu)良的,并且當地的農戶大多采用散養(yǎng)的種植方式,人工管理很少,施化肥、打農藥對于這些茶農而言算是多此一舉。


但也不排除最近因古樹普洱茶熱度很高而去追求產量,動手施化肥、打農藥的茶農存在。


在這樣的客觀情況下,你一定要沒打農藥的古樹茶的話,只有兩條路可選:


一、你有一個靠聞就能聞出農藥、化肥味的鼻子,茶圈里也不乏這種神人的存在。


二、選擇出品有保證的品牌,起碼這些品牌會對自己的產品進行品質檢測。


如果第一個方案做不到,第二個方案不去做,覺得亂買就能入手“純天然”古樹普洱茶,那你還是少操點心吧。


場景四

葉子很大的就是古樹普洱茶



很多古樹普洱茶愛好者,對葉子的大小都有所了解,所以也經常聽到這樣的對話:“老板,我要一斤古樹普洱茶,你可給我拿好的大葉子的喲。”


殊不知,云南大葉種是一個很泛的概念,包括云南省內多個優(yōu)良大葉品種和云南群體種。


大葉種定義指成熟葉片面積超過50平方厘米的品種(長*寬*70%),普洱茶的葉片大小也是因為很多因素產生差距的。


所以古樹普洱茶也有葉片較小的!云南大部分古樹普洱茶屬于云南大葉種,確實是相對于小葉種的茶葉片大很多,但也并非所有古樹普洱茶的葉片都一般大小。


如果你非要要求葉片有多大,尤其是好的古樹普洱茶的標準那就只有抓瞎了。


具體來講,同為云南大葉種茶樹,因樹種不同、地域不同、海拔水土不同等因素,所生長出來的葉片大小區(qū)別也會非常大。


甚至采摘的嫩度不同也會有很大區(qū)別!春季采摘的茶樹葉子就不一定比老黃片要大喲,那我喝春茶你喝老黃片好了。


按照葉片大小來追古樹普洱茶這個梗對于懂古樹普洱茶的人都樂了好久了......


場景五

樹齡一千年以下古樹普洱茶別拿給我看



古樹普洱茶最看重的便是其中的“古”字,一是古樹的滋味出眾,二是大家對有歷史感的東西總是格外珍惜,好像能從茶里面品出時間的味道一樣。


在意古樹普洱茶的古樸自然無可厚非,可總是會碰到很多買家問:你們的古樹普洱茶樹齡有多少年???有1000年嗎?


甚至還會說,少了1000年我可不會買哦!我要的就是很老的古樹普洱茶!


要知道,連茶學專家都未必能精確判斷古樹的年齡,想要簡單通過直徑等因素就去推測古茶樹多大歲數了,也是很天真吶。


朋友,古樹普洱茶茶樹每一棵的生命力再旺盛,也不能每一個都長成“千年老妖”吧!

你也要想想,南糯山800年的茶王樹不也還讓你隔著鐵絲網看嘛,簡直是重點保護對象。


你再想想巴達山1700年的古茶樹不也離開我們好幾年了,你還真以為在電視上看到的這些新聞在現實生活里也到處都是嗎?


你老奔著千年的噱頭去找古樹普洱茶,那別人自然會給你咯!你任性地表示就要千年古樹普洱茶,別人沒有但又想賺錢,誰會和錢過不去啊,對不?


場景六

古樹普洱茶就是特!別!甜!



多年經營古樹普洱茶生意的賣家們當然能在第一次見到客戶,通過客戶的說話,賣家其實很容易了解你是否懂行。


一個有信用的賣家不會因為你是入門的新手而賣假貨,相反的會更為細心地給你介紹關于這方面的知識,希望你選到性價比相對來說較高的古樹普洱茶。


所以作為新手,你可能很容易聽到剛才提到的樹齡、大葉子等信息,還有一個就是特!別!甜!的說法。


然后就會給你試飲一下他們家的古樹普洱茶,你一入口,哇,確實特!別!甜!

小編就納悶了,咱們喝古樹普洱茶難道不是為了它滋味的變化多端,它的茶香茶韻,讓人舒服的回甘生津,它美妙的湯感,它的耐泡持久,甚至還包括很多人喜歡的喉韻、茶氣等感受嗎?


你要是真那么喜歡蜜一般的甜,建議還是選擇買蜂蜜好了,那真是特!別!甜!


以后可不要再只是把甜拿去作為評價古樹普洱茶好壞的標準了!


場景七

有馬蹄采的古樹普洱茶才好



對馬蹄采有所了解的茶友應該是有一點經驗了,馬蹄采是一種采摘方式,會在采摘下來的接口處形成馬蹄一般的形狀。


很多人誤以為這是古樹普洱茶特有的采摘方式,時??诳诼暵曊f:“古樹普洱茶你要看看有沒有馬蹄采哦!”


馬蹄采不僅不是古樹普洱茶特有的采摘方式,還是一個非常不好的采摘方式,對茶樹影響較大。


馬蹄采形成的原因可能是因為雨水少、茶梗硬化、采摘程度太高、采摘人員不專業(yè)等因素,傳統(tǒng)采摘通常不使用馬蹄采,這樣采摘原料偏老,再者還會對茶樹造成傷害。


從此以后,請你放下馬蹄采,不要因為名字聽起來玄妙就以它為好的古樹普洱茶的標準!


小白也好,資深的茶友也好,都應該帶著一種平和的心情去看待每一位茶友,其實這樣的人群通過喝茶能夠聚在一起暢談、陪伴、分享,這本身是一種緣分。


好茶無貴賤,人心有高低。


一泡好茶,它沒有經過人們的發(fā)現,也只不過是山上的一株植物而已。茶友們對它們的把握和接受的能力也有層次區(qū)分,既然“本是同根生,相煎何太急”呢?隨著自己的心走吧。



如果從品茗的角度可以根據這幾個方面來考慮如何選購:


1、根據體質和天氣選購不同發(fā)酵程度的普洱


熟茶發(fā)酵程度高,性溫。生茶發(fā)酵程度低,新茶性寒,隨著存放時間的增加,生茶自然發(fā)酵,發(fā)酵程度越來越高,也越來越溫和。這個相信大家都明白,那么根據這個道理,總結一下就是:


夏天天氣熱喝生普洱,可降火,不過寒性體質的人要慎重;冬天比較冷,喝熟普可以暖胃,如果已經上火,就不要喝了?。老生普的話,就適應范圍較廣了。


接下來是一點個人品飲的感受:雨天感覺很壓抑的時候喝濃釅的熟普,感覺會豁然開朗。吃了大葷的食物,喝熟普會覺得腸胃非常舒暢。?在晴天喝上好的生普,會讓茶的香味韻升華。



2、根據品飲習慣選購不同口味的普洱


曾經聽到一句很有說服力的話,是在一家差勁的餐廳”可能是我們這里的菜比較辣,不和你們口味”。一直覺得這句話很經典。很多時候就是這樣,不是不好,只是不和口味,不是很好,不過很對口味。


這里我猜測一下口味的形成。很多東西都是先入為主,好像小時候第一次覺得苦瓜難吃,后面就一直排斥,很難改變這個口味。大概喝茶也是類似的道理,第一次認可的茶,成了心目中好茶口味的代表。


根據經驗,平常喝茶較少的年輕人(20-40),適應苦味較少的茶,如白茶紅茶綠茶(僅指品質較好的);平常喝茶較少的中年人、老年人(40以上),接受的口味比較廣,只要是品質不錯,一般都能接受;常喝茶的人,就不分年齡了,如果喝鐵觀音、巖茶入手的,便對茶葉入口的香、味要求較高。如果喝普洱入門級的,便對“韻”要求較高。如果喝綠茶入口的,便對茶葉外型要求較高。你是哪一類人,請對號入座選擇你的買茶標準。


接下來又是個人建議:普洱茶山很多,每個山頭都有自己獨特的風味。每個茶廠的發(fā)酵和拼配又都有自己的功力。這個真的要喝過很多,才能將他們在心中有一個分類,或是一個定位(當然這是晉級之后的話了)。前期選購簡單的說,還是找到自己喜歡的,適應的,貨比三家不吃虧。



3、普洱品牌和廠家的選擇?


下面就說幾個印象比較深刻、有代表性的。

大益:產量大,知名度廣,產品多,風格全,熟茶發(fā)酵之茶界正宗代表:7542/7572

下關:老品牌,常有一些不錯的單品——綠大樹

陳升:老班章,這三個字足以讓競爭者顫抖,還有霸王青餅


其實品牌都是人創(chuàng)的,還有很多新興品牌不錯的。不過建議新手入門喝大益,理由是風格比較多,基本囊括了普洱茶的所有風格口味,而且價格都很透明,買不知名的品牌,新手會害怕上當。


當然推薦的不全面,也不一定準確,不過也能說明一些問題。還有一些新興的品牌,那就看你們自己去發(fā)掘了。



4、普洱的拼配和純料


這個也沒什么好說的......其實比較靠譜的辦法還是找個懂行的人一起喝,不過一定要堅定自己的口感判斷,自己感受茶,有不太懂的再問,不然很容易被人引導買錯茶。


另外在價格上面,只要覺得值得就好。有的茶便宜可以讓人家送一點沒關系,有的茶剛出來就已經幾千了。正規(guī)的茶行,不會宰客瞎賣的。更不要買普洱茶還價,有很多茶行,1件以下是不屑于跑倉庫的。

(版權歸原創(chuàng)者所有,如有侵權請及時聯系)

一年四季喝普洱熟茶,這樣對身體好嗎?

 普洱生茶與熟茶性能和功效不一,對人體的保健作用也不盡相同,隨季節(jié)變化進行選茶,從而更好地根據茶葉特性、功效選擇飲茶。

  春季飲茶重養(yǎng)生

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  春季人體處于舒發(fā)之際,可選擇有一定年份自然發(fā)酵程度的普洱茶或生熟(有興趣的可以嘗試哦)混拼的普洱茶,這樣的茶既有溫性,又有活性,更利于散發(fā)冬天積郁在人體內的寒邪,能促進人體陽氣生發(fā),使人精神振奮,消除春困,增強疾病的抵御能力。

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  夏季飲茶益祛暑

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  夏季溽暑蒸人,此時宜飲生茶,其味略苦,茶性偏寒,具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能,生茶富含茶多酚、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分,飲之既有消暑解熱之功,又具增添營養(yǎng)之效。

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  秋季飲茶強健體

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  秋季天氣干燥,“燥氣當令”,常使人口干舌燥,宜喝有一定年份的普洱茶,也可下午生茶和晚上熟茶,取其兩者功效。這樣飲用茶性適中,介乎生熟茶之間,不寒不熱,很適合秋天氣候。

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  冬季飲茶保健康

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  冬季養(yǎng)生重在御寒保暖,提高抗病能力,此時宜喝熟普洱茶,其色褐紅,暖意滿懷且熟茶性味甘溫,善蓄陽氣,生熱暖腹,能夠強身補體,加奶、糖調飲芳香不改,從而增強人體對冬季氣候的適應能力。在古籍《怨茅廳采訪》中有這樣的敘述:普洱茶具有“幫助消化,驅散寒冷,


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七彩云南慶灃祥系列之普洱陳香餅

產品名稱:普洱陳香餅(紅字)(熟)

產品屬性:熟茶

產品規(guī)格:357g

產品介紹:精選思茅、版納的高山生態(tài)茶箐,以單芽頭、一芽一葉初展鮮葉為主,經名師發(fā)酵,匠心拼配而成,其餅形金毫滿披,褐中泛紅,圓潤寶氣。湯色如琥珀般晶瑩剔透,茶湯上面看起來有油珠形的膜,并有油脂的掛杯效果。滋味醇濃回甘,口感飽滿厚重,適宜普洱茶專業(yè)人士收藏、品鑒。

產品價格:1980元

產品圖片:



西雙版納:基諾山中出好茶

在云南西雙版納,有一座被原始林海所覆蓋的大山——基諾山。古人稱其為“攸樂山”,并把它列為云南六大普洱茶山之首。

為了探尋這里出產好茶的秘密,記者已五進基諾山。至今,我還清楚地記得一次在基諾茶山的偶遇。

那是去年秋天的一個上午,記者正在基諾族鄉(xiāng)龍帕寨的古茶園里拍攝。忽然,茶樹叢中一個面孔黝黑且布滿皺紋的基諾族老人闖入了鏡頭。我們素昧平生,因茶而遇,一時竟無言以對。他很快便轉過身,敏捷地爬上一棵古茶樹采茶去了。記者意識到,這是一個很有意義的瞬間,便用手機逆光拍下了他的影像。

后來,記者打聽到,這位老爺爺已經75歲了,名叫資布魯。很顯然,他的人生時光大多都在這片古茶園里度過,更不知見證了古老的茶山多少過往。

后來,記者了解到,基諾人是一個很早就會種植與利用茶葉的民族,并逐漸形成了本民族的茶文化。不過,由于缺乏歷史文獻記載,今天沒有人能說清他們的先祖究竟從什么年代就開始種茶、吃茶的。

在探究基諾族栽培利用茶葉的歷史時,有兩個從古代口口相傳而來的神話值得一提。第一個傳說里,基諾人的創(chuàng)世女神阿嫫堯白開天辟地、創(chuàng)造了人類后,把天地等分別交給漢族、傣族等各民族去管理。由于基諾人因故未能前去參加分配,阿嫫堯白擔心他們生活有困難,便將一把茶籽撒在了基諾山上,讓他們以茶為生。從此,基諾山就成了盛產茶葉的地方。

第二個傳說則講,早在三國時期,蜀國丞相諸葛亮(孔明)率大軍南征到基諾山,有一小部分士兵在行軍途中因疲勞而貪睡。當他們一覺醒來,卻發(fā)現大部隊早已走遠了,于是急忙追趕,但孔明向來治軍嚴明,不肯收留他們。這些人只得被“丟落”在基諾山,繁衍后代慢慢形成了基諾族。

不過,心地善良的孔明先生擔心這些掉隊者留在這樣荒無人煙的大山上恐怕難以生存,就給了他們一把茶樹籽,教他們種茶謀生。于是,基諾人就在基諾山種起茶來。時至今日,他們仍把諸葛亮當作茶祖供奉。

有意思的是,這第二個傳說后來竟然被清朝地方修志專家采納。道光年間編撰的《普洱府志》卷二十“古跡”篇記載:“六茶山遺器,俱在城南境,舊傳武侯遍歷六山,留銅鑼于攸樂,置鉈于莽芝,埋鐵磚于蠻磚,遺木梆于倚邦,埋馬鐙于革登,置撒袋于慢撒,因以名其山。又莽芝有茶王樹,較五山茶樹獨大,相傳為武侯遺種,今夷民猶祀之?!?

關于基諾山產茶的最早文字記載可追溯到唐宋。唐代的樊綽在《云南志·卷七》中記載:“茶出銀生城界諸山,散收無采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之?!彼未膶W家李石在其《續(xù)博物志》卷七中也說:“茶,出銀生諸山,采無時,雜椒姜烹而飲之?!?

據已故的云南地方史專家、云南大學教授方國瑜在《閑話普洱茶》中考證:“所謂銀生城,即南詔所設‘(開南)銀生節(jié)度’區(qū)域,在今景東、景谷以南之地。產茶的‘銀生城界諸山’在開南節(jié)度轄界內,亦即在當時受著南詔統(tǒng)治的今西雙版納產茶地區(qū)。又所謂‘蒙舍蠻’,是洱海區(qū)域的居民??梢娫缭谝磺Ф倌暌郧?,西雙版納的茶葉已行銷洱海地區(qū)了。”這里的“南詔”正是指唐代在云南大理一帶割據的地方政權南詔國。

到了清代雍正年間,云南普洱茶被正式列入朝廷貢茶案冊,并被指定為皇家冬天專用茶。基諾山茶由此“一鳴驚人”。清代乾隆年間的《滇海虞衡志》這樣記載:“普茶名重于天下,此滇之所以為產而資利賴者也,出普洱所屬六茶山:一曰攸樂,二曰革登,三曰倚邦,四曰莽枝,五曰蠻嵩,六曰慢撒,周八百里。”這里提到的“攸樂”就是今天的基諾山。1729年,清政府專門在基諾山設立“攸樂同知”,管理茶葉買賣及相關賦稅。當時有許多茶商和馬幫前來收購茶葉,基諾山的龍帕寨就曾是清政府設立的茶場和當時的制茶中心。

基諾山為何能出產好茶?今天來看有一點很明確:這里的自然生態(tài)條件優(yōu)越?;Z山系無量山余脈,山巒連綿起伏,常年高溫、多雨,年平均溫度在20℃以上。山中古茶園土壤屬紅壤,有機質含量較高,且土質肥沃無污染,非常適合大葉種茶樹的生長。

世代與茶相伴、以茶為生的基諾人“吃喝茶”的方式多種多樣,各山寨至今還保留一些古樸、原始的敬茶、飲茶習俗,比如包燒茶、臘攸、竹筒茶。其中的“臘攸”,也被人們稱為“涼拌茶”?;Z人一般在上山勞動休息的時候,就地取材,用隨身帶的砍刀砍下一節(jié)粗大的竹筒,一剖兩半做容器,然后從旁邊茶樹上采幾把新鮮的茶葉,用手揉碎后放入竹器中,取一點山泉水灌入,加入少許隨身攜帶的鹽巴、辣椒、大蒜等,攪拌均勻后食用,既可提神解渴,又可以下飯。而“竹筒茶”這種用當地生長的天然竹筒存儲茶葉的方法也充分體現了基諾人利用自然的聰明智慧。

當然,基諾人不僅自己吃茶、喝茶,還早已學會了用山上的好茶與山下平壩地帶的傣族、漢族進行商品交換,獲取急需的生活用品。有一首基諾族民歌《漢族阿哥你哪里來》這樣唱道:

高大的漢族阿哥唉,你們從哪里來?

札磊、札角呵,我們走呀走過來。

泡核桃和糖果帶來了嗎?

基諾最好的鮮茶與你換……

如今,基諾山的茶葉遠銷各地,幫助基諾人擺脫了千年的窮困,也讓基諾山茶香飄四海。

來源:光明網-《光明日報》,信息貴在分享,如涉及版權問題請聯系刪除

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