冬天用紫砂壺泡茶品茗，無(wú)疑是一件幸福感飛升的事情。
室外寒風(fēng)呼號(hào)、大雪紛飛，室內(nèi)溫?zé)嵩谑帧⒁皇疑?，?qiáng)烈的對(duì)比令人心滿(mǎn)意足。
為什么大家都選擇紫砂壺呢?紫砂壺被譽(yù)為“世間茶具之首”，不僅泡出的茶清香濃郁，沒(méi)有熟湯氣，而且在冬天飲茶，紫砂壺比其他材質(zhì)的壺更具優(yōu)勢(shì)。紫砂壺具有很強(qiáng)的保溫性，冬天喝熱茶更有益于健康。
不同的茶有不同的“性格”：紅茶甘溫可養(yǎng)人體陽(yáng)氣，熟普可養(yǎng)胃護(hù)胃，老白茶可消炎殺菌等等。
那么什么樣的茶類(lèi)更適合冬天喝呢?用什么樣的紫砂壺泡更好呢?
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喝紅茶預(yù)防流感
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冬天喝茶以紅茶為上品。
紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣;紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，能增強(qiáng)人體的抗寒能力，還可助消化、去油膩。
常用紅茶漱口或直接飲用還有預(yù)防流感的作用，這在冬天也是很有必要的。
而喝紅茶對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松、降低皮膚癌發(fā)病率也有輔助作用，這樣使紅茶的受眾更廣泛。
至于紫砂壺可以選擇紫泥系的石瓢、德鐘等經(jīng)典壺式。
養(yǎng)胃護(hù)胃喝熟普
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俗話(huà)說(shuō)：“夏喝生普，冬飲熟普”。
因?yàn)橄奶煸餆?，人容易上火，而普洱生茶有清熱解毒、解暑解膩的功?冬天寒冷，普洱熟茶茶性溫和醇厚，茶所含的益菌群有暖體養(yǎng)胃的功效。
熟茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，會(huì)衍生大量的物質(zhì)，基本上屬于小分子，有利于人體胃腸道的吸附，刺激性小。
和紅茶一樣，湯色濃郁，對(duì)于冬天的天寒地凍來(lái)說(shuō)絕對(duì)是暖心養(yǎng)胃的佳飲!
沖泡時(shí)可以選擇紫泥或者紅泥系石瓢德鐘等經(jīng)典紫砂壺。
消炎殺菌老白茶
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老白茶素有"一年茶、三年藥、七年寶"之說(shuō)，宜泡宜煮。
時(shí)間越久的老白茶，通過(guò)煮泡，其中的物質(zhì)有一定的消炎殺菌的作用。
白茶和紫砂壺相得益彰，紫砂壺泡白茶不失原味，且香不渙散。紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)，氣孔微細(xì)，密度高，能得茶之真味。
這對(duì)于冬季這個(gè)容易感冒的季節(jié)來(lái)說(shuō)，是相當(dāng)不錯(cuò)的~所以一般可以選擇專(zhuān)門(mén)的紫砂水煮壺進(jìn)行煮泡。
解膩養(yǎng)胃喝黑茶
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《本草綱目拾遺》記載安化黑茶："其色濃黑，味苦中帶甘，食之清神和胃。"
黑茶屬于后發(fā)酵茶，可分為緊壓茶和散茶，使用的原料相對(duì)來(lái)說(shuō)比較粗老，具有很好的降脂去油功效。
相對(duì)于其它的季節(jié)而言，冬季是人的運(yùn)動(dòng)量較為少而肉類(lèi)吃得比較多的時(shí)節(jié)，而黑茶有解膩、助消化的效果，冬天來(lái)上一杯，神清氣爽!
沖泡黑茶通常使用蓋碗及紫砂壺，選擇紫泥系的身筒稍高的秦權(quán)類(lèi)紫砂壺。
我們使用紫砂壺沖泡會(huì)更多一些，因?yàn)樽仙皦氐奈叫员容^強(qiáng)，可將茶中的堆味和粗老氣吸附。
冬季喝茶的九個(gè)禁忌
①不要空腹飲茶：冬天腸胃調(diào)節(jié)功能本身就較夏天弱了許多，如果再空腹飲茶，腸胃就會(huì)立刻引起反應(yīng)，加重它們的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腸胃功能紊亂。
②不要喝太燙的茶：天寒地凍，大家都會(huì)用滾燙的開(kāi)水來(lái)泡茶，這樣做也是很不對(duì)的。它不但會(huì)削弱茶本身的功效，而且還會(huì)刺激胃部和口腔黏膜，對(duì)身體不好。
③不要喝太濃的茶：同理，濃茶由于含有大量的茶堿等物質(zhì)，咖啡因使人上癮中毒，會(huì)直接刺激我們的身體，造成虛弱、消化不良等癥狀。
④不要喝冷茶：冷茶寒滯、聚痰。
⑤忌沖泡次數(shù)多：茶中有害微量元素會(huì)在最后泡出。
⑥忌沖泡過(guò)久：防止氧化、受細(xì)菌污染。
⑦忌飯后馬上飲茶：茶中的鞣酸會(huì)影響消化。
⑧忌用茶水服藥：茶中鞣酸會(huì)影響藥效。
⑨忌飲長(zhǎng)時(shí)間放置的茶：茶水時(shí)間久會(huì)變質(zhì)。
只要養(yǎng)護(hù)得當(dāng)，冬天玩壺喝茶可說(shuō)是天時(shí)地利人和。紫砂壺傳熱慢，保溫時(shí)間長(zhǎng)，品玩之間極其舒適。
立冬已過(guò)，屬于紫砂壺友的好季節(jié)已來(lái)臨，你準(zhǔn)備好了嗎?
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冬日又冷又干燥，人體活動(dòng)相對(duì)減少，我們會(huì)通過(guò)各式各樣的方法抵御寒冷，其中，常見(jiàn)的方法是通過(guò)飲食調(diào)節(jié)來(lái)增加熱量。而沖泡一些養(yǎng)生茶加少許的中藥材，成為了人們的選擇之一，對(duì)飲茶來(lái)說(shuō)即增加了風(fēng)味又增加了一定的療效，那么，我們?cè)诙竞炔柙撛诓枥锾砑有┦裁茨?
泡茶加點(diǎn)中藥材也有人不明就里，聽(tīng)信一些的謠言，將不適合泡茶喝的中藥當(dāng)成中藥茶來(lái)喝，聽(tīng)信磁石可以壯陽(yáng)，信以為真導(dǎo)致食物中毒，入院搶救。由此可見(jiàn)并不是什么中藥材都能拿來(lái)泡茶喝的。在此鄭重說(shuō)明質(zhì)地太硬和有毒的中藥，口感不佳，苦澀，刺激性強(qiáng)的中藥材都不適合拿來(lái)泡茶飲用。
生姜
生姜不僅更夠去除腥味，也是中國(guó)自古以來(lái)就有的茶飲品。在北方寒冷地區(qū)，早上起來(lái)后干的第一件事，不是刷牙洗臉，而是喝一杯生姜茶。加上北部地區(qū)天氣寒冷，冷空氣將濕寒帶入人體內(nèi)，從而引發(fā)頸椎病、腰痛、感冒咳嗽，風(fēng)濕病發(fā)作，關(guān)節(jié)疼痛甚至肥胖等問(wèn)題。這個(gè)時(shí)候喝一杯生姜茶，有助于將濕寒排出體外，讓身體變的比較舒服。
枸杞
枸杞可以增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)腎、調(diào)節(jié)月經(jīng)失調(diào)，含有豐富的維生素及微量礦物質(zhì)，這些都是大家在各種健康養(yǎng)生類(lèi)文章都能看到功效，在這里就不重復(fù)述說(shuō)。就是控制枸杞的投入量，少許即可。
人參
據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》中介紹，它主補(bǔ)五臟，安精神、止驚悸、除邪氣、明目、開(kāi)心(開(kāi)心竅)益智，久服輕身延年。人參功效強(qiáng)大，老人平時(shí)保健吃，一般2-3片足夠了，有高血壓，腎功能不全，失眠的不可食用，孕婦及兒童可在中醫(yī)指導(dǎo)下服用。
洋甘菊
洋甘菊可幫助睡眠，對(duì)失眠很有幫助，其安撫效果絕佳，可舒解焦慮、緊張、憤怒與恐懼等負(fù)面情緒，使人放松，讓心靈平靜。對(duì)于冬天皮膚過(guò)敏，皮炎龜裂和干燥泛紅，有著絕佳的療效。但脾胃虛寒者、胃病患者及孕婦要避免使用。
金銀花
金銀花具有清熱、生津、潤(rùn)肺、利咽等功效。冬天嗓子干癢，咳嗽，吃火鍋導(dǎo)致肝火旺等都可以喝金銀花茶。
胖大海
胖大海，泡茶可用于肺熱聲啞，干咳無(wú)痰，咽喉干痛，可以起到降血壓、潤(rùn)喉化痰的作用，一顆或少量為好。
桂花
桂花茶沖泡起來(lái)簡(jiǎn)單，將桂花和茶葉按1:1的比例用開(kāi)水進(jìn)行沖泡，蓋上蓋子悶10分鐘就可以飲用了。這道茶飲，具有很好的降火以及滋陰作用，對(duì)于冬天容易上火的男性飲用后，不僅能養(yǎng)生，還能有效清潔口氣，對(duì)于一些風(fēng)火或胃熱所引起的牙痛具有很好的治療效果。
還有些有一定美顏效果的玫瑰花茶，清熱荷花茶，降血脂的銀杏茶，減肥用的羅漢果茶，常見(jiàn)的陳皮之類(lèi)的中藥茶等，這一類(lèi)中藥泡茶其實(shí)效果都挺好，能起到滋補(bǔ)身體，清除疲勞的效果，是在冬日泡茶添加滋補(bǔ)的不錯(cuò)選擇。
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對(duì)于老白茶，不少茶友常會(huì)在蓋碗沖泡和煮茶之間糾結(jié)。同樣是喝白茶，泡茶和煮茶又有什么區(qū)別？泡茶和煮茶，是兩種常見(jiàn)的飲茶方式，各有各的特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)。當(dāng)下的天氣寒冷，很多茶客會(huì)選擇煮茶來(lái)暖和身子，方便而快捷。尤其，對(duì)于蓋碗使用不熟練的新茶客，煮茶更是解了燃眉之急。不過(guò)，煮茶卻是難以全方位地感受到茶葉每一沖的香氣和滋味。相比之下，泡茶則是可以細(xì)細(xì)感受茶葉香氣滋味微妙的變化，喝到茶的本真滋味。
不過(guò)，冬天氣溫低，泡茶的話(huà)，品茶時(shí)，需要加快喝茶的進(jìn)度，否則茶湯很容易冷卻。建議大家在不同的場(chǎng)合，可以選擇不同的喝茶方式。冬季喝茶，最為適宜的方式便是先沖泡再煮飲，沖泡過(guò)后，再沸煮一番，既不浪費(fèi)，又能感受別樣風(fēng)味。
泡幾沖后再煮茶，可根據(jù)個(gè)人喜好決定
可沖泡兩三沖后煮茶，沖泡四五沖后煮茶也可，還可沖泡七八沖煮茶。只沖泡了兩三沖的茶，葉片內(nèi)大量物質(zhì)還沒(méi)有釋放，煮出來(lái)的茶湯滋味會(huì)更加濃郁，茶香更加豐富。對(duì)于這蘊(yùn)含著豐富內(nèi)含物質(zhì)的茶葉，建議茶友們?cè)谥蟛钑r(shí)，時(shí)間不需要太長(zhǎng)，可觀察湯色來(lái)判斷關(guān)火時(shí)間。沖泡了四五沖后的茶葉，煮茶時(shí)間同樣不宜過(guò)長(zhǎng)，否則易將茶湯煮得過(guò)苦。按正確方法煮出的茶湯，湯色晶瑩透亮，茶湯依舊稠滑，可聞到淡淡的茶香，馨香動(dòng)人。若是煮泡了七八沖后的茶葉，可以適當(dāng)增加煮茶時(shí)間。
每個(gè)人的煮茶爐功率不同，煮茶時(shí)間不好準(zhǔn)確說(shuō)明，還是推薦茶友們通過(guò)觀察茶湯顏色來(lái)判斷關(guān)火時(shí)間，看著茶湯顏色變成赤金色就可關(guān)火。靜待片刻，出湯品味，可以感受到湯水沒(méi)有那般稠滑，香氣也會(huì)減弱一些，但喝起來(lái)依舊順口細(xì)膩。
先泡后煮的注意事項(xiàng)
煮茶第一步，就是選擇合適的煮茶工具。煮茶時(shí)需根據(jù)茶湯顏色變化來(lái)判斷關(guān)火時(shí)間，故而推薦茶友們使用玻璃壺煮茶，可以直觀地觀察湯色變化。若是煮茶熟練的老茶友也可以選擇陶壺來(lái)煮茶，根據(jù)自己的豐富經(jīng)驗(yàn)判斷出湯時(shí)間。
不論泡茶還是煮茶，對(duì)水質(zhì)都有要求。不推薦大家接自來(lái)水煮茶，自來(lái)水經(jīng)過(guò)消毒，會(huì)含有微量的氯氣殘留物會(huì)與茶葉中的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，影響味道。泡茶和煮茶還是推薦用純凈水，不會(huì)破壞茶葉味道，可以喝到最完整的茶滋味。
注水之后，便是投茶。投茶也分為兩種情況，冷水投茶和熱水投茶。冷水投茶，讓茶葉與水一同加熱，釋放內(nèi)含物質(zhì)，在茶湯顏色變成淺黃色，有輕微琥珀色就可關(guān)火出湯。冷水投茶，可以讓茶葉釋放更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適合喜歡滋味濃厚一些的茶友。水沸騰之后再投茶，等茶湯顏色變深之后，就可關(guān)火出湯，這做法適合口味較淡的茶友。
一款好茶的內(nèi)含物質(zhì)是很豐富，單靠沖泡是很難將深層次的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放完全。老茶友也曾說(shuō)過(guò)，泡了七八沖的茶葉，在煮茶之后，仍舊滋味很好，不會(huì)變寡淡。所以，建議大家在喝白茶時(shí)，若是覺(jué)得味道淡了，可以試著煮一煮。
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