有這么一個地方，它一片茶葉不產(chǎn)，但存茶量、老茶保有量、老茶交易量都位居中國第一，它就是中國藏茶之都——東莞。僅東莞一地，各類茶莊、茶樓和茶館，累計就超過一萬家。以收茶、藏茶為愛好的東莞人超過 10 萬人，飲用人數(shù)更是超過 150 萬，東莞目前的藏茶量已達 40 萬噸，夠東莞人喝上整整一個世紀。
東莞的藏茶不僅已成規(guī)模，更為重要的是在這里已經(jīng)孕育出了非常專業(yè)的倉儲品牌，進而走在了普洱茶倉儲行業(yè)逐步成型、發(fā)展的道路上。
如此夸張的數(shù)據(jù)，如此龐大的數(shù)量，引來了一些陰謀論：有人說東莞的茶葉市場看似宏偉，實則是臺灣人和香港人的掌中玩物。有人說雨季水淹，旱季被燒，東莞茶倉每年都損失慘重。甚至還有人說，東莞的 40 萬噸茶葉已經(jīng)無路可退，即將崩盤。這些說法都是從何而來?東莞倉的真實情況怎么樣?
東莞茶市被港臺資本左右?東莞存茶能有今天的規(guī)模，確實深受臺灣和香港的茶商影響，但如今的東莞普洱茶市場和專業(yè)倉建設(shè)，早已擺脫了港臺資本的影響，走向獨立騰飛之路。20 世紀 80 年代初，東莞的 GDP 僅為 6.62 億元，而隨著改革開放之風吹遍祖國大地，很多臺資企業(yè)，看中了東莞的招商政策和廉價勞動力，到這里投資設(shè)廠。自此，東莞迅速承接了臺灣的制造業(yè)轉(zhuǎn)移，經(jīng)濟迅速騰飛，到了 1990 年，GDP 高達 80.44 億元，有“世界工廠 "之稱，民間企業(yè)家也積累了大量財富。而當年臺灣普洱茶熱潮勢頭正猛，來自港臺的富商老板，很多也都有品飲普洱茶的愛好，第一波普洱熱，也由此傳到了東莞、廣州、深圳等沿海地區(qū)。但這一時期東莞民間藏茶量很小，大家存茶和喝茶，大多是處于愛好和收藏。對于東莞人而言，此時的普洱茶，還沒有上升到投資升值的高度。
2005 年，以“ 馬幫進京 ”為標志，能夠越陳越香的普洱茶迅速在全國走紅，成為了一種獨特的投資品，一時間，藏茶、炒房、炒股，成為了投資的三大命門。而此時的東莞正逢物業(yè)過剩，很多東莞人都有著自有物業(yè)，習慣一邊靠物業(yè)收取固定租金，一邊觀察市場動態(tài)，好將手里的熱錢再投資出去?；鸨钠斩枋袌鲋圃煨枨?，大量的空置廠房提供用地，優(yōu)異的藏茶環(huán)境促進，這就是東莞茶倉和東莞茶市的由來。2007 年夏末，投資超負荷的普洱茶市場崩盤，東莞藏茶元氣大傷，民間存茶出現(xiàn)分化，長線投資型藏家不急于出手，而快進快出的炒家則被庫存牢牢鎖住。同時，業(yè)界意識到了穩(wěn)健發(fā)展的重要性，隨著各種新秩序的提出，東莞也整合了自身的藏茶量與民間資本，打造出了普洱茶專業(yè)倉儲行業(yè)。雙陳普洱、天得茶業(yè)、昌興存茶的東莞專業(yè)倉“三劍客”崛起，大型茶倉不斷涌現(xiàn)，茶莊倉和家庭倉更是不計其數(shù)。東莞倉行業(yè)良性的發(fā)展，也引來了地方資本的注意，房地產(chǎn)巨頭、汽車行業(yè)大佬都紛紛將資金注入茶市，東莞才真正坐實了“ 藏茶之都 ”的地位。老茶流通也促進了本土市場的繁榮，東莞茶葉批發(fā)市場規(guī)模已達全國第二，萬江石美茶葉市場、道滘華南茶葉交易中心、東城鼎好茶葉市場等都是其中的翹楚。因此，除了第一波普洱熱外，東莞的藏茶業(yè)發(fā)展，都是由本地資金和民間藏家引領(lǐng)，一步步發(fā)展起來的。
東莞存量過剩，即將崩盤?東莞如今的存茶情況，呈現(xiàn)出普洱茶、陳年藏茶、黑茶、白茶四分天下的局面。這四種茶類中，以普洱茶為主，但收藏“ 陳年藏茶 ”和“白茶”的數(shù)量也有很多。比如道滘茶葉市場的一位資深茶人，從2003 年左右就在批量收存陳年藏茶入庫，近些年的藏量可達近百噸，并為此建立起了比較專業(yè)的茶倉。而東莞塘廈地區(qū)的一位大藏家，珍藏的老白茶可達數(shù) 10 噸，另外還有主收大益茶的藏家，存茶并創(chuàng)辦民間博物館的高埗藏家等，在這里就不一一列舉。由于抓住了早年價格優(yōu)勢，很多民間藏家批量買入普洱茶時，價格都極其低廉。藏茶，對他們來說是一項長線投資，是一種興趣愛好，不會輕易開倉放貨。如果說這些收藏家只是個例，不足以代表整個東莞存茶界，那還有一個最關(guān)鍵的原因，決定了東莞存茶絕不會輕易崩盤——普洱茶的越陳越香。東莞現(xiàn)存的普洱茶，都是到了最佳品飲期的老茶嗎?中期茶、新茶和老茶的比例是多少?這些茶里又有多少尚處于陳放階段，不適合品飲的新茶?在東莞藏茶的，不僅有民間藏家，也有專業(yè)倉儲企業(yè)，更有大益、七彩云南、六大茶山等知名茶企。業(yè)界齊心協(xié)力才達成的藏茶規(guī)模，不會因為一句“ 存茶過剩 ”而轟然倒塌。
東莞茶倉每年被淹被燒?
不可否認的是，直到目前為止，東莞茶倉還在探索倉儲環(huán)境的溫度，濕度，光照，空氣和茶種(微生物)對普洱茶的影響。由于早期技術(shù)不成熟，很多茶倉在探索時期都交了很多學費。而到現(xiàn)在，以東莞為首的專業(yè)倉集群，已經(jīng)形成了一套較成熟的專業(yè)倉儲體系。比如專業(yè)倉儲界提出的回字形建筑結(jié)構(gòu)、自然光雙層玻璃，日光燈內(nèi)部照明等輔助系統(tǒng)，凈化、穩(wěn)定、調(diào)節(jié)、陳化和醒茶這五大倉儲保障系統(tǒng)。
凈化，指新收的普洱茶先進入獨立茶倉除味凈化，既保護正式倉的小環(huán)境穩(wěn)定，也通過漫長適應(yīng)，讓新茶的微生物菌群穩(wěn)定。
穩(wěn)定，指正式倉中的茶品每存放半年左右，就會有專業(yè)審評師登記并記錄這一時期下的轉(zhuǎn)化效果。調(diào)節(jié)，指倉里的普洱茶根據(jù)每種茶的特性，相互搭配去存放。
陳化，包含空氣質(zhì)量、溫度濕度、通風循環(huán)、微生物菌群等關(guān)鍵因素。
蘇醒，指即將出倉的普洱茶需要經(jīng)過茶品成分檢測，包裝衛(wèi)生清理，擴大茶餅與空氣接觸面等處理，之后就暫存在與外界環(huán)境相近的醒茶倉里。
看到這里，我們不難發(fā)現(xiàn)，專業(yè)倉的五大系統(tǒng)，就是把新茶單獨存放、定期審評、醒茶等存放注意事項做到了極致，并融合貫通。
收購新茶，十年期的積累陳放，一直到實現(xiàn)入倉出倉循環(huán)鏈，每個階段都需要投入海量資金。普洱茶專業(yè)倉儲體系，總產(chǎn)值和總規(guī)模都相當驚人。在這種專業(yè)倉儲環(huán)境中，商用除濕機環(huán)布，中央空調(diào)晝夜不停，專用溫濕度計和火災(zāi)預(yù)警器遍布整棟樓，在這樣的條件下，所謂雨季水淹、旱季被燒等現(xiàn)象，基本不會存在。
從普洱之殤后至今的十多年時間，東莞茶倉通過科學管理制度，全年穩(wěn)定溫濕控等現(xiàn)代化技術(shù)，向業(yè)界證明什么才是專業(yè)普洱茶倉，無愧藏茶之都風范。而風光無限的名聲背后，是東莞倉儲企業(yè)數(shù)十年如一日的努力，更是政府規(guī)劃的百年大計，現(xiàn)在東莞政府正在推廣“東莞倉”標準化建設(shè)走向全國。在不遠的將來，高水準的專業(yè)茶倉，一定能如雨后春筍般出現(xiàn)在祖國各地，普洱茶行業(yè)，一定能越來越好。
原文刊載《普洱》雜志
2021年11月刊
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有這么一個地方，它一片茶葉不產(chǎn)，但存茶量、老茶保有量、老茶交易量都位居中國第一，它就是中國藏茶之都——東莞。
僅東莞一地，各類茶莊、茶樓和茶館，累計就超過一萬家！以收茶、藏茶為愛好的東莞人超過10萬人，飲用人數(shù)更是超過150萬，東莞目前的藏茶量已達40萬噸，夠東莞人喝上整整一個世紀。
如此夸張的數(shù)據(jù)，如此龐大的數(shù)量，引來了一些陰謀論：有人說東莞的茶葉市場，不過是臺灣和香港人的掌中玩物。
有人說雨季水災(zāi)，旱季被燒，東莞茶葉每年都損失慘重，甚至還有人說東莞的40萬噸茶葉已經(jīng)無路可退，即將崩盤。
作為深耕普洱領(lǐng)域的老茶人，很清楚這些話根本就站不住腳，都是在危言聳聽，接下來就依據(jù)事實，逐條拆破這些謠言。建議轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多普洱茶友了解真相。
陸離參觀過的專業(yè)茶倉
東莞普洱茶存量過剩，即將崩盤？
構(gòu)思這篇文章時，我走訪了規(guī)模比較大的茶市場，還拜訪了幾位資歷很老的茶友，市場現(xiàn)狀和老友都告訴我，現(xiàn)在東莞的存茶，絕不是普洱茶一家獨大，而是白茶、黑茶、藏茶和普洱茶四分天下的局面。
雖然這四種茶中還是以普洱茶為主，但收藏“藏茶”和“白茶”的也有很多，光陸離知道的，就有道滘茶葉市場的茶人薈，收藏十多年之久的近500噸藏茶。
塘廈地區(qū)的一位收藏家，珍藏了近百噸的白茶，另外以收藏普洱而出名的蔡金華先生，也收藏了很多其他種類的茶葉。
陸離朋友間的家庭倉里的大型除濕機
如果說這些收藏家只是個例，不足以代表整個普洱茶市場，那還有一個最關(guān)鍵的原因，決定了東莞茶世絕不會崩盤——那就是普洱茶的越陳越香。
我們都知道在科學倉儲的前提下，普洱茶陳放時間越好，后期轉(zhuǎn)化越好，升值幅度就越大。那么問題就來了：
東莞藏的30萬噸普洱茶里，都是可以入市的老茶嗎？中期茶，新茶和老茶的比例是多少？這些茶里又有多少，尚處于陳放階段，根本不適合品飲？
總之，現(xiàn)在東莞的藏茶沒有30萬噸之多，這些茶葉并非都是普洱茶，最重要的是，還有很多茶還在陳化，根本不適合開湯品飲。東莞茶葉無路可退，庫存之殤一說，完全是子虛烏有！
每種茶都有細致入微的檢測記錄
東莞茶倉每年都被淹被燒？
不可否認的是，在很長一段時期內(nèi)，如何儲存普洱茶，才能得到最好的陳放環(huán)境，確實困擾著東莞茶倉的發(fā)展，但就目前來說，東莞的專業(yè)倉儲，已經(jīng)發(fā)展到相當成熟，幾乎不會出現(xiàn)火災(zāi)和被淹的情況。
東莞的氣候本身就十分濕熱，更別說梅雨季和回南天，在這種高溫高濕的環(huán)境中，自然存放的茶葉很容易發(fā)霉，必須用大型設(shè)備等技術(shù)手段控制溫濕度，才能保證茶品的陳放質(zhì)量。
這里就涉及到了一個知識點，拋開拔苗助長的濕倉不談，普洱茶的倉儲一般分為純干倉與自然倉。這兩者比較相似，但又有一定區(qū)別。
自然倉，是指處于地面上，也就是位于一樓的茶倉。放置在自然倉的茶葉，不需要多加管理，更接近過自然轉(zhuǎn)化的普洱茶口感。茶葉的條索色澤偏暗淡，通常聞不到茶葉的干香。
純干倉，是指處于二樓及以上樓層的茶倉。純干倉的技術(shù)更嚴格，要求恒溫恒濕，空間內(nèi)微生物群落穩(wěn)定，定期巡視的觀測員在進入前，還需要穿無菌服，并經(jīng)過殺菌處理，以保證人體的雜菌不會影響普洱茶的陳化。
存量總價在十億左右的大型茶倉
在這種環(huán)境下陳放的普洱茶，條索光澤油亮，品飲時茶香四溢，口感醇厚、回甘明顯。如果是有年頭的老茶，茶湯呈現(xiàn)出橙紅色澤，沒有卡喉的感覺。
在這種專業(yè)倉儲中，每一層就有好幾個價值幾十萬的大型除濕機，晝夜不停的中央空調(diào)，遍布整棟樓的專用溫濕計和火災(zāi)預(yù)警器，簡直是武裝到了牙齒。
嚴格的倉儲環(huán)境，才能造就最好的普洱茶。在這種信念的影響下，東莞的大型專業(yè)茶倉，幾乎都是造價極高的純干倉。
連大益、七彩云南、六大茶山等知名茶企，都在東莞設(shè)立了專業(yè)茶倉。所謂的雨季水災(zāi)，旱季被燒，根本就是無稽之談。
走三步就有一個溫濕計
東莞茶市被臺灣人牢牢把控？
不得不說這句話真的是很陰險，因為東莞茶葉市場能有今天的規(guī)模，確實深受臺灣和香港的茶商影響，但現(xiàn)在的東莞普洱茶市場，早已今非昔比。
現(xiàn)在東莞茶市的發(fā)展勢頭遠超臺灣，穩(wěn)壓香港，甚至隱隱有國內(nèi)普洱茶市場龍頭的風范。想要理解東莞現(xiàn)在的地位有多重要，我們需要先了解東莞茶倉的發(fā)展時間軸。
1992年至2000年時期，隨著改革開放的春風吹遍祖國大地，很多臺資企業(yè)看中了東莞的地利和勞動力，到這里大量的投資設(shè)廠，這些來自臺灣的富商老板，很多都有品飲普洱茶的愛好，第一波普洱熱，也由此傳到了東莞等南方地區(qū)。
但這一時期東莞的民間藏茶量其實很小，人們藏茶和喝茶，大多是因為對普洱茶的茶性和陳放感興趣，這時的普洱茶，還沒有上升到投資保值的高度。
陸離朋友家的家庭倉
2000至2007年時期，普洱茶開始逐漸走紅，東莞藏茶蔚然成風，普洱茶憑借其越陳越香的屬性，成為了一種獨特的投資品。在當時藏茶、炒房、炒股，都是投資的不二之選。
2004年后，隨著重走茶馬古道，普洱茶慈善拍賣會等營銷活動，普洱茶市場逐漸走向極端，直到2007年夏末，普洱茶市場一夜崩盤，東莞的茶市場也深陷于旋渦之中，元氣大傷。
2008年至今：雖然普洱之殤的損失異常慘重，但普洱茶并沒有像同樣被爆炒的藏獒市場一樣，從此銷聲匿跡。反而是野火燒不盡，春風吹又生，普洱茶行業(yè)進入了穩(wěn)健發(fā)展的新時代。
也許是先前的教訓太過慘痛，08年后的普洱茶，品質(zhì)絕對是第一位，茶商們開始重視口碑，大力培養(yǎng)市場對品牌的認可度，這對普洱茶行業(yè)的恢復發(fā)展，有著不可磨滅的貢獻。
正規(guī)、專業(yè)、科學的大型茶倉
在健康發(fā)展的新歷史時期下，東莞茶倉展現(xiàn)出了自己的卓越能力。天得茶業(yè)、雙陳普洱、昌興存茶等大型的專業(yè)茶倉不斷涌現(xiàn)，規(guī)模小一些的茶莊倉和家庭倉，更是不計其數(shù)，也是在這個時候，東莞才真正坐實了“藏茶之都”的地位。
因此，“東莞茶市被臺灣人牢牢把控”的陰謀論，是純粹的歷史虛無主義，在開歷史的倒車！
從普洱之殤后至今的十多年時間，東莞茶倉通過科學管理制度，全年穩(wěn)定的溫濕度等現(xiàn)代化高新技術(shù)，向世人證明了什么才是專業(yè)的普洱茶倉，無愧為藏茶之都的絕代風范！
而風光無限的“藏茶之都”的背后，是東莞民間資本，數(shù)十年如一日的努力，更是政府層面的百年大計，而現(xiàn)在東莞政府，正在大力推廣“東莞倉”的標準化建設(shè)。
在不遠的將來，高水準的專業(yè)茶倉，一定能如雨后春筍般出現(xiàn)在祖國各地，普洱茶行業(yè)，一定能越來越好！
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8月18日下午，第十屆東莞茶博會新聞發(fā)布會在東莞舉行。會后，東莞茶葉行業(yè)協(xié)會會長盧樹勛接受了【中國茶業(yè)】全媒體專訪。
一、四大亮點 精彩無限
對于此屆東莞秋季茶博會有哪些亮點？盧樹勛會長表示，本屆東莞茶博會有四大不同于往屆茶博會的亮點：
第一、有新的品牌亮相茶博會。
第二、與各大媒體合作，開展了一系列線上活動，例如組委會聯(lián)合【中國茶業(yè)】全媒體，進行“東莞茶博會最具創(chuàng)意系列”品牌投票評選活動，提升了茶博會檔次。
第三、茶博會現(xiàn)場舉辦東莞倉年份茶品鑒會，讓廣大茶友茶商親自體驗東莞藏茶的魅力。
第四、廣東省高級評茶師協(xié)會的授牌儀式將在茶博會期間舉行，該協(xié)會由一級評茶師組成，可為參展茶企進行品茶點評。
二、茶市行情 理性復蘇
年上半年，茶葉市場行情相對低迷，而即將舉行的第十屆東莞秋季茶博會，可以說是開啟了全國秋季茶展的序幕，那么，下半年茶市行情的走勢又將是怎樣的?
對此，盧樹勛會長坦言，去年下半年到今年的茶市比較低迷，作為全國第一個秋季茶博會，全國的視線聚焦東莞，希望以此重燃大家對茶業(yè)的熱情。
根據(jù)以往經(jīng)驗，自中秋前后到年底整個茶市都會相對熱鬧起來，接下來國內(nèi)還有幾個重要的茶博會，通過秋季大型的茶市活動，相信有助于改變這種“冷”的局面。
此外，現(xiàn)在微信、網(wǎng)絡(luò)發(fā)達，消費者接觸茶葉信息更全面和快捷，消費逐漸趨向理性，整個茶市有望走向理性復蘇的境地。
原創(chuàng)：亞太茶業(yè)微刊（寫于2015年8月）
