-歐洲茶語 -
布拉格茶文化節(jié)
布拉格茶文化節(jié)是歐洲歷史最長的茶文化節(jié)之一。茶會期間，來自全球各地的茶友相聚在布拉格，帶來了本國和本地區(qū)的代表茶品和本地傳統(tǒng)文化。
旅居歐洲的華人蕭美蘭女士也參加了這個文化節(jié)，并和一些茶館、茶商進行交流，上周我們刊發(fā)了她的隨筆，這周繼續(xù)刊發(fā)。
布拉格茶文化節(jié)見聞(六)：中歐地區(qū)茶客對茶的口感
在布拉格從事茶葉進口二十年的金先生，說在過去二十年他很少看到其他的華人，這一年的活動他很高興看到幾位中國臉孔。昨天金先生給了我?guī)卓藦V西的“東方美人”烏龍茶，二話不說立刻跟參加活動的茶友們分享，把東方美人烏龍茶的故事講好，而品茶的茶友們也被茶的品質(zhì)說服了。而他們在布拉格可以就近跟金先生去購買。以行動展示以茶會友，以茶致和的決心。
很高興能獲得金生金先生稱贊我的語言流利以及演講自然表達應(yīng)對的能力，更意外的是獲得一位我不認識的捷克陶藝家，她聽到許多對我的贊美，特地拿了一個她做的茶杯送給我。那一份突來的熱情與肯定是一種無價的“得”。當然我立刻拿自己也非常喜歡的一款金芽紅茶作為回禮。
政府與政府間談判桌上的硬實力是來自國家富強。而文化軟實力可以讓國家民族的形象容易進入人民的心中。茶藝(tea ceremony)的重點不在藝的花樣而是在茶的本質(zhì)與品質(zhì)。
在與布拉格努力20年的金先生的交談中，我們共同的念想都是希望借由茶文化宣揚推廣努力可以引導茶進入他們的日常生活文化。我們在利用茶來展現(xiàn)我們中華文化軟實力時不是也在直接與間接的為國家的整體形象在努力嗎?而我們的投資與努力，是否也能夠獲得政府的認同以及國內(nèi)茶區(qū)的支持以及配合呢?說實在，這是我們在努力推廣時在心中或多或少會有時跳出的隱痛。
我這一次在布拉格遇到的中歐茶友們，他們對好茶的選擇以及喜好，比西歐地區(qū)的茶友來地高。這是很出乎我意料之外，也非常高興的了解。
這幾天的接觸，我原則上可以把中歐地區(qū)茶客對茶口感上面的喜好歸類如下：
綠茶：甘微澀可接受弱苦，重要的是茶葉的特殊香味要入水。
白茶：柔滑甘甜。
黃茶：這次沒有看到有人泡黃茶，所以我想他們的喜好原則應(yīng)該是跟綠茶差不多吧。
烏龍：甘甜滑順，微微擴展地干澀，回甘的韻。許多人還沒有喝過碳培烏龍，所以這一次他們對我?guī)サ纳鷳B(tài)，傳統(tǒng)碳焙的梅占烏龍感覺非常的驚訝。
紅茶：甘甜滑順，在濃郁中可微澀而不苦。
黑茶：在活動中有人專門泡六堡，他們對六堡好像有相當程度的喜歡。對湖南以及湖北黑茶的了解還不夠。不過他們泡地很濃。
熟普：滑順，甜，油亮，濃郁。
生普：不能苦。這一次帶了一片2005年冰島生普，周六下大雨的時候泡，木香很重，味道也泡不好。周日不放棄，再一次重新再來跑，這一次反而用量比周六來的多，改變泡法，結(jié)果泡出了他們喜歡的甘甜味。
作者簡介
蕭美蘭，生于臺灣，1991年移居比利時;1995 年開始在比利時教茶;在比利時安特衛(wèi)普市成立了比利時中華茶藝中心;2001年在當?shù)卣酝瓿伞氨壤麜r中華茶文化協(xié)會”;2020 年因疫情影響，茶與茶文化的推廣由線下活動改成線上社交媒體推廣。
多年來，蕭美蘭女士一直致力于參與比利時各區(qū)政府與民間單位所舉辦的文化活動，為推廣中華茶文化不懈努力。
來源：茶館網(wǎng)
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人們總是對春天毫不吝嗇贊美之意，不僅因為春光明媚，還有十里春風中滿溢的茶香。
經(jīng)過了漫長冬季的休養(yǎng)，春季的茶芽往往是養(yǎng)分最充足的，茶葉也分外柔軟、肥碩，滋味鮮活。
老茶人都懂，哪一季的茶葉都難以和春茶媲美。開春以來，多地傳來早春茶采摘的好消息，全國茶友開始翹首期盼2024年的第一口春茶。
近期，我國多地出現(xiàn)了雨雪冰凍以及強降溫天氣。寒潮來襲，會對今年春茶造成怎樣的影響？這是茶友密切關(guān)心的問題。
早春茶產(chǎn)茶大省直面寒潮，有何影響？
大范圍雨雪天氣來襲，早春茶產(chǎn)茶大省——貴州和四川直面寒潮，許多地方降溫到“發(fā)紫”。
2月19日—2月20日全國近24小時變溫實況。
（國家氣象信息中心制圖）
貴州省氣象臺顯示，2月23日—25日，貴州大部分地區(qū)處于低溫陰雨天氣，中東部地勢高處有凍雨或雨夾雪，最低氣溫維持-4～1℃。
對此，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所茶樹種植工程研究中心主任肖強表示，一是目前貴州、四川等地少量茶園在開采，絕大多數(shù)茶園的茶芽尚未萌動。
茶樹還處于休眠狀態(tài)，外界環(huán)境的變化對茶樹影響不大。
二是盡管有雨雪降溫現(xiàn)象出現(xiàn)，但最低溫度在0℃左右，而在開采地區(qū)的最低氣溫多在0℃以上，這樣的溫度對茶樹不會有大的影響。
杭州突發(fā)“凍雨”，龍井新茶可無恙？
2月21日起，寒潮南下，冷空氣挾風雨影響杭州，部分地區(qū)還出現(xiàn)了凍雨現(xiàn)象。
2月23日清晨，杭州西湖街道翁家山村龍井茶遭受凍雨侵襲，漫山遍野的茶樹無不裹上了晶瑩剔透的“冰衣”……茶園一夜落凍雨，龍井新茶可無恙？
西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長商建農(nóng)表示：西湖龍井茶尚在休眠期，此次低溫冰凍天氣總體上對茶葉長勢、產(chǎn)量影響不大。
西湖龍井屬灌木型中小葉種茶樹，抗寒能力較強。
在氣溫適宜的情況下，西湖龍井茶一般于3月中旬開采，3月下旬大量采摘，持續(xù)到谷雨前后。
3月中旬先開采的是“龍井43號”，龍井群體種晚一周左右，產(chǎn)量、品質(zhì)等取決于開采后氣溫是否穩(wěn)定。
若發(fā)芽后出現(xiàn)“倒春寒”則會對龍井茶產(chǎn)生較大影響。
一般每年12月到次年2月的茶樹休眠期內(nèi)，適度的低溫降雪反而利于茶葉生長——一方面積雪融化后水滲進土壤，使茶樹根部水份充足，另一方面低溫也可升高病蟲的越冬死亡率。
紹興春茶“蓋被”防凍，寒潮如何應(yīng)對？
寒潮來襲，浙江地區(qū)氣溫明顯下降，對春茶生長造成了一定影響。紹興地處杭州灣南岸，茶園面積超60萬畝，是“世界綠茶核心產(chǎn)區(qū)”。
為防止春茶受凍，眼下，各地茶園積極采取覆蓋、風扇、噴水、煙熏等多種方式，減少寒潮對茶葉的影響。
紹興幾名茶農(nóng)鋪開遮陽網(wǎng)，防止茶葉受凍。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司不久前就組織了全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部果樹和茶葉專家指導組、國家柑橘和茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，研究制定《果樹茶葉應(yīng)對持續(xù)雨雪天氣及災(zāi)后管理技術(shù)指導意見》。
1.設(shè)立風障防護。對于伴隨大風的低溫天氣，可在茶園北面、西面風口處搭建風障，風障材料以稻草簾等為佳，也可使用塑料薄膜、多層遮陽網(wǎng)等材料。
2.強化樹冠防寒。寒潮來臨前，成齡茶園可通過搭架或直接在茶樹蓬面上覆蓋無紡布、編織袋、薄膜或遮陽網(wǎng)等材料，也可就地取材用稻草、作物秸稈、松枝等覆蓋。注意寒潮結(jié)束后盡快移除覆蓋物。
3.做好行間鋪草。根據(jù)當?shù)貤l件，用稻草、麥稈、豆秸、油菜稈、綠肥、麥殼、豆殼、菜籽殼、落葉、樹皮、木屑或野草等覆蓋茶行土壤，覆蓋物厚度一般應(yīng)達10cm以上，以不露土為宜。
4.加強廠房管理。茶葉加工廠要切實樹立安全意識，遇雨雪天氣要加強巡查，廠房特別是簡易廠房屋頂出現(xiàn)較厚積雪的應(yīng)立即組織清除，下暴雪時應(yīng)隨下隨掃，防止廠房垮塌。
總而言之，這一次的寒潮對全國春茶的危害不大，茶芽尚未萌動，寒潮南下并不會對其長勢、產(chǎn)量以及品質(zhì)造成不良影響。
蓬勃向上的茶芽們正在“積蓄”能量。期待冰消雪融、春暖花開之時，茶園滿目青綠，迎來一片豐收的盛況。
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作為中國古代醫(yī)學典籍的《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，對于茶葉的價值和功效有著詳細的記載。本文將會從茶葉和黃帝內(nèi)經(jīng)的關(guān)系入手，介紹茶文化的發(fā)展歷程以及茶葉飲用的種類和制作方法。借此，我們可以更加深入地了解和體驗茶文化的魅力，也可以更好地保護和傳承中國茶文化。
茶葉與黃帝內(nèi)經(jīng)的關(guān)系
在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，茶葉被視為一種藥物，其所蘊含的醫(yī)學價值被逐漸發(fā)掘和挖掘。尤其是隨著醫(yī)學的不斷發(fā)展和實踐的經(jīng)驗積累，茶葉的藥用價值得到了越來越多的探索和發(fā)現(xiàn)。茶葉中的茶多酚、兒茶素等成分，對于脾胃的保健有著著的作用，從而也證明了黃帝內(nèi)經(jīng)中的思想。
茶文化的發(fā)展歷程
茶文化的起源可以追溯到中國古代的商、周時期，當時茶葉被視為貴族和士人的飲品。到了唐代，茶葉的種類和制作方法已經(jīng)非常豐富了，成為了廣泛流傳的飲品。唐代大詩人陸羽所著的《茶經(jīng)》，則是一部關(guān)于茶葉的重要文化經(jīng)典，成為了中國茶文化的重要標志之一。在宋代，茶葉的種類和制作工藝更加多樣化，茶文化也進一步發(fā)揚光大。元代時期，茶館成為了重要的社交場所，茶文化也進入了一個新的階段。到了明清時期，茶文化已經(jīng)成為了中國文化不可分割的一部分，茶葉的種類和品質(zhì)也得到了進一步提升和完善。
茶葉的種類和制作方法
中國的茶葉種類繁多，按照發(fā)酵程度的不同可以分為綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶等六大類。每種茶葉都有其獨特的品質(zhì)和特點。適合不同的口味和需求。茶葉的制作過程也是獨具特色的，一般包括采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等環(huán)節(jié)，每一個環(huán)節(jié)都需要非常細致和精細的操作。
茶葉的美學價值
茶葉作為一種飲品，不僅僅具有藥用價值和營養(yǎng)價值，還具有美學價值。中國傳統(tǒng)茶態(tài)，通過談?wù)摬铚纳?、香、味、形等方面的感受，讓人們更好地體驗到茶葉所蘊含的美學價值。
品茶的過程中，需要注重沉靜、細致、舒適、安靜等狀態(tài)，這種狀態(tài)有利于人們心境的平和，也有助于人們進一步領(lǐng)略茶葉的魅力。同時，茶品的香味和口感也是茶葉美學價值的重要體現(xiàn)，每一種茶葉都有其獨特的香味和口感，人們在品嘗茶葉的同時，可以從中品味出茶葉的獨特韻味。
茶葉的社交價值
茶葉在中國文化中，也有著重要的社交價值。在古代，茶葉是貴族和土人的社交飲品，到了明清時期，茶館成為了重要的社交場所，茶文化也因此得以進一步發(fā)揚光大。在現(xiàn)代社會，茶葉也是人們社交活動中不可或的一部分，人們在品茶的同時，可以借助茶葉的力量，增進彼此的交流和溝通。
茶葉和健康生活
茶葉作為一種飲品，具有清涼解暑、提神醒腦、養(yǎng)生保健等功效，同時也有助于預(yù)防癌癥、心腦血管疾病等疾病。茶葉中的茶多酚、兒茶素等成分，對于人體的健康有著顯著的作用。因此，茶葉已經(jīng)成為了現(xiàn)代健康生活中不可或缺的一部分。
茶葉的文化傳承與發(fā)展
茶葉作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，已經(jīng)得到了廣泛的傳承和發(fā)展。在中國，許多地方都有著自己獨特的茶葉文化，如四川的圓茶文化、福建的武夷巖茶文化、江蘇的碧螺春文化等等。這些茶葉文化不僅僅是對茶葉的贊美，更是對地方文化和歷史的傳承和發(fā)揚，成為了當?shù)匚幕闹匾獦酥尽?/p>
茶葉的國際影響
茶葉作為中國文化的重要組成部分，不僅在國內(nèi)得到了廣泛的傳承和發(fā)展，也在國際上產(chǎn)生了重要的影響。茶葉的傳播和推廣，不僅有利于中國文化的傳播和推廣，更有助于推動世界文化的多元化和交流。如今，茶葉已經(jīng)成為了世界上最受歡迎的飲品之一，許多國家和地區(qū)都有自己特色的茶文化和茶葉品牌。
茶葉文化的未來展望
未來，茶葉文化將繼續(xù)成為中國文化的重要組成部分，也將在全球范圍內(nèi)發(fā)揮重要作用。茶葉文化的未來展望，可以從以下幾個方面來看：
1、茶葉文化的傳承和發(fā)揚
茶葉文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，未來應(yīng)該繼續(xù)重視和加強對茶葉文化的傳承和發(fā)揚。通過加強茶葉文化的教育和宣傳，讓更多的人了解和認識茶葉文化的魅力，從而促進茶葉文化的傳承和發(fā)展。
2、茶葉文化的創(chuàng)新和發(fā)展
茶葉文化是一門博大精深的學問，需要不斷的創(chuàng)新和發(fā)展。未來，可以通過結(jié)合現(xiàn)代科技和商業(yè)手段。推動茶葉文化的創(chuàng)新和發(fā)展，讓茶葉文化更好地適應(yīng)現(xiàn)代生活的需要。
3、茶葉文化的國際交流和推廣
茶葉文化在國際上也具有重要的影響力，未來應(yīng)該加強茶葉文化的國際交流和推廣。通過加強茶葉文化在全球范圍內(nèi)的傳播和推廣，讓更多的人了解和認識茶葉文化的價值和魅力。
茶葉是中國文化的重要組成部分，擁有著悠久的歷史和博大精深的文化底道。茶葉不僅具有藥用價值和營養(yǎng)價值，也具有美學價值和社交價值等方面的價值。茶葉文化的傳承和發(fā)展，不僅有利于維護和弘揚中國傳統(tǒng)文化，更有助于推動中國現(xiàn)代文化的發(fā)展和融合。茶葉的國際影響，也有助于推動世界文化的多元化和交流。因此，我們應(yīng)該更加重視和尊重茶葉文化，讓茶葉文化繼續(xù)為人們所喜愛和傳承。
而作為中國古代醫(yī)學典籍的《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，對于茶葉的價值和功效也有著詳細的記載。通過對茶文化的發(fā)展歷程和茶葉的種類和制作方法的介紹，我們可以更加深入地了解和體驗茶文化的魅力，也可以更好地保護和傳承中國茶文化的卓越貢獻。
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