中國人愛喝茶，且取法于自然，注重?zé)o添加。
綠茶、紅茶、黑茶、花茶，茶之四味似天地四季。
但是，您知道茶與健康的關(guān)系嗎？
這些都是真實的數(shù)據(jù)！喝茶前，務(wù)必看看這些震撼的事實吧！
1
160個國家地區(qū)，30億人愛喝茶
目前全球有160多個國家與地區(qū)近30億人喜歡飲茶，這意味著每經(jīng)過四個國家就有三個國家喜歡飲茶，每認識5個人里面有2個人喝茶。
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中國年產(chǎn)茶198萬噸，人均喝茶566g
2014年，中國總產(chǎn)茶量198萬噸，是全球第一產(chǎn)茶大國，占全球產(chǎn)量39.4%。然并卵，Quartz網(wǎng)站統(tǒng)計中國人均茶葉消費是566g，被第一名的土耳其（3157g）超5倍打臉，全球排到第19位。
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廣東人均喝茶1000g，珠三角高達2kg
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的茶學(xué)系主任、博士生導(dǎo)師黃亞輝介紹廣東是中國最大的茶葉消費市場，人均消費量1000克。其中珠三角地區(qū)年人均消費量高達2000克，居全國之首，超過英國人均消費量，在全球排行榜上能排到第3位，珠三角霸氣側(cè)漏?！?/span>
4
3千年茶歷史被英國茶品牌打敗
中國是茶的故鄉(xiāng)，早在3000年前的夏商周時期就有了飲茶說，然而，今天世界上最大的茶品牌卻在一片茶都不產(chǎn)的英國。作為茶葉的搬運工，英國國民茶品牌每年有230億人民幣的年產(chǎn)值，幾乎相當(dāng)于我國整個茶產(chǎn)業(yè)(7萬家茶廠)全年產(chǎn)值的76%，已哭瞎。(明天就去買茶去?。?/span>
5
貴在1斤芽茶要60000-80000個芽頭
一斤上好的芽茶有6萬-8萬個芽頭，全部由采茶姑娘的雙指一下下采出，這就是高大上的茶葉價格昂貴的原因。
6
茶壽：百歲老人長壽的秘訣
對百歲老人長壽調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有四成百歲老人長壽訣竅是一生嗜茶如命，有八成百歲老人有飲茶習(xí)慣。長壽長到108歲，被長壽研究機構(gòu)稱為“茶壽”。
7
抗氧化：一杯茶=12瓶的白葡萄酒
抗氧化試驗證實，一杯300ml的茶，它的抗氧化功能=一瓶半的紅葡萄酒，=12瓶的白葡萄酒，=12杯啤酒，=4個蘋果，=5只洋蔥，=7杯的鮮橙汁。越喝茶越美膩！
8
抗衰老：比維生素E強18倍
據(jù)日本科研人員試驗結(jié)果證實，茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍，茶葉不止長生還減緩衰老。
9
每天喝8-10克茶葉，減脂約為3斤
不需要任何節(jié)食、鍛煉等手段，每天喝8-10克茶葉，12周內(nèi)，僅茶葉自身作用減掉的脂肪約為3斤。
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提升免疫力
中國農(nóng)科院茶葉研究所對小白鼠免疫、酒精中毒、減肥、血脂、交配等方面上千次試驗證明，灌服茶水或注射茶葉提取物的小組生命體征極其明顯優(yōu)于普通喂養(yǎng)白鼠。喝茶寶寶少生病，媽媽多放心。
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跟談戀愛一樣令人愉悅的茶葉
茶中的氨基酸會促進多巴胺的大量分泌，多巴胺就是那個產(chǎn)生愛情的東西。每次喝茶愉悅得像談了一場戀愛，羞羞。
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避開核輻射的廣島現(xiàn)象
1945年8月，日本廣島原子彈爆炸使10多萬人喪生，同時數(shù)十萬人遭受輻射傷害。若干年后，大多數(shù)人患上白血病，先后死亡。但研究卻發(fā)現(xiàn)有3種人僥幸無恙：茶農(nóng)、茶商、茶癖者，這一現(xiàn)象被稱為“廣島現(xiàn)象”。
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患帕金森氏癥的概率降低了71%
新加坡國立大學(xué)的研究人員歷時12年對63257名45歲到75歲的新加坡華人進行跟蹤調(diào)查。發(fā)現(xiàn)與沒有喝茶習(xí)慣的人相比，經(jīng)常喝紅茶的中老年人患帕金森氏癥的概率降低了71%。
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心血管疾病危險指數(shù)可以減少42%
日本進行的流行病學(xué)研究表明，每天飲茶10小杯，男性心血管疾病發(fā)生的危險指數(shù)和每天喝少于三杯的比，可以減少42%，女性可以減少18%。
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白內(nèi)障患者中無飲茶習(xí)慣的占71.4%
在白內(nèi)障患者中有飲茶習(xí)慣的占28.6%；無飲茶習(xí)慣的則占71.4%。
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糖尿病患者喝茶半年癥狀減輕
日本富山醫(yī)科藥科大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)：1300名糖尿病患者喝涼開水泡的茶，持續(xù)半年，82%的糖尿病患者的癥狀明顯減輕，大約9%的糖尿病患者的血糖水平完全恢復(fù)正常。
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EGCG能有效阻止艾滋病病毒
英美科學(xué)家在《過敏與臨床免疫學(xué)》雜志報告稱，茶中的多酚類化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人體內(nèi)的傳播，一經(jīng)免疫，艾滋病病毒將沒有機會靠近。
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茶多酚使1萬個劇毒大腸桿菌全部死亡
日本昭和大學(xué)的醫(yī)學(xué)研究小組，在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液里放入10000個劇毒大腸桿菌0-157，五個小時后細菌全部死亡，一個都不剩。高效殺毒，保護腸胃。
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１1945年8月，日本廣島原子彈爆炸之后的數(shù)十年里，日本有關(guān)統(tǒng)計部門發(fā)現(xiàn)，癌癥病發(fā)率低的人群中茶農(nóng)與飲茶成癖者占多數(shù)。
２對百歲老人長壽調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有四成百歲老人長壽訣竅是一生嗜茶如命，有八成百歲老人有飲茶習(xí)慣。
３抗氧化試驗證實，一杯茶，300毫升，它的抗氧化功能相當(dāng)于一瓶半紅葡萄酒，相當(dāng)于12瓶白葡萄酒，相當(dāng)于12杯啤酒，相當(dāng)于4個蘋果，相當(dāng)于5只洋蔥，相當(dāng)于7杯鮮橙汁。
４據(jù)日本科研人員試驗結(jié)果證實，茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
５英美科學(xué)家在《過敏與臨床免疫學(xué)》雜志報告中稱，茶中的多酚類化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人體內(nèi)的傳播，一經(jīng)免疫，艾滋病病毒將沒有機會靠近。
６四千多篇權(quán)威部門發(fā)表的“茶葉抗癌”專題論文證明，茶多酚主要成分EGCG還是幾乎所有癌癥的克星，特別是對子宮癌、皮膚癌、肺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌、肝癌、腎癌、乳腺癌等有獨特療效。同時研究發(fā)現(xiàn)，茶水與治癌藥物同服會提高藥物療效。
７日本政府1999年啟動“飲茶預(yù)防全民癌癥”的兩階段計劃，共調(diào)查8522人，跟蹤10年，其中癌癥患者419人，有飲茶習(xí)慣的女性癌發(fā)時間比不飲茶者晚約7年，男性延遲時間為3.2年。
８日本國立癌癥中心、美國凱斯西儲大學(xué)、澳大利亞科廷科技大學(xué)等機構(gòu)發(fā)表的針對“茶與前列腺癌疾病研究”的數(shù)據(jù)表明，常喝茶的男性比不常喝的病發(fā)率都降低了60%以上。
９新加坡國立大學(xué)的研究人員歷時12年，對63257名45歲到75歲的新加坡華人進行跟蹤調(diào)查。發(fā)現(xiàn)與沒有喝茶習(xí)慣的人相比，經(jīng)常喝白茶的中老年人患帕金森氏癥的概率降低了71%。
10目前，全球有160多個國家與地區(qū)近30億人喜歡飲茶；飲茶大國的排序是這樣的：土耳其、愛爾蘭、英國、俄羅斯、摩洛哥、新西蘭、埃及、波蘭、日本、沙特阿拉伯、南非、荷蘭、澳大利亞、智利、阿聯(lián)酋、德國、中國香港、烏克蘭、中國……(世界每年人均飲茶量排名及磅數(shù))。
11日本富山醫(yī)科藥科大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)：1300名糖尿病患者喝涼開水泡的茶，持續(xù)半年，82%的糖尿病患者的癥狀明顯減輕，大約9%的糖尿病患者的血糖水平完全恢復(fù)正常。
12不需要任何節(jié)食、鍛煉等手段，每天喝8-10克茶葉，12周內(nèi)，僅茶葉自身作用減掉的脂肪約為3斤。在日本、歐美國家所有減肥產(chǎn)品里，茶葉制品排名第一。
13日本昭和大學(xué)的醫(yī)學(xué)研究小組，在1毫升稀釋至普通茶水的二十分之一濃度的茶多酚溶液里放入10000個劇毒大腸桿菌0-157，五個小時后，細菌全部死亡，一個都不剩。
14人體幾乎所有疾病都是在酸性體質(zhì)的人體中產(chǎn)生，而幾乎所有病毒在弱堿性體質(zhì)中都無法生存。專家稱，只有改變自身體質(zhì)，才能預(yù)防疾病發(fā)生。生活中常見的強堿性食品為茶、葡萄、海帶等。
15喝茶會讓你莫名其妙地開心。茶中的氨基酸會促進多巴胺的大量分泌，而多巴胺是主導(dǎo)人體情感、愉悅感等的物質(zhì)。喝茶的愉悅感是不自主的，不受意念控制的。
來源：人民日報
茶是一種富含功能性成分的飲料或食品。茶葉中既含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素等普通營養(yǎng)成分，又含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡堿、茶葉皂苷等功能成分，除了具有一般食品皆具的營養(yǎng)功能和感官功能(色、香、味)外，還具有一般食品所沒有或不強調(diào)的調(diào)節(jié)人體生理活動的功能。而白茶性涼，其消暑生津、退熱降火、清涼解毒的功效尤為顯著。
茶葉中的化學(xué)成分組成和含量是茶樹生物學(xué)特征與生態(tài)環(huán)境條件共同作用的結(jié)果，直接影響著茶葉的利用價值和茶葉的品質(zhì)。其主要成分歸納起來如下圖。
白茶中的主要生化成分
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)楊偉麗教授等(2001)采用同地點、同品種、同嫩度的鮮葉，同時加工成六種茶類的茶樣，分析其主要生化成分含量差異，如下圖。
結(jié)果表明，水浸出物、茶多酚和兒茶素總量以綠茶中最高，紅茶中最低。氨基酸、黃酮類和可溶性糖，則以白茶含量最多，紅茶中含量最少，這些差異與加工過程中影響生化成分變化的機制有關(guān)。楊偉麗教授認為有效利用茶葉中的營養(yǎng)、保健成分，飲用白茶和綠茶最好。
白茶中的氨基酸
氨基酸具有重要的營養(yǎng)價值和生理功能，可分為游離氨基酸和蛋白組成氨基酸。通常茶葉中的游離氨基酸含量為2%-4%。
氨基酸是影響白茶滋味、香氣的重要品質(zhì)成分。氨基酸主要使茶湯呈鮮爽味，緩解茶的苦澀味，不影響茶的收斂性。
氨基酸可轉(zhuǎn)化為香氣成分，茶氨酸具有焦糖香味。
茶葉加工工藝對氨基酸含量影響顯著，在采用同批鮮葉原料制成的六大類茶中，白茶的氨基酸含量最高，而且白茶的氨基酸含量比鮮葉含量高。
楊偉麗等的試驗表明，鮮葉氨基酸含量為1.59%，加工后只有白茶明顯增加，比鮮葉增加近一倍，且比其余五類茶含量高1.13-2.25倍。
茶氨酸為茶葉的特征氨基酸，具有鮮甜味和高鮮的香味特色，對白茶的滋味、香氣起著至關(guān)重要的作用。它在茶葉中占游離氨基酸的40%-60%，是茶葉中含量最多的氨基酸?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，茶氨酸具有安神、降血壓、增強記憶、增加腦釋放a波、提高免疫系統(tǒng)功能等多種保健功效。
可以看出，白茶的茶氨酸的含量顯著高于其化茶類。
白茶中的茶多酚
茶葉中的多酚類化合物簡稱茶多酚，通常茶葉中的茶多酚含量為18%-36%。主要由以下4類物質(zhì)組成：1.兒茶素類或黃烷醇類;2.黃酮、黃酮醇類;3.花青素、花白素類;4.酚酸和縮酚酸類。其中以兒茶素類化合物含量最高，約占茶多酚含量的70%。兒茶素質(zhì)類中主要包括表兒茶素(EC)、表沒食子兒茶素(EGC)、表兒茶素沒食子酸酯(ECG)、表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)。
茶多酚是影響白茶滋味、色澤的重要品質(zhì)成分。簡單兒茶素滋味醇和，酯型兒茶素具較強苦澀味和收斂味;茶黃素影響茶湯的濃度、強度和鮮爽度，有一定的收斂性;茶紅素影響茶湯濃度，具甜醇、酸味和體感;茶褐素過多使茶湯味淡。
兒茶素為無色物質(zhì)，易氧化而呈色：黃酮類化合物為黃色或黃綠色色素;茶黃素呈黃色，茶紅素呈紅色，茶褐素呈褐色;花色素在不同pH條件下呈不同顏色?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，兒茶素具有抗氧化、抗輻射、抗過敏、抗突變、抗癌、降血脂、降血壓、降血糖、殺菌、消炎、增強免疫力、防齲齒、改善腸道、除臭、抗艾滋病病毒等多種功效。黃酮類化合物具有增強毛細血管抵抗性、抗氧化、降血壓、除臭等多種功效。
白茶中的生物堿
茶葉中的生物堿大部分是嘌呤類生物堿，以咖啡堿為主，一般含量為3%-5%，并含少量的可可堿、茶堿和黃嘌呤?？Х葔A是一種中樞神經(jīng)的興奮劑，因此具有提神的作用。咖啡堿是構(gòu)成茶湯滋味的重要組分，是茶湯苦味的主要貢獻者，具有刺激性，而且具有防止睡眠、強心、利尿、抗喘息等藥理功能。咖啡堿在加工過程中的含量變化差異不大，白茶比鮮葉的含量略有增加，而且比其他五類茶含量高14%——29%。
白茶中的糖類和茶多糖
茶葉中的糖類包括單糖、雙糖和多糖三類，其含量占干物質(zhì)總量的20%-35%。單糖和雙糖又稱可溶性糖。多糖包括淀粉、纖維素、半纖維素、果膠等?？扇苄蕴鞘遣铚鹞敦暙I者，增加濃厚感，調(diào)節(jié)滋味，同時糖類參與形成茶的焦糖香、板栗香、甜香。茶多糖是茶葉中一類與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起的酸性多糖或一種酸性糖蛋白。
茶多糖的保健功效是降血糖、降血脂和防治糖尿病。同時在抗凝、防血栓形成、保護血相和增強人體非特異性免疫力等方面均有明顯效果。楊偉麗等的試驗表明，白茶的可溶性糖含量比鮮葉有所增加以外，其余五類茶普遍減少，如下圖。
白茶中的芳香物質(zhì)
茶葉的芳香物質(zhì)是指茶葉中的揮發(fā)性化合物，其種類多而復(fù)雜，由醇類、醛類、酮類、酸類、酯類及內(nèi)酯類，含氮物質(zhì)、碳氫化合物及酚酸類化合物等組成，通常含量為0.005%-0.03%，種類達300多種，對茶葉的香氣決定作用，同時對滋味有增益作用。
白茶中的維生素
茶葉中含有豐富的維生素類，其中主要含胡羅卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素B11、維生素E、維生素K。此外，含有生物堿及肌醇等，這些維生素可以很好的補充膳食中維生素的不足，對人體有多種保健功效。
白茶中含有豐富β-胡蘿卜素，是機體內(nèi)維生素A轉(zhuǎn)化的前體，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A能合成視紫紅質(zhì)，使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。對機體也具有很強的抗癌、抗氧化、抗輻射、增強免疫力等保健功能。
白茶中的微量元素
茶葉之所以是理想的保健飲料，不僅是因為它具有與其化飲料不同的止渴特點，飲后口感爽而不膩，并含有多種營養(yǎng)成分，具有防治某此疾病的功能，更重要的是未被人們所注意的茶葉各種微量元素的作用。茶葉中含有豐富的人體必須元素，如鉀、鈉、鈣、鎂、銅、鋅、鐵、錳、硒、硼、鉬、鍺、鉻等30多種。茶葉是一種高鉀低鈉飲料，對高血壓、糖尿病等患者極為理想。此外，與一般食物相比，茶湯中錳、鋅離子含量極為豐富，具有抑制癌癥的作用，飲茶是補充錳、鋅的一條既方便又經(jīng)濟的途徑。氟是人體的必需元素，與骨骼形成和預(yù)防齲齒關(guān)系密切。茶樹是植物界中氟元素含量最高的幾種植物之一，比一般植物要高兩個數(shù)量級。
來源： 茶貴人
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