峨眉竹葉青茶

竹葉青茶在綠茶體系里就有鮮明的標(biāo)識(shí)。一杯茶泡下去，未等喝，隨著水的浸潤(rùn)，茶葉一根一根地豎起來(lái)，或者直立于杯底，或者在水中上下沉浮，猶如茶的舞蹈，也似峨眉山上微風(fēng)輕拂的竹林。

名茶竹葉青，其名不亞于名酒竹葉青。“竹葉青”既是茶品種，又是其商標(biāo)和公司名稱(chēng)。作為茶葉的它，有何特點(diǎn)，沖泡方法如何，有哪些養(yǎng)生功效？本文將為你詳細(xì)解讀。

春天

味道

竹葉青

竹葉青是在總結(jié)峨眉山萬(wàn)年寺僧人長(zhǎng)期種茶制茶基礎(chǔ)上發(fā)展而成的，于1964年由陳毅命名，此后開(kāi)始批量生產(chǎn)。1985年，竹葉青茶在第24屆國(guó)際食品質(zhì)量博覽會(huì)上獲金質(zhì)獎(jiǎng)。

據(jù)說(shuō)，1964年陳毅陪同周總理出訪亞非后，忙里偷閑，與喬冠華、黃鎮(zhèn)等同志度假峨眉山。在萬(wàn)年寺，當(dāng)家和尚以香茶款待陳毅一列。陳老總品后便問(wèn)：“這里啥茶？很不錯(cuò)嘛！”告之乃是寺中自產(chǎn)的無(wú)名茶，有人趁勢(shì)建議陳老總給起個(gè)名字。陳老總沉吟片刻，說(shuō)道：“這茶泡開(kāi)之后如竹葉，湯色也如竹之翠綠，味道也如苦竹葉清香回甜，我看就叫‘竹葉青’吧？”從此，“竹葉青”的芳名便不脛而走。

竹葉青 產(chǎn)地

峨眉山作為歷史上著名的產(chǎn)茶地，與其地理位置不無(wú)關(guān)系。尤其是峨眉半山雨量充沛、濕潤(rùn)多霧，被聯(lián)合國(guó)專(zhuān)家稱(chēng)為世界上同緯度生物、植被保護(hù)最好的地區(qū)，這種環(huán)境特別適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。

名山出好茶，竹葉青主產(chǎn)區(qū)為峨眉山海拔800~1500米的高山特定茶區(qū)。群山環(huán)抱，終年云霧繚繞，森林茂盛，茶樹(shù)接受光照時(shí)間短，強(qiáng)度低，漫色光多，有利于茶樹(shù)中葉綠素、氨基酸含量等增加。從而使茶葉香氣高、滋味濃厚、鮮爽、品質(zhì)好。

古人說(shuō)“天人合一”、“道法自然”，來(lái)自峨眉山的竹葉青，吸仙山之靈氣，享天地之精華，一直以其自然之韻和特有的清醇淡雅，深受愛(ài)茶之人喜愛(ài)。

竹葉青 特征

用于制作竹葉青的鮮葉十分細(xì)嫩，加工工藝精細(xì)。一般在清明前3－5天開(kāi)采，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致。

竹葉青成茶外形扁平光滑，翠綠顯毫，兩頭尖細(xì)，形似竹葉；沖泡后，香氣高鮮，湯色?清明，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。

觀竹葉青茶之色，最好采用晶瑩剔透的茶具來(lái)沏泡它，碧水銀波，那一層清澈的綠意，最宜觀賞竹葉青美色。

聞竹葉青之香，最好在茶葉沏透泡開(kāi)一兩分鐘之后，舒卷自如，靈動(dòng)飄逸，葉間泛出絲絲的金黃，彼時(shí)才會(huì)香風(fēng)拂面，浸透你的呼吸，漫過(guò)你的神經(jīng)；

品竹葉青之真味，則最好用天然礦泉水沖泡。甘甜可口，最能把它的香留在你舌尖。

竹葉青 沖泡

竹葉青

適宜用透明玻璃杯沖泡，水溫不宜超過(guò)80度，不可久泡。竹葉青份量可依個(gè)人口味酌情調(diào)整，可適量多放。

置茶：

一般竹葉青茶的茶葉容量是容器中的五分之一，用茶匙均勻撥入各個(gè)杯內(nèi)。

浸潤(rùn)泡：

浸潤(rùn)泡分為上投法和中投法，一般對(duì)于一些優(yōu)質(zhì)的竹葉青茶可以采用這兩種方法沖泡。

沖泡次數(shù)：

竹葉青茶的沖泡次數(shù)約為三次，沖泡過(guò)程中要注意禮節(jié)，沖泡時(shí)姿勢(shì)要有美感，對(duì)客人到來(lái)以示歡迎。

賞茶：

沖泡完畢后可以先觀賞茶葉的姿態(tài)，領(lǐng)略茶葉的天然風(fēng)姿，不過(guò)這是針對(duì)高檔名優(yōu)竹葉青茶而言的。

品茶：

品茶前先聞茶葉的香味，然后飲一小口，并用舌尖抵住齒根并吸氣，回味茶的甘甜。

竹葉青 功效

1、強(qiáng)心解痙作用

2、興奮作用

3、利尿作用

4、抑制動(dòng)脈硬化作用

5、抗菌、抑菌作用

6、防齲齒作用

7、抑制癌細(xì)胞作用

8、減肥作用

中國(guó)是茶葉的消費(fèi)大國(guó),綠茶更是在我國(guó)茶葉市場(chǎng)中占據(jù)了半壁江山。在眾多綠茶品牌之中,高端綠茶竹葉青總是一個(gè)特別的存在。有人鐘愛(ài)它極致的鮮爽口感,有人沉醉于它獨(dú)特的嫩栗香氣,也有人折服于它所傳遞出的中國(guó)茶文化魅力,而正是憑借打磨產(chǎn)品的匠心與品牌發(fā)展的創(chuàng)新,竹葉青贏得了廣大茶客的認(rèn)可,也成為了當(dāng)代中國(guó)茶品牌的標(biāo)桿。

世界的目光又將再次聚焦于瑞士小城達(dá)沃斯。自從克勞斯·施瓦布教授(Klaus Schwab)在上世紀(jì)70年代初呼吁通過(guò)一場(chǎng)國(guó)際論壇，來(lái)尋求新一年全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展的共識(shí)以來(lái)，達(dá)沃斯就成了匯聚全球頂級(jí)智慧，且能夠通過(guò)促進(jìn)合作與交流改善世界狀況的晴雨表。

?作為全球經(jīng)濟(jì)的關(guān)鍵推動(dòng)力，中國(guó)將是達(dá)沃斯的話題中心之一。事實(shí)上，達(dá)沃斯論壇早已遍布中國(guó)元素——比如中國(guó)高端綠茶領(lǐng)導(dǎo)者竹葉青，再次受邀成為“2024達(dá)沃斯·財(cái)新全球CEO論壇 獨(dú)家禮賓用茶”。這是竹葉青茶第二次結(jié)緣達(dá)沃斯。“2024達(dá)沃斯·財(cái)新全球CEO論壇”和作為“獨(dú)家禮賓用茶”的竹葉青相得益彰。

??世界經(jīng)濟(jì)論壇總裁博爾格·布倫德(B?rge Brende)說(shuō)，世界經(jīng)濟(jì)論壇尋求打造全球?qū)用娴膶?duì)話平臺(tái)，討論重建信任的基本原則。而竹葉青代表的5000年茶文化，核心要義即是“茶和天下”，反映到本屆達(dá)沃斯年會(huì)，就是通過(guò)對(duì)話凝聚共識(shí)，并重建信任。

重建信任與茶和天下

??博爾格·布倫德說(shuō)，應(yīng)對(duì)包括氣候變化、未來(lái)的大流行病在內(nèi)的最緊迫挑戰(zhàn)，唯一辦法是各個(gè)國(guó)家、民族和企業(yè)開(kāi)展合作?！凹词乖谶@個(gè)日益分化的世界中，(我們)也有機(jī)會(huì)走到一起，找到共同的解決方案?！边@其實(shí)跟中國(guó)茶文化中常見(jiàn)的“茶和天下”一脈相承。而且作為中國(guó)的標(biāo)簽之一，茶在很早以前就是一種全球化產(chǎn)物，而且是以“硬通貨”這種高端形式。作為中國(guó)高端綠茶的代表，竹葉青茶在達(dá)沃斯賡續(xù)了5000年來(lái)的優(yōu)良傳統(tǒng)，即全球精英坐而論道，然后以“和而不同”共建人類(lèi)命運(yùn)共同體。這也讓竹葉青茶成為從文化角度講好中國(guó)故事的最佳載體之一。

??高端綠茶，中國(guó)之禮

??竹葉青茶繼承了峨眉山自唐代就已經(jīng)成為貢茶的深厚底蘊(yùn)，并由此形成了“高山、明前、茶芽”的三大標(biāo)準(zhǔn)。這讓竹葉青茶具有顯著的原產(chǎn)地特質(zhì)，獨(dú)有的嫩栗香氣、鮮爽口感與悠長(zhǎng)回甘，以及茶芽遇水直立、上下沉浮的標(biāo)志性姿態(tài)。峨眉山位于世界公認(rèn)的北緯30°黃金產(chǎn)茶帶，是世界綠茶的發(fā)源地之一，“自古高山出好茶”。早在唐代，峨眉山綠茶就已經(jīng)成為宮廷“貢茶”。竹葉青茶的每顆茶芽，都來(lái)自海拔600到1500米的峨眉高山茶園，這里常年云霧氤氳的環(huán)境與獨(dú)特的地形，造就高山茶鮮爽醇厚的口感。

?在傳統(tǒng)茶文化中，歷來(lái)均講究“明前茶貴如金”。中國(guó)古代著名文人蘇軾在《望江南·超然臺(tái)作》中的名句“且將新火試新茶，詩(shī)酒趁年華”，其中的“新茶”指的就是明前茶。這個(gè)時(shí)候的茶芽積聚了一冬的養(yǎng)分，完整保留了“鮮”和“嫩”，濃而不澀，鮮爽醇厚，又回甘生津，且色澤鮮綠。

??竹葉青茶甚至最早2月就能開(kāi)始采摘，是最早上市的春茶之一。采摘的每一顆茶芽，都要經(jīng)過(guò)38道加工工序、106項(xiàng)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，在其中的選茶環(huán)節(jié)，借助選茶師人工肉眼判斷，篩選茶芽大小、長(zhǎng)短后，挑選出具備優(yōu)美形態(tài)的茶芽。竹葉青在茶芽選擇方面堅(jiān)守苛刻標(biāo)準(zhǔn)，平均1000顆茶芽中才能最終挑選并制成1克論道級(jí)竹葉青。

??竹葉青的生產(chǎn)環(huán)節(jié)由中國(guó)首批制茶大師劉祥云監(jiān)制，歷經(jīng)十多年創(chuàng)新研發(fā)五重鎖鮮科技(高效快速殺青技術(shù)、低溫冷凍保鮮、高溫快速提香技術(shù)、精準(zhǔn)水分控制技術(shù)、獨(dú)立充氮保鮮技術(shù))，把傳承千年的制茶之道與竹葉青潛心研發(fā)的領(lǐng)先工藝相融合，造就了竹葉青茶典型的品質(zhì)特征，成為中國(guó)高端綠茶領(lǐng)導(dǎo)品牌。

?中國(guó)的，就是世界的

??事實(shí)上，“中國(guó)之禮”竹葉青茶早就把中國(guó)茶，變成了“世界禮”，像在達(dá)沃斯一樣禮敬全球賓客。2006年，竹葉青茶作為唯一受邀中國(guó)品牌參加世界高端奢侈品展，并先后8次受邀參加該展覽。2010年上海世博會(huì)、2015年米蘭世博會(huì)，竹葉青茶都讓世界領(lǐng)略了中國(guó)茶的魅力。2020年，竹葉青茶榮選迪拜世博會(huì)中國(guó)館禮賓綠茶;2021年，榮選“第二十一屆中國(guó)國(guó)際投資貿(mào)易洽談會(huì)禮賓用茶”。2023年，在新華社“一帶一路全球行”大型活動(dòng)中，中國(guó)高端綠茶竹葉青茶以“中國(guó)之禮”身份，重走“一帶一路”，呼應(yīng)了千年絲綢之路的回聲。

??另外，去年竹葉青茶同樣也參加了達(dá)沃斯年會(huì)。此次再度結(jié)緣達(dá)沃斯，竹葉青茶正在引領(lǐng)中國(guó)古老的茶文化持續(xù)走向世界，并見(jiàn)證復(fù)雜國(guó)際局面下全球經(jīng)濟(jì)議程的新變化。

??中國(guó)的，就是世界的。作為“中國(guó)之禮”的竹葉青茶，將會(huì)作為一種象征越來(lái)越多地出現(xiàn)在中國(guó)扮演關(guān)鍵角色的國(guó)際場(chǎng)合——不僅僅是作為古老中國(guó)的文化符號(hào)，更大程度上是一個(gè)與崛起和復(fù)興有關(guān)的中國(guó)故事。

來(lái)源：新華網(wǎng)