茶葉“邂逅”硒，會(huì)演繹出何種精彩?花枝山生態(tài)農(nóng)業(yè)公司采用非遺制作技藝，將“世界硒都”恩施的茶葉制成“恩施硒茶”，年銷(xiāo)精品茶葉上百噸?！敖衲炅?jī)r(jià)齊增，正在趕制600多萬(wàn)元的訂單?！痹摴径麻L(zhǎng)劉小英說(shuō)。
如今，湖北省恩施土家族苗族自治州“硒+X”產(chǎn)業(yè)鏈蓬勃興起，硒產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值從2016年381.91億元增加到2021年719.48億元，年均增速13.5%，在國(guó)內(nèi)“頭部效應(yīng)”日益凸顯。
手工制作硒茶“恩施玉露” 通訊員供圖
2.6倍的“硒均值”，讓硒都魅力無(wú)窮
硒是人與動(dòng)物必需的微量元素。我國(guó)硒資源分布不均衡，72%的國(guó)土面積處在缺硒地帶，有近7億人生活在低硒地帶。恩施州坐擁“獨(dú)立硒礦床”“富硒生態(tài)圈”“超聚硒植物堇葉碎米薺”等獨(dú)特的世界級(jí)硒資源。
經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)硒元素地球化學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，恩施州可利用的耕地、園地和草地中，含硒土壤面積4115平方公里，占州域耕地、園地和草地面積的96.4%，富硒土壤占比高達(dá)59.5%;境內(nèi)采集的9萬(wàn)余件土壤樣品的“硒均值”，是全國(guó)的2.6倍。
硒資源有硬核支撐，國(guó)家、省級(jí)層面對(duì)恩施涉硒政策也是特別傾斜。國(guó)家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等有關(guān)部委文件中多次指出，支持恩施州發(fā)展富硒產(chǎn)業(yè)。
湖北省委、省政府明確提出支持恩施建設(shè)“中國(guó)硒谷”，并將恩施富硒茶、富硒綠色食品納入省級(jí)重點(diǎn)成長(zhǎng)型產(chǎn)業(yè)集群;省政府將“硒谷”納入全省“六谷”之一。
恩施州硒發(fā)展使出了“十八般武藝”，在全國(guó)率先成立專(zhuān)職機(jī)構(gòu)“硒資源保護(hù)與開(kāi)發(fā)中心”，出臺(tái)首部規(guī)范微量元素硒資源保護(hù)、利用和監(jiān)督的地方性法規(guī)---《硒資源保護(hù)與利用條例》，連續(xù)舉辦了六屆硒博會(huì)，讓恩施硒闊步走向全國(guó)，邁出國(guó)門(mén)。
抱團(tuán)攻堅(jiān)， 搶占硒科技高地
資源優(yōu)勢(shì)蛻變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，領(lǐng)先的科技、一流的團(tuán)隊(duì)尤為關(guān)鍵。
為此，恩施州相繼建起湖北省富硒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、湖北硒與人體健康研究院，國(guó)家富硒產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心、國(guó)家富硒農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)專(zhuān)業(yè)中心等一批省級(jí)和國(guó)家級(jí)涉硒平臺(tái)。
同時(shí)，與國(guó)際人與動(dòng)物微量元素學(xué)術(shù)委員會(huì)、國(guó)際硒研究學(xué)會(huì)、新西蘭奧克蘭大學(xué)、中科院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所和武漢輕工大學(xué)等知名科研機(jī)構(gòu)聯(lián)姻，為硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展“借智引才”。
2021年3月，國(guó)家衛(wèi)健委正式批復(fù)堇葉碎米薺參照葉類(lèi)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，標(biāo)志著恩施州在超聚硒植物資源挖掘、評(píng)價(jià)及利用方面的工作取得了重大突破，為下一步工業(yè)化開(kāi)發(fā)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。2015年以來(lái)，恩施州以堇葉碎米薺申請(qǐng)的授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利達(dá)到17件，公開(kāi)發(fā)表的高水平SCI學(xué)術(shù)論文11篇。目前，恩施以堇葉碎米薺為原料開(kāi)發(fā)的硒產(chǎn)品有60多款。
國(guó)家富硒農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)專(zhuān)業(yè)中心創(chuàng)立的硒產(chǎn)業(yè)技術(shù)與健康中國(guó)創(chuàng)新平臺(tái)聯(lián)盟，共同發(fā)起和簽署“硒產(chǎn)業(yè)上升為國(guó)家戰(zhàn)略”倡議書(shū)，將恩施硒技術(shù)、品牌、經(jīng)驗(yàn)和標(biāo)準(zhǔn)輻射至全國(guó)。此外，持續(xù)多年開(kāi)展“5·17”科學(xué)補(bǔ)硒宣傳活動(dòng)，與中國(guó)保健協(xié)會(huì)科普教育分會(huì)連續(xù)多年開(kāi)展“科學(xué)補(bǔ)硒·健康生活”公益宣傳活動(dòng)，向國(guó)內(nèi)多個(gè)缺硒地區(qū)民眾精準(zhǔn)推送硒科普宣傳知識(shí)。
“恩施開(kāi)發(fā)硒資源有40余載，目前在全國(guó)率先建立較為完備的硒產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、研發(fā)、展銷(xiāo)和標(biāo)準(zhǔn)制定體系?！倍魇┲蒉r(nóng)科院副院長(zhǎng)、研究員向極釬感觸頗深。
堇葉碎米薺培育基地 通訊員供圖
“十四五”期間，恩施州力爭(zhēng)打造硒產(chǎn)業(yè)世界經(jīng)濟(jì)總部，在全州經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展、全國(guó)硒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展進(jìn)程中當(dāng)標(biāo)桿，建設(shè)全國(guó)硒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)造中心、國(guó)際硒產(chǎn)品集散交易中心、科學(xué)補(bǔ)硒宣傳推廣中心，打造資源、科研、產(chǎn)業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)和會(huì)展高地。
“硒+X”產(chǎn)業(yè)鏈，引領(lǐng)綠色發(fā)展
業(yè)內(nèi)人士稱，硒產(chǎn)業(yè)是“帶一接二連三”的產(chǎn)業(yè)，涉及原料種植和采摘，企業(yè)生產(chǎn)和加工，特殊膳食食品和康養(yǎng)旅游等，鏈條可以做長(zhǎng)做粗，能夠帶動(dòng)全鏈條協(xié)同發(fā)力，發(fā)展前景十分廣闊。
據(jù)了解，恩施州2021年農(nóng)村常住居民人均可支配收入三分之一以上、35%的規(guī)上企業(yè)、15%的旅游產(chǎn)值，都與硒產(chǎn)業(yè)密切相關(guān)。硒已成為當(dāng)?shù)鼐G色發(fā)展和鄉(xiāng)村振興的新引擎。
作為一家恩施本土培育的國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，恩施德源硒材料工程科技公司通過(guò)硒精深加工總部建設(shè)，成立8年間實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值近10億元，納稅額近6000萬(wàn)元;恩施硒谷科技股份公司立足開(kāi)發(fā)富硒堇葉碎米薺系列產(chǎn)品，打造植物硒品牌，開(kāi)發(fā)出40多款富硒食品，終端銷(xiāo)售年產(chǎn)值1.2億元。截至目前，恩施州擁有涉硒規(guī)上企業(yè)129家、涉硒高新技術(shù)企業(yè)43家。
硒茶旅游融合的伍家臺(tái)景區(qū)游客如織 通訊員供圖
在一批涉硒龍頭企業(yè)快速興起的同時(shí)，恩施州建起特色硒產(chǎn)業(yè)基地近700萬(wàn)畝，建成硒紅茶、硒稻谷、硒烏龍茶、硒大蒜、硒藤茶等一批涉硒農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化種植示范區(qū)，12個(gè)全國(guó)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、全國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)示范基地。
目前，以“恩施硒茶”為代表的富硒農(nóng)產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，以富硒壓片糖果、植物原飲等功能性產(chǎn)品為代表的“恩施硒品”“恩施硒物”如春筍般涌現(xiàn)，恩施正向硒產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，向與文旅、康養(yǎng)、生物醫(yī)藥等相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合方向發(fā)展。據(jù)測(cè)算，到2025年，恩施州硒產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值將突破1000億元，硒產(chǎn)品精深加工產(chǎn)值可實(shí)現(xiàn)300億元，規(guī)上企業(yè)達(dá)到300家。
恩施州硒資源保護(hù)與開(kāi)發(fā)中心副主任魏凱表示，圍繞“土、硒、茶、涼、綠”特色優(yōu)勢(shì)，擦亮“世界硒都·中國(guó)硒谷”品牌和提升恩施硒產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，著力打造全國(guó)富硒產(chǎn)業(yè)高地，為把恩施建設(shè)成為美麗湖北綠色崛起的重要一極作出貢獻(xiàn)。
來(lái)源：湖北茶葉網(wǎng)
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近日
文化和旅游部非遺司公布
國(guó)家級(jí)非遺代表性傳承人記錄工作
2019年支持項(xiàng)目驗(yàn)收結(jié)果
“綠茶制作技藝（恩施玉露制作技藝）”
國(guó)家級(jí)代表性傳承人楊勝偉
記錄工作獲得優(yōu)秀等次
國(guó)家級(jí)非遺代表性傳承人記錄工作
對(duì)保存非遺資料、促進(jìn)非遺傳承、
加快非遺研究與保護(hù)有著重大意義
本次驗(yàn)收的國(guó)家級(jí)非遺代表性傳承人記錄工作2019年支持項(xiàng)目共160個(gè)，其中，驗(yàn)收為優(yōu)秀的15個(gè)?！熬G茶制作技藝（恩施玉露制作技藝）”國(guó)家級(jí)代表性傳承人楊勝偉的記錄工作，由湖北省非遺保護(hù)中心和恩施市非遺保護(hù)傳承展演中心組織實(shí)施。
該記錄工作采用數(shù)字化多媒體等現(xiàn)代信息技術(shù)手段，從國(guó)家級(jí)非遺代表性傳承人楊勝偉口述史、項(xiàng)目實(shí)踐、傳承教學(xué)等方面進(jìn)行全面、真實(shí)、系統(tǒng)地記錄，對(duì)已有文獻(xiàn)進(jìn)行收集，為后人傳承、研究非物質(zhì)文化遺產(chǎn)留下寶貴資料。
做茶一甲子香飄山內(nèi)外
楊勝偉第一次做茶是1958年的春天，這年他還是恩施農(nóng)校茶葉專(zhuān)業(yè)二年級(jí)的學(xué)生，楊勝偉和全班同學(xué)到恩施園藝場(chǎng)實(shí)習(xí)。人多茶少，他們一天每人只能學(xué)搓一手玉露。就是這一手茶，開(kāi)啟了楊勝偉60年的傳承之路。
在后來(lái)的職教生涯中，楊勝偉一邊教學(xué)，一邊學(xué)習(xí)摸索，不斷提高自己的制茶技藝。到1972年，他積累了近50萬(wàn)字的講義。1973年，他與陳先訓(xùn)主筆編寫(xiě)的《湖北省茶葉生產(chǎn)與初制》一書(shū)，由湖北人民出版社出版。其中，“恩施玉露”一部分就是楊勝偉根據(jù)自己多年的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)撰寫(xiě)的，是關(guān)于“恩施玉露”傳統(tǒng)制法的第一部工藝著作。
1982年，經(jīng)楊勝偉充實(shí)修訂后，《恩施玉露》被編入《湖北名茶》和《中國(guó)名茶》，后又被編入大學(xué)通用教材《茶葉制造學(xué)》，2000年12月編入《中國(guó)名茶志》。就這樣，楊勝偉一步步成為全州茶葉領(lǐng)域的權(quán)威。
2006年，楊勝偉帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)，與潤(rùn)邦茶業(yè)公司聯(lián)合攻關(guān)，完成了“恩施玉露新工藝新技術(shù)研究”課題，獲得湖北省科技廳“重大科技成果”認(rèn)定。為解決“恩施玉露”傳統(tǒng)工藝制作規(guī)模小、產(chǎn)量低的問(wèn)題作出了歷史性貢獻(xiàn)。
2014年，楊勝偉完成專(zhuān)著《恩施玉露》，首次提出加工“恩施玉露”的“工藝溫度域”和“偶數(shù)法則”概念，系統(tǒng)地總結(jié)了操作技術(shù)，確立了“恩施玉露”傳統(tǒng)制作技藝的理論體系，規(guī)范了操作技術(shù)規(guī)程，改變了“口訣式”授徒方式，轉(zhuǎn)向理論與實(shí)踐相結(jié)合的群體傳藝方式。這是一部里程碑式的專(zhuān)著，忠于傳統(tǒng)，不斷創(chuàng)新，在創(chuàng)新中傳承，在傳承中創(chuàng)新。當(dāng)年，楊勝偉被命名為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目恩施玉露制作技藝省級(jí)代表性傳承人。
2017年9月，楊勝偉被國(guó)際茶葉委員會(huì)授予“國(guó)際硒茶大師”稱號(hào)。
2018年5月，楊勝偉被文化和旅游部命名為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目恩施玉露制作技藝國(guó)家級(jí)代表性傳承人。
多年來(lái)，楊勝偉全身心投入到茶葉技術(shù)的推廣與應(yīng)用中，不辭辛勞到各地傳授名優(yōu)茶制作技藝，從茶樹(shù)栽培、茶園管理，到茶葉加工、評(píng)審、沖泡、品飲，再到茶文化、茶營(yíng)銷(xiāo)等各個(gè)領(lǐng)域，無(wú)不涉及，為全州培養(yǎng)了一大批新型農(nóng)民和茶葉技師。
如今，“楊勝偉”三個(gè)字不再是楊老師、楊教授、楊專(zhuān)家這么簡(jiǎn)單的含義。說(shuō)起他，想起茶。他就是一個(gè)超級(jí)品牌，他為恩施硒茶代言。
育人一輩子桃李滿天下
1963年，楊勝偉到恩施農(nóng)校，開(kāi)始了他的執(zhí)教生涯。他在教學(xué)過(guò)程中尤其注重身體力行、實(shí)驗(yàn)示范。
1988年初夏，恩施市舉辦茶葉培訓(xùn)班，請(qǐng)楊勝偉現(xiàn)場(chǎng)講解指導(dǎo)。在制茶車(chē)間，氣溫很高，4臺(tái)殺青鍋在熊熊大火的炙烤下，燙得空氣似乎都在咝咝作響，學(xué)員們誰(shuí)也不愿靠近，更不敢伸手到滾燙的鍋里去翻炒鮮葉。楊勝偉把衣褲一脫，只剩下短褲背心，拉開(kāi)架勢(shì)，絲毫不顧逼人的熱浪，邊做邊教。規(guī)范的動(dòng)作、專(zhuān)業(yè)的技藝、清晰的解說(shuō)，令現(xiàn)場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)員們大開(kāi)眼界。不一會(huì)兒，楊勝偉的汗水就從頭淌到腳，他站的地方也留下一片濕印。
重理論，更重實(shí)踐；重言傳，更重身教。執(zhí)教38年，楊勝偉授業(yè)的學(xué)生多達(dá)3500多名，從省城到州城，從縣城到農(nóng)村，從廳級(jí)領(lǐng)導(dǎo)到鄉(xiāng)鎮(zhèn)站長(zhǎng)，從行政干部到普通的農(nóng)技人員，都能在楊勝偉的執(zhí)教花名冊(cè)中找到。他用一生中最美麗的時(shí)光講述著“桃李滿天下”的美麗故事。
楊勝偉1997年自農(nóng)校退休至今的20多年間，還原了“自由身”的楊勝偉擔(dān)任了45家單位和企業(yè)的技術(shù)顧問(wèn)，培訓(xùn)新型職業(yè)農(nóng)民和茶葉專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員36期，培訓(xùn)6772人次。
勵(lì)志非遺傳承助力鄉(xiāng)村振興
如今86歲高齡的楊勝偉，仍然堅(jiān)守在學(xué)校恩施玉露非遺傳承基地，對(duì)企業(yè)的盛邀不為所動(dòng)。他說(shuō)：“只要還有能力，就要把老祖宗留下的寶貴遺產(chǎn)傳承下去。在恩施職業(yè)技術(shù)學(xué)院，他可以更好地向大家傳承技藝。”
在楊勝偉及學(xué)校骨干教師的共同努力下，學(xué)校玉露基地不斷創(chuàng)新教學(xué)模式和教學(xué)方式，形成層次分明的“放射式師帶徒”的教學(xué)模式，專(zhuān)業(yè)老師在生產(chǎn)一線進(jìn)行實(shí)踐，理論聯(lián)系實(shí)際，帶動(dòng)青年教師專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和動(dòng)手能力不斷提升。
創(chuàng)新教學(xué)方法，以楊勝偉專(zhuān)著《恩施玉露》為基礎(chǔ)教材，錄制《恩施玉露制作技藝》精品在線開(kāi)放課程，并在中國(guó)大學(xué)慕課網(wǎng)上線，實(shí)現(xiàn)了授徒傳藝由“存于口訣”向“理論與實(shí)踐相結(jié)合”的模式轉(zhuǎn)變，對(duì)弘揚(yáng)和推廣恩施玉露制作技藝取得了很好的效果。
同時(shí)，楊勝偉親自授課，面向社會(huì)開(kāi)展恩施玉露制作技藝傳承培訓(xùn)班，培養(yǎng)鄉(xiāng)村茶葉技能人才，使他們成為了企業(yè)管理人員和生產(chǎn)第一線技術(shù)工人，回到家鄉(xiāng)成為技術(shù)能手，助推鄉(xiāng)村振興。楊勝偉說(shuō)：“玉露茶制作技術(shù)易懂易學(xué)，產(chǎn)品附加值高，便于大范圍推廣。這樣既有利于玉露技藝的傳承，更有利于農(nóng)民脫貧致富?！?/p>
多年來(lái)，楊勝偉全身心投入到茶葉技術(shù)的推廣與應(yīng)用一線，技術(shù)扶貧，義務(wù)幫助許多農(nóng)戶脫貧致富，老專(zhuān)家成了茶農(nóng)們的貼心人！恩施市芭蕉侗族鄉(xiāng)村民蹇再鵬每每想起楊勝偉的幫助，總是感慨萬(wàn)千，動(dòng)情之處禁不住眼圈發(fā)紅，熱淚盈眶。他說(shuō)：“是楊老師改變了我的人生，改變了我一家人的命運(yùn)?！?
恩施藍(lán)焙茶業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)，中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)州級(jí)代表性傳承人蔣子祥表示：
每年3、4、5月，師父都會(huì)到多個(gè)茶廠親自指導(dǎo)制作春茶，師父的敬業(yè)精神一直激勵(lì)著我們。記得去年夏天，中央電視臺(tái)農(nóng)業(yè)頻道到我們茶園基地拍攝非遺傳承，欄目組了解到師父練太極，為了畫(huà)面需要，讓師父也教我打太極拳。那天烈日炎炎，第一次師父打得快了些，攝制組沒(méi)跟上，要求錄制第二遍。師父已86歲高齡了，雖然累得氣喘吁吁、汗流浹背，但他沒(méi)有拒絕，又打了一遍。可這次拍攝我又沒(méi)跟上，攝制組說(shuō)還要再帶我練一次。這時(shí)溫度己近40度，我跟師父說(shuō)，要不歇一歇。可師父對(duì)我說(shuō)：“你要像做恩施玉露一樣學(xué)太極，要一鼓作氣，一氣呵成，這樣才做得好?！痹趲煾傅墓膭?lì)下，我硬著頭皮跟著練，拍攝工作歷經(jīng)兩個(gè)多小時(shí)，師父一直堅(jiān)持到最后。
湖北恩施學(xué)院硒茶學(xué)院院長(zhǎng)何潔表示：
時(shí)隔15年，我依然清楚地記得，2008年3月6日的那個(gè)下午，在恩施市芭蕉侗族鄉(xiāng)燈籠壩村，楊老師帶著我們做玉露的場(chǎng)景。當(dāng)時(shí)71歲的楊老師通宵達(dá)旦、茶不離手地為我們講授非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“恩施玉露”傳統(tǒng)制作技藝。那是我人生中的第一堂茶葉專(zhuān)業(yè)課，以楊老師為代表的老一輩茶人精益求精的匠心精神，極大地影響了我們。如今，楊老師的學(xué)生們都已成長(zhǎng)為行業(yè)中的骨干力量，我們也將賡續(xù)前行，將“恩施玉露”文化發(fā)揚(yáng)光大。
老牛不懼夕陽(yáng)晚，
無(wú)需揚(yáng)鞭自?shī)^蹄。
楊勝偉一生扎根土地
勵(lì)志幫老百姓做實(shí)事
用實(shí)際行動(dòng)響應(yīng)鄉(xiāng)村振興
為恩施鄉(xiāng)村振興做出了突出貢獻(xiàn)
全媒體記者 杜玉婷
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為進(jìn)一步提高我州“恩施玉露”“利川紅”地理標(biāo)志產(chǎn)品的加工水平，增強(qiáng)“一紅一綠”產(chǎn)業(yè)技能人才支撐，提升產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，2023年9月4日，由恩施州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、恩施州科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，恩施州茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)主辦，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)支持，恩施硒茶集團(tuán)、恩施花枝山生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司協(xié)辦的“2023‘恩施玉露’‘利川紅’機(jī)械化加工能力提升培訓(xùn)”在屯堡鄉(xiāng)花枝茶業(yè)廠區(qū)正式開(kāi)班。
利川紅機(jī)械化加工能力提升培訓(xùn)第一期開(kāi)班
2023“利川紅”機(jī)械化加工能力提升培訓(xùn)由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教授倪德江及其團(tuán)隊(duì)授課，在9月4日至9月10日期間共開(kāi)設(shè)2期課程，采用“理論+實(shí)踐”的方式進(jìn)行，共有來(lái)自恩施州八縣市的共計(jì)50余名茶葉企業(yè)負(fù)責(zé)人、茶葉加工技術(shù)骨干參加本次培訓(xùn)。
第一期培訓(xùn)學(xué)員
9月5日，培訓(xùn)首期實(shí)操課在花枝茶廠加工車(chē)間開(kāi)啟，倪德江教授全程親自示范制茶，并為大家現(xiàn)場(chǎng)梳理、講解各個(gè)理論知識(shí)點(diǎn)和重要技術(shù)參數(shù)以及操作技能。
實(shí)操現(xiàn)場(chǎng) (攝影/梅珂)
學(xué)員聽(tīng)取倪德江對(duì)茶葉揉捻注意事項(xiàng)的講解
(攝影/梅珂)
倪德江(中)為學(xué)員進(jìn)行知識(shí)講解 (攝影/梅珂)
一名學(xué)員將萎凋茶葉進(jìn)行攤晾 (攝影/梅珂)
一名學(xué)員通過(guò)聞味道分辨萎凋情況 (攝影/梅珂)
學(xué)員將揉捻過(guò)的茶葉進(jìn)行篩分 (攝影/梅珂)
現(xiàn)代手段檢測(cè)茶葉水分 (攝影/梅珂)
據(jù)悉，首期“利川紅”機(jī)械化加工能力提升培訓(xùn)將于9月7日結(jié)課，第二期將于9月7日下午開(kāi)始報(bào)道，進(jìn)行理論授課。
“恩施玉露”機(jī)械化加工能力提升培訓(xùn)定于9月11日正式開(kāi)班授課。由恩施玉露制作技藝國(guó)家級(jí)非遺代表性傳承人、恩施硒茶推廣大使、恩施州茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)顧問(wèn)楊勝偉，恩施硒茶集團(tuán)品控部部長(zhǎng)周鵬斧進(jìn)行授課指導(dǎo)。此次培訓(xùn)將開(kāi)設(shè)2期課程，目前共有近60名學(xué)員報(bào)名參加。
來(lái)源：恩施州茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)
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