“金風(fēng)玉露一相逢，便勝卻人間無數(shù)?！卞忮艘槐K恩施玉露茶，也同樣能使人回味許久。恩施玉露產(chǎn)自湖北省恩施市，據(jù)《中國(guó)茶經(jīng)》記載，恩施玉露最早發(fā)源于清朝康熙年間，由恩施一茶商所制作，是中國(guó)具有代表性的傳統(tǒng)蒸青綠茶。
今天小編將會(huì)從恩施玉露的外形、湯色、滋味等方面進(jìn)行茶葉品鑒。
01、茶葉外形
茶葉的外形一般是指茶葉的條索，恩施玉露色澤綠潤(rùn)，呈墨綠狀，還透露出一絲“烏潤(rùn)”。
02、茶葉湯色
湯色主要是指沖泡出來后茶湯的色度、亮度和清澈度。恩施玉露茶的湯色明亮，清澈，是茶葉品質(zhì)上佳的一個(gè)重要標(biāo)志。
03、茶的香氣
恩施玉露在經(jīng)過熱水沖泡后，會(huì)散發(fā)出一股天然的香氣，四溢的茶香，仿佛“春天”的氣息撲面而來。
04、茶的味道
茶葉的飲用口感決定了一款茶的品質(zhì)，恩施玉露茶入口會(huì)產(chǎn)生一種鮮爽的口感，說明它的氨基酸含量比較高。
05、茶的葉底
茶葉的老嫩可以通過葉底看出來，茶葉用料嫩，并且?guī)в幸唤z明亮，且質(zhì)地一致，表示制茶技術(shù)處理良好。
恩施玉露經(jīng)95度左右的熱水沖泡，其芽葉舒展張開，看其外形，賞心悅目；嗅其香氣，清香撲鼻；品其茶湯，滋味醇和。恩施玉露，值得用心細(xì)細(xì)品味。
恩施玉露茶，名字超好聽文雅的一款茶。作為我國(guó)目前保存下來的唯一一種以蒸汽殺青的針形綠茶，今天，就和大家說說，恩施玉露。
“古法傳承”
恩施玉露茶是中國(guó)傳統(tǒng)蒸青綠茶，選用葉色濃綠的一芽一葉或一芽二葉鮮葉經(jīng)蒸汽殺青制作而成。恩施玉露對(duì)采制的要求很嚴(yán)格，芽葉須細(xì)嫩、勻齊，成茶條索緊細(xì)勻整，緊圓光滑，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針，白毫顯露，色澤蒼翠潤(rùn)綠；茶湯清澈明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽甘醇，葉底嫩勻明亮，色綠如玉?！叭G”：茶綠、湯綠、葉底綠，為其顯著特點(diǎn)。
日本自唐代從中國(guó)傳入茶種及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作綠茶，其玉露茶制法與恩施玉露大同小異，品質(zhì)各有特色。
“高山產(chǎn)地”
有鄂西林海之稱的湖北恩施，森林覆蓋率近70%。主產(chǎn)區(qū)的平均海拔都在1000米左右，高山上的茶葉會(huì)吸收更多共生植物的有機(jī)質(zhì)與芳香類植物的味道，帶來恩施玉露茶更加復(fù)雜多變的風(fēng)味。這里氣候溫和，雨量充沛，朝夕云霧繚繞，山下為滔滔清江環(huán)抱；山坡緩園，峪地平闊，砂質(zhì)壤土，深厚肥沃。
良好的生態(tài)環(huán)境，不但促進(jìn)了茶樹健壯生長(zhǎng)，而且茶樹代謝旺盛，內(nèi)含葉綠素、蛋白質(zhì)、氨基酸和芳香物質(zhì)特別豐富，是制作色、香、味、形俱佳的玉露茶的上好原料。
“名揚(yáng)于世”
相傳于清康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一蘭姓茶商，壘灶研制，所制茶葉，外形緊圓、堅(jiān)挺、色綠、毫白如玉，故稱“玉綠"。到晚清至民國(guó)初期，為茶葉發(fā)展興盛時(shí)期，1936年湖北省民生公司管茶官楊潤(rùn)之改進(jìn)工藝，其茶不但茶之湯色、葉底綠亮、鮮香味爽，而且使外形色澤油潤(rùn)翠綠，毫白如玉，格外量露，故改名為"玉露"。1945年外銷日本，從此“恩施玉露”名揚(yáng)于世。
“口感悅?cè)恕?/b>
恩施玉露外形白毫顯露，色澤蒼翠潤(rùn)綠，條索緊圓光滑、纖細(xì)挺直，形如松針，和黃山毛峰有點(diǎn)類似，但條形比黃山毛峰更為緊實(shí)，纖細(xì)。其干茶香氣綿長(zhǎng)，濃郁的豆香味伴著淡淡的清香味。
沖泡后，芽葉復(fù)展如生，起初猶如亭亭玉立的少女懸浮杯中，隨后沉降杯底，平伏完整。口感上有明顯不同炒青、烘青、曬青茶的感覺，很新鮮、鮮爽的感覺，有種新鮮曬干紫菜的“海苔味”。湯色嫩綠明亮，仿佛玉露，香氣清爽，滋味醇和。
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湖北人，總是喜歡把自己的家園稱為“荊楚大地”，短短四個(gè)字，仿佛凝聚了千秋的浪漫與驕傲。
什么是荊楚?
她是寫在竹木之上的楚辭，是逶迤如江漢奔流的玉器，是云夢(mèng)魚躍，是鳳凰涅槃......
什么是楚茶?
她是“茶祖”神農(nóng)和“茶圣”陸羽的故鄉(xiāng)，是綿延200多年的世界茶路,是享譽(yù)世界的東方茶港......
青銅器、漆器、絲綢織物、瓷器……一件件楚地文物，造就了中國(guó)文物發(fā)現(xiàn)史上一個(gè)又一個(gè)高峰;
恩施玉露、宜紅茶、利川紅、老青磚茶……一款款荊楚茶葉品牌，展現(xiàn)了傳統(tǒng)制茶的湖北魅力，成就了世界非遺荊楚品牌。
而它們共同組成了燦爛輝煌的——荊楚文化。
Part.1
黯金生 綠
不難發(fā)現(xiàn)，在湖北省眾多文物館藏之中，最出名的便是青銅器。
武漢盤龍城作為楚地青銅時(shí)代的開端，在這之后，楚人攻取江漢平原，以大冶銅綠山所產(chǎn)青銅為根基，逐步崛起。楚人的浪漫精神，也讓青銅的厚重隨之起舞。
圖|李家嘴1號(hào)墓出土的提梁卣(yǒu)
來自湖北隨州的曾侯乙墓青銅器，是湖北青銅器的代表。曾國(guó)雖然是周天子的封國(guó)，卻處于楚文化的汪洋大海之中，其青銅器也兼具中原文化與楚文化兩者之美，日用器具的精美考究和禮器的繁復(fù)精美，都做到了極致。
圖|青銅鹿角立鶴
荊楚大地的青銅器，融合了中原文化的肅正與荊楚文化的飛揚(yáng);而“湖北歷史第一名茶”恩施玉露的傳承代表著我國(guó)蒸青茶發(fā)展的縮影，見證著荊楚茶文化的發(fā)展。
恩施玉露作為中國(guó)傳統(tǒng)名茶。相傳清朝康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一位姓藍(lán)的茶商，他自壘茶灶，親自焙茶，因制出來的茶葉外形緊圓挺直，色綠如玉，故恩施玉綠。
圖|色澤翠綠 鮮香味爽
1936年，湖北省民生公司，在玉綠的基礎(chǔ)上，研制出的綠茶香鮮味爽，毫白如玉，因其白毫格外顯露，故改名為恩施玉露。
此后，恩施玉露憑借色澤翠綠，緊細(xì)似松針的高顏值，滋味甘醇、香爽持久的好品質(zhì)，得到了不少綠茶愛好者的青睞，曾是“中國(guó)十大名茶”的重要成員。
圖|采用一芽一葉、大小均勻的鮮葉為原料
近年來，恩施玉露以不同的方式驚艷世人，2014年，“恩施玉露制作技藝”入選國(guó)家級(jí)非遺名錄 ;2017年，入選“中國(guó)優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”;2018年，成為“武漢東湖·國(guó)事活動(dòng)茶敘用茶”…...
這些閃光點(diǎn)都來自于其獨(dú)成一派的優(yōu)秀品質(zhì)。
圖|滋味甘醇 香爽持久
而優(yōu)秀的品質(zhì)，則由茶產(chǎn)地和工藝決定。
湖北省恩施市東郊，巍峨奇特的五座山峰駢聯(lián)，倚不崛起，它就是恩施玉恩的主要產(chǎn)地五峰山。
這里氣候溫和，雨量充沛，朝夕云霧繚繞，山下為滔滔清江環(huán)抱;山坡緩園，峪地平闊，砂質(zhì)壤土，深厚肥沃，良好的生態(tài)環(huán)境，不但促進(jìn)了茶樹健壯生長(zhǎng)，而且茶樹代謝旺盛，內(nèi)含葉綠素、蛋白質(zhì)、氨基酸和芳香物質(zhì)特別豐富，是制作色、香、味、形俱佳的玉露茶的上好原料。
圖|生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)越
在制作工藝上，恩施玉露的殺青沿用中國(guó)唐代所用的蒸汽殺青方法。是我國(guó)目前保留下來的為數(shù)不多的傳統(tǒng)蒸青綠茶。
除殺青方法仍然沿用蒸汽殺青外，恩施玉露做工較前更為精巧。高級(jí)玉露，采用一芽一葉、大小均勻、節(jié)短葉密、芽長(zhǎng)葉小、色澤濃綠的鮮葉為原料。
加工工藝分為蒸青、扇涼，炒頭毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、揀選等工序。
圖|恩施玉露制作手藝被列入非遺
品質(zhì)優(yōu)越的原料，加上精益求精的殺青工藝，使得恩施玉露成為優(yōu)秀蒸青綠茶代表。
Part.2
紅 黑間彩
不同于青銅器的博大嚴(yán)肅，漆器這一曲明快沉凝交織的紅黑二重奏，真正把藝術(shù)寫進(jìn)了楚地人的生活：居家生活里的盒、盤、奩、梳;用于起居的幾、案、臥床、枕;供宴飲的壺杯碗筷、琴瑟笙簫;乃至文具盒、毛筆、削刀鞘等文書工具……楚國(guó)人，什么都能拿來做成漆具，也因此能更代表楚文化的高峰。
圖|漆方盒局部
漆器自誕生之日起，在中國(guó)幾千年的歷史中就充滿了它的身影，工藝、器形之豐富是其他材質(zhì)用具所無法比擬，更能完整地代表楚文化的高峰。
茶與漆的結(jié)合也將成為必然。
圖|彩繪對(duì)鳳紋漆圓耳杯
所謂漆之道，茶之道，二者無外乎匠心。漆與茶，都是荊楚傳統(tǒng)文化中的瑰寶。
宜紅茶與利川紅也是在楚茶文化發(fā)展中不可忽視的一抹紅。
宜紅茶誕生在群山綿延的武陵山和宜昌三峽茶區(qū)中，主要產(chǎn)地包括宜都、利川、五峰、夷陵區(qū)等地，每一片茶葉都沾染了鄂西山地的山野氣息，同時(shí)又擁有屬于自己的香甜氣質(zhì)，甜醇高長(zhǎng)，味道醇厚鮮爽，帶來了一些湖北紅茶特有的風(fēng)味。
圖|投之以舒適環(huán)境，報(bào)之以優(yōu)質(zhì)紅茶
據(jù)記載，宜紅茶問世于19世紀(jì)中葉，至今有百余年歷史。清道光年間，先由廣東商人在五峰漁洋關(guān)傳授紅茶采制技術(shù)，設(shè)莊收購(gòu)精制紅茶，運(yùn)往漢口再轉(zhuǎn)廣州出口。
隨后，漁洋關(guān)周圍地區(qū)湖南石門、桑植，鄂西鶴峰、來鳳、五峰、毛壩等地，均有廣東茶商、江西茶商、漢陽(yáng)茶商等來此開設(shè)茶號(hào)，傳授紅茶采制技術(shù)。
圖|宜紅茶采摘以一芽一葉及一芽二葉為主
1861年，漢口列為通商口岸，英國(guó)即設(shè)洋行大量收購(gòu)紅茶。因交通關(guān)系，由宜昌轉(zhuǎn)運(yùn)漢口出口的紅茶，取名“宜昌紅茶”，宜紅因此而得名。
圖|茶干金毫滿布
而作為中印首腦東湖茶敘國(guó)事活動(dòng)用茶之一的利川紅。本發(fā)端于宜紅，但隨著制作工藝的進(jìn)步，又從宜紅中獨(dú)立出來，加之冷后渾這一茶樹的發(fā)現(xiàn)，讓利川工夫紅茶成為獨(dú)立的紅茶品牌彰顯于世。
圖|味道醇厚鮮爽，湯色紅艷明亮
2019年，“利川紅”成為第七屆世界軍人運(yùn)動(dòng)會(huì)紅茶指定用茶。同年，在第三屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)上，被列為中國(guó)六大類茶中紅茶類唯一品鑒用茶……
“花蜜香、瑪瑙紅、冷后渾”的獨(dú)特品質(zhì)讓“利川紅”躋身成為紅茶中的翹楚。
Part.3
脂 黑 青褐
漆器的藝術(shù)，從本質(zhì)上來講是一種髹飾的藝術(shù)。髹飾是古代在藝術(shù)品上采用的一種傳統(tǒng)工藝，用漆漆物，謂“髹”，“飾”則寓紋飾之意。
圖|彩繪龍鳳紋漆盾
而在荊楚茶發(fā)展史中，老青磚也是可裝飾，可品鑒把玩的藝術(shù)品。
圖|成形的青磚茶外觀精致
青磚茶以條形曬青黑茶老青茶為原料壓制而成，外形為長(zhǎng)方磚形，呈青褐色，香氣純正，滋味醇和厚實(shí)，是湖北黑茶中的“鼻祖”。
圖|制成奶茶，口感醇和潤(rùn)滑
在發(fā)展過程中，青磚茶還成為了蒙古奶茶制作的主要原料，青磚茶的口感與耐泡程度決定著奶茶的口感與風(fēng)味。
其中趙李橋川牌青磚茶以其獨(dú)特的風(fēng)味，一直是制作奶茶的首選，經(jīng)過百年的認(rèn)可，“三道桿”已成為草原人們心中誠(chéng)信和放心的標(biāo)志。
圖|青磚茶口感醇和滑膩，氣味沉香，湯色鮮艷透紅
荊楚文化，大有可為。
不論是楚文化中青銅的清越古音、漆器的浪漫鼓點(diǎn)，還是茶文化里恩施玉露的堅(jiān)守傳承、宜昌紅茶、利川紅茶的五絕馳名，又或老青磚茶古色古香....都不過是荊楚文化與楚茶文化的冰山一角。
楚文化與楚茶文化相結(jié)合催生的奇妙韻味，還等待你踏足湖北，去探訪，去發(fā)現(xiàn)。
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