普洱茶餅發(fā)霉分為兩種情況，一種是普洱茶餅表面小面積發(fā)霉，茶葉大部分還是完好，可以稍微切割處理一下就繼續(xù)食用；二是大面積發(fā)霉，茶餅已經(jīng)開始松軟，還有明顯的雜味、霉味，這種情況下就不能繼續(xù)食用了。
普洱茶小面發(fā)霉如何處理：
1.普洱生茶餅，要是表面小面積的發(fā)霉，可以找一塊干凈的毛巾擦拭掉發(fā)霉的部分，然后放在干燥通風(fēng)的地方吹一段時(shí)間就可以繼續(xù)正常存放了，但是要記住切忌不能拿去太陽下去曬，會(huì)影響茶味。
2.普洱茶熟茶發(fā)霉，也是小面積的發(fā)霉的情況下，可以將茶餅撬散，放盒子里面進(jìn)行通風(fēng)干燥，不定期的要進(jìn)行翻轉(zhuǎn)，干燥完成之后放罐子里面存放即可。
3.如果是整提整件的茶（千萬不要拆，整提整件本來就是最好的防護(hù)措施），可以把茶葉搬到通風(fēng)干燥的地方，用木夾板離地盛放，不要靠近墻壁，切忌生熟混放，還不放心的可以放上活性炭或抽濕器，這樣發(fā)霉現(xiàn)象在兩三個(gè)月內(nèi)也會(huì)消失。
倉儲(chǔ)對(duì)于普洱茶非常重要，影響和決定著普洱茶后期的轉(zhuǎn)化口感。如今市面上的普洱茶倉儲(chǔ)良莠不齊，甚至還有濕倉茶進(jìn)入市場，以次充好。
那么，如何辨別干倉普洱茶和濕倉普洱茶？今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜就來分享辨別干倉普洱茶和濕倉普洱茶的技巧！
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一、濕倉普洱茶
普洱茶的獨(dú)特魅力是越放越醇、越陳越香，因此，普洱茶的存放需要一個(gè)干燥、通風(fēng)、避光、陰涼的環(huán)境。
在歷史的機(jī)緣下，在香港經(jīng)過“港倉”存放之后的普洱茶，能在更短時(shí)間內(nèi)得到普洱茶陳化多年的口感。但遺憾的是，這樣的存放技術(shù)被一些不良商販利用，他們刻意在濕倉里大量囤放普洱茶，之后再進(jìn)入干倉退掉倉味。
普洱茶在香港
這里要糾正的是，“濕倉”并不可怕，可怕的是濕倉退倉過的普洱茶，流入市場后冒充陳年干倉普洱。
其一，這是欺騙。其二，濕倉過再退倉味的普洱茶，品質(zhì)不如純干倉出來的好，這是不爭的事實(shí)。其三，如果濕倉技術(shù)不佳，處理不得當(dāng)，濕倉味會(huì)很重，甚至還會(huì)有發(fā)霉、變質(zhì)的可能，這樣的普洱再流入市場就損害消費(fèi)者的健康了。
發(fā)霉的普洱茶
二、干倉、濕倉如何辨別？
分辨干倉與濕倉普洱茶的方法，可以從外形、氣味、湯色和葉底看出來。
1、看外形
干倉普洱茶的茶菁條索立體有序，充滿油潤光澤，條索結(jié)實(shí)、油面光澤、顏色鮮潤，體現(xiàn)出茶葉的活力感。
相較之下，濕倉普洱茶的茶餅表面顏色暗淡，條索松脫、粗糙黑綠，而且茶葉表面或夾層留有霉點(diǎn)，嚴(yán)重者出現(xiàn)黃點(diǎn)、綠霉、黑毛。
干倉條索VS濕倉條索
2、聞氣味
干倉普洱茶的茶香，正常會(huì)體現(xiàn)幾種類型：花香、果香、花果香、蜜香等，在沒有刻意加濕、加溫，適度通風(fēng)，隨自然四季變化，這樣的條件下轉(zhuǎn)化出來的茶品，香氣純正悠長，或轉(zhuǎn)出蘭香、樟香、果香等，品質(zhì)十分純正。
??干倉09年福今四星青餅·藏品普洱珍藏
如果是濕倉普洱茶，茶品一打開時(shí)，就從茶品中會(huì)發(fā)出一股霉味。如果發(fā)霉很久了，如一餅茶在二三十年前霉變過，后面轉(zhuǎn)移到干倉，那么茶品本身就可能已經(jīng)聞不出霉味來，但在茶湯中仍然有一股撲鼻的霉味。
如果轉(zhuǎn)移到干倉的時(shí)間超過二三十年以上，那么茶湯中的霉味會(huì)很弱，甚至聞不出來了。但茶湯已經(jīng)有了輕微的“泥味”，喝入口腔會(huì)有輕微針刺的感覺。
干倉88青餅茶湯
3、觀湯色
干倉存放的普洱生茶，湯色從金黃透亮至黃紅、淺琥珀色、透亮琥珀紅……根據(jù)年份與制作工藝、品種不同而有所變化。共同特色與關(guān)鍵在于湯色清亮，且泛油光。
如50年代紅印圓茶、88青餅普洱茶等，茶湯呈鮮栗紅色，是典型干倉生茶的湯色。
干倉50年代紅印茶湯
而濕倉茶的茶湯，較暗而深、不透亮，甚至變成黑色。而湯色琥珀、清亮、油光，才是優(yōu)質(zhì)茶的特征。
干倉茶湯VS濕倉茶湯
4、辨葉底
干倉存放后的普洱茶葉底，顏色栗黃變?yōu)樯罾跎?，葉底柔軟，到了三十年以上，大約呈現(xiàn)栗紅色，顏色繼續(xù)轉(zhuǎn)深的空間就有限了，不過轉(zhuǎn)化的速度與倉儲(chǔ)條件還是有關(guān)。
濕倉普洱茶的葉底，是暗栗色或是黑色。濕倉生茶和熟茶的葉底顏色很相似，但熟茶葉底質(zhì)地是干硬的，而濕倉生茶葉底質(zhì)地則保持柔軟，且富于彈性。
?前兩天網(wǎng)絡(luò)爆出某董事長被人毒殺的消息，且在醫(yī)院不治身亡。
接下來就是各種猜測，有人說是喝陳年普洱茶中毒的，也有人說是被人投毒的，還有人說是吃河豚中招的，反正是五花八門，莫衷一是。
看瓜群眾是被人忽悠的一愣一愣的，尤其是第一條喝陳年普洱中毒的字眼尤其辣眼睛。
難道造謠者就沒有一點(diǎn)常識(shí)，陳年普洱什么時(shí)候成為了毒藥的代名詞？居然還跟毒藥、河豚之類的相提并論。
顯然這是別有用心的人不知是處于何種目的，非的要將陳年普洱茶綁入是非。說真心話，筆者在看到這一行字的時(shí)候內(nèi)心是難受的，但更多的還是憤怒。
這是對(duì)普洱茶赤裸裸的污名化，也是對(duì)普洱茶最無情的追殺。
當(dāng)全國人民還在為某年輕有為的董事長惋惜的時(shí)候，卻突然殺出了程咬金說普洱茶是毒殺的可能性之一，不管是吸引眼球也好，還是別有用心也罷，起碼這是對(duì)于普洱茶而言無異于躺著中槍。
其實(shí)筆者仔細(xì)思量了一下，其實(shí)普洱茶每隔幾年就有一單或者幾單躺著中槍的事情發(fā)生。
2013年左右當(dāng)時(shí)某舟子打著為民除害的幌子，招搖過市。甚至在權(quán)威電視臺(tái)發(fā)出普洱茶黃曲霉素超標(biāo)影響人民生命健康安全的言論。
此話一出，普洱茶頓時(shí)陷入輿論漩渦。
而且其還煞有其事的將某些茶樣委托有關(guān)部門檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果當(dāng)然與其結(jié)論保持一致。
筆者認(rèn)為他的結(jié)論問題不大， 那個(gè)樣品確實(shí)黃曲霉素超標(biāo)。但是并不能說明任何問題。
大米、黃豆、玉米只要是發(fā)霉的，哪一樣不是黃曲霉素超標(biāo)呢？難道我們就說天底下所有的大米、黃豆、玉米都有損于人民的健康？
這種以偏概全的說法和做法是讓人嗤笑的，沒有任何邏輯性可言。普洱茶倉儲(chǔ)不佳而造成發(fā)霉的，毫無疑問黃曲霉素超標(biāo)是可以理解的。
畢竟對(duì)于任何一款農(nóng)產(chǎn)品而言，倉儲(chǔ)是至關(guān)重要的。一旦保管不當(dāng)，就會(huì)造成發(fā)霉變質(zhì)。
后來云南省茶葉協(xié)會(huì)沒有辦法只能出面澄清普洱茶有益于人民的身體健康而非損害健康。
此事才逐漸平息下來。
緊接著市場又開始炒作說普洱茶農(nóng)藥成分超標(biāo)，影響人民的身體健康。
普洱茶作為大葉種茶，噴射農(nóng)藥的機(jī)會(huì)并不多。
尤其是對(duì)于古樹、大樹茶基本上不大可能，這些樹枝高大難以噴灑農(nóng)藥，產(chǎn)量也不多，茶農(nóng)根本沒有意愿去做這些得不償失的事情。
反而最有可能的就是臺(tái)地茶了，尤其是在一些不是特別規(guī)范的茶園可能會(huì)存在這樣的情況。
但是在當(dāng)?shù)囟加行袠I(yè)協(xié)會(huì)，業(yè)務(wù)指導(dǎo)進(jìn)行約束的。而不是任由茶農(nóng)自行使用超標(biāo)農(nóng)藥。
雖然茶葉作為植物有使用農(nóng)藥的可能性，但是這是并沒有完全絆倒普洱茶。反而讓普洱茶行業(yè)發(fā)展壯大。
以至于在往后的十年，一直都沒有爆出普洱茶農(nóng)藥超標(biāo)。
而現(xiàn)在居然有人想借之名讓普洱茶再次陷入輿論漩渦，顯然這是經(jīng)過精心構(gòu)思的。
其實(shí)想想也不奇怪，人紅是非多。更何況是普洱茶呢？想想現(xiàn)在普洱茶蓋過茶葉江湖的各大門派，一舉成為茶葉江湖的老大。
多少世襲豪門心中不悅、不服者比比皆是。普洱茶這后來居上的氣勢短時(shí)間內(nèi)無人可以撼動(dòng)。這又讓多少人嫉妒羨慕甚至比報(bào)復(fù)？
那么在這里也澄清一下，普洱茶作為越陳越香的發(fā)酵茶類，隨著時(shí)間的推移普洱茶的口感越來越好。但也因?yàn)閭}儲(chǔ)等各種原因?qū)е铝耸忻嫔弦徊糠制斩璞蝗艘源纬浜茫邇r(jià)出售。
但是真正的純干倉的普洱茶，尤其是普洱老茶對(duì)身體絕對(duì)是有益的。這一點(diǎn)還請大家放心。
也不要被人所蒙蔽，讓普洱茶背黑鍋。任何一個(gè)行業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步，都會(huì)伴隨著各種聲音。
讓哪些讓普洱茶污名化的聲音盡量的遠(yuǎn)離，讓普洱茶行業(yè)的發(fā)展更加的順利。普洱茶在廣大的茶友心目中只會(huì)是越來越好，越來越被認(rèn)可。
但是我們也清楚的知道，普洱茶污名化根本就不可能停止。只有做好自己，才會(huì)更好的發(fā)展，也不用被周邊的聲音所影響。
對(duì)于那些無厘頭的聯(lián)想和猜測，由他去吧！
