普洱茶，如何走進(jìn)很多人日常生活?它經(jīng)歷了多年的沉寂，游走在東南亞，甚至千里之外的歐洲。到了20世紀(jì)90年代后期，普洱茶的風(fēng)尚從它當(dāng)時(shí)的集散地香港回流到了珠三角，進(jìn)而影響到越來(lái)越多的消費(fèi)人群，最終形成了一個(gè)高度聚合的普洱茶市場(chǎng)——廣州芳村。在這里，誕生了太多太多當(dāng)代普洱茶的故事，匯聚了無(wú)數(shù)影響普洱茶發(fā)展的人、事、物。你有沒(méi)有與芳村有關(guān)的故事?不妨講來(lái)一敘。
廣州芳村，中國(guó)乃至世界上最大的茶葉集散地;珠江邊上，20多個(gè)大大小小的茶葉市場(chǎng)在此聚集;
這里有世界上最豐富齊全的茶葉品類(lèi)，六大茶類(lèi)、各地茶具、茶葉周邊產(chǎn)品和服務(wù)，你想得到的想不到的，這里都有;這是一座城，茶葉之城，又是一座被普洱改變的城;因?yàn)槠斩鑾?lái)的收藏、投資、交易，改變了城里的生態(tài)系統(tǒng);
這里每天的茶葉交易額上億元，這里永遠(yuǎn)不缺創(chuàng)富故事，這里隱藏著無(wú)數(shù)的億萬(wàn)富翁;
芳村，是不折不扣的“中國(guó)茶葉華爾街”。
從“花地”到“荒村”到“芳村
中國(guó)茶葉華爾街”的進(jìn)化路
歷史上的芳村并非以茶聞名，而是以花聞名。芳村，原名“花地”，遠(yuǎn)在南漢時(shí)期(917—971年)，花埭(花地)就以盛產(chǎn)素馨、茉莉花而聞名于世。自明末清初，更是廣植花果，芬芳四野，被譽(yù)為“嶺南第一花鄉(xiāng)”，并且是嶺南盆景藝術(shù)的發(fā)祥地，后來(lái)才更名為“芳村”。
芳村作為一個(gè)民間自發(fā)形成的茶葉市場(chǎng)，與廣寧人脫不開(kāi)關(guān)系。隸屬?gòu)V東肇慶的廣寧縣，原本就是廣東省內(nèi)為數(shù)不多的茶葉種植地之一，種茶歷史最早可追溯到明朝嘉靖年間。
當(dāng)時(shí)花茶是人們普遍比較接受的茶種類(lèi)，口感清新，價(jià)格也很便宜，但花茶的鮮花材料必須在產(chǎn)地采摘，就地制作，不能運(yùn)輸或存放，廣寧人最早就是借助芳村這個(gè)優(yōu)勢(shì)，率先到芳村洞企石路開(kāi)設(shè)制茶作坊，將廣寧縣出產(chǎn)的野生山茶葉運(yùn)到芳村，利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)民舊房作工場(chǎng)，大量生產(chǎn)茉莉花茶。
由于質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，深受群眾歡迎，并有產(chǎn)品運(yùn)往北方城市，還遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳地區(qū)，逐步打開(kāi)了市場(chǎng)。
自此至80年代初，聚集在洞企石路一帶和山村、葵蓬等地，便逐步誕生了50多家鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和個(gè)體茶商，形成一個(gè)初級(jí)的生產(chǎn)、銷(xiāo)售的茶葉市場(chǎng)。這就是芳村茶葉市場(chǎng)的雛形。
據(jù)1988年就來(lái)到芳村的湖南人“芳村大姐”呂小勤回憶：那時(shí)候的芳村，我們都叫“荒村”(湖南話h、f不分)。這里就是一個(gè)很落后的郊區(qū)，路也不好，交通也不方便，到處都是農(nóng)田、花田。
一下雨，走在路上一不小心還能踩到青蛙。所謂的茶葉市場(chǎng)，其實(shí)就是就在現(xiàn)在的洞企石路的橋邊，幾張板凳、幾個(gè)路邊攤湊在一起，賣(mài)一些便宜、低端的產(chǎn)品?！?/p>
如今，在深厚的嶺南市民飲茶文化的滋養(yǎng)下，茶業(yè)已經(jīng)成為芳村不可撼動(dòng)的支柱產(chǎn)業(yè)，原來(lái)的郊區(qū)小市場(chǎng)經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，已成為亞洲最大的茶葉交易市場(chǎng)集中地。
“芳村茶葉市場(chǎng)”作為一個(gè)約定俗成的民間概念，實(shí)際是一個(gè)包含了大大小小20多個(gè)獨(dú)立的茶葉市場(chǎng)的市場(chǎng)集群，其中包括被授予“國(guó)家農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)專業(yè)市場(chǎng)”的南方茶葉市場(chǎng)，以及在2000年后興起的大量新興茶葉市場(chǎng)，如啟秀茶城、錦桂茶城、芳村茶業(yè)城、江南茶博園、廣州茗茶交易中心、新老華譽(yù)、古橋茶街等。
隨著南粵大地上這片茶葉市場(chǎng)的發(fā)展和壯大，吸引了全國(guó)各地的茶商進(jìn)駐，擁有了包括各大茶類(lèi)、茶具、茶葉周邊產(chǎn)品等近2萬(wàn)家商戶進(jìn)駐。
芳村已然是一座茶葉之城，更是一座因普洱而興、被普洱改變的“城”，2萬(wàn)余家商戶，普洱茶的經(jīng)營(yíng)占到了7成以上，幾乎每家商戶，哪怕是主打福建茶、浙江茶、湖南茶，甚至做茶具的，都有可能涉及普洱茶的收藏和交易。
每天，在芳村的茶葉交易額數(shù)以億計(jì)，在這里上演的創(chuàng)富故事也不勝枚舉，芳村不僅是最大的茶葉流通市場(chǎng)，更是不折不扣的“中國(guó)茶葉華爾街”。以至于廣州周邊城市的茶葉市場(chǎng)因芳村的盛名都很難形成大的氣候。
每一次走進(jìn)芳村，都能遇到形形色色的茶人，聽(tīng)到各種精彩的故事。讓我們能夠在每一個(gè)芳村人物的百態(tài)人生里窺見(jiàn)芳村的變遷，感受中國(guó)茶葉市場(chǎng)以及中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的嬗變。
原文刊載《普洱》雜志
作者：莊生曉夢(mèng)
來(lái)源：普洱雜志
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回顧2018，貿(mào)易摩擦、監(jiān)管加重、股市低迷……不論從哪個(gè)角度來(lái)看，這一年對(duì)國(guó)人來(lái)說(shuō)都是特殊的一年。“經(jīng)濟(jì)寒冬”，更是成為這一年的年度符號(hào)。
這一年，喜憂參半，茶界也并不輕松。政策、業(yè)態(tài)、事件的轉(zhuǎn)變以及天災(zāi)人禍的突發(fā)、行業(yè)鬧劇的涌現(xiàn)等，讓話題流向哪里，爆發(fā)點(diǎn)就在哪里。
在人們追逐的這些因茶而生的事件中，每條的背后都隱藏著重要的信息和趨勢(shì)動(dòng)向，值得全行業(yè)重新解讀與思考。
歲末年終，茶語(yǔ)網(wǎng)（www.chayu.com）盤(pán)點(diǎn)了茶界十大具有代表性的事件，來(lái)給2018年畫(huà)上一個(gè)句號(hào)。
1、芳村遭遇火災(zāi)和水災(zāi)，損失慘重
事件說(shuō)明
事件一：2018年2月4日，中午12點(diǎn)30分左右，芳村南方茶葉市場(chǎng)葵蓬附近一倉(cāng)庫(kù)發(fā)生火災(zāi)，這是繼數(shù)月之前芳村茶葉市場(chǎng)火情之后，所面臨的又一次嚴(yán)峻局面。
事件二：2018年9月16日， 因超強(qiáng)臺(tái)風(fēng)“山竹”登陸廣州，引發(fā)珠江江水突然上漲。廣州芳村茶葉市場(chǎng)臨河沿線等區(qū)域發(fā)生嚴(yán)重的河水倒灌，整個(gè)茶葉市場(chǎng)幾乎全數(shù)陷入一片汪洋。
茶語(yǔ)點(diǎn)評(píng)
這算是對(duì)茶行業(yè)從業(yè)者最大的警鐘，警示大家切勿再將天災(zāi)變成了人禍。認(rèn)真對(duì)待茶葉倉(cāng)儲(chǔ)、存放的安全及隱患問(wèn)題，提高風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)才是至關(guān)重要的。切莫，再讓這樣慘重的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)出現(xiàn)。
事件說(shuō)明
2018年3月4日，今年的老班章茶王樹(shù)春茶價(jià)達(dá)到了68萬(wàn)元/公斤，比去年漲了一倍多。而緊鄰茶王樹(shù)的茶皇后春茶價(jià)也達(dá)到了驚人的46萬(wàn)元/公斤。
茶語(yǔ)點(diǎn)評(píng)
我們倡導(dǎo)古樹(shù)茶的價(jià)格應(yīng)交給健康規(guī)范的市場(chǎng)去決定，而不是由純粹的商業(yè)運(yùn)作（炒作）來(lái)推動(dòng)。
茶葉是用來(lái)喝的，不是拿來(lái)“炒”的，關(guān)注茶葉本身，回歸茶葉品飲價(jià)值，或許比任何天價(jià)茶事件更有意義。
事件說(shuō)明
2018年5月19日，一則“雨林古茶坊老班章品鑒會(huì)虛假宣傳”搶了杭州茶博會(huì)的風(fēng)頭。經(jīng)過(guò)傳播，此事迅速發(fā)酵，刷屏茶人朋友圈。
茶語(yǔ)點(diǎn)評(píng)
很顯然，巨大的利益誘惑是催生這出鬧劇的最直接因素。這也將再次給行業(yè)提個(gè)醒：做茶還是要自律，守住內(nèi)心的底線。
事件說(shuō)明
據(jù)新華社6月份報(bào)道，甘肅省定西市公安局成功破獲一起以“添加微信好友賣(mài)茶葉”為幌子的特大新型網(wǎng)絡(luò)詐騙案。
6月4日，警方在泉州抓獲犯罪嫌疑人79人，現(xiàn)場(chǎng)收繳作案電腦190多臺(tái)、手機(jī)200多部，經(jīng)初步梳理此案在甘肅省內(nèi)涉及詐騙金額211萬(wàn)余元。
茶語(yǔ)點(diǎn)評(píng)
正所謂“自古真情留不住，唯有套路得人心”，警示消費(fèi)者們，管住貪念，才能不上當(dāng)受騙。
事件說(shuō)明
2018年7月，則道茶業(yè)通過(guò)其官方微信公號(hào)，再次發(fā)布“曼松”商標(biāo)維權(quán)公告。一石激起千層浪，整個(gè)普洱茶圈內(nèi)都傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。
茶語(yǔ)點(diǎn)評(píng)
對(duì)于茶界“李鬼”來(lái)說(shuō)，偶然出現(xiàn)的市場(chǎng)監(jiān)管漏洞使得他們違法成本相當(dāng)?shù)土?，這不僅是對(duì)曼松，對(duì)易武、老班章和西湖龍井都一樣。
滿大街9.9名茶，忽悠的是普通消費(fèi)者，損害的是整個(gè)茶葉市場(chǎng)的信譽(yù)和未來(lái)發(fā)展空間，其后續(xù)產(chǎn)生的不良影響都應(yīng)該是茶界人人喊打的，不容姑息。
事件說(shuō)明
2018年7月13日，央視財(cái)經(jīng)頻道播出了一則名為《天價(jià)武夷巖茶調(diào)查》的視頻，報(bào)道了武夷巖茶天價(jià)行為及市場(chǎng)上價(jià)高質(zhì)低的假茶現(xiàn)象。
其中，針對(duì)近期巖茶中的熱門(mén)品類(lèi)“牛肉”——牛欄坑肉桂，進(jìn)行了重點(diǎn)探討和暗訪調(diào)查。
茶語(yǔ)點(diǎn)評(píng)
“人紅是非多”，火爆之后必定魚(yú)龍混雜。希望通過(guò)熱點(diǎn)事件，讓消費(fèi)者去了解武夷巖茶的價(jià)值所在，認(rèn)清這個(gè)市場(chǎng)所存在的行為和真實(shí)現(xiàn)狀，甚至對(duì)其他茶類(lèi)有著清晰的認(rèn)知和理解。
事件說(shuō)明
2018年8月23日，五糧液鄉(xiāng)村振興發(fā)展基金分別與宜賓川紅集團(tuán)、珙縣鹿鳴茶業(yè)公司簽訂投資控股協(xié)議，這標(biāo)志著國(guó)內(nèi)鄉(xiāng)村振興發(fā)展基金領(lǐng)域第一個(gè)投資項(xiàng)目正式在川落地。
茶語(yǔ)點(diǎn)評(píng)
五糧液和川紅的融合，將為茶鄉(xiāng)帶去資金、人才和技術(shù)支持，有力帶動(dòng)茶農(nóng)更好更快奔康致富，推動(dòng)川茶千億目標(biāo)加快實(shí)現(xiàn)，并能提高國(guó)茶全球競(jìng)爭(zhēng)力，重塑世界茶業(yè)新格局，推動(dòng)“中國(guó)茶”以昂揚(yáng)之姿走出國(guó)門(mén)。
也許是受了五糧液風(fēng)潮的影響，茅臺(tái)、洋河都在相似時(shí)間段紛紛宣布即將進(jìn)入茶界。
事件說(shuō)明
2018年，18位師父、18位徒弟，組成了武夷巖茶“非遺”歷史上最豪華的制茶手藝人隊(duì)伍。從6月到9月歷時(shí)三個(gè)月，時(shí)間跨度之長(zhǎng)，也是武夷巖茶活動(dòng)歷史上的首次。
茶語(yǔ)點(diǎn)評(píng)
這是迄今為止檢驗(yàn)茶葉非遺傳承成就的最大舉動(dòng)。這絕不是一個(gè)斗茶大賽，而是整個(gè)武夷山傳承武夷巖茶制作技藝的最好見(jiàn)證。
事件說(shuō)明
2017年底，北京高院就備受關(guān)注的祁門(mén)紅茶商標(biāo)案作出終審判決，將使用地域范圍僅限于祁門(mén)縣的祁門(mén)紅茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)宣告無(wú)效。
2018年10月底，最高人民法院作出行政裁定，駁回祁門(mén)紅茶協(xié)會(huì)的再審申請(qǐng)。至此，歷時(shí)14年的祁紅商標(biāo)紛爭(zhēng)終于落幕。
茶語(yǔ)點(diǎn)評(píng)
在保護(hù)原產(chǎn)地品牌信譽(yù)和誠(chéng)信的同時(shí)，還需要謀求共同發(fā)展，求同存異，共同推動(dòng)祁紅品牌形象的提升，齊心協(xié)力把安徽茶產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大，合作共贏、良性發(fā)展，這或許是利好大品牌和大產(chǎn)業(yè)的。
事件說(shuō)明
北京市消協(xié)10月底公布了龍井茶比較試驗(yàn)結(jié)果，共發(fā)現(xiàn)4個(gè)樣品假冒西湖龍井茶，3個(gè)樣品假冒龍井茶。
這次調(diào)查涉及45個(gè)樣品，采樣渠道包括了超市、茶莊、茶城、茶專柜和線上購(gòu)物平臺(tái)。
茶語(yǔ)點(diǎn)評(píng)
西湖龍井作為中國(guó)綠茶第一品牌，實(shí)際上也是被造假最嚴(yán)重的茶類(lèi)。事實(shí)告訴我們，造假最終是要付出代價(jià)的，這也警示茶行業(yè)需遵紀(jì)守法，為消費(fèi)者提供真正的好茶。
我們?cè)u(píng)選的十大事件肯定并不只定是這一年茶圈中發(fā)生的所有，但它們的熱度、給予人的提示與反思確是值得“十大”之名的。
回看2018，不平靜的動(dòng)蕩時(shí)局下，看起來(lái)“清麗脫俗”茶界也并不平靜。這其中有令人扼腕的損失，也有令人驚喜的融合。不管怎么說(shuō)，每一個(gè)大的事件背后，一定有不同前提的誘因。
正如蝴蝶效應(yīng)一般，積小而為大，即將到來(lái)的2019年，茶界中又會(huì)發(fā)生什么大事件？或許就在現(xiàn)在你或我的所作所為中。
廣東茶葉生產(chǎn)歷史悠久，茶文化氛圍濃厚。廣東在世界茶產(chǎn)業(yè)的歷史地位重要，廣州是古代海上絲綢之路的發(fā)祥地之一，各地茶葉經(jīng)過(guò)廣州銷(xiāo)往世界各地;如今廣東是全國(guó)最大的茶葉消費(fèi)省和流通大省，茶葉貿(mào)易最重要的市場(chǎng)，廣州芳村是影響世界的茶葉“華爾街”，這里的茶葉近銷(xiāo)國(guó)內(nèi)各地，遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美和東南亞等世界其他國(guó)家，每年總交易額達(dá)到數(shù)十億。
其實(shí)，芳村作為著名的茶市，由來(lái)已久。早在140多年前，英國(guó)攝影師約翰·湯姆遜就參觀過(guò)芳村的茶葉商行和制茶作坊，并留下了生動(dòng)的文字和珍貴的照片，收錄于《中國(guó)與中國(guó)人影像》一書(shū)中。
在江右岸的花地河下游，建立了不少茶葉商行和制茶作坊，對(duì)于那些對(duì)茶商和制茶過(guò)程多少感興趣的讀者，我現(xiàn)在愿意向他們作些介紹。
制茶
離開(kāi)小河邊，沿著被擁擠不堪的一排排小船塞滿的狹長(zhǎng)河道，我們登上石碼頭，來(lái)到一個(gè)庭院前，一些茶工正在院子里稱量茶葉。我們走進(jìn)一幢三層高的磚樓，一位這里的外國(guó)客戶將我們介紹給這兒的老板唐慶清(譯音)，他指示一位雇員帶我們參觀。我們先被帶進(jìn)一座大倉(cāng)庫(kù)，里面堆放著上千箱新茶，隨時(shí)等候商人們來(lái)檢驗(yàn)。茶葉的檢驗(yàn)過(guò)程非常簡(jiǎn)單，外國(guó)品茶師來(lái)后，先分堆選取若干箱做上標(biāo)記，搬出來(lái)稱重，并仔細(xì)察看，作為整堆茶葉的樣本。如果挑選出來(lái)的樣本經(jīng)檢查合格滿意的話，那么，全部貨物就無(wú)需進(jìn)一步檢驗(yàn)而裝上船……
出口茶葉稱重
參觀了倉(cāng)庫(kù)之后，我們又來(lái)到另一座廠房，看到了中國(guó)珠茶的制作方法。首先在陽(yáng)光下把新鮮的紅茶葉曬個(gè)半干，然后放在手掌上，或是在平盤(pán)里搓卷;還有的放在麻袋里用腳踩，使茶葉卷起來(lái);再攤放在鐵盤(pán)上用火烤，待茶葉烤得枯黃以后，攤在竹盤(pán)上，將茶梗、壞莖等劣物挑揀出來(lái)。
廣州的揀茶工
在這座大石屋里，我們看到了茶葉生產(chǎn)的每一道工序。生產(chǎn)珠茶所必需的勞動(dòng)有著新奇和有趣的過(guò)程。我們驚奇地看見(jiàn)一組身強(qiáng)力壯的工人，每人只穿一條棉布短褲，四肢裸露可能是為了活動(dòng)靈便。你剛看到他們的時(shí)候，簡(jiǎn)直想不出他們?cè)诟墒裁?。是在工?還是在玩?他們?cè)诜苛哼吇蚩繅?，抱著手臂，腳不停地在地板上來(lái)回滾動(dòng)著一些直徑有一英尺大小的(即像普通足球一樣大小)的茶葉包。領(lǐng)我們參觀的人證實(shí)他們是在工作，而且是很累的工作。工人們腳下裝滿茶葉的小包經(jīng)過(guò)不斷地滾動(dòng)，最后成了球狀。當(dāng)茶葉卷得越來(lái)越緊時(shí)，需要把包松開(kāi)，在袋口上把茶搓成螺旋形小卷，然后又重新滾動(dòng)茶包。就這樣不斷重復(fù)地絞搓和滾動(dòng)，直至茶葉完全變成一個(gè)個(gè)小珠。最后工人們把茶按質(zhì)量分為不同等級(jí)，再烘干之后，加入香味和花球，就成了珠茶。
踩制香片和珠茶
為了看看外國(guó)品茶師是如何運(yùn)用他們獨(dú)特的科學(xué)方法工作的，我不得不渡河來(lái)到沙面(Shameen)一個(gè)美麗的綠色小島……當(dāng)我走進(jìn)院子，迎面是一棟樓房，寓所在樓上，樓下是買(mǎi)辦的房間和辦公室;辦公室隔壁是茶葉鑒定室，室內(nèi)沿墻壁立著一排排整潔的架子，架子上擺滿了不同尺寸的小圓錫盒，每一只上都貼有中、英文書(shū)寫(xiě)的標(biāo)號(hào)和日期。這些盒子里裝的是各種新茶和陳茶的樣品，用來(lái)做口感、味道及形狀等的比較，從而確定哪種可以銷(xiāo)售。房子中央是一張長(zhǎng)桌，上面擺著精細(xì)的白瓷蓋碗專供品茶之用。通常把樣品茶放入碗里，用適度的熱水沖開(kāi)，并用計(jì)時(shí)沙漏計(jì)算茶葉泡開(kāi)的時(shí)間;這些完成之后，就可開(kāi)始品嘗。這是鑒定上品的最有效方法。
廣州的一間品茶室
這間屋子的窗戶朝北開(kāi)，并有屏風(fēng)擋住，使得只有少量光線照射進(jìn)來(lái)，直照在樣品茶桌子下方。桌板上的茶葉樣品分?jǐn)傇诜叫文颈P(pán)上，在如前描繪的那種光線下仔細(xì)查看茶葉的顏色、制作、外觀和香味。所有這些鑒定工作都是由受過(guò)專門(mén)訓(xùn)練以適于這種神秘藝術(shù)的人員進(jìn)行的。這些專家所掌握的茶葉方面的知識(shí)具有極為重要的商業(yè)意義，因?yàn)榻?jīng)鑒定挑選的茶作物在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上能夠帶來(lái)多少利潤(rùn)，在很大程度上取決于這些專家本人的判斷力。因此你可以看到，商人們?yōu)榱祟A(yù)期利潤(rùn)，不僅在選擇出口茶葉時(shí)嚴(yán)格把關(guān)，而且在裝船前的最后一刻，也不能忘記采取有效措施，謹(jǐn)防欺詐行為造成的質(zhì)量或重量上的缺陷。
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1869年的美國(guó)旗昌洋行大樓。這白色圍墻內(nèi)的區(qū)域，也是1684年英國(guó)東印度公司獲準(zhǔn)在廣州修建的商館所在地。
廣州作為近代中國(guó)著名的口岸，這里曾云集了各國(guó)的商館和洋行，而茶、絲綢和陶瓷也一直都是出口的大宗商品。
(編輯：曉林)
