2014年9月26日中央二套《經(jīng)濟信息聯(lián)播》播報了一則關(guān)于福鼎白茶價格速上漲的新聞報道引起了社會的廣泛關(guān)注。讓本來就越來越受熟知的白茶也因此一度更成為茶業(yè)界的新焦點話題。
白茶異軍突起，價格翻番
眼下正是秋茶陸續(xù)上市的季節(jié)，說起茶葉，大家耳熟能詳?shù)目峙露际蔷G茶和紅茶，不過近年來白茶卻是異軍突起，成為市場上的新寵。我們知道白茶也是六大茶類之一，指的是在采摘后不經(jīng)過殺青或是揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶，白茶屬于輕微發(fā)酵茶，也是我國茶類當中的特殊臻品。
那么受到國內(nèi)外經(jīng)濟環(huán)境的影響，大部分的高檔名優(yōu)茶的價格在2013年大幅度的下跌，跌幅在10%~50%之間，但是白茶的價格卻一直堅挺，并且持續(xù)上漲，到底是什么原因？白茶后勢將如何變化？我們來看一下，記者在白茶的主產(chǎn)地福建的福鼎的調(diào)查。
福建福鼎：茶青價格大幅上漲白茶價格最高漲一倍。在福建福鼎，白茶主產(chǎn)區(qū)--太姥山，記者見到茶農(nóng)鐘品團，鐘品團種茶幾十年了，今年的白茶茶青，無論是價格和漲幅都是他見過最高的。
茶農(nóng)鐘品團：“今年的價格比去年漲了一倍”。由于鐘品團的茶園在福鼎白茶的核心產(chǎn)區(qū)，茶青質(zhì)量好，這兩年他根本不愁賣，今年甚至是企業(yè)來競價。
記者：“今年有幾家企業(yè)來找你？” 茶農(nóng)鐘品團：“今年說起來還好啦，十來家，最早一家出了八十五元”
記者：“你賣了多少？” 茶農(nóng)鐘品團：“我賣了九十多元”
僅僅靠著春茶，鐘品團的今年收入就接近2萬元。在5年前，他想都不敢想。
大毫茶單芽價格最高每斤85元同比增幅70%。茶農(nóng)鐘品團：“五年前那個春茶，茶針賣到十來元左右”
來自國家統(tǒng)計局寧德調(diào)查隊的數(shù)據(jù)顯示，今年大毫茶茶青價格每斤10~40元，同比增幅30%~40%，大毫單芽的價格每斤70~85元，同比增幅40%~70%，不僅是茶青，人工成本也上升了很多。
人工成本上升白茶價格上漲提速
林有希：“像我們這個小工的成本，一天是一百二、一百三，幾年前，就是兩年前的一個價格，今年有的一百八、兩百，漲幅還是比較高”
茶農(nóng)方守龍：“去年一斤的采摘（費用）是八元錢，那我們今年就漲到十八元”
由于成本大量上漲，今年福鼎茶企開始紛紛漲價，“譬如白牡丹，我們?nèi)ツ晔琴u五百多元，今年是賣一千元左右”，福建省孔家作坊茶業(yè)公司董事長孔慶德。
王志平：“中低檔茶漲百分之二三十左右，中高檔茶漲百分之三四十?！?/p>
為何如此青睞白茶？
2011年，白牡丹就被國際咖啡巨頭星巴克看中，星巴克的官網(wǎng)也高調(diào)宣傳白牡丹茶，使白牡丹在全球范圍內(nèi)風靡。2013年，星巴克又推出白茶多款茶飲和精裝茶葉，強勢登陸其在歐美國家的所有門店，如今在中國的星巴克門店也可以喝到白牡丹茶。
為什么英國的王室的婚禮紀念茶在世界林林總總的茶葉中，單獨看中福鼎白茶呢?美國的企業(yè)星巴克從其長期經(jīng)營的理念中，選中福鼎白茶中的白牡丹作為茶飲料推廣、宣傳的窗口，這又是什么原因？
福鼎白茶除了外形和口感被歐美愛茶人士看中，更重要的是從清代到民國作為外銷茶，產(chǎn)量少，在“老外”心目中卻名氣很大；以至于國外科研機構(gòu)很早就對福鼎白茶的一些特殊保健功效進行研究，以下簡單羅列一些科學(xué)家的研究成果。
2003年第8期《茶葉信息》雜志摘譯了美國權(quán)威科學(xué)雜志《美國科學(xué)院學(xué)報》的報道，美國科學(xué)家、哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院布科夫斯基博士發(fā)現(xiàn)，喝白茶能使人體免疫細胞的干擾素分泌量增加5倍。
2004年5月28日，美國《科學(xué)日報》刊出《白茶的殺菌效果比綠茶好》的文章，引述美國紐約佩斯大學(xué)的米爾頓·斯奇芬伯博士的最新研究，白茶提取物對導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細菌生長具有預(yù)防作用。
2005年在舊金山召開的美國化學(xué)學(xué)會上，美國科學(xué)家、生化學(xué)家洛德克博士公布了他對白茶抗癌研究的結(jié)論，白茶預(yù)防癌癥的作用比其它茶的作用強；而早先受美國癌癥研究基金會援助的美國俄勒岡州大學(xué)癌癥研究中心等多個研究機構(gòu)經(jīng)多年研究也表明，白茶是一種新的抗癌物質(zhì)，能不斷抑制、縮小肝癌腫塊，提高人體免疫功能。
2005年第18期《茶葉信息》轉(zhuǎn)引了英國權(quán)威雜志《最佳營養(yǎng)學(xué)》的推薦，多喝白茶有益健康。
2009年5月1日，英國《每日電訊報》還刊登了題為《古老的中國白茶能防治肥胖癥》的文章。西南倫敦金斯頓大學(xué)生命科學(xué)院的德克蘭·諾頓教授表示，研究顯示白茶具有抗衰老的作用，而且它所含的抗氧化劑很高，抗氧化劑有助于預(yù)防癌癥和心臟病。日本醫(yī)學(xué)士小川吾七郎、醫(yī)學(xué)博士蓑和田益等，在治療患有糖尿病的肺結(jié)核病人時，偶然發(fā)現(xiàn)白茶對糖尿病有顯著療效。京都帝國大學(xué)醫(yī)院、府立醫(yī)院對10名糖尿病人進行臨床實驗，發(fā)現(xiàn)白茶對慢性糖尿病具有顯著療效，等等。
白茶之抗氧化作用
什么是抗氧化作用？《中國茶葉大辭典》是這樣注釋：人體脂質(zhì)過氧化作用是造成人體衰老的原因之一。茶葉中豐富的維生素C和維生素E具有很強的抗氧化活性；兒茶素類化合物具有很強的還原作用，是一類抗氧化活性更強的抗氧化劑，可明顯抑制人體脂質(zhì)過氧化作用，延緩人體衰老過程。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所1984年開始進行“茶葉天然抗氧化劑的提取和應(yīng)用的研究”，從我國茶葉中提取、分離出茶葉天然抗氧化劑，用于油脂和含油食品的抗氧化及防止動脈粥樣硬化和抗癌。1988年，開始茶葉天然氧化劑商品化生產(chǎn)，1989年列為國家級新產(chǎn)品，并獲得發(fā)明專利，商品名定為“維多酚”。如今很多人稱之為茶多酚，它包括兒茶素、黃酮、黃酮醇、花白素、花青素、酚酸和縮酚酸類。六大茶類都還有茶多酚，都有抗氧化的功效，但它們各自抗氧化的效果怎樣？
劉仲華教授和他的科研團隊專門做過福鼎白茶與其它茶類平行性對比。在2012年在北京發(fā)布的福鼎白茶養(yǎng)生保健功效時，專門論述有抗氧化之功效：福鼎白茶具有顯著的美容與抗衰老作用，福鼎白茶可預(yù)防皮膚細胞的光老化。
他們通過細胞模型研究和衰老生理指標分析發(fā)現(xiàn)，福鼎白茶能有效清除過量的氧自由基，抑制細胞內(nèi)毒性羰基的生成，有效抑制皮膚色素沉積(黃揭斑、雀斑等)和老年色素熒光物質(zhì)(老年斑)的形成；可以有效降低由于自由基攻擊引起的蛋白質(zhì)變性以及由于毒性羰基化合物誘導(dǎo)的神經(jīng)細胞損傷，有效增強皮膚細胞及腦神經(jīng)細胞的活力與增殖能力，起到美容抗衰老功效。再通過秀麗線蟲的氧化應(yīng)激模型研究發(fā)現(xiàn)，福鼎白茶能增強秀麗線蟲抵御氧化應(yīng)激的能力，有效延長秀麗線蟲在氧化應(yīng)激條件下的存活時間，表現(xiàn)出優(yōu)異的抗衰老能力。
袁弟順教授從另一種方式開展了白茶抗氧化的專題研究。他在《中國茶經(jīng)》里闡述白茶之抗氧化：用白茶浸出液飼喂CCL4（四氯甲烷）致急性肝損傷小鼠，結(jié)果表明白茶的活性成分能抑制肝損傷小鼠的ALT增高，降低MDA的含量，從而對小鼠CCL4致急性肝損傷起保護作用。
他認為，白茶只經(jīng)過萎凋、干燥兩道工序，未經(jīng)劇烈的機械損傷和熱的破壞，本身的自由基含量最低，重要的是白茶生產(chǎn)工程中，茶多酚雖然氧化，但其緩慢氧化形成的黃酮類物質(zhì)卻顯著增加，而且氨基酸、咖啡堿及可溶性碳水化合物等活性成分也高于其它茶類。黃酮類物質(zhì)、茶色素等既是構(gòu)成茶葉品質(zhì)的重要組成，又是具有抗氧化、抗輻射、降血壓等多種藥理作用的功能成分。同時，他也認為，由于白茶加工中的物質(zhì)活性變化及其復(fù)雜，白茶對對小鼠CCL4致急性肝損傷的保護是多種成分的綜合體現(xiàn)，其機理還有待進一步深入研究。
上周一，國小香率先報出《重大利好：中央一號文件首次明確提茶》(點擊可看)，引發(fā)茶圈關(guān)注和震動。緊隨其后，2月10日，農(nóng)業(yè)部官網(wǎng)又“曬”出重要文件《關(guān)于印發(fā)的通知》，讓有機肥替代化肥。
其實，這個文件可以說是中央一號文件的具體實施意見之一。值得茶圈關(guān)注的是政策層面已經(jīng)偏向了有機茶?；蚩烧f，今后茶葉發(fā)展的一個重要方向就是有機茶。
1
農(nóng)業(yè)部文件名
茶與果菜并列其中
仔細閱讀國小香上周推出的《中央一號文件首次明確提茶》（點擊可查看相關(guān)內(nèi)容），就可知道：中央一號文件重點倡導(dǎo)的農(nóng)業(yè)發(fā)展方向是綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)，永續(xù)發(fā)展。
而農(nóng)業(yè)部這個有機肥代替化肥的文件，基本是中央一號文件精神的延續(xù)，落實果菜茶的綠色發(fā)展，有機布局。
尤其值得茶圈人士關(guān)注的是：這次農(nóng)業(yè)部的文件，不僅直接以“果菜茶”為名，而且還茶與果菜并列，這說明茶在決策者視野里，已是普遍而不可缺少的重要物品。
因為水果與蔬菜在農(nóng)業(yè)及生活當中的意義，普遍而不可缺少。而茶，也是如此。
2
本次行動中
茶葉成為四大重點區(qū)域之一
除了文件名，我們再來看看更為關(guān)鍵的文件內(nèi)容。
首先，本次文件提出的行動目標——
2017年，選擇 100個果菜茶重點縣（市、區(qū)）開展有機肥替代化肥示范，創(chuàng)建一批果菜茶知名品牌，集成一批可復(fù)制、可推廣、可持續(xù)的有機肥替代化肥的生產(chǎn)運營模式，做到建一批、成一批。
力爭用3—5年時間，初步建立起有機肥替代化肥的組織方式和政策體系，集成推廣有機肥替代化肥的生產(chǎn)技術(shù)模式，構(gòu)建果菜茶有機肥替代化肥長效機制。
這說明，該文件的長期性，而且還要構(gòu)建有機肥替代化肥的長效機制。而“政策體系”則說明今后還會有相關(guān)政策文件的出臺，加以這方面的引導(dǎo)。
比如，在該文件的第三部分“重點任務(wù)”中，就明確提出：
制定支持有機肥生產(chǎn)施用的用地、用電、信貸、稅收等優(yōu)惠政策，優(yōu)先扶持利用畜禽養(yǎng)殖廢棄物和農(nóng)作物秸稈等專業(yè)從事有機肥生產(chǎn)的企業(yè)和社會化服務(wù)組織。
引導(dǎo)種養(yǎng)大戶、農(nóng)民合作社、龍頭企業(yè)等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體生產(chǎn)有機肥、施用有機肥，打造一批綠色優(yōu)質(zhì)果菜茶生產(chǎn)基地（園區(qū)），增加中高端供給，滿足市場多樣化需求。
其次，在該文件的第四部分“區(qū)域重點及技術(shù)模式”，茶葉與蘋果、柑橘、蔬菜并列為有機肥替代化肥實施的四大類。這說明，國家層面對茶葉愈來愈關(guān)注和重視，是一個十分利好的消息。
3
茶葉有機肥替代化肥
共有4大重點推廣區(qū)域，都在哪？
與中央一號文件形成鮮明對比的是，本次“行動文件”除了有上述宏觀層面，還有以下這些微觀具體的指導(dǎo)，比如在文件中直接提出了4種技術(shù)模式——
一是“有機肥+配方肥”模式。推廣配方施肥，增施有機肥，減少化肥用量。
二是“茶—沼—畜”模式。在茶葉集中產(chǎn)區(qū)，依托種植大戶和專業(yè)合作社，與規(guī)模養(yǎng)殖相配套，建立大型沼氣設(shè)施，將沼渣沼液施于茶園。
三是“有機肥+水肥一體化”模式。在增施有機肥的同時，推廣水肥一體化技術(shù)，提高水肥利用效率。
四是“有機肥+機械深施”模式。在水肥流失較嚴重茶園，推進農(nóng)機農(nóng)藝結(jié)合，因地制宜推廣有機肥機械深施等技術(shù)，提高肥料利用效率。
尤其值得茶人關(guān)注的是，本次文件提出了4大重點推廣區(qū)域，具體如下：
1.長江中下游名優(yōu)綠茶重點區(qū)域
2.長江上中游特色和出口綠茶重點區(qū)域
3.西南紅茶和特種茶重點區(qū)域
4.東南沿海優(yōu)質(zhì)烏龍茶重點區(qū)域
能否抓住機遇，是對茶企的一種實戰(zhàn)考驗。
4
從消費端到政策端，到茶企
布局有機茶市場，或成2017發(fā)展重要戰(zhàn)略
據(jù)調(diào)查，我國城鄉(xiāng)居民的生活方式和消費結(jié)構(gòu)正在發(fā)生新的重大階段性變化，對農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)品的消費需求快速擴張，對食品、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和品牌農(nóng)產(chǎn)品消費的重視程度明顯提高，市場細分、分層的影響也不斷深化。
當下，包括茶產(chǎn)品在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品消費日益呈現(xiàn)功能化、多樣化、便捷化的趨勢。個性化、體驗化、高端化日益成為農(nóng)產(chǎn)品消費需求增長的重點。
而此次農(nóng)業(yè)部文件的四大重要任務(wù)之一就是“提升主體培育與綠色產(chǎn)品供給水平”，而該任務(wù)是為“增加中高端供給，滿足市場多樣化需求”。十分契合前面一自然段說的“高端化”。
尤其是在2016各地召開的黨代會，均明確了今后五年的發(fā)展目標是“為全面建成小康而努力奮斗”。可見，今后五年，人們的生活品質(zhì)和追求也將隨之上升，并有一定突破。
此外，熟悉茶圈動向的人，或許早已發(fā)現(xiàn)：部分茶企早已瞄準了有機茶市場。
早年就以“原生態(tài)、真有機”為理念的方守龍有機白茶，不僅將運營中心設(shè)在了河南鄭州，近期方守龍有機白茶運營中心更是入駐了河南茶葉總部基地、中原茶葉最大的綜合體---河南國香茶城商業(yè)文化中心。
從消費端到政策端，再到茶企的動向，我們可以預(yù)判：今后五年，中高端茶產(chǎn)品的需求，將會有一個突破。而布局有機茶市場，或成茶企2017發(fā)展的重要戰(zhàn)略。
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【產(chǎn)品配料】云南大葉種曬青茶
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【產(chǎn)品名稱】下關(guān)茉莉花微沱
【產(chǎn)品屬性】茉莉花茶
【產(chǎn)品配料】烘青綠茶、茉莉鮮花
【凈含量】200克/袋
【產(chǎn)品規(guī)格】200克/袋×50袋/件=10千克/件
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傳承經(jīng)典 延續(xù)價值｜【興海四星孔雀】正式上市！
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品名：興海四星孔雀
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規(guī)格：357g/餅、7餅/提、1提/件
生產(chǎn)年份：2021年
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老同志2020年易武七子圓茶，精選海灣茶業(yè)易武茶區(qū)喬木老樹茶箐為原料。新茶時香揚水柔、蜜韻淳潤，苦澀弱，甜度高。而經(jīng)放置了一年的易武七子圓茶，更是開始展現(xiàn)出了濃郁的蜜韻和淳厚的勁道，外柔內(nèi)剛。
產(chǎn)品鏈接：http://bilinxueyuan.cn/pinpai/laotongzhi/products/
此茶沿用鄒炳良先生經(jīng)典配方，經(jīng)傳統(tǒng)制茶工藝精制而成。分生茶和熟茶兩款，茶品包裝采用鄒炳良先生原創(chuàng)品牌一老同志葵花標識。生熟茶均采用云南優(yōu)質(zhì)喬木大葉種曬青毛茶為原料。沿用鄒炳良先生經(jīng)典配方，沿襲古老制茶工藝精制而成。
產(chǎn)品鏈接：http://bilinxueyuan.cn/puercha/27321/
產(chǎn)品選料為普洱茶核心產(chǎn)區(qū)布朗山/格朗和/勔?guī)?勐宋高海拔古樹，茶條粗壯油潤，金毫特顯。干茶陳香濃郁，茶湯紅濃透高，杯香有紅糖香、陳香、木質(zhì)香、口感濃醇順滑，有入品即化感。
產(chǎn)品鏈接：http://bilinxueyuan.cn/puercha/27322/
布朗王熟餅承中國普洱茶終身成就大師鄒炳良先生60余年普洱茶制作技藝之精髓，更居于時刻謹守“為天下人做好茶”之立身根本，專注品質(zhì)，精益求精，以調(diào)和之美，精準還原源自布朗山上的王者霸氣，構(gòu)筑山之雄厚的布朗王熟餅，以期天下共鑒！
王者大隱 收藏精選|中吉號357克老班章，茶屆大腕的雍容風雅
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名稱：老班章（生茶）
規(guī)格：357克/餅×5餅/提×2提/件
出品：云南中吉號茶業(yè)有限公司
官網(wǎng)價：10800元/餅
產(chǎn)品鏈接：http://bilinxueyuan.cn/puercha/27296/
該茶品2010年，彩農(nóng)茶全手工、全程不落地核心工藝制作而成，精選老班章茶王地片區(qū)鮮葉制作而成，經(jīng)昆明十年自然倉儲醇化，滋味純正，口感甜潤，茶性已趨平和，邁過了普洱茶第一個十年倉儲期，是收藏級老班章極佳選擇。
／即將上市／
潤元昌銀月銀針即將上市——形似彎月，滿披銀毫，茶中美人，清士之飲
產(chǎn)品鏈接：http://bilinxueyuan.cn/baicha/27257/
品名：潤元昌·銀月
類別：云南銀針白茶
年份：2021年
形態(tài)：散茶
規(guī)格：100克/罐，2罐/盒，10盒/件
包裝：鋁膜袋+方鐵罐+禮盒
零售價：650元/盒
正皓新品預(yù)告”交個朋友“的價錢，卻像?陳年往事那么容易“上頭”
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正皓茶2021《陳年茶頭磚》，以云南勐海茶區(qū)優(yōu)質(zhì)大樹曬青毛茶渥堆發(fā)酵的普洱熟茶為原料，由多年積攢下來的茶頭、經(jīng)壓制而成，干凈衛(wèi)生、品質(zhì)優(yōu)良。陳年陳料陳香韻，茶里茶頭茶味濃?！苯粋€朋友“的價錢，卻像陳年往事那么容易“上頭”。
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2021年中茶六堡茶 中茶傳世恒春002028 黑茶 30000克
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2021年中茶六堡茶 中茶歲月傳承933047 黑茶 28000克
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