清晨起來(lái),又見陽(yáng)光明媚,小鳥啾啾,春風(fēng)兒吹,心情美美噠。
此時(shí)此刻,唯有喝一杯好茶才能配上此刻美好的心情。
走進(jìn)茶室,一眼瞅見了快樂做茶、熱情生活的阿柑先生,就它了!
初嘗芳香馥郁襲人,細(xì)品甘鮮綿細(xì)悠長(zhǎng)
推薦指數(shù)★★★★★
■香甜迷人,治愈系好茶
■多層次口感享受,越喝越有味道
■小巧方便,辦公佳茗
■春日養(yǎng)生好幫手
■經(jīng)典口碑之作,全國(guó)名優(yōu)茶質(zhì)量競(jìng)賽特等金獎(jiǎng)產(chǎn)品
一天的美好,從一杯阿柑先生開始
新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)柑皮中豐富的芳香物質(zhì),加上勐海春茶發(fā)酵的熟茶富含的甜味物質(zhì),讓阿柑先生具備了香甜的口感基調(diào),心情好的時(shí)候,來(lái)上幾口,心情美上更美,讓人忍不住哼起小調(diào);心情不好的時(shí)候,在柑香的氤氳下、甜爽滋味的安撫下,輕松治愈倦怠郁悶小情緒,心情也不自覺地跟著舒展明媚起來(lái)。
因具備悠久的種植歷史、獨(dú)特的水利和氣候優(yōu)勢(shì),新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)柑果柑香濃烈、甘甜度高、柑韻悠長(zhǎng),配合潤(rùn)元昌特別發(fā)酵的高等級(jí)熟茶,阿柑先生氣質(zhì)溫和又清新,滋味甜潤(rùn)凈爽、豐富富有層次感,湯感協(xié)調(diào)順滑,過齒留香,甘鮮留喉,越喝越有味道,一飲沉醉其中。
小巧玲瓏,好看又好泡,一杯甜蜜熱茶,輕松便能速享;茶湯果香馥郁四溢,加速喚醒辦公活力;持久耐泡,一顆就能元力滿滿一整天。
春季養(yǎng)生,肝肺養(yǎng)護(hù)、健脾祛濕是重點(diǎn)。正宗地道用材,專業(yè)卓越的制茶技藝,使得阿柑先生不僅具有一個(gè)好口感,還具有了較好的消食解膩、養(yǎng)護(hù)肝肺、健脾祛濕等作用,是春日養(yǎng)生、呵護(hù)我們?nèi)粘=】档暮脦褪帧?/p>
連續(xù)3年口碑產(chǎn)品,柑香馥郁,鮮香甜潤(rùn),甘美怡爽。
獨(dú)創(chuàng)烘焙專利技術(shù)
激發(fā)馥郁柑香
留住柑茶活性物質(zhì)
最大限度地留住滋味和有益物質(zhì)
形
圓潤(rùn)小巧
色
墨綠微霜
香
柑香馥郁,鮮靈撲鼻
味
甜潤(rùn)凈爽,細(xì)滑甘美
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拆開鋁膜袋和棉紙,將小青柑輕輕放入杯中。(這里采用大杯沖泡,實(shí)際沖泡可根據(jù)杯子容量將阿柑先生捏碎分次沖泡。)
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洗茶兩遍,加入350ml熱水,感受瞬間四溢的馥郁柑香。
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等待5min,即可享用甜潤(rùn)凈爽、順滑回甘的美味啦。(采用茶水分離杯+微裂沖泡,口感更佳喲?。?/p>
特殊時(shí)期,我們一起隔屏為美好柑杯。
想必愛茶的茶友都知道,不同的茶有不同的香,也知道好的茶有好的香。但這香,為何如此豐富而迷人?不過是一片樹葉,為何如此的神奇呢?
今天皎然就為茶友們解讀——茶葉芳香物質(zhì)。
一、為什么我們會(huì)覺得香
經(jīng)過花卉市場(chǎng),各種鮮花的芳香撲鼻而來(lái);飯點(diǎn)一到,食堂就飄來(lái)飯菜香;沖一泡金駿眉紅茶,馥郁的花果蜜香沁入心脾。
對(duì)這些香氣的感知,基本就是靠我們的嗅覺
關(guān)于香氣或嗅覺的形成,現(xiàn)在科學(xué)家們研究成果的基本原理認(rèn)為:帶有香氣的那些物質(zhì)(芳香物質(zhì))會(huì)像水蒸氣一樣散發(fā)開來(lái)(揮發(fā)性),進(jìn)入我們的鼻腔當(dāng)中,被很多很多的嗅覺細(xì)胞捕獲,然后產(chǎn)生嗅覺神經(jīng)沖動(dòng)形成信號(hào),經(jīng)嗅覺神經(jīng)傳遞到我們的大腦,最后又經(jīng)大腦處理和分析后從而形成嗅覺被我們所感知。
所以呢,一是要有揮發(fā)性的芳香物質(zhì),二是能引起嗅覺細(xì)胞的神經(jīng)沖動(dòng),第三,自然就是這個(gè)人是個(gè)感官及心智正常的人,只有這樣我們才能感受到香氣的存在。
那茶的香氣又是怎樣的呢?
二、引起茶香的都有些啥東西
根據(jù)氣相色譜等分析,茶葉芳香物質(zhì)的組成包括:
?。?)碳?xì)浠衔铮?)醇類(3)酮類(4)酸類(5)醛類(6)酯類(7)內(nèi)酯類(8)酚類(9)過氧化物類(10)含硫化合物類(11)吡啶類(12)吡嗪類(13)喹啉類(14)芳胺類等
原來(lái)如此多的物質(zhì)類別能帶來(lái)香氣的感覺,所謂的香,其實(shí)并不是一種物質(zhì),而是一個(gè)組合,不同類別的組合以及同類別不同濃度數(shù)量的組合,又被稱為“揮發(fā)性香氣組分”。
這組分固然非常非常的復(fù)雜,但是也恰好是因?yàn)閺?fù)雜,所以我們品茶才有了更加廣闊的談?wù)摽臻g以及更加美好的想象,也就似乎有了更美妙的意思。迄今為止,已被分離鑒定的茶葉芳香物質(zhì)約有700多種,但主要的成分是那么數(shù)十種。以下表格列出一些主要的成分供大家參考:
類別
名稱/別名
香型
沸點(diǎn)(℃)
脂肪族醇類
順-3-己烯醇/青葉醇
強(qiáng)烈青草氣
157
反-3-己烯醇
清香
157
芳香族醇類
苯甲醇/芐醇
微弱蘋果香
205
苯乙醇
特殊玫瑰香
220
苯丙醇
微弱水仙花香
217-218
萜烯醇類
芳樟醇/沉香醇/伽羅木醇
百合花或玉蘭花香
199-200
香葉醇/牻牛兒醇
玫瑰花香
199-230
橙花醇/雄刈萱醇
柔和玫瑰香
225-226
香草醇/香茅醇
玫瑰香
224-225
橙花叔醇
花木香或水果百合香
276
脂肪族醛類
乙醛
低級(jí)醛類有強(qiáng)烈的刺鼻氣味,隨相對(duì)分子質(zhì)量增加刺激性減弱,逐漸出現(xiàn)愉快香氣,如壬醛有玫瑰香,十二醛有花香
20.8
正戊醛
103
正丁醛
74.7
異戊醛
89
異丁醛
64
2-己烯醛
150-152
芳香族醛類
橙花醛/順式檸檬醛
濃厚檸檬香
228-229
香葉醛/反式檸檬醛
強(qiáng)烈檸檬氣味
228-229
香草醛
類似香草氣味
205-208
酮類
苯乙酮/甲基苯基酮
強(qiáng)烈令人愉快香氣
202
α-紫羅酮
紫羅蘭香
237
β-紫羅酮
紫羅蘭香
239
茉莉酮
茉莉花香
257-258
茶螺烯酮
果實(shí)、干果香
125-135
羧酸類
乙酸/醋酸
鮮葉中含量不高,加工后的成品茶比鮮葉含量高,紅茶占精油30%,綠茶占2%-3%,
茶中某些酸性氣味的來(lái)源成分
117-118
丙酸
141
異戊酸
176
正丁酸
163.5
異丁酸
154.7
水楊酸
158-160
棕櫚酸
215
萜烯族酯類
醋酸香葉酯
類似玫瑰香氣
242-245
醋酸香草酯
香檸檬香氣
170
醋酸芳樟酯
青檸檬香氣
220
醋酸橙花酯
玫瑰香氣
134
芳香族酯類
苯乙酸苯甲酯
蜂蜜香
317-319[2]
水楊酸甲酯
冬青油香氣
224
鄰氨基苯甲酸甲酯
甜橙花香
256[2]
內(nèi)酯類
茉莉內(nèi)酯
茉莉花香
95-100
二氫海葵內(nèi)酯
甜桃香
——
酚類
3-乙基苯酚
苯酚的氣味
204-205
4-乙基愈創(chuàng)木酚
辛香或藥香
234-236
丁香酚
丁香或辛香
255
麝香草酚/百里香酚
辛草香或百里香
233-235
雜氧化合物
2-乙基呋喃
強(qiáng)烈焦糖香
93
茴香醚
類似驅(qū)蟲劑刺激氣味
154
茴香腦
甜潤(rùn)的茴香
235
1,1-二甲氧基乙烷
濃芳香氣味
62
含硫化合物
二甲硫
低濃度呈清香
38
噻吩
烘炒香
84
含氮化合物
2,5-二甲基吡嗪
煙焦香
155
喹啉
焦油氣味
237
吡咯
類似氯仿氣味
129
吡啶
惡臭
115
吲哚
強(qiáng)烈糞臭氣味
254
有了上面這個(gè)表,茶友們對(duì)照一下,平時(shí)喝茶時(shí),會(huì)不會(huì)覺得有過一些似曾相識(shí)的感覺?當(dāng)茶葉中某一種特征香氣成分足夠多,充分顯露的時(shí)候,那么我們聞起來(lái)就很可能會(huì)覺得就像這個(gè)什么什么香。
三、關(guān)于芳香的品質(zhì)
關(guān)于芳香的品質(zhì),茶葉審評(píng)其實(shí)給了我們很好的回答:香的類型、香的高低、香的長(zhǎng)短和香的純異。
?。?)香的類型不用講啦,前面已經(jīng)序列了很多;
?。?)香的高低指的是香氣濃度的高低,茶香越濃自然越好;
?。?)香的長(zhǎng)短指的是香氣的持久性,對(duì)一個(gè)茶樣進(jìn)行沖泡,直到十七八泡香氣依舊強(qiáng)烈,衰減很少,那么我們就說(shuō)這個(gè)茶香悠長(zhǎng),反之兩三泡香氣就已經(jīng)衰減得厲害,變得很低了,則我們說(shuō)這個(gè)茶香短;
?。?)而香的純異則指這個(gè)香氣是不是都是本身具有的茶香,與香氣的類型無(wú)關(guān),主要看有沒有混雜著其它的不舒服的異味,如烤焦的味道,發(fā)霉的味道,或者吸收了環(huán)境中的其他味道。香氣必定是越純?cè)胶谩?/span>
四、茶香的魅力
茶香百種,讓人迷醉。暖陽(yáng)春日,沖一泡金駿眉,茶香縹緲而起,暖湯細(xì)細(xì)入懷,花果蜜的鮮香溢滿整個(gè)口腔和咽喉,水中帶甜,甜里透香,一縷縷洗滌心塵。暗香一瓣浮之靜美,于煩囂之中返璞歸真,于放下之時(shí)即獲其所!這就是一片樹葉神奇的魅力!