武夷巖茶天資稟異、絕代風(fēng)華。久負(fù)盛名的武夷巖茶，不僅源于大自然的無私饋贈，更離不開武夷茶人的悉心培育和溪谷山巒的地理優(yōu)勢。若說武夷巖茶哪個山場最具文化底蘊(yùn)，無非不過茶王大紅袍的原生地九龍窠。今天，武夷陳巖茶標(biāo)準(zhǔn)締造者東方六禾帶您游歷九龍窠山場的耀世傳奇。
九龍窠位于武夷山自然風(fēng)景區(qū)的中心部位，是一條受東西向斷裂構(gòu)造控制的深長谷地，俗名大坑口。與章堂澗、牛欄坑大致平行。峽谷深切，兩側(cè)長條狀單面山高聳、石骨嶙峋，其間九座峰巖峭壁連綿，蔚為壯觀。
九龍窠這條深長峽谷通往天心巖，峽谷兩側(cè)峭壁連綿，逶迤起伏，形如九條龍。當(dāng)?shù)卦用袼彀褝{谷喻之為游龍的窠穴，故名九龍窠。在九龍游動間矗立著一座頂部略呈圓形的峰巖，稱為“龍珠”，其地勢被譽(yù)為“九龍戲珠”，高遠(yuǎn)眺望，維妙維俏。
九龍窠兩側(cè)峭壁的巖間水流注入峽谷后匯聚成澗流，到九龍亭前的山谷時化為瀑布，便是“九龍瀑”與“九龍?zhí)丁?。巖壁上刻有摩崖石刻“九龍澗”。九龍澗流出三花峰底，經(jīng)僧帽巖、神通巖，匯入崇陽溪。丹崖峭壁和谷地潭溪旁，勁松蒼翠，修竹扶陳，綠意蔥蔥。
提及九龍窠，必說大紅袍。位于武夷山九龍窠天心巖懸崖峭壁之上的3株6棵母樹大紅袍，至今已有360余年歷史，自古便是御茶貢品、聲名顯赫。根據(jù)聯(lián)合國《武夷山世界自然與文化遺產(chǎn)名錄》，大紅袍母樹作為古樹名木列入世界自然與文化遺產(chǎn)。2006年起，當(dāng)?shù)卣畬Υ蠹t袍母樹實施管護(hù)、停止采摘。東方六禾茶業(yè)提醒您，若市場中出現(xiàn)兜售母樹大紅袍的現(xiàn)象，切勿相信。
新中國成立后，尼克松訪華時，毛主席將四兩的九龍窠母樹大紅袍當(dāng)做國禮贈予尼克松。尼克松帶回賓館品鑒后，被其茶葉品質(zhì)征服、贊不絕口，但因其數(shù)量太少而心生抱怨。周總理聽聞此事后，悉心向尼克松講述了母樹大紅袍的來歷，其實母樹大紅袍年產(chǎn)僅八兩，毛主席贈予的四兩珍貴茶葉，實則等于‘半壁江山’，尼克松得知后肅然起敬。
關(guān)于“大紅袍”茶名的由來，民間流傳較為廣泛的便是“狀元報恩說”。公元1385年(明朝洪武十八年)，一位上京趕考的舉人，途徑武夷山時腹痛難忍，天心寺的僧人將其扶于寺內(nèi)，僧人取來茶葉煎于他喝，病痛即止。他考中狀元后，前來答謝僧人，問其茶葉出處，得知后脫下御賜紅袍，圍繞茶叢三圈，并將其披在茶樹上，后人便將其所產(chǎn)之茶稱為“大紅袍”。
大紅袍的歷史傳說，隨著年代久遠(yuǎn)，無從考證真假，但九龍窠的文化底蘊(yùn)卻名不虛傳。在大紅袍母樹旁的斷崖峭壁似刀削般平整，其上的石刻比比皆是、隨處可見，楷行草隸篆各種字體皆有。如母樹北壁半崖的吳石仙“大紅袍”石刻，孫樵“晚甘侯”石刻，范仲淹“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”石刻，朱熹“武夷高處是蓬萊，采取靈芽于自栽”石刻等。
“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”，北宋名臣范仲淹這句穿越千年的經(jīng)典茶詩，成為了武夷巖茶亙古通今、馳名中外的最強(qiáng)音。巖茶以“三坑兩澗”為正巖山場的代表，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)絕佳。若說三坑兩澗是山場中的“皇室”，那牛欄坑便是“皇室”的嫡系血統(tǒng)，顯赫身份尤為尊貴。今日，武夷陳巖茶標(biāo)準(zhǔn)締造者東方六禾帶您揭開牛欄坑山場的神秘面紗。
牛欄坑，是一處深邃的武夷巖茶山場，自古許多文人墨客游歷于此。沿著牛欄坑下行，翻過杜葛寨蘭谷巖，于崖壁上，“不可思議”四字赫然可見，令人不得不追憶那段傳奇歷史。相傳清末，天心寺的茶樹因雨水沖刷，從山頂滑落至牛欄坑山腳。山下磊石寺僧人發(fā)現(xiàn)后，就勢鑿石設(shè)階，砌筑石圍，壅土以蓄之，認(rèn)為此乃天賜之茶，業(yè)為所有。
這棵滑落牛欄坑的茶樹原植于天心巖杜葛寨下的峰巒巖隙間，按佛門規(guī)約屬天心寺所有。后來天心寺與磊石寺為這株茶樹發(fā)生糾紛，經(jīng)判決歸磊石寺所有，此茶便戲稱“官司茶”。時人對此事無法理解，刻下“不可思議”四字。這株茶樹就是武夷巖茶名種水金龜母樹，水金龜茶因此名聲大振，牛欄坑也獲得了“不可思議”的殊榮。
步入牛欄坑，一叢一叢的茶樹映入眼簾。漫步于不過兩公里長的狹窄谷澗中，可深深感悟到牛欄坑的自然造化。在牛欄坑，每一個拐彎，都藏匿著幽深；每一次曲折，都在腳下歷遍。親臨此地，才能感觸東方六禾牛欄坑肉桂為何會有那般的“巖骨花香”，又為何使人那般的魂牽夢縈。
牛欄坑肉桂，被愛稱為“牛肉”，以“霸道高香、橫沖直撞”的品質(zhì)俘獲了眾多老茶客。牛肉先以“開蓋奪香”之勢而溢滿茶室，香氣濃郁似桂花香，帶乳香、桂皮香；茶湯入口柔順綿稠，醇厚且純凈，舌面辛銳感強(qiáng)，舌底強(qiáng)生津，喉底回味持久甘潤爽快；七泡過后茶湯濃度漸降，香氣愈顯清純，滋味甘滑不減，十泡余香猶存。
陸羽《茶經(jīng)》言：“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。”牛欄坑肉桂絕佳的品質(zhì)，與其地理位置與環(huán)境息息相關(guān)。這里陽光充足、土質(zhì)肥沃；泉水潺潺、氣候涼爽；爛石礫壤、草木繁茂。在生物動力法則下的環(huán)境，使其成為茶樹生長的天堂。得此天然境孕，讓牛欄坑成為巖茶核心產(chǎn)地的代表，更是穩(wěn)坐“三坑兩澗”的第一交椅。
揭開牛欄坑山場的神秘面紗，我們感受到了這里所生之茶的奧秘。這一切不僅僅得益于自然的造化，還離不開武夷山人世世代代的守護(hù)。牛欄坑，這寸土寸金的正巖山場，成為了中國東方茶的代表作，如同東方六禾茶業(yè)“自東方·天下茶”的品牌理念般根深蒂固，在未來，我們將繼續(xù)守護(hù)這片東方勝地，積極傳播武夷茶文化，讓世界愛上武夷茶。
范仲淹(989-1052年)，字希文，蘇州吳縣人。北宋政治家、文學(xué)家。范仲淹的《和章岷從事斗茶歌》，膾灸人口，在古代茶文化園地里占有一席之地。
這首詩是范仲淹應(yīng)和曾任蘇州知府的章岷從事(從事，官名)的斗茶詩而創(chuàng)作的。主要結(jié)構(gòu)分為三部分：制茶，斗茶和品茶。北宋時代的武夷巖茶以九曲溪兩岸的為好。當(dāng)時的北苑貢茶茶場位于福建的建州(含武夷山)，制作的是餅茶。而以產(chǎn)于武夷山九曲溪兩岸的尤其好。每年早春時節(jié)，大概驚蟄前后，把數(shù)量極少的茶芽采來(也許一天還采不了一圍兜)，經(jīng)過蒸青，搗成糊狀，叫研膏，裝入方形或圓形的印模，方形如美玉，圓形如圓月，在其面上按等級的不同分別印上喜鵲，鳳，龍，或密云龍等圖案，成型后烘干稱為焙乳。
作為上供皇宮的貢茶，必須先經(jīng)過斗茶比美。斗茶時采用的器具及其講究，最為考究的是：用河南首陽山的銅制作的茶鼎來煮揚(yáng)子江的江心取來的被陸羽稱為天下第一水的中冷水，用黃金做的茶碾來碾碎茶餅，用碧玉茶盞來盛茶(至于民間，多用兔毫盞等建盞)。茶湯的味道似乎比醍醐更輕柔，比蘭芷更芬芳。眾目睽睽之下，斗茶是嚴(yán)格公正的，得勝者象得道成仙的人一樣喜悅而飄飄然，輸?shù)娜司拖駪?zhàn)敗的俘虜十分丟臉感到可恥。而天賦之產(chǎn)，被稱為石上英的武夷巖茶，其功用不輸于堯帝時夾階而生的瑞草(蓂)?？梢陨褰禎幔獬罩谱??？梢杂盟衼砬幕昶?，可以象雷聲一樣把醉酒的劉伶喚醒。盧仝有知，不可能不頌揚(yáng);陸羽有知，不可能不寫入茶經(jīng);在莊嚴(yán)肅穆的大自然中，怎能說沒有茶星。陜西商縣的商山丈人知道了一定會停止飲山泉，食靈芝;首陽山的先生知道了也會停止采薇而食，他們都會來尋覓武夷奇茗的。武夷巖茶可以使長安飲酒的人減少，酒價一路下滑;可以使成都生病的人減少，使成都的藥店門可羅雀，沒有生意。為什么要喝酒吃藥呢，來到福建的武夷仙山，喝著武夷巖茶，您就會象得道的仙人，乘著和風(fēng)飛往天堂。由于武夷巖茶十分珍貴，君子們不要以為采茶女采茶時好像在花草間嬉戲，她們事實上從茶叢花草叢中獲得滿懷珍寶而回……
《和章岷從事斗茶歌》
制茶
年年春自東南來，建溪先暖冰微開。
溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。
新雷昨夜發(fā)何處，家家嬉笑穿云去。
露芽錯落一番榮，綴玉含珠散嘉樹。
終朝采掇未盈襜，唯求精粹不敢貪。
研膏焙乳有雅制，方中圭兮圓中蟾。
斗茶
北苑將期獻(xiàn)天子，天下雄豪先斗美。
鼎磨云外首山銅，瓶攜江上中泠水。
黃金碾畔綠塵飛，碧玉甌中翠濤起。
斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷。
期間品第胡能期，十目視而十手指。
勝若登仙不可攀，輸同降將無窮恥。
品茶
吁嗟天產(chǎn)石上英，論功不愧階前蓂。
眾人之濁我可清，千日之醉我可醒。
屈原似與招魂魄，劉伶卻得聞雷霆。
盧仝敢不歌，陸羽須作經(jīng)。
森然萬象中，焉知無茶星。
商山丈人休茹芝，首陽先生休采薇。
長安酒價減百萬，成都藥市無光輝。
不如仙山一啜好，泠然便欲乘風(fēng)飛。
君莫羨花間女郎只斗草，
贏得珠璣滿斗歸。
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文章轉(zhuǎn)自“世界茶文化圖書館”
