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鳳凰茶葉價(jià)格

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你不了解的茶葉冷知識(shí)全搜羅 有趣漲知識(shí)且意想不到哦

啥?我喝的大紅袍其實(shí)不是真正的大紅袍?真正的大紅袍比熊貓還稀少?且大紅袍不是紅茶?紅茶名宿金駿眉05年才被開發(fā)出來(lái)?功夫茶其實(shí)真名叫做工夫茶?且工夫紅茶和工夫茶根本不是一類……看了這些是不是感覺很新鮮?!有種原來(lái)日常喝的茶葉有著這么多美麗的錯(cuò)誤,還有一些不為人知的冷知識(shí),是的,茶文化和歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),有些真的意想不到,這里“小茶控”就搜羅了盡可能多的有關(guān)茶葉的冷知識(shí),不說(shuō)最全但是很豐富哦(如果你還知道有關(guān)茶葉的其他冷知識(shí),歡迎補(bǔ)充哦)!

【除了水,茶是世界上最廣泛的飲品!】

咖啡,茶和可可是世界三大飲料,而其中,茶和茶制品飲料,是每天喝的人數(shù)最多的飲料。據(jù)統(tǒng)計(jì),美國(guó)有1.58億人喝茶。英國(guó)人民每天約喝掉1.65億杯茶,換算成年的話就是每年喝掉620億杯。

【每年人均喝掉茶葉最多的國(guó)家,竟然不是中國(guó)?】

世界上最大的茶葉消費(fèi)國(guó)是中國(guó),但若平均到每人頭上,情況就會(huì)有所不同——根據(jù)2015年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),土耳其、愛爾蘭和英國(guó)是人均茶消費(fèi)最多的三個(gè)國(guó)家。但說(shuō)到底,還是人口基數(shù)的問(wèn)題。

【紅茶的鼻祖是正山小種!】

正山小種,又稱拉普山小種,屬紅茶類,與人工小種合稱為小種紅茶,是世界上最早的紅茶,亦稱紅茶鼻祖,至今已經(jīng)有400多年的歷史。

【毛茶是長(zhǎng)毛的茶?】

毛茶,也稱毛條,鮮葉經(jīng)過(guò)初制后的產(chǎn)品稱為毛茶,其品質(zhì)特征已基本形成。毛茶是 茶樹鮮葉初加工的粗制品。大小不一,形狀粗糙。此外,外銷紅,綠茶的初級(jí)制品,也統(tǒng)稱為毛茶。毛茶可供人們飲用,但是由于毛茶的產(chǎn)地、采制的季節(jié)、鮮葉老嫩、初制技術(shù)等的不同,品質(zhì)差異很大。

【大紅袍是紅茶嗎?】

大紅袍不是紅茶,而是烏龍茶。大紅袍屬于武夷巖茶,武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國(guó)烏龍茶中的極品,大紅袍是中國(guó)十大名茶之一。鳳凰單叢(只有鳳凰單叢這一個(gè)叫法“樅”是錯(cuò)誤的稱呼,潮州市政府甚至于2004年8月專門下文進(jìn)行規(guī)范,采用“叢”字為標(biāo)準(zhǔn)字,而明確以“樅”字為錯(cuò)別字。),鳳凰水仙不是巖茶,屬?gòu)V東烏龍茶。

【酒會(huì)醉人!喝茶也會(huì)喝醉?】

不止喝酒會(huì)醉哦,喝茶也會(huì)醉,被稱為“茶醉”~ 之所以會(huì)產(chǎn)生“醉'的現(xiàn)象,都是因?yàn)椴鑹A,茶堿進(jìn)入人體中,會(huì)加速體內(nèi)的血液循環(huán),但若攝取過(guò)量會(huì)破壞體內(nèi)電解質(zhì)的平衡,并抑制胃里面磷酸二酯酶的活性,可能導(dǎo)致利尿、心悸等癥狀,嚴(yán)重時(shí)會(huì)有失眠、頭痛、惡心、站不穩(wěn)的疑慮。

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【鳳凰單叢鴨屎香跟鴨子沒關(guān)系,和屎也沒關(guān)系!】

鴨屎沒香味。流傳說(shuō)法是種在叫鴨屎土的黃土壤里老茶農(nóng)怕被偷從而起名鴨屎香。

【真正的大紅袍其實(shí)是很難喝到的!】

因?yàn)榫湍菐最w老樹上的才能真正叫做大紅袍(大紅袍生長(zhǎng)在武夷山天心巖九龍窠巖壁之上,是武夷巖茶之王、烏龍茶中的極品,已有350余年歷史,現(xiàn)僅存6株母樹;)。目前定義為純種大紅袍的品種是奇丹,而真正接近大紅袍的品種叫做北斗,史料可查大紅袍母本無(wú)性扦插。優(yōu)質(zhì)的商品大紅袍全是拼配茶,而且也有拼配上的優(yōu)劣,茶基一般是水仙肉桂,好的拼配茶很貴的,很多獲獎(jiǎng)茶都是拼配的,拼配師的工資最貴的。

【東方美人其實(shí)是烏龍茶!】

“東方美人”茶,它可是“以假亂真”的高手。不能簡(jiǎn)單地從名字下手,而是從口感出發(fā)!它發(fā)酵重,口感、滋味與紅茶匹配度頗高,卻是實(shí)打?qū)嵉臑觚埐?。東方美人又稱為白毫烏龍/五色茶,廣義來(lái)說(shuō),只要是部分發(fā)酵的都屬烏龍茶。

【安吉白茶是白茶嗎?】

安吉白茶屬綠茶類,是按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性制作而成,是未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品,所以安吉白茶不屬于白茶而屬于綠茶。

【白毫銀針是白茶,君山銀針也是白茶嗎?】

君山銀針不是白茶、也不屬綠茶。君山銀針是黃茶,屬于輕發(fā)酵茶,而綠茶是未發(fā)酵茶。黃茶的制作與綠茶有相似之處,不同點(diǎn)是多了一道悶堆工序,綠茶是不發(fā)酵的,而黃茶是屬于發(fā)酵茶類。

【云南月光白是普洱茶嗎?】

歷史以來(lái),云南月光白茶就一直備受爭(zhēng)議,有人認(rèn)為其工藝類似于白茶,有人說(shuō)其品質(zhì)特點(diǎn)類 似于普洱茶,因此有人說(shuō)云南的月光白茶是一種創(chuàng)意型的白茶,也有人說(shuō)月光白茶是普洱茶, 因此有月光白茶之說(shuō)。其實(shí)中國(guó)的六大茶類是按照制作工藝來(lái)區(qū)分的,所以月光白是白茶!

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【并不是所有毛尖茶都是綠茶!】

「毛尖茶」也容易讓人亂入。毛尖茶是茶葉外形的統(tǒng)稱,各地有很多類型的毛尖茶,比如信陽(yáng)毛尖。喝茶的人常會(huì)誤以為毛尖茶就是綠茶,其實(shí)不然,比如「北港毛尖」、「溈山毛尖」,明明有一種濃濃綠茶味兒,卻又是黃茶!

【六大茶類哪個(gè)產(chǎn)量最少?哪個(gè)產(chǎn)量最多?】

黃茶的產(chǎn)量在全國(guó)茶葉產(chǎn)量的占比不到0.5%..中國(guó)生產(chǎn)的茶葉約70%是綠茶~

【六大茶類,論數(shù)量誰(shuí)是NO.1?】

六大茶類,每個(gè)品類都有豐富的茶品,究竟哪類茶才是NO.1?答案就是綠茶?!吨袊?guó)名茶志》中,共列出全國(guó)名優(yōu)茶50種,其中綠茶34種,占68%,妥妥的C位。

【中國(guó)將茶分為六大類,那么日本呢?】

日本出版社「主婦の友社」的《茶圖鑒》一書中,將茶分為六大種類:日本茶、紅茶、中國(guó)茶、花草茶、健康茶、咖啡。六種茶主要先以沖泡茶葉的茶種類做一分類,并且以地圖形式將該國(guó)內(nèi)各縣市出產(chǎn)的茶葉做一分類,解說(shuō)之間的區(qū)別,依造此書兩項(xiàng)類別:紅茶與中國(guó)茶,分類做出整理。

還有一說(shuō)根據(jù)制作方法和茶葉的不同,日本茶還可以分為八個(gè)種類,分別是玉露、抹茶、煎茶、番茶、莖茶、粉茶、焙茶、玄米茶。

【洞庭碧螺春的產(chǎn)地是湖南洞庭湖?】

碧螺春是傳統(tǒng)名茶,屬于綠茶類,產(chǎn)于江蘇省太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區(qū))一帶,所以又稱“洞庭碧螺春”?!静柙叫迈r越好嗎?】新茶一般是指摘下不足一月的茶,可以品飲到其最新鮮的色香味。但因茶葉存放時(shí)間太短,多酚類、醇類含量較多,對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用。所以新茶宜少喝,可稍作品飲,放一段時(shí)間再喝。

【茶包的發(fā)明,原本是打算讓你撕開倒出來(lái)泡?】

茶包的發(fā)明,是真的完全背離初衷。一位來(lái)自紐約的商人Thomas Shalivan開始將茶放進(jìn)一個(gè)小絲袋里分發(fā)給他的客戶,他本來(lái)是想讓客戶把茶葉倒出來(lái)泡著喝,但是他的客戶們都理解錯(cuò)了。后來(lái)發(fā)現(xiàn)帶著小袋更方便,茶包就誕生了。

【紅茶是Black Tea 那么黑茶叫啥?】

Black Tea被紅茶搶走了,黑茶叫什么?當(dāng)年紅茶出現(xiàn)時(shí),歐洲人看紅茶葉黑黑的模樣(紅茶、綠茶是比較早出口到歐洲的,當(dāng)時(shí)的紅茶品種外形顏色偏黑。外國(guó)人自然而然就因外形特點(diǎn)而稱呼它為「Black tea」了),才叫它為“Black Tea”。如今,黑茶的英文是什么呢?——“Dark Tea”(黑茶屬于后發(fā)酵茶,干茶和茶湯顏色都很暗,所以被稱為「Dark tea」。)

【紅茶湯色就是紅的么?越紅越好嗎?】

看紅茶的品質(zhì)優(yōu)劣,鑒定紅茶的好壞不是看紅茶顏色越紅就一定越好的。看紅茶的好壞質(zhì)量的鑒定要看其外形,顏色及香氣的。頂級(jí)紅茶金駿眉就是金黃色。

【金駿眉是05年才開發(fā)出來(lái)!】

金駿眉是05年才被開發(fā)出來(lái),開發(fā)者是現(xiàn)在駿德茶廠廠長(zhǎng)梁駿德。然而開發(fā)的時(shí)候梁駿德是正山堂的一名制茶師,所以現(xiàn)在百度百科金駿眉里寫的只有江元?jiǎng)讕ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)…

【紅茶的“冷后渾”是怎么回事?】

紅茶茶湯冷掉后常會(huì)變得渾濁。渾濁并不是一個(gè)玄妙現(xiàn)象。“冷后渾”現(xiàn)象,是茶多酚及其氧化產(chǎn)物等與咖啡堿形成的絡(luò)合物,高溫時(shí),其呈游離狀態(tài),但隨著溫度降低,凝結(jié)在一起,茶湯就由清轉(zhuǎn)渾了。紅茶的“冷后渾”現(xiàn)象與茶湯的鮮爽度和濃強(qiáng)度有關(guān)。

【“工夫茶”不是“功夫茶”和“工夫紅茶”也不是一回事!】

工夫茶是神奇的潮汕人民自宋代起對(duì)于沖泡茶葉和待客之道一種理解和文化傳承。而“功夫茶”是人們經(jīng)常使用的一個(gè)美麗的錯(cuò)誤習(xí)慣。對(duì)于“工夫茶”的誤傳和深度的誤解產(chǎn)生的某種沖泡茶葉的藝術(shù)手段,給外行人感覺就是對(duì)于桌面上琳瑯的茶具一頓小操作就叫功夫茶。演變至今無(wú)對(duì)無(wú)錯(cuò),外行叫“功夫”傳承用“工夫”。而工夫紅茶則是指以福建的閩紅三大工夫(坦洋、政和、白琳),安徽祁門工夫,云南的滇紅工夫等為代表的紅茶品種,意為制作精細(xì)精制頗費(fèi)工夫而得名。

【六安瓜片不叫l(wèi)iù安瓜片!】

六安瓜片屬綠茶類,產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶,唐稱“廬州六安茶”,明始稱“六安瓜片”。六安市位于安徽省西部,六安作為一個(gè)地名,“六”應(yīng)讀作“陸”。所以六安瓜片的正確讀音應(yīng)該是:lù ān guā piàn。六安”之名源于漢武帝,公元前121年,淮南王劉安、衡山王劉賜謀反案發(fā),二王自殺,漢武帝取衡山內(nèi)六縣、安風(fēng)、安豐等縣首字,別衡山國(guó)為六安國(guó),封劉慶為六安王,取“六地平安,永不反叛”之意。“六安”之名由此而來(lái),歷代沿用。這里的“六”也是地名,所以應(yīng)讀“l(fā)ù”。

【六安瓜片和“瓜”沒關(guān)系!】

六安瓜片由從六安茶中的“齊山云霧”演變而來(lái),是綠茶特種茶類。外形似瓜子形的單片,而不是是哪種瓜的片!PS:六安瓜片在茶界是獨(dú)一無(wú)二的,因?yàn)樗鼰o(wú)芽無(wú)梗全是葉,綠茶以嫩為好,但是六安瓜片是以壯聞名!

【“以茶代酒”,居然是個(gè)酒鬼說(shuō)的話?】

《三國(guó)志》記載,吳國(guó)君主孫皓(孫權(quán)的曾孫)專橫殘暴,終日沉迷酒色,經(jīng)常擺酒設(shè)并定下酒宴規(guī)矩:“每人7升,不管會(huì)不會(huì)喝,7升酒必須見底”。群臣中有個(gè)人叫韋曜,酒量只有二升,其是孫皓父親的老師,所以孫皓對(duì)韋曜還算照顧。韋曜喝不動(dòng)了,就悄悄換上了茶,讓他“以茶代酒”。

【茶樹精油是從茶葉里面提取的嗎?】

不是。茶樹油是從茶樹的葉子提取的精油,這種“茶樹”與我們平時(shí)泡茶的茶葉沒有半毛錢關(guān)系。這種“茶樹”又叫做“窄葉茶樹”,“snow-in-summer”(夏天的雪),主要分布在澳大利亞和新西蘭。

【好茶葉和笑話段子一樣,都是有梗的!】

新茶友一般覺得茶葉有梗必不好。綠茶確實(shí)茶梗很少,因綠茶講究的是鮮嫩,嫩葉自然沒有梗。但對(duì)于烏龍、普洱、黑茶而言,有梗再正常不過(guò)了,且這類好茶是應(yīng)該有梗的,無(wú)論是壓制還是口感,都需要茶梗的存在。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)黑茶含梗量有明確規(guī)定,要求茯磚茶含梗量在15%到18%之間。

【世界上最貴的茶是多少錢?】

2019年5月27號(hào),在東京中央拍賣香港的春季拍賣會(huì)上,百年號(hào)級(jí)茶1920年紫票福元昌號(hào)一筒,最終以26230000港幣成交。重量為2236克,換算至人民幣約為1041萬(wàn)元/公斤。

【黑茶中的“金花真身其實(shí)是真菌!】

茯磚茶中的“金花”其實(shí)是一種名為冠突散囊菌的真菌,只不過(guò)在顯微鏡下觀看,似黃色的米蘭,故而還有“金花菌”的別名?!附鸹ň钩四芨淖儾枞~的「發(fā)香」特點(diǎn),還有獨(dú)特的對(duì)人體有益的功效,很受茶友們的喜愛。

相關(guān)閱讀:引發(fā)結(jié)石.導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和貧血……喝茶居然有這么多危害?

【“喫茶店”在日本,是咖啡店!】

日式喫茶店就是日式咖啡店,最早起源于一百多年前日本出現(xiàn)的第一家喫茶店“可否茶館”。

【茶上面的白霧和開水上的白氣是一樣的嗎?】

在泡一些好茶時(shí),我們會(huì)發(fā)現(xiàn)上面會(huì)有一層薄薄的白霧。讓人不禁覺得賞心悅目。這種白霧被人稱之為“茶氳”或“湯氳”,濃度較之水蒸氣高,故而與開水的水蒸氣不同。

【普洱生茶和熟茶其實(shí)不是一個(gè)茶類!】

茶類的分別是根據(jù)制作工藝的差異而分門別類的,生普是半發(fā)酵茶,所以屬于青茶,而熟普是后發(fā)酵,屬于黑茶。

【一斤茶芽需要60000-80000個(gè)芽頭!】  

一斤上好的芽茶有6萬(wàn)-8萬(wàn)個(gè)芽頭,全部由采茶姑娘的雙指一下下采出,這就是高大上的茶葉價(jià)格昂貴的原因(古樹茶,就更貴了,因?yàn)榘倌昵旯艠涫呛芟∩俚?,古樹茶中的“貓耳朵”更是稀少,由于枝葉很小,一個(gè)熟練的采茶姑娘一天大概能采1-2兩)。

【口糧茶是糧食茶?】

口糧茶,從字面意思來(lái)理解,就是常備的、隨時(shí)都可以品飲的茶品。價(jià)格接近人民(我們不能把口糧茶等同于廉價(jià)茶,口糧茶應(yīng)該具有較高的性價(jià)比,是老百姓最喜歡的茶。),茶的質(zhì)量不懶惰,以滿足大多數(shù)需求。這種茶是每個(gè)人都需要的,尤其是那些大量喝茶,需要一種適合自己的口糧茶。

看完之后,是不是很漲知識(shí)?看過(guò)之后可以給同事普及及糾錯(cuò)哦!

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2022年墨江鳳凰窩古樹茶春茶參考價(jià)格

  每到春茶季,最受熱議的話題便是云南各個(gè)茶區(qū)的茶葉價(jià)格,普洱茶價(jià)格就近幾年同期價(jià)格交易指數(shù)為參考,并依照行情趨勢(shì),為大家整理了2022年墨江鳳凰窩古樹茶春茶參考價(jià)格:

  2022年墨江鳳凰窩古樹茶春茶價(jià)格
  鳳凰窩古樹茶6000-30000元/公斤。
  近幾年疫情影響下,普洱茶行業(yè)實(shí)體店承壓較大,但線上發(fā)展相對(duì)較快,比如直播的興起,使得很多茶商通過(guò)直播帶貨獲利。由于直播的興起,反而小樹,臺(tái)地茶的價(jià)格會(huì)有所上漲。
  以上的價(jià)格是2022年墨江鳳凰窩古樹茶春茶參考價(jià)格情況,以上的數(shù)據(jù)不一定都是正確的,僅供大家參考,若有數(shù)據(jù)偏差較大,請(qǐng)看到的茶友聯(lián)系我們指正,如果您是茶農(nóng)、茶商、茶廠或者是品牌方掌握2022年普洱春茶的最新價(jià)格,可以通過(guò)關(guān)注【中國(guó)普洱茶網(wǎng):puercn88】微信公眾號(hào)或者添加個(gè)人微信號(hào)(zhencha100)聯(lián)系我們,也可以在文章底部評(píng)論,同時(shí)也可以下載【茶友網(wǎng)APP】第一時(shí)間查看2022年普洱春茶價(jià)格行情動(dòng)態(tài)情況。

  鳳凰窩地理位置
  墨江縣景星鎮(zhèn)鳳凰窩古茶園位于新華村灑次組與涵德村半坡組交界處,位于東經(jīng)101°29'、北緯23°29'處,屬亞熱帶氣候,海拔在1618~1783米之間,常年早晚云霧彌漫,空氣濕潤(rùn),年平均氣溫為18℃,年降雨量達(dá)1300毫米,常年相對(duì)濕度為80—90%,特殊的地理區(qū)位和氣候優(yōu)勢(shì)為鳳凰窩古茶高端品質(zhì)的形成奠定了天然基礎(chǔ)。

  鳳凰窩茶園簡(jiǎn)介
  據(jù)墨江地方志記載,景星鎮(zhèn)是墨江最早種植茶樹的地方,其歷史至今已有一百多年,鳳凰窩古茶由譚煥章于1860年種植,屬云南大葉種茶,其品種較為單純,鮮葉外觀布有白色絨毛,葉底黃白純靜,悠久的種茶歷史成就了鳳凰窩獨(dú)特的茶品?,F(xiàn)有茶園面積66畝,茶樹20196株。茶葉年總產(chǎn)量約600公斤 。

  鳳凰窩茶品特征
  鳳凰窩茶湯金黃稠綿、柔潤(rùn)厚實(shí),香味獨(dú)特悠然、甘醇可口、韻味悠長(zhǎng),具有“馬漢清香”味,為普洱茶中飲用收藏之精品,“鳳凰窩”的茶葉很耐泡,可以泡20泡左右,湯色淡黃清亮,第四泡左右出味道,茶葉口感柔、潤(rùn)、甜,無(wú)苦澀味,杯底留香,喝后唇齒留香。這樣的好茶自然受到愛茶人士的追尋,每年慕名而來(lái)的茶客越來(lái)越多。


如何看待「鳳凰單叢」與「武夷巖茶」


圖:空空


說(shuō)起這幾年在茶市場(chǎng)上比較受捧的茶有哪些,想必大多數(shù)喝茶的人第一個(gè)會(huì)說(shuō)白茶,的確,白茶市場(chǎng)先是福鼎白茶、而后政和白茶、還有云南的月光白等等,只要是白茶,都被喜愛白茶的茶客們追捧,甚至連不是白茶的安吉白茶(綠茶)都跟著受到了關(guān)注。這也讓許多人覺得意外,一直默默無(wú)聞的白茶,怎么突然就火起來(lái)了呢。


任何一個(gè)事物能火起來(lái),背后都有緣由,它不會(huì)無(wú)緣無(wú)故,就好比抖音上的某個(gè)幾萬(wàn)幾十萬(wàn)點(diǎn)贊的視頻,一定有某個(gè)點(diǎn)讓用戶所感興趣或喜歡才會(huì)被贊。茶也一樣,如果說(shuō)白茶的火是突如其來(lái),那么離福鼎700公里外的潮州鳳凰單叢則屬于“慢熱型”,它不像白茶之大熱,近年在市場(chǎng)上的影響力卻同樣不可忽視。比起前輩們,我接觸鳳凰單叢不算早,算起到現(xiàn)在也才八九年時(shí)間。當(dāng)時(shí)鳳凰單叢雖然不像現(xiàn)在這樣被眾人所熟知,但已小有名聲,只不過(guò)放在整個(gè)茶葉市場(chǎng)里還屬“小眾茶”范疇,而如今的鳳凰單叢顯然可稱得上真正意義的名茶。


圖:空空


鳳凰單叢是烏龍茶,屬?gòu)V東烏龍,以香高且豐富聞名,在四大烏龍里(廣東烏龍、閩南烏龍、閩北烏龍、臺(tái)灣烏龍),鳳凰單叢與武夷巖茶一樣,外形都是條形狀,且制作工藝大致相同,所以很多茶客喜歡將二者進(jìn)行比較。二者是否有比較的意義?這得看從哪方面來(lái)討論,如果只是單純比哪個(gè)好喝,那沒法聊。


工藝,制作的流程基本一樣,都是:采摘--萎凋--做青--殺青--揉捻--干燥--焙火。它們最大的區(qū)別在于發(fā)酵程度和焙火程度,鳳凰單叢的發(fā)酵與焙火比武夷巖茶輕,這是樹種以及內(nèi)含物質(zhì)不同的原因,所謂“看青做青,看茶焙茶”。


發(fā)酵輕不意味就會(huì)含有“青味”,鳳凰單叢發(fā)酵同樣講做熟做透。而在焙火程度上,巖茶有分輕火、中火、足火;鳳凰單叢一般只有輕火與中火,足火茶多見于陳茶。


同樣是輕火、中火,鳳凰單叢表現(xiàn)得會(huì)比武夷巖茶輕。舉個(gè)例子,以焙茶溫度來(lái)看,巖茶焙輕火,可能需要120~130度的火溫,鳳凰單叢焙輕火只需85~90度即可。中火的鳳凰單叢,一般在100~110度左右的火溫,而中火的巖茶則要更高溫度。如果鳳凰單叢的焙制溫度達(dá)到巖茶那么高,容易把“苦水”焙出,整體滋味有所影響。所以什么茶適合焙什么火,要因品種特性來(lái)決定。


圖:空空


制作成本,經(jīng)常聽到茶客說(shuō)巖茶越來(lái)越喝不起了,價(jià)格連年上漲,茶葉價(jià)格上漲的根本原因是青葉和制作成本高導(dǎo)致。如果你仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn),其實(shí)鳳凰單叢的行情并不比巖茶低,甚至成本更高。假設(shè)同樣100元的茶廠批發(fā)價(jià),鳳凰單叢要找到品質(zhì)好且性價(jià)比高的茶,不容易。而巖茶100元,性價(jià)比高的好茶可選擇多。為什么?因?yàn)轼P凰單叢制作成本比巖茶高。


就說(shuō)一個(gè)采摘,由于樹種的原因,巖茶采摘已經(jīng)可做到機(jī)械化,不僅降低了人工成本,還提高了效率。而鳳凰單叢采摘目前依然是人工采摘為主,都知道人工成本比機(jī)械化高,一個(gè)采茶工人現(xiàn)在一天的工資在150元左右,最高有的在180元,還要包餐包接送。人工采摘的效率低,一個(gè)人一天可能就只能采二三十斤青葉,這還是算多的,若是采摘鋸朵仔(杏仁香)這樣的香型品種,一個(gè)人一天最多最多采六七斤的青葉。


光人工成本這一塊分?jǐn)偟讲枞~總成本里頭,就已經(jīng)是巖茶不可比的,所以成本降不下來(lái),生產(chǎn)效率低、加上市場(chǎng)熱度等原因,導(dǎo)致了鳳凰單叢最終價(jià)格虛高。當(dāng)然,虛不虛高,我一人說(shuō)了也不算,大家心里都有個(gè)秤。


圖:空空


個(gè)人多年接觸鳳凰單叢與武夷巖茶的經(jīng)歷,有個(gè)很直觀的感受是,雖然制作工序相同,但潮州鳳凰山的茶農(nóng)制茶總體比武夷山茶農(nóng)更精細(xì),鳳凰單叢產(chǎn)量少,所以相對(duì)可以制得更細(xì)致,出精品率更高。但這并不能因此否定武夷巖茶的工藝,只要能夠制出好茶,都應(yīng)認(rèn)可。


鳳凰單叢與武夷巖茶,都還有很長(zhǎng)的路要走,我們無(wú)法左右它們會(huì)往什么方向發(fā)展,因?yàn)槭袌?chǎng)經(jīng)濟(jì),是市場(chǎng)來(lái)決定。作為普通喝茶人,我們能夠做的就是選擇適合自己的茶,而不是盲目跟風(fēng)。


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