中國茶頻助力“茶敘外交”
以茶待客，是中國的傳統(tǒng)禮儀。茶，這片神奇古老的東方樹葉，兼容并包，成為多元文化的溝通橋梁。
2023年4月7日，松園茶敘上，所品飲的其中一款茶，就是廣東潮州鳳凰單叢茶。茶，成為大國外交中的一道亮麗的風(fēng)景。
香出圈的寶藏茶——鳳凰單叢
鳳凰單叢茶，產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)，是中國國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，現(xiàn)已有900余年的歷史。
“鳳凰”指的是茶葉的主產(chǎn)地——有“潮汕屋脊”之稱的鳳凰山東南坡。鳳凰山脈群峰競秀、薄云繚繞，加之鳳凰山花崗巖礦物質(zhì)含量眾多，微量元素和化合物也非常豐富，酸性紅壤黃壤相結(jié)合的土壤類型，造就了得天獨(dú)厚的氣候條件和適宜茶葉生長的自然環(huán)境。
鳳凰單叢茶獨(dú)特之處在于它豐富又復(fù)雜的香型，根據(jù)茶的香氣、滋味的差異，當(dāng)?shù)亓?xí)慣將單叢茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香等香型，目前細(xì)分的就有100多種，也因此被譽(yù)為“茶中香水”。
八百秀才，茶和天下
英紅九號：金毛毫80克
鳳凰單叢：東方紅80克
凈重：160克/盒
零售價(jià)：1180元
裝箱規(guī)格：10盒/箱
為了讓更多茶友品嘗到松園茶敘上的高端茶品：金毛毫和鳳凰單叢，兩大百強(qiáng)茶企八百秀才和日川茶業(yè)共同攜手打造，茶和天下重磅高端新品。禮盒內(nèi)含：英紅九號?金毛毫80克+鳳凰單叢?東方紅80克。讓您一次品嘗到兩款廣東茗茶，領(lǐng)略大國外交風(fēng)采。
八百秀才茶和天下選用的“東方紅”，成茶條索緊實(shí)沉重，色烏褐油潤，茶湯滋味濃厚鮮滑，潤喉回甘，飲畢聞杯余香留底，深具高山老叢之特韻。香中有味，味中有香。香味、韻味、樅味，三味兼具。
現(xiàn)火熱預(yù)定進(jìn)行中，數(shù)量有限，預(yù)訂從速。
“東方紅” 稀貴難得 高端首選
松園茶敘上品飲的茶葉
左為鳳凰單叢干茶條索
“東方紅”是鳳凰單叢優(yōu)秀品種的代表。從香型上可歸為“黃枝香”，從名叢角度可歸為“宋種”。
“宋種”是老叢原株，是鳳凰單叢中至名貴的品種之一。相傳南宋末年，宋帝趙昺南逃路經(jīng)烏崠山，口渴難忍，山民獻(xiàn)紅茵茶湯，飲后生津止渴，賜名為“宋茶”，后人稱“宋種”。因每年產(chǎn)量及少。憑借高揚(yáng)的香氣與強(qiáng)烈的山韻，別具一格，深受茶客追捧。
關(guān)于“東方紅”的名由
關(guān)于“東方紅“，它的名字背后還有精彩的歷史故事。
烏崠村小組組長文永集是有名的制茶能手。1955年，文永集帶領(lǐng)烏崠村聯(lián)組茶農(nóng)精工制茶，并選拔了一批品質(zhì)最優(yōu)秀的黃枝香單叢，精工制作了兩斤，由汕頭茶葉公司交付中國茶葉公司廣東省公司，轉(zhuǎn)送給偉大領(lǐng)袖毛澤東主席。而正是有了這次經(jīng)歷，茶農(nóng)為了記念毛主席，故起名“東方紅”。
現(xiàn)在，鳳凰單叢在市場上的知名度、認(rèn)可度也越來越高，發(fā)展趨勢飛躍。
“茶和天下”的文化，屬于中國，也屬于世界。隨著以廣東茗茶為代表的中國茶走向全球，華茶文化的影響力正在與日俱增。
八百秀才茶和天下，
以茶為禮，應(yīng)時(shí)而生，
定受市場追捧熱銷。
最近有一陣風(fēng)，刮起了“主席茶”，喚醒了沉寂已久的歷史味道。單叢茶之所以能被主席認(rèn)可的故事還得從1953年說起。新中國初立，百廢待興，1953梁祖文自中大畢業(yè)后，受到省農(nóng)業(yè)廳總工程師羅溥鍒的委派，作為知識分子下鄉(xiāng)到達(dá)鳳凰茶站指導(dǎo)茶業(yè)恢復(fù)生產(chǎn)工作。
期間，梁祖文與‘三同戶’文永集閑坐聊天，文永集表達(dá)出了對新中國的看法。他認(rèn)為新中國成立后農(nóng)民翻身做主人，多虧毛主席領(lǐng)導(dǎo)的革命才有的成果……見文永集對毛主席的贊揚(yáng)溢于言表。梁祖文便在心里醞釀了一個(gè)計(jì)劃……于是，召集了制茶技術(shù)最好的四個(gè)茶農(nóng)，一起評選出最好的潮汕鳳凰單叢茶葉，獻(xiàn)給偉大領(lǐng)袖毛主席。送給毛主席的單叢茶的靈感來自一首詩，這首詩看似清淡，卻味之彌甘，豪氣沖天。
【七律.和柳亞子先生】原稿（來自網(wǎng)絡(luò)）
七律·和柳亞子先生
飲茶粵海未能忘，索句渝州葉正黃。
三十一年還舊國，落花時(shí)節(jié)讀華章。
牢騷太盛防腸斷，風(fēng)物長宜放眼量。
莫道昆明池水淺，觀魚勝過富春江。
所以就挑選一款入口平淡無奇，但是后勁十足，氣韻極長的單叢獻(xiàn)給毛主席，體現(xiàn)我們對他大無畏革命精神的理解，表達(dá)毛主席的感激之情。不僅如此，還要借這個(gè)機(jī)會把潮州最好的茶葉推廣出去，改變這種“養(yǎng)在深閨人未識”的格局。所以精制的茶葉必須體現(xiàn)鳳凰單叢高香、回甘的特點(diǎn)。于是大家一致認(rèn)定了由文永集所制作的那兩斤茶最為合適。該茶香氣濃郁、花香明顯，滋味甘醇、回甘力強(qiáng)、老樅味突出。
1963年曾有一款茶拿來獻(xiàn)給毛主席，
那就是「東方紅」，又稱主席茶。
嗜鳳凰茶者無不聽聞過它的名號！
老茶王東方紅傳奇般的滋味因稀貴而難求，
如今，傳承和還原已成了一項(xiàng)使命......
「東方紅」可算得上是單叢之代表，有機(jī)會能體其真味的卻是甚少。只因真正的東方紅母樹已是耄耋之年，產(chǎn)量日益減小，價(jià)格居高，一茶難求?！皣L過母樹東方紅的茶湯，都無不為其綿長深厚的茶香所傾倒?！?span id="1111111" class="bloc_gallery">
東方紅茶園在海拔高的環(huán)境中。一般海拔在800米以上高山的單叢茶，其品質(zhì)有明顯的影響，東方紅的茶樹種植在海拔1000米的茶園，其茶湯的「飽滿度」是一般單叢無可比擬的。日川對東方紅茶園環(huán)境尤為看重，親自派專家團(tuán)隊(duì)對茶園蒞臨考察指導(dǎo)。山上霧多露重，降水量大。山向在東南面日照更為優(yōu)勢，茶氨酸含量高，增加茶湯「鮮爽度」。
宋種的東方紅母樹，屬于宋代4株老名樅之一，已經(jīng)幾乎已無產(chǎn)出了。而日川團(tuán)隊(duì)通過嫁接插枝，完好的保留了東方紅單叢的樹種。在鳳凰山，通常樹齡超五十年的就被稱為老樅了。超過這般樹齡的老樅，茶葉「內(nèi)含物質(zhì)」豐富，口感綿長深厚。
雨天不采，烈日不采，早上也不采，只有下午才采。然后再來日曬，茶農(nóng)有一句老話叫，「日生香，火生色」。這不僅是外觀上了一個(gè)層次，條形緊直精細(xì)，黃褐色且油潤有光澤，聞干茶也有一股天然花香。
泡開后，叢味十足。傾入杯中，茶香似有似無；聞蓋有明顯的山韻氣息。湯色橙黃，清澈明亮。入口之香沉穩(wěn)細(xì)膩，回甘力強(qiáng)。一杯東方紅單叢茶，就是為了讓你嘗到本真的主席茶~。
單叢茶，歷史上是“單株采制”的特定名稱?，F(xiàn)代概念的單叢茶，是原有“單株采制”的延伸，有單株采制的、也有單叢品系、單叢品種采制的?，F(xiàn)代單叢茶產(chǎn)品，分“鳳凰單叢”和“嶺頭單叢”兩個(gè)品名。
不同香型
1、黃梔香型
（1）、宋種1號
宋種1號是鳳凰茶區(qū)現(xiàn)存最古老的一株茶樹。是從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成，樹齡達(dá)600多年。是當(dāng)今鳳凰名茶中最古老的一株名樅，因種奇、香異、樹老而著名，曾用過“團(tuán)樹葉”“大葉香”“巖上珍”“東方紅”等名，于1980年正式命名“宋種單樅”。
（2）宋種2號又名大樅茶
有性繁殖植株。小喬木型，中葉類，遲芽種。據(jù)說是烏崠山中心村老宋種單樅茶（1928年枯死）傳下來的實(shí)生后代，樹齡約定320年，是大庵村四大名單樅茶樹之一。生長在海拔950米的鳳西大庵村村后的茶園里。老樅已經(jīng)有較大批量扦插和嫁接繁殖，形成大庵宋種2號無性繁殖系后代。鳳凰茶區(qū)栽培較廣泛。
（3）老仙翁有性繁殖植株
小喬木型，中葉類，遲芽種。系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因樹齡老，成茶香氣高，滋昧好，可與八仙單樅茶媲美而命名為老仙翁。生長在海拔高度1100米的烏崠山，樹齡達(dá)400多年。老樅已經(jīng)有小量扦插或嫁接繁殖，形成老仙翁無性繁殖系后代。其后代在烏崠高山地帶栽培較多。
（4）大白葉1號有性繁殖植株
喬木型，大葉類，中芽種。系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。生長在海拔約1150米的烏崠李仔坪村下厝厝后的茶輋上。據(jù)說已有400多年的樹齡。老樅已有批量扦插繁殖，形成大白葉1號無性繁殖系后代。其后代主要分布于鳳凰高山地帶。
（5）木仔（番石榴）葉1號有性繁殖植株
小喬木型，大葉類，中芽種。原母樹系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因葉形似果樹木仔（番石榴）之葉而得名。調(diào)查樹是其有性繁殖個(gè)體，經(jīng)多年培育形成的老樅，生長在海拔約450米的鳳光崎輋村西南，地名叫大石 的山腰茶園里，樹齡近100年。1990年以后，在當(dāng)?shù)赜脽o性繁殖法推廣數(shù)千株，形成該株的無性繁殖系后代。
（6）海底撈針又名水路種
無性繁殖系。小喬木型，大葉類，中芽種。原有母樹系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。該茶品質(zhì)優(yōu)異，在泡烏龍茶時(shí)，只要加入少許的該種茶葉，即能顯現(xiàn)其特殊的香和味，因茶葉投葉量比例懸殊，故喻為海底撈針。又因茶樹生長在水利坑溝的旁邊，而得名“水路”。母樹最高年株產(chǎn)春茶12斤多。該茶曾于汕頭經(jīng)濟(jì)特區(qū)成立十周年慶典期間，被來汕頭的中央眾首長飲后大加稱贊，是名單樅茶之一。該母樹于1996年死亡，但死前已經(jīng)有一定數(shù)量扦插繁殖，形成該老樅無性繁殖系后代，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)將其扦插苗稱為“海底撈針”或“水路種”。
（7）棕蓑挾又名通天香、黃梔香
一代天驕、主席茶。無性繁殖系。小喬木型，中葉類，中芽種。原單株母樹系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。是鳳凰山名單樅茶樹之一。
1955年春，烏崠山楚地厝村村民文永權(quán)（書名文永集），精工采制后，特揀選2市斤，送給毛主席。不久，收到中共中央辦公廳秘書室寄來的信，信的全文：“文永集同志，你送給毛主席自制的‘單樅名茶’兩斤已由中國茶葉公司廣東省公司轉(zhuǎn)來了，謝謝你的盛意。因中央已有不收受群眾禮物的規(guī)定，故希望以后不要再送禮了。此覆，并致敬禮。中共中央辦公廳秘書室，一九五五年十二月二十八日。”故此，茶農(nóng)們又把通天香稱為主席茶、文革期間稱為一代天驕。
2、姜花香型
（1）姜母香有性繁殖植株
小喬木型，大葉類，中芽種。系從鳳凰山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因成茶具有輕微的生姜味道并帶有姜花的香氣而得名。生長在海拔約1000米的鳳北官頭輋村東北地名叫墩仔的小山頭上，樹齡約100年。
（2）姜花香又名姜母香、通天香
有性繁殖植株。小喬木型，中葉類，中芽種。原種系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因其茶葉有突出的姜母花香味，沖泡時(shí)，香氣沖天，滿屋皆香而喻為通天香。相傳母樹植于明代，距今有400多年歷史。
3、茉莉香型
（1）茉莉香1號無性繁殖系
灌木型，大葉類，中芽種。因成茶沖泡時(shí)，溢出自然的茉莉花香味而得名。調(diào)查樹是原有單株母樹的無性繁殖個(gè)體，經(jīng)多年培育形成的老樅。生長在海撥810米的鳳凰山，樹齡約150年?，F(xiàn)老樅已經(jīng)有小批量扦插繁殖，形成茉莉香1號無性繁殖系，其后代主要分布在字矛村庵角。
（2）茉莉香2號無性繁殖系
小喬木型，大葉類，遲芽種。因成茶具有自然的茉莉花的香味而得名。
4、橙花香型橙花香有性繁殖植株。
小喬木型，中葉類，中芽種。因成茶沖泡時(shí)溢出自然的橙花香氣而得名。生長在海撥約800米的鳳西大坪村地名叫尖石尾的茶園里，樹齡約150年。老叢已有少量無性繁殖后代，其后代在大坪村有種植。
味香型
1、仁香型
（1）杏仁香1號有性繁殖植株
小喬木型，中葉類，中芽種?！≡N系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代單株篩選而成。因其品質(zhì)具有杏仁的香和味，從殺青、烘焙直至成茶沖泡各過程都強(qiáng)烈地表現(xiàn)出來而得名。
（2）桃仁香有性繁殖植株
小喬木型，中葉類，遲芽種。 原種系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因成茶沖泡時(shí)有桃仁的香味而得名。已有150多年的栽培歷史。老樅1984年鎮(zhèn)府有組織扦插繁殖，現(xiàn)已形成桃仁香老樅無性繁殖系后代。其后代鳳凰高山茶區(qū)引種較多。
（3）杏仁香2號有性繁殖植株
小喬木型，中葉類，中芽種?！≡a(chǎn)鳳凰字矛山。系從鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因成茶沖泡時(shí)具有杏仁的香味而得名。已有40多年的栽培歷史。
2、肉桂香無性繁殖系
小喬木型，大葉類，早芽種?！∫虺刹枧輹r(shí)，茶湯的滋味近似藥材肉桂的味道而得名。
3、楊梅香型楊梅葉有性繁殖植株
小喬木型，小葉類，中芽種?！∫蛉~片較小，似楊梅葉而得名，生長在海撥約800米的鳳西大庵村地名叫黃輋龍的茶園里，已有?250年的栽培歷史。系大庵村四大名樅茶樹之一，老樅已經(jīng)有批量扦插繁殖，形成楊梅葉無性繁殖后代。其后代在鳳凰茶區(qū)已有引種和嫁接。
4、薯味香型
湯色金黃清澈，滋味鮮爽、醇厚、持久，耐沖泡?！≡摬铇湟虺敝菔心伺d農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)有限公司開辟往天池的公路之需要，于2000年3月24日砍伐。
5、蜜蘭香型
（1）蜜蘭香無性繁殖系
灌木型，大葉類，中芽種?！∫虺刹璧拿畚短貏e濃而且?guī)в刑m花香味，故名。老樅先前已經(jīng)有大批量扦插繁殖，形成蜜蘭香老樅無性繁殖后代。原單株母樹于1978年枯死，當(dāng)時(shí)的樹齡200多年。調(diào)查樹是1965年扦插繁殖的無性繁殖個(gè)體，現(xiàn)生長在海撥800米鳳凰山。該種在鳳凰茶區(qū)廣為傳播，栽培面積逐年增加。
（2）白葉單樅無性繁殖系
灌木型，大葉類，特早芽種?！≡阁w系饒平縣坪溪鎮(zhèn)嶺頭村和潮安縣鐵鋪鎮(zhèn)鋪埔茶場先后從鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株分離選育而成。約有40年的栽培歷史。該種由于特早芽，年采摘輪次多，易制作，經(jīng)各地不斷地大批量扦插繁殖，成為白葉單樅品種。主要分布在廣東省各茶區(qū)，為烏龍茶區(qū)主要當(dāng)家品種之一，廣東省推廣種植面積約20萬畝。原種1988年12月被廣東省農(nóng)作物品種審定委員會認(rèn)定為省級優(yōu)良品種?，F(xiàn)已推廣到福建、湖南等地。
（3）苦種單樅有性繁殖植株
小喬型，大葉類，中芽種。原種系烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代。因成茶味苦而得名。生長在海撥1150米的烏崠山，樹齡約400年。
（4）苦種茶有性繁殖植株
小喬木型，中葉類，遲芽種。原種系烏崠山鳳凰水仙品種的自然雜交后代。因成茶沖泡后有苦味而得名。生長在海撥1200米的烏崠中心 村后山上，樹齡200多年。因?yàn)榭嗖杷幱脙r(jià)值高所以被保留。
（5）苦種有性繁殖植株
小喬木型，中葉類，中芽種。原種系鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代。生長在海撥約343米的下埔水路仔村地名叫膠石示格的山坡茶園里，樹齡120多年。
（6）香番薯1號有性繁殖植株
小喬木型，大葉類，遲芽種。原種系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因成茶沖泡時(shí)，溢出一種獨(dú)特的香氣，恰似番薯剛熟時(shí)冒出的香蜜氣味而得名。生長在海撥1150米的烏崠山，樹齡600多年。老樅已經(jīng)有一定數(shù)量的無性繁殖后代。主要分布在烏崠、鳳西各村。
（7）香番薯2號無性繁殖系
小喬木型，大葉類，遲芽種。原種母樹生長在烏崠獅頭腳村，為鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因成茶沖泡時(shí)滋味似香番薯而得名。調(diào)查樹生長在海撥約1100米的烏崠李仔坪村下厝嶺腳的地方。
6、咖啡香型火辣茶有性繁殖植株
喬木型，中葉類，中芽種。原種系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因成茶沖泡時(shí)，有近似咖啡的火辣香味而得名。生長在海撥1150米的烏崠桂竹湖村西北的茶園里，樹齡約300年，老樅已有少量扦插繁殖，烏崠高山茶區(qū)有引種。
鳳凰茶區(qū)由于受氣候、土壤、植被、地形和茶樹品種等的綜合影響，形成了鳳凰茶，尤其是單叢茶的獨(dú)特風(fēng)格，其他地方，引種鳳凰水仙或鳳凰單叢茶樹，其茶葉品質(zhì)，亦無法與原產(chǎn)地的鳳凰茶葉相比擬，這也是鳳凰鎮(zhèn)發(fā)展茶葉生產(chǎn)得天獨(dú)厚之處。
如今的鳳凰茶區(qū)，山清水秀林茂茶香。鳳凰單叢茶1986年被定為國家烏龍茶商品基地，列為省“七五”規(guī)劃出口體系第147號項(xiàng)目。
【圖文部分|改編：網(wǎng)路】
