鳳凰單叢茶產(chǎn)于潮州市潮安區(qū)的名茶之鄉(xiāng)鳳凰鎮(zhèn)鳳凰山區(qū)，山內(nèi)峰巒連綿，云霧彌漫，空氣濕潤(rùn)。夏無炎熱，冬無嚴(yán)寒，無處不宜茶，無處不產(chǎn)茶
鳳凰單叢是從國(guó)家級(jí)良種鳳凰水仙群體品種中選育出的優(yōu)異單株，其成品茶品質(zhì)優(yōu)異，花香果味，沁人心脾，具獨(dú)特的山韻。鳳凰單叢茶有幾十個(gè)品系與類型。
據(jù)潮州鳳凰茶樹資源志介紹，鳳凰茶具有自然花香型的79種、天然果味香型12種、其他清香型16種。用這些優(yōu)異單株鮮葉制成的茶，如黃枝香茶、芝蘭香茶、桂花香等烏龍茶，既是茶樹品種名稱，又是成品茶的茶名。鳳凰單叢是我省極其寶貴的品種資源，這些名叢茶是勤勞聰慧的鳳凰人民經(jīng)過幾百年的精心培植挑選出來的優(yōu)良單株，分株采制而成的茶。
鳳凰單叢茶內(nèi)含物豐富，尤以芳香物質(zhì)含量高。九五期間，筆者曾對(duì)鳳凰單叢茶的內(nèi)質(zhì)主要化學(xué)成分、香氣成分及品質(zhì)特點(diǎn)等進(jìn)行研究分析。結(jié)果是：水浸出物39.07%，醚浸出物11.01%，茶多酚29.03%，兒茶素125.01mg/g，氨基酸2.08%，咖啡堿2.01%；香氣成分，共鑒定出104種化學(xué)成分，這104種成分中，其中醛類有4種、醇類有22種、碳?xì)浠衔?/span>29種、酮類11種、酯類20種、酸類4種、含氮化合物5種、酚類3種、其它6種。這些物質(zhì)其分子量多數(shù)屬于高分子量化合物，其香氣特征大多數(shù)屬自然花香及果香型，而在沸點(diǎn)上，以高沸點(diǎn)的居多，低沸點(diǎn)的芳香物質(zhì)相對(duì)少些。
因此，感官審評(píng)上認(rèn)為廣東單叢茶香氣馥郁清長(zhǎng)，具獨(dú)特的山谷香韻，耐沖泡。正由于此，沖泡單叢茶也就特別講究沖泡方法，通常第一、二氣泡香味清純，三、四泡香馥味濃醇，五泡、六泡茶韻甘美，再泡幽香茶味猶存。此外，潮州單叢茶中尚含具有開發(fā)前景的有用物質(zhì)。
鳳凰單叢茶以香馥高爽，味美甘醇，韻至清遠(yuǎn)，爽口宜人，多次品飲，茶韻猶存之特色，聞名海內(nèi)外，港、澳及東南亞的僑胞更是酷愛嗜飲，被視為烏龍茶中珍品，久盛不衰。
鳳凰單叢茶多次參加國(guó)內(nèi)和國(guó)際名優(yōu)茶評(píng)比，在各種評(píng)比和博覽會(huì)上屢獲特等獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)。82年、86年和90年三次被中國(guó)商業(yè)部評(píng)為“中國(guó)名茶”。89年被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“全國(guó)名茶”。91年在杭州首屆國(guó)際茶文化節(jié)名茶評(píng)比，鳳凰單叢被評(píng)為中國(guó)“文化名茶”。當(dāng)年五月又獲農(nóng)業(yè)部首頒“綠色食品”稱號(hào)。1997年至2003年獲第二屆至第五屆“中茶杯”全國(guó)名茶評(píng)比特等獎(jiǎng)。2001年至2003年榮獲第二屆至第四屆國(guó)際名茶評(píng)比“國(guó)際名茶”金獎(jiǎng)。數(shù)次榮獲廣東省名優(yōu)茶評(píng)比金獎(jiǎng)。
鳳凰單叢茶，作為烏龍茶的珍貴名品，烏龍茶類的代表，具有一般茶葉的保健功能，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
今天，《金陵晚報(bào)》Ａ04重點(diǎn)新聞版面刊發(fā)南京市中醫(yī)院肛腸科金黑鷹主任的研究成果稱：經(jīng)過研究，茶葉抗癌效果排在第一位的是烏龍茶，其次是普洱茶，第三是紅茶。小編特轉(zhuǎn)載該文，廣播給天下茶友哦?。?/span>
科學(xué)家們也通過研究后發(fā)現(xiàn)，茶多酚中的主要成分EGCG是很多癌癥的“克星”，特別是對(duì)子宮癌、皮膚癌、肺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌、肝癌、腎癌、乳腺癌等有獨(dú)特療效。
金黑鷹主任，是南京遺傳性家族腸癌的研究者之一。此前，記者采訪他時(shí)，他表示，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，他將人類的結(jié)腸癌基因移植到老鼠身上，很快，這些老鼠變得“奄奄一息”，成了結(jié)腸癌“患者”。茶葉里有個(gè)茶多酚的主要成分，據(jù)說抗癌作用也主要集中在這個(gè)成分上，他將這種成分每天都注射到小老鼠體內(nèi)，兩個(gè)星期后，腫瘤的生長(zhǎng)速度減緩，而且有明顯縮小的趨勢(shì)。
金黑鷹主任告訴記者，大家一直知道是茶多酚有抗癌效果，但究竟是茶多酚中的哪種成分有效呢？后來，經(jīng)過實(shí)驗(yàn)證明，是茶多酚中主要成分EGCG可以恢復(fù)正常細(xì)胞的秩序，破壞了腫瘤細(xì)胞，讓腫瘤細(xì)胞凋亡加速。他告訴記者，國(guó)內(nèi)還有專家研究認(rèn)為，用綠茶或紅茶處理動(dòng)物可使實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的食道癌、胃癌或皮膚癌減少70%。從這一系列的研究可以看出，EGCG成分確實(shí)起到了抗癌的作用。
金黑鷹主任告訴記者，其實(shí)，茶葉的品種不同，抗癌防癌的效果也是大相徑庭的。他坦言，如果將茶葉的抗癌防癌的功效進(jìn)行排序的話，那么，排在第一位是烏龍茶，其次是普洱茶，第三是紅茶例如大紅袍等，第四是綠茶。
金黑鷹主任表示，這是因?yàn)?，發(fā)酵類的茶比不發(fā)酵的茶具有更多的抗癌防癌效果。因此，相比之下而言，烏龍茶、普洱茶就排名靠前，而綠茶則排名靠后。
他分析說，首先，茶多酚中的EGCG具有抗氧化的活性。其次，EGCG抑制對(duì)腫瘤具有促發(fā)作用的酶類的活性。這些酶類包括蛋白質(zhì)激酶C、鳥氨酸脫羧酶、環(huán)氧合酶和脂氧合酶等。
第三，茶多酚可促進(jìn)具抗癌活性的酶的活性。這些酶類包括過氧化氫酶、谷胱甘肽-S轉(zhuǎn)移酶等。第四，可以抵抗腫瘤增殖的活性。第五，經(jīng)常飲茶的人可以增強(qiáng)免疫性。
據(jù)悉，有科學(xué)家曾用1.25g綠茶加100mL沸水的茶湯作為小鼠的唯一飲料，可使化學(xué)致癌物誘導(dǎo)的小鼠肺腫瘤減少36%～44%，使腫瘤的繁殖降低44%～60%。紅茶也具有同樣效果，此外，用綠茶或紅茶處理動(dòng)物可使實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的食道癌、胃癌或皮膚癌減少70%。
根據(jù)研究表示，如果茶水和抗腫瘤藥一起服用效果更好?？吹竭@里，可能有人心中存疑，“不是說不能用茶葉水服藥嗎？”記者就這個(gè)話題也咨詢了金主任了，他表示，這里說的同服，并不是指用茶葉水來服藥。這里的意思是指，如果腫瘤患者在進(jìn)行抗腫瘤治療的同時(shí)，也有喝茶的習(xí)慣的話，那么，抗癌的效果會(huì)事半功倍。
另外，專家還發(fā)現(xiàn)，在不需要任何節(jié)食、鍛煉等手段，每天喝8-10克茶葉，12周內(nèi)，僅茶葉自身作用減掉的脂肪約為3斤。在日本、歐美國(guó)家所有減肥產(chǎn)品里，茶葉制品排名第一。
潮州鳳凰單叢茶入選中歐首批地理標(biāo)志保護(hù)清單
9月14日，中歐領(lǐng)導(dǎo)人宣布正式簽署《中歐地理標(biāo)志協(xié)定》，將中國(guó)和歐盟兩地各100種受到地理標(biāo)志保護(hù)的地方名產(chǎn)納入保護(hù)范圍。協(xié)定條款顯示，28個(gè)茶葉地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品入選首批保護(hù)清單，潮州的鳳凰單叢茶也名列其中。
地理標(biāo)志是表明產(chǎn)品產(chǎn)地來源的重要標(biāo)志，屬于知識(shí)產(chǎn)權(quán)的一種。此次簽署協(xié)定，是中歐之間首次大規(guī)?；フJ(rèn)對(duì)方的地理標(biāo)志，共550個(gè)(各275個(gè))。列入?yún)f(xié)定清單的地理標(biāo)志中，包括鳳凰單叢在內(nèi)，中國(guó)地方特產(chǎn)有紹興酒、安吉白茶、煙臺(tái)蘋果、武夷山大紅袍、吐魯番葡萄干等，而歐洲的地方名品則包括法國(guó)香檳、愛爾蘭威士忌、菲達(dá)奶酪、帕爾瑪火腿、葡萄牙綠酒等。在中國(guó)可以吃到歐洲特產(chǎn)的放心食品，同樣，在歐洲也可以享用原滋原味的中國(guó)地方名品。
根據(jù)協(xié)定，中國(guó)相關(guān)地理標(biāo)志產(chǎn)品有權(quán)使用歐盟的官方標(biāo)志。同時(shí)，《協(xié)定》為雙方地理標(biāo)志提供高水平的保護(hù)，可為歐盟優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)消除后顧之憂，有利于消費(fèi)者獲得更多優(yōu)質(zhì)歐洲特色產(chǎn)品，滿足更美好生活的需要。這將有利于潮州鳳凰單叢提高在歐洲的知名度和市場(chǎng)占有率，在歐洲也將可以享用到貨真價(jià)實(shí)的潮州鳳凰單叢茶了。
潮州的鳳凰單叢何以列為中歐地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，走向世界？這要說起鳳凰單叢茶的口感，即芳香溢齒頰，甘澤潤(rùn)喉吻。由于鳳凰山高云霧多，加上酸性紅壤黃壤相結(jié)合的土壤類型，特別適宜茶樹生長(zhǎng)，得天獨(dú)厚的氣候條件和自然環(huán)境，孕育出馳名中外的鳳凰單叢茶。
憑借高揚(yáng)的香氣與強(qiáng)烈的山韻，鳳凰單叢在烏龍茶類中別具一格，深受茶客喜愛。近年來，鳳凰單叢茶發(fā)展迅猛，已成為潮州的優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。鳳凰鎮(zhèn)作為鳳凰單叢茶的核心主產(chǎn)區(qū)，全鎮(zhèn)茶葉種植面積7萬多畝，年產(chǎn)茶葉500多萬公斤，年產(chǎn)值10億元以上，成為鳳凰鎮(zhèn)富民強(qiáng)鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，鳳凰鎮(zhèn)現(xiàn)存100年以上樹齡的古茶樹約1.5萬株，其中200年以上樹齡的約4600株。今年5月份，“2019中國(guó)最美茶園”名單揭曉，潮州鳳凰古茶樹茶園成廣東省唯一一個(gè)成功入選茶園。
近年來，鳳凰鎮(zhèn)按照“科技提高品質(zhì)，文化提升價(jià)值，品牌開拓市場(chǎng)”的名茶發(fā)展思路，大力實(shí)施“種植規(guī)模化、品種名優(yōu)化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化、推動(dòng)特色化”的名茶發(fā)展策略，大力發(fā)展名茶特色產(chǎn)業(yè)。
經(jīng)過多年積極的實(shí)驗(yàn)、探索、總結(jié)、推廣，目前，鳳凰茶葉生產(chǎn)在種植、加工、精制方面初步形成了一套科學(xué)的、完整的、獨(dú)特的工序。在銷售方面，初步形成了以天池茶業(yè)公司、南馥茶葉公司等茶葉生產(chǎn)企業(yè)為龍頭，輻射帶動(dòng)農(nóng)戶，逐步形成產(chǎn)供銷一體化的群體優(yōu)勢(shì)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，全鎮(zhèn)擁有茶葉企業(yè)80多家，上規(guī)模的茶葉企業(yè)2家，茶葉專業(yè)合作社50多個(gè)，QS認(rèn)證企業(yè)8家，注冊(cè)商標(biāo)35個(gè)，茶葉銷售門市6000多家，茶葉遠(yuǎn)銷全國(guó)各地及世界60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
注：內(nèi)容來源國(guó)務(wù)院僑務(wù)辦公室，作者許鈺敏、紀(jì)金娜，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
與今年8月和去年同期相比，2020年9月各茶類線上銷售額如何變化？
今天的文章，從阿里系電商平臺(tái)（淘寶、天貓商城、天貓國(guó)際和全球購(gòu)）的茶葉行業(yè)銷售情況來聊聊。
2020年9月，各茶類（白茶、黑茶（不含普洱）、普洱茶、紅茶、黃茶、綠茶和烏龍茶）在阿里系電商平臺(tái)累計(jì)銷售金額為134520.62萬元，環(huán)比2020年8月各茶類銷售金額97276.78萬元，增加37243.84萬元，增加比例為38.29%。
2020年9月，銷售金額最多的茶類是烏龍茶，達(dá)到30486.93萬元，占9月總額百分比為22.66%。其環(huán)比2020年8月增加48.16%，同比2019年9月增加21.71%。
其中，烏龍茶類9月銷售金額前三位：鐵觀音12140.90萬元，大紅袍11176.57萬元，鳳凰單叢3378.76萬元。
余下各茶類按銷售金額排序從大到小依次為：紅茶、綠茶、普洱茶、白茶、黑茶和黃茶。
紅茶類9月銷售金額為29322.05萬元，占9月總額百分比為21.80%。其環(huán)比2020年8月增加62.82%，同比2019年9月增加49.77%。
其中，紅茶類9月銷售金額前三位：金駿眉16071.27萬元，其他紅茶5398.10萬元，正山小種4234.22萬元。
綠茶類9月銷售金額為25415.18萬元，占9月總額百分比為18.89%。其環(huán)比2020年8月增加30.72%，同比2019年9月增加51.11%。
其中，綠茶類9月銷售金額前三位：其它綠茶6575.18萬元，西湖龍井4588.08萬元，大佛龍井4205.55萬元。
普洱茶9月銷售金額為25068.50萬元，上月處于各茶類銷售額首位，9月排行有所下滑，占9月總額百分比為18.64%。其環(huán)比2020年8月增加13.86%，同比2019年9月增加16.93%。
注：9月，阿里系電商平臺(tái)各茶類銷售情況
白茶類9月銷售金額為21813.28萬元，占9月總額百分比為16.22%。其環(huán)比2020年8月增加43.60%，同比2019年9月增加459.58%。
其中，9月白茶銷售金額前三位：白牡丹15987.71萬元，壽眉2263.43萬元，白毫銀針2202.19萬元。
黑茶類9月銷售金額為2214.86萬元，占9月總額百分比為1.65%。其環(huán)比2020年8月增加18.78%，同比2019年9月增加11.82%。
其中，9月黑茶銷售金額前三位：安化黑茶1221.01萬元，六堡茶602.47萬元，其他黑茶391.37萬元。
黃茶類9月銷售金額為199.82萬元，占9月總額百分比為0.15%。因?yàn)辄S茶銷售額占總體權(quán)重較小，并未單獨(dú)列出主要黃茶銷售額。其環(huán)比2020年8月增加13.83%，同比2019年9月增加37.52%。
小結(jié)
從各茶類銷售金額來看，烏龍茶＞紅茶＞綠茶＞普洱茶＞白茶＞黑茶＞黃茶。
從各茶類環(huán)比數(shù)據(jù)增長(zhǎng)來看，紅茶＞烏龍茶＞白茶＞綠茶＞黑茶＞普洱茶＞黃茶。
從各茶類同比數(shù)據(jù)增長(zhǎng)來看，白茶＞綠茶＞紅茶＞黃茶＞烏龍茶＞普洱茶＞黑茶。
注：9月茶葉銷售金額，以及環(huán)比和同比變化
綜上數(shù)據(jù)，不論是環(huán)比今年8月，還是相較于去年同期（2019年9月），各茶類在2020年9月銷售金額都出現(xiàn)明顯增長(zhǎng)。
當(dāng)前，茶葉總體消費(fèi)市場(chǎng)不確定因素較多，但茶葉線上市場(chǎng)份額一定會(huì)有所增加。
茶葉經(jīng)營(yíng)者想要尋找市場(chǎng)增量，可以選擇在線上發(fā)力。當(dāng)然，線上除了阿里系電商平臺(tái)之外，還有內(nèi)容電商、社交電商等渠道，選擇適合自己的渠道也較為重要。
你如何看待茶葉線上市場(chǎng)？
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