近年，在哀牢山下段東坡的普洱市墨江縣團(tuán)田、景星、新?lián)?、通關(guān)四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是一個(gè)以茶葉生產(chǎn)為主的多民族高寒貧困山區(qū)，是國(guó)家深度貧困地區(qū)。但是，一個(gè)點(diǎn)子，一個(gè)文化創(chuàng)意，改變了一座茶山的命運(yùn)，使數(shù)萬(wàn)人走向產(chǎn)業(yè)脫貧致富之路。
2014年，當(dāng)時(shí)在普洱市茶業(yè)局工作的包忠華，帶領(lǐng)李國(guó)標(biāo)（白馬非馬）等一行到墨江縣挖掘茶葉歷史文化。
從墨江通關(guān)到景星再到團(tuán)田，一路都是綿延不絕的森林與茶園。據(jù)了解，整個(gè)墨江共有23萬(wàn)畝茶園，其中有古茶園5萬(wàn)畝。從2010年開(kāi)始，墨江縣四年時(shí)間建成了北回歸線上最大的生態(tài)茶園，成為了普洱市生態(tài)茶園建設(shè)的排頭兵。為了打好茶產(chǎn)業(yè)的底子，墨江縣在建成生態(tài)茶園的基礎(chǔ)上又啟動(dòng)了有機(jī)茶園轉(zhuǎn)換工程，規(guī)劃用5年時(shí)間發(fā)展有機(jī)茶5萬(wàn)畝，目前已取得有機(jī)茶園認(rèn)證33700畝，取得了有機(jī)茶園轉(zhuǎn)換認(rèn)證3000畝。
古茶園屬于稀缺資源，就拿墨江縣這個(gè)古茶資源富集之地來(lái)說(shuō)，擁有5萬(wàn)畝古茶園的優(yōu)勢(shì)。而近幾年的古樹(shù)茶熱，市場(chǎng)有意無(wú)意對(duì)臺(tái)地茶進(jìn)行妖魔化抨擊，說(shuō)其不具備品飲價(jià)值，是靠農(nóng)藥與化肥催化出來(lái)的茶，多喝有害健康，致使臺(tái)地茶價(jià)長(zhǎng)期低迷狀態(tài)。許多臺(tái)地茶園無(wú)人采摘，大面積拋荒。為了改變這種現(xiàn)象，普洱市加大投入，對(duì)臺(tái)地茶園進(jìn)行低效茶園改造，對(duì)一些品種不好的良種進(jìn)行嫁接，對(duì)臺(tái)地茶進(jìn)行稀疏喬木留養(yǎng)，實(shí)施生態(tài)茶園、有機(jī)茶園轉(zhuǎn)換認(rèn)證等工作。但如何用一種文化來(lái)挖掘構(gòu)建一座區(qū)域性茶山，提升品牌價(jià)值的思路，一真縈繞在包忠華心頭，兩天的調(diào)研總是理不出頭緒，從哪里切入？鳳凰窩、米地貢茶、須立貢茶……
第三天早晨，當(dāng)包忠華走到一個(gè)山梁，看看山凹里有一片古茶園，一條小溪從谷低流入，突然一個(gè)靈感涌現(xiàn)，打“鳳凰文化”牌，鳳凰每天晚上住的地方叫鳳凰窩；鳳凰每天喝水的地方叫鳳凰谷；鳳凰戲情開(kāi)屏的地方叫鳳凰屏；鳳凰翱翔盤(pán)旋，登高望遠(yuǎn)的地方叫鳳凰嶺；這座橫跨四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的山就叫鳳凰山。他把這個(gè)設(shè)想跟大家一講，都說(shuō)這創(chuàng)意非常好，后來(lái)當(dāng)?shù)匾晃活I(lǐng)導(dǎo)說(shuō)景星有棵要三個(gè)人才能抱得過(guò)來(lái)的千年梧桐樹(shù)，這更是契合了創(chuàng)意，俗話說(shuō)栽有“千年梧桐樹(shù)，引來(lái)金鳳凰”。?
墨江縣集中連片、樹(shù)形高大的古茶園不多，大多數(shù)古茶園都是以幾十畝、一兩百畝為一個(gè)單元，而且這些古茶樹(shù)大都遭過(guò)數(shù)輪臺(tái)刈，顯得較為矮小。因此，墨江縣的古茶園開(kāi)發(fā)走整體規(guī)劃，抱團(tuán)發(fā)展之路：以迷帝茶、須立茶兩大貢茶以及鳳凰茶為爆點(diǎn)，以景邁山為示范，引導(dǎo)茶農(nóng)、企業(yè)進(jìn)行稀疏喬木留養(yǎng)?？梢灶A(yù)見(jiàn)，再過(guò)幾十年，隨著覆蔭樹(shù)長(zhǎng)大，現(xiàn)在的臺(tái)地茶就可以過(guò)渡成了古茶園。這項(xiàng)工作可謂功在當(dāng)代，利在千秋。
構(gòu)建大茶山理念，打造大茶區(qū)經(jīng)濟(jì)，形成從頂級(jí)古茶園到一般古茶園，再?gòu)纳鷳B(tài)茶園到有機(jī)茶園這樣的梯次開(kāi)發(fā)格局，以茶產(chǎn)業(yè)為龍頭，布局中長(zhǎng)期規(guī)劃，走茶旅融合之路。
阿墨江以西有7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，規(guī)劃出北部的團(tuán)田、新?lián)?、景星、通關(guān)四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)來(lái)打造“鳳凰山古茶”的區(qū)域品牌。從自然條件同處一山，土壤、氣候條件相像，民族民俗文化相同，茶葉種植方式、品種相似等綜合要素來(lái)考量。圍繞鳳凰山茶區(qū)的品牌大旗引導(dǎo)下，從大交通、大產(chǎn)業(yè)、大旅游的長(zhǎng)眼布局進(jìn)行規(guī)劃。分級(jí)再提煉不同小眾品牌茶山，形成大品牌下品牌多元化。如以鳳凰窩、鳳凰嶺、水之靈、鳳凰屏、鳳凰谷、迷帝貢茶、須立貢茶等為一線品牌；以團(tuán)田蜜蜂溝等一批古茶園為二線品牌及三線品牌來(lái)具體系統(tǒng)構(gòu)建。
這里可以借鑒易武茶區(qū)的經(jīng)驗(yàn)，在易武茶區(qū)的品牌引導(dǎo)下，形成刮風(fēng)寨、丁家寨、落水洞、一扇磨、麻黑、蠻枝、落水洞等小眾品牌，以大帶小，以小推大。
米地古茶園是一片小茶園，位于新?lián)徭?zhèn)界牌村米地組，面積300余畝，加上周邊幾個(gè)村民小組的古茶，也不到1000畝。相傳在乾隆年間上貢，皇帝品了贊不絕口，賜予“瑞貢京師”牌匾，古普洱府的文人們就使用諧音稱為“迷帝貢茶”流傳開(kāi)來(lái)。現(xiàn)在，墨江縣將迷帝貢茶作為一張名片來(lái)打造。
這四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)從歷史上看，這幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都是位于從寧洱到通關(guān)，經(jīng)過(guò)墨江前往鎮(zhèn)沅與景東的茶馬古道的路上，在很久遠(yuǎn)的過(guò)去就被古道的文化與商貿(mào)聯(lián)接在一起;從民俗與文化看，這幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)深受南詔文化的影響，與墨江阿墨江以東的幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)受臨安(建水)文化影響明顯不同，在民族構(gòu)成、民俗與茶文化上都差不多;從山川地理氣候來(lái)看，哀牢山從景東、鎮(zhèn)沅逶迤而來(lái)，由北至南穿過(guò)這幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，因此這個(gè)大茶區(qū)都屬于哀牢山腹地，海拔、氣候、土壤、植被及所產(chǎn)茶葉品質(zhì)都有極大的相似性。
景星是墨江種植茶葉最早、古茶面積最大的地方。這里也是云南現(xiàn)代制茶業(yè)的一個(gè)發(fā)源地，建于1937年的新華茶廠，被譽(yù)為“思普地區(qū)第一家規(guī)范茶廠”。景星茶因得天獨(dú)厚的種植條件、大面積的古茶園、長(zhǎng)期積淀下來(lái)的茶葉加工技術(shù)而久負(fù)盛名，隨著古樹(shù)茶的崛起，景星鳳凰茶因其尊貴的品質(zhì)為外界所熟知。
墨江茶最早種植于何時(shí)?一直是個(gè)話題。由于墨江的主體民族哈尼族沒(méi)有文字，歷史上的古茶園大都被毀棄，推測(cè)墨江的種茶歷史應(yīng)該有千年之久。景星真正有據(jù)可查的連片種茶始于19世紀(jì)，而到了民國(guó)年間，景星茶迎來(lái)了它的輝煌時(shí)期，在墨江最早得現(xiàn)代文明風(fēng)氣之初的一批人，在民國(guó)時(shí)期墨江建設(shè)局局長(zhǎng)李子忠的帶領(lǐng)下，于1937年在景星的新華村種了30多萬(wàn)株茶，并建立了思普地區(qū)第一個(gè)規(guī)范茶廠——新華茶廠，開(kāi)啟了云南現(xiàn)代制茶業(yè)的新篇章。
景星以鳳凰茶的名義，意欲譜寫(xiě)墨江茶的新篇章。景星位于鳳凰山茶區(qū)的中部，擁有8000畝古茶資源和2萬(wàn)多畝臺(tái)地茶，加上其優(yōu)良的制茶傳統(tǒng)，近幾年來(lái)聲名鵲起，成為墨江縣賣(mài)價(jià)最高的茶，打造了一張全新的名片，以鳳凰茶區(qū)與鳳凰文化的名氣來(lái)帶動(dòng)大茶區(qū)的崛起。
打造鳳凰山古茶區(qū)，先盤(pán)點(diǎn)景星等四鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶資源。鳳凰古茶山有兩萬(wàn)多畝古茶樹(shù)，解放后到80年代種植的三萬(wàn)多畝群體品種，這三萬(wàn)多畝群體品種，只需進(jìn)行稀疏喬木留養(yǎng)，就可以做普洱茶的優(yōu)質(zhì)原料基地。而90年代以后種的三萬(wàn)余畝無(wú)性系良種以加工綠茶和紅茶為主茶樹(shù)，也可進(jìn)行良種嫁接改造。
鳳凰山之所以擁有那么多優(yōu)質(zhì)古茶，主要跟當(dāng)年李子忠在這里種植了30多萬(wàn)株茶樹(shù)有關(guān)。由于鳳凰茶繼承了景星在清末與民國(guó)年間種茶與制茶的最優(yōu)良的傳統(tǒng)，經(jīng)過(guò)百年的積淀，才在近幾年得以實(shí)現(xiàn)。我們現(xiàn)在弘揚(yáng)的鳳凰茶文化，不僅僅是宣揚(yáng)民間傳說(shuō)，更重要的是在繼承和發(fā)揚(yáng)景星悠久的制茶歷史與民族文化。
以鳳凰茶區(qū)策劃思路為藍(lán)本，墨江縣將根據(jù)鳳凰文化創(chuàng)意，布局命名鳳凰窩、鳳凰谷、鳳凰嶺、鳳凰屏等地名，結(jié)合當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)古茶園的實(shí)際情況，甄選四塊頂級(jí)古茶園將之分別打造成鳳凰窩、鳳凰谷、鳳凰嶺、鳳凰屏命名的古茶園，每片古茶園再輻射帶動(dòng)五到八千畝茶園的發(fā)展，加之迷帝貢茶、須立貢茶的名聲作用，從而使得鳳凰山大茶區(qū)能夠輻射近八萬(wàn)畝的古茶與生態(tài)、有機(jī)茶。
如今，久負(fù)盛名的古茶之鄉(xiāng)、思普地區(qū)現(xiàn)代制茶的策源地——景星鎮(zhèn)，將以“鳳凰茶區(qū)”的嶄新面目屹立于茶界。政府正在積極搭建“鳳凰山普洱茶”公眾品牌之平臺(tái)，而作為企業(yè)又該如何唱戲呢?當(dāng)?shù)卣乃悸肥牵阂曾P凰山普洱茶的打造為主題，名優(yōu)茶企編組“鳳凰傳奇軍團(tuán)”，創(chuàng)造景星乃至墨江茶的全新輝煌。
景星太陽(yáng)茶廠是墨江最大的茶企之一，創(chuàng)建于2005年。趙家紅是太陽(yáng)茶廠總經(jīng)理，他向我們談起了品牌企業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)夭枞~經(jīng)濟(jì)的拉動(dòng)作用。2009年太陽(yáng)茶廠進(jìn)入景星鎮(zhèn)建基地。當(dāng)時(shí)，臺(tái)地與古樹(shù)混采，茶農(nóng)辛苦采摘了一天的鮮葉，因?yàn)橐酵砩喜派辖欢晃鎵?。而且加工用機(jī)器殺青，機(jī)器揉捻，在地板上隨便晾曬，使品質(zhì)下降。為了提高茶葉品質(zhì)。太陽(yáng)茶廠提升了收購(gòu)價(jià)，不讓茶農(nóng)打農(nóng)藥，用化肥，改成中午、晚上各收一次鮮葉。2009年太陽(yáng)茶廠就在景星組建茶農(nóng)合作社，當(dāng)時(shí)已輻射茶園2100畝，并于2013年投資260萬(wàn)改建成一個(gè)高規(guī)格的初制所；2014年搶得鳳凰古茶山構(gòu)建的先機(jī)，成立了墨江鳳凰山茶葉有限公司，目前有茶葉基地超過(guò)5000畝，年銷(xiāo)售收入達(dá)6000萬(wàn)元。
而位于景星新華村大平掌的新華茶廠規(guī)模要小些，但其擁有墨江茶最核心的資源——?jiǎng)?chuàng)建于1937年的新華茶廠這塊金字招牌，并擁有李子忠時(shí)代傳下來(lái)的梨炭焙茶即烤籠制茶工藝，墨江縣準(zhǔn)備將之作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行申報(bào)與保護(hù)。民國(guó)的新華茶廠早在解放初期就更名為墨江茶廠，廠址幾經(jīng)搬遷，最后入駐墨江縣城。1995年，景星當(dāng)?shù)厝死顦s明在新華茶廠原址——大平掌恢復(fù)了新華茶廠，開(kāi)始是幫助墨江三中的茶葉基地用來(lái)做茶，后來(lái)自己做茶，并于2011年恢復(fù)使用新華茶廠名稱。
創(chuàng)造墨江賣(mài)價(jià)最高記錄的是景星新華村灑次小組的鳳凰窩茶，“鳳凰窩”古茶園位于海拔1628—1870米之間，樹(shù)齡有160多年的，茶地面積近70畝，有古茶樹(shù)20196棵，茶園及周邊到處都是柏樹(shù)。故有人說(shuō)，鳳凰窩的茶最迷人之處在于獨(dú)特的柏芝香，香氣獨(dú)特，冷杯香持久。鳳凰窩地處新華、景星、涵德三個(gè)村子的交界處，周?chē)际窃忌?，生態(tài)環(huán)境好。
在新華村灑次小組，2012年成立的墨江縣景星鎮(zhèn)灑次茶葉種植農(nóng)民專業(yè)合作社，是云南省數(shù)千個(gè)茶葉合作社中最特殊的一個(gè)。合作社理事長(zhǎng)文紅為我們講起了鳳凰窩茶的前世今生：“解放前，鳳凰窩做曬青茶，拿到景星街賣(mài)，因?yàn)闃?shù)齡大，口感好，在景星街價(jià)格賣(mài)得最高，有名氣，是李子忠茶廠的頭牌。在景星，鳳凰窩茶園是最老的。茶園曾經(jīng)是一個(gè)地主種的，解放后，長(zhǎng)期缺乏有效管理，長(zhǎng)滿雜草和樹(shù)，后來(lái)這只山和茶園劃給灑次寨子。改革開(kāi)放后，因這地方離村遠(yuǎn)，樹(shù)大林密，不好管理，一般土地多的人看不上，大家喜歡種產(chǎn)糧食高的地。茶也不值錢(qián)，也沒(méi)有去管理，當(dāng)時(shí)，分林地時(shí)也按慌山分給了幾戶人家。
直到2006年普洱茶熱起來(lái)后，幾戶茶農(nóng)才去管理，2011年以后才發(fā)現(xiàn)鳳凰窩茶的特殊價(jià)值，2012年小組決定把這片茶山由集體統(tǒng)一向幾戶農(nóng)戶回購(gòu)，進(jìn)行包裝打造，作為全村小組的集體財(cái)產(chǎn)，專門(mén)成立灑茨茶葉合作社。灑次小組有農(nóng)戶47戶，人口214人。2011年前小組人均收入不到3000元，是景星鎮(zhèn)的貧困組之一。
這幾年灑次小組通過(guò)鳳凰窩古茶帶動(dòng)，全組茶園都進(jìn)行喬木留養(yǎng)，使茶葉品質(zhì)得到非常大的提升，臺(tái)地茶從過(guò)去不到50元/公斤，現(xiàn)在改造后的喬木茶達(dá)到三四百一公斤。
合作社的近70畝茶園進(jìn)行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一采摘、統(tǒng)一銷(xiāo)售，采茶按每公斤40元的采工費(fèi)付給社員，平時(shí)合作社二戶人家輪流看護(hù)茶園，七天一輪換，一人一天合作社付工錢(qián)100元，2017年和2018年合作社投資140萬(wàn)元建成了初制所。2018年合作社社員戶均年終分紅5萬(wàn)元，采茶和看護(hù)茶園收入戶均4000—5000元。
小組村民除合作社5萬(wàn)多元收入外每家還有8一10的生態(tài)茶園，戶均還有4一8萬(wàn)收入。這幾年全組大多數(shù)農(nóng)戶年收入超過(guò)十萬(wàn)元，成為鳳凰山上知名的富裕村，家家建了新房。我們?cè)谧龌钭鰪?qiáng)集體經(jīng)濟(jì)同時(shí)，還帶動(dòng)周邊村的茶農(nóng)對(duì)茶園進(jìn)行改造，帶動(dòng)大家致富”。
鳳凰窩茶之所以好喝，周邊都是原始森林，生態(tài)環(huán)境良好，土壤條件好，茶樹(shù)呈滿天星式種植。站在半山腰，一眼望去，“鳳凰窩”的面積不到一百畝，就是那么一個(gè)山坳，在藍(lán)天白云的襯托下，綠油油的古茶園顯得生機(jī)盎然，朝氣蓬勃。
當(dāng)初策劃鳳凰山茶時(shí)，在山頂發(fā)現(xiàn)一個(gè)水之靈茶葉初制所正在建設(shè)，有近兩百畝古茶，因這地處鳳凰山最高處，就命名鳳凰嶺。這里不僅茶好，而且自然風(fēng)光也是非常的迷人，站在“鳳凰山”之巔，鳥(niǎo)瞰遠(yuǎn)方，腳下是八千余畝的古茶園和數(shù)萬(wàn)畝生態(tài)茶。瞭望遠(yuǎn)方，那氣勢(shì)磅礴、連綿不斷的群山，還有那一望無(wú)際茶山，真美！
李泓應(yīng)創(chuàng)建的墨江縣景星水之靈茶業(yè)莊園，2017年，榮獲普洱市第十五屆普洱茶節(jié)斗茶大賽古樹(shù)曬青茶“金獎(jiǎng)”后“一泡成名”，成為僅次鳳凰窩的鳳凰山普洱茶品牌，在企業(yè)自身得到快速發(fā)展的同時(shí)，帶動(dòng)了周邊二百多戶茶農(nóng)，成為當(dāng)?shù)匾粋€(gè)茶葉與旅游相融合發(fā)展的典范。
從2015年開(kāi)始，普洱新華國(guó)茶力推鳳凰山古茶，在一些全國(guó)性會(huì)議用它做“鳳凰山古茶”的紀(jì)念茶，2017年的普洱市茶節(jié)紀(jì)念茶都是用鳳凰山古茶做，成為市場(chǎng)上熱銷(xiāo)茶；2017年普洱茶節(jié)舉辦斗茶大賽，“十年中期茶”和“當(dāng)年曬青茶”的金獎(jiǎng)分別被鳳凰山普洱茶的鳳凰屏（新華茶廠）和鳳凰嶺（水之靈）斬獲。2018年3月26日在昆明舉辦了普洱市鳳凰山普洱茶品牌建設(shè)新聞發(fā)布會(huì)，不僅提高了消費(fèi)者對(duì)普洱區(qū)域品牌和企業(yè)品牌的認(rèn)知度，同時(shí)還全面推動(dòng)鳳凰山茶區(qū)又上一個(gè)新臺(tái)階。
墨江茶產(chǎn)業(yè)在以鳳凰古茶山的引領(lǐng)帶動(dòng)下，成為普洱市近年來(lái)大茶區(qū)茶農(nóng)增收最快的地方，鳳凰屏、鳳凰谷、鳳凰嶺等名茶山的茶價(jià)到2019年增加了三至四倍。外地茶商進(jìn)駐鳳凰古茶山，知名的大企業(yè)開(kāi)始制作鳳凰山古茶，鳳凰山成為近兩年來(lái)最熱門(mén)的茶山之一。2019年以鳳凰茶山為主的茶山，帶動(dòng)團(tuán)田、新?lián)?、景星、通關(guān)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶農(nóng)、茶企每年在原來(lái)基礎(chǔ)上年收入增收了8億元左右，成為當(dāng)?shù)厝嗣裨鍪罩饕?jīng)濟(jì)來(lái)源，農(nóng)民脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè)。
圖文：包忠華
近年來(lái)，云南普洱墨江緊緊依托“天賜普洱.世界茶園”地域名片和“茶馬古道”“昆曼國(guó)際大通道”地理優(yōu)勢(shì)，著力打造“鳳凰山”普洱茶品牌，真正讓“資源稟賦”變成“物質(zhì)財(cái)富”，讓“綠水青山”變成“金山銀山”。
墨江萬(wàn)畝茶山
采茶歸來(lái)
墨江地處“茶馬古道”重要節(jié)點(diǎn)，自18世紀(jì)中葉開(kāi)始種茶，1860年興建了第一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化茶廠（新華茶廠），云南八大名茶之一的“雨露銀針”茶就出自墨江。墨江境內(nèi)擁有品質(zhì)優(yōu)越的古茶資源，其中古茶山6座，古茶園5萬(wàn)余畝。2019年全縣茶葉種植面積23萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)1.46萬(wàn)噸，茶葉綜合產(chǎn)值達(dá)33.4億元。
斗茶大賽
酒香也怕巷子深。墨江雖然擁有優(yōu)質(zhì)的古茶資源，但由于境內(nèi)茶企業(yè)品牌雜亂、規(guī)模小散、產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)能力弱，一直以來(lái)，資源優(yōu)勢(shì)并沒(méi)能形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。
為此，墨江哈尼族自治縣委、政府著重在整合古茶樹(shù)資源、綠色發(fā)展和提質(zhì)增效上下功夫，致力于“鳳凰山”普洱茶品牌打造。首先是確定茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展定位，重點(diǎn)抓好茶園生態(tài)環(huán)境和茶園違禁農(nóng)藥、化肥的監(jiān)管、規(guī)范使用，著力打造主體復(fù)合生物多樣性生態(tài)茶園；其次是大力開(kāi)展有機(jī)茶園認(rèn)證，力推茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，加大茶葉初制所建設(shè)，提升制茶工藝水平；再次是構(gòu)建“鳳凰山普洱茶誠(chéng)信聯(lián)盟”，以“同一區(qū)域、同一品牌、同一標(biāo)志”為目標(biāo)，建立以可追溯為保障的質(zhì)量監(jiān)管體系，通過(guò)統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一檢測(cè)、統(tǒng)一監(jiān)控、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)“五個(gè)統(tǒng)一”和有標(biāo)識(shí)、有標(biāo)準(zhǔn)、有檢測(cè)、有監(jiān)控，可識(shí)別、可查詢、可追溯、可信任“四有四可”措施，“鳳凰山”普洱茶實(shí)現(xiàn)了從茶園到茶杯的身份可識(shí)別、標(biāo)準(zhǔn)可查詢、源頭可追溯、質(zhì)量可信任。
通過(guò)對(duì)墨江茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)提升打造，“鳳凰山”普洱茶品牌逐漸得到消費(fèi)者的認(rèn)可和青睞，成為普洱茶界一顆冉冉升起的璀璨新星。
墨江古茶基地
“鳳凰山普洱茶誠(chéng)信聯(lián)盟”水之靈企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人李泓耀表示，公司通過(guò)發(fā)展有機(jī)生態(tài)古樹(shù)茶莊園，以“古樹(shù)帶小樹(shù)”帶動(dòng)周邊群眾走可持續(xù)發(fā)展道路的理念來(lái)打造企業(yè)核心文化。
目前，公司有古樹(shù)茶和老樹(shù)茶基地1000余畝，可輻射帶動(dòng)茶園面積3000余畝，直接受益農(nóng)戶723戶，其中貧困戶600戶，建檔立卡戶123戶。群眾的茶葉價(jià)格普遍提升10倍左右，“鳳凰山”真正變成了群眾致富的“金山銀山”。
制茶工藝
哈尼茶藝
李泓耀說(shuō)：“目前，公司古茶樹(shù)和老茶樹(shù)基地已經(jīng)做完有機(jī)認(rèn)證，正在做歐盟認(rèn)證和美國(guó)認(rèn)證。在公司的牽頭帶動(dòng)下，我們當(dāng)?shù)氐牟杵蟛柁r(nóng)從散小亂變得有組織、有規(guī)模、有競(jìng)爭(zhēng)，走向了良性循環(huán)。下一步，我們要繼續(xù)走生態(tài)綠色發(fā)展之路，推動(dòng)“鳳凰山”普洱茶走出云南，走出中國(guó)，走向世界?！?/p>
“鳳凰山”普洱茶核心區(qū)在墨江縣景星鎮(zhèn)，其中“鳳凰窩”最為著名。古代典籍上“景星鳳凰”是一個(gè)成語(yǔ)，意為景星是鳳凰出現(xiàn)的地方。當(dāng)?shù)乩习傩湛诳谙鄠?，鳳凰睡覺(jué)的地方叫“鳳凰窩”，鳳凰喝水的地方叫“鳳凰谷”，鳳凰飛過(guò)的地方叫“鳳凰嶺”，鳳凰開(kāi)屏嬉戲的地方叫“鳳凰屏”。
圖/墨江融媒體中心文/倉(cāng)文利
揚(yáng)州泰安鎮(zhèn)華豐村鳳凰山上的茶園里滿目新綠，茶樹(shù)錯(cuò)落有致、生機(jī)盎然，空氣里彌漫著淡淡的茶香。
華豐村100畝的茶園坐落在在鳳凰山的三號(hào)山和六號(hào)山上，百畝茶園以采摘春茶為主，采摘時(shí)間主要集中在清明到谷雨之間，采茶工人以華豐村村民為主。
上午7點(diǎn)，郁郁蔥蔥的茶園里，九十多名采茶工人穿梭其間，她們身挎茶簍，手指嫻熟地將嫩綠新芽采摘下來(lái)，裝入茶簍中。
華豐村黨總支副書(shū)記、村委會(huì)副主任吳義坤介紹：“以前茶園是分包給個(gè)人的，零散的種植沒(méi)有給承包戶帶來(lái)太大的收益，影響了一些人種茶的積極性，針對(duì)難題，去年開(kāi)始華豐村便采取行動(dòng)，將茶園從零散的承包戶手中收回來(lái)，利用集體的優(yōu)勢(shì)做好鳳凰山綠楊春茶，實(shí)現(xiàn)富民增收，讓村民們獲得實(shí)實(shí)在在的收益?！?/p>
土地流轉(zhuǎn)以后，不僅解決了村民提高種植技術(shù)的難題，也增加了村民的收入。華豐村村民顧桂蘭告訴記者，雖然她60多歲了，但是身體很健康，她還想給家里掙點(diǎn)補(bǔ)貼，但因?yàn)槟挲g、距離等原因，一直找不到合適的工作，只能守在家中，現(xiàn)在村里采茶正需要人手，一個(gè)月下來(lái)采茶就有2000元左右的收入。
上午11點(diǎn)左右，第一批新鮮采摘的茶葉被送到了廠房里，進(jìn)行“殺青”，也就是去掉茶葉的青澀味和水分，在這個(gè)過(guò)程中，工作人員也要挑揀，把葉片和過(guò)長(zhǎng)的梗去掉。經(jīng)過(guò)“殺青”后的茶再次被裝進(jìn)筐，運(yùn)到華豐村黨群服務(wù)中心，經(jīng)過(guò)挑揀、理?xiàng)l、揉捻、干燥等一道道工序的“春茶”，茶香襲人，茶味甘醇。據(jù)制茶師傅介紹，為了保證茶的品質(zhì)，村里嚴(yán)把關(guān)，絲毫不懈怠。
殺青
機(jī)器理?xiàng)l
記者了解到，村民每天采摘的茶葉在二百五十斤左右，最終制成50斤的成品茶。因?yàn)椴枞~的口碑好，備受消費(fèi)者青睞，銷(xiāo)路逐步打開(kāi)，明前茶每斤價(jià)格800元甚至更高，明后茶每斤600元，價(jià)格不錯(cuò)，而且銷(xiāo)量很好，每天都不夠賣(mài)。由于求購(gòu)的人多，村里實(shí)行了預(yù)約登記的方式賣(mài)茶，要買(mǎi)到華豐村的茶，就需要提前一天甚至幾天到村里登記。
收回茶園后，華豐村投入大量人力、物力、資金，用于茶園日常維護(hù)，通過(guò)市場(chǎng)銷(xiāo)售，這100多畝的茶園能讓村集體收入增加20多萬(wàn)。茶園收入的增加，村民們看在眼里，樂(lè)在心里。“村里想方設(shè)法為我們?cè)黾邮杖?，我們高興得很，華豐村生態(tài)這么好，茶葉賣(mài)了好價(jià)錢(qián)，來(lái)玩的人也多，以后大家的日子會(huì)更紅火?！贝迕駥O偉說(shuō)道。
近年來(lái)，華豐村加快推進(jìn)綠色發(fā)展，將綠水青山打造成了村民增收致富的“金山銀山”，釋放“綠色紅利”。同時(shí)，為了更規(guī)范化地帶領(lǐng)村民走創(chuàng)富之路，華豐村實(shí)行股份制，進(jìn)行集體產(chǎn)權(quán)制度改革，村民們紛紛加入合作社，享受村集體發(fā)展帶來(lái)的紅利。
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原文標(biāo)題為：揚(yáng)州泰安鎮(zhèn)：百畝茶園春茶香 村民“采”出幸福路
