蜂蜜茶飲

蜂蜜配麻油就可治便秘

便秘一直是一個(gè)難以面對(duì)的難題，時(shí)間一久對(duì)身體傷害很大便秘還會(huì)因?yàn)槟c道對(duì)有毒物質(zhì)再吸收而導(dǎo)致排毒不暢，加重腎臟的負(fù)擔(dān)。目前在治療這種疾病的時(shí)候採(cǎi)用的都是含瀉藥成分的藥材，實(shí)際上完全沒有必要，一些食療偏方完全可以治愈便秘。

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中醫(yī)認(rèn)為蜂蜜與麻油（香油）都具有潤(rùn)腸通便的功能，它們是幾千年有中藥紀(jì)錄以來最天然、綠色的治療便秘的食物。以下就給大家講講如何使用蜂蜜+麻油的治便秘配方吧。

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【原料】蜂蜜250毫升，麻油100毫升。

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【制作】將蜂蜜放入碗中，用竹筷子不停地?cái)嚢枋蛊淦鹋荩瑪囍练涿叟轁饷軙r(shí)，邊攪邊將麻油緩緩地滲入蜂蜜中，小火加溫，攪至麻油和蜂蜜完全混合即成。

【用法】日服兩次，每次10毫升。

【功效】潤(rùn)腸通便，清熱解毒，可治療重度便秘。早晨空腹飲用蜂蜜補(bǔ)虛潤(rùn)腸，與香油同用潤(rùn)腸之功更大。

【注】喝湯。每日早起空腹喝一碗或兩碗紫菜湯，對(duì)便秘有顯著療效，也可每餐喝熱紫菜湯，加少許醋療效更好。

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蜂蜜麻油沖蛋花蜂蜜30克，麻油15克，雞蛋2個(gè)。水燒沸，打入雞蛋呈蛋花湯，用此湯沖蜂蜜、麻油，攪勻。每服1劑，日2次功能養(yǎng)血潤(rùn)燥通便。適用于陰血虛之大便秘結(jié)，面色無華，心悸頭暈等癥。

蜂蜜配綠茶就改善喉嚨腫痛

綠茶配蜂蜜代茶飲治療喉嚨腫痛，將綠茶20克、金銀花10克放入茶壺中，用300毫升的沸水泡之，加蓋30分鐘后倒出約200毫升濃汁，待其冷卻之后再加入20克優(yōu)質(zhì)蜂蜜，攪勻后待用。每隔30分鐘用此茶50毫升漱喉嚨2分鐘后徐徐咽下，一般此茶飲完之后就能見效。

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咽喉疼痛一般是由感冒引起的，如不及時(shí)治療，極易誘發(fā)扁桃體炎，形成吞咽疼痛、咳嗽、痰中帶血等癥狀。蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖和多種活性物質(zhì)，它具有抗菌消炎、散痛止癢等功效對(duì)治療咽喉疼痛有良好效果。因此，每天睡前含一口蜂蜜，徐徐咽下，可以對(duì)慢性咽喉炎起到緩解作用。

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本期速覽：

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養(yǎng)生茶飲品牌椿風(fēng)于6月29日宣布收獲數(shù)千萬元Pre-A輪融資。投資方為星納赫資本，本輪資金將用于店鋪擴(kuò)張、團(tuán)隊(duì)人員擴(kuò)充與市場(chǎng)推廣、新產(chǎn)品研發(fā)及數(shù)字化升級(jí)。

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新茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，頭部效應(yīng)初顯，但市場(chǎng)體量仍未至天花板。

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創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)從市場(chǎng)的邊緣區(qū)域切入，在非結(jié)構(gòu)化的市場(chǎng)中創(chuàng)造和擴(kuò)大消費(fèi)需求，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)。

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產(chǎn)品才是品牌的第一代言人。

就在眾多VC表示“新茶飲賽道早就不看了”的同時(shí)，養(yǎng)生茶飲品牌椿風(fēng)于6月29日宣布收獲數(shù)千萬元Pre-A輪融資。

從2019年開始，資本對(duì)新茶飲賽道的熱度降溫。在過去的6個(gè)月里，新茶飲賽道發(fā)生投融資事件共5起，集中于A輪和早期融資。行業(yè)內(nèi)兩位領(lǐng)先者，奈雪的茶已經(jīng)香港完成上市成為“新茶飲第一股”;喜茶則傳出超過600億的超高估值，如喜茶的新一輪融資落定，毫無意外，將會(huì)是中國(guó)新式茶飲史上最大一筆融資。

不管怎么看，新茶飲賽道的競(jìng)爭(zhēng)似乎已經(jīng)來到了下半場(chǎng)。

成立于2018年的椿風(fēng)茶飲，定位于“養(yǎng)身茶飲”，品牌名取自莊子《逍遙游》，寓意“長(zhǎng)壽”。

盡管在零售行業(yè)，“功能性食品飲料”已經(jīng)炙手可熱，但在現(xiàn)制茶飲領(lǐng)域，“功能性新茶飲”是行業(yè)一直存在的質(zhì)疑，一度不太看好。

“茶飲養(yǎng)生”到底是真痛點(diǎn)還是偽需求?這個(gè)概念又如何能讓新茶飲后來者椿風(fēng)實(shí)現(xiàn)錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)?

我們將從新茶飲的市場(chǎng)現(xiàn)狀、椿風(fēng)品牌和差異化定位和產(chǎn)品矩陣結(jié)構(gòu)來進(jìn)行拆解。

01

新茶飲競(jìng)爭(zhēng)后半場(chǎng)

未到終局

新茶飲在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展，大致可以分為三個(gè)階段：

伴隨茶飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)容與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，茶飲細(xì)分程度有所提高，頭部茶飲品牌影響力初顯。

主力客群決定新茶飲的業(yè)態(tài)模式。CBNData&奈雪の茶聯(lián)合發(fā)布的《2020新式茶飲白皮書》中顯示，90后/00后是新茶飲消費(fèi)的主力客群，占2020年新茶飲總消費(fèi)比重在60%左右。

這部分新茶飲消費(fèi)者在對(duì)茶飲做消費(fèi)決策時(shí)，對(duì)品質(zhì)與產(chǎn)品體驗(yàn)的關(guān)注度高于價(jià)格。而且，2020年新茶飲消費(fèi)場(chǎng)景偏好中，“個(gè)人消遣娛樂”、“辦公室下午茶”等日常消費(fèi)場(chǎng)景的消費(fèi)頻率已超越“閨蜜聚餐”、“情侶約會(huì)”等具備一定社交屬性的消費(fèi)場(chǎng)景，則說明當(dāng)前新茶飲消費(fèi)屬性已逐步由偏可選走向剛性、必選、日常化消費(fèi)。

同時(shí)，茶飲消費(fèi)者呈現(xiàn)年輕化、性別模糊化的特征，且線上消費(fèi)正逐步走向主流。CBNData&奈雪の茶聯(lián)合發(fā)布的《2020新式茶飲白皮書》中顯示，90后/00后是新茶飲消費(fèi)的主力客群，占2020年新茶飲總消費(fèi)比重在60%左右。

從月度消費(fèi)金額來看，90后/00后對(duì)新茶飲的消費(fèi)意愿極高，每月新茶飲支出達(dá)到400元以上的消費(fèi)者占比高達(dá)27%，200-400元占比達(dá)31%，100-200元占比也高達(dá)26%。

我國(guó)的人均支配收入的增長(zhǎng)是新茶飲行業(yè)持續(xù)擴(kuò)容的消費(fèi)基礎(chǔ)與核心成長(zhǎng)催化劑。新茶飲由偏可選屬性消費(fèi)品向大眾日常消費(fèi)品的演變過程仍未結(jié)束。

當(dāng)前美國(guó)一杯現(xiàn)制咖啡售價(jià)占居民平均月收入比重約為1：1000左右(單杯售價(jià)3美元/月均可支配收入3000美元)，中國(guó)一線城市該比重則為1：240左右(售價(jià)25元/月均6000元)。

判斷未來該演變將通過：一，居民可支配收入水平穩(wěn)步提升;二新茶飲腰部單品市占率擴(kuò)大(提供高度標(biāo)準(zhǔn)化、性價(jià)比更高的殺手級(jí)單品，實(shí)現(xiàn)對(duì)更大客群的覆蓋以及市場(chǎng)整合)，以實(shí)現(xiàn)“新茶飲單杯價(jià)格：居民可支配收入水準(zhǔn)“比重的逐步下移，從而完成新茶飲消費(fèi)性質(zhì)的轉(zhuǎn)換。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)和紅餐網(wǎng)聯(lián)合出版的《中國(guó)餐飲品類和品牌發(fā)展報(bào)告2021》數(shù)據(jù)顯示，2020年現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模1136 億元，預(yù)計(jì)到 2025年將達(dá)到3400億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為24.5%。

即便是按這樣的市場(chǎng)規(guī)模預(yù)期看，我國(guó)的茶飲市場(chǎng)還處于發(fā)展中期，在上升通道之中，遠(yuǎn)未及觸碰天花板。

而從品牌角度來看，如果拿星巴克來做對(duì)比，這些頭部品牌的門店總數(shù)也還相差甚遠(yuǎn)。

根據(jù)星巴克公開資料，截至2020年12月，星巴克已在中國(guó)入駐超過180個(gè)城市，開設(shè)超過4700家門店，而喜茶僅695家，奈雪的茶507家。

但顯然，沒什么咖啡飲用基礎(chǔ)的中國(guó)消費(fèi)者，對(duì)奶茶的需求將遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于星巴克，所以，頭部新茶飲品牌無論是在直營(yíng)門店數(shù)量、入駐城市數(shù)量，以及城均門店數(shù)量來看，依然還有較高的市場(chǎng)滲透空間。

企查查數(shù)據(jù)顯示，2020 年我國(guó)在業(yè)奶茶相關(guān)企業(yè)多達(dá) 30.63 萬家，且近四年注冊(cè)量上升趨勢(shì)明顯。2017 年奶茶相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量 5 萬家，2019 年增至 8.77 萬家，2020年新增注冊(cè)量達(dá)到 9.43 萬家。

從新茶飲代表性爆品芝士奶蓋茶到臟臟茶，再?gòu)囊灰棺呒t的小眾水果油柑和黃皮，新產(chǎn)品銷售放量后被追隨品牌迅速?gòu)?fù)制，導(dǎo)致全行業(yè)各品牌產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重。

也正因?yàn)榭吹搅诉@一點(diǎn)，椿風(fēng)定位“養(yǎng)生茶飲”，推出“蜂王熬夜水”、“青汁刮油水”等戳中年輕消費(fèi)者養(yǎng)生痛點(diǎn)的產(chǎn)品。

椿風(fēng)創(chuàng)始人胡開基透露，本輪融資將會(huì)用于“單店模型的優(yōu)化升級(jí)、重點(diǎn)核心城市開設(shè)直營(yíng)門店、品牌推廣，搶占年輕養(yǎng)身茶第一品牌的定位?！?/p>

02

錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)，

創(chuàng)新往往來自邊緣區(qū)域

新茶飲業(yè)務(wù)模式的區(qū)分可以通過品牌分層來構(gòu)建，不同品牌產(chǎn)品銷售單價(jià)定位存在差距，業(yè)務(wù)模式也有顯著區(qū)別。直觀的差異在于高端品牌多數(shù)使用直營(yíng)模式建立品牌形象，繼而由高線城市向二三線城市擴(kuò)容;而中低端品牌更多使用加盟模式來完成業(yè)務(wù)擴(kuò)容。

從新茶飲行業(yè)的業(yè)務(wù)模式角度來看，新茶飲具備標(biāo)準(zhǔn)化程度高、周轉(zhuǎn)快、復(fù)購(gòu)率高、毛利率高等優(yōu)勢(shì)，但由于業(yè)務(wù)門檻較低，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、格局分散、新品紅利周期短暫等缺陷又限制其行業(yè)整合。

為保持對(duì)消費(fèi)者的吸引力，新茶飲企業(yè)往往通過不斷推新+制造爆款單品，以滿足消費(fèi)者的嘗新需求，對(duì)現(xiàn)制茶飲核心競(jìng)爭(zhēng)力的維持提出了非常高的要求。

新茶飲行業(yè)存在利潤(rùn)高且成本回收期短，同時(shí)也具備進(jìn)入門檻低、企業(yè)格局不穩(wěn)定、產(chǎn)品高度同質(zhì)化等顯著缺陷。

新茶飲行業(yè)進(jìn)入門檻低，護(hù)城河弱。

新晉品牌無需準(zhǔn)入資質(zhì)，資金門檻低。原有品牌爆款無法申請(qǐng)專利，且消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度較低，品牌、產(chǎn)品更新迭代較快，要維持品牌吸引力必須不斷推新。

爆品紅利存續(xù)期短。

新茶飲原材料同質(zhì)化程度高、制作流程較短，導(dǎo)致新爆品易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手快速?gòu)?fù)制，先發(fā)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)難以穩(wěn)固。

品牌必須以不斷推新維持競(jìng)爭(zhēng)力。

廣闊的市場(chǎng)、差異化的需求以及低進(jìn)入門檻，將新茶飲品牌拖入不斷推新、持續(xù)復(fù)制現(xiàn)有爆品以維持熱度的循環(huán)。

椿風(fēng)的主要產(chǎn)品分布于20-30元價(jià)位段，符合中高端品牌的單杯價(jià)格。業(yè)務(wù)模式則采取“直營(yíng)+加盟”的中端打法。據(jù)公開信息，椿風(fēng)以一個(gè)城市“一家旗艦店+N個(gè)30平米精品小店”的打法，一年多時(shí)間，在浙江、江蘇、廣東、云南等地開出近70家門店，客單價(jià)25元上下，店均營(yíng)業(yè)額超20萬。

椿風(fēng)現(xiàn)有茶飲SKU35個(gè)左右，產(chǎn)品組合為50%養(yǎng)身產(chǎn)品、30%奶茶產(chǎn)品、20%水果茶。作為重頭戲的養(yǎng)身產(chǎn)品，椿風(fēng)依托于傳統(tǒng)中式茶飲配方，通過藥補(bǔ)食材與草本元素的結(jié)合挖掘養(yǎng)身功效，使用蜂蜜、薄荷、牛乳等天然食材調(diào)整甜度，通過研制豆乳奶蓋、紅棗黑糖凍、糯米丸子等輔料豐富飲品層次，在保留養(yǎng)身功效的同時(shí)也沒有忽視消費(fèi)者對(duì)口感的高要求。

椿風(fēng)的品牌定位是一個(gè)典型的錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)案例。錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略不同于市場(chǎng)細(xì)分戰(zhàn)略，是在一個(gè)結(jié)構(gòu)化市場(chǎng)中，尋找一個(gè)小的精準(zhǔn)市場(chǎng);而是在一個(gè)非結(jié)構(gòu)化的市場(chǎng)中，創(chuàng)造出一個(gè)全新的大市場(chǎng)。

而這樣的創(chuàng)新往往來自于邊緣區(qū)域，這樣的市場(chǎng)往往體量不大，風(fēng)險(xiǎn)很高，因此少有先行者去競(jìng)爭(zhēng)。初創(chuàng)型企業(yè)由于資金和資源的有限，往往難以進(jìn)入中心市場(chǎng)，卻能在邊緣區(qū)域里最大化地發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)。

03

產(chǎn)品才是品牌的

第一“代言人”

無論是抖音、小紅書等內(nèi)容平臺(tái)，還是在大眾點(diǎn)評(píng)上，椿風(fēng)出鏡率最高的兩款產(chǎn)品是一根人參插在瓶子里的熬夜大補(bǔ)水，主打熬夜加班場(chǎng)景;以及把流行的青汁進(jìn)行改良，切中減脂瘦身需求的綠色“刮油水”。

這兩款產(chǎn)品從包裝、瓶型、到產(chǎn)品呈現(xiàn)，話題十足，令人耳目一新，迅速在社交平臺(tái)上發(fā)酵，引發(fā)打卡風(fēng)潮。

但是門店火爆，并非話題產(chǎn)品最后的目標(biāo)，真正的目標(biāo)是為了給品牌“定調(diào)”，成為消費(fèi)者進(jìn)入門店的動(dòng)力之一。

在椿風(fēng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，養(yǎng)生系列強(qiáng)化定位、奶茶、水果茶等都是防御性的產(chǎn)品，滿足了不少進(jìn)入店內(nèi)的動(dòng)力。

即使是奶茶、水果茶這些熱門飲料，春風(fēng)也在自己的定位上做出了創(chuàng)新。

比如奶茶中有兩款暢銷款：膠原三寶奶茶和紅顏三姐妹奶茶，這兩款產(chǎn)品都有小料，比如桃膠銀耳、定制蜜桃膠原冰、血糯米紅豆、黑糖、棗凍等。

例如，水果茶中選擇了功能性較強(qiáng)的中式水果(如枇杷、馬蹄、雞頭米等)小料，并在強(qiáng)勢(shì)品類上強(qiáng)化品牌標(biāo)簽。

在產(chǎn)品的命名上，椿風(fēng)采用的方法是“痛點(diǎn)+食材”， 在椿風(fēng)的菜單上，蜂王漿熬夜大補(bǔ)水、桃膠素顏銀耳水，青汁刮油水，最終走紅的產(chǎn)品，都是有這樣的命名方法體現(xiàn)。

這樣的命名方式也體現(xiàn)在椿風(fēng)剛剛推出的茶包系列產(chǎn)品上。據(jù)椿風(fēng)創(chuàng)始人胡開基介紹：“8月初，我們的天貓旗艦店也會(huì)上線，主要銷售可以喝的養(yǎng)身茶包產(chǎn)品，線上線下，飲品連鎖和零售結(jié)合，搶占年輕養(yǎng)生茶飲第一品牌的用戶心智。”

茶也啟示：

向年輕人販賣傳統(tǒng)，

首先要需要打開外部視角。

2020年，CBNData發(fā)布的一份《2020年度中國(guó)年輕人線上保健品消費(fèi)方式洞察》報(bào)告顯示：90后的年輕人，正在成為購(gòu)買功能性產(chǎn)品的新生力量。

“90后”成了保健品消費(fèi)主力軍，“00后”數(shù)量較往年也有所增長(zhǎng)，年輕化養(yǎng)生成為不可逆轉(zhuǎn)的大趨勢(shì)。

傳統(tǒng)茶和人參、枸杞、菊花功能性養(yǎng)生產(chǎn)品一樣，面臨著新消費(fèi)者人群的年輕化敘事。

在這一點(diǎn)上，傳統(tǒng)茶企需要更多地跟新消費(fèi)品牌們學(xué)習(xí)，將運(yùn)營(yíng)方式從以產(chǎn)品為中心變?yōu)橐韵M(fèi)者為中心。

比如一款產(chǎn)品的開發(fā)、命名和營(yíng)銷，從站在原料、成分角度的內(nèi)部視角，變?yōu)橄M(fèi)者為中心，產(chǎn)品帶給消費(fèi)者的價(jià)值、消費(fèi)者有痛點(diǎn)的場(chǎng)景是什么。

將產(chǎn)品從蜂蜜人參水升級(jí)為熬夜大補(bǔ)水，不僅是產(chǎn)品名稱的變動(dòng)，也是出于消費(fèi)者視角的考量。

來源：茶也加速器

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為了進(jìn)一步明確新茶飲產(chǎn)品品質(zhì)健康的標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者提供清晰的消費(fèi)指引，7月22日，喜茶以自身十多年的產(chǎn)品品質(zhì)要求為基礎(chǔ)，發(fā)布了行業(yè)最嚴(yán)格的“四真七零”健康茶飲標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)明確提出健康真茶飲應(yīng)該是以“真茶、真奶、真果、真糖”為原料，全線產(chǎn)品符合“0奶精、0香精、0果葡糖漿、0植脂末、0氫化植物油、0反式脂肪酸、0速溶茶粉”的要求，作為始終堅(jiān)持真品質(zhì)的品牌，喜茶全線在售現(xiàn)制飲品均符合“四真七零”健康茶飲標(biāo)準(zhǔn)。