偌大的A股市場，竟沒有一家傳統(tǒng)茶葉上市公司，“中國六萬家茶企不如一個立頓”的魔咒始終是中國茶產(chǎn)業(yè)之痛。
放眼中國資本市場，老百姓開門的七件事，“柴米油鹽醬醋”早已在A股誕生諸多的“白馬”公司，唯獨(dú)排在末位的“茶”產(chǎn)業(yè)始終不能實(shí)現(xiàn)資本化。
其實(shí)從2012年安溪鐵觀音集團(tuán)闖關(guān)A股市場開市，就不斷有茶企提交招股書，華祥苑、八馬茶業(yè)、謝裕大、七彩云南等茶企都曾欲闖關(guān)A股市場，但截止目前A股“茶葉第一股”的位置卻一直空缺。
2021年2月20日，證監(jiān)會官網(wǎng)再次披露了中國茶葉股份有限公司（后簡稱為“中國茶葉”或公司）首次公開發(fā)行股票招股說明書申報稿，這意味著公司IPO進(jìn)程加快，進(jìn)入到預(yù)披露更新階段。
背靠實(shí)控人中糧集團(tuán)和龐大的供銷網(wǎng)絡(luò)，從體量和品牌影響力來看，中國茶葉是毫無疑問的行業(yè)一哥。然而21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者研究發(fā)現(xiàn)，中國茶葉自產(chǎn)原材料比例不足10%，關(guān)鍵環(huán)節(jié)受制于人。銷售環(huán)節(jié)市場占有率更是難以體現(xiàn)行業(yè)“一哥”地位，全系產(chǎn)品在國內(nèi)市場并無明顯優(yōu)勢，其綠茶、紅茶等單項品類市占比中，最高的僅為1.67%。其IPO募投項目僅為增加產(chǎn)能而并非著眼于行業(yè)整合，中國茶葉更像是中糧系為推進(jìn)茶業(yè)務(wù)上市而聚攏的品牌營銷公司。
茶股之殤
“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公?！敝袊遣璧墓枢l(xiāng)、茶文化發(fā)祥地，是世界上唯一生產(chǎn)綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶（青茶）、紅茶、黑茶六大茶類的國家。
我國是全球最大茶葉生產(chǎn)國和消費(fèi)國。數(shù)據(jù)顯示，2019 年國內(nèi)茶葉市場銷售額達(dá)2739.50億元?！吨袊枞~企業(yè)發(fā)展報告》顯示，2017年我國茶葉企業(yè)總數(shù)約為6萬余家。
3000億市場規(guī)模、6萬余家傳統(tǒng)茶企始終沒有撐起一家A股上市公司。與龐大的市場規(guī)模不對等的是，中國茶企的資本化始終難以破局，不僅在審核嚴(yán)格的A股市場，甚至港股、新三板等市場鮮有成功者。
21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者初步統(tǒng)計，A股市場沒有主營茶葉的上市公司，但在港股和新三板中并不缺傳統(tǒng)茶企的身影。
中國茶葉與部分同行業(yè)上市掛牌公司經(jīng)營數(shù)據(jù)對比從2002年坪山茶業(yè)在港交所借殼上市，2009年和2011年先后有“龍潤茶”和“天福茶”登陸港股市場。2014年，中國新三板出現(xiàn)第一家茶企謝裕大，此后包括茶乾坤、松蘿茶業(yè)、抱兒鐘秀、龍生茶葉等多家茶企紛紛在新三板進(jìn)行資本化嘗試，目前新三板中，仍有十余家公司主業(yè)為茶葉種植、銷售。
值得注意的是，多家茶企上市、掛牌后，并沒有引領(lǐng)中國茶葉實(shí)現(xiàn)成功的資本化，打造出茶葉中的“茅臺股”，多數(shù)公司陷入業(yè)績虧損困境。
三家港股上市茶企坪山茶業(yè)、龍潤茶和天福茶均為民營企業(yè)，都是注冊在開曼群島的離岸公司，其中國內(nèi)茶企坪山茶業(yè)和龍潤茶是通過“借殼”登陸港股，只有天福茶通過IPO發(fā)行上市。
從事高端傳統(tǒng)中國烏龍茶的坪山茶業(yè)因為業(yè)績不佳早已變身為區(qū)塊鏈集團(tuán)公司；號稱普洱茶第一股的龍潤茶背負(fù)“新國禮”榮譽(yù)登陸港股，卻因業(yè)績連年虧損、股價不振，2019年9月9日被香港聯(lián)交所被強(qiáng)制除牌；目前港股碩果僅存的茶葉股天福茶也不得不通過大規(guī)?；刭徧嵘蓛r。
新三板掛牌的茶企業(yè)績則分化嚴(yán)重。21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者發(fā)現(xiàn)，目前可統(tǒng)計的15家新三板茶企，2020年有10家出現(xiàn)業(yè)績大幅下滑，其中雅安茶廠、子久文化、松蘿茶業(yè)下滑幅度達(dá)30%。全年營收過億的新三板茶企中僅有美靈寶、謝裕大、茗皇天然、松蘿茶業(yè)等4家，營收規(guī)模居前的美靈寶2020年上半年營收不過1億元，而近一半的新三板茶企甚至處于虧損的邊緣。
資本市場上的茶股生存狀況近乎悲慘。
中國茶葉市場行業(yè)集中度低，茶企數(shù)量多而分散，“有好茶，無名牌；品牌多，各品類同質(zhì)化嚴(yán)重”的難題，讓茶企的資本化之路更為坎坷。
“現(xiàn)在國內(nèi)的茶行業(yè)正處于一個良莠不齊、低質(zhì)高價的發(fā)展階段，有品類沒品牌、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化有待加強(qiáng)?！敝袊称樊a(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，解決中國茶企的資本化難題，需要品牌企業(yè)引領(lǐng)。在業(yè)界看來，中國茶產(chǎn)業(yè)突圍需要涵蓋茶葉種植、采購、加工、銷售和研發(fā)的全產(chǎn)業(yè)鏈品牌企業(yè)引領(lǐng)。
中茶困局
IPO沖刺中的中國茶葉是否有實(shí)現(xiàn)中國茶葉第一白馬股的底蘊(yùn)？
中國茶葉是中糧系全力支持的國有控股茶企，其前身系成立于 1949 年 11 月的中國茶葉公司，是新中國第一家國有茶葉公司和貿(mào)易系統(tǒng)中最早建立的全國性專業(yè)總公司，時任農(nóng)業(yè)部副部長、被尊稱為“當(dāng)代茶圣”的吳覺農(nóng)同志出任第一任經(jīng)理。2019年，中國茶葉實(shí)現(xiàn)總營收16.34億元，凈利潤達(dá)1.66億元。
體量規(guī)模上看，中茶公司是最能代表中國傳統(tǒng)茶企的上市旗幟。
2017年至2019年中國茶葉經(jīng)營情況 但21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者研究發(fā)現(xiàn)，中國茶葉仍舊不能擺脫中國傳統(tǒng)茶企的發(fā)展通病，其更像是中糧系為推進(jìn)茶業(yè)務(wù)上市而聚攏的品牌營銷公司。
2017 年，中國茶葉前身中茶有限（備注：中國茶葉由中茶有限整體變更設(shè)立，為避免誤解，后文中中茶有限和中國茶葉統(tǒng)稱為中國茶葉）進(jìn)行混合所有制改革之前，是中糧系100%控股的中土畜公司的全資子公司，絕對的國有茶企。2015 年10月，中糧集團(tuán)批復(fù)整合旗下的茶葉業(yè)務(wù)，推進(jìn)公司上市進(jìn)程。
2017年4月，為推進(jìn)中國茶葉混改、上市，中糧集團(tuán)同意中國茶葉資產(chǎn)范圍調(diào)整，將之前中國茶葉旗下的中糧山萃、海納百川、中宏生物、三利廣展調(diào)整至剝離至中土畜。
之后，中國茶葉開啟一系列并購。2017年5月，收中茶廈門40%股權(quán)；2019年3月，收購中茶鳳慶51%股權(quán)。
為避免同業(yè)競爭、整合茶葉資產(chǎn)，中國茶葉2020年5月從中土畜廣西茶葉公司收購梧州茶葉100%股權(quán)，同年6月從中土畜收購中茶科技83.87%股權(quán)，10月又從佳沃集團(tuán)等手中收購中茶龍冠60%股權(quán)。
資產(chǎn)整合之外，公司積極引入外部投資者。2017 年6月，中國茶葉當(dāng)時唯一股東中土畜決定，通過增資及產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)讓方式引入 Polystone、國壽財險、天津紫茗、鯤信茗羽、三井物產(chǎn)五方作為新股東。中土畜將其所持中國茶葉45%股權(quán)對外轉(zhuǎn)讓，轉(zhuǎn)讓價款合計 4.55億元。
中國茶葉引入外部投資機(jī)構(gòu)時，明確提出中國茶葉及中土畜總公司應(yīng)盡最大努力盡快為公司的上市做準(zhǔn)備，并應(yīng)盡最大努力在投資人交割后 3 周年之前完成公司上市。
2019 年 12 月，中國茶葉股份公司設(shè)立，中國茶葉及中土畜公司再次明確要在2020 年 12 月 31 日之前完成提交上市的申請材料。
2020年6月，中國茶葉首次遞交招股申報稿，擬募資5.4億元建設(shè)云南普洱茶產(chǎn)能建設(shè)和營銷網(wǎng)絡(luò)及品牌建設(shè)兩個項目。
急速整合搭建沖擊上市的中國茶葉成色如何？
招股書顯示，2017 年至2020年上半年報告期，中國茶葉營收分別為12.29 億元、14.90 億元、16.34 億元和7.71 億元；凈利潤分別為1.84億元、1.45億元、1.66億元和8341.33萬元；歸母扣非凈利潤分別為7960.73萬元、1.31億元、1.44億元和7467.24萬元。
雖然大力整合，但中國茶葉的營收在報告期內(nèi)已出現(xiàn)下滑趨勢，市場占有率上更是少有亮點(diǎn)。招股書顯示，中國茶葉85%左右的銷售依賴國內(nèi)市場，但全系產(chǎn)品在國內(nèi)市場并沒有明顯優(yōu)勢。
以2019 年為例，中國茶葉綠茶國內(nèi)銷量僅為0.02 萬噸，占比 0.02%；烏龍茶國內(nèi)銷量僅為0.38萬噸，占比 1.74%；紅茶國內(nèi)銷量為 0.38 萬噸，占比 1.67%；黑茶國內(nèi)銷量為0.37 萬噸，占比 1.15%；白茶國內(nèi)銷量為 0.03 萬噸，占比 0.77%。
貢獻(xiàn)中國茶葉50%以上的營收烏龍茶和普洱茶兩大種產(chǎn)品在國內(nèi)市場同樣沒有優(yōu)勢可言。
此外，中國茶葉數(shù)據(jù)顯示，公司的境外市場因為技術(shù)壁壘和關(guān)稅壁壘等原因正在快速萎縮，主要外銷市場銷售出現(xiàn)大幅下滑。
更讓市場擔(dān)憂的是，中國茶葉自稱全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)控運(yùn)營，但是其招股書透露，從原材料到銷售，中國茶葉并沒有掌握關(guān)鍵優(yōu)勢。
報告期內(nèi)，中國茶葉的主要原材料毛茶、精制茶90%以上需要外購，自產(chǎn)的額度占比甚至不足10%。
中國茶葉僅有下屬公司中茶松溪和中茶龍冠各有一處自有茶園，中茶松溪為承包的福建省松溪縣國營茶場2420.42畝茶園，承包經(jīng)營30年，擁有茶園管理使用權(quán)，無生物資產(chǎn)，僅有中茶松溪4名員工負(fù)責(zé)管理。中茶龍冠自有茶園承包面積僅為300畝，承包期為50年；農(nóng)田承包面積約為100畝，承包期為30年。
中國茶葉坦言，并未通過供應(yīng)商控制茶園，茶園所有權(quán)歸供應(yīng)商或農(nóng)戶所有。這意味著中國茶葉并不掌握原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)，采購面臨著較大的市場波動和產(chǎn)品質(zhì)量問題。
銷售模式上，中國茶葉采取直銷和經(jīng)銷模式，品牌茶業(yè)務(wù)采取“經(jīng)銷為主，直銷為輔”的銷售模式，原料茶業(yè)務(wù)主要采取直銷的銷售模式。而報告期內(nèi)，公司65%的產(chǎn)品需要依賴經(jīng)銷商銷售。
上游不掌握原材料產(chǎn)能，下游不掌握市場，中國茶葉的定位或許為品牌運(yùn)營商才更準(zhǔn)確。為上市而上市，快速整合的中國茶葉與能引領(lǐng)茶葉品牌的全產(chǎn)業(yè)鏈公司相距甚遠(yuǎn)。
證監(jiān)會的反饋意見中，對中國茶葉的采購和銷售模式重點(diǎn)關(guān)注，直接質(zhì)疑運(yùn)營模式能否控制優(yōu)質(zhì)茶葉資源，各銷售子公司和渠道是否規(guī)范到位，是否存在銷售未披露風(fēng)險。
就此問題，21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者多次致電中國茶葉，但是電話始終無人接聽。
后市之憂
中國茶葉還未拿到上市的通行證，市場已經(jīng)對傳統(tǒng)茶企的運(yùn)營模式和發(fā)展前景提出諸多質(zhì)疑。
近年來，新式茶飲和茶品牌不斷誕生，帶著互聯(lián)網(wǎng)思維的品牌，明顯比傳統(tǒng)茶企更加受到資本的青睞。除了上述兩家的傳統(tǒng)茶企擬上市A股之外，不少新式茶飲品牌也加入了沖刺上市的大軍。
2021年2月11日，新式茶飲品牌奈雪的茶正式向港交所提交招股書，不出意外，奈雪的茶或許會摘取“新茶飲第一股”。在此前還有新式茶飲“行業(yè)老大”的喜茶和“200億市值黑馬”的蜜雪冰城被傳上市。
業(yè)界認(rèn)為，現(xiàn)代飲茶的習(xí)慣已經(jīng)改變，立頓等知名茶葉品牌早已通過工業(yè)化、規(guī)?；推放苹I(lǐng)世界茶產(chǎn)業(yè)市場，中國傳統(tǒng)茶企依然走著人工制茶模式運(yùn)營，行業(yè)具有明顯農(nóng)產(chǎn)品特點(diǎn)，品類多、種植分散。
傳統(tǒng)茶企茶產(chǎn)品、茶衍生物等開發(fā)不足，大多以原葉茶、茶粉等低附加值產(chǎn)品為主，品牌塑造難、利潤不高，無法實(shí)現(xiàn)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，決定了很多傳統(tǒng)茶企沒有快速成長的商業(yè)模式。
同時，茶企經(jīng)營的產(chǎn)業(yè)鏈較長、管理欠缺規(guī)范，使得行業(yè)外資本無心進(jìn)入，傳統(tǒng)茶企也很難邁入資本市場。
目前，我國茶葉產(chǎn)業(yè)多年存在產(chǎn)大于銷、出口結(jié)構(gòu)失衡的痛點(diǎn)，傳統(tǒng)茶葉市場面臨萎縮的風(fēng)險，行業(yè)公司普遍面臨較大的銷售壓力。
報告期，中國茶葉存貨快速增長中國茶葉招股書顯示，截至2019年12月末，公司的現(xiàn)有設(shè)計產(chǎn)能超過3萬噸，但公司2019年產(chǎn)能利用率只有58.71%。如果募投項目順利投產(chǎn)，中國茶葉又將實(shí)現(xiàn)緊壓茶加工產(chǎn)能3000噸/年，小包裝普洱散茶加工產(chǎn)能500噸/年，滇紅茶加工產(chǎn)能250噸/年。巨量的產(chǎn)能如何消化，是中國茶葉始終繞不開的問題。
目前公司已積累大量存貨亟待銷售，報告期各期末，公司存貨賬面價值已分別高達(dá)6.6億元、7.15億元、9.67億元及 9.41億元，占各期總資產(chǎn)的比例分別為 38.31%、39.42%、45.51%和45.62%。
中國茶葉稱，如果未來茶葉市場需求發(fā)生重大不利變化，可能導(dǎo)致公司存貨的變現(xiàn)凈值降低，將面臨較大的存貨跌價損失，對經(jīng)營業(yè)績產(chǎn)生不利影響。
中國茶葉的最大底氣來自于中糧集團(tuán)，公司擁有的核心優(yōu)勢也僅限于此。
相較于國內(nèi)87家總資產(chǎn)超過1億的茶企和6家總資產(chǎn)超過10億茶企，中國茶葉并沒有突出的優(yōu)勢。依賴整合資源，為上市而上市的資本化運(yùn)作，想靠中國茶葉在資本市場創(chuàng)造個茶葉“茅臺”，目前來看依然很難。
作者：韓永先
原標(biāo)題：自產(chǎn)原料比例不足一成 市占比最高僅1.67% 中國茶葉行業(yè)“一哥”成色不足
來源：21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
李埏(1914—2008)，字子沂，號幼舟，彝族，云南石林縣人。著名歷史學(xué)家和教育家、云南大學(xué)中國經(jīng)濟(jì)史學(xué)科創(chuàng)建者。早年受業(yè)于張蔭麟、吳晗、錢穆等人。畢生研究中國古代史，對中國土地制度史和中國商品經(jīng)濟(jì)史的研究尤為深入。代表作有《中國封建經(jīng)濟(jì)史論集》。
第一部分：不自小齋之光
在許多人的回憶里，李埏家那個不自小齋書房是美好的。
不足十平方米的客廳里，有一個茶幾，一組陳舊的沙發(fā)與幾把椅子。家里除了書，沒有什么裝飾品。學(xué)生來了師母會端上一杯茶，然后白發(fā)先生便開始上課。這是一種久違了的古典授課方式，有幸聆聽李埏授課的人并不多，龍登高在《師徒》里回憶說，“先生對我的正式課堂講授很少，幾乎都是在其古香古色的不自小齋書房或簡陋的小客廳一對一地談話或聊天。這對教師資源的利用來說，某種程度上是一種浪費(fèi)，對徒弟來說，則是極大的壟斷性消費(fèi)，現(xiàn)在回想起來，簡直就是奢侈性享受了?！?/p>
登堂入室的吳曉亮仔細(xì)觀察過李埏，體型中等，面龐清瘦，有一種不怒自威的氣質(zhì)。眼神睿智而犀利，卻不時透露出一絲溫和與慈祥。
那時節(jié)，屋外緬桂冒尖，屋內(nèi)茶香四溢，那個溫和的聲音從沙發(fā)一角響起，順著李埏的指引，一群人來到了另一個滿是茶香的李唐江山，芽尖上露水還沒有揮發(fā)，采茶姑娘已經(jīng)整裝待發(fā)，新的采摘標(biāo)準(zhǔn)剛剛抵達(dá)，長安不少人在等待新茶。
戰(zhàn)國秦漢時的鹽鐵，唐宋時期的茶葉，明清時期的棉布，就是對各自時代商品經(jīng)濟(jì)的特征乃至經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程打下自己烙印的重要商品。李埏對學(xué)生講，茶葉經(jīng)濟(jì)，于國于民，非常重要。茶葉從生產(chǎn)運(yùn)銷、市場等各方面來看，都具有與其他商品不同的獨(dú)特性與新異性，對商品經(jīng)濟(jì)的影響更廣、更深。它的突出特點(diǎn)是適應(yīng)面廣，極適應(yīng)小農(nóng)的個體生產(chǎn)，是一種天然的小商品生產(chǎn)，與小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的細(xì)碎性、分散性緊相一致，小至一株兩株，只要一寸土地就可以種植，當(dāng)然也可以是茶園大規(guī)模種植。它在南方比其他任何經(jīng)濟(jì)作物都普遍，可以廣泛存在于窮鄉(xiāng)僻壤，不像甘蔗、漆等受到各種條件的制約。
李埏 著 《中國封建經(jīng)濟(jì)史論集》
戰(zhàn)國秦漢時的鹽鐵，不是小農(nóng)家庭所能普遍生產(chǎn)的，因而不能帶動農(nóng)民廣泛卷入商品經(jīng)濟(jì)之中，茶葉卻將農(nóng)民廣泛卷入商品生產(chǎn)之中，其意義不可同日而語。茶葉市場，不僅存在于生產(chǎn)地南方，而且北方尤其是塞外游牧民族更需要它以消化脂肪，穩(wěn)定廣大的市場促進(jìn)了遠(yuǎn)距離貿(mào)易。
中國境內(nèi)農(nóng)業(yè)民族與周邊的游牧民族之間的交易，唐以前是絹馬貿(mào)易，唐后期則一變而為茶馬貿(mào)易。絹因受革質(zhì)品的替代而市場有限，茶則沒有替代品，并且只有南方才有生產(chǎn)，擁有這樣廣闊的市場，茶在南方的生產(chǎn)便持續(xù)而穩(wěn)定地擴(kuò)大。而通過茶這種特殊商品，中原王朝可以對周邊民族實(shí)行羈糜政策。
茶葉廣泛流通，又帶動了其他商品的生產(chǎn)與流通，如受飲茶之風(fēng)的帶動，作為飲具的瓷器，在唐宋時代更為推廣，也更為考究。
多年后，龍登高回憶起李埏講茶葉經(jīng)濟(jì)的內(nèi)容，由衷感慨道，“真是一種享受，賽過極品鐵觀音?！边@些話不只是龍登高聽進(jìn)去，李埏的學(xué)生林文勛、孫洪升與黃純艷也都聽進(jìn)去了。林文勛寫了《唐宋茶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展原因補(bǔ)論》論文、孫洪升寫了《唐宋茶業(yè)經(jīng)濟(jì)》的專著，黃純艷也寫了《宋代茶法研究》專著，都引用過李埏這段論茶妙論。可是說，這種分散的模式，從唐代到現(xiàn)在都沒有改變，這也是茶行業(yè)沒有出現(xiàn)特別大企業(yè)的主要的原因。但是發(fā)散的茶葉經(jīng)濟(jì)有益于邊遠(yuǎn)山區(qū)的茶農(nóng)致富，一旦交通改善，茶葉很快又能融入商品市場，這就是當(dāng)下普洱茶茶山的崛起之謎。
孫洪升 著 《唐宋茶業(yè)經(jīng)濟(jì)》
孫洪升寫道：“每次上課，我們研究生都在客廳落座，師母給每位學(xué)生泡一杯茶，先生亦泡一大杯。先生在授課中或因口干，或因咳嗽，需要停頓下來喝茶潤嗓?！?/p>
黎孝謙在《李埏傳》里說，品茗是李埏一生的摯愛。李埏好抽煙，后來戒了。好喝酒，年輕時候多豪飲，晚年因為身體原因，也戒了。只有茶始終伴隨李埏一生，尤其是中年以后，無日不飲。李埏到過中國大部分產(chǎn)好茶的地方，但最好的還是家鄉(xiāng)的普洱茶，非勐海、鳳慶一帶的大葉茶不飲。
李埏講課，黃純艷回憶，沒有紙，不用筆，也沒有講稿，內(nèi)容都在他腦子里。上究三代，下論唐宋，邏輯嚴(yán)密，語言簡練，沒有一句多余的話，所引史料，隨口而出，如探囊取物，聽的人真是如坐春風(fēng)，兩個小時不知不覺就過去了。
在那個不大的庭院里，花竹茂盛，陽光明媚，白發(fā)先生與年輕學(xué)子，杯盞交替。在為《唐宋茶業(yè)經(jīng)濟(jì)》一書所寫的序言里，李埏說，“探討的一個有效方法,就是對商品的個案研究。 這種研究已經(jīng)有許多成果了 , 但對茶業(yè)則尚待深入。洪升君發(fā)宏愿，竭數(shù)年之力，焚膏繼暑，廢寢忘餐，成此一書初稿。在此數(shù)年中,我和他朝夕共學(xué)，時相討論，甚為歡快。分袂以后 , 他仍鍥而不舍 , 繼續(xù)增益修潤，今終底于成 , 即將付梓，問序于我。喜青勝于藍(lán)，愛書所感以歸之，是為序 ?！甭淇顣r間是1999年，澳門回歸后三日。
陸羽寫就《茶經(jīng)》那一年，他落款時間是“盛唐滅胡明年”，茶里無小事。李埏說，“學(xué)知識不只是在課堂上，更是在煙、酒、茶之間?！?/p>
在《從錢帛兼行到錢櫧并用》里，李埏說，茶葉的興起和二作制的普及，在我國農(nóng)業(yè)史上，是劃時代的標(biāo)志。
(宋)劉松年《攆茶圖》
茶，作為一種優(yōu)良飲料，在唐以前很久，人們就已經(jīng)知道而且應(yīng)用了。可是茶業(yè)的興盛卻是唐代的事情。前人以為，唐代飲茶之風(fēng)始盛，所以引起茶的廣泛種植。這種說法是倒果為因的。誠然，消費(fèi)可以刺激生產(chǎn)，但生產(chǎn)畢竟是消費(fèi)的前提。飲茶之風(fēng)在六朝時確已出現(xiàn)，可是茶的種植不廣，原因是當(dāng)時的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力還不足以大量生產(chǎn)這種經(jīng)濟(jì)作物。我們在當(dāng)今的產(chǎn)茶區(qū)還可以看到，茶的生產(chǎn)和糧食作物的生產(chǎn)有矛盾。它向糧食作物爭土地、爭肥料、爭節(jié)令、爭人手。只有當(dāng)糧食作物的產(chǎn)量有所提高，從糧食作物的生產(chǎn)中能勻出相當(dāng)?shù)娜耸趾屯恋貢r，茶才能相應(yīng)地獲得發(fā)展。
據(jù)陸羽《茶經(jīng)》，唐朝肅、代之際，產(chǎn)茶地區(qū)已擴(kuò)及十道中的八道，多至四十余州。又據(jù)《舊唐書·食貨志》 ，到德宗之世，茶稅已成為國家財政的一項重要收入。這些情況清楚地表明，唐朝前期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)生了多么大的變化。除茶之外，其他經(jīng)濟(jì)作物如蠶桑生產(chǎn)的大量增加，也同樣反映了這種狀況，不過不若異軍特起的茶葉那樣令人注目。可以說，茶葉的興起和二作制的普及，在我國農(nóng)業(yè)史上，是劃時代的標(biāo)志。
茶水滋養(yǎng)人，更滋養(yǎng)一方天地，許多年后，敞亮的人才發(fā)現(xiàn)，因為李埏的慧眼，開啟了云南大學(xué)與茶學(xué)研究的綿延傳統(tǒng)。在高校里，一個選題往往會覺得一個學(xué)生一生的研究方向，李埏在這方面可謂慎之又慎。他的弟子刑鐵說，“李先生特別重視研究生論文題目的選擇”。李埏講，培養(yǎng)研究生的關(guān)鍵是要讓研究生學(xué)會選題目，選準(zhǔn)選妥題目。刑鐵1982年9月入學(xué)的，直到1983年11月才最終把論文題目定了下來。林文勛、刑鐵等人，也多次談到李埏與眾不同的教學(xué)方法與眼光。
云南大學(xué)
李埏的眼光自然不只是對自己帶的碩士、博士有效，他指導(dǎo)過很多年輕人走上了茶學(xué)的研究。云南大學(xué)歷史系畢業(yè)的林超民，當(dāng)時并不是李埏所帶學(xué)生。1970年，林超民大學(xué)畢業(yè)后，陰差陽錯地進(jìn)了勐海茶廠當(dāng)工人，李埏覺得這是好事，建議林超民好好研究茶文化。林超民后成為普洱茶文化的開荒者，他的《普洱茶史話》《普洱茶與少數(shù)民族》《普洱茶散論》已是研究普洱茶的必讀篇章。
木霽弘講過了一個故事，他剛開始做茶馬古道研究那會，支持他研究的人并不多，反而是云大二位白發(fā)“老倌”很是贊同，一位是張文勛先生，一位是李埏先生。張先生給了木霽弘一筆茶馬古道考察經(jīng)費(fèi)，說在他老家大理，現(xiàn)在還保持著喝烤土罐茶的古老傳統(tǒng)，茶馬古道貫穿古今，張文勛自己也是茶愛好者。李先生告訴木霽弘，唐代就有著名的茶道，以江西浮梁為中心，那些山上一籮一筐的茶葉從各種草市、墟市匯集而來，所以數(shù)量很嚇人：“每歲出茶七百萬馱，稅十五萬余貫”。他希望木霽弘帶來的茶馬古道研究耳目一新，李埏自己愛喝大葉茶，也關(guān)注云南茶葉經(jīng)濟(jì)的研究。
李埏長期都關(guān)心地方史，林文勛點(diǎn)出主因，李埏的中學(xué)老師夏光南以云南史地見長，李埏研究生指導(dǎo)老師向達(dá)也希望李埏在云南史有所作為，他在云南大學(xué)任教時候，李埏受方國瑜所托，摘錄了不少宋史與云南相關(guān)的資料。他希望自己的學(xué)生中，有人能夠把前輩的期望與自己心愿達(dá)成，大力研究云南地方經(jīng)濟(jì)。他告訴林文勛，研究云南要有全局觀與眼光，不能就云南而研究云南，他要林文勛集合四川一道研究。后來，林文勛的博士論文是《北宋四川輸入貿(mào)易研究》，書里有章節(jié)討論了茶業(yè)對四川經(jīng)濟(jì)的深遠(yuǎn)影響。在宋代，其他地區(qū)的茶都是專賣，只有四川茶可以民間通商，盤活經(jīng)濟(jì)。他在《唐宋茶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展原因補(bǔ)論》里，沿著商品經(jīng)濟(jì)的思路，討論因為南方人口的向山區(qū)流動，帶來了梯田的發(fā)展，而茶樹在山區(qū)的試種帶來了經(jīng)濟(jì)的活力。茶樹是山區(qū)的代表作物，適合分散勞動力，小門小戶，是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的代表。最重要的還是，市場的興趣，資本力量介入再次盤活了茶業(yè)經(jīng)濟(jì)。
1979年5月4日，在全省經(jīng)濟(jì)科學(xué)規(guī)劃會議上，李埏做了《重視云南經(jīng)濟(jì)史的研究》發(fā)言，他說云南省幅員如此遼闊，民族如此眾多，經(jīng)濟(jì)狀況如此復(fù)雜多樣，且不說那遙遠(yuǎn)的古代，即近百年的近代，亟待研究的課題也不勝枚舉。他具體列舉了滇越鐵路、“同慶豐”商號、馬鈴薯和玉米的傳入、烤煙、茶葉的栽種等諸多亟待研究的重要課題。馬鈴薯在云南多地種植，克服了高寒地區(qū)不能種水稻的特點(diǎn)，作用之大難以估量，但云南缺乏對馬鈴薯的研究。煙葉1930年代才引入到云南，不久就是出口大宗，也要對其做歷史考察。茶葉更是重要的傳統(tǒng)商品，多少年在藏區(qū)銷量很大，是傣族兄弟的巨大貢獻(xiàn)，是西南邊疆經(jīng)濟(jì)的重要紐帶。但茶葉的歷史，我們并不清楚，需要好好研究。
木霽弘講，李埏的“埏”通俗一點(diǎn)玩泥巴的意思，雅一點(diǎn)是陶器的意思，這倒是很符合他的喝茶雅好。木霽弘小名是鏡湖，后來改成木繼紅，他走上茶的研究后，筆名是“霽弘”，帶水好泡茶。木霽弘多年的研究發(fā)現(xiàn)，與茶關(guān)聯(lián)深者，其名都與風(fēng)水、草木、火土有關(guān)，這倒是很符合陸羽當(dāng)年定的風(fēng)格，坎卦巽卦離卦缺一不可。
云南大學(xué)有兩棟教學(xué)樓書法出自李埏之手，一曰：文淵，一曰文津，都是帶水的，淵水可以泡好茶，好茶生津有味，真好。
李埏與夫人趙毓蘭都喜草木，親花草，飯前屋后，遍植花卉佳木，終年花香不斷。
其“不自小齋”源于《日知錄》里的一句話：“人之為學(xué)不可自小又不可自大，自小小也，自大亦小也”。
日月之輝，米粒之光，小小一室，茶香書香。
第二部分 翠湖邊的飲茶人
刑鐵形容一個人才華的時候用了一個很妙的比喻：同樣收獲了兩袋高粱，力氣型的人把這兩袋高粱弄得很干凈扛回來;才華型的則把這兩袋高粱釀成幾杯口感很好，度數(shù)合適的酒。刑鐵認(rèn)為自己的老師李埏屬于后者，他有此般才華又得益于兩點(diǎn)：一是家學(xué)淵源，一是師承高貴。
李埏出生在云南有名的官宦與學(xué)問之家，李埏三子一女也都是知名教授。李埏師承吳晗、張蔭麟、錢穆等人。朋友圈更是名師云集，1942年李埏結(jié)婚時，到場嘉賓有唐蘭、湯用彤、聞一多、吳晗、鄭天挺、羅庸、姜亮夫、雷海宗、姚從吾、任繼愈、楚圖南、徐嘉瑞、江應(yīng)樑、繆鸞和、尚鉞等人。
那個時候的翠湖周邊，多處都有李埏與師友訪勝飲茶記錄。
李埏的老師輩中，張蔭麟、錢穆、鄭天挺、聞一多都是極為嗜茶之人。聞一多從長沙南遷昆明路上，都在訴苦說只有白開水沒有茶的日子不叫日子，到了昆明聞一多要用微薄的工資照顧一大家子，只能抽劣質(zhì)煙喝劣質(zhì)茶，他抱怨說，“快一個月了，沒有吃茶，只吃白開水，今天到夢家那里去，承他把吃得不要的茶葉送給我，回來在飯后泡了一碗，總算開了葷?！?/p>
如今的翠湖
好在聞一多有門手藝，刻印章賣補(bǔ)貼家用。李埏見聞先生生活困窘，便邀請聞一多到自己好友當(dāng)校長的學(xué)校去兼職，幫聞一多解決了一大家子住宿以及吃飯問題，鄭天挺在日記里也多次提到李埏，1940年8月16日，李埏正式成為歷史系四個研究生之一。鄭天挺先生茶癮極大，幾乎每天都在喝茶，日記里多有買茶記錄。在聯(lián)大時期，教授往往不在教室，而是在茶館，在田間地頭，在自己暫短的棲息場所。我們所懷念的那種民國課堂氛圍，大部分也與這種“私授”有關(guān)，也是傅斯年所謂大學(xué)，并非有大樓，而是有大師。
李埏的授業(yè)師張蔭麟是一位和藹可親的“大哥哥”，在學(xué)生面前沒有什么架子，經(jīng)常招待學(xué)生到茶館喝茶或去點(diǎn)心鋪喝豆?jié){，使學(xué)生在潛移默化之中，深受他人格與學(xué)問的熏陶。李埏回憶說，張蔭麟很重視選題和選材，“常警告我們，不善于選題的人就只能跟在別人后面轉(zhuǎn);不善于選材的人就不能寫出簡練的文章。由于他誨人不倦，我感到課外從他得到的教益比在課堂上還多。因為在課堂上他是講授專題，系統(tǒng)性邏輯性強(qiáng)，不可能旁及專題以外的學(xué)問;在課外，則古今中外無所不談。從那些談話中，使我們不惟學(xué)到治學(xué)之方，而且學(xué)到做人的道理。回想起來，那情景真是誼兼師友，如坐春風(fēng)，令人終生難忘。到遵義后，因為那是一個小小的山城，師生聚居在一起，學(xué)生得到他的陶冶更多?，F(xiàn)今在宋史的研究和教學(xué)上很有貢獻(xiàn)的徐規(guī)教授就是那時在他的作育下而踏上畢生研究宋史的道路的?！?/p>
翠湖邊的先生坡
李埏成為宋史研究的專家，自然也與張蔭麟的熏陶不無關(guān)系，張蔭麟晚年因為家庭變故，受聘搬遷到遵義的浙江大學(xué)，他病重后，召李埏前去相助教學(xué)，當(dāng)時李埏研究生尚有一年才畢業(yè)，但為了自家先生，毅然放棄學(xué)業(yè)趕往遵義。張蔭麟終究還是英年早逝，這位深受梁啟超、陳寅恪等人器重的天才，37歲便離開人世，李埏是最后送他的少數(shù)幾位學(xué)生。
李埏茶友里，頻繁舉杯者莫過于錢穆。錢李二人游山玩水，品茗論道，足跡不僅僅在翠湖周邊，還在石林、宜良、遵義以及北京多地。錢穆初來乍到云南，起初寄宿宜良巖泉寺，泡溫泉，喝儼茶，李埏便常伴身側(cè)。聽錢穆點(diǎn)評滇中風(fēng)物與美食，讀新鮮出爐的《國史大綱》。
錢穆
李埏與錢穆相識于北京，當(dāng)時李埏在北京師范大學(xué)上學(xué)，初聽錢穆講座便沉迷其中，課后又認(rèn)真請教，錢穆覺得是個機(jī)緣，便邀約李埏到中山公園的來今雨軒茶館一邊喝茶一邊談治學(xué)經(jīng)驗。
錢穆對李埏說，“你過去念過的書，也不能說是白念。以后再念，也不是一遍便足。有些書，像《史漢通鑒》，要反復(fù)讀，讀熟，一兩遍是不行的。你現(xiàn)在覺得過去讀書是白讀，這是一大進(jìn)境?？墒呛笾暯?，亦猶今之視昔。古人說，學(xué)然后知不足，教然后知困，學(xué)無止境呀!現(xiàn)在你應(yīng)該著力的，一是立志，二是用功，何患乎無師。我就沒有什么師承啊?！?/p>
多年后，李埏在自己客廳為學(xué)生授課時，也會常常想起年輕時候的際遇。但對錢穆來說，又何嘗不是如此?那么多來聽課的人，只有李埏一人虛心求教。坐下有數(shù)百人又如何，只要我能影響一人，這場講座便也值得了。錢穆也愛講張載拜訪范仲淹的例子，張載年輕的時候想沙場建功立業(yè)，范仲淹說建功立業(yè)又何須從軍，寫好文章不也可以嘛!于是張載便發(fā)奮攻讀，終成一代大儒，“為天地立心，為生民立命，為往圣繼絕學(xué)，為萬世開太平”，現(xiàn)在也是無數(shù)讀書人的座右銘。
錢穆好山水，尤愛流水，因為流水活潑，水聲悅耳，可以清思慮，除煩惱，怡情養(yǎng)性。李埏因為張蔭麟到了遵義，而后錢穆也來這里任教，師生他鄉(xiāng)重逢。錢穆在《師友雜憶》寫的這段經(jīng)歷，讀來滿齒含香：“余尤愛遵義之山水。李埏適自昆明轉(zhuǎn)來浙大任教，每日必來余室，陪余出游。每出必半日，亦有盡日始返者。時方春季，遍山皆花，花已落地成茵，而樹上群花仍蔽天日。余與李埏臥山中草地花茵之上，仰望仍在群花之下。如是每移時。余尤愛燕子，幼時讀《論語》朱注學(xué)而時習(xí)之，習(xí)，鳥數(shù)飛也。每觀雛燕飛庭中，以為雛燕之?dāng)?shù)飛，即可為吾師。自去北平，燕子少見。遵義近郊有一山，一溪繞其下，一橋臨其上。環(huán)溪多樹，群燕飛翔天空可百數(shù)。盤旋不去。余尤流連不忍去?！?/p>
讀萬卷書，行萬里路，學(xué)問從生活里來，到生活里去。
20世紀(jì)20年代的昆明
后來，李埏在昆明站穩(wěn)腳跟，邀請錢穆到五華書院任教，他們在翠湖邊同吃同住，朝夕相處，一是錢穆有胃病，需要照顧，受張蔭麟早逝的影響，李埏很是關(guān)心。二是這么難得的耳提面命機(jī)會，錯失可惜。當(dāng)時精于中國通史的，就張蔭麟與錢穆，這二位老師共同的弟子，只有李埏。
錢穆對李埏說：“治史須識大體、觀大局、明大義，可以著重某一斷代或某一專史，但不應(yīng)密閉自封其中，不問其他。要通與專并重，以專求通，那才有大成就。晚近世尚專，輕視通史之學(xué)，對青年甚有害。滇中史學(xué)同人已不少，但愿為青年撰寫中國通史讀本者，唯張蔭麟先生與我，所以我們時相過從，話很投機(jī)。你有志治宋史，但通史也決不可忽。若不知有漢，無論魏晉，那就不好，勉之勉之!”
西南聯(lián)大文學(xué)院起初在云南蒙自，錢穆說：“學(xué)校附近有一湖，四周有行人道，又有一茶亭，升出湖中，師生皆環(huán)湖閑游?！薄凹坝昙具^，湖水皆盈，乃成一極佳散步勝地?！嗝咳毡刂梁?，常坐茶亭中，移晷不厭?！?/p>
第三部分 銀杏道上的追憶
我是1998年進(jìn)入云南大學(xué)的，正趕上學(xué)校改革，第一次按照學(xué)院而不是專業(yè)招生，我進(jìn)的是人文學(xué)院，有中文系、歷史學(xué)、新聞系、人類學(xué)系、檔案系，是文科類的大學(xué)院，1999年自愿選擇系的時候，我選了中文系，原因很簡單，因為愛寫作啊。那個時候有一種寫大學(xué)的風(fēng)氣，一進(jìn)云南大學(xué)就著實(shí)被銀杏道景觀迷住了，于是我就寫了篇《銀杏道上的遐思》投給《銀杏》文學(xué)社，一位96級的主編刊登了這篇文章，他又復(fù)印了另一篇文章給我，篇目叫《我愛公孫樹》，作者是李埏，那是我第一次知道有一個叫“李埏”的人。
云南大學(xué)銀杏道
1999年底有種世紀(jì)末的煩躁感，我寫了《兩個云南大學(xué)》，投稿給《云南大學(xué)報》，帶有批評性質(zhì)不指望會發(fā)，沒有想到卻發(fā)出來，還在網(wǎng)絡(luò)上獲得很多好評，電臺選讀，論壇熱議?！鞍装l(fā)先生少了，漂亮女生多了”，要穿越去民國，那個時候的聯(lián)大與云大令人神往，后來牛軍老師就說，云大好幾個民國老人，你快去蹭課聽聽。他說的幾個老師中就有趙仲牧先生，張文勛先生，李埏先生，張文勛先生我一入學(xué)就聽他在慶來堂訓(xùn)話，趙仲牧先生聽過講座，只有李埏先生在歷史系，好像已經(jīng)不給學(xué)生上課，也沒有他開講座的消息，于是先找了他的文章看。結(jié)果找了幾篇都是枯燥乏味的論文，頓時沒了興趣，我喜歡的是張文勛寫的劉文典那種名士風(fēng)流，趙仲牧寫青云街那種青石板路上的惆悵，還有石鵬飛編的《東陸春秋》都是有趣好玩的故事……直到2001年，我在圓西路盡頭，云大東一院門口的“清園書店”翻到了一本超級厚的書，名叫《不自小齋文存》，那些我熱愛的故事散落在章節(jié)里，需要用手的溫度一一打開。我有一種久違了的閱讀快感，原來有些人的運(yùn)氣就是好到這么不講道理啊，一生遇名師無數(shù)，培養(yǎng)弟子無數(shù)，久違了李埏先生。書店老板也是讀書人，他說李埏家就在東一院，說不定有機(jī)會遇到。
《不自小齋文存》等藏書
2001年，我又寫了一篇批評云南大學(xué)的文章：《云南大學(xué)：被遺忘與被損害的》，沒有想到，一時間獲得幾位老師的認(rèn)可，趙仲牧先生激動地約我吃豬腳，對周邊說，云南大學(xué)還是有人啊。當(dāng)時的校長，甚至還約我吃飯，我說起對另一個時空大學(xué)的向往，校長淡然道，李埏是我老師!
于是我終于有機(jī)會與李埏先生坐在銀杏道，說說讀書心得。
那個時候，西南聯(lián)大還不為人知，謝泳有本講西南聯(lián)大知識分子的書《逝去的年代》在學(xué)生中流傳，里面許多人，便是李埏朝夕相處的師友，同學(xué)。許多故事，我又在何兆武的《上學(xué)記》里讀到一些。只是那些年，我對歷史的興趣遠(yuǎn)不及文學(xué)，白白錯過了這份機(jī)緣。再后來，我便是在木霽弘老師那里，聽了李埏先生許多掌故，木老師說他會做一本李埏口述史，現(xiàn)在終究成了遺憾。
我走上茶文化研究后，先是讀了林文勛、孫洪升、黃純艷等人的唐宋明茶業(yè)經(jīng)濟(jì)研究，就像看電視劇一樣，一直等著有人寫清代，后來終究還是沒有等到。2012年，我寫《茶葉戰(zhàn)爭：茶葉與天朝的興衰》，繼而寫《民國茶范：與大師喝茶的日子》，到現(xiàn)在籌備寫西南聯(lián)大、云南大學(xué)與昆明乃至云南的研究茶與飲茶傳統(tǒng)，算了有許些因緣。
許多人對我這樣不出生在核心茶區(qū)，卻立志研究茶的行為很好奇，這一切自然是與云南大學(xué)有關(guān)。
本章節(jié)主要參考書：
黎孝謙，《李埏傳》，學(xué)苑出版社，2018
武建國，林文勛，吳曉亮主編《永久的思念：李埏教授逝世周年紀(jì)念文集》，云南大學(xué)出版社，2011
李埏，《中國封建經(jīng)濟(jì)史論集》，云南教育出版社，1987年
李埏，《不自小齋文存》，云南人民出版社，2001
李埏，《李埏文集》，云南大學(xué)出版社，2018
林文勛，《宋代四川商品經(jīng)濟(jì)史研究》，云南大學(xué)出版社，1994
作者：周重林，云茶代言人，著有「茶葉戰(zhàn)爭」「民國茶范」等。
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