這兩天大家以茶相聚，以茶省察自心，以茶結(jié)緣大眾，度過(guò)了非常愉快的時(shí)光。聽(tīng)了諸位茶人的分享，很有觸動(dòng)。
各位茶人于茶之一道浸潤(rùn)很深，于一碗茶湯中品出了諸般滋味，除了甘甜濃淡，澀滑厚爽之外，那令我們念念不忘的，必是茶之外的味道。有些人在茶里找到了安身立命之所，有些人在一杯茶里體味到了心靈的成長(zhǎng)，在座的每一位茶人都是用這一杯茶與這個(gè)世界對(duì)話(huà)，用這一杯茶與周?chē)娜私涣?。我們的確應(yīng)該感恩茶，茶給予我們的太多太多，
在中國(guó)，茶這一片樹(shù)葉，承載了太多的文化內(nèi)涵，精神內(nèi)涵。我們常說(shuō)禪茶一味，茶道是從中國(guó)禪文化中衍生出來(lái)的。日本禪僧山上宗二在茶書(shū)《山上宗二記》中說(shuō)：“茶道是從禪宗而來(lái)的，同時(shí)以禪宗為皈依。”禪茶僧澤庵宗彭在《茶禪同一味》中說(shuō)：“茶意即禪意，舍禪意即無(wú)茶意。不知禪味，亦即不知茶味?！?/p>
可以說(shuō)，茶是趨入禪門(mén)的一個(gè)契入點(diǎn)，生活中入道的門(mén)徑八萬(wàn)四千條，中國(guó)人偏愛(ài)茶，茶與我們最親切，也最契合中國(guó)人的精神審美，我們從日常飲茶中窺到了那條通禪的幽幽小徑。
曲徑如何通幽呢?
一、禪茶一味是什么味?
虛云老和尚曾經(jīng)開(kāi)示：所有修行的要點(diǎn)都要導(dǎo)歸當(dāng)下，導(dǎo)歸自心，離開(kāi)了當(dāng)下談不上修行。這是一切修行的要點(diǎn)，茶道亦是。
茶與出家人的緣份亦是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在趙州禪師“吃茶去”的公案之前，唐代禪門(mén)吃茶之風(fēng)極其普遍，唐代的百丈禪師在其制定的“叢林清規(guī)”中，更是把禪門(mén)飲茶規(guī)范化，這套關(guān)于吃茶的詳盡儀規(guī)在禪堂中被完整地保留了下來(lái)，希望大家有機(jī)會(huì)去體味一下。
叢林飲茶重在實(shí)用，所用茶具極其樸素，泡茶用的是大銅壺，茶杯是杯壁極厚粗磁碗，至于奉茶的儀規(guī)也極簡(jiǎn)單，前面一人發(fā)杯子，后面一人倒茶。行茶者通常右手執(zhí)壺，緩緩而行，倒茶時(shí)丁字步站立，小心緩慢地將茶水倒入茶杯，不可溢出，亦不灑落，接受者伸長(zhǎng)手臂以杯相接。幾百人的禪堂，安靜的可以聽(tīng)到針落地的聲音。在大冶洪爐的選佛場(chǎng)中，每個(gè)人飲到的茶是什么味道，只能是如人飲水，冷暖自知。
凈慧老和尚在禪修中提倡：專(zhuān)注、清明、綿密。關(guān)于這一點(diǎn)，老和尚有一段具體的講述：
修行任何法門(mén)都要保持專(zhuān)注、清明、綿密的狀態(tài)。專(zhuān)注就是讓整個(gè)生命的力量都傾注在一個(gè)目標(biāo)上;清明就是要讓內(nèi)心明明朗朗，沒(méi)有雜念;綿密就是要使專(zhuān)注與清明保持連續(xù)、穩(wěn)定的狀態(tài)，綿綿密密、相續(xù)不斷。修行能如此，自然會(huì)有瓜熟蒂落、水到渠成的時(shí)候。
日本千利休曾說(shuō)過(guò)：佛之教即茶之本意。汲水、拾薪、燒水、點(diǎn)茶、供佛、施人、自啜、插花、焚香，皆為習(xí)佛修行之行為。我想，大家在煮茶、沏茶，行茶的過(guò)程中念念專(zhuān)注，念念導(dǎo)歸當(dāng)下，即是由茶入道吧。
二、趙州茶，平常味
一句“吃茶去”，深入人心。關(guān)于趙州吃茶去的公案，大家都很熟悉了，自趙州從諗禪師之后，禪茶成為深入人心的概念。
公案就是過(guò)河用的橋，禪師以此為媒介啟迪學(xué)人，讓人們以此為手段，止息妄心，令萬(wàn)念歸一。時(shí)到今日“趙州茶”依然接迎學(xué)人無(wú)數(shù)。我們作為茶人，也不妨?xí)r時(shí)問(wèn)自己一句，什么是趙州茶?
記得師父明憨大和尚曾經(jīng)開(kāi)示說(shuō)：趙州茶是什么味呢?趙州茶就是平常心的味。平常心就是“饑來(lái)吃飯，困來(lái)即眠”。茶人千利休認(rèn)為“所謂茶道，無(wú)非燒水點(diǎn)茶而已”。
煮茶、沏茶，行茶時(shí)念念專(zhuān)注，如同在禪座上打坐，下了座如何保持呢?也大約也如同在座的各位茶人，不煮茶，沏茶時(shí)，如何保持茶生活呢?
我竊以為，茶乃平常事，以平常心來(lái)行茶道即是茶生活吧。雖是平常事，一顆平常心卻不易得，什么是平常心呢?
換言之，這碗“趙州茶”要以怎樣的“平常心”來(lái)喝呢?凈慧老和尚苦口婆心。他告訴我們：
“要用感恩的心態(tài)來(lái)喝這杯茶，這杯茶就不僅僅是一碗茶湯，而是在其中充滿(mǎn)了天地萬(wàn)物和諧相處、相互成就、共融共濟(jì)、同體不二的人文精神，化解戾氣，發(fā)揚(yáng)正氣，成就和氣。
“用包容的心態(tài)來(lái)喝這杯茶，人間的恩恩怨怨都會(huì)像片片茶葉一樣，把芳香甘美溶化到潔凈的淡水中，變成有益于優(yōu)化彼此身心氣質(zhì)的醍醐甘露，人間的正氣和氣就會(huì)在把盞相敬中得到落實(shí)。
“用分享的心態(tài)來(lái)喝這杯茶，培養(yǎng)我們推己及人的仁愛(ài)胸懷，想到人間還有諸多苦痛，想到社會(huì)還有種種缺陷;每個(gè)人都有責(zé)任把愛(ài)奉獻(xiàn)給對(duì)方，少一點(diǎn)私欲，多一分公心;少一點(diǎn)冷漠，多一分關(guān)愛(ài)。
“用結(jié)緣的心態(tài)來(lái)喝這杯茶，以茶湯的至味，同所有人結(jié)茶緣，結(jié)善緣，結(jié)法緣，結(jié)佛緣，讓法的智慧、佛的慈悲、茶的香潔、善的和諧，凈化人生，祥和社會(huì)?！?/p>
凈慧長(zhǎng)老以“生活禪”的角度，對(duì)“平常心”又做出了一番深入淺出，當(dāng)代人易于理解的詮釋。
我們要學(xué)習(xí)用“感恩、包容、分享、結(jié)緣”的心態(tài)來(lái)喝這杯茶，心心念念，日久功深。
我們要學(xué)習(xí)將“生活禪”的理念，一點(diǎn)一滴落實(shí)到自己的茶的生活里。祝愿大家都能過(guò)上自己向往的茶生活。
謝謝大家!阿彌陀佛!
?都說(shuō)茶和香不分家。今天，我想跟你們分享的，正是流傳中國(guó)幾千年、到現(xiàn)在幾乎中斷的，香道。
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茶與香，不可或缺的生活美學(xué)
聞香品茗，自古就是文人雅集不可或缺的內(nèi)容，明代萬(wàn)歷年間的名士徐渤在《茗譚》中講到：“品茶最是清事，若無(wú)好香在爐，遂乏一段幽趣；焚香雅有逸韻，若無(wú)名茶浮碗，終少一番勝緣。是故，茶、香兩相為用，缺一不可，清福者能有幾人？”
香和茶二者結(jié)合，共同構(gòu)成高境界的生活美學(xué)。
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馬云喜歡太極，喜歡喝茶，他待客時(shí)候更是喜歡焚一炷香。
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比如上次會(huì)見(jiàn)貝克漢姆時(shí)，也是在自己的辦公室點(diǎn)起一支沉香，傳統(tǒng)香文化和現(xiàn)代的電商結(jié)合在一起，斗室之間立刻有了融洽的氛圍。
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細(xì)細(xì)想來(lái)，你還會(huì)發(fā)現(xiàn)更多品茶與品香的共通之處：靜與慢。
所謂“沐浴焚香，凈水煮茶”，當(dāng)裊裊細(xì)香與懸壺高沖激起的茶煙相映成趣，光想想都是一件清雅賞心的樂(lè)事兒。
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漢語(yǔ)中的“香”字，禾在上，日在下，表示大地上的青禾，在陽(yáng)光的照射下，蒸騰起一份自然植物本身的氣息，氤氳馥郁，正是“香”之本意。
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那么喝茶要點(diǎn)什么香呢？
小二在介紹沉香茶的過(guò)程中，曾聊到“眾香之首”沉香的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。相信一路走來(lái)的老茶客，都會(huì)有所印象。而喝茶過(guò)程中焚的香，小二也首選沉香。
沉香性溫，氣味沉穩(wěn)、甜美，恰似成熟穩(wěn)重的女子，舉手投足間自帶風(fēng)韻。不同于俗氣的玫瑰、茉莉之類(lèi)膚淺花香，也不是檀木楠木枯燥的單一香。在上等的沉香中，往往能聞到花香、果香、乳香等多種香味交替出現(xiàn)，是其他香所不能比擬的。
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它的形成，令人心生敬意。當(dāng)沉香樹(shù)遭受外力的傷害時(shí)，自身會(huì)分泌出樹(shù)脂來(lái)修補(bǔ)受傷部位。某些傷口由于在開(kāi)放期感染了原始森林中的某種真菌，難以完成真正意義上的愈合，從此就開(kāi)始了為治愈創(chuàng)傷而進(jìn)行的持久的沉香的形成過(guò)程。這個(gè)過(guò)程往往要經(jīng)歷若干年，甚至上百年、上千年。
香氣高雅的沉香，更是我國(guó)沿用歷史悠久的珍貴藥材， 《醫(yī)林纂要》中稱(chēng)“凡一切不調(diào)之氣皆能調(diào)之”。
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以沉香為主要原料制作而成的線(xiàn)香，自然成為高級(jí)香品。若能在品茶時(shí)燃上一柱，當(dāng)爐中升騰起的裊裊細(xì)香與氤氳馥郁的茶煙相映成趣，光想想都是一件極其清雅賞心的樂(lè)事兒！
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這款大師私藏的沉香，選TA肯定沒(méi)錯(cuò)
小二愛(ài)茶，也愛(ài)香。因?yàn)闊釔?ài)，所以不惜代價(jià)，尋茶、尋香，并想要帶給你們最好的沉香茶，以及沉香～
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在這個(gè)過(guò)程中，因緣際會(huì)，結(jié)識(shí)了很多真正鉆研香道、茶道的朋友，伴隨小二一路成長(zhǎng)與收獲。比如，寂山禪師。
寂山，字演法，筆名云門(mén)禪人、老圖，自幼愛(ài)好國(guó)學(xué)，既長(zhǎng)出入佛道。在中國(guó)及歐美游歷求學(xué)多年，擅禪畫(huà)、國(guó)學(xué)；出版有多套畫(huà)冊(cè)與文集，在北京、廣州等多地舉辦個(gè)人畫(huà)展。
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老圖平常無(wú)論在品茶、休憩、讀書(shū)、作畫(huà)時(shí)，都會(huì)焚香一柱，修身養(yǎng)性，品悟人生妙諦。
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市場(chǎng)上的沉香林林總總，從幾十元到幾百元，甚至成千上萬(wàn)元不等，香品與香韻則完全不同。如何給信賴(lài)品如意的香友、茶友們帶來(lái)一款真正物超所值的沉香線(xiàn)香？小二和同事們可謂操碎了心。
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好在功夫不負(fù)有心人，面對(duì)小二三番五次誠(chéng)懇的“問(wèn)香”，老圖終于愿意跟大家分享了這款私藏級(jí)的越南沉香。
芽莊，是一座位于越南中南部的沿海城市，也是著名的沉香產(chǎn)區(qū)。這里的沉香，最適合加工為線(xiàn)香。這批私藏的沉香線(xiàn)香，源自禪師在越南當(dāng)?shù)氐牡茏佣αν扑]，并皆采用上等的越南芽莊老料沉香作為主要原料。
市面上的沉香線(xiàn)香，大多是單方香，也有一些加入別的香料的合香型線(xiàn)香。但無(wú)論是合香型還是單方香型，都必須添加粘合劑，要不然無(wú)法定型。這些粘合劑，本身是沒(méi)有味道的，點(diǎn)燃之后卻會(huì)產(chǎn)生煙火氣，多少會(huì)影響線(xiàn)香的味道。只有時(shí)間長(zhǎng)了，待其性子與沉香粉相和合了，煙火氣才會(huì)降至最低。所以一般沉香線(xiàn)香制成后需要窖藏至少三個(gè)月，經(jīng)過(guò)一個(gè)“醇化”的過(guò)程。
而這批寂山禪師私藏的線(xiàn)香，在制作完成后，已窖藏三年以上。沉香線(xiàn)香新制時(shí)的躁氣，在這段時(shí)間里慢慢中和，香韻變得香醇而柔和，絕無(wú)半點(diǎn)辛烈、沁心。點(diǎn)上一支，不經(jīng)意間就可進(jìn)入禪師筆下“簡(jiǎn)而能遠(yuǎn)，淡而有味，高古托塵”的境界。
在小二的軟磨硬泡之下，才爭(zhēng)取到了100份產(chǎn)品，在此與大家分享。
熱播的連續(xù)劇《夢(mèng)華錄》劇名取自宋代孟元老所著《東京夢(mèng)華錄》，書(shū)中翔實(shí)描繪了北宋都城東京上至貴族、下及百姓的生活全景和生活風(fēng)貌。輕羅小扇、焚香點(diǎn)茶，《夢(mèng)華錄》中刻畫(huà)宋人生活的每一幀都傳遞著風(fēng)雅的審美風(fēng)尚。兔毫盞、青白釉瓷、熏香爐……美國(guó)舊金山亞洲藝術(shù)博物館的宋代館藏里藏著哪些《夢(mèng)華錄》的文化彩蛋?《夢(mèng)華錄》劇名取自宋代孟元老所著《東京夢(mèng)華錄》，書(shū)中翔實(shí)描繪了北宋都城東京上至貴族、下及百姓的生活全景和生活風(fēng)貌。劇中女主趙盼兒便是從錢(qián)塘(今浙江杭州)來(lái)到了都城東京(今河南開(kāi)封)，驚嘆于眼前車(chē)水馬龍、火樹(shù)銀花的繁榮場(chǎng)景。
《夢(mèng)華錄》劇照
輕羅小扇、焚香點(diǎn)茶，《夢(mèng)華錄》中刻畫(huà)宋人生活的每一幀都傳遞著風(fēng)雅的審美風(fēng)尚。宋人吳自牧的《夢(mèng)粱錄》中有一句南宋時(shí)杭州的民諺，“焚香點(diǎn)茶，掛畫(huà)插花，四般閑事，不宜戾家”，“戾家”是外行人的意思，說(shuō)著以上這“四般閑事”可以說(shuō)是宋人雅致且精細(xì)生活的重心，草率馬虎不得。宋朝大力推行修文的國(guó)策，造就了文化素養(yǎng)最高的中國(guó)古代社會(huì)，也成就了典雅優(yōu)美的宋代陶瓷。點(diǎn)茶篇 《夢(mèng)華錄》中花了大量篇幅講點(diǎn)茶，因?yàn)辄c(diǎn)茶是宋代特有的茶道，極為講究細(xì)節(jié)：該怎么制作茶餅，怎么研磨茶末，用什么水點(diǎn)茶，火候以第幾沸為宜，以及，配什么樣的茶盞。趙盼兒在運(yùn)營(yíng)茶樓“半遮面”伊始，就以九件珍貴的茶盞吸引不少文人雅士前來(lái)品茶。
《夢(mèng)華錄》劇照
宋代文人之間流行斗茶，而在宋徽宗的帶領(lǐng)下，以建盞斗茶的風(fēng)氣最盛。劇中經(jīng)典的斗茶戲以及在點(diǎn)茶時(shí)多次使用的一種黑釉茶盞，就是大名鼎鼎的“建盞”，即為北宋福建建陽(yáng)窯燒制。
《夢(mèng)華錄》劇照
北宋蔡襄的《茶錄》寫(xiě)道：“茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其胚微厚，熁之久熱難冷，最為要用?！本褪钦f(shuō)黑釉茶盞襯托白色茶沫最適宜斗茶，胎體厚重又能讓茶湯保暖不易冷卻，因而受到斗茶者的喜愛(ài)。
而趙盼兒在十四集介紹自己的名貴茶器時(shí)提到的“兔毫”，是黑釉在高溫下的一種結(jié)晶現(xiàn)象。福建地區(qū)土壤含鐵量高，高溫下胎中有部分鐵質(zhì)熔入釉里，飽和后會(huì)析出似兔子皮毛的紋理，俗稱(chēng)“兔毫紋”，亞博的這件館藏就是帶有兔毫紋的宋代建盞。
兔毫盞，宋，亞洲藝術(shù)博物館藏
除了“建盞”，劇中更常見(jiàn)各種如玉般質(zhì)感的青瓷盞。三姐妹在市集上購(gòu)買(mǎi)瓷器，道具的釉色和形制都非常接近景德鎮(zhèn)青白釉瓷。
江西景德鎮(zhèn)于晚唐五代起燒制瓷器，到宋代因瓷土潔白，釉色堆積處呈現(xiàn)青色，所以叫青白瓷。亞博館藏的這件南宋時(shí)期的荷花葉紋青白釉瓷，器形秀麗，釉色清潤(rùn)，青白瓷以釉色青白，胎質(zhì)輕薄、透明、堅(jiān)致，非常符合宋人喜歡的沉靜、素凈的風(fēng)格。
荷花葉紋青白釉瓷，南宋，亞洲藝術(shù)博物館藏
插花篇 《夢(mèng)華錄》中，趙盼兒出場(chǎng)便是劃船采花歸來(lái)的場(chǎng)景，趙氏茶坊的茶桌、供臺(tái)、門(mén)口等都放了插花，到了東京新開(kāi)茶坊前，也是在布置插花。
《夢(mèng)華錄》劇照
宋代是中國(guó)插花史上的鼎盛期，宋代以前插花一般只流行于宮廷和貴族家庭，或者是佛堂供花，到了宋代，插花成了整個(gè)社會(huì)的生活時(shí)尚。看看南宋畫(huà)師李嵩的《花籃圖》，便可以領(lǐng)略宋人精妙的插花技藝和審美情趣。
亞博館藏中就有一只宋代龍泉窯長(zhǎng)頸盤(pán)口青瓷花瓶，龍泉窯是南方民窯的代表，位于浙江省龍泉市，是中國(guó)陶瓷史上最重要也最著名的窯廠(chǎng)之一。龍泉青瓷燒制歷史悠久，兩宋至明清不衰。而趙盼兒在十四集介紹茶器時(shí)提到的“粉青”和“梅子青”，其實(shí)都是南宋時(shí)期對(duì)龍泉窯青瓷精品的贊譽(yù)。
長(zhǎng)頸盤(pán)口青瓷花瓶，宋，亞洲藝術(shù)博物館藏
《夢(mèng)華錄》劇照
在亞博另一件南宋時(shí)期龍泉窯的蓮瓣茶碗中可以看到，花瓣凸起處釉薄成白色，這是有意識(shí)地顯露出的白色胎質(zhì)，俗稱(chēng)“出筋”，是龍泉窯青瓷渲染釉色青翠和胎質(zhì)純凈的特殊技法，燒制難度很大。
蓮瓣茶碗，南宋，亞洲藝術(shù)博物館藏
焚香篇除了點(diǎn)茶和插花，焚香也是宋代文人離不開(kāi)的雅事，《夢(mèng)華錄》的場(chǎng)景中也處處可見(jiàn)焚香的痕跡。不管是讀書(shū)、閑居，還是雅集、宴客，都離不開(kāi)一爐香，氤氳一室。
《夢(mèng)華錄》劇照
《夢(mèng)華錄》劇照
亞博館藏就有一只宋代的刻花鏤空熏香爐，做工精美，釉質(zhì)瑩潤(rùn)，是典型的耀州窯出品。耀州窯是北方民窯的代表，窯址在陜西銅川。作為北方窯，耀州窯的瓷器風(fēng)格顯得既粗獷又流暢。從釉色來(lái)看，耀州窯青瓷通常是青中帶黃。這件香爐的第一層刻有花葉紋樣，下層則是利落的鏤空設(shè)計(jì)，紋飾層次清晰，立體感強(qiáng)，精致無(wú)比。
刻花鏤空熏香爐，宋，亞洲藝術(shù)博物館藏
劇中趙盼兒身邊經(jīng)常出現(xiàn)的一只青釉碗和手中的小杯，藝術(shù)風(fēng)格就與耀州窯青瓷非常相似。胎質(zhì)灰白，釉質(zhì)滋潤(rùn)，呈橄欖青，裝飾以刻花、劃花、印花為主，線(xiàn)條剛勁有力，紋飾活潑，別具一格，很容易在一眾茶盞中辨認(rèn)出來(lái)。
《夢(mèng)華錄》劇照
《夢(mèng)華錄》劇照
掛畫(huà)篇宋朝的文人士大夫多有收藏古器、名家書(shū)畫(huà)的喜好，廳堂房閣都掛有名家書(shū)畫(huà);每遇雅集、文會(huì)、博古之時(shí)，也會(huì)展掛出自己平時(shí)收藏的名畫(huà)以供鑒賞，這個(gè)過(guò)程就叫“掛畫(huà)”?！秹?mèng)華錄》中，可以看到作為茶坊老板娘的趙盼兒也在茶坊內(nèi)布置了很多掛畫(huà)，吸引文人墨客品鑒。
《夢(mèng)華錄》劇照
不光是畫(huà)，拓片也是掛畫(huà)欣賞的一部分，就像亞博的這件碑文碎片拓片掛軸。北宋首開(kāi)金石學(xué)風(fēng)氣，拓片既有筆墨和金石的韻味，又能裝裱成軸懸掛觀(guān)賞，古樸文雅，深受宋人歡迎。
碑文碎片拓片，宋，亞洲藝術(shù)博物館藏
《夢(mèng)華錄》中的審美生活令人神往，而實(shí)際上在宋亡后這四般閑事都漸漸式微沒(méi)落。但從留下來(lái)的器具中，我們?nèi)阅芸吹侥欠N風(fēng)雅，對(duì)美好的向往和追求，才是真正打動(dòng)人的。
來(lái)源：澎湃新W
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