熱播的連續(xù)劇《夢華錄》劇名取自宋代孟元老所著《東京夢華錄》，書中翔實描繪了北宋都城東京上至貴族、下及百姓的生活全景和生活風貌。輕羅小扇、焚香點茶，《夢華錄》中刻畫宋人生活的每一幀都傳遞著風雅的審美風尚。兔毫盞、青白釉瓷、熏香爐……美國舊金山亞洲藝術博物館的宋代館藏里藏著哪些《夢華錄》的文化彩蛋?《夢華錄》劇名取自宋代孟元老所著《東京夢華錄》，書中翔實描繪了北宋都城東京上至貴族、下及百姓的生活全景和生活風貌。劇中女主趙盼兒便是從錢塘(今浙江杭州)來到了都城東京(今河南開封)，驚嘆于眼前車水馬龍、火樹銀花的繁榮場景。
《夢華錄》劇照
輕羅小扇、焚香點茶，《夢華錄》中刻畫宋人生活的每一幀都傳遞著風雅的審美風尚。宋人吳自牧的《夢粱錄》中有一句南宋時杭州的民諺，“焚香點茶，掛畫插花，四般閑事，不宜戾家”，“戾家”是外行人的意思，說著以上這“四般閑事”可以說是宋人雅致且精細生活的重心，草率馬虎不得。宋朝大力推行修文的國策，造就了文化素養(yǎng)最高的中國古代社會，也成就了典雅優(yōu)美的宋代陶瓷。點茶篇 《夢華錄》中花了大量篇幅講點茶，因為點茶是宋代特有的茶道，極為講究細節(jié)：該怎么制作茶餅，怎么研磨茶末，用什么水點茶，火候以第幾沸為宜，以及，配什么樣的茶盞。趙盼兒在運營茶樓“半遮面”伊始，就以九件珍貴的茶盞吸引不少文人雅士前來品茶。
《夢華錄》劇照
宋代文人之間流行斗茶，而在宋徽宗的帶領下，以建盞斗茶的風氣最盛。劇中經(jīng)典的斗茶戲以及在點茶時多次使用的一種黑釉茶盞，就是大名鼎鼎的“建盞”，即為北宋福建建陽窯燒制。
《夢華錄》劇照
北宋蔡襄的《茶錄》寫道：“茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其胚微厚，熁之久熱難冷，最為要用?！本褪钦f黑釉茶盞襯托白色茶沫最適宜斗茶，胎體厚重又能讓茶湯保暖不易冷卻，因而受到斗茶者的喜愛。
而趙盼兒在十四集介紹自己的名貴茶器時提到的“兔毫”，是黑釉在高溫下的一種結晶現(xiàn)象。福建地區(qū)土壤含鐵量高，高溫下胎中有部分鐵質熔入釉里，飽和后會析出似兔子皮毛的紋理，俗稱“兔毫紋”，亞博的這件館藏就是帶有兔毫紋的宋代建盞。
兔毫盞，宋，亞洲藝術博物館藏
除了“建盞”，劇中更常見各種如玉般質感的青瓷盞。三姐妹在市集上購買瓷器，道具的釉色和形制都非常接近景德鎮(zhèn)青白釉瓷。
江西景德鎮(zhèn)于晚唐五代起燒制瓷器，到宋代因瓷土潔白，釉色堆積處呈現(xiàn)青色，所以叫青白瓷。亞博館藏的這件南宋時期的荷花葉紋青白釉瓷，器形秀麗，釉色清潤，青白瓷以釉色青白，胎質輕薄、透明、堅致，非常符合宋人喜歡的沉靜、素凈的風格。
荷花葉紋青白釉瓷，南宋，亞洲藝術博物館藏
插花篇 《夢華錄》中，趙盼兒出場便是劃船采花歸來的場景，趙氏茶坊的茶桌、供臺、門口等都放了插花，到了東京新開茶坊前，也是在布置插花。
《夢華錄》劇照
宋代是中國插花史上的鼎盛期，宋代以前插花一般只流行于宮廷和貴族家庭，或者是佛堂供花，到了宋代，插花成了整個社會的生活時尚。看看南宋畫師李嵩的《花籃圖》，便可以領略宋人精妙的插花技藝和審美情趣。
亞博館藏中就有一只宋代龍泉窯長頸盤口青瓷花瓶，龍泉窯是南方民窯的代表，位于浙江省龍泉市，是中國陶瓷史上最重要也最著名的窯廠之一。龍泉青瓷燒制歷史悠久，兩宋至明清不衰。而趙盼兒在十四集介紹茶器時提到的“粉青”和“梅子青”，其實都是南宋時期對龍泉窯青瓷精品的贊譽。
長頸盤口青瓷花瓶，宋，亞洲藝術博物館藏
《夢華錄》劇照
在亞博另一件南宋時期龍泉窯的蓮瓣茶碗中可以看到，花瓣凸起處釉薄成白色，這是有意識地顯露出的白色胎質，俗稱“出筋”，是龍泉窯青瓷渲染釉色青翠和胎質純凈的特殊技法，燒制難度很大。
蓮瓣茶碗，南宋，亞洲藝術博物館藏
焚香篇除了點茶和插花，焚香也是宋代文人離不開的雅事，《夢華錄》的場景中也處處可見焚香的痕跡。不管是讀書、閑居，還是雅集、宴客，都離不開一爐香，氤氳一室。
《夢華錄》劇照
《夢華錄》劇照
亞博館藏就有一只宋代的刻花鏤空熏香爐，做工精美，釉質瑩潤，是典型的耀州窯出品。耀州窯是北方民窯的代表，窯址在陜西銅川。作為北方窯，耀州窯的瓷器風格顯得既粗獷又流暢。從釉色來看，耀州窯青瓷通常是青中帶黃。這件香爐的第一層刻有花葉紋樣，下層則是利落的鏤空設計，紋飾層次清晰，立體感強，精致無比。
刻花鏤空熏香爐，宋，亞洲藝術博物館藏
劇中趙盼兒身邊經(jīng)常出現(xiàn)的一只青釉碗和手中的小杯，藝術風格就與耀州窯青瓷非常相似。胎質灰白，釉質滋潤，呈橄欖青，裝飾以刻花、劃花、印花為主，線條剛勁有力，紋飾活潑，別具一格，很容易在一眾茶盞中辨認出來。
《夢華錄》劇照
《夢華錄》劇照
掛畫篇宋朝的文人士大夫多有收藏古器、名家書畫的喜好，廳堂房閣都掛有名家書畫;每遇雅集、文會、博古之時，也會展掛出自己平時收藏的名畫以供鑒賞，這個過程就叫“掛畫”。《夢華錄》中，可以看到作為茶坊老板娘的趙盼兒也在茶坊內布置了很多掛畫，吸引文人墨客品鑒。
《夢華錄》劇照
不光是畫，拓片也是掛畫欣賞的一部分，就像亞博的這件碑文碎片拓片掛軸。北宋首開金石學風氣，拓片既有筆墨和金石的韻味，又能裝裱成軸懸掛觀賞，古樸文雅，深受宋人歡迎。
碑文碎片拓片，宋，亞洲藝術博物館藏
《夢華錄》中的審美生活令人神往，而實際上在宋亡后這四般閑事都漸漸式微沒落。但從留下來的器具中，我們仍能看到那種風雅，對美好的向往和追求，才是真正打動人的。
來源：澎湃新W
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何為“茶席”？
“茶席”從狹義來說，是指“泡茶席”，即是泡茶時，擺放茶具的桌面；從廣義來說，泡茶席、茶室、茶屋等都包括在“茶席”之中，即是在品茶時營造出優(yōu)雅、清凈的空間。
茶席一詞是近代才出現(xiàn)的，在古代茶文化史料中，并沒有茶席一詞。但是，古人們對茶的追求卻一直未曾停步。
在唐朝時期，一群出世山林的詩僧與遁世山水間的雅士，把茶文化升華成了以茶禮、茶道、茶藝為特色的中國文化符號。
到了宋代，文人雅士喜歡在山水間吟詩、作畫、品茶，也喜歡用自然藝術品來裝飾茶桌。因此，插花、焚香、掛畫與茶藝一起被合稱“四藝”。
如今，插花、焚香、掛畫也常被我們運用在茶席之中。
壹
茶席的構成元素
茶席之美，是視覺和心靈的碰撞；是用心的“布”，而不是刻意的“擺”；是表現(xiàn)茶道精神而規(guī)劃的一個場所。
想要設計一方賞心悅目的茶席，必須先知道它的構成元素。事物的構成有其基本元素，茶席的設計也一樣，少不了以下九大元素。
1茶
茶，是茶席的根本，是茶席設計的靈魂，是茶席設計的物質和思想基礎。
茶，在一切茶文化以及相關的藝術表現(xiàn)形式中，是源頭，也是目標。
茶，是茶席設計的首要源頭。因茶而產(chǎn)生的設計理念，是構成茶席設計的主要線索。
2茶具
茶具，是茶席設計的基礎，也是茶席構成因素的主體，更是茶席的重要組成部分。
茶具的組合要考慮其實用性和藝術性的相融合。
茶具的組合既可按傳統(tǒng)樣式配置，也可進行創(chuàng)意配置。
3鋪墊
鋪墊，是指茶席整體或局部物件擺放下的鋪墊物，也是鋪墊茶席之下布藝類和其他物質的統(tǒng)稱。
鋪墊的作用表現(xiàn)為：
1、使茶席中的器物不直接觸及桌面或地面，以保持器物的清潔；
2、以自身的特征和特性，輔助器物共同完成茶席設計的主題。
鋪墊的色彩和花式是表達感情的重要手段，它通過茶席的鋪墊，會不知不覺地影響著人們的精神，情緒和行為。
4插花
插花，以自然的鮮花、葉草為材料，通過藝術加工，在不同的線條和造型變化中，融入一定的思想和情感而完成的花卉的再造形象。
茶席中的插花，重在體現(xiàn)茶的精神，要追求崇尚自然、樸實秀雅的風格。
其基本特征是：簡潔、淡雅、小巧、精致。
茶席插花的形式，一般可分為直立式、傾斜式、懸掛式和平臥式四種。
5焚香
在茶席環(huán)境中進行焚香，可以讓席中的人們獲得嗅覺上的美好享受。
焚香，在茶席中一直占據(jù)著十分重要的地位。它美好的氣味彌漫于茶席四周，使品茶的內涵變得更加豐富多彩。
香料的種類繁多，在茶席中使用的香料，一般以自然香料為主。而香爐在茶席中的擺置，應把握不奪香、不搶風、不擋眼這三個原則。
6掛畫
掛畫，又稱掛軸。茶席中的掛畫，是指以掛軸的形式，懸掛在茶席背景中的書與畫的統(tǒng)稱。
茶席掛畫中的掛畫內容，可以是字，也可以是畫。
一般以字為多，也可字、畫結合，我國歷來就有字、畫合一的傳統(tǒng)。
7茶食
茶食，即是佐茶的食物。
在茶席中，茶食的主要特征是：份量少，體積小，制作精細，樣式清雅。要遵循“甜配紅，酸配綠，瓜子配烏龍”的規(guī)則。
在茶食盛器的選擇上，它的形狀、色彩要與茶席的主器物相吻合，要擺置在茶席的前中位或前邊位。
8相關工藝品
工藝品是人們某個階段生活經(jīng)歷的物象標志。當人們想起某段生活，腦海里就會浮現(xiàn)那段生活的人和物。
同樣，當人們看見某種物品，也會想起以往的那段生活。
因此，茶席中不同的相關工藝品與主器具的巧妙配合，往往會喚起人們的某種記憶，使茶席獲得意想不到的藝術效果。
相關工藝品，不僅能有效地陪襯、烘托茶席的主題，還能在一定條件下，對茶席的主題起到更加深化的作用。
9背景
背景在茶席中也發(fā)揮著重要的作用，假設沒有一個背景，茶席的角度、比例、位置、方向等設計就失去了意義。
背景的設立，在某種程度上起著視覺阻隔作用，使人在心理上獲得某種程度的安全感覺。
背景的形式豐富多樣：竹子、假山、窗、廊口都可以是茶席的背景。
貳
茶席的設計
設計茶席要體現(xiàn)出茶席的詩意美、畫面美，悅目方能賞心，神馳物外。
1確定主題
設計茶席，首先要確定主題。
設計一個新的茶席，或是更新一個原有的茶席，只有先確定主題，才有助于茶席各個部分之間的統(tǒng)一與協(xié)調。
茶席的主題可以是以“浪漫”“清心”等抽象感受為主題，也可以是以“茶類”“季節(jié)”等具體事物為主題。
2選擇元素
確定好茶席的主題，接下來，就可以按照我們的主題，選擇切合主題的元素來進行搭配。
茶具是茶席風格整體表現(xiàn)的一部分，要根據(jù)茶席的主題選用合適的茶具。
如果要表現(xiàn)春天的氣息或綠茶的青草味，可以使用青瓷的茶具；如果要表現(xiàn)秋天的蕭瑟或陳年普洱茶的滄桑，可以使用一套深棕色的茶具。
鋪墊色調通常奠定了整個茶席的主基調，所以選擇鋪墊時要根據(jù)前面確定的主題來選，或淡雅，或濃烈，或厚重，或精致，或具有民族特色。
插花、焚香、掛畫、茶食、相應工藝品以及背景，作為茶席的配飾，運用得當則可以起到不凡的效果，給主題起到畫龍點睛般的作用。
因此，這些配飾宜簡不宜繁，在色系上可以選用同色系或互補色系來配飾。
3茶席布置
確定好主題，選擇好元素，接下來就可以“排兵布陣”了。
將茶具、鋪墊、裝飾等與茶完整的呈現(xiàn)出來，是茶席布置的基本要求。
茶席的布置、擺設需要追尋一種自然的境界，要有藝術理念，要追求淡美，也要有完整的設計。
讓品茶人可以在這種與茶渾然一體的環(huán)境中獲得對茶的更深刻、更豐富的心靈感受。
令品茶人獲得味覺、視覺、嗅覺，物質與精神，心靈與感官的全面滿足，這才是茶席真正美的所在。
茶席來源于生活，而高于生活。茶席的設計不應該一成不變，它可以傳統(tǒng)，也可以時尚，它隨著人們的創(chuàng)造而變得更加賞心悅目。
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【茶席的由來】
茶席一詞是近代才出現(xiàn)的，在古代茶文化史料中，并沒有茶席一詞。但是，古人們對茶的追求卻一直未曾停步。
唐朝時，一群出世山林的詩僧與遁世山水間的雅士，把茶文化升華成了以茶禮、茶道、茶藝為特色的中國文化符號。
到宋，文人雅士喜歡在山水間吟詩、作畫、品茶，也喜歡用自然藝術品來裝飾茶桌。因此，插花、焚香、掛畫與茶藝一起被合稱“四藝”。如今，插花、焚香、掛畫也常被我們運用在茶席之中。
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【茶席四藝】
想要設計一方賞心悅目的茶席，必須先知道它的構成元素。事物的構成有其基本元素，茶席的設計也一樣，少不了以下四大元素。
茶藝
茶藝與茶道精神，是中國茶文化的核心。
茶藝是藝術性的飲茶，是飲茶生活的藝術化。中國茶藝是指中華民族發(fā)明創(chuàng)造的具有民族特色的飲茶藝術，主要包括備器、擇水、取火、候湯、習茶的一系列程式和技藝。
插花
茶席插花的形式，一般可分為直立式、傾斜式、懸掛式和平臥式四種。
插花，以自然的鮮花、葉草為材料，通過藝術加工，在不同的線條和造型變化中，融入一定的思想和情感而完成的花卉的再造形象。其基本特征是：簡潔、淡雅、小巧、精致。
焚香
在茶席環(huán)境中進行焚香，可以讓席中的人們獲得嗅覺上的美好享受。
焚香，在茶席中一直占據(jù)著十分重要的地位。它美好的氣味彌漫于茶席四周，使品茶的內涵變得更加豐富多彩。香爐在茶席中的擺置，應把握不奪香、不搶風、不擋眼這三個原則。
掛畫
掛畫，又稱掛軸。
掛畫，茶席中的掛畫，是指以掛軸的形式，懸掛在茶席背景中的書與畫的統(tǒng)稱。茶席掛畫中的掛畫內容，可以是字，也可以是畫。
茶席的布置、擺設需要追尋一種自然的境界，要有藝術理念，要追求淡美，也要有完整的設計。讓品茶人可以在這種與茶渾然一體的環(huán)境中獲得對茶的更深刻、更豐富的心靈感受。
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