曾經(jīng)聽家里長(zhǎng)輩說(shuō):“喝茶,是一門敗家的藝術(shù)”,這引起當(dāng)時(shí)我嗤之以鼻,喝個(gè)茶能有什么?
直到“一入茶道深似?!薄?/p>
以親身經(jīng)歷,講述茶葉的敗家史,望后來(lái)者且行且珍惜。
1、青銅敗家:一片樹葉即是茶
從一個(gè)茶小白成長(zhǎng)為一個(gè)茶瘋子的道路是漫長(zhǎng)的。你要像山頂洞人的進(jìn)化一樣,必須經(jīng)歷從爬行到跪起、到站立這樣的一個(gè)歷程。
在這個(gè)漫長(zhǎng)的成長(zhǎng)過(guò)程中,你的眼界逐漸開了,看到的茶世界逐漸大了。
比如,最初,茶,對(duì)你而言,就是一片葉子而已。也只是一片葉子而已。還是分了顏色的葉子。比如紅的黃的綠的白的黑的,是什么顏色就是什么茶。
哪里管什么工藝、什么產(chǎn)地、什么品種、什么味道,只要是葉子,泡上水能喝就行。
到朋友家蹭茶,也只會(huì)說(shuō)個(gè)茶好香喲,這個(gè)茶味道好好喲。這個(gè)茶,上面飄的一層霧氣好好看嘞。
這個(gè)時(shí)候的你不知道,那飄的霧氣是內(nèi)含物質(zhì)太多,你也不知道,茶不是因?yàn)榧t葉子就叫紅茶,綠葉子就叫綠茶,黃葉子就是黃茶,白葉子就是白茶。
哪個(gè)見過(guò)春天的茶山是五彩斑斕的,五彩斑斕那是毒蛇好不?
春天的茶山,青一水的綠色,深深淺淺的綠,明媚如春水的綠好不好,好不好。
加工工藝的不同,發(fā)酵程度的深淺,才有了綠茶、白茶、紅茶、黑茶、烏龍茶……
是的,鬧了一個(gè)大烏龍,但是,茶小白,也就在交學(xué)費(fèi)的道路上,開始了漫漫征途。
從道聽途說(shuō)胡亂買茶開始:
這個(gè)茶好喝,買;
這個(gè)茶是名家做的,買;
這個(gè)是明前的越鄉(xiāng)龍井,買……
殊不知,所謂的大師,不過(guò)某個(gè)還俗的前造型師,自己尋了山頭,做了一兩回茶而被世人封的;所謂的明前的越鄉(xiāng)龍井,不過(guò)是從四川貴州某處,收了頭春的烏牛早拿了龍井的工藝來(lái)冒充的……
蒙的就是你,懵逼的也是你。喝茶敗家的道路上怎么會(huì)少一個(gè)你呢!胡亂買茶的教訓(xùn)不謂不深刻,花錢的教訓(xùn)不謂不慘痛。
但是,你屢教不改,你癡心無(wú)悔……
2、白銀敗家:逛茶會(huì)
嘿!你以為你找到了學(xué)茶的方法
你開始蹭茶,參加茶會(huì)了,你以為你找到了學(xué)茶的方法。
好在,這是一個(gè)茶會(huì)滿天飛的時(shí)代。只要稍稍留意,你就會(huì)在城市的無(wú)數(shù)個(gè)角落發(fā)現(xiàn)無(wú)數(shù)那些或隱秘或語(yǔ)焉不詳?shù)母鞣N茶會(huì)。
正宗與否倒不在考慮范圍,重要的是,轉(zhuǎn)戰(zhàn)各個(gè)會(huì)場(chǎng),你可以混個(gè)臉熟。
各種你認(rèn)識(shí)的、不認(rèn)識(shí)的茶,也能見到不少,各種知道或者不知道的茶界故事八卦秘聞典故,也能聽到幾個(gè)。
在那些飄來(lái)飄去的故事里,你知道了大白菜原來(lái)不是大白菜,天青色原來(lái)看的是云破處,你曉得了那32萬(wàn)的葉子里原來(lái)背后還有好多秘密,原來(lái)吳宇森的御用鑄劍師還可以打造一把茶刀。
于是,你豪氣沖天,買不起御用鑄劍師的龍泉?jiǎng)Γ话研〔璧段疫€是玩得起。
恭喜你,如果你有了這樣的行為,你在敗家的路上,又前進(jìn)了50米。
但是,茶會(huì)歸來(lái)終覺淺……又開始了一步
3、黃金敗家:追茶山
你的錢變成了路費(fèi)、住宿費(fèi)、飛機(jī)票、汽車票.......
不滿足的你,開始逡巡,開始兩眼冒光,好像一只餓狼。
還有什么是我沒有聽說(shuō)過(guò)的,還有什么是我沒有見過(guò)的。
牛肉?不,我不喜歡吃肉。
等等,此牛肉不是彼牛肉。這說(shuō)的是武夷山的牛欄坑肉桂。被坑了吧,你就承認(rèn)你的茶識(shí)少了吧。
薄荷塘?我不喜歡吃糖。
茶識(shí)少了吧,此薄荷塘非彼薄荷糖。彩云之南,密林深處,那是普洱的一處微小秘境。
于是,爭(zhēng)強(qiáng)好勝的你,不甘被人嗤笑的你,又踏上了漫漫茶山尋訪之路。
這些年,你開始追山,跟著風(fēng)的季節(jié),你開始關(guān)注天氣預(yù)報(bào)。
景洪、杭州、福鼎、武夷山……
打雷了,下雨了,刮風(fēng)了,下冰雹了,你比誰(shuí)都要急。
你說(shuō),完了完了,這些茶這些茶,今年不曉得要賣到好貴。
但是,茶癡茶瘋子的你,看到新茶上市的時(shí)候,那就像看到了情人一般,盡管身價(jià)上揚(yáng),但依然視死如歸。
2000元50克,買;三萬(wàn)元一公斤,買……心不痛,手不軟。絲毫不想,還沒有娶妻的自己,還沒有嫁人的自己,娶媳婦的路上,又少了一間衛(wèi)生間的錢,出嫁的嫁妝里,又少了一輛車的輪子。
管它的,喝到肚子里的才是真的,房子,車子,留給別人去想吧。
也有人說(shuō),兩個(gè)茶人,最好不要結(jié)婚…....很真
敗家敗到這種程度,也是沒誰(shuí)了!
4、鉆石敗家:各種杯子茶壺罐罐
茶周邊一切事物讓你走火入魔。
好了,說(shuō)了太多茶小白的故事,我也來(lái)說(shuō)一個(gè)茶土豪。
前幾天在辦公室里,老吳突然大喊,哪個(gè)給我說(shuō)哈恒溫恒濕的機(jī)器呢。
眾所周知,自從老吳開始裝修他主城第五六七八環(huán)之外的豪宅開始,他就鉚足了勁要給自己的茶寶寶們裝個(gè)很牛很牛的家。不然,他可以預(yù)見自己辦公室里的那些茶,被順走,被毛走,被盜走,被牽走,甚至也可能是被他自己豪(肉)氣(痛)地送走的慘狀。
但是,就像牛逼的酒窖擁有3000年歷史一般,一個(gè)牛氣沖天的茶窖也不是一兩千就能搞定的。
要通風(fēng),要除濕,要恒溫,要不竄味。家庭存茶的風(fēng)險(xiǎn)太大,即便一個(gè)BOSCH(博世),也不是輕易就能解決問題的。
于是,你之前買的茶,可能存在景德鎮(zhèn)的罐罐里,說(shuō)到罐罐,不得宕開一筆。
這敗家的路上,茶具那也是沒誰(shuí)了。
各種杯子,各種茶壺,各種罐罐,各種茶席……
那花在上面的錢,真的是罄竹難書。
比如杯子,買了白瓷要甜白,買了霽紅要霽藍(lán),買了仿汝要龍泉,買了玲瓏要建盞…… 還有那些壺,蓋碗泡生普,紫砂泡熟普,福建陶泡巖茶,老巖泥泡東美,玻璃杯泡綠茶……
玻璃壺?zé)芊€(wěn)定但沒特色,鐵壺?zé)髿鈪s手太沉,陶壺精致燒水怕炸裂,吉谷是茶人必備但不銹鋼不應(yīng)景,銀壺軟化很好但太貴……天天念叨這些的你,應(yīng)該是走火入魔了。
經(jīng)歷過(guò)如此階段的老吳,前兩天也在為毛了一個(gè)王晨風(fēng)而歡欣雀躍,被毛者茶美鍇哥捶胸頓足。老吳那豪宅里,一個(gè)大黑框框上墻,密封茶盒上墻,它的茶,被關(guān)進(jìn)了黑屋子。
此處,造價(jià)不詳。
5、星耀敗家:你每天的生活不是買茶和茶具,就是收拆茶和茶具的包裝
最后,你開始各種作,各種秀,各種學(xué)。
為了滿足你自己在為茶敗家的路上走得更有價(jià)值更有發(fā)展空間,你開始修習(xí)一切跟茶以及茶周邊的技藝。
你開始學(xué)習(xí)插花,學(xué)習(xí)焚香,精進(jìn)書畫(參加茶會(huì)多要毛筆字簽到,被嚇到?jīng)]有);然后買各種相關(guān)的茶周邊器具。
好看的琉璃香爐,買;
插花用的劍山,買;
練字用的日本毛筆,買;
手工刺繡的茶席,買……
買買買,剁剁剁…
你每天的生活不是買茶和茶具,就是在收拆茶和茶具的包裝。
但是,這些都是毛毛雨了。
我見過(guò)真的敗家,敗的是金絲楠木的原木茶臺(tái),敗的是玉石的茶海,敗的是造一個(gè)茶亭裝一個(gè)日式的和室……
不知道現(xiàn)在的你,是否與我心有戚戚焉。
這喝茶的敗家之路,道路且阻且長(zhǎng)。
此處響起歌聲(我愿逆流而上)
茶路漫漫其修遠(yuǎn)兮,吾將上下而求索。
我是茗華,茶路悠悠,一起品茶。
——本文內(nèi)容來(lái)自茗華,感謝作者付出。
聞香品茗,人生不可或缺的自我感悟
焚香對(duì)于大多數(shù)的印象都停留在拜佛或祭祖的時(shí)節(jié)上,為何和茶道結(jié)合在一起呢?其實(shí)本質(zhì)上香道和茶道一樣,都是古文化的一種表現(xiàn)意義的活動(dòng)。香道和茶道一同進(jìn)行,不僅是一種高境界的美學(xué)享受,也是自我陶醉和沉浸的悠然選擇。
而在接人待客時(shí),焚香的做法更能創(chuàng)造氣氛。馬云也有喜歡品茶的習(xí)慣,在一次接待貝克漢姆的時(shí)候,喝茶談吐間的一支沉香讓氣氛瞬間融洽了許多。
焚香,是一種尊貴身份的象征和行為
焚香造意境在古代就是一種高貴地位的象征。品茶前先造出香味,更讓人在品茶喝茶時(shí)感到愜意自然,心曠神怡。待到香氣滿盈時(shí),自然會(huì)帯動(dòng)喉和胸的神氣。焚香啜茗,讓氣香與茶香交融,也不失為一種生活享受。
喝茶時(shí)點(diǎn)什么香好呢?
一般來(lái)講,檀香和沉香可以作為入門佳選,檀香清涼愜意,適合禪意綿綿的意境。清涼濃郁的檀香配上茶韻厚重、口感宜人的紅茶很合適。
沉香生性偏熱,普洱生茶為寒性,互克互補(bǔ)。普洱生茶由于香氣黯淡,味道受限,因而不適合與沉香共品;普洱熟茶香氣四溢,湯味飽滿,與沉香相輔相成,令人甘潤(rùn)滿足。
需要注意的是,很多新茶由于茶香未滿,味道單薄,因此不能焚香。否則茶的原味將會(huì)被奪走流失。
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在工作之余,在睡前飯后,品上一爐香,喝一小杯茶,也是給自己的犒勞和撫慰。我們需要這樣的「雅致生活」。悠悠香云,淡淡人間味,閑時(shí)品茶焚香。
漢代出現(xiàn)了樹脂類的香料,開始使用焚香器具,“沉水良材食柏珍,博山爐暖玉樓春?!辈┥绞较闫鞯难阄幕笮衅涞溃銡馐鞘ベt的象征。
宋元時(shí),品香與斗茶、插花、掛畫并稱,為上流社會(huì)優(yōu)雅生活中怡情養(yǎng)性的“四般閑事”,“紅袖添香夜伴讀”可謂是文人中的一種風(fēng)雅。明代儒家高人逸士普遍修筑有“靜室”,以舉辦香席,來(lái)達(dá)到“有禪客與之爐薰隱幾、散慮忘情”的境界。
喝茶之前雖不必都焚香,但通過(guò)焚香,以示對(duì)茶的敬意誠(chéng)意,同時(shí),通過(guò)焚香,可以摒棄雜念,集中精神以茶事,也是修道的一種好方式。
沉香與茶,自古絕配。沉香的香味恬淡通透,不但不影響茶香,還能互為助益。將天然海南沉香與茶同時(shí)烹制,更是一大享受。將沉香與陳年的普洱茶放在一起泡,它可以消除老茶的陳年舊氣,且味兒更加深沉醇厚。沉香與鐵觀音、陀茶,烏龍等老茶一起泡,也可達(dá)到效果。新茶切忌焚香,否則將失去茶的原味。冬天的時(shí)候香味沉重給人以溫暖的感覺。夏季有淡淡的天然涼味,還有一點(diǎn)似花非花的香味。
香,是生活情趣的儀式感,從古至今,從宮廷到民間,都有焚香凈氣、焚香撫琴、吟詩(shī)作畫和焚香靜坐的習(xí)俗。坐在夕陽(yáng)里,焚一爐香,讓回憶漸漸退去。
悠然品茗,尋一種世外淡然的心境,讓靈魂如縷縷幽香,隨煙輕揚(yáng),裊裊升騰。看爐中香灰,香遇火燃燒成灰是緣,亦如人生之情緣。以一顆無(wú)塵的心,還原生命的本真;以一顆感恩的心,對(duì)待生活中的所有。一爐幽香,便可將最平淡的日子梳理成詩(shī)意的風(fēng)景。
獨(dú)處一隅,或三五好友,閑暇時(shí)品香交心,自得其樂,心意暢快。那一縷香氣直鉆入鼻,擴(kuò)散至全身百骸,那是一種深埋內(nèi)心記憶的味道。
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