新年伊始，美好的美好的祝愿鋪天蓋地而來。
大自然也很賞臉，收起了淅淅瀝瀝的下雨，風住雨停雪已盡，西伯利亞的冷風稍微消停片刻。
氣溫不見升，至少告別了零下，挺好。
小長假后，來篇誠意滿滿的開門之作。
2018年來，眼瞅著后臺的粉絲節(jié)節(jié)攀升，好事。
隨著粉絲而來的，還有各種問題。
這些問題么，早幾年麻花也問過前輩，如嬰孩牙牙學語的階段，誰都要經(jīng)歷，不可嘲笑誰的問題沒有技術含量。否則豈不成了五十步笑百步?
問題沒有高深與淺薄，只有問的技巧高明與否。
在此，整合28個熱門話題，一起來一次掃盲，查缺補漏，趁著新年的東風，讓自己對巖茶的了解，更上一層樓。
這些問題，只是節(jié)選，若是您有新問題，不妨留言探討。常言道，三個臭皮匠賽過諸葛亮，巖茶課堂的粉絲們，可都是隱藏的高手。
1.什么是武夷巖茶
要拜武夷巖茶的山頭，首先要明白什么叫做武夷巖茶，可別錯認茶類，屆時鬧了烏龍，可不太好。
武夷巖茶，從官方定義入手。
根據(jù)現(xiàn)的國家標準,在獨特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下選用適宜的茶樹品種進行繁育和栽培，用獨特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶。
這里要注意三個要點。
(1)出產(chǎn)于武夷山市2798平方公里土地上
(2)用獨特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成(條索狀)。
(3)具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶，武夷巖茶是受中華人民共和國原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護的名茶。
三個必要條件，缺一不可。
2.武夷巖茶只有大紅袍嗎?
不是!
大紅袍，是個神奇的名詞。
作為品種，它是武夷巖茶中的一員。除了大紅袍之外，武夷巖茶中還包括水仙、肉桂、鐵羅漢、白雞冠、石乳、水金龜?shù)绕贩N。
大紅袍，若是作為一種工藝，它可指代所有的巖茶工藝。
大紅袍(所有巖茶)的制作從鮮葉到成品茶，至少得經(jīng)過數(shù)十道工序，尤是烘焙最見“功夫”，清人梁章鉅曾激賞道： “武夷焙法，實甲天下” (《歸田瑣記》)。
著名茶學家陳椽也無不自豪地說： “武夷巖茶創(chuàng)制技術獨一無二，為全世界最先進的技術，無與倫比，值得中國勞動人民雄視世界!” (《中國名茶研究選集》)
往簡單了說，大紅袍是一種符號濃縮，可指代武夷巖茶，但不包括全部巖茶。
3.什么是武夷巖茶四大名叢
四大名叢，指的是武夷巖茶中的四個品種。依次為：鐵羅漢、半天妖、水金龜、白雞冠。
這四個品種，在所有巖茶里，品種特征突出，表現(xiàn)優(yōu)秀，被選為代表。如一個班級里，每年都要評定優(yōu)秀學生，三好學生等，加以表彰。
茶友們可將四大名叢理解為巖茶界的三好學生。
4.武夷巖茶中的“山場”是什么
山場，往簡單了說，就是指巖茶的種植地。
巖茶種植注重山場，像國人強調(diào)認祖歸宗，溯源自己的祖上，知道自己祖上出自何處，是一個道理。
山場，帶著鮮明的地域色彩。
在山場中，根據(jù)環(huán)境的好壞，種植出來的品質(zhì)差異，也有等級劃分。
在傳統(tǒng)的山場劃分中，最頂級的山場，當屬“三坑兩澗”(即牛欄坑、慧苑坑、倒水坑、流香澗、悟源澗)。
茶中翹楚匯聚于此，成了武夷巖茶響當當?shù)恼信啤?/p>
5.正巖茶、半巖茶、洲茶是什么意思
顧名思義，正巖茶指的是種植在正巖地帶的巖茶，半巖茶是種植在半巖地區(qū)的茶，而洲茶，則是指種植在水邊的茶。
這三種茶，品質(zhì)有高下之分。
平洲淺渚土膏輕，幽谷高崖煙雨膩。
洲茶種植環(huán)境茶，土質(zhì)不佳，種植出來的巖茶茶味輕薄，易帶有雜味，是三種茶里頭墊底的命。
半巖茶，品質(zhì)居中位，比洲茶好些但不及正巖茶。
正巖茶，長于幽谷高崖，環(huán)境好，所得的品質(zhì)最好。
這也是正巖茶廣受老茶客追捧的原因之一。食色性也，是誰都喜歡美好好東西。
6.巖韻是什么
巖韻，指的是巖茶韻味。
巖韻的感受，可分為四個感受層次。依次為：香、清、甘、活。
香，即巖茶有香氣，這些香氣在干茶香、杯蓋香、落水香、掛壁香、葉底香中均可感受到?；蚴瞧贩N香，或是工藝香，不論是何種香型，都可輕松感受。
清，即巖茶香氣清晰，湯水清透、清爽、無雜味，整體品質(zhì)表現(xiàn)地清清爽爽，不會給口腔帶來負擔感。
甘，即茶湯甘醇，湯水清甜，咽下后有回甘，帶有生津感。
活，巖茶有活性，葉底鮮活、軟亮有特點。
這個四個部分，缺一不可，如此才構成了巖韻。
7.如何區(qū)分水仙、肉桂
水仙與肉桂，是巖茶中兩大當家花旦，平分秋色。
區(qū)分二者的方式，比較簡單。最行之有效的方式，是從香氣與滋味入手。
水仙茶的最大特色，是蘭花香，這是它的品種香，是重要的識別碼。
肉桂，它的特點則在于辛銳的桂皮香，不論種植在何地，桂皮香不會消失，它出現(xiàn)在杯蓋上，湯水里。
仔細記憶香型，區(qū)分二者最為快速。
湯水表現(xiàn)上，水仙茶以醇厚感著稱，入口后茶湯飽滿、立體、圓潤，充盈著口腔，令人覺得柔和順滑。肉桂的醇厚感，則不如水仙茶明顯。
8.牛肉、馬肉是什么
牛肉、馬肉，是肉桂山場的縮寫。
牛肉=牛欄坑肉桂。
馬肉=馬頭巖肉桂。
這些肉桂的縮寫，是近年來比較流行的稱謂。舉一反三，長在九龍窠的肉桂，簡稱龍肉。生于鷹嘴巖的肉桂，稱作鷹肉。
這些都是茶圈人士對肉桂的愛稱。
9.老叢水仙、高叢水仙是什么
高叢、老叢，是一種統(tǒng)稱。
高叢水仙，指的是水仙樹齡30-60年之間。
老叢水仙，指的是樹齡不低于60年的水仙茶。
水仙茶作為小喬木，這是它的特色。
樹齡老的茶樹，還會生出獨一無二的叢味，茶湯醇厚感越加明顯，這是水仙茶的殺手锏。它之所以能屹立在巖茶界這么多年，牢占“當家花旦”的美稱，沒點手段可hold不住。
10.武夷巖茶為什么會苦澀
不苦不澀不是茶，這幾乎成了一句經(jīng)典名言。
茶之所以會有苦澀味，與茶中兩類物質(zhì)關系重大。
咖啡堿——苦
茶多酚——澀
說白了，只要是茶都會有茶多酚與咖啡堿存在，但區(qū)別在于同樣是茶，有的茶喝起來就沒有苦澀味，而有的茶卻苦澀味濃重，怎么也化不開。
其原因，有三大類。
第一，茶的生長環(huán)境不好，茶多酚、咖啡堿肆無忌憚地累積著，使得最后茶葉中的茶多酚、咖啡堿含量太高，從而有了苦澀味。
第二，制作工藝差勁。工藝太差勁，走水不到位，會致使茶葉中的茶多酚、咖啡堿無法轉(zhuǎn)化，最后殘留在葉片中，也會形成苦澀味。
第三，沖泡方式不對，如長時間坐杯后，茶葉中的茶多酚、咖啡堿沒了束縛，全都落入水中，最后導致湯水出現(xiàn)苦澀味。
11.喝武夷巖茶為什么會口干舌燥
原因有三。
第一，巖茶沒褪火。
巖茶經(jīng)過炭焙，身上會帶著一定的火氣，這些火氣需要消退后才能喝。
若是巖茶新鮮出爐直接喝茶，火氣太大，容易引起口腔不適，自然會產(chǎn)生口干舌燥的感覺。
最好的方式，等到巖茶中的火氣褪去后再喝。
第二，喝茶溫度太高。
溫度太高，喝進嘴里后容易燙傷嬌弱的味蕾，自然而然也會產(chǎn)生口干的感覺。
此時，可等到茶湯稍稍涼了一些之后再喝，避免干燥感。
第三，體質(zhì)問題。
如飲茶時就已經(jīng)有上火問題，這時候喝茶，也會有口干舌燥的感覺。待體內(nèi)火氣褪去后再喝茶，這類口干舌燥的感覺便會消失。
12.巖茶為什么比其他茶香
巖茶，素來以香氣著稱。單是肉桂一種，據(jù)說葉片內(nèi)就藏著六百多種香氣物質(zhì)，這些香氣物質(zhì)加以充分利用，將呈現(xiàn)出不同的香型。
加上武夷巖茶的制作工藝鬼斧神工，也能創(chuàng)造出許多的香型。
如梅斯馥蘭斯馨，大抵焙時候香氣。
在巖茶中，大致的香型可分為五大類。
第一類：花香
如蘭似桂，梅花香、木樨花香、九里香、玫瑰花香、梔子花香……各類香型，用花團錦簇形容最為恰當。
第二類：果香
重發(fā)酵后，巖茶容易帶有果香。常見的果香有：雪梨香、水蜜桃香、佛手香，還有些類似蜜餞的甜香。
第三類：木質(zhì)香
一些樹齡老的茶樹，會帶著沉穩(wěn)、溫暖的木質(zhì)香。這些木質(zhì)香，往往出現(xiàn)在尾調(diào)上，淡淡的，不喧賓奪主，成為花香、果香的小廝，安靜陪伴，綠葉襯紅花。
第四類：焦糖香
焦糖香，是巖茶作為炭焙茶的驕傲，是植物蛋白被烤焦后的氣味。一般焦糖香出現(xiàn)在干茶中，以及第一沖的杯蓋上，香氣類似于咖啡豆的香氣，聞著甜蜜帶有焦香。
第五類：桂皮香
桂皮香，是肉桂的專屬，有的它的存在，豐富了巖茶的香型，令人的選擇更加多元化。
13.巖茶的焦味，從哪兒來
巖茶焦味，是制作工藝的敗筆。
近幾年，巖茶盛行文火慢燉，小火將茶葉“燉”的透透的，讓條索醇化徹底，逼走多余的氣味，使得茶香清純無雜味，茶湯醇厚、稠滑。
像是燉了八小時的肘子，入口即化。
若是巖茶焙火太猛，茶葉容易被燒焦，從而會出現(xiàn)一股燒焦的味道。這種氣味，只會叫人厭惡，歡喜不起來。
14.武夷巖茶需要泡多久
巖茶沖泡，不似那板磚般的黑磚茶，需要悶得久久的，直到茶餅散開后作罷。
巖茶沖泡，更不是泡法海參、鮑魚，不需要那么費時費力。
沖泡巖茶，以快出水為好。
左手注入沸水，右手蓋上蓋子，端起蓋碗，倒出茶湯，一氣呵成。
若是浸泡時間太長，反倒給了茶多酚、咖啡堿可趁機會，到茶湯里耀武揚威，容易苦澀。
15.沖泡武夷巖茶，用什么茶具
巖茶沖泡，有兩類茶具可選。
第一種，白瓷蓋碗
白瓷蓋碗，是沖泡小能手，不論你是沖泡水仙、肉桂還是大紅袍，信手拈來，只要將蓋碗清洗干凈，它都能老老實實的讓巖茶展示自己的風味。
往簡單了說，白瓷蓋碗就是巖茶展示的一個舞臺，不奪香，不吸味，是白瓷蓋碗的優(yōu)良品質(zhì)。
第二種，紫砂壺
紫砂壺泡巖茶，沖著“意境”二字而來。
紫砂壺，其本身的風頭便蓋過了巖茶。同時，紫砂沖泡巖茶，會吸收它的香味，倒是讓巖茶失去了一大競爭優(yōu)勢。
不過嘛，紫砂壺沖泡巖茶，也有不可替代的好處，比如能夠修飾湯水，讓茶湯變得溫馴。
16.武夷巖茶沖泡，能用飄逸杯嗎?
為了充分體會茶香，勸君別這么做。
飄逸杯，這種茶具我們不陌生，它的造型簡單，輕松實現(xiàn)茶水分離。
將茶葉放在濾網(wǎng)里，注入沸水，等到水浸潤到茶葉后，摁下開關，提起濾網(wǎng)，沖泡完成。
這個沖泡方式，看著簡單。實則泡不出茶湯的風味，也是一種浪費。
想喝巖茶，最好的還是用白瓷蓋碗沖泡。
17.武夷巖茶沖泡，為什么不能用玻璃杯
玻璃杯泡茶，壓根兒就泡不出巖茶的真滋味，忍不住讓人感慨一句：暴殄天物啊!
玻璃杯泡茶，弊端還少。
第一，沒法聞香。
玻璃杯泡茶，茶香都散落空氣中，花香、果香、桂皮香通通消失不見，茶這真的成了沒有靈氣的草木。
第二，玻璃杯泡茶苦澀。
玻璃杯泡茶，茶多水少，滋味濃釅如中藥。若是水多了，茶少了，味道又不夠，實在令人惱火。
第三，玻璃杯泡茶感受不到巖韻。
玻璃杯泡茶，一等一地浪費茶葉。
巖韻消失，香清甘活的特點一絲也感受不到。
18.武夷巖茶沖泡， 非得用沸水嗎
答案是肯定的。
沸水沖泡巖茶，目的有二。
一是充分激發(fā)茶香，二是讓茶香更好地釋放。
前文提過，巖茶是炭焙茶，在炭焙時，溫度不低，在這文火慢燉之下，茶早已修煉出剛毅的品格，能夠扛得住高溫的考驗。
這些經(jīng)過高溫錘煉后的巖茶，正要用沸水泡茶。若是不用沸水沖泡，茶葉中的香氣物質(zhì)無法釋放，茶葉毛孔無法舒展，內(nèi)在物質(zhì)出不來，還如何提供滋味?
是以，沸水沖泡是為了讓巖茶更好喝。
19.武夷巖茶，可以沖泡幾次
巖茶可沖泡幾次，視茶品質(zhì)和沖泡手法而定。
茶內(nèi)質(zhì)充足，茶耐沖泡，這就像是電量百分百的手機，續(xù)航能力強。只要配上正確的沖泡方式(如快出水，不要刻意坐杯)，沖泡十余次完全沒問題。
若是內(nèi)質(zhì)不足，或者是一種用坐杯的方式?jīng)_泡，不過七八沖就沒了滋味。
是以，巖茶能沖泡幾次，沒有統(tǒng)一答案。
20.武夷巖茶為什么要快出水
巖茶快出水，是為避免茶多酚、咖啡堿釋放太多，從而影響了茶湯的風味。
一款內(nèi)質(zhì)充足，制作精良的巖茶，使用快出水，味道已經(jīng)相當豐富，茶湯甘醇、清甜、柔和、淳爽，風味俱佳。若是特意放慢出湯速度，倒是會打破湯水平衡，拖了后腿。
重要的事情說三遍：巖茶沖泡，快出水!快出水!快出水!
21.夏天存武夷巖茶，要放在冰箱保存嗎
答案是：不要!
一年四季，巖茶都不必存冰箱。
巖茶存冰箱，風險太大。
冰箱里，擁有許多的水汽，這些水汽潛伏在冰箱中，等到巖茶入主后，將會破壞茶的品質(zhì)。
當巖茶吸收了冰箱里的水汽后，干燥度消失，茶會出現(xiàn)返青。返青后，茶香消失，茶品種嚴重受損，失去飲用價值。
再者，冰箱中還有許多的異味，這些異味也是個定時炸彈，分分鐘摧毀巖茶的品質(zhì)。
為了巖茶的安全著想，常溫保存即可。同時做到遮光、密封、干燥、無異味保存最好。
22.武夷巖茶，值不值得存成老茶
看茶品質(zhì)而定。
自己入手了一款優(yōu)質(zhì)巖茶，想要體會存了三五年后是何風味，這時候就可以嘗試存茶。
要是一款茶在新茶時期喝，要香氣沒香氣，要醇厚的湯水也沒有，喝著還特別苦澀，有異味，這樣的茶，還是趁早丟了，別苦心孤詣地存茶，即便存十年，也改變不了品質(zhì)茶的結果。
再者，一款輕火的巖茶，也不值得存成老茶。
輕火茶，容易返青，存放一年就容易出現(xiàn)青味，要是存成老茶，滿口的青味，實在沒有必要。
武夷巖茶存成老茶， 還是量力而行。
23.武夷巖茶，什么時候喝最好?
不同的巖茶，適飲期有所差異。
輕火茶，一般在六七月上市，當年的十月份前后達到最佳飲用期。
中火茶，七八月份上新，到十月底前后，是不錯的飲用期。
中足火一類巖茶，到十月后上新，褪火一個月左后，可達到最佳飲用。
巖茶的飲用期，要根據(jù)火功而定。巖茶到手后，放一放，讓火氣褪去再喝，口感和香氣都達到峰值。
24.武夷巖茶，為什么會返青
巖茶返青，主要是因為水汽影響。
當巖茶吸收了水汽后，茶葉中的干燥度被破壞，茶的含水量過高，使得茶葉中生出青味，這就出現(xiàn)青味。
又或者茶葉焙火不透，到了一定時間后，茶葉中的水汽反作用在茶葉上，也會出現(xiàn)返青的情況。
25.返青后的巖茶，能喝嗎?
返青后的巖茶，不建議喝。
巖茶返青后，會帶有不同程度的青味，有的還會有酸味。
茶原本的香氣消失不見，茶湯也變得苦澀，單薄。
要是返青剛開始，不是十分嚴重，可重新復焙，去掉茶中的水汽，可重新飲用。
要是返青情況嚴重，建議直接丟了。
26.如何避免巖茶返青變質(zhì)?
避免巖茶返青，最好的方式就是保持茶葉的干燥。
第一步，購買焙火透的巖茶。
焙火透，最深層次的水分也被烘干，這樣的茶不容易返青。
第二步，保證存茶環(huán)境的干燥。
存茶的環(huán)境，也要保持干燥度，在干燥的環(huán)境下，水分少，不容易發(fā)生返青。
27.武夷巖茶，不同品種的茶能存一起嗎
只要茶葉密封好，可以放在一起保存。
現(xiàn)在有許多的巖茶組合，都是不同的茶保存在一起。存茶前，將茶用牛皮紙袋密封好，然后就能存在同一個箱子里。
巖茶保存，仍舊遵循：遮光、密封、干燥、無異味、陰涼存放。
28.巖茶保存，為什么需要重新焙火
巖茶保存重新焙火，是為了讓巖茶更長久保存。
巖茶在保存過程中，因外界環(huán)境的不確定性，會吸收空氣中的水分，這些水分是個隱患，當茶葉中的水分積累到一定量后， 會有變質(zhì)的情況出現(xiàn)。
這時候，為防止茶返青，要重新復焙。
將這些水汽蒸干后，茶又能重新保存一段時間。
以上整理的28個問答，只是巖茶中的冰山一角。
這些問答，涉及巖茶的選購、沖泡、保存，弄懂這些問題，巖茶喝得更明白、更透徹。
在日后的喝茶過程中，若是還遇到什么難以解決的問題，歡迎留言討論。
隨著生活水平的提高，人們也越發(fā)的忙碌，熬夜、應酬喝酒、抽煙提神，看似光鮮的背后，是對健康身體無盡的揮霍；不知從什么時候開始，慢性疾病成了你的老朋友，隱藏的疾病也會時不時心血來潮看望你一下；等到你把亞健康當做常態(tài)不去理會，累積的小病終成了大病的源頭，那時候，你除了看著生命流逝別無他法；
2018年是悲傷的一年，這一年著名主持人李詠因癌癥去世，享年50歲，裕隆集團董事長嚴凱泰因食道癌去世，年僅54歲，還有相聲表演藝術家?guī)焺俳?、著名演員計春華，未到花甲卻都因病去世；
身處這個浮華的時代，我們在存款越來越多的同時，應該更多的把目光轉(zhuǎn)向自己的身體，我們避開“三高”了嗎？難纏胃病、頸椎病擺脫了嗎？我們有定期的的全身檢查嗎？還有沒有其他的健康隱患在生根發(fā)芽呢？
一副健康的身體，離不開日常的細心呵護，這其中最重要的就是健康飲食。
「食補養(yǎng)身」現(xiàn)在被越來越多的國人推崇，在眾多的膳食滋補品中，有一種天然絕佳的養(yǎng)身圣品，延年益壽勝過長白山野人參、美容養(yǎng)顏勝過燕窩阿膠，這就是今天我們要講的茶葉精品——福鼎白茶。
福鼎白茶不炒不揉，屬于微發(fā)酵茶，最大程度地保留了營養(yǎng)成分，是古代制茶工藝下的完美產(chǎn)物。近年來，白茶越來越受大眾的喜歡，歸根結底還是因為它神奇的駐顏養(yǎng)生效果。那么白茶的哪些功效讓它能夠成為駐顏神器呢？
古有李時珍在《本草綱木》中就已提過白茶具有潤膚功效；中國白茶首屆高峰論壇發(fā)布的《福鼎白茶共識》中有提及現(xiàn)代科學研究表明白茶功效具有抗氧化、延緩衰老、抑菌消炎的顯著的白茶的功效與作用，是人類康體養(yǎng)顏之珍品。
如今，現(xiàn)代科學利用白茶提取物、超微粉或白茶水，添加到許許多多的食品、白茶護膚品、食品添加劑中，形成形形色色的產(chǎn)品。美國最大的化妝品公司Estee Lauder（雅詩蘭黛），其旗下白茶護膚品品牌Origins悅木之源（品木宣言），最先廣泛致力于研究白茶的美白養(yǎng)顏特性，提取白茶中的美白活性成分，靠推出旗下僅一款白茶化妝品產(chǎn)品“完美世界白茶護膚系列”就把競爭對手遠遠甩在后頭，這種白茶化妝品能夠保護皮膚抵制環(huán)境對皮膚的侵蝕，并能自動修補。Origins宣稱長期使用該白茶護膚品，皮膚會得到強健，自然衰老形成的可見斑紋亦會減少。
25個理由告訴你為什么要多喝白茶？綜上所述，中醫(yī)藥理和現(xiàn)代科學研究都表明，白茶具有保健養(yǎng)生功效，助人逆生長的成功率是其他茶的10倍以上，究其原因有以下幾點：
1.白茶能夠美容護膚
白茶中含有大量的茶黃素（人體的“軟黃金”）和茶紅素，這些物質(zhì)能夠有效地抑制活性氧的增加和黑色素沉淀，不僅如此，這些物質(zhì)對于臉上的各種斑點都有很好的消除功能。從某種程度上來說，白茶就是茶界的“美圖秀秀”，讓你一直無障礙的美下去。
2.白茶能夠增強抵抗力
傳說中抵抗力強的人老得慢，這句話是真的。抵抗力增強了，身體各項機能也會相應的提高，肝、腎等排毒功能也會增強，那么人不年輕那都是個人問題。
白茶中的兒茶素具有殺菌消炎的作用，能夠有效地抑制病毒在體內(nèi)的快速擴張，有效地增強人的免疫力。
3.白茶能夠加快新陳代謝
白茶中含有大量的微量元素，如鉀、鈣、維生素B等，能夠加速人體新陳代謝，讓人體腸道能夠保持清潔，讓人越活越年輕。
4.白茶能夠讓你美容到底
除了能夠美顏之外，白茶還能美齒和美足。白茶中的單寧物質(zhì)含著豐富的“氟”，對于美白和堅固牙齒擁有天然的優(yōu)勢。
現(xiàn)在簡單舉幾個白茶化妝品和白茶牙膏例子
簡介：白茶的強大的抗氧化成分和低自由基，“多酚和黃銅”可有效壓制引起肌膚老化的元兇-自由基，提高人體排毒和防御機能，為肌膚全方位筑起堅固的防污染保護膜，延緩肌膚衰老。此白茶化妝品系列功效主攻抗氧、補濕和滋潤，加人蔗糖酵素，再配合玫瑰籽油成分，抗衰老和改善缺水的功能更上一層樓。質(zhì)感柔潤，是偏干肌膚的新寵。其佛手柑、檸檬的標記香味，護膚之余叫人心曠神怡。適合作為初步抗氧化的產(chǎn)品，此白茶護膚品系列更適合混合及油性的年輕肌膚使用。
雅詩蘭黛旗下Origins的董事長Lynne Greene和負責全球產(chǎn)品開發(fā)的副董事長Janet Pardo是這樣描述白茶的：“白茶的芽茶只采摘于早春時期，此時抗氧化劑和抗輻射能力特別有活力，我們把白茶和其他茶葉、其他抗氧化劑進行臨床測試比較，結果令人振奮。白茶100%比綠茶更有效，因為茶多酚的含量白茶是綠茶的3倍。研究者推測白茶只有萎凋和烘焙以最簡單最獨特加工工藝，進行最小限度的處理是能夠保持純度與活力的主要原因，這也確保了白茶含有的多酚類物質(zhì)是綠茶的3倍之多。白茶中黃銅含量高達2.025％是其它茶類的15-21倍，是所有茶類中最高的，黃銅是天然的抗氧化劑，能有效中和紫外線和環(huán)境污染所生成的活性自由基自由基，而茶多酚被健康及醫(yī)學界譽為“輻射克星”和最好的清除自由基物質(zhì)，其抗老防衰效應達維生素E十倍。白茶同時能夠保護脂肪生成，促使現(xiàn)有脂肪細胞中的脂肪分子發(fā)生分解能力強于綠茶的10倍，我們也發(fā)現(xiàn)白茶抗氧化能力比V-C,V-E更有效，一杯茶含有的抗氧化劑相當于4杯橙汁，所以利用這一等式，一杯白茶理論上含有的抗氧化劑相當于12杯橙汁，綠茶的好處已很好地被文獻記載，而且已深入人心，但新的研究表明，白茶比綠茶100%更有效，我們在2001年1月份就知道這一結果，而且更知道必須在別人發(fā)現(xiàn)之前加緊研究推出。在2001年8月份我們推出了完美世界利用白茶與胡桃提取物，V-C、V-E混合使用來創(chuàng)制最高級白茶護膚品，也許是我們公司推向市場最快的白茶化妝品。”。
簡介：此白茶護膚品套裝能夠卸除最頑固的彩妝，同時又極其適合敏感的眼部與隱形眼鏡佩帶人士。聚焦眼部，XXL睫毛、性感眼影、濃烈眼線，往往眼部的彩妝最為濃重，神奇水油分層的混合質(zhì)地，具舒緩功能的矢車菊水和揮發(fā)性油在充分搖勻后，發(fā)揮極致功效，白茶化妝品倒在化妝棉上，眼部卸妝在一眨眼間就已完成，呵護這個特別敏感的區(qū)域，防水彩妝亦可卸的一干二凈，此系列產(chǎn)品亦是市場反應很好的一款Dior白茶化妝品。
簡介：白茶活氧精華，白色柔珠顆粒，去除老化角質(zhì)，恢復肌膚光澤。使用：將去角質(zhì)乳涂抹干雙頰、鼻周、下巴和額頭，在美容指的按摩下，細膩的柔珠顆粒輕柔撫觸肌膚,30秒后用清水洗凈臉龐，柔滑、潔凈的肌膚讓你如出水芙蓉，纖塵不染。每周1-2次。雅芳白茶活氧去角質(zhì)具有極具親和力的白茶護膚品。
簡介：全新美即白茶煥白亮采面膜，絲滑凝露，微微溢入、消融，仿佛充滿愛意的輕吻，讓肌膚享受溫柔滋養(yǎng)，重拾潤澤、白皙、均勻的美好膚質(zhì)。能幫助肌膚建立保護屏障，補充肌膚水分，有效改善暗淡膚色，讓偏黃的皮膚變得通透、水潤、白滑。肌膚流溢水靈瑩亮，如朝露般綻放光彩。
產(chǎn)品簡介：全新美即白茶煥白亮采面膜，絲滑凝露，微微溢入、消融，仿佛充滿愛意的輕吻，讓肌膚享受溫柔滋養(yǎng)，重拾潤澤、白皙、均勻的美好膚質(zhì)。幫助肌膚建立保護屏障，補充肌膚水分，有效改善暗淡膚色，讓偏黃的皮膚變得通透、水潤、白滑。肌膚流溢水靈瑩亮，如朝露般綻放光彩。
白茶中自由基含量是所有茶類中最低的，比其它茶類少1.6-143倍，而自由基是引起慢性疾病及衰老效應的罪魁禍首，長飲福鼎白茶能延緩衰老，因此特別受時尚人士，特別都市女性和辦公OL一族的歡迎。據(jù)茶界泰斗陳椽教授研究表明六大茶類中白牡丹茶鮮葉的兒茶多酚類總量最高。
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白茶殺菌消炎、抗病毒效果比綠茶好，美國佩斯大學米爾頓?席芬鮑爾博士在美國微生物學會第104屆全體大會上說：“過去的研究認為，綠茶能促進抵抗疾病的免疫系統(tǒng)，而我們的研究則顯示，白茶的殺菌抗病毒效果比綠茶強，它具有許多療效，這不是古老的傳說而是事實，我們對白茶提取物進行的反復研究證明：“白茶提取物能對導致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎和齲齒的細菌生長具有預防作用。牙膏的抗病毒和殺菌效果因添加了白茶提取物而得到增強，白茶提取物對人類致病病毒具有抗病毒效果；在白茶提取物的作用下，青霉菌孢子和酵母菌的酵母細胞被完全抑制，可見福鼎白茶的功效具有抗真菌效果”。安利麗齒健多效白茶牙膏、黑人茶倍健花語牙膏都是利用白茶具有很強的殺菌抗病毒能力，提取白茶抗病毒成分進行深加工很好的實例。
簡介：香奈兒十號乳液配方的核心成分，是具有三重功效的白毫銀針（Silver Needle），白茶中最珍罕名貴的品種。只選用嫩葉芽頂，純手工采摘，耗時十天，并用古法在架上曬干。香奈兒研究部門從中萃取富含茶氨酸和多元酚的超凡活性成分。生物體外測試表明，它具有三重功效。
白毫銀針精華：1、舒緩：調(diào)節(jié)神經(jīng)營養(yǎng)因子的生成（NGF合成減少75%），恢復感官知覺。2、鎮(zhèn)定：阻擋自由基，保護肌膚免受氧化壓力。3、強韌：促進三種影響角化細胞分化的關鍵蛋白（角蛋白、絲聚合蛋白、兜甲蛋白），鞏固肌膚屏障功能。
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如果你沒吃過雜多冬蟲夏草，你不會知道，
福鼎白茶是名副其實的“女人美容院”，“男人的加油站”，老年人的“健身房”，堅持喝上一年，你會發(fā)現(xiàn)自己的身體狀態(tài)年輕至少十歲！
童啟慶：讓生活茶藝、茶文化，成為一門迷人的“科學”
文 | 鄭博文
童啟慶，教授、博士生導師。1956年畢業(yè)于浙江農(nóng)學院，一直從事茶學的教學、科研工作直至退休。曾任原浙江農(nóng)業(yè)大學茶學系主任，中國茶葉學會副秘書長和浙江省茶葉學會副理事長，現(xiàn)任中國國際茶文化研究會顧問等職。浙江省第六屆、第七屆人大代表，浙江省“三八紅旗手”。
童啟慶教授長期從事茶學教學工作，先后主講過《茶樹栽培學》、《茶樹高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原理》、《茶樹栽培育種研究法》、《茶樹顯微技術》、《茶樹生理生態(tài)》等10余門課程；她還重視課程教學改革，在全校首次提出“本科專業(yè)課程教學過程的優(yōu)化”理念并撰寫論文發(fā)表；承擔全國統(tǒng)編教材《茶樹栽培學》（第3版）主編職務，還參與編寫《茶樹生理》《中國茶樹栽培學》等教學參考書。執(zhí)教50余年來，先后培養(yǎng)出本（專）科生1400余名，協(xié)助和指導碩士研究生9名（其中一位是新中國第一位茶學專業(yè)的外國碩士生）以及4名博士生（其中一位是新中國茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟領域的第一位博士生）。同時，她還十分重視科學研究工作。1970年代中期她與同事共同承擔《茶樹矮化密植速成高產(chǎn)栽培研究》課題，通過長達10余年的持續(xù)研究，榮獲浙江省政府優(yōu)秀科技成果二等獎。
在教學和科研工作之余，她積極從事茶文化的研究和推廣工作。1980年以來致力于茶文化領域的研究和開拓，在國內(nèi)高校率先組建茶道教室，編創(chuàng)茶藝演示，通過新聞媒體開展茶文化宣傳。曾擔任中央電視臺《中華茶文化》節(jié)目主持人，協(xié)助中央臺舉辦“茶文化系列講座”；出版《中國茶的品飲》、《習茶》、《生活茶藝》、《影像中國茶道》、《圖釋韓國茶道》等多部著作及茶文化影像制品，主編多種茶藝師培訓教材，為新中國新時代茶文化復興奠定理論基礎。與此同時，她積極開展茶文化的國際交流，曾多次率團出訪日本、韓國、德國、印度尼西亞、新加坡、馬來西亞、中國臺灣等多個國家與地區(qū)。
退休之后，她依然持續(xù)投身于茶文化推廣事業(yè)。2014年10月，在浙江大學農(nóng)學院的整體策劃推動下，聯(lián)合浙江大學茶葉研究所負責人王岳飛教授創(chuàng)建浙江大學“童一家”茶藝培訓中心，秉承“名校名家、名師名課”的辦學作風，迄今為止培訓來自全國各地學員近萬人次，還對在華留學生和外國友人進行經(jīng)常性的茶公益培訓等，受到中外茶友的廣泛好評和社會各界的一致認可。以此種種，童啟慶教授于2016年榮獲中華茶人聯(lián)誼會“中華優(yōu)秀茶教師終身成就獎”，2017年榮獲第十屆“陸羽杯”“中國茶行業(yè)終身成就獎”。
中華茶人：您主要從事茶的栽培及生理科學方面的科研和教育工作，是從何時、因何種機緣開始致力于茶文化的研究與教育的？
童啟慶：1982年，我第一次去日本去考察，考察了30多個單位，積累了一些認識和見聞。次年，我又獲得了一個到日本名城大學去做科研交流的機會。其實當時對方是來邀請莊晚芳先生的，但莊先生答復說他年紀大了，不便前去，讓他的助手也就是我來代替他去吧。當時他們猜想這大概是位年紀輕輕的助手，但實際上我那時已經(jīng)46歲了。我到了日本，和他們合作搞科研，主要研究茶葉起源問題。日本方面認為其皋蘆種是他們國土自然生長的，是固有的而非外來于中國的。但我們看了以后，覺得和我們福建的佛手品種很像，于是我就帶了紅芽佛手和綠芽佛手的芽葉跟花作為研究材料，與皋蘆品種做比較形態(tài)學的研究，最后證明是相同的茶種。這個觀點和結論的發(fā)表在當時引起了不小反響。這段在日本做科研的時間讓我有機會了解到了日本茶道的發(fā)展現(xiàn)狀。我看到日本茶道保留繼承得很好，有很多專門的茶道教室，而且日本婦女在結婚之前幾乎都要到茶道教室去學習過才行，否則成家之后就不懂以茶待客的禮儀。這些讓我頗為感慨：茶道是從中國傳過去的，人家當作寶貝很重視很珍惜，咱們自己卻沒有好好傳承，導致茶文化有了斷層，實在是太可惜了。
從日本回來以后，這種感慨和思考也沒有停止。系里時常有外賓來做客交流，從豐富接待內(nèi)容的角度，我想到咱們國家烏龍茶的泡法在程序上有很多環(huán)節(jié)，因為復雜些，所以就豐富些，儀式感也就強一些。所以我就張羅大家用那些方法泡茶給外賓喝，并演示那些流程給他們看。結果他們對此都表現(xiàn)出了極大的興趣。接著，不光是我們茶學系了，學校別的部門的客人不知從何處聽說了，也要來我們茶學系看看。慢慢我們覺得，有必要在茶文化方面做些事情。
想是想做了，但我本身的教學科研工作本來就任務很多，沒有多少閑暇，如果沒有什么強大的動因，也很難正式花工夫著手。但一件把我們“逼上梁山”的事情就發(fā)生了。1989年，臺灣首次提出要訪問大陸，臺北陸羽茶藝中心要跟大陸幾個省的一些單位作交流，其中就包括我們系。我們從來沒有用茶藝這種形式對外正式交流過，完全沒有經(jīng)驗，但也不得不硬著頭皮上了。我們把自己選育的品種作為茶品，并圍繞著它們設計出了一套泡法呈現(xiàn)給臺灣來的客人。當時比不得現(xiàn)在，泡茶的用具五花八門，那時我們根本沒有這些，也很難買到。我們實驗室里只有普通的玻璃杯，和一些搪瓷盤、不銹鋼盤，只能這樣將就完成了交流活動。但是沒想到，臺灣方面表示，在交流的這些地方之中，我們系里竟還是最像樣子的，較為符合他們對茶藝的認識和要求。我們當然為此感到欣慰，但同時也開始“騎虎難下”了：別人一聽說這種褒揚，都紛紛要來找你做交流了。怎么辦？那就只好開始用心做了。當然，我本身的科研工作不能丟也不能懈怠，要兩方面兼顧。
后來我們自己的學生也要學，但那時候課程體系中并沒有茶文化的內(nèi)容，連選修課都沒有。我們就開展了相關的“業(yè)余”課程，學生純屬愛好學了也沒有學分，老師教學沒有報酬也不計工作量，彼此都是出于一腔熱情來做這件事。不僅學生很愛來學，外校來進修的老師也鐘愛我們的課程，他們說其他科目在很多學校都學得到，但我們這個很特別，別處沒得學。一切處于初始階段，連教材也全然沒有，都是在摸索中進行，一邊鉆研開拓一邊教學輸出，就這樣一點點構建起自己的教育體系。再后來，外單位提出希望能讓有關人員來我們這里接受培訓。這其中最關鍵的，是韓國相關團體的提議。他們來系里交流以后覺得我們的課程內(nèi)容很豐富，就提出說要派送一個班到我們這里來培訓茶藝。當時大家認為這個提議不可能實現(xiàn)，因為我們針對國內(nèi)都還沒開展過類似的工作，怎么可能一下子就辦一個韓國班。不過，當時我任系主任，我卻覺得這是件有意義的事，也是個很好的發(fā)展機會，所以就積極跟韓國方面溝通，反復商量確定培訓計劃，最后與對方順利達成了一致。韓國班就建立起來了，培訓內(nèi)容是三門課程。一門是茶學概論，就是自然科學的內(nèi)容，包括品種、栽培、加工、審評等等；一門是茶文化概論，是人文科學的內(nèi)容，包括茶的歷史、文化等等。這也正適應了當時的教學改革對“文理結合”的追求，我們正好借此邁出了這一步。另外一門就是茶道概論。每天上午是理論課，下午是實操課，學習的東西不難，但很詳實。第一期韓國班就取得了很好的反響，國外培訓從此連續(xù)辦了好多年。所以，我們真正意義上的正式茶藝培訓，是從國外“業(yè)務”開始展開的。
中華茶人：在公眾眼里，似乎茶藝離日常生活還是有距離的。茶藝是一種“表演”，很難成為生活的一部分。請您談談您對茶藝的理解，以及其與大眾日常生活的關系。
童啟慶：我們應該將茶藝分為專業(yè)培訓和生活茶藝兩類。專業(yè)培訓，主要的培訓對象是茶藝館的從業(yè)人員。以我們的“童一家”為例吧，專業(yè)培訓就是初、中、高級茶藝師培訓，而生活茶藝或者叫非專業(yè)培訓是以提高大眾茶文化修養(yǎng)為目的的。學以致用嘛，無論是專業(yè)培訓還是生活茶藝，都是為了他們學完能夠很好地運用于實際，因此我們都會教最實用的東西。在基礎知識方面，我們就按照六大茶類為他們詳細梳理。比如四個產(chǎn)區(qū)的烏龍茶各自有什么樣的特點，臺灣烏龍怎么泡，閩南閩北烏龍怎么泡，潮州工夫茶怎么泡，我們會對比著來教，讓他們能夠有一個深入的理解。我們還有實訓班，老師帶著同學們親自去到產(chǎn)區(qū)，如去云南的實訓班，結業(yè)之前每個人都要自己動手完成采茶、炒茶、壓餅等一整套普洱茶制作流程。這樣學來的知識就不會是浮于表面的，是可以真正運用到工作和生活中的。
而我最為關注的，還是生活茶藝的普及問題。實際上，現(xiàn)在來參加培訓的人中，專業(yè)茶企或者茶藝館從業(yè)者其實很少，大多數(shù)都是發(fā)自于興趣愛好?，F(xiàn)在人們的生活水平提高了以后，在家在辦公室或者三五好友閑來小聚時，能自己動手泡好一壺茶來享受，已經(jīng)慢慢成為一種生活的情調(diào)和小追求。所以我們還在學校開設了免費培訓班供老師和同學們來學習。尤其是老師的培訓班，授課內(nèi)容就以生活茶藝為主，教的都是最簡單易學且實用的東西，比如玻璃杯或者蓋碗怎么泡好各種茶。我們會教如何只用一套白瓷蓋碗和三種泡法，就將六大茶類全部都泡好。生活茶藝的目的很簡單，就是科學規(guī)范地泡好一杯茶，其核心還是飲茶的體驗感，它并不以手法的精巧繁復和儀態(tài)的優(yōu)雅美觀為主旨。當然，美仍然是其中的一項追求，而且它并不與主旨存在矛盾，因為程式美觀的，可能往往就是準確的。如果過程中有不美的地方，很可能就是某些要點沒有做到位因而效果就差一些。美的形式中，常常有很實用的內(nèi)容。
那么怎樣才算泡好了一杯茶呢？這跟茶與器是否名貴就沒什么關系了。泡好一杯茶，就是把這杯茶應有、可有的特點泡出來。專業(yè)審評是要找一泡茶的缺點，而生活茶藝則是要找其優(yōu)點、掩蓋缺點。本來這杯茶有某些不夠好的地方，通過泡茶者科學的操作，缺點就會被規(guī)避掉，不讓喝茶人感覺到。比如烏龍茶制作時的火工較高，就用溫潤泡法，茶湯棄之。再開始泡第一道，使火氣不至于太彰顯。
所以，不管是生活茶藝還是專業(yè)性茶藝，它儀式上的觀賞性都應是一個錦上添花的高級階段。初級的基礎的目的，同樣都應是泡好這杯茶，煥發(fā)其優(yōu)點，規(guī)避其缺點。一為末一為本，本末不能倒置。不能說專業(yè)性茶藝就是為了美，只有生活才藝才是為了茶好喝，兩者之間其實不存在截然的分界。先把茶泡好了，美學的東西再慢慢追求，這個提高的過程是熟能生巧、自然而然的，很多人還是沒能把這其中關系理解得太深刻。
有些學生跟他們的老師學了一套流程和儀式，就會一直那樣去操作，但常常可能從沒問清過為什么要這么做，個中道理是怎樣的。像我們的教法應該會被稱為“學院派”吧，同校外社會上的一些老師以及民間一些先生們可能有很大的不同。我當然不排斥任何好的教育行為和智力資源，一定是各有可取之長處的，只是，老師做學問一定要過硬過關對得起“教書育人”四個字，學生學知識一定要善思好問知其然也知其所以然。這樣，茶藝和茶文化，才能真正獲得好的普及和發(fā)展。
中華茶人：“道”固然是個深奧和難以詮釋的詞，但因?qū)Σ璧赖挠懻摵蛯嵺`方興未艾，因此它又是個回避不得的字眼。在您看來，中華茶道的核心精神應當是什么？
童啟慶：在類似問題上，我看現(xiàn)在很多人喜歡在文字上面做文章。比如有人提出，要把“茶道”、“茶禮”、“茶藝”，分成三個層次，且三個層次是有高中低之分的。我個人是最反感這些的。我覺得作此論者，往往并沒有多少泡茶的實踐，所以體會不到更多實質(zhì)，只能從字面上來下點工夫。我很早就寫過一篇文章來討論這件事，如果單從字面上去解釋，那么三個字三個意思，相互區(qū)別，肯定能分得出不同層次。即便如此，它們又有高低之分嗎？其實，如果說這三者有區(qū)別的話，那么應該說是他們各自著眼的側重點不同，比如茶藝更強調(diào)技藝和美學，茶禮更強調(diào)禮儀和社交，茶道更強調(diào)精神和內(nèi)心。比起區(qū)別來，三者的共同點則更加突出：都要通過用心地泡好一杯茶來達成各自的目的、去往各自追求的境界。
從《茶經(jīng)》來說，它所內(nèi)涵的茶道精神可以提煉出一個儉樸的“儉”字。莊晚芳先生說中國茶德是“廉、美、和、敬”的。我們茶學系的師生，一直將這幾個字的內(nèi)涵作為我們努力實踐和追求的茶道精神。當然，現(xiàn)在好多茶人都喜歡自己提煉自己總結，大陸、臺灣、日本、韓國都有，有的是另出新意，有的是畫蛇添足，我們就不去評價了。但在我看來當代目前沒有人比莊先生歸納得更準確和深刻了。莊先生從上世紀九十年代開始提出“廉、美、和、敬”，將一個“廉”字放在首位，實際上是和整個社會現(xiàn)狀結合在一起的，是對人們的一種警醒和規(guī)勸，是富有時代深意的。我們做茶，也要以“廉”為宗旨，做事合度適度，避免鋪張浪費。我們國家借助春晚的平臺提倡“一杯清茶”已經(jīng)很久了，有句話講得好：“座上清茶依舊，中國氣象長新。”我們在進行茶文化傳播和茶藝實踐時，始終都謹記這個“廉”字，在方方面面提倡簡單、質(zhì)樸，例如我們教學的茶具始終都沒有貴的奢侈的，我們只要用樸素的器具將想要表達的東西表達出來，就好了。“廉”以外，“美”是貫穿始終的精神享受，“和”是以茶會友的古老傳統(tǒng)與祥和氣氛，“敬”則是禮儀上的互敬互愛以及個人內(nèi)心的溫和從容。這四個字都是可以貫穿歷史和當下的，作為對當代茶道精神的總結提煉就非常恰切。
日本的茶道，從發(fā)展來說，傳承做得好，但是創(chuàng)新不夠。比如，里千家的規(guī)矩一是一二是二，你變動一點也不行，這不被允許和接受。表千家實際上只與里千家相差無幾，但那一點點差別，就必須要那樣。每個流派對自己的東西守得很牢，甚至可以說是“固守”，比如儀式中從這里到那里你要走幾步，都是要求得很死不得有稍許更改的?？傮w而言，日本茶道追求這種極致的儀式感，極力地守護一種傳統(tǒng)。但儀式感強，這杯茶卻未必好喝，未必適合大家的口味。禮儀是貫穿始終的，但是你不懂它的規(guī)矩你就無所適從，所以這是一種會與大眾之間有距離有隔閡的禮。相對來說，我們則要自由一點，不會像日本茶道那樣將規(guī)矩定得太過牢固，我們更強調(diào)靈活，強調(diào)據(jù)情況而變，強調(diào)茶藝實踐者的主觀能動性。總體而言，中國人的“儀式感”或者“禮儀”背后，都有更為實用的出發(fā)點，從實用再慢慢升華出美學和程式。這也許是我們祖先更為高明的地方。
中華茶人：大眾普遍對茶藝的誤解主要是什么又緣何而起，想要做到相應改善則應著重于哪些工作？
童啟慶：沿著我們之前講的茶藝與生活的關系來說，現(xiàn)在有很多“茶藝表演”，加上“表演”兩個字，就有點把事情搞得糟糕了。表演就是表演，它不會是真的。所以我們在上課的時候會一再強調(diào)：茶藝本身不是表演，我們可以叫茶藝演示，或者茶藝示范。你不知道怎么規(guī)范科學地泡這杯茶，那么我示范出來、傳達給你，著重點還是在于這套流程的實用價值，美只是一個輔助層面。當然，也有一些純表演性的茶藝，比如仿古茶藝，是對歷史文化形態(tài)的一種模擬和傳播；帶有宗教性質(zhì)的，比如非佛教徒演示的禪茶道，是傳達一種特殊的精神和美學形態(tài)；還有一些技藝精湛的茶藝演示，比如長嘴壺表演，就更類似雜技。表演性茶藝一直存在，有的甚至已經(jīng)歷史悠久，但要明白這不是主流，只是為滿足社會特定需要而編創(chuàng)的。
因此在茶藝尤其是生活茶藝演示中，弱化“表演性質(zhì)”，突出茶與生活、茶與健康的主題，讓茶藝真正走向大家，是我們要著重去做的工作。我們就在浙江省大學聯(lián)盟內(nèi)組織了茶藝團，在中國國際茶文化研究會的支持下，通過茶與健康的主題，由浙大發(fā)起，逐步推動到其他高校。茶藝隊也會編創(chuàng)很多優(yōu)秀的茶藝演出，比如師生通力合作編、寫、演，將校史與茶結合在一起，這既很中國，又很浙大；既很歷史，又很現(xiàn)代。這樣的演出總能獲得一致好評，是一種非常好的茶文化傳播與發(fā)揚方式。
中華茶人：文化誠然害怕不談，卻更加害怕空談。當下，您認為我們應當怎樣去談、去推廣茶文化？
童啟慶：當初開始做茶藝的時候我就在想：為什么人們看一場歌舞演出總能留下深刻的印象，甚至有很多作品會在喜愛它的人們的推動下，很快流行起來，成為一種時尚？因為大家對好的歌舞演出有真切的感受。茶文化也一樣，我們不應該只憑空口去講，而要傳達真切的茶之體驗。既有非常好的色香味，又有真實的健康作用，還可以有很賞心悅目的茶藝美學——如此豐富的層次，是很容易帶給人們真切的體驗、享受和印象的，繼而就會被他們認同與接受，這一切是自然而然的，只要我們用心做好每一個環(huán)節(jié)。
而為什么茶文化在中國已經(jīng)有幾千年歷史了，但如今向大眾普及卻困難重重？因為現(xiàn)在許多茶文化工作者總是在行業(yè)內(nèi)講，在已經(jīng)很懂茶的人群里講，各種會議的議題都大同小異，這樣就有些關起門來自說自話的意思了。這其實也是種偷懶：因為在業(yè)內(nèi)講，大家當然都是支持和擁護的，沒有挑戰(zhàn)自然就不會遇到困難和挫折。這樣不思進取是沒有多少意義的?，F(xiàn)在我們要走到大眾之中，走到非茶人群體中去做這些工作，要跨界地做，向新的領域去宣傳推廣。
而跨界的嘗試，在我看來，則需要我們有“主動出擊”的勇氣和行動力。在當初茶文化還很少有推廣的時候，我就提出，我們應該去給科委的退休領導干部和科技人員去講茶與健康，去演示茶藝。因為他們既有足夠的閑暇也有適宜的心境，既有夠高的理解力又有很強的號召力。意料之中，我們?nèi)ブv了，效果很好。他們就介紹我們到人大常委會去講，這樣的機會就很難得了。那一次，七位人大主任，來了六位。我們不僅做了茶藝演示，講茶與健康，還講到了當時沒有人講的“茶壽”，講茶字筆畫拆開來看是兩個十加八十八，合計一百零八歲。這對他們來說太有意趣了，因此他們記得很牢。當時領導們還鼓勵說，你們不應該局限在國內(nèi)，還要走出國外去推廣咱們的茶文化。有了領導的認可和建議，在組織的支持下，我們就開始參加一些國際茶會等文化活動，開始了國際茶文化的交流之旅。
當我還在浙江省茶葉學會當理事的時候，就最早開始在學會內(nèi)開展茶文化活動，同時進行各種茶藝演出。那時候有國際文化交流協(xié)會，但還沒有國際茶文化研究會。在開內(nèi)部茶會的時候，我說我去把國際文化交流學會的領導請來吧，那么他們以后在搞文化交流的時候就用得到我們了。大家贊同，我便去請，一請這些領導都來了，我們就做了一場探新茶宴，規(guī)模不是很大，但反響非常好。領導們說他們正要搞一次國際的文化交流活動，但還沒有內(nèi)容，正好，就把內(nèi)容定為茶文化交流吧，由我們茶葉學會來策劃內(nèi)容。只有我們學會力量還不足夠，我們就聯(lián)合了中茶所和中國茶葉學會，共同努力成功舉辦了第一次國際茶文化交流活動。這樣，我們跨界做茶文化就跨出了一大步。就在這次活動中，會議建議建立國際茶文化研究會，獲得大家一致贊成通過。這樣回憶起來，我們學會還是對今天的茶文化推廣做出了一些踏實貢獻的。包括茶與醫(yī)學的結合，也是學會做的重要的事，從80年代開始做，到今年已是三十余年了。如果不去做，不想著嘗試跨界、嘗試開拓，就沒有這些事件和貢獻，茶文化的傳播就走不這么快了?？偨Y起來就是事在人為吧，要開闊思路，主動出擊，抓住機遇。希望茶人們的勤奮努力、拼搏創(chuàng)造，能使我們中國茶業(yè)的道路越走越寬闊。
（本文刊載自《中華茶人》第82期）
