一年一屆秋季茶業(yè)盛事——2020中國（成都）國際茶業(yè)博覽會(huì)，即將于10月29日-11月1日在世紀(jì)城國際會(huì)展中心舉辦。本屆茶博會(huì)以“茗揚(yáng)天府·茶悅生活”為主題，規(guī)模3.5萬㎡，匯集30多個(gè)名茶產(chǎn)區(qū)，800余個(gè)品牌，3萬余個(gè)品類；會(huì)期將開展20多場茶事及藝術(shù)活動(dòng)，60多家媒體全程跟進(jìn)強(qiáng)勢聚焦。
坦洋工夫，看好成都
為搶抓成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈上升為國家戰(zhàn)略發(fā)展機(jī)遇，加強(qiáng)閩川茶業(yè)交流與合作，“中國紅茶之都”福安市強(qiáng)勢組團(tuán)入川，由福建省福安市茶業(yè)管理局牽頭積極組織福安市金福龍茶業(yè)、福安市裕隆春茶業(yè)、福安市中御和茶業(yè)、錦繡江山茶業(yè)、福安市閩茗香茶業(yè)、福安市仙閣梁茶業(yè)、福安市天一閣茶業(yè)、福建林芝友緣茶業(yè)、福安市春旺農(nóng)業(yè)、福安市卓月天茶業(yè)、七月七茶業(yè)、福建鳳鼎翔茶業(yè)等10多家企業(yè)參加成都國際茶博會(huì)，開拓成都及川渝市場，進(jìn)一步提升“福安紅茶?坦洋工夫”品牌在西部地區(qū)的影響力。
綠色福安，紅茶之都
福安山海交融，風(fēng)光秀麗，有著深厚歷史文化，全市茶園面積30萬畝，全市毛茶產(chǎn)量2.8萬噸，其中紅茶產(chǎn)量0.82萬噸，毛茶總產(chǎn)值16.2億元，是“中國茶葉之鄉(xiāng)”、“全國十大重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”、“全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”、“國家級(jí)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范縣”、“全國無公害茶葉示范基地縣”、“全國綠色食品（茶葉）原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地縣”、全國最大的綠茶、花茶主產(chǎn)區(qū)、最大的茶樹良種繁育基地和“坦洋工夫”紅茶原產(chǎn)地。
“福安紅茶?坦洋工夫”被業(yè)內(nèi)公認(rèn)為“閩紅”工夫茶之首，原產(chǎn)地福安還被評(píng)選為“中國紅茶之都”稱號(hào)。這些榮譽(yù)成為了福安茶人不斷創(chuàng)新前行的永動(dòng)源。近20年來，福安加工紅茶的品種從單一的菜茶發(fā)展到現(xiàn)今十幾種高香型茶樹品種，且工藝不斷得以創(chuàng)新，創(chuàng)制“坦洋工夫”品質(zhì)逐年提升。
坦洋工夫，馳名中外
福安紅茶·坦洋工夫創(chuàng)制于1851年，曾風(fēng)靡過歐洲皇室，1915年獲巴拿馬博覽會(huì)金獎(jiǎng)，引發(fā)全國紅茶熱。坦洋工夫穿越百年，歷久彌新，中國茶葉泰斗張?zhí)旄Ｏ壬}詞贊譽(yù)：“坦洋工夫，馳名中外”。
2015年歷史文化濃厚的坦洋工夫因其條索緊細(xì)，色澤烏潤，湯色清澈紅亮，香氣馥郁幽長花香顯，滋味醇甜且有花果香等特點(diǎn)，被選定為米蘭世博會(huì)中國館全球合作伙伴及唯一指定用茶等。
坦洋工夫紅茶成都品鑒活動(dòng)
品鑒時(shí)間：10月29日-11月1日（每日9:00-17:00）
品鑒地址：世紀(jì)城會(huì)展中心3號(hào)館坦洋工夫展區(qū)
成都國際茶博會(huì)將于10月29日-11月1日舉辦，歡迎廣大茶友到世紀(jì)城會(huì)展中心2/3/4號(hào)館，品萬千名茶，賞全球美器。
坦洋工夫紅茶是福建省三大工夫紅茶之一，由福安市坦洋茶人在1851年試制成功，迄今已有100多年歷史，聞名于國內(nèi)外茶葉市場已久，愛好者眾多。
創(chuàng)新型坦洋工夫紅茶（福安紅）最突出的特點(diǎn)就是具有“花果香”，它外形緊結(jié)壯實(shí)、烏潤勻整潔凈，湯色橙紅明亮清澈，香氣濃郁優(yōu)雅、花果香顯，滋味濃醇爽、水中帶花香，葉底肥厚紅勻亮。傳統(tǒng)坦洋工夫紅茶，則外形緊細(xì)勻齊、油潤勻凈，湯色紅艷明亮有金圈，香氣甜香馥郁帶花香，滋味醇厚甘鮮，葉底嫩勻紅亮。
△福安坦洋工夫茶師茶技表演
多年來，福安市政府積極組織茶企，以“區(qū)域公用品牌--坦洋工夫+企業(yè)品牌”的品牌體系，參加大型茶博會(huì)、推介會(huì)等各項(xiàng)活動(dòng)，不僅推動(dòng)了福安茶文化的對(duì)外交流合作，也進(jìn)一步打響了福安茶品牌知名度。
8月份，福安政府將積極組團(tuán)參加北京、上海、深圳、內(nèi)蒙古等地的茶博會(huì)，為全國各地茶葉愛好者推廣坦洋工夫紅茶，展示坦洋工夫紅茶的傳統(tǒng)制作技藝和畬家人的風(fēng)土人情。
△第四屆中國國際茶葉博覽會(huì)上眾人體驗(yàn)坦洋工夫紅茶精制環(huán)節(jié)的抖篩、撩篩等傳統(tǒng)技藝
△福安特色茶藝表演
01
8月12日-15日
第24屆深圳春季茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)
深圳作為全國一線南方城市，世界上最優(yōu)質(zhì)的通商口岸之一，也是世界的茶業(yè)貿(mào)易中心。深圳茶博會(huì)為中國茶業(yè)構(gòu)建了一個(gè)“世界營銷”的“深圳平臺(tái)”，把各茶區(qū)的茶葉項(xiàng)目、茶葉企業(yè)、各類名茶和有投資和購買意向的資源組織匯集起來，實(shí)現(xiàn)有效合作。
△2020中國（深圳）國際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)福安館
2021中國（深圳）第24屆國際春季茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，將于2021年8月12日至15日在深圳會(huì)展中心（福田）舉辦，此次展會(huì)面積預(yù)計(jì)50000㎡。
此次展會(huì)，福安將組織十余家茶企組團(tuán)參加，展覽面積225㎡。
02
8月20日-23日
2021內(nèi)蒙古茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)
作為連通國內(nèi)外的重要樞紐，內(nèi)蒙古自治區(qū)是“萬里茶道”上唯一毗鄰俄蒙的北方地區(qū)，飲茶歷史悠久，茶飲氛圍濃厚。歷年來的茶博會(huì)都吸引著許多的外商和北方茶商前來采購茶葉，也是南北方茶文化的交流匯聚中心。
△2020年內(nèi)蒙古茶博會(huì)上福安茶展區(qū)
2021中國（內(nèi)蒙古）茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，將于8月20日-23日在內(nèi)蒙古國際會(huì)展中心舉辦。此次展會(huì)面積20000㎡，福安將組織7-8家茶企參展，展覽面積135㎡。
03
8月26日-29日
第3屆上海國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)
上海，國家一線中心城市，國際經(jīng)濟(jì)、金融、貿(mào)易、航運(yùn)、科技創(chuàng)新中心。今年5月，在“2021城市商業(yè)魅力排行榜”中獲評(píng)一線城市第一名。上海茶博會(huì)，是一個(gè)將茶葉推廣至全國，并走向國際的大型國際茶葉博覽會(huì)平臺(tái)。
△第2屆上海國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（圖片來源：上海國際茶博會(huì)）
2021年8月26日-29日，第3屆上海國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)將在上海世博展覽館舉行。本屆茶博會(huì)展覽面積25000㎡，設(shè)國際標(biāo)準(zhǔn)展位1200個(gè)。此次福安展區(qū)達(dá)180㎡。
04
8月27日-30日
2021北京國際茶業(yè)展
北京作為全國的經(jīng)濟(jì)、文化、政治中心，在國內(nèi)和全球的地位及影響力不言而喻。2020北京國際茶業(yè)展4天觀眾突破9萬人次，吸引專業(yè)觀眾和買家49026人次，關(guān)注度和國際化程度在同類展會(huì)中遙遙領(lǐng)先，現(xiàn)場簽單率超過90%。
△圖片來源：中國茶葉流通協(xié)會(huì)
今年的北京國際茶業(yè)展，將于2021年8月27-30日在北京展覽館（北京市西城區(qū)西直門外大街135號(hào)）舉辦，展覽面積達(dá)26000平方米，目前匯聚了國內(nèi)和印度、斯里蘭卡、韓國、肯尼亞等十余個(gè)國家和地區(qū)的境外茶企參展，其中全國一線品牌企業(yè)占92%以上。
一百多年來，坦洋工夫紅茶雖幾度沉浮，但也在探索中不斷前進(jìn)。如今在各方的努力下，福安市不斷加強(qiáng)優(yōu)良品種培育、創(chuàng)新制茶工藝，引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，培育龍頭品牌，并在各大活動(dòng)上積極推介坦洋工夫紅茶，帶領(lǐng)“坦洋工夫”走出去。
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坦洋工夫，可以說是紅茶這一茶類里頗具傳奇色彩的存在。
這款茶葉于百年之前創(chuàng)制，之后暢銷荷蘭、英國、日本、東南亞等20余個(gè)國家與地區(qū)，彼時(shí)每年出口創(chuàng)收的茶銀達(dá)百余萬元。19世紀(jì)甚至流傳這樣一句話：“外國人可以不知道中國福建，但他不能不知道坦洋在何處?！?/p>
風(fēng)靡世界的坦洋工夫究竟是如何誕生的？它的火爆之后又隱藏著什么樣的故事？
7月15日，福建省農(nóng)科院茶葉研究所原副所長、教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師張方舟走進(jìn)說茶直播間，作了一場《坦洋工夫世界名茶》公益講座，從誕生、傳播、近年取得的榮譽(yù)，還有長盛不衰背后的原因等方面，帶大家深入了解坦洋工夫的發(fā)展歷程。
百年名茶坦洋工夫
究竟是怎么誕生的？
在紅茶界“攪動(dòng)風(fēng)云”的世界名茶坦洋工夫，最開始誕生于福安白云山麓的一個(gè)小村莊坦洋，溪山秀美、草木豐茂的水土養(yǎng)育了這茶界的“傳奇”。
△福安市第十六屆“坦洋工夫”杯斗茶賽評(píng)審茶樣
“1851年，坦洋村村民胡福四（又名胡進(jìn)四），在小種紅茶加工的基礎(chǔ)上創(chuàng)制了工夫紅茶坦洋工夫。”張方舟老師如是說。和小種紅茶比起來，工夫紅茶的特別之處，是去除了茶葉在萎凋和焙干制作中的兩道熏煙過程。采用自然萎凋，并且焙干時(shí)不能有煙味。
很多茶友好奇坦洋工夫的花果香是怎么來的？張方舟老師解答，坦洋工夫花果香既是品種香也是工藝香。品種上，采用高香型烏龍茶品種；工藝上，通過曬青、搖青等創(chuàng)新工藝應(yīng)用，讓花果香愈顯。
張方舟老師還介紹說，傳統(tǒng)的坦洋工夫具備花香，但不一定具備果香。而創(chuàng)新型的坦洋工夫茶既有花香也有果香，并且不同品種所作出的花果香也不同。譬如梅占醇厚帶品種香、金牡丹具備水蜜桃香等，各有其特色所在。
再回到坦洋工夫的初始，這款茶創(chuàng)制之后，經(jīng)福州、廣州運(yùn)銷西歐，很受歡迎。此后一些茶商紛紛進(jìn)山求茶，并設(shè)洋行，周邊各縣茶葉亦漸云集坦洋，坦洋工夫聲名鵲起。
1881年到1938年，坦洋工夫每年出口均超500噸，其中1898年出口甚至達(dá)到了1500噸。彼時(shí)的坦洋，一公里的長街，茶行就達(dá)36家，工人3000余人，產(chǎn)量1000噸。
19世紀(jì)末二十世紀(jì)初，坦洋工夫遠(yuǎn)銷海外，備受贊譽(yù)。英國東印度公司的商船將首批坦洋工夫運(yùn)抵英吉利，風(fēng)靡英國上流社會(huì)。1915年，坦洋工夫與貴州茅臺(tái)酒共奪巴拿馬萬國博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢瑥亩_立了坦洋工夫世界級(jí)名茶的地位。
此后，坦洋工夫在風(fēng)雨沉浮中不斷“向上”。
1988-1990年，時(shí)任寧德地委書記的習(xí)近平，四進(jìn)坦洋村視察調(diào)研提出：“坦洋要當(dāng)領(lǐng)頭羊，不斷放大坦洋工夫品牌效應(yīng)，因地制宜壯大茶葉經(jīng)濟(jì)”“一定要珍視、保護(hù)、發(fā)展、應(yīng)用好這個(gè)品牌，讓坦洋工夫走向全國，走向全世界”等要求。
而接下來，坦洋工夫茶的發(fā)展，也在不斷踐行著習(xí)近平總書記的要求。
從福安到世界
蒸蒸日上的坦洋工夫
坦洋工夫在市場上持續(xù)享有著非常高的聲譽(yù)和“茶名”，連帶著把孕育出坦洋工夫的福安，也推到了聚光燈下。
據(jù)張方舟老師介紹，早在2001年，福安市即被國家林業(yè)部授予“中國茶葉之鄉(xiāng)”稱號(hào)。2003年，福安市坦洋工夫茶業(yè)有限公司成立。2005年，福安市舉辦首屆坦洋工夫斗茶賽，以后每年舉辦一屆，至今已舉辦16屆。同年，坦洋工夫地方標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)。
近年來，坦洋工夫收獲的獎(jiǎng)?wù)聵s譽(yù)不計(jì)其數(shù)，是鋪滿整張紙都無法寫盡的輝煌。
2006年，坦洋工夫獲得“中華人民共和國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，并亮相人民大會(huì)堂，成為“中華名人特供茶”；
2007年，坦洋工夫獲國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，并被確定為“中國申奧第一茶”；
2008年，“坦洋工夫”獲福建省著名商標(biāo)，坦洋工夫制作技藝工藝列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；
2009年，“坦洋工夫”被認(rèn)定為福建省著名商標(biāo)，并在首屆香港國際茶展榮獲“我最喜愛的紅茶”；
2010年，坦洋工夫被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)，坦洋工夫商標(biāo)獲得法國、比利時(shí)、荷蘭、盧森堡、英國、俄羅斯等國家注冊(cè)商標(biāo)；
2011年，坦洋工夫國家標(biāo)準(zhǔn)獲得福建省人民政府標(biāo)準(zhǔn)貢獻(xiàn)一等獎(jiǎng)。同年12月“坦洋工夫”再獲福建省著名商標(biāo)；
2013年，“坦洋工夫”再次榮獲巴拿馬國際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。同年12月，坦洋工夫紅茶獲品牌金博獎(jiǎng)·東方名茶大獎(jiǎng)；
2015年，“坦洋工夫”成為米蘭世博會(huì)中國館“全球合作伙伴”和“指定用茶”；
2016年，“坦洋工夫”中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)；
2017年，“坦洋工夫”列入中歐地理標(biāo)志產(chǎn)品互認(rèn)互?！?00+100”的中方地理標(biāo)志產(chǎn)品清單；
2018年，福建福安獲評(píng)“中國紅茶之都”?！疤寡蠊し颉鲍@福建省十大農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌；
2019年，重達(dá)1851斤的坦洋工夫大茶餅入駐北京鳥巢奧林匹克塔；
2020年，全國工夫紅茶加工技能大賽上，坦洋工夫選手鄭國華、陳輝煌、黃振標(biāo)分獲第二、四、七名。
2021年，坦洋工夫加工技藝成為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
△坦洋工夫鳥巢茶餅
張方舟老師提到，在“坦洋工夫”品牌的帶動(dòng)下，福安市蟬聯(lián)“全國十大重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”，全市六家茶企獲得“全國茶業(yè)行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)”，此地的茶產(chǎn)業(yè)正在不斷發(fā)展壯大。
從福安走出來的坦洋工夫，在中國和世界的影響力正與日俱增，整個(gè)產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出蒸蒸日上的活力。
坦洋工夫?yàn)楹螘?huì)如此火爆？
看到這里，大家可能會(huì)好奇，坦洋工夫?yàn)楹文芰餍羞@么久？針對(duì)坦洋工夫爆紅背后的緣由，張方舟老師從三個(gè)方面作出了鞭辟入里的剖析。
No.1
政府的支持與重視
各級(jí)黨政領(lǐng)導(dǎo)的重視與支持，福安市政府對(duì)“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”的看重與扶持，是坦洋工夫得以飛速發(fā)展的根本。
福安有著30萬余畝優(yōu)質(zhì)茶樹品種和育苗基地。福建省農(nóng)科院茶葉研究所近些年來新選育有8個(gè)國優(yōu)高香型品種和12個(gè)省優(yōu)良品種。譬如金牡丹、茗科1號(hào)（金觀音）、茗科2號(hào)（黃觀音）、瑞香、黃玫瑰…以此種優(yōu)質(zhì)品種為原料，奠定了傳統(tǒng)坦洋工夫和花果香型坦洋工夫的品質(zhì)基礎(chǔ)。
△福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉基地
No.2
強(qiáng)大的茶葉科技隊(duì)伍支撐
穩(wěn)定發(fā)展的坦洋工夫，離不開力量雄厚的茶葉科技隊(duì)伍支撐。
福安這個(gè)城市駐足了海量聲名顯赫的茶人。茶葉泰斗張?zhí)旄ｉL期在福安工作，茶界一代宗師吳覺農(nóng)、李聯(lián)標(biāo)、陳緣、林桂堂、吳振鐸等也都曾在此地工作。
1935年，張?zhí)旄Ｔ诟０矂?chuàng)建福建省第一所茶葉學(xué)校（現(xiàn)寧德市職業(yè)技術(shù)學(xué)院）和第一所茶葉科研機(jī)構(gòu)（現(xiàn)福建省農(nóng)科院茶葉研究所）為福安培養(yǎng)了大批茶葉技術(shù)人才。近年來，福安市茶葉局先后舉辦坦洋工夫加工技術(shù)、茶葉審評(píng)等培訓(xùn)班100多期，培訓(xùn)農(nóng)民技術(shù)員5000多人次。
△茶葉局推廣站長林鴻在培訓(xùn)班上課
福安坦洋工夫加工技藝，在一代代非遺傳承人的繼承和發(fā)揚(yáng)下，不斷推陳出新，煥發(fā)出耀眼生機(jī)。科研成果的累積、技術(shù)人才的培養(yǎng)、傳統(tǒng)技藝的發(fā)揚(yáng)…培養(yǎng)出一批精銳的茶人隊(duì)伍，某種程度上也成了坦洋工夫得以發(fā)展的支撐。
No.3
精細(xì)的制茶工藝，用心的茶葉產(chǎn)品
坦洋工夫不論品種、加工工藝和產(chǎn)品都堪稱一流。
制作工藝上，坦洋工夫在傳承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)制茶工藝的同時(shí)，不斷研發(fā)新工藝、新產(chǎn)品。2009年，福建省坦洋工夫集團(tuán)股份有限公司和寧德市坦洋工夫研究所張方舟、劉錦燦、林鴻、黃振標(biāo)、林小靈等成功試制出條索緊結(jié)勻直、花果香高銳持久的花果香型紅茶——一泡紅，得到消費(fèi)者喜愛，取得顯著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。
對(duì)制茶技藝的不斷求索、持續(xù)更新，正是坦洋工夫得以興旺百年的訣竅所在。
△“一種工夫紅茶的加工方法”發(fā)明專利證書
中國的坦洋工夫，正在勢不可擋地走向世界。
如果你想了解更多關(guān)于坦洋工夫的發(fā)展歷程，或是仍舊存在不解，可掃碼回看張方舟老師的直播，其中解答了許多大家對(duì)于坦洋工夫茶的疑惑所在。
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