福安產(chǎn)茶歷史悠久，隋唐就有飲茶之風;宋代風行“斗茶”習俗;明清種植、飲用已相當普遍。
明洪武四年(1371年)發(fā)現(xiàn)利用坦洋菜茶。
雍正乾隆年間成功試制紅茶，至今已有300多年歷史。福安坦洋工夫紅茶創(chuàng)制至今民間流傳兩種美麗傳說：
傳說一廣東說：說清雍正、乾隆年間，坦洋有個胡姓年輕人，從水路前往廣東辦事，途中，在廣州附近水域遇風翻船落水，幸遇一過往船只搭救，船上的主人是一對母女，是某英商洋行買辦的眷屬。買辦大人見胡姓后生機靈俊朗，十分賞識，有意相攜，得知其來自茶鄉(xiāng)，就將紅茶的制作方法告訴給了胡氏。胡氏回到坦洋，依法試制紅茶，經(jīng)過一番努力，坦洋工夫紅茶從此面世。并漸漸傳開。
傳說二建寧說：相傳清朝道光年間，坦洋有位胡姓茶商外出做生意，途中在一客棧遇見一位建寧茶客身患痢疾，上吐下瀉，病情危急。胡姓茶商見狀，便以坦洋出產(chǎn)之茶，加生姜、紅糖沖泡為藥，那人服下之后，病情大為好轉(zhuǎn)，并很快康復。為報答救命之恩，建寧茶客與胡氏結(jié)拜為兄弟，并傳他一門獨特的紅茶制法。后來胡氏回家以坦洋之茶為原料，制出紅茶，品質(zhì)不凡。因茶以坦洋茶為原料，且制作工藝復雜，胡氏稱之為“坦洋工夫”。
道光咸豐年間“坦洋工夫”步入技術(shù)成熟期，咸豐元年(1851)以地取名曰：坦洋工夫，以其“圓緊勻直、烏黑油潤、清鮮甜和、桂圓香氣”的品質(zhì)特征，成就中國經(jīng)典工夫紅茶代表，遠銷英倫三島，成為英國皇室特供茶、歐洲上流社會一種身份的象征。
五口通商后(1842年)，福安坦洋工夫紅茶迅速發(fā)展，暢銷海外，自光緒六年至民國二十五年(公元1881年—1936年)的50余年，年均出口500噸以上，最多年份(1881年)達2100噸。
清同治五年(1866年)，置茶稅局于福安社口坦洋村。通過三都澳、福州港、廈門港，1915年獲得巴拿馬萬國博覽會金獎。
《祁門縣志》記載：清同治年間，正值“坦洋工夫”鼎盛之期，安徽黔縣人余干臣在福建為官，目睹工夫紅茶暢銷多利，于光緒元年(1875年)罷官回籍經(jīng)商，仿照“閩紅”制法，以當?shù)夭枞~為原料，試制成功，從此開創(chuàng)“祁紅”之來源。
1915年，獲巴拿馬萬國博覽會金獎。
1934年，福安創(chuàng)辦“福安縣立初級茶業(yè)職業(yè)學?！?，這是我國最早的茶葉學校之一(全國第三)。翌年秋，改名為省立福安初級農(nóng)業(yè)職業(yè)學校，委任張?zhí)旄樾ｉL。現(xiàn)為寧德職業(yè)技術(shù)學院，至今共向社會輸送茶葉技術(shù)人才超萬人，培養(yǎng)出臺茶之父吳振鐸、全國茶樹育種專家郭吉春等茶界名人。
1935年，福建省建設廳委派張?zhí)旄Ｔ诟０采缈阪?zhèn)創(chuàng)辦“福安茶業(yè)改良場”，致力于茶葉生產(chǎn)技術(shù)和科學試驗工作。這是我國最早的茶葉科研機構(gòu)之一，也是福建省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所的前身。當代茶科學先驅(qū)李聯(lián)標、茶樹栽培奠基人莊晚芳、近代高等茶學教育創(chuàng)始人陳椽、援外專家林桂鏜、育種專家郭元超等中國茶界名家都曾在這里工作過。
新中國成立后，坦洋工夫成為我國換取外匯的主要商品，坦洋菜茶遠播馬里、阿富汗、肯尼亞等國，得到黨和國家領(lǐng)導人的關(guān)心和重視，周恩來總理在馬里接見援外專家林桂鏜時贊譽“坦洋工夫，香飄萬里”。
改革開發(fā)后，福安坦洋工夫紅茶品牌的突破性發(fā)展，1988-1990年，時任寧德地委書記習近平先后四次來到福安坦洋村。曾親自為坦洋工夫紅茶的發(fā)展把脈開方。
1988年7月，剛剛履新寧德地委書記一個月，習近平就來到坦洋村調(diào)研，提出：“要因地制宜大力發(fā)展特色茶產(chǎn)業(yè)，帶頭打破‘祖宗山’，把荒山開墾利用起來種植茶樹。”他強調(diào)，要珍視、保護、發(fā)展、應用好“坦洋工夫”品牌，讓坦洋工夫茶走向全國、走向世界。
1989年4月，習近平同志第二次來到坦洋，提出“要想脫貧致富，必須有個好支部”，把黨支部建成脫貧一線的核心力量，并決定把坦洋村作為自己的農(nóng)村黨建聯(lián)系點。
1989年10月，習近平同志第三次深入坦洋，和坦洋村支部一起研究搞好黨建工作的新路子新措施，提出“閩東學三洋，坦洋要當領(lǐng)頭羊”。
1990年5月4日，即將調(diào)任福州市委書記的習近平，第四次進坦洋，與繼任的地委書記在坦洋村進行工作交接。習近平同志贈別坦洋村干部群眾：“原想安排一段時間到村里住一陣，走走家，串串戶。沒料到這次走的這么匆忙，心里很遺憾。青山不老，綠水長流，喝過坦洋工夫茶，人走情常在。我的心和你們的心是永遠貼在一起的?！?/p>
福安市委、市政府牢記習近平總書記囑托，成立了福安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導小組，由書記、市長親自掛帥，推進了福安坦洋工夫紅茶高質(zhì)量發(fā)展，從2004年的福安“一點紅”，到全國“一片紅”，被授予中國紅茶之都，坦洋工夫紅茶引領(lǐng)中國紅茶消費，獲得紅茶界的多個第一：第一個地理標志證明商標、第一個紅茶國家標準、第一個中國馳名商標、入選第一批中歐地理標志協(xié)定保護名錄、花果香紅茶發(fā)源地，以及列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表名錄等。近年來，發(fā)揮品種資源和技術(shù)優(yōu)勢，傳承創(chuàng)新福安坦洋工夫紅茶品質(zhì)，生產(chǎn)加工花果香福安坦洋工夫紅茶——福安紅，以其“外形肥壯烏褐，湯色橙紅明亮，滋味花香蜜韻”的品質(zhì)特征，頗受消費者的青睞。在2023年首屆中國紅茶大會上，中國茶葉流通協(xié)會會長王慶親自授牌福安“花果香紅茶發(fā)祥地”稱號。
今年，我們借助首屆中國紅茶大會3月在福建福安召開之契機，趁勢而上：
春夏茶生產(chǎn)形勢喜人，產(chǎn)銷兩旺。今年春夏茶茶青價格比去年同期上升20%以上，坦洋工夫紅茶毛茶價格上升30%以上，花果香紅茶更是供不應求。中國紅茶之都——富春茶城每天吸引了全國各地的茶商在這里進行交易，日均交易量超過20萬公斤;
坦洋工夫品牌打造，捷報頻傳。2023年春節(jié)，坦洋工夫品牌入駐上海中心、閃耀上海之巔;全國農(nóng)墾產(chǎn)業(yè)(茶業(yè))發(fā)展示范交流活動在福安召開;福安坦洋工夫紅茶上榜“2023大眾喜愛的中國茶品牌”“2023中國茶葉區(qū)域公用品牌價值”二十強、入選《2023茶企品牌建設優(yōu)秀案例集》;“五一”期間，全市接待茶旅游客10多萬人次;5月21日“國際茶日”當天，摩洛哥王國卡薩布蘭卡坦洋工夫推廣中心掛牌運營。
茶業(yè)正成為福安鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興、共同富裕的關(guān)鍵抓手。2022年，全市茶園面積30萬畝，茶葉總產(chǎn)量2.81萬噸，毛茶產(chǎn)值21.2億元，茶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值110億元，福安坦洋工夫紅茶品牌價值達46.41億元，農(nóng)村居民人均收入的60%來自茶業(yè)。近年來，福安市不斷加大投入，每年安排茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展預算資金3000多萬元，打造坦洋工夫品牌，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。2015年成為米蘭世博會中國館“全球合作伙伴”和“指定用茶”、2019年“鳥巢·坦洋工夫”大茶餅入駐北京奧林匹克塔。在央視一套《新聞聯(lián)播》以及《那山那海》《連家船民的美好生活》等熱播電視劇宣傳坦洋工夫紅茶。
下一步，我們將傾力打造“三茶”融合發(fā)展先行示范區(qū)、中國紅茶交易中心、全國區(qū)域茶樹良種繁育基地三個新高地，書寫好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，下大氣力落實好習總書記關(guān)于“讓坦洋工夫茶走向全國、走向世界”的囑托，努力走出一條具有閩東特色的鄉(xiāng)村振興之路。
來源：坦洋工夫北方聯(lián)合會
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12月10日-14日，2020中國(深圳)國際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會在深圳會展中心舉辦，福安坦洋工夫再次亮相，延續(xù)“中國紅茶之都”茶韻茶香，促進海內(nèi)外客商與茶企的合作交流。
據(jù)介紹，本次茶博會作為全球規(guī)模與行業(yè)影響最大的茶產(chǎn)業(yè)博覽會及中國茶產(chǎn)業(yè)年度盛會之一，展覽面積為100000平方米，設國際標準展位4700個，集結(jié)了國內(nèi)69個名茶產(chǎn)區(qū)的1800多家品牌茶企，展品涵括傳統(tǒng)六大茶類茶品和再生茶、茶食、茶服、國際精品茶器等全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品。 我市組織了農(nóng)墾集團、紅新、仙閣梁等12家“坦洋工夫”茶企參展，產(chǎn)品涉及坦洋工夫紅茶、工藝花茶、福安白茶等，吸引了許多省內(nèi)外客商前來品飲，感受“坦洋工夫”獨特魅力。
深圳茶友 ：口感蠻好的，以前我們家都是喝大紅袍，我感覺坦洋工夫會更清香一點，更醇一點。
深圳茶友：口感還是比較豐富的，每個茶都有它的特色。
福安市紅新茶業(yè)有限公司 林建良：“這次來發(fā)現(xiàn)大家對坦洋工夫認識越來越多，坦洋工夫產(chǎn)品的特色非常鮮明，跟所有市面上其他紅茶是不一樣的，口感有非常多種，大家都比較認可的，還是金牡丹這個品種。
在本次展會上，福安坦洋工夫針對大灣區(qū)茶客的品飲特點，主推以口感更加傳統(tǒng)醇厚的坦洋工夫老樅紅茶為主，深受當?shù)夭杩秃迷u。
福安市仙閣梁茶業(yè)有限公司 劉小春：老樅的原料都要從福安的深山里面，一個人一天只能采摘十斤左右，制作成茶大約是在兩斤左右，是使用我們坦洋工夫的傳統(tǒng)工藝制作，體現(xiàn)老樅的樅味，老茶客還是比較喜歡傳統(tǒng)的味道。
市茶業(yè)管理局副局長 羅光平：這款坦洋工夫老樅紅茶，味道更順滑，滋味更加內(nèi)斂，這次的推出，得到我們大灣區(qū)茶客的好評，我們主要根據(jù)部分茶葉銷區(qū)的不同特點，有些銷區(qū)口味會重一點，有些喜歡淡一點的，有的喜歡花香重一點的，我們會針對不同銷區(qū)的特點，推介不同款的紅茶?！?/p>
記者：林平 林杰（寧德臺）
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坦洋村位于福安市社口鎮(zhèn)西部。村前清流如練，村后桂樹飄香，隔岸松杉蒼翠，遠近茶園碧綠。“白云山下坦洋鄉(xiāng)，小武夷名不妄揚”。福安郭旻詩說的便是中國“坦洋工夫之鄉(xiāng)”——坦洋村。從上個世紀80年代中期起，坦洋村先后榮獲“省級明星村委會”“全國先進基層黨組織”等100多個光榮稱號。
近年來，坦洋村認真實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，充分利用獨特自然生態(tài)資源和人文歷史資源優(yōu)勢，堅持高起點、優(yōu)布局、“村、人、茶、文、旅”五位一體有機結(jié)合，努力打造以富裕、文明、生態(tài)、和諧、宜居，可持續(xù)發(fā)展的新坦洋為目標，正在走出一條具有“閩東特色”“福安路徑”“坦洋模式”的鄉(xiāng)村振興之路。
黨建引領(lǐng) 茶產(chǎn)業(yè)振興
產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開人，多年來，坦洋村干群牢記習近平總書記“四進坦洋”時提出的“閩東學‘三洋’(福安社口鎮(zhèn)坦洋村、福鼎疊石鄉(xiāng)竹洋村、古田鶴塘鎮(zhèn)西洋村)，坦洋要當“領(lǐng)頭羊”的囑托，要求坦洋村“抓好黨建促經(jīng)濟，多渠道發(fā)展茶業(yè)特色產(chǎn)業(yè)”;留下了“青山不老，綠水長流，喝過坦洋工夫茶，人走情常在”的深情厚意。坦洋村干部群眾牢記總書記的囑托，注重發(fā)揮黨組織的戰(zhàn)斗堡壘作用和黨員的先鋒模范作用，堅持以黨建為引領(lǐng)，不忘初心、牢記使命，孜孜探路、感恩奮進。
囑托就是使命，突出引領(lǐng)示范。坦洋村干群認真實施“4321”黨建工作行動、樹立“一個黨員就是一面旗幟”，構(gòu)建起以農(nóng)村基層黨組織統(tǒng)領(lǐng)坦洋村發(fā)展融合、治理融合、服務融合“一統(tǒng)三融合”工作格局。村黨支部積極發(fā)揮全村51名黨員的引領(lǐng)示范作用，將全村523戶村民分成60個聯(lián)系組，每組8到10戶，由一名支委指導，一名黨員引導，開展“掛一牌、帶一戶、包一片”活動，由掛牌黨員與群眾簽訂“承諾書”實行結(jié)對幫扶。坦洋村注重培養(yǎng)村級后備干部，把5名思想素質(zhì)好、群眾公認的具有創(chuàng)業(yè)致富本領(lǐng)的能人充實到村兩委班子中來，扛牢“強黨建”責任，站穩(wěn)“為人民”立場，肩負“促發(fā)展”任務，走在前頭、干在前頭，帶領(lǐng)群眾大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，壯大集體經(jīng)濟。
囑托就是動力，點燃發(fā)展激情。坦洋村干群以總書記的囑托為動力，咬定目標，鍥而不舍，一年接著一年干，一任干給一任看。村兩委成員帶頭打破“祖宗山”“宗祠山”的束縛，開墾拋荒農(nóng)地，盤活閑置土地，多渠道發(fā)展茶葉經(jīng)濟。村黨支部充分發(fā)揮黨組織作用，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為紐帶，利用市場化手段，把農(nóng)民組織起來，把分散的資源要素整合起來，抱團融入市場，最大限度解放和發(fā)展生產(chǎn)力，讓坦洋村煥發(fā)新的生機和活力。村里茶園面積由上世紀八十年代的300多畝，增加到現(xiàn)有的4911畝，擴大了16倍。農(nóng)民人均收入從當年的不足500元增至如今的28956元，增長了58倍;主導產(chǎn)業(yè)(茶)產(chǎn)業(yè)由原來的個人松散經(jīng)營邁向規(guī)模化、標準化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
△茶香萬里坦洋村牌坊
囑托就是標尺，勾勒奮進藍圖。坦洋村干群以總書記的囑托為標尺，感恩奮進、堅定前行。村黨支部從本地實際出發(fā)確立了“傳承紅色、提升底色、凸顯茶色、打造特色“的發(fā)展思路，堅持一個“主導”(茶業(yè))，扮靚二張“名片”(“坦洋工夫”“四進坦洋”)，做好三篇“文章”(黨建、文旅、生態(tài))。重點打造“一園”(坦洋工夫歷史文化主題公園)“一基地”(“坦洋紅”黨建示范基地)“二軸”(街區(qū)茶行歷史風貌景觀軸，瀕水生態(tài)景觀軸)“二區(qū)”(“坦洋工夫”歷史文化攬勝區(qū)，古民居保護區(qū))，努力把坦洋村打造成集茶文化展示、古居民觀光、旅游休閑娛樂等功能為一體的歷史文化名村、傳統(tǒng)村落和鄉(xiāng)村振興示范村。
△1915年“坦洋工夫”紅茶榮獲“巴拿馬太平洋萬國博覽會”金牌獎章
探索創(chuàng)新 做強做優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)
茶產(chǎn)業(yè)是坦洋村主導產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)，坦洋村要振興，首先茶產(chǎn)業(yè)要振興。
△綠意盎然的茶山
坦洋村黨支部抓住鄉(xiāng)村振興發(fā)展契機，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為紐帶，利用市場化手段，把農(nóng)民組織起來，把分散的資源要素整合起來，抱團融入市場，最大限度解放和發(fā)展生產(chǎn)力，讓坦洋村煥發(fā)新的生機和活力。
近年來，坦洋村高度重視龍頭企業(yè)和農(nóng)民經(jīng)濟合作社的發(fā)展，實行“支部+龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的運用模式。每年，龍頭企業(yè)都會根據(jù)企業(yè)產(chǎn)品需求，將茶青收購訂單分配至各農(nóng)民經(jīng)濟合作社，再由各農(nóng)民經(jīng)濟合作社組織社員按照企業(yè)對茶園種植管理與茶葉采摘標準，制定茶青價格，實行標準化嚴格管理。黨支部起到了溝通協(xié)調(diào)企業(yè)、合作社、農(nóng)戶三者關(guān)系作用，確保了企業(yè)在資金、技術(shù)、管理、信息、營銷、品牌等方面起到龍頭帶動作用。合作社把農(nóng)戶有效組織起來，實行聯(lián)合作業(yè)、降低勞動成本。農(nóng)戶則根據(jù)企業(yè)的訂單要求與合作社的勞動組織分工參與生產(chǎn)、加工、銷售各個環(huán)節(jié)的運營需要，從而保證經(jīng)濟收入得到大幅度提升。村財增收了，村民腰包逐漸鼓了。村民林正錦成立了善農(nóng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，流轉(zhuǎn)20多畝茶園，開辦一個茶葉加工廠，年收入可達30多萬元;種植與加工大戶余茂清創(chuàng)辦茗果家庭農(nóng)場，流轉(zhuǎn)土地30多畝，每年僅種茶與種水果收入可達60多萬元;村民林巖貴的茶葉合作社每年收購茶青20多萬斤，帶動農(nóng)戶300多人……
△坦洋茶場
為了做大做強茶產(chǎn)業(yè)，坦洋村借助福建省茶科所設在社口鎮(zhèn)的優(yōu)勢，坦洋村組織村民學習新技術(shù)，試種新品種，引進金觀音、黃觀音、丹桂、黃旦等優(yōu)良品種，改良茶葉品種結(jié)構(gòu)，發(fā)展生態(tài)茶園4100多畝。同時村子里推行生態(tài)立體種植模式，建設坦洋工夫紅茶優(yōu)質(zhì)原材料基地，實行機械化生產(chǎn)，推廣綠色防控技術(shù)，采用殺蟲燈，色誘板等非化學防控技術(shù)，實施無公害管理和大力推廣使用生物有機肥。
△坦洋茶場5G智慧茶園
發(fā)展到現(xiàn)今，品質(zhì)逐年提升，據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全國“坦洋工夫”專賣店連鎖加盟網(wǎng)點有800多家，市場占有份額越來越大。
延伸產(chǎn)業(yè)鏈 促進農(nóng)旅融合
坦洋村按照“景觀全域優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)全村聯(lián)動、治理全面覆蓋、成果全民共享”的發(fā)展思路，探索出“旅游+茶業(yè)”“旅游+文化”“旅游+攝影”“旅游+美食”“旅游+民宿”的新模式，開發(fā)了“休閑觀光、康養(yǎng)度假、特產(chǎn)銷售、品茶體驗”等多種茶旅文旅融合項目。
△坦洋村游客接待中心
走進坦洋村茶文化主題公園，“八大制茶工序”板畫生動形象，坦洋村厚重的歷史文化底蘊展現(xiàn)眼前。隨著老字號茶行一條街改造的穩(wěn)步推進，村容村貌煥然一新，凸顯出當?shù)貪夂竦牟栉幕瘹庀ⅰ?/p>
△村內(nèi)濃郁的茶文化氣息
坦洋村茶文化源遠流長。近年來，坦洋村通過產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，力促美麗鄉(xiāng)村建設與鄉(xiāng)村“五個振興”統(tǒng)籌推進，打造多元化的“中國福安坦洋情意村”，有效激活了“一池春水”。
謀定而動，規(guī)劃先行。坦洋村依托獨特的自然生態(tài)資源、人文歷史資源、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源等優(yōu)勢，編制了《中國歷史文化名村，中國傳統(tǒng)村落坦洋村保護發(fā)展規(guī)劃》和《中國福安·坦洋情意村策劃方案》。方案圍繞“情意坦洋、工夫坦洋、美麗坦洋”主題，致力打造一個集“黨性教育、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、美麗鄉(xiāng)村”“三位一體”的中國工夫紅茶文化生態(tài)村，吸引一批批游客、學子到村中旅游、研學。
△茶文化主題公園
同時，村里著手對極具茶文化特色和地域色彩的古碼頭、古茶行、古橫樓等進行修復整理，深度挖掘非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源，展出歷史上傳統(tǒng)制茶古茶具、古法銀票等文物。坦洋村在十九世紀初期人口達8000余人，全村有50多個姓氏，清同治年間就出了4個舉人，歷史上遺留的商鋪、錢莊、戲臺、宗祠等舊址一應俱全、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)積淀豐富，這些都為茶旅融合發(fā)展提供了基礎。
△坦洋賦
△坦洋工夫宣傳壁畫
排排茶山云霧繚繞，清澈的社溪穿村而過，放眼望去一片綠意盎然。這座位于白云山麓的小茶村，處處散發(fā)著茶的芬芳，坦洋村民世代以茶為生，一代代茶匠們守著這一方凈土，書寫著屬于坦洋人的傳奇。
來源：《海峽鄉(xiāng)村》雜志
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