溫州伏茶，清涼一夏。氣溫節(jié)節(jié)攀升，溫州城里飄出了“伏茶香”。
市民自帶瓶子來三樂亭裝伏茶。
清晨，太陽才剛剛冒頭，整座城市還在沉睡，溫州三樂亭的老人們已經(jīng)在燒煮草藥冒起的騰騰熱氣中忙碌了起來——洗杯、燒水、煮茶……三樂亭的負(fù)責(zé)人蔣進(jìn)福說，燒伏茶是三樂亭的傳統(tǒng)項(xiàng)目，以往都是在三伏天才開始供應(yīng)，但今年天氣特別潮熱，就把伏茶的供應(yīng)時(shí)間提前了半個(gè)多月。
6月28日下午，記者來到三樂亭，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看到了擺放在桌上大大的伏茶木桶，里面裝滿煮好的伏茶。暑氣難消的市民，有的過來盛一杯伏茶，一飲而盡;有的則自備了容器，打包帶走……李先生是一名來自安徽的出租車司機(jī)，入夏后，每天從三樂亭灌一大瓶伏茶，成了他多年的習(xí)慣。“三樂亭的伏茶的配方特別給力，里面不僅搭配了荷葉、黃芪還有胖大海、紅棗等，用料很足!”
李先生的話，也道出了老鄉(xiāng)王女士的心聲。負(fù)責(zé)第一橋片區(qū)環(huán)衛(wèi)清掃工作的王女士是三樂亭的新茶客，每天下午2點(diǎn)，都會準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在三樂亭，喝上一兩杯伏茶解暑。“溫州夏天容易上火，喝一點(diǎn)伏茶不容易中暑?！?/p>
三樂亭的義工為環(huán)衛(wèi)工送上伏茶。
記者了解到，三樂亭的伏茶配方是經(jīng)過精心調(diào)配的，包含夏枯草、茯苓、菊花、魚腥草、板藍(lán)根、茉莉花等十六種中草藥。在三樂亭廚房里，蔣進(jìn)福還準(zhǔn)備了上百種草藥，有滋陰潤肺的，有養(yǎng)生補(bǔ)氣的，根據(jù)節(jié)氣、濕度變化，燒制應(yīng)季應(yīng)時(shí)的涼茶。
用時(shí)用心的搭配和燒煮，讓三樂亭的名氣遠(yuǎn)播。一桶裝150多公斤的伏茶，蔣進(jìn)福和三樂亭的老人們每天至少要燒制10余桶，最多時(shí)要20余桶。為了保證充足的供應(yīng)，他們清晨3、4點(diǎn)就要開始準(zhǔn)備，蔣進(jìn)福負(fù)責(zé)調(diào)配草藥、老人們幫著漿洗、熬制、分裝。
夏天酷熱，廚房里的溫度高達(dá)四五十?dāng)z氏度，他們揮灑著汗水，在鍋爐邊不停地?cái)嚢杷幋?，調(diào)整伏茶的濃度……即使這么辛苦，但當(dāng)看見伏茶驅(qū)散盛夏炎暑，熱茶帶給人們一身溫暖時(shí)，他們的臉上看不到一絲疲憊，而是滿臉滿足和快樂。
蔣進(jìn)福說，從7月1日開始，他們的伏茶供應(yīng)還將“走出去”?！拔覀儗⒔oBRT快速公交的32個(gè)站點(diǎn)、S1線的35個(gè)站點(diǎn)擺放伏茶，讓乘客等車時(shí)可以喝上一杯解暑伏茶，環(huán)衛(wèi)工人等戶外工作人員、附近居民也能到伏茶點(diǎn)倒茶喝?！?/p>
來源：溫州新聞客戶端
記者：莊越
攝影莊越
7月12日，“伏茶八載溫心相傳”杭州市溫州商會2024年溫州伏茶啟動儀式在杭州西湖消防救援站舉行。自2017年夏天開始，杭州市溫州商會、杭州市溫商慈善基金會聯(lián)合杭州消防及眾多愛心人士，堅(jiān)持在三伏天擺設(shè)伏茶攤，為勞碌奔波的人免費(fèi)提供溫州伏茶。
2024年溫州伏茶正式啟動。受訪者供圖
溫州伏茶相傳始于南宋，盛于清朝。伏茶配方代代傳承，以荷葉、夏枯草、白茅根、茯苓、甘草、薄荷、藿香等10多味中草藥熬制而成，口味甘甜，止渴解暑，降溫靜心。
古時(shí)候很多農(nóng)村會在村口的涼亭里放茶水，免費(fèi)給來往路人喝。在溫州，這個(gè)習(xí)俗被一直保留了下來，如溫州最大的伏茶點(diǎn)紅日亭已經(jīng)成為全國著名的慈善坐標(biāo)。
踐行社會責(zé)任、傳播公益慈善，是杭州市溫州商會、杭州市溫商慈善基金會一直以來的優(yōu)良傳統(tǒng)和重要使命。今年，愛心伏茶點(diǎn)擴(kuò)大到了16個(gè)點(diǎn)，三伏天里準(zhǔn)時(shí)為大家供應(yīng)涼茶。
八年來，溫州伏茶攤得到了杭州消防、溫商代表及眾多愛心人士的支持和幫助。2017年，第一個(gè)伏茶公益點(diǎn)設(shè)在西湖消防救援站；2018年開始，杭州市溫州商會會長單位浙江龐度環(huán)保科技有限公司每年為伏茶點(diǎn)提供數(shù)萬只茶杯；還有許多愛心人士相繼支持設(shè)立伏茶點(diǎn)，加入伏茶志愿服務(wù)的隊(duì)伍。
當(dāng)日活動現(xiàn)場，伏茶志愿者們分享了自己與伏茶的故事，他們中有為伏茶點(diǎn)服務(wù)8年的消防員，有連續(xù)擺了7年伏茶攤的溫商，還有為伏茶公益服務(wù)的普通市民……一個(gè)個(gè)愛心人士的力量讓溫州伏茶點(diǎn)在杭州生根發(fā)芽、落地開花。
中國書畫鑒賞家、收藏家、獨(dú)立策展人林孝爽，長期致力于中國傳統(tǒng)書畫藝術(shù)及當(dāng)代藝術(shù)的研究、策劃和鑒定工作。作為一名熱心的溫州鄉(xiāng)賢，他為2024年溫州伏茶啟動儀式題寫“溫州伏茶”書法作品，助力傳承溫州伏茶文化。
溫州伏茶歷史久、受益廣，是溫州人同舟共濟(jì)、樂善好施的大愛精神，也是溫州城市的文化底蘊(yùn)。施茶的小小善舉匯聚大愛，讓溫情融于日常行善間、傳遞在服務(wù)細(xì)微處。
杭州市溫州商會黨委副書記、秘書長陳光秒表示，商會宗旨是“服務(wù)溫商，奉獻(xiàn)溫商；服務(wù)社會，奉獻(xiàn)社會”，未來商會將以更大的熱情、更深的情懷、更長遠(yuǎn)的目標(biāo)傳承伏茶文化，為文明杭州增添一份千年茶韻。
西湖區(qū)消防救援大隊(duì)教導(dǎo)員萬峰表示，今年是西湖消防與溫州伏茶結(jié)緣的第八個(gè)年頭，每年送出的數(shù)萬杯免費(fèi)伏茶，不僅代表著消防隊(duì)伍全心全意為人民服務(wù)的宗旨，也代表著杭州市溫州商會對杭州人民的一份熱情，西湖消防將繼續(xù)堅(jiān)持伏茶公益事業(yè)，讓消防與伏茶永結(jié)良緣。
綿綿伏茶路，脈脈溫商情。未來杭州市溫州商會、杭州市溫商慈善基金會將繼續(xù)堅(jiān)持溫州伏茶公益服務(wù)，讓伏茶的傳承之路延伸得更廣更遠(yuǎn)。（完）
來源：中新網(wǎng)浙江（郭其鈺），信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
“這是什么茶?”
“溫州伏茶，解暑的哩，快來嘗嘗?！?/p>
今年是溫州紅日亭走過的第50個(gè)年頭，對于紅日亭來說，“冬施熱粥夏送涼茶”是傳統(tǒng)，其中的涼茶就是——溫州伏茶。如今，伏茶不僅走出溫州，還飄香杭城。在杭州，就有這么一個(gè)人，為了傳播溫州伏茶，他堅(jiān)持六年做同一件事。
因中暑而結(jié)緣
因溫州而堅(jiān)持
說起溫州伏茶在杭州的時(shí)間，還得從2017年07月21日談起。當(dāng)時(shí)，杭州某地發(fā)生了煤氣爆炸，許多消防員因救援過程中溫度過高而中暑。
身為溫州人的陳光慶想到自己的小兒子也曾是消防官兵，內(nèi)心十分心疼這些中暑的消防員們，于是立馬從蘇州趕到杭州，第二天一大早就開始在消防站門口燒制溫州伏茶。一天、兩天，本以為就此結(jié)束慰問活動的陳光慶在聽到周圍人都說“溫州伏茶好”之后，選擇了繼續(xù)堅(jiān)持，這一堅(jiān)持就是六年。
▲ 陳光慶在燒制溫州伏茶
這六年來，許許多多的人因?yàn)闇刂莘瓒嘤觥ｊ惞鈶c表示，讓他印象最深的就是2019年的夏天，在杭大路上，一位安徽來的姐姐，手提兩個(gè)大蛇皮袋，搖搖晃晃地走過伏茶攤點(diǎn)。
陳光慶余光中瞥見這位姐姐嘴唇發(fā)白，伴有惡心的癥狀，當(dāng)即將她扶到伏茶點(diǎn)休息，根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，陳光慶告訴她“你這是中暑了”，剛開始這位姐姐還很害怕的，以為是需要付錢的茶點(diǎn)，連忙擺擺手表示拒絕。
在經(jīng)過陳光慶不斷地解釋和勸說后，姐姐才選擇了相信，并喝下去兩大杯溫州伏茶。一會兒的功夫，這位安徽姐姐就已經(jīng)嘴唇紅潤，不再出冷汗了。經(jīng)過這件事后，陳光慶更加堅(jiān)定了熬制溫州伏茶的決心，想要把溫州的伏茶發(fā)揚(yáng)出去。
做好每一道工序
把好每一道衛(wèi)生關(guān)
志愿者陳光慶是溫州伏茶公益活動的“老人”了，從2017年杭州市溫州商會、杭州市溫商慈善基金會在杭州做溫州伏茶公益活動開始，陳光慶就積極投身這項(xiàng)事業(yè)中去。六年時(shí)間，陳光慶一直在堅(jiān)持著。
▲ 溫州伏茶的藥包
為了燒好溫州伏茶，家住鄉(xiāng)下的陳光慶每天早上5點(diǎn)就要起床，開始準(zhǔn)備伏茶的熬制。2個(gè)藥包，浸泡1小時(shí)，煮1小時(shí)，燒開后再悶半小時(shí)，這是一桶伏茶的量，也是燒制溫州伏茶必備的工序。
陳光慶自信地告訴記者，自己熬的溫州伏茶那可是站在三樓都能聞到一樓香的，因?yàn)橐c(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開始泡藥包，七點(diǎn)開始燒制，八點(diǎn)半開攤，只有把工序一道一道做到位，用時(shí)間才能把溫州伏茶的味道熬出來。
▲ 溫州伏茶專用紙杯
不僅如此，伏茶的衛(wèi)生也成為陳光慶著重關(guān)注的點(diǎn)。選用40塊錢一貼的高品質(zhì)藥包;鍋、桶要分類使用，并要及時(shí)清洗和歸置;多余的伏茶不能過夜，必須倒掉等(細(xì)節(jié))都成為陳光慶親手把關(guān)的要點(diǎn)。
除此以外，他還考慮到一些來伏茶點(diǎn)想要喝冰伏茶的人們的需求，專門準(zhǔn)備好“保涼桶”;甚至，考慮到一些來伏茶點(diǎn)卻不肯使用不銹鋼杯的人們的需求，連續(xù)幾年在杭州市溫州商會會長單位浙江龐度環(huán)?？萍加邢薰举澲聻樗麄兲峁┘埍＝衲赀@家公司對其重新設(shè)計(jì)制作，并將50000只全新的伏茶紙杯分別運(yùn)至各個(gè)伏茶點(diǎn)上。陳光慶告訴記者，“咱們做公益的，特別是飲食方面的，不但要把握好食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，更要貼合對象們的需求，凡事多細(xì)心點(diǎn)、多想想總沒錯(cuò)?！?/p>
在杭大路的“上癮”現(xiàn)象
是溫州文化的標(biāo)志
“溫州伏茶”，相傳始于南宋，盛于清朝。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前溫州全市有3000多個(gè)伏茶點(diǎn)，它既是溫州人民的創(chuàng)造，也是慈善事業(yè)的壯舉。
說起溫州伏茶，就不得不提到溫州的紅日亭，一個(gè)坐落在華蓋山腳下，始建于1968年的公益組織，當(dāng)時(shí)五六位退休老人自發(fā)在紅日亭前向路人免費(fèi)供應(yīng)伏茶?，F(xiàn)在的紅日亭有固定志愿者25人，平均年齡70多歲。每年，從端午到中秋節(jié)，溫州伏茶每日的供應(yīng)量達(dá)到8000到10000公斤，是溫州最大的免費(fèi)伏茶供應(yīng)點(diǎn)，志愿者們一年四季基本無休。
▲ 紅日亭。來源：溫州發(fā)布
溫州伏茶也有專門的配方，由荷葉，夏枯草，白茅根，茯苓，甘草，薄荷，藿香等10多味中草藥熬制而成，口味甘甜，有著非常好的解暑降溫、清涼祛暑的功效。
▲ 紅日亭供應(yīng)伏茶現(xiàn)場。來源：浙江日報(bào)
古時(shí)候，很多農(nóng)村里都會有村民在村口的涼亭里放些茶水，免費(fèi)給來往路人喝的習(xí)俗。如今，這樣的涼亭很少見到了，但在溫州，這個(gè)幾百年前的習(xí)俗卻被保留了下來，而且服務(wù)愈發(fā)周到。
溫州公益伏茶已經(jīng)成為溫州的一個(gè)對外宣傳標(biāo)志，也成為杭州城內(nèi)的一個(gè)重要標(biāo)識。在杭大路，每日可以見到從幾公里外趕來喝茶的老大爺、老大媽們，伏茶點(diǎn)旁的收廢品的大爺、環(huán)衛(wèi)工人們、繞好幾圈特地來喝一口的的哥、送貨途中順便來喝的快遞小哥，甚至是來杭州的游客們都會來到溫州伏茶攤點(diǎn)“喝茶”。
陳光慶表示，溫州伏茶能夠在杭州飄香，離不開杭州消防、志愿者們的鼎力支持。從剛開始的1個(gè)溫州伏茶點(diǎn)到目前杭城內(nèi)9個(gè)伏茶點(diǎn)，臨安1個(gè)伏茶點(diǎn)，溫州伏茶公益事業(yè)的發(fā)展前景十分可觀。陳光慶告訴記者從7月15日開始，一直到8月25日，溫州伏茶會在杭州城各個(gè)地方準(zhǔn)時(shí)為大家供應(yīng)涼茶，希望這項(xiàng)公益事業(yè)能夠在杭州甚至是更遠(yuǎn)的地方堅(jiān)持下去，傳遞溫州情。
來源丨世界溫州人家園
若有侵權(quán)請聯(lián)系刪除
