涇陽(yáng)茯磚茶，茶體緊結(jié)，色澤黑褐油潤(rùn)，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長(zhǎng)深受很多茶友的喜愛(ài)。很多人在喝茶之前都習(xí)慣用沸水先泡一次茶葉，將茶水倒掉再重新泡，這個(gè)操作過(guò)程稱為洗茶。那么喝茯磚茶要洗茶嗎？
在喝茯茶的時(shí)候是需要洗茶的，因?yàn)橄床璨粌H是為了洗掉茶葉表面的灰塵，更是為了將茯茶中的有些物質(zhì)沖洗掉，像這樣比較粗老的黑茶類一般都是需要洗茶的，只有像綠茶黃茶這樣的茶葉才很少洗茶，其他茶葉大部分都有洗茶。不過(guò)洗茶的方法不得當(dāng)，便會(huì)失去其原有的口感，也有可能使其中的有效成分流失。在此推薦三種茯茶洗茶方法，可以盡可能的還原茶葉的原味，并且盡可能的保留其中的營(yíng)養(yǎng)成分。
方法一：先醒茶。
為了讓茯茶的口感更好，最好要醒茶。醒茶就是將茯磚茶撬開，然后放在儲(chǔ)存的物質(zhì)里，這樣一來(lái)，一是為了以后飲用方便，二是為了醒茶，醒茶之后再洗茶，相信茯磚茶的口感會(huì)更好。
方法二：三秒內(nèi)洗凈。
既然茶葉在沸水的環(huán)境下三秒就能釋放出有益物質(zhì)，那么在洗茶的過(guò)程中應(yīng)該速戰(zhàn)速?zèng)Q。先將茯磚茶放入茶壺內(nèi)，用沸水沿著壺壁澆一圈，然后迅速將第一輪水倒掉。微微被水濕潤(rùn)的茶葉就可以安心的進(jìn)行第二輪的沖泡了。
方法三：刮沫洗茶。
先將適量茯磚茶投入泡茶器具，注水時(shí)采用懸壺高沖的手法，一次性將開水注滿泡茶器具，這時(shí)茶湯會(huì)有豐富的泡沫產(chǎn)生并漂浮在茶湯表面，只需把浮沫刮掉就可以放心的飲用了。這樣既可以清除灰塵，又不會(huì)流失多少茶葉的營(yíng)養(yǎng)。
磚茶的沖泡的方法有繁有簡(jiǎn)，磚茶該怎么喝？具體的沖泡方法還得結(jié)合磚茶的品類而定。茯磚茶是安化黑茶最具代表性的磚茶。茯磚茶的沖泡方法一般可以分為烹煮法、沖泡法、調(diào)飲法、悶泡法等幾種沖泡方法。其中，磚茶的沖泡方法有時(shí)還因使用的茶具不同，調(diào)飲的輔助材料不同而有所區(qū)別。
茯茶在六大茶類上千種茶品中是最特殊的一種茶，其特殊之處在于：
原料粗老：因?yàn)闅v史原因所形成的消費(fèi)習(xí)慣和加工習(xí)慣，絕大多數(shù)茯茶產(chǎn)品采用的原料均為成熟度較高的鮮葉，毛茶枝葉粗大，并具一定比例的含梗量。
金花菌：茯茶區(qū)別于其他茶類最顯著的特征就是富含對(duì)人體有益的珍貴“金花菌”。
工藝復(fù)雜：茯茶是所有茶類中加工工序最多，工序耗時(shí)最長(zhǎng)的一類茶。都要通過(guò)蒸壓過(guò)程和緩慢發(fā)花干燥過(guò)程，反映在品質(zhì)上干茶呈褐色，湯色呈橙黃或橙紅，香味純而不澀，葉底黃褐粗大。
后發(fā)酵茶：茯茶“屬于外來(lái)微生物發(fā)酵”方式，在發(fā)酵過(guò)程中，微生物能形成多酚氧化酶，蛋白酶、纖維酶、果膠酶等，還可以水解出更多的可食纖維，茶多糖和肽類等物質(zhì)。
適合貯藏：茯茶在長(zhǎng)期的貯藏存放過(guò)程中，由于微生物次生代謝產(chǎn)物的不斷形成和積累，其品質(zhì)風(fēng)味和藥理功效都朝著有利的方向轉(zhuǎn)化，品飲價(jià)值和藥理價(jià)值也隨之得到提升。
既然茯茶如此特殊，其沖泡方法也與其他茶類有點(diǎn)小區(qū)別，很多人沖泡茯茶有三個(gè)誤區(qū)。
在沖泡茯茶時(shí)，洗茶是一個(gè)很關(guān)鍵的步驟。茯茶是很講究年份的，即使保存得再好的茶，也難免會(huì)沾染上一些浮塵。
而喝茶前以沸水洗茶不僅可以洗去那些浮塵，更重要的是還有醒茶的作用。何謂“醒茶”？醒茶也可以說(shuō)成潤(rùn)茶，意思是通過(guò)熱水令茶葉舒張，喚醒茶葉真正的香氣與茶味。
正確的醒茶方法是將茯茶投入茶具，按順時(shí)針?lè)较虻谷敕兴兴畡偤脹](méi)過(guò)茶面即可，注意醒茶時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般三至五秒最佳，時(shí)間一到立刻把醒茶水倒掉。如此醒茶兩次，才能體會(huì)到茯茶真正滋味。
茯茶不像用70℃至80℃的水就能沖泡的黃茶和綠茶，茯茶沖泡水溫以95℃-100℃最佳，水溫過(guò)低則無(wú)法將茯茶真正滋味泡出。
關(guān)于這點(diǎn)，用一款2012年出廠的茶親測(cè)過(guò)，在以沸水醒茶兩次后，分別用100℃和約75℃的水沖泡同分量的茯茶，用沸水沖泡的茶湯木香明顯，喝后令人愉悅；而用約75℃的水沖泡的茯茶，茶香不明顯，滋味也不如用沸水沖泡的茯茶。
有的人喜歡抓一把茯茶扔進(jìn)保溫瓶，一泡就是一整天，喝這樣泡出來(lái)的茶湯，根本無(wú)法真正品味茯茶的滋味。或許你會(huì)說(shuō)：“每天工作那么忙，哪有閑情逸致像喝功夫茶那樣喝茯茶啊?！?/p>
其實(shí)喝茯茶也可以喝得很隨意，你只需要準(zhǔn)備一個(gè)飄逸杯即可。在吃過(guò)早餐后，將茯茶投入飄逸杯，以沸水洗兩遍，倒掉醒茶水，然后就可以開始正式泡茶了。每泡出一泡茶湯就倒進(jìn)保溫瓶或者大水壺里面，這樣一整天都能喝上泡出真正滋味的茯茶。
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茯茶在六大茶類上千種茶品中是最特殊的一種茶，其特殊之處在于：
原料粗老：因?yàn)闅v史原因所形成的消費(fèi)習(xí)慣和加工習(xí)慣，絕大多數(shù)茯茶產(chǎn)品采用的原料均為成熟度較高的鮮葉，毛茶枝葉粗大，并具一定比例的含梗量。
金花菌：茯茶區(qū)別于其他茶類最顯著的特征就是富含對(duì)人體有益的珍貴“金花菌”。
工藝復(fù)雜：茯茶是所有茶類中加工工序最多，工序耗時(shí)最長(zhǎng)的一類茶。都要通過(guò)蒸壓過(guò)程和緩慢發(fā)花干燥過(guò)程，反映在品質(zhì)上干茶呈褐色，湯色呈橙黃或橙紅，香味純而不澀，葉底黃褐粗大。
后發(fā)酵茶：茯茶“屬于外來(lái)微生物發(fā)酵”方式，在發(fā)酵過(guò)程中，微生物能形成多酚氧化酶，蛋白酶、纖維酶、果膠酶等，還可以水解出更多的可食纖維，茶多糖和肽類等物質(zhì)。
適合貯藏：茯茶在長(zhǎng)期的貯藏存放過(guò)程中，由于微生物次生代謝產(chǎn)物的不斷形成和積累，其品質(zhì)風(fēng)味和藥理功效都朝著有利的方向轉(zhuǎn)化，品飲價(jià)值和藥理價(jià)值也隨之得到提升。
既然茯茶如此特殊，其沖泡方法也與其他茶類有點(diǎn)小區(qū)別，很多人沖泡茯茶有三個(gè)誤區(qū)。
誤區(qū)一：喝茶前不醒茶
在沖泡茯茶時(shí)，洗茶是一個(gè)很關(guān)鍵的步驟。茯茶是很講究年份的，即使保存得再好的茶，也難免會(huì)沾染上一些浮塵。
而喝茶前以沸水洗茶不僅可以洗去那些浮塵，更重要的是還有醒茶的作用。何謂“醒茶”？醒茶也可以說(shuō)成潤(rùn)茶，意思是通過(guò)熱水令茶葉舒張，喚醒茶葉真正的香氣與茶味。
正確的醒茶方法是將茯茶投入茶具，按順時(shí)針?lè)较虻谷敕兴兴畡偤脹](méi)過(guò)茶面即可，注意醒茶時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般三至五秒最佳，時(shí)間一到立刻把醒茶水倒掉。如此醒茶兩次，才能體會(huì)到茯茶真正滋味。
誤區(qū)二：泡茶水溫過(guò)低
茯茶不像用70℃至80℃的水就能沖泡的黃茶和綠茶，茯茶沖泡水溫以95℃-100℃最佳，水溫過(guò)低則無(wú)法將茯茶真正滋味泡出。
關(guān)于這點(diǎn)，用一款2012年出廠的茶親測(cè)過(guò)，在以沸水醒茶兩次后，分別用100℃和約75℃的水沖泡同分量的茯茶，用沸水沖泡的茶湯木香明顯，喝后令人愉悅；而用約75℃的水沖泡的茯茶，茶香不明顯，滋味也不如用沸水沖泡的茯茶。
誤區(qū)三：保溫瓶泡一整天
有的人喜歡抓一把茯茶扔進(jìn)保溫瓶，一泡就是一整天，喝這樣泡出來(lái)的茶湯，根本無(wú)法真正品味茯茶的滋味?；蛟S你會(huì)說(shuō)：“每天工作那么忙，哪有閑情逸致像喝功夫茶那樣喝茯茶啊?！?/p>
其實(shí)喝茯茶也可以喝得很隨意，你只需要準(zhǔn)備一個(gè)飄逸杯即可。在吃過(guò)早餐后，將茯茶投入飄逸杯，以沸水洗兩遍，倒掉醒茶水，然后就可以開始正式泡茶了。每泡出一泡茶湯就倒進(jìn)保溫瓶或者大水壺里面，這樣一整天都能喝上泡出真正滋味的茯茶。
原標(biāo)題：【百富茶業(yè)】茯茶沖泡的三個(gè)誤區(qū)，你知道嗎？
