從古至今話白茶
在福鼎，說起白茶，每個人都能講上一段白的傳說，每個人都說“白茶存老了能當(dāng)藥”，每個人都或多或少跟白茶有點(diǎn)關(guān)聯(lián)。
若是懷著鉤沉之心或追憶之情來翻看福鼎白茶，便會發(fā)現(xiàn)它的歷史，這么近，那么遠(yuǎn)。近到不過近十年才迅速發(fā)展，遠(yuǎn)到可追溯到上古時代。
那么福鼎白茶的發(fā)展歷史是什么呢?從什么時候開始，它成為備受海外歡迎的茶飲呢?
上古時代,生曬制茶
清乾隆四年(1739年)，由霞浦縣劃出望海、育仁、遙香、廉江四里設(shè)置福鼎縣，屬福寧府。但太姥山的藍(lán)姑用茶救下麻疹患兒的傳說已流傳千年。上古時代尚無制茶法，藍(lán)姑“制茶”運(yùn)用的方法自然是生曬。這種生曬的茶葉被相關(guān)學(xué)者認(rèn)為是白茶的雛形。
白茶,從海上走向世界
茶，發(fā)源于山野，從為民“解渴、解毒”所用到被賦予精神文化層面的內(nèi)涵，從權(quán)貴階層的產(chǎn)物到改變東西方政治格局，政治和貿(mào)易推動著茶葉的發(fā)展。明清兩代實(shí)行海禁，但福鼎沙埕港和秦嶼港地理位置特殊，海上交通便利，是當(dāng)時沿海通番貿(mào)易的走私港口之一。
白茶,從海上走向世界
茶，發(fā)源于山野，從為民“解渴、解毒”所用到被賦予精神文化層面的內(nèi)涵，從權(quán)貴階層的產(chǎn)物到改變東西方政治格局，政治和貿(mào)易推動著茶葉的發(fā)展。明清兩代實(shí)行海禁，但福鼎沙埕港和秦嶼港地理位置特殊，海上交通便利，是當(dāng)時沿海通番貿(mào)易的走私港口之一。
據(jù)清朱正元的《穗建沿海圖說》統(tǒng)計，“北起福鼎，南迄詔安，共31個口岸的商船寥寥無幾，但沙埕港的商船還有1000艘，僅次于廈門港的1230艘，居第二位。”清道光二十二年(1842年)，鴉片戰(zhàn)爭以《南京條約》的簽訂落幕，福州正式開放。
開放之初，福建的進(jìn)出口貨物仍需由廣州十三行代理出口。清咸豐元年(1851年)，太平天國運(yùn)動爆發(fā)，清政府被迫開放海禁，閩東茶葉才得以直接從福州出口。
白茶,海外獲美譽(yù)
張?zhí)旄＠舷壬凇陡＝ò撞璧恼{(diào)查研究》中寫到：1891年，銀針開始外銷。當(dāng)時福鼎有”白琳工夫紅茶“出口，白茶常被茶商用于在撒于紅茶的表面增加美感。1912年，茶商把紅茶與白茶分裝，白毫銀針才作為單獨(dú)的商品出口。1912-1916年為白茶外銷的極盛時期。
1917-1921年受歐洲第一次世界大戰(zhàn)的影響，銷路一落千丈，直至1934年起白茶產(chǎn)銷才開始逐漸好轉(zhuǎn)。據(jù)《福鼎縣志》記載，1937年白茶有少量的出口，”二、五大斗上等白毫銀針，木箱封閉民船運(yùn)輸，由福州外運(yùn)出口?！?/p>
進(jìn)入21世紀(jì)，白茶得到英國凱特王妃的喜好，2009年英國王子世紀(jì)婚禮的結(jié)婚紀(jì)念茶就是用福鼎白茶配制而成。長期以來，白茶作為出口創(chuàng)匯的茶類,素有"墻內(nèi)開花墻外香”的美譽(yù)。在國內(nèi)知名度低，許多人不識白茶為何種茶。
東南白茶
2003年，開啟自營出口白茶之路
2002年，福建福鼎東南白茶進(jìn)出口有限公司成立，2003年5月，公司獲得自營進(jìn)出口資質(zhì);自此，東南白茶開啟了自營出口白茶之路，與德國、美國、加拿大等30多個國家和地區(qū)建立了長期合作貿(mào)易關(guān)系。公司董事長張鄭庫先生也被授予“新世紀(jì)福鼎白茶第一發(fā)起人”榮譽(yù)稱號。
東南白茶從源頭開始保證茶葉原料的天然、綠色、健康、安全。作為國家綠色食品理事會會員單位和福建省科委、省農(nóng)業(yè)廳茶葉科技示范基地，公司先后建立有機(jī)茶基地、茶葉出口基地等，種植區(qū)內(nèi)無污染源，不施用化肥和農(nóng)藥。同時，不斷研發(fā)特色茶品，深受海外人民喜愛。
結(jié)語
今日這一話，為您講述福鼎白茶出口歷史，下一期《多奇文化》帶您領(lǐng)略更多白茶奇聞，歡迎您的關(guān)注。
來源：東南多奇
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中國茶葉生產(chǎn)歷史上最早的茶葉不是綠茶而是白茶。唐代長溪縣(福建福鼎)已培育出“白茶”品種，湖南農(nóng)學(xué)院楊文輝先生發(fā)表的《關(guān)于白茶起源時期的商榷》一文中提出白茶的出現(xiàn)早于綠茶。福鼎白茶擁有一段曲折的發(fā)展史，1949年，福建省福鼎市只有不到3.5萬畝，畝產(chǎn)量只有28斤。直到二十一世紀(jì)的到來，福鼎白茶才開啟了它的“逆襲”之路，2009年2月，福鼎白茶獲得了國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，福鼎白茶的發(fā)展進(jìn)入一個全新的時代。
在2023“一帶一路”國際茶葉貿(mào)易交流會暨第五屆湖北(鶴峰)茶商大會上發(fā)布的“中國茶葉區(qū)域公用品牌的影響力指數(shù)名單”中，福鼎白茶品牌以762.8的影響力指數(shù)，位居前列。福鼎白茶發(fā)展之路上經(jīng)歷了哪些?福鼎市在茶品牌扶持與高質(zhì)量發(fā)展上下了哪些“功夫”?
01
福鼎白茶“輝煌”與“坎坷”
福鼎白茶是產(chǎn)于福鼎市太姥山，因地處海拔800米以上的高山，晝夜溫差大，雨充沛，加上土壤肥沃，茶樹生長周期長，茶葉品質(zhì)優(yōu)良，滋味鮮爽，香氣高長，葉底肥厚柔軟，色澤翠綠勻齊。
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，亦是中國茶類中的特殊珍品，主要品種分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。白茶是一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。
白茶在一定程度上需要“看天吃飯”，多年前基本上以日光萎凋與手工生產(chǎn)為主，其工業(yè)化程度不高、產(chǎn)量低。不過也正是因?yàn)槠洚a(chǎn)量低，所以白茶的價格很高。根據(jù)《寧德茶業(yè)志》中記載：“1950年12月，中茶公司華東分公司對紅茶、綠茶中準(zhǔn)價的規(guī)定是福建的紅毛茶平均不超過每50公斤3石大米，綠毛茶每50公斤2.4石大米，白茶每50公斤12石大米”。
福鼎現(xiàn)在成熟的白毫銀針茶制作技藝，采用福鼎大白茶和福鼎大毫茶茶樹茶青制作，就是我們今天所知的華茶1號、2號，它們在1985年被國家有關(guān)部門認(rèn)證為國家優(yōu)良品種，而在《中國茶樹品種志》中，更是把福鼎大白茶與福鼎大毫茶列在由77個國家和地區(qū)審定品種的第一位和第二位。
在國家級茶樹品種與省級認(rèn)定的品種中，有25種茶樹是以福鼎大白茶作為母樹改良培育的，福鼎大白茶的抗旱與抗寒性強(qiáng)、繁殖能力強(qiáng)、成活率高。在20世紀(jì)60年代后，福建、浙江、湖南、貴州、四川、江西、廣西、湖北、安徽、江蘇等地區(qū)就曾大面積種植福鼎大白茶，用于制作紅茶、綠茶、白茶等各種茶類，在當(dāng)時還掀起了一股如火如荼的生產(chǎn)浪潮。
1885年至1910年期間，福鼎人使用福鼎大白茶制作白毫銀針，福鼎白茶風(fēng)口一時無二，第二次世界大戰(zhàn)期間，茶葉產(chǎn)量也一路下滑。從1955年到1977年，白毫銀針茶和其他茶葉迎來了“出口”的榮耀，通過香港轉(zhuǎn)口貿(mào)易，遠(yuǎn)銷歐美、日本、韓國、東南亞等國家和地區(qū)。但就當(dāng)時而言，福鼎白茶的“復(fù)興”依舊任重而道遠(yuǎn)。
進(jìn)入二十一世紀(jì)，隨著生產(chǎn)水平的不斷提高，受加工成本與產(chǎn)量“所困”的福鼎白茶，迎來了屬于它“逆襲”時代。2004年6月，原國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)。2006年，福鼎被國家林業(yè)部授予為“中國白茶之鄉(xiāng)”。
2007年，福鼎市政府吹響了打造“福鼎白茶”公共品牌的號角，確立并開始福鼎白茶的國內(nèi)復(fù)興之路。2009年，福鼎白茶獲得了國家地理標(biāo)志證明商標(biāo);2010年，“福鼎白茶”被國家工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”;同年，在2010年中國世博會上，福鼎白茶入選十大名茶之一。
2020年7月20日，福鼎白茶入選中歐地理標(biāo)志首批保護(hù)清單;2022年10月，入選2022年農(nóng)業(yè)品牌精品培育計劃;
02
厚積薄發(fā)!福鼎白茶品牌綠色高質(zhì)發(fā)展
時至今日，茶產(chǎn)業(yè)已成為福鼎鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。2021年，福鼎市茶園可采摘面積約30.5萬畝，實(shí)現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量3.4萬噸，其中白茶產(chǎn)量2.65萬噸。全市茶產(chǎn)業(yè)綜合總產(chǎn)值137.26億元，比增 14.8%。全市茶企納稅達(dá)1.29億元，比增 148%。福鼎茶產(chǎn)業(yè)提供就業(yè)崗位10萬余個，有效帶動38萬涉茶人員增收致富，全市茶農(nóng)人均收入從15年前不足1000元增長到2021年1.5萬元。
近年來，福鼎市茶產(chǎn)業(yè)工作圍繞“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展，促進(jìn)“三產(chǎn)”融合，持續(xù)推進(jìn)基地化生態(tài)茶園和信息化可追湖體系建設(shè)，推動標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化經(jīng)營，促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈條提質(zhì)增效。
為推動福鼎市茶園綠茶有機(jī)化發(fā)展，福鼎市刊發(fā)《福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組關(guān)于茶園不使用化學(xué)農(nóng)藥的通知》，并發(fā)放《致全市廣大茶農(nóng)的一封信》，普及生態(tài)環(huán)保相關(guān)知識，鼓勵群眾自覺自發(fā)拒絕噴灑農(nóng)藥。
2021年，福鼎市獲批國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)，并先后榮獲“2021年度茶業(yè)百強(qiáng)縣”“2021年度科技興茶富民典型縣”“2021年度區(qū)域特色美麗茶鄉(xiāng)"等稱號。
2021年福鼎市茶產(chǎn)業(yè)工作指導(dǎo)會議，指出科學(xué)研判茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，繼續(xù)精準(zhǔn)發(fā)力，加快推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。要始終把茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管擺在首要位置，持續(xù)完善大數(shù)據(jù)溯源平臺，抓好生態(tài)茶園試點(diǎn)建設(shè)，強(qiáng)化質(zhì)量安全監(jiān)管，進(jìn)一步守好產(chǎn)品質(zhì)量底線。要堅持品牌發(fā)展戰(zhàn)略，進(jìn)一步提升福鼎白茶文化品位、強(qiáng)化品牌宣傳營銷、加大品牌保護(hù)力度，大力提高福鼎白茶的名茶、名品、名師知名度。要拓寬發(fā)展思路，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈條延伸，有效激發(fā)市場活力，不斷開創(chuàng)福鼎白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新局面。
03
福鼎白茶“先鋒”
福建品品香茶業(yè)有限公司
福鼎市擁有品品香、六妙、天湖、太姥山名茶、綠雪芽、鼎白、廣福、廣林福、泰美、董德、大沁、金鼎、萬氏留香、長品等14家納稅100萬元以上茶企，其中品品香納稅超3600萬元，天湖三家公司合計納稅超3100萬元，六妙納稅超2600萬元。共有571家茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)取得SC認(rèn)證，364家茶葉企業(yè)獲得福鼎白茶證明商標(biāo)使用授權(quán)。
以福建品品香茶業(yè)有限公司為例，是一家集茶葉種植、加工、銷售、科研及白茶文化推廣為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。創(chuàng)建30載，榮獲國家高新技術(shù)企業(yè)、國家知識產(chǎn)權(quán)優(yōu)勢企業(yè)、第七屆福建省政府質(zhì)量獎、福建省博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地及第四屆寧德市質(zhì)量獎等榮譽(yù)。
品品香白茶文化體驗(yàn)館
品品香坐擁文洋、河山、南廣、一頂山、棠園、牛埕下等高山生態(tài)茶園，其中有機(jī)茶園基地5100余畝，建立品品香茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體機(jī)制，發(fā)展聯(lián)合體成員單位53家，鏈接農(nóng)戶茶園3.5萬多畝，管理并輻射4萬多畝的茶園基地，超過福鼎全域可種植茶園總面積的10%。連年通過中農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證中心有機(jī)茶(OTRDC)認(rèn)證、歐盟EU、日本JAS、美國NOP四重有機(jī)食品認(rèn)證。
品品香長期與各大院校等深入合作，獲得專利129項(xiàng)，參與起草、制定3項(xiàng)白茶國家標(biāo)準(zhǔn)、11項(xiàng)白茶地方或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，及多項(xiàng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。全國擁有品牌專賣店600多家，連續(xù)多年福鼎市白茶行業(yè)納稅第一，企業(yè)納稅占福鼎白茶35%以上，連續(xù)9年白茶全國銷量領(lǐng)先。
時至今日，福鼎已遍山茶園吐翠披綠，福鼎白茶已成為福鼎農(nóng)產(chǎn)品的一大金字招牌，福鼎白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢依然強(qiáng)勁。茶園基地化建設(shè)方興未艾，福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源體系建設(shè)全面推進(jìn)，各類茶文化活動如火如荼……在“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展思路指引下，福鼎茶產(chǎn)業(yè)堅持推動“五化”共進(jìn)，茶產(chǎn)業(yè)全鏈條呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)能級邁上新賽道、品牌影響躍升新高度、綠色發(fā)展再上新臺階等可喜局面。
來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)分會
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《福寧府志》云：“福鼎山，在二十都，脈自平陽赤陽來，峰最高，數(shù)十里猶在望中，縣命名以此?！边@就是“福鼎”名稱的由來。
福鼎位于福建省東北部，地處閩浙交界的東海之濱，境內(nèi)有國家5A級旅游風(fēng)景區(qū)太姥山、素有“南國天山”、“東方明珠”之美譽(yù)的崳山島、白琳翠郊古民居等。全市森林覆蓋率高，空氣質(zhì)量優(yōu)。
福鼎白琳翠郊古民居
福鼎白茶，是福建省福鼎市特產(chǎn)。得天獨(dú)厚的氣候、地理等環(huán)境，造就了福鼎白茶優(yōu)秀的品質(zhì)。
2004年6月，國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
2006年，福鼎被國家林業(yè)部授予為“中國白茶之鄉(xiāng)”。
2010年，“福鼎白茶”被國家工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”。
2013年，福鼎被中華茶人聯(lián)誼會授予“中國最美生態(tài)茶鄉(xiāng)”稱號。
2019年，福鼎被中國茶葉流通協(xié)會評為“中國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”。
2020年7月20日，“福鼎白茶”入選中歐地理標(biāo)志首批保護(hù)清單。
長期以來，中茶福建公司一直對福鼎白茶的發(fā)展，做出持續(xù)不懈的努力與推動。
1950年2月，中茶福州分公司成立(中茶福建公司前身)。1951年開始參與協(xié)調(diào)市場管理，在福鼎等白茶主產(chǎn)區(qū)設(shè)立定點(diǎn)茶廠統(tǒng)一管理茶葉收購、加工、調(diào)撥、并運(yùn)往福州等口岸出口銷售。
1953年中茶公司閩浙檢查組到福鼎茶廠檢查工作
福鼎茶廠
20世紀(jì)60年代，在中茶福建公司的積極扶持下，福鼎白茶發(fā)展迅速，總體品質(zhì)顯著提高。1964年，在中茶福建公司指導(dǎo)下，新工藝白茶在福鼎白琳茶廠初制成功。1968年中茶福建公司技術(shù)團(tuán)隊(duì)，與福鼎白琳茶廠技術(shù)骨干反復(fù)試驗(yàn)，創(chuàng)造了白茶的新工藝制法，投放市場后深受消費(fèi)者喜愛。
福鼎茶廠白琳分廠
到了80年代初期，福鼎茶廠主要生產(chǎn)供出口的銀針白毫和新工藝白茶。
2008年以后，福建白茶尤其是福鼎白茶，迎來了新的發(fā)展時期，白茶產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)地政府和業(yè)界的推動下，在國內(nèi)迅速升溫、發(fā)展。
特別是近年來，福鼎市堅持把茶產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，圍繞“生態(tài)清新?福鼎白茶”綠色高質(zhì)量發(fā)展新定位新目標(biāo)，推動茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
2008年開始，中茶福建公司從海外強(qiáng)勢回歸，著力深耕國內(nèi)白茶市場。
福鼎，已成為中茶福建公司重要的白茶核心原料產(chǎn)區(qū)之一。
中茶福建公司還多次組織國內(nèi)經(jīng)銷商探訪福鼎核心產(chǎn)區(qū)茶園，實(shí)地了解白茶產(chǎn)區(qū)情況。
2014年4月中茶蝴蝶經(jīng)銷商赴太姥山茶園
近年來，中茶福建公司還出品了多款原料來自福鼎高山生態(tài)茶園的白茶產(chǎn)品，如白玫瑰、太姥清韻、太姥春雪、太姥銀針、金牡丹等，向廣大愛茶人士展示福鼎白茶核心產(chǎn)區(qū)資源的魅力與風(fēng)采。
2021年，為貫徹落實(shí)中茶黨委的戰(zhàn)略部署，中茶福建公司團(tuán)隊(duì)多次趕赴福鼎白茶核心產(chǎn)區(qū)調(diào)研，確定了進(jìn)一步深耕核心資源的業(yè)務(wù)模式，并在較短時間內(nèi)，設(shè)立福鼎工廠，完成了在福鼎的生產(chǎn)加工布局，為“十四五”時期中茶白茶業(yè)務(wù)的快速發(fā)展奠定堅實(shí)的基礎(chǔ)。
