如果讓心儀白茶已久的茶友，到品品香看歷史、學工藝、訪茶園，親身體會一杯白茶從茶杯到茶園的不易，會發(fā)生怎樣的“化學反應(yīng)”呢？品品香杯“白茶心語”文學作品大賽的6位獲獎代表，親身到品品香來感受白茶魅力，紛紛下筆感懷，留下了他們的美好紀念。
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品品香林振傳董事長為白茶心語獲獎?wù)哳C獎
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夏國強
白茶相約福鼎行
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陽春三月，百花盛開。從中原腹地，千里迢迢，應(yīng)邀參加第五屆福鼎白茶開茶節(jié)，與“品品香”杯白茶心語文學作品大賽獲獎好友相聚，一起探尋白茶發(fā)源地，體驗茶文化。白茶相約，茗香襲人，在這明媚的春光里：福鼎，您好，我來了！
第一次走進福鼎這座美麗的城市，迎面撲來的第一感覺是：山青水秀，人美茶香。在群山懷抱中，在大海的濤聲里，撲面而來，到處是青翠的綠色，飄動的花香。俯視波光粼粼的江水，呼吸高濃度負氧離子清新的空氣，臥榻在金九龍大酒店的高樓，品嘗著從未吃過的海鮮，一切都是那么的新奇，一切又都是那么的自然。福鼎之美，美不勝收。
開茶節(jié)開幕式設(shè)在著名的白茶第一村點頭鎮(zhèn)茶花市場，市領(lǐng)導(dǎo)和茶界名人為獲獎代表頒發(fā)了證書和獎金。中央電視臺、福建電視臺、新華網(wǎng)等66家新聞媒體都進行了 采訪報道。為讓我們這支作家團隊近距離感受白茶之鄉(xiāng)的魅力，在組委會的指導(dǎo)下，我們先后隨團參觀了大沁白茶莊園，聆聽了白茶專家講座；晚上又參觀了品品香白茶博物館，在優(yōu)雅靜謐的古箏樂器聲中，聆聽并觀看了品品香獨有的茶藝表演，得到了一次精神的洗禮。特別是在第二天品品香白茶莊園觀光時，林健董事長親自盛情接待，還專程為我們詳細介紹了白茶加工、制作的獨特工藝，為我們接風洗塵，并合影留念，給我們留下了深刻的印象。
好山好水出好茶，明代文學家、茶葉專家田藝蘅曾盛贊白茶：“自然本真。”是的，福鼎山水一體，山厚重則水厚重，山奇幽則水奇幽。正如先哲老子《道德經(jīng)》云： “上善若水，水善利萬物而不爭。”物華天寶，茶不醉人人自醉。如果說，柴米油鹽醬醋茶，茶是我們物質(zhì)生活中必須的一種需求，那么，琴棋書畫詩酒茶，茶更能 體現(xiàn)我們這代人精神風貌的一種升華。紅塵萬千事，何如一杯茶！徜徉在茶的世界里，與茶相伴，總感覺：茶樹美、茶園美、茶香美、茶藝美，從來佳茗似佳人，白茶猶如一妙齡少女，繾綣在我的夢里，滋潤著我的心田，陶醉著我的愛情，留下一串串美好的腳印。
感激這次福鼎之行，感謝《中華合作時報·茶周刊》，感謝福建省福鼎市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組和品品香茶業(yè)有限公司，搭建了“白茶心語”平臺，成就了我的文學夢想，給了我一個飛揚的舞臺，結(jié)識了許多好友。
青青子衿，悠悠我心，老驥伏櫪，志在千里。在這里，我真誠地期盼，讓我們的友誼地久天長，伴著白茶愈久彌香。
福鼎，福德之邦，鼎盛之地！今生有緣相遇，便是一生的感動，一世的牽掛！
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張麗紅福鼎白茶在點頭
2016年3月24日，我終于來到了福鼎。福鼎，是一個極有中國味道的地名。個人與家庭的祉祚，謂之福；民族與國家的穩(wěn)定，謂之鼎。這個位于福建省東北部的縣級市，其地名似乎承載著比地域更多、更重的文化意義。
如果說龍井茶區(qū)是“大隱隱于市”，那么福鼎白茶就可以稱為“小隱隱于林”了。龍井，集泉文化、茶文化、禪文化于一體，有著太多的傳說和詩詞贊美；而福鼎白茶 就相對安靜、淡然很多，屬于慢熱型的茶葉，其生長環(huán)境亦更加原生態(tài)，另有一番動人的精致。此次尋茶我們到了閩東茶園第一鎮(zhèn),福鼎點頭鎮(zhèn)。
點頭鎮(zhèn)里，一座座現(xiàn)代化的白茶莊園崛地而起，最著名的就是“品品香福鼎白茶莊園”。其在東海之濱，國家級風景名勝區(qū)太姥山管陽河山腳下。品品香白茶生長在云霧繚繞的群山深處，空氣清新，生態(tài)環(huán)境絕佳，更以澄浪潭天然泉水灌溉，采用綠色無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標準栽培。白茶外形纖秀，恰似嬌羞女子，在三月的暖陽之 下，晶瑩剔透。
在白茶山品林家私茶。陸羽的《茶經(jīng)》透露“永嘉縣東三百里有白茶山”，陳櫞教授在《茶葉通史》中說：“永嘉東三百里是海，應(yīng)是南三百里之誤。”永嘉南三百里 在哪里呢？就在太姥山管陽河山腳下我們喝茶的地方：品品香白茶園。這里的主人叫林振傳，即福建品品香茶業(yè)有限公司董事長，福鼎市茶文化研究會會長，身健，國字臉，不茍言笑，自署茶人。林家私茶很是纏舌，味蕾在與茶香的廝磨品咂中，驀然將日子拉長，讓人感到一種世俗的悠閑與快樂。
這里讓我知道了生在太姥山、太姥娘娘親手栽植的白茶茶祖綠雪芽；讓我知道了福鼎滿山滿坡的一叢叢、一片片茶樹，都是那棵茶祖的子孫；讓我知道了自茶圣陸羽記述福鼎白茶至今一千多年來的白茶文化；讓我知道了福鼎、尤其是點頭鎮(zhèn)依山面海特殊的地理特征和云蒸霞蔚的氣候環(huán)境，必然孕育出千古茶茗的自然法則；讓我知道了白茶獨有品質(zhì)，還來自于嚴格的栽培管理和精心的采制技術(shù)……
3 月下旬，福鼎的白茶已進入采摘。我們近距離地觸摸全身披滿茸毛的白茶，我們親手采摘下頭春的一朵朵芽尖，我們放下一切感受著白茶的恬淡、清雅、閑適，我們一點點地解開這“墻內(nèi)開花墻外香”的白茶面紗。七分原料，三分工藝，見到如此純凈的生長環(huán)境，如此質(zhì)樸的制作工藝，我們才能體會白茶是那么的原始、自然卻又那么健康、珍貴，或許最簡單的才是最美的。
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相 ?想
茶旅：茶煮印吾心
作為“品品香”白茶心語征文的應(yīng)邀獲獎代表，能夠前去親臨白茶之鄉(xiāng)——福鼎，甚是榮幸，期盼這一日半的旅程，像期盼一個隆重的節(jié)日。我不喜安排旅途，卻決定此程一定得去，因為我喜歡舞文弄墨，更喜歡茶。然而沒有安排的旅途，總是容易忽左忽右，說好的和福鼎以夜幕的方式相見，卻終于還是在陽光下，倉促地趕往福鼎市點頭鎮(zhèn)白茶節(jié)開幕現(xiàn)場。
然而，這種打開方式卻出奇意外地令自己欣喜，曲曲折折的山路，不寬不窄，纏繞著一個個相互依偎著的小山丘，山丘上是一片一片綠色的茶埂，寧靜而靜默，是湘西的味道。這不禁讓我期盼著次日的品品香茶園參觀。我想象著那是一片起起伏伏的翠綠，這起起伏伏因了山丘的起伏，也因了茶樹的不同，應(yīng)是有老有嫩，有高有矮，因為只有老茶樹才能孕育老白茶，也因為只有嫩茶方能孕育白毫；而在茶園中應(yīng)夾雜著一些清澈見底的池塘，能一眼望見池底的青苔和游蕩的小魚。我想象著，次日卻是更為驚艷的給予我印證。
隨后，親臨白茶節(jié)的開幕式、致辭、頒獎以及剪彩，秩序井然，夾雜著紅綠歡快的鑼鼓陣，應(yīng)邀來領(lǐng)獎的我們像歡快的蝴蝶。在茶旅的第一天，我們見識了福鼎的茶園，也見識了這個臨海城市的寬闊。
似乎，以為茶旅的興奮至高點便是此，不曾想到，晚間親臨品品香公司的體驗館，體驗館恬然優(yōu)雅的布局，白茶仙子清朗的語音，舒適的講解，帶領(lǐng)我們普及白茶歷史、白茶制作、白茶功效。隨后更為精彩的節(jié)目是三位白茶仙子進行曬白金系列的煮茶表演，古琴時而悠揚時而鏗鏘，將我們沉沉地帶入煮茶的表演過程，我記得我竟感動得流淚了，為那煮茶緩緩的美，更為第一次遇見久仰的煮茶表演。
于我，煮茶是長久的習慣，是不甚流行的品嘗方式，它就像歌曲里的民謠，受眾面很小，而當煮茶表演以如此正式且浩大的場面展現(xiàn)在我面前，那感覺便像遇見知己，晚間的夢里，煮茶的形象仍在延伸。煮茶，由來已久，且更具情調(diào)、更為簡單，我想若是將此茶旅比作一杯茶，那么煮茶的印象便是久久的回甘。
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劉端莉
在白茶之鄉(xiāng)?觸碰幸福的“鼎”端
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一年又到清明，白茶開始了新的生命旅程，攜上春天的靈魂，去踐行上天賦予的使命。
得知獲得青春優(yōu)秀獎，要參加頒獎儀式，心中頓時涌起滿滿的幸福感。自小生長在福鼎，不用像其他獲獎?wù)咭粯右饺f水千山才能夠來到白茶之鄉(xiāng)，領(lǐng)略有白茶為伴的幸福。世界白茶在中國，中國白茶在福鼎，福鼎是我國六大茶類之一白茶的原產(chǎn)地、主產(chǎn)區(qū)和出口基地，來自福鼎的白茶才是正宗的好白茶。
從山嶺到峽谷，從田野到巖縫，從平原到高山，華夏大地哪里都能生長著不同的茶樹。在福鼎，這個福祉鼎盛之地，清明期間，茶農(nóng)們殷勤地采摘著大白茶、大毫茶茶樹上的葉子和嫩芽，不炒不揉，自然萎凋之后制成白茶。
經(jīng)濟的迅猛發(fā)展潮流中充斥著物欲橫流。我們的步履過于匆忙，節(jié)奏過于快速，連自己也被喧囂與浮躁弄得蓬頭垢面。我們就像白茶一樣，從各自不同的區(qū)域中被采下，投進形形色色的水中，之后便開始了自己的浮沉人生。
人生不過是喝一杯茶，談一段天，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，玩玩看看。白茶淡泊，一葉如舟，劃向你心靈的深海，心淡意遠，不露崢嶸。
朋友一個茶社名字很好，叫做“鼎正好茶”，言簡意賅，福鼎正宗好白茶。茶社主人老丁經(jīng)常邀請筆者與其他“茶蟲”相聚于茶社，借一方天地，品一壺好茶，可以談 古論今，可以嬉笑怒罵，可以插科打諢。有時也知會各人帶上自己中意的茶來斗一斗。浮生如茶，在哪里翻滾，就在哪里釋放光華。
人生如茶，需要細細地品味，才能品出苦甜的韻味，日子需要真情實感去面對，才能打造生命的樂趣。經(jīng)歷了、看淡了，也明白了，其實所有的不如意，都因為依附的太多，一旦天平失衡，就難以找到支點。心若強大又何懼路艱，心無風雨又何盼他人執(zhí)傘，精心打造自己勝過所有的抱怨。時光一去不再回，珍重活著的每一個日子，尊重他人，珍愛自己。
能夠在白茶的陪伴下，晨起看朝陽，落日賞余輝，那就是幸福的“鼎”端。
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宋春來
在福鼎感受白茶
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3月的下旬，我應(yīng)邀去參加福鼎白茶的“開茶節(jié)”，因此有機會在中國白茶的故鄉(xiāng)福鼎市感受白茶，心里自然是十分高興。
盡管我寫的詩歌《白茶，佳人》獲得“品品香”杯白茶心語文學作品大賽的“青春參與獎”，但是對于白茶，其實我之前還是沒有太多的了解。這次到了福鼎，才大吃一驚，原來福鼎的白茶有那么多人在關(guān)注。
到達磻溪鎮(zhèn)那天，陽光靜好。但見四周群山起伏，景色如畫，層巒疊嶂間云霧繚繞，滿目青翠，難怪這兒被譽為“太姥山下的一顆綠色明珠”。所謂好山好水出好茶， 也許正是這得天獨厚的自然條件，才造就了福鼎白茶。磻溪鎮(zhèn)的十三坪大沁茶園，那一壟壟茶樹仿佛大地的詩行，正在溫暖的春光里蕩漾著綠波。這綠色的波濤隨山勢蜿蜒而去，我的視野所及都成了茶葉的海洋。陽光里，春風撲面而來，送來的全是清新的氣息。面對這春天的茶園，我情不自禁地閉目深呼吸，覺得充塞在內(nèi)心里的俗塵，正在這綠意盈盈中消失得無影無蹤。
一年好景隨春至。這不，茶園里，勤勞的采茶女那靈巧的手指正在翻飛，她們是那樣的專注。就這樣，那春天的嫩芽，如寶貝一樣被輕輕地放進了隨身的背簍里。這嫩芽，毫無疑問是春天的饋贈，也是大地對茶農(nóng)的最好的回報——因為他們付出了勤勞和汗水。
茶葉采摘下來后，就要加工。在我印象中，茶葉要殺青，曾在別處見到過用大鐵鍋來生炒的?？砂撞杓庸]有綠茶這種殺青過程，而是讓茶葉經(jīng)萎凋后烘干而成，其中加工白毫銀針和白牡丹等品種的白茶又各有差異。一杯清香的白茶，背后蘊藏的不僅僅是技術(shù)，更是一種藝術(shù)。我只覺得那春芽的氣息越來越濃地沁入了我的心底。
福鼎白茶其色香味真是讓人難忘、讓人回味、讓人陶醉。蘇東坡說“從來佳茗似佳人”，我覺得福鼎白茶就是滿身披毫、秀外慧中的佳人美女，值得人們好好品嘗。此刻，一杯白茶在手，我怎能不好好品味這大自然饋贈的藝術(shù)品？
這次福鼎之行給我留下了白茶飄香的美好回憶。謝謝福鼎人，尤其是熱情好客的品品香人，也謝謝《中華合作時報·茶周刊》的編輯老師們！
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范惠貞
白茶這一生
緣于“白茶心語”，我有幸赴一次盛會——參加福鼎的開茶節(jié)，看看福鼎的茶山，品品福鼎的茶，親親春天的風。還在動車上，卻已萬分想念，那里的人那里的茶，水靈靈的妹子和欲罷不能的小吃。一路聞著動車上爆米花甜蜜的香氣，去和茶山談一場戀愛。
三月桃花開過，杜鵑還含三分。在去福鼎點頭鎮(zhèn)的路上已是春風十里，一路彩旗飄揚，歌聲蕩漾。開茶節(jié)的隆重舉行宣告著“茶發(fā)芽了”。熱熱鬧鬧之后，我心里還是念叨著茶山，就像是要去見一個久別的戀。對茶山的那份愛源于我學過茶學，我祖輩是農(nóng)民，我對生命和自然的崇敬。
第二天，我們有機會去品品香白茶莊園感受白茶生長的環(huán)境和白茶現(xiàn)代化生產(chǎn)，終于圓了我此行的一個心愿了。一進品品香莊園，就看到一個翠綠的湖，湖里有一個木輪在緩緩轉(zhuǎn)動似在為制茶師傅低吟淺唱，湖邊整整齊齊擺放著一席席的白茶在攤晾，像是一個個身著淺綠色傘裙的姑娘在翩翩起舞。穿過如畫的風景，我們來到了品品香的茶山。映入眼簾的仍然是綠色，可是滿心期待的歡喜卻夾雜著憂傷。原來，本是春風拂面的季節(jié)來了場倒春寒，積累了一個冬天冒出的小芽頭很多被凍死了。而茶樹是堅強的，一生孕育，一生壯大，看！墨綠色的枝頭閃耀著新綠，那勃發(fā)的嫩芽是希望?。∮械氖菑膬鰝蟮闹︻^從新冒芽，有的是從老枝新生。厚積薄發(fā)，生生不息。這是生命的力量，這是大自然的規(guī)律。回到莊園，品品香的林總告訴我們，今年的茶扛了三場大雪，好不容易踏雪而來一枝春。他心疼茶，心疼茶農(nóng)，在他身上我看到了白茶的傳承。
夜， 一點點的溫柔，一點點的冰涼。窗外福鼎的夜晚是安靜的，思念成災(zāi)。這時候，我想寫人，而不是寫茶，更不是白茶。因為我覺得一些情愫不是茶葉能夠承載的，只能寄托。特別是白茶，清清淡淡，樸樸素素，簡簡單單，是在相思之后的一縷清風，一點安慰。我想說，你的青春有多美，無論你那時候愛著誰，都像此刻杯中的白牡丹一樣默默綻放吐芬芳。
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??????? 近兩年，白茶逐漸走入大眾視野，從原先的“小門派”躍升為熱銷茶類，其中，產(chǎn)自福建省福鼎市的白茶以富有毫香蜜韻最為出名。一時間，市面上的白茶品牌層出不窮。上哪里能買到產(chǎn)地正宗、價格又合適的福鼎白茶呢？今天，本報就為您推薦一個品牌——吳陽春。
去年底，吳陽春推出的“源”系列福鼎白茶一上市即受到新老客戶的追捧，此系列包含白毫銀針、牡丹、貢眉、壽眉四個等級和荒山茶，體現(xiàn)的是白茶的不炒不揉特質(zhì)，講究的是福鼎白茶的本源，該系列茶葉不但品質(zhì)上乘，包裝的色彩也是明快活潑，而且價位適中，自飲送禮兩相宜。
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【產(chǎn)品特色】
? 園茶、荒山茶，味道凸顯滋味純
“源”系列福鼎白茶，包含2016年、2013年、2010年的原料，也是目前吳陽春品牌主推的產(chǎn)品系列。每種產(chǎn)品的包裝上都用一句詩對其特點進行了精辟的概括。
吳陽春品牌負責人吳乃標先生一一對其進行了解讀：白毫銀針為純芽頭，自身顏色淺，遍披白毫，外形如針，色白如銀，入水后立在杯中，所以被描述為“隱翠白毫茸滿裳”；白牡丹為一芽一兩葉，入水散開似牡丹，毫香與花香蘊含其中，所以稱為“銀毫玉葉香滿堂”；壽眉久經(jīng)存放后口感變化豐富，可能出現(xiàn)荷花香、竹韻、藥香、棗香，所以叫作“芽葉連枝生百味”；老白茶被稱為“歷經(jīng)萬千得真味”，這是因為其歷經(jīng)歲月沉淀；荒山茶又被稱為“如松似柏任君嘗”，這是因為荒山茶的生長環(huán)境特別惡劣，就像傲松生長在石頭中，但隨便怎么泡口感都非常好。
記者在位于張莊路第一茶市南面“茶街”的吳陽春福鼎白茶店對比品飲發(fā)現(xiàn)，無論是白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉這樣的園茶，還是處于亂石中的荒山茶，味道都非常純正，不同級別的白茶口感差異明顯。
打算做該品牌經(jīng)銷商的王女士告訴記者，她比較了多個店的福鼎白茶，感覺吳陽春這個品牌的茶性價比挺高，茶葉品質(zhì)、口感不錯，適合中檔消費，自己喝實惠、送禮也有面子。
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【環(huán)境優(yōu)勢 】
? 四面環(huán)山高海拔，土壤適宜水清冽
品質(zhì)這么好的福鼎白茶產(chǎn)自哪里呢？據(jù)了解，吳陽春福鼎白茶產(chǎn)自福建省福鼎市磻溪鎮(zhèn)吳陽村的房屋山。這座山是品牌負責人吳乃標先生祖上傳下來的，從幾輩人之前就開始種茶和竹子。此山海拔900多米，目前種茶面積30多畝。山體四面環(huán)繞，常年氣候濕潤。
“這座山的土壤表層是砂石，下面是黃土，生長的茶葉比較甘甜，”吳乃標說，“我們這座房屋山的下面是中國扶貧第一村，生態(tài)環(huán)境很好，有種特產(chǎn)的魚叫作‘將軍魚’，此魚對水質(zhì)要求很高，而魚塘的水來自我們山上，所以說，我們房屋山這邊的山好、水也好，所以種出來的茶葉品質(zhì)高”。
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【安全保證】
? 夏季打藥不采摘，茶葉每年都送檢
福鼎的冬季氣溫很少低于零攝氏度，夏季的氣溫也通常在30攝氏度之內(nèi)，這樣的氣候條件非常適宜茶樹生長。
每年3月中下旬起，吳乃標的家人們就開始采摘第一茬的白毫銀針了，采摘期大約為10天，天氣越熱，葉片生長速度越快，銀針的采摘期越短；隨著葉片逐漸生長舒展，接下來就開始采摘一芽一兩葉的白牡丹，大約采摘10—20天；然后開始采摘一芽三四葉的貢眉，最后采摘純?nèi)~片的壽眉。
秋茶從白露采摘到霜降，秋天采摘完全結(jié)束后剪茬，確保來年長勢良好，11月底還會施一次肥料，然后茶樹進入長達4個月的休眠期。
熟悉茶樹生長的人知道，每到夏季時，茶樹容易有蟲，為了保證茶葉產(chǎn)量，非有機的茶葉通常需要打些農(nóng)藥。對此，吳乃標坦陳，七八月份時，的確會給園茶的茶樹噴灑點除草劑和殺蟲劑，但使用的都是低毒農(nóng)藥，而且由于雨量充沛，即便打上農(nóng)藥，不久也會被雨水沖刷掉，所以基本可以說是安全的。
不過，即便如此，出于對消費者負責的立場考慮，吳陽春品牌也從不采摘夏茶，只采摘春秋兩季茶葉，而且每年春天都將茶葉送到質(zhì)監(jiān)部門，檢驗水分、灰分和農(nóng)藥殘留。
與此同時，吳陽春品牌對荒山茶的管理也十分嚴格，既然是放荒的茶，就要保證不使用農(nóng)藥、化肥，讓其自然生長。吳乃標稱，他家的荒山茶已經(jīng)有近10年不管理了，這一片茶樹已經(jīng)長到兩米多高。
方家山村
“方外云中藏帝閣, 山間崖上有人家”。此句描繪的是位于太姥山西南麓的方家山村。全村226戶，涉茶的人就占到了90%,涉茶收入占到全村收入的70%以上。方家山村也有“白茶故里”之稱，是福鼎白茶的重要組成部分。
福鼎白茶
方家山村是畬族聚居地，畬族人口占總?cè)丝诘?2%以上。這里完整保留著畬族的生活習慣，包括自己的語言、民俗文化。每年三月三畬族歌會，不僅吸引了八方來客，采茶季節(jié)畬族姑娘們的采茶身影更是攝影師們拍攝的對象。作為非物質(zhì)遺產(chǎn)傳承人“老鐘”，當然也成為了新聞的焦點。
而每當此時，正逢白茶的開采季節(jié)，就是人們所說的頭采明前茶“白毫銀針”“白牡丹”采青時節(jié)。
老鐘家白茶的創(chuàng)始人鐘金水(老鐘)會在自家茶園里做場開采祭茶儀式，焚香祈福，感恩茶神太姥娘娘和土地山神對茶園的庇佑，愿天下茶人茶客幸福安康，同時也祝愿自己來年有個好收成。
畬族人老鐘的夢想
老鐘是太姥山原住民畬族人，這里是畬族人世世代代賴以生存的地方，老鐘的先祖自乾隆年間就遷居到此。
畬族是一支南方游耕的少數(shù)民族，依山而居，靠山吃山，種茶歷史悠久。畬禪語：“畬山無園不種茶，山上無茶不成村”。
初中畢業(yè)后，老鐘到太姥山林場所屬的茶廠上班，父親是當時茶廠一名制茶師傅。
后因茶產(chǎn)業(yè)不景氣，茶廠于九十年代末解散，他也轉(zhuǎn)了行。2000年以來，福鼎市政府大力宣傳推廣福鼎白茶，白茶在各大茶類中迅速崛起。
他重操舊業(yè)，2011年以來，先后創(chuàng)立了福鼎市方家山畬家茶葉專業(yè)合作社、福鼎市畬茗香茶業(yè)有限公司，并成功注冊了品牌商標：“妙惠老鍾家”“畬泡香”“美毫王”蟲葉茶等。
雖說公司成立時間不長、規(guī)模不大，但產(chǎn)出的白茶品質(zhì)優(yōu)、口感好，廣受好評，屢屢在各大賽事獲得大獎。
2013年，畬茗香茶業(yè)選送的茶樣榮獲福建省第二屆少數(shù)民族名優(yōu)茶評比“白茶類”金獎;2014年，以方家山畬家茶葉專業(yè)合作社名義推送的白牡丹茶樣榮獲寧德市第六屆茶王賽“茶王”稱號，送選的白毫銀針榮獲第一名“金獎”。
畬茗香茶業(yè)有限公司又連續(xù)第六屆，第七屆，榮獲寧德市茶王賽金獎和福鼎白茶斗茶賽銀獎，2018年再次摘得寧德市第八屆茶王賽白牡丹《茶王》桂冠，福鼎市畬茗香茶業(yè)有限公司先后被評為福鼎市、寧德市龍頭企業(yè)。
成功背后
成績的背后凝聚了老鐘的辛勞，但他不以為然。他的夢想是能夠帶動村民共同做好畬家生態(tài)白茶，為福鼎白茶添磚加瓦。
創(chuàng)立福鼎市方家山畬家茶葉專業(yè)合作社便有他的這份考慮，他以福鼎太姥山方家山茶青為原料，把畬家傳統(tǒng)制茶技藝和福鼎白茶現(xiàn)代工藝相融合，創(chuàng)制出“畬族老鐘家白茶”。
這種茶入口清醇、回甘醇厚，短短數(shù)年便在福鼎白茶市場占有了重要一席。
金字招牌——“蟲葉茶”
“說起茶園，老鐘最為自豪的是他家的生態(tài)茶園。2015年5月中央電視臺“生態(tài)文明建設(shè)，漸成生態(tài)富民的動力”節(jié)目走進生態(tài)建設(shè)示范縣—“福鼎”選擇老鐘家生態(tài)茶園進行全程拍攝采訪，福鼎市政府做為生態(tài)茶園建設(shè)的一個窗口。
生態(tài)茶園基地，高有五六米的茶樹上，被蟲咬過的葉片斑斑點點。
“生態(tài)茶園里蟲子特別多，就像人們喜歡好山好水一樣，蟲子也喜歡沒有農(nóng)藥的地方，這些長有蟲眼的生態(tài)茶就是蟲葉茶。在生態(tài)茶園管理上主要用生物誘蟲粘板和滅蟲燈等辦法除蟲，雖然茶青葉面被蟲咬得厲害，這些蟲眼一般都是綠頭龜和小綠葉蟬咬的，不影響茶樹生長，反而，茶葉的香氣甘甜度和鮮爽度提高?！?/p>
因為，茶葉的葉面經(jīng)過蟲咬，葉面蟲咬口在修復(fù)過程自然增厚，內(nèi)含物質(zhì)更加豐富，所以，香甜度和鮮爽度更高，老鐘一邊走，一邊介紹。
老鐘家生態(tài)茶園120多畝，是上世紀六七十年代由生產(chǎn)隊種植的，當時以綠茶、紅茶為主，因經(jīng)濟效益不好、無人管理被拋荒了。老鐘接手時，茶園荒蕪了十幾年，樹齡50年以上，茶樹高有五六米。
老鐘就琢磨著：現(xiàn)在人們生活水平提高了，對食品安全重視程度提高了。而這種茶作為一種自然生長的茶，因為不施肥料，不打農(nóng)藥，沒有太多人工干預(yù)，蟲子特別多。
這些自然產(chǎn)生的蟲葉就是一個市場機會，于是，他注冊了“蟲葉茶”品牌。
蟲葉茶是生長緩慢、產(chǎn)量較少(一年也就1000多斤)的生態(tài)茶，然而，其茶葉有機物含量特別高，香氣十足，深受茶人茶客的喜愛。
茶園收入不降反升，從過去每畝3000元左右變成每畝10000多元。每年供不應(yīng)求，如今生態(tài)蟲葉白茶已成為老鐘家的金字招牌。
“今年年前，茶商們早早將定金打過來了，后來我們供應(yīng)不上，最后不得不向茶商們賠禮道歉。”老鐘略顯無奈，臉上卻溢滿喜悅。未來，老鐘計劃擴大生產(chǎn)，在方家山村利用原有的茶園改良一片約2000多畝生態(tài)茶園，讓更多的人能夠喝上健康有機生態(tài)的放心好茶。
畬家生態(tài)白茶合作聯(lián)社
在2019年的三月三畬族歌會上，“福鼎市方家山畬寨生態(tài)白茶合作聯(lián)社”和“福鼎市茶業(yè)協(xié)會方家山分會正式授牌成立”，老鐘被推舉為合作聯(lián)社的理事長和協(xié)會會長。“我們成立合作聯(lián)社，希望能夠更好地從源頭上把好安全質(zhì)量關(guān)，實現(xiàn)全村茶園向有機生態(tài)茶園轉(zhuǎn)變，將合作聯(lián)社中的茶企、茶商和茶農(nóng)捆綁在一起發(fā)展，互相監(jiān)督，以此來提升茶葉質(zhì)量，帶動村民增收。”老鐘說道。
合作聯(lián)社是由方家山村大小企業(yè)組成的一個茶葉專業(yè)合作聯(lián)盟組織，村民5到10戶為一組，合作聯(lián)社對其進行統(tǒng)管。茶樹怎么打理，什么時候施肥和施什么肥，這些都由合作聯(lián)社統(tǒng)一監(jiān)督、管理，提供一對一的技術(shù)指導(dǎo)，而村民只負責采摘和收益。發(fā)現(xiàn)哪家噴灑農(nóng)藥，合作聯(lián)社會負責做記錄、通報。年終進行評比，在不合格者家門口掛黃牌，在合格者家門口掛星牌。
“采用這種做法的結(jié)果是方家山村的茶企不需要走出去，茶商們會慕名而來。一看哪家的星級高，自然就放心采購，從而在農(nóng)戶間形成了競爭機制，有的農(nóng)戶茶好賣，價格翻兩番，而有的卻沒人要?！崩乡娫敿毜亟o記者介紹。
方家山村規(guī)模不大，相對好管理，但最初與茶農(nóng)協(xié)商還是很頭疼的。一開始，茶農(nóng)們提出質(zhì)疑，擔心產(chǎn)量下降，擔心收益減少。老鐘心里有數(shù)：“只要老百姓增收了，就會聽話。”他便召集合作聯(lián)社以高出市場價20-50%的價格進行收購，以充分保障茶農(nóng)的收益?！按蠹易錾鷳B(tài)茶的意識提升了。以前還有用除草劑的，現(xiàn)在基本沒有了。在肥料上用有機肥、羊糞，馬糞。”老鐘感慨這一辦法的有效性。
為福鼎白茶添磚加瓦
老鐘家的白茶餅，帶有鮮明的畬族風情，將畬族的文化和白茶文化相融合，用畬家元素包裝福鼎白茶，通過福鼎白茶帶動畬村發(fā)展，通過畬族特色包裝福鼎白茶，這是老鐘家白茶最具特色的地方。
近幾年，福鼎市政府注重旅游業(yè)、茶業(yè)等特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，老鐘把茶旅游、茶游學提上了規(guī)劃日程。通過“畬寨民族風”和“福鼎白茶熱”吸引各地茶友、茶商匯聚老鐘家。
目前，老鐘的兒子鐘玉龍大學畢業(yè)也回家跟著一起干，所有老鐘家的生態(tài)茶園里掛著“寧德市大學生自主創(chuàng)業(yè)示范點”的招牌，每年吸引大批大學生來此考察學習。
2015-2018四年來，老鐘帶領(lǐng)組織村里聯(lián)合社成員十幾家合作社跑遍了大半個中國，參加了近30場大大小小的茶產(chǎn)業(yè)博覽會，借助茶友密集聚集的機會，宣傳方家山取得良好的成效。老鐘決定繼續(xù)帶領(lǐng)大家“走出去，請進來”的做法，把好茶帶出去，把茶商請進來。
方家山村目前茶業(yè)經(jīng)濟是村民主要收入來源，為推進方家山白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全面打響“白茶故里”的品牌，擬建設(shè)占地2500平方米，總投資260多畝，集白茶歷史文化展示、現(xiàn)代化與清潔化白茶加工示范為一體的生態(tài)白茶產(chǎn)業(yè)園，并在茶園內(nèi)建設(shè)觀光游道、觀光亭、景觀小品等服務(wù)設(shè)施，引導(dǎo)游客采摘白茶，制作白茶，作為旅游產(chǎn)品帶回家，形成“有景可觀，有茶可品，有香可聞，有道可悟”生態(tài)白茶示范村。
“隨著我們歷屆市委市政府對福鼎白茶這個區(qū)域公共品牌的打造和推廣，我們作為白茶企業(yè)的一員，也必須努力為福鼎茶產(chǎn)業(yè)添磚加瓦。”一句話道出老鐘作為民營企業(yè)家的情懷和社會責任。
世界白茶在中國，中國白茶在福鼎。
不論你在哪里，不論你喜歡什么樣的茶，
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來源：華茶號
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