朱砂痣與白月光
白斬雞與紅糟雞
這些都與白茶有什么關(guān)系？
餅茶與散茶區(qū)別在哪兒
該怎么選？
? ? 文 | 小白
01
不曉得茶友們吃過紅糟雞沒有？
過年前的祭祀需要備著白斬雞，數(shù)量不少。
白斬雞新鮮的時候，滋味自然是好的，整只的本地土雞用白水煮熟，粗鹽加上料酒，用手摸勻。
要吃的時候，用菜刀“霍霍~”切塊，擺放整齊。
不用蘸醬的話，白嘴吃就十分美味。
若是要蘸醬，蒜頭拍碎了擱在醬油里，雞塊沾著這醬油，有些蒜的微辣，提味的同時勾出了雞肉的鮮嫩。
但這白斬雞有一個缺點，就是不禁放。第一天的時候好吃，第二天就有些變了味。
過年時，好吃的本就不少，白斬雞再美味也會剩下許多，好幾頭雞放在那兒，還真讓人有些頭大。
為了保存這些雞肉，小白媽就用釀酒的紅酒糟將這些雞給包裹起來。
紅酒糟能夠讓雞肉存儲的時間更長些，紅糟雞被腌制久了，沾上點點紅色，雞肉染上酒香卻不醉人。
對于吃貨來說，自帶風(fēng)味的酒香紅糟雞與純粹新鮮的白斬雞，無論哪一個都是割舍不下的。
說了這么久的雞肉，但畢竟是“白茶家族”，不是什么美食公眾號。
小白繞了這么一個圈子，總歸還是要說回白茶的。
白茶中的散茶和茶餅，就像這白斬雞與紅糟雞的關(guān)系。
今天就來說說，散茶與餅茶，這兩種形態(tài)的白茶，咱們到底該怎么選？
02
首先先來說一說散茶和餅茶的形狀區(qū)別
散茶呢，就是白茶制作好之后，最基礎(chǔ)的形態(tài)。
白茶的制作工藝非常簡單，采下茶青，曬茶，曬干則成茶。
與其它的茶類相比，白茶散茶的制作沒有經(jīng)歷過任何的殺青，不炒不揉。
看壽眉，枝葉和茶梗肆意擺放張牙舞爪的模樣，真像是樟樹下的一捧枯枝落葉。
形態(tài)自然，渾然天成，便是白茶散茶的模樣。
而餅茶，便是這么一塊“鐵餅”似的模樣。
陳放一段時間的散茶，在經(jīng)過挑茶之后，接著進行蒸軟。
蒸軟之后放進紗布袋里包揉，束好袋子，將裝著白茶的茶葉袋子團好放在壓餅機器里定型，然后將茶餅烘干。
形狀統(tǒng)一，狀如鐵餅便是茶餅的模樣。
03
散茶和茶餅的香氣區(qū)別
散茶的香氣，便是白茶最原本的香氣。
新茶的時候是鮮嫩的草葉香，春白茶的白毫比較多，于是毫香味兒更濃。
帶著竹葉的清香，雅致的花香。
等到老白茶的階段，內(nèi)質(zhì)不斷轉(zhuǎn)化累積，便陳化出木質(zhì)香還有草藥香來。
而茶餅?zāi)兀?/span>經(jīng)過蒸壓之后。
植物細胞當(dāng)中的液泡破裂，像是糖分，果膠一類的物質(zhì)便溢出來了。
沾染在茶葉梗枝之間，這些物質(zhì)能夠直接與氧氣接觸，長年累月的便生出果子的香氣。
其中較為難得是棗香，并不是所有的老白茶都有棗香，也并不是所有的餅茶都能陳化出棗香。
那種甜絲絲的，蒸軟的甜蜜紅棗香氣出現(xiàn)，需要一點點運氣的成分。
倒是見過一位茶友冷哼一聲：散茶沒有棗香？扯吧你就。
但事實就是如此，散茶的液泡完整，藏匿于細胞壁與細胞膜當(dāng)中，被保護著生不出甜絲蜜韻的甜棗香氣。
經(jīng)過歷練才能夠出現(xiàn)的甜香，并不易得。
04
散茶和茶餅的轉(zhuǎn)化速度區(qū)別
上文既說散茶結(jié)構(gòu)完整，這完整的茶葉被植物結(jié)構(gòu)保護的更好。
轉(zhuǎn)化的緩一些，穩(wěn)一些，更扎實，因此轉(zhuǎn)化的速度會稍慢。
而茶餅?zāi)兀?/span>在蒸軟的時候受到了水汽的影響。
盡管多余的水分在之后的烘干環(huán)節(jié)已經(jīng)去掉，達到了含水量的標(biāo)準(zhǔn)。
但水分短時間的參與，還是如催化劑一般給白茶的陳化速度造成了影響。
相較散茶來說，餅茶的陳化速度會更快一些。
在加上壓餅的時候，白茶餅經(jīng)過這么一道工序，內(nèi)質(zhì)溢出甚至有部分浮與表面，所以陳化速度也會稍快一些。
05
散茶與餅茶的口感區(qū)別
散茶的口味更加的原始，是白茶葉子最初的鮮，爽，香。
由于葉片結(jié)構(gòu)完整自然，白茶散茶的香氣便像是這山間清風(fēng)一般。
連帶著湯水也輕盈如風(fēng)，特別是新茶有著明顯多酚物質(zhì)帶來的爽利口感。
散茶的老白茶階段，湯水也會更清雅些，內(nèi)質(zhì)析出緩慢，而且比較耐泡。
而餅茶呢，口感會更加的醇滑一些，陳香也更明顯。
餅茶的老白茶狀態(tài)，雖然同樣耐泡，但相較于散茶內(nèi)質(zhì)析出的速度還是要快一些的。
餅茶的口感更加醇厚些，糖分溢出，口感也要更加柔和適口。
06
很多茶友其實對于老白茶的選擇很是糾結(jié)。
如同手心手背的肉，不知從何下手。
但實際上就是四個字“各取所需”。
從口感上，當(dāng)你好鮮口的時候，就選散茶，當(dāng)你好陳口的時候，就選餅茶。
從營養(yǎng)價值上，很多茶友覺得只有散茶才保留住了全部的營養(yǎng)物質(zhì)，因為它真正做到了保持茶葉的完整。
但是餅茶也是相對的比白茶散茶多一些工藝，相比其他茶類，茶葉的完整度還是相對要高的。
若是實在介意，就選散茶，自己心里得到安慰就好。
都說人的一生會遇到兩個人，一個是白月光，一個是朱砂痣。
猶豫著，不知選誰度過一生才好。
但這不就是茶么？兩樣咱都選，兼得白月光和朱砂痣，有何不可？
山間一盞茶，
萬緣皆放下！
寧靜致遠，方得始終，我是林方致。
五一前我們一行人去翠郊古民居拜訪一位女士，暢聊之后，女士興奮地領(lǐng)著我們?nèi)タ次萃馍l(fā)的野草藥野菜。
我看到了那些銅錢大小的茵陳沒在草叢里，一朵一朵雞爪一樣的葉子，想起姥爺和我說的：蒿子小時候叫茵陳，治肝好著呢。
二月茵陳三月篙，很多東西講究的就是季節(jié)性，吃鮮！
這可能也是眾茶友追求頭春茶的理由吧。
春野食鮮
記憶里遙遠的初春，最愛挖薺菜、掐薄荷、拔茅根。春天的雨一停，我姥姥就愛帶著我，挎?zhèn)€籃子去叢林里撿蘑菇，濃密的松針鋪了一地，一夜之間感覺冒出一地的嫩菌菇，再到山坡上摘點白蒿，回到家配上切好的五花肉，拌上玉米面粉，放到鍋上蒸上一鍋，那滋味，和姥爺家的大鐵鍋鍋巴成為了永生難忘的味道。
閩南地區(qū)春季濕氣太大，貴州的茶友送了一大把的折耳根，說祛濕好，我小煮了一把，入口之后就吐了出來，拌著魚露般的特殊怪味和太子參的嚼勁，吃下它，臣妾真的做不到！
就像北京人愛臭豆腐，安徽人愛臭桂魚，獨山人愛蝦酸，荔波人愛臭酸，愛得都那么特別，他們享受的就是所謂“聞起臭，吃起香”的感覺。魚腥草的“獨門腥臭”與靈魂碰撞了一下，成為了貴州人民的心頭好。
關(guān)于魚腥草，這個茶友還和我說了一個很搞笑的典故：說的是越王勾踐自從嘗了吳王夫差的糞便之后，就患上了口臭的毛病，然后他的中國好下屬范蠡就讓身邊的同事們都吃魚腥草，來陪著自己領(lǐng)導(dǎo)一起臭。
這個典故還被記錄在《吳越春秋》里：“越王從嘗糞惡之後，遂病口臭。范蠡乃令左右皆食岑草，以亂其氣”，這種狗腿子的事情好名自己撈著，臭是一起臭，好心機??！為了表達歉意，這位茶友送了我一餅2016年的政和生態(tài)牡丹，口感綿柔，水留香，而且很耐泡！
成也帝王，敗也帝王
政和白茶發(fā)展史
我最近幾天就不停地被茶友們追問政和白茶和福鼎白茶的區(qū)別，所以今天和大家淺聊一下！
近幾年市場白茶大熱，造就了政和白茶的順勢而為，近年多有起色?？杉幢闳绱?，相比福鼎白茶，政和白茶在很長時間以來仍處于“養(yǎng)在深閨人未識”的狀態(tài)，這和早期政和白茶和福鼎白茶各自面向的銷售市場不同有著莫大關(guān)系：早前政和白茶主要是銷往歐美，占國內(nèi)白茶出口份額2/3之多，而福鼎白茶主要是銷往國內(nèi)，所以國內(nèi)對于福鼎白茶的認知也更多。
政和白茶的歷史淵源可追溯到唐末宋初。在宋代，政和是重要的北苑貢茶主產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)的銀針茶備受推崇，被文人譽為「北苑靈芽天下精」。但那時候政和縣并不叫這個名字，起了個“關(guān)隸”這么奇奇怪怪的名字。
北宋徽宗政和五年，當(dāng)時的關(guān)隸縣進獻銀針貢茶（還是白茶餅），驚艷徽宗皇帝，以“政和”縣名贈之，于是一戰(zhàn)成名！
但是成也帝王，敗也帝王，加上政和白茶自身落后的生產(chǎn)水平（到清咸豐年間，政和才開始有茶葉加工場所?。?，所以后來的發(fā)展也是沉沉浮浮。
明朝開始大興散茶，那時候的皇帝喜歡的是武夷山的巖茶，并且茶的樣式已經(jīng)從餅茶轉(zhuǎn)變?yōu)樯⒉琛?/p>
-政和高山牡丹-
1790年（乾隆五十五年），政邑知縣蔣周南有《詠茶》詩一首，述事甚詳：“叢叢佳茗被巖阿，細雨抽芽簇實柯；誰信芳根枯北苑？別饒靈草產(chǎn)東和。上春分焙工微拙，小市盈框販去多；列肆武夷山下賣，楚材晉用悵如何。”（注：政和別號東和）。清初政和縣產(chǎn)茶的盛況，連著名的北苑產(chǎn)區(qū)比之都要黯然失色。茶季到了，茶工雇傭一空，但當(dāng)時政和縣山區(qū)無茶行、茶莊的設(shè)置，一筐筐的茶葉被茶販運到武夷山市出售，名茶流失，使這位知縣不禁生出無限感嘆。
清朝的皇帝喜歡的是西湖龍井，這也讓政和白茶進一步的衰落，好在明朝之后，政和白茶產(chǎn)量已具相當(dāng)規(guī)模，勤勞智慧的政和人民利用政和大白茶為原料，制作的各色名茶相繼問世，品質(zhì)大幅度提高，清朝政和白茶遠銷俄美歐洲，近銷越南汕頭香港一帶，民間無人不識政和白茶之名，還流傳“嫁女不慕官宦家，只詢茶葉與銀針”一說，我想這也是陳寶振老人家之前說的拿銀針做閨女嫁妝一說的由來。
不過據(jù)茶界泰斗張?zhí)旄＠舷壬{(diào)查，近代白茶確實最先發(fā)起于福鼎，后到建陽，再是政和，相距不過幾十年，均為清末年間。
白茶兩生花
南路白茶和北路白茶
-政和白茶工藝-
不同的環(huán)境，孕育著不同的茶樹品種特色，有著地方特色的內(nèi)含物質(zhì)和風(fēng)味特征，自然又有了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人文，又因而有了千百年來不同的環(huán)境下生存的人民習(xí)性和探索出來的適應(yīng)當(dāng)?shù)夭璧闹谱骷庸し绞椒椒ā?/strong>
一山藏一味，十里不同香
-政和茶園-
福鼎和政和兩地雖然都在福建境內(nèi)，但地理環(huán)境有明顯差異。政和是妥妥的高山白茶，地處武夷山脈的延伸段，平均海拔在800米左右，有高山獨特的山場氣息。我們贊譽高山云霧白茶的醇厚滋味，豐富的內(nèi)質(zhì)，政和白茶的品質(zhì)不言而喻。
福鼎靠海有太姥山，海拔平均500米左右，好在茶種的優(yōu)勢賦予的芽粗壯肥，鮮爽感更勝。
外觀各領(lǐng)風(fēng)騷
-政和大白產(chǎn)的牡丹-
-福鼎大白產(chǎn)的牡丹-
兩者外觀的差異在于茶種不同，福鼎白茶主要是福鼎大白茶種（華茶1號），政和卻是以政和大白茶種（華茶5號）為主。
福鼎白茶的特點是白毫特明顯，外形好看，芽針肥碩短粗；政和的條形多稍瘦細長、茶梗粗、絨毛稀少、較福鼎白茶稍灰。
-福鼎茶園-
福鼎白茶的甜是公認的，這主要取決于茶葉中氨基酸的含量，含量多就比較鮮爽甜。而且茶毫越多，氨基酸越高，這是福鼎白茶茶種帶來的獨特優(yōu)勢。政和白茶相對更粗老一點，因此茶氣更濃，苦點明顯。
工藝側(cè)重點不同
-福鼎日曬工藝-
兩者都保留了白茶制茶的傳統(tǒng)工藝中的采摘、晾曬，不過最大的區(qū)別就在萎凋這一環(huán)節(jié)。
福鼎白茶，較多是以日光萎凋為主，說白了就是一個字，曬！正如陳寶振老人所說的：福鼎白茶的工藝就是讓茶青回歸自然，讓茶青從茶樹母體采摘下來之后，還在日光中沐浴，因此就算陳年的福鼎白茶，山野的氣息還是十分清爽，夾帶著山上的桃李、松竹的香氣。
-政和室內(nèi)陰干工藝-
政和白茶，是以陰干為主，日曬為輔。在晴朗的天氣條件下，將鮮葉均勻地攤晾在水篩上，置于通風(fēng)的專用茶樓里進行自然晾青（萎凋），類似陰干。政和當(dāng)?shù)氐奶厣ㄖ?，是板房、廊橋，以前白茶的萎凋，就是在這些通風(fēng)良好的板房、廊橋內(nèi)進行。
?這樣的陰干過程需要48個小時以上，然后在進行日曬5個小時左右。?既能加快走水，日光和溫度還能提升茶葉香氣。
不同的工藝做出的白茶在香味和口感上會有很大不同，政和的香氣低沉，但茶湯很柔滑，福鼎的白茶香高滋味清甜。
一般老茶友更愿意就茶論茶，或者說更看重某片山場，而不獨論北路福鼎還是南路政和。
兩個地方的白茶都各有優(yōu)勢，都是歷史悠久的白茶原產(chǎn)地和良好樹種，也都有著良好的適宜制作高品質(zhì)白茶的條件和工藝。喝茶嘛，真正講究的還是適口而珍！
福鼎白琳老街擁有300多年的茶文化歷史。走進老街的同順泰茶館，整座建筑古色古香，以舊修舊的中式院落，處處透露著精致，一石一木、一磚一瓦、一花一草皆是賞心悅目，盡顯詩意。
同順泰茶館
柜臺前，茶館負責(zé)人黃紅心正在調(diào)配白茶原液冰激凌。同順泰茶館以福鼎白茶為原料的新茶飲琳瑯滿目，吸引了眾多年輕人前來打卡品嘗，成為展示白琳老街新文化元素的一個窗口。
黃紅心制作白茶新茶飲
當(dāng)擁有古老歷史的中國白茶，迎頭碰上時代潮流，會碰撞出什么樣奇妙的火花呢?隨著全鏈條綠色生態(tài)屬性日益增強，福鼎白茶產(chǎn)業(yè)正加速融入大健康、餐飲、文旅等賽道，催生新茶飲、茶美食、茶莊園等新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)，催生多層次、多場景、多形態(tài)的消費場景。同時，依靠融合創(chuàng)新，帶動、延伸傳統(tǒng)白茶行業(yè)的原料供應(yīng)、技術(shù)加工、產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計等環(huán)節(jié)，實現(xiàn)白茶產(chǎn)品及其延伸品的新跨越，將傳統(tǒng)白茶做精做強，“跨界茶”做大做廣，一片葉子創(chuàng)造出更豐富多元的價值，俘獲了眾多新型消費者的心。
老茶館里的新茶飲
早在清康熙初年，白琳就是福鼎茶葉的主產(chǎn)區(qū)，白琳老街也成了當(dāng)時閩東茶葉貿(mào)易集散地。清末民初鼎盛時期，白琳老街坐擁36家頗具規(guī)模的大茶館，從事茶青交易、茶葉生產(chǎn)、加工或銷售，見證了福鼎茶業(yè)的發(fā)展歷程。
2018年，當(dāng)?shù)貙嵤├辖謴?fù)興項目后，煥然一新。街上，重梁飛椽、茶香四溢，步升春茶館、丁合利茶館和恒豐泰茶樓等主題茶館古韻新生，依舊保留著仿古式建筑格局，吸引了眾多茶人茶客品茶、打卡。
白琳老街
“同順泰”茶號是清末民初白琳老街最負盛名的36家茶館之一。來自浙江杭州的黃紅心，在一次旅行中，深入了解了白琳老街的歷史文化背景和當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況后，決心留駐福鼎投資創(chuàng)業(yè)。2021年起，黃紅心實施同順泰老茶館的修復(fù)和恢復(fù)營業(yè)，并著手新式茶飲的研發(fā)，進入新茶飲賽道。
“我們的白茶冰激凌使用白茶冷萃提取原液后，再制作完成的。”黃紅心說，同順泰白茶冰激凌歷經(jīng)24小時低溫冷翠提取，有效地抑制了咖啡堿等苦澀感物質(zhì)的析出，促進氨基酸等鮮爽成分的析出，并進行0.5小時的精心制作，總用時24.5小時，使得白茶冰激凌具有清新鮮爽的口感。
“白茶甘露冰淇淋”
白茶冰激凌推出后，一下子成為年輕消費群體的新寵。隨后，黃紅心陸續(xù)推出枇杷雪梨老白茶飲、太妃糖老白茶飲、冷萃白茶甘露等系列新式茶飲，主動迎合市場、向年輕消費群體靠近，打破以往年輕人對老茶館只有“大碗茶”的刻板印象。
福鼎白茶新式茶飲
近年來，隨著消費觀念的更新，無糖茶等健康茶飲品受到消費者熱捧。同樣，廣福心道茶業(yè)在精心做好傳統(tǒng)白茶的同時，也將福鼎白茶與咖啡、奶品等元素結(jié)合推出新式茶飲，在廣州等大城市掀起白茶新茶飲的時尚風(fēng)，同時以原料供應(yīng)等方式，與新茶飲領(lǐng)域強強合作，進一步開拓香港及國際市場。去年，福鼎白茶企業(yè)在香港、迪拜的茶事活動中，也與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)簽下新茶飲等相關(guān)領(lǐng)域的合作意向，進一步拓寬白茶延伸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間。
福鼎美食的“白茶宴”
將茶作為菜肴食用，是三千多年前就已經(jīng)存在的事。作為中國美食地標(biāo)城市的福鼎，以茶入菜也自古有之。在福鼎，白茶宴有冷菜、熱菜、小吃、茶點和茶飲等5個烹飪項目100多道菜式，被中國烹飪協(xié)會授為“中華名宴”。
白茶宴菜肴
壽眉遇見蝦、銀針汆海蚌、白牡丹燉小鮑魚、禪茶小籠包……注冊中國烹飪大師、福鼎白茶宴制作技藝非遺傳承人劉元建領(lǐng)銜團隊研發(fā)的白茶宴菜肴，在傳統(tǒng)閩菜基礎(chǔ)上，融合了現(xiàn)代國內(nèi)主流的先鋒料理廚藝，結(jié)合了禪宗學(xué)、留白畫、西方油畫等意境菜呈現(xiàn)方式，色、香、味、形、質(zhì)、美、營養(yǎng)俱佳。
白茶宴菜肴
“制作福鼎白茶宴呈現(xiàn)有三重境界：一是吃茶見茶、二是吃茶不見茶、三是茶文化入菜，每道茶菜都有茶文化的寓意和意境，作品極具閩菜魅力，且符合當(dāng)下人們健康美味的養(yǎng)生理念?！眲⒃ㄕf，以“銀針汆海蚌”為例，經(jīng)過幾個月的調(diào)試，汆最終選用白毫銀針茶湯與上等清湯吊制而成，使得白毫銀針的毫香蜜韻與海蚌的鮮美脆嫩相得益彰。
銀針汆海蚌
“白茶+美食”通過精湛的烹飪技藝科學(xué)地將白茶與食材相融合，一可祛腥，二可增香，三可提色。過去福鼎只有茶爆蝦、茶燉雞、茶葉蛋等為數(shù)不多的茶美食，現(xiàn)在白茶菜肴研發(fā)的速度也進入了飛速發(fā)展時期。白茶美食在美味的前提下融入健康元素，并以獨特的風(fēng)味和吃法讓遠近食客慕名而來，一飽口福。
“如今茶文化已融到大眾生活中，進入百姓的餐桌上，茶文化與餐飲結(jié)合所派生出的茶配餐已成為福鼎茶產(chǎn)業(yè)和餐飲業(yè)中新的亮點。”劉元建說。近年來，茶業(yè)、餐飲、酒店、糕點等行業(yè)企業(yè)陸續(xù)開發(fā)出更多的白茶美食、白茶茶點、白茶飲品等，以大眾化的美食拓寬白茶菜肴的受眾面，讓白茶美食走進尋常百姓家。
傳統(tǒng)白茶的年輕態(tài)
在茶杯，放入一根“上上簽”茶棒，沖入開水，提起茶棒在熱水中攪動幾下，一會兒，杯中便是冒著清香的杏黃色茶湯。根據(jù)自己的口味需求，通過攪動茶棒的頻率靈活調(diào)整。將茶棒橫放后，不會出現(xiàn)茶水滴漏，讓泡茶變得十分便捷。
不見茶葉，只見茶湯，這樣的福鼎白茶，喝不?
“上上簽”茶棒
針對不同類型的場景，我們開發(fā)出更具各種體驗性場景的產(chǎn)品，把輕奢、互動、顏值等的調(diào)性融到福鼎白茶，給年輕人更多的體驗和感受，讓年輕人能以一種更簡單、更輕松的方式去品味福鼎白茶。
福鼎市多采生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理馬晶
多采公司將時尚和傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，讓福鼎白茶不再需要傳統(tǒng)的功夫泡法，以更人性化的設(shè)計融入年輕群體的生活當(dāng)中，推進傳統(tǒng)白茶“年輕化”。
目前，福鼎大部分茶企還在主攻品類，新式茶飲的出現(xiàn)成功地引導(dǎo)茶企轉(zhuǎn)向類目的競爭，促進了白茶行業(yè)從生產(chǎn)加工到品牌包裝、產(chǎn)品類目、品牌宣傳以及營銷渠道等方面的優(yōu)化與升級。當(dāng)下，散茶仍是白茶市場上購買人數(shù)最多的產(chǎn)品形態(tài)，但隨著工藝加工技術(shù)的日益精進，產(chǎn)品形態(tài)日趨多元，小方片、小茶餅形態(tài)的白茶受消費者追捧，獨立小包裝成為新趨勢，大力推動了白茶“年輕化”。
福鼎白茶新式茶飲
茶為國飲，從唐煮、宋點、明泡，到如今風(fēng)靡年輕用戶的新式茶飲，傳統(tǒng)與時尚融合碰撞，創(chuàng)新與文化互為依托，福鼎白茶的品飲方式也迎來了各式技法百花齊放的時代，不論是吃茶、喝茶，還是品茶，白茶從業(yè)者依然秉承傳統(tǒng)茶文化的內(nèi)核精神，不斷推陳出新，滿足消費者的新式需求。近年來，在各個領(lǐng)域的創(chuàng)新引領(lǐng)下，迎合當(dāng)下消費理念新潮，福鼎白茶也跑出新賽道，以多樣化的產(chǎn)品創(chuàng)新，多元化的消費體驗，讓消費者體驗福鼎白茶的花樣世界。
來源：福鼎市人民政府
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