福鼎于清乾隆四年(1739年)建縣，氣候溫潤，物產(chǎn)豐饒，盛產(chǎn)的各種山珍、海味、河鮮，為美食烹飪提供了豐富而優(yōu)質(zhì)的材料。清末民初以來，福鼎城區(qū)溪西橋逐漸形成互動美食餐飲中心。福鼎美食既吸收蘇杭菜肴注重冷盤、雕工精細、材質(zhì)配料清鮮雅致的特長，又繼承閩菜肴中注重湯菜、強調(diào)清爽咸鮮口味的傳統(tǒng)，形成富有地方特色的福鼎沿海菜肴。
獨具特色的“中華名宴”
福鼎香芋宴、白茶宴被授予“中華名宴”，入選中餐特色宴席名錄。
壽眉遇見蝦、銀針汆海蚌、白牡丹燉小鮑魚、禪茶小籠包……注冊中國烹飪大師、福鼎白茶宴制作技藝非遺傳承人劉元建領(lǐng)銜團隊研發(fā)的白茶宴菜肴，在傳統(tǒng)閩菜基礎(chǔ)上，融合了現(xiàn)代國內(nèi)主流的先鋒料理廚藝，結(jié)合了禪宗學、留白畫、西方油畫等意境菜呈現(xiàn)方式，色、香、味、形、質(zhì)、美、營養(yǎng)俱佳。
“福鼎是白茶之鄉(xiāng)，以茶入菜自古有之。制作福鼎白茶宴呈現(xiàn)有三重境界：一是吃茶見茶、二是吃茶不見茶、三是茶文化入菜，每道茶菜都有茶文化的寓意和意境，作品極具閩菜魅力，符合人們健康美味的養(yǎng)生理念?！眲⒃ㄕf，以“銀針汆海蚌”為例，經(jīng)過幾個月的調(diào)試，汆最終選用白毫銀針茶湯與上等清湯吊制而成，使得白毫銀針的毫香蜜韻與海蚌的鮮美脆嫩相得益彰，而且具有健胃提神、祛濕退熱、三抗三降的養(yǎng)生功效。
經(jīng)過四年研發(fā)，白茶宴現(xiàn)有冷菜、熱菜、小吃、茶點和茶飲等五個烹飪項目近100道菜式。2019年5月，白茶宴制作技藝被列入福鼎市第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目;2019年9月，白茶宴被中國烹飪協(xié)會授予“中華名宴”。
“隨著福鼎白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的日益火熱，茶文化已融入到大眾生活中，進入百姓的餐桌，茶文化與餐飲結(jié)合所派生出的茶配餐已成為福鼎茶產(chǎn)業(yè)和餐飲業(yè)中新的亮點?！眲⒃ㄕf，下一步，他將著力開發(fā)更多的白茶茶點、小吃，以大眾化的美食拓寬白茶菜肴的受眾面，讓白茶美食走進尋常百姓家。
節(jié)選自：《閩東日報》-《舌尖上的“鼎”味文化》
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“秋高銀河瀉。碧宇靜如洗。飛仙自天來，幻作白茶蕊?！痹娙酥斓聺櫾姟栋撞琛焚澝楞y毫顯露的白茶。
自古名山產(chǎn)名茶，福鼎太姥山區(qū)得天獨厚的自然生態(tài)，孕育了品質(zhì)優(yōu)良的兩種茶樹——福鼎大白茶和福鼎大毫茶。作為海上絲綢之路最重要的商品之一，福鼎白茶曾遠銷海外各國，是中外互聯(lián)互通的重要紐帶。
福鼎白茶歷史悠久，文化豐厚，具有地域唯一性、工藝天然性、保健獨特性等顯著特點。白茶的可貴之處就在于它是一種極度接近自然的茶葉，在存放的過程中，不僅口感、香味發(fā)生變化，而且茶性也悄然改變。老白茶愈顯深厚內(nèi)質(zhì)，濃醇馥郁，散發(fā)著蜜香、棗香和熟果香，聞著純和的香氣，仿佛置身于蔥郁山林，讓人神清氣爽。隨著近年來白茶市場火熱，存白茶成為一種新風尚，福鼎也日益成為尋茶者的“朝圣”之路。
漫步在茶鄉(xiāng)磻溪鎮(zhèn)萬畝有機茶園，只見一根根高桿子聳立其間，桿子上的攝像頭，靜靜“守護”茶葉的成長。這些可視化的遠程攝像和監(jiān)控，把數(shù)據(jù)同步傳送到監(jiān)控平臺，大數(shù)據(jù)對每個季節(jié)所做的工作“對癥下藥”。
“傳統(tǒng)工藝數(shù)據(jù)化，應(yīng)用數(shù)據(jù)標準化，標準生產(chǎn)自動化，探索建立以數(shù)據(jù)應(yīng)用為關(guān)鍵，以機制創(chuàng)新為動力的茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展體系?！备６κ腥舜蟪Ｎ瘯魅?、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組常務(wù)副組長蔡梅生說。
大數(shù)據(jù)跟蹤每一片茶葉“來龍去脈”
茶農(nóng)、茶青經(jīng)紀人、茶企發(fā)放身份信息卡。交易時，茶青經(jīng)紀人或茶企掃描茶農(nóng)信息卡上的二維碼，查驗交易數(shù)據(jù)量，完成交易;茶企根據(jù)收購茶青總量申請相對應(yīng)數(shù)量的溯源防偽標，貼標銷售。消費者通過掃碼溯源防偽標就可以有效甄別該茶葉的產(chǎn)地來源是否正宗、生產(chǎn)加工過程是否安全。
在福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心福鼎白茶溯源大數(shù)據(jù)平臺，大屏上清晰地顯示著2022年“白茶大數(shù)據(jù)”：茶農(nóng)交易總量4.75萬噸，總金額27.5億元，發(fā)放溯源標210萬枚……
點擊后臺“茶農(nóng)管理”板塊，福鼎市7萬多戶茶農(nóng)名字立馬滾動呈現(xiàn)。隨意點開一名茶農(nóng)，茶園位置、畝數(shù)、產(chǎn)量一目了然。福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任張青碧告訴筆者：“茶農(nóng)的自有面積在后臺換算成白毫銀針 、白牡丹等各個品類的核定產(chǎn)量，一旦銷售的茶青超出了產(chǎn)量，系統(tǒng)將會預(yù)警并且取消交易。”
茶產(chǎn)業(yè)是福鼎農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)，該市農(nóng)民一半以上的收入來自茶葉。為保障茶業(yè)市場健康發(fā)展，去年開始，福鼎推廣茶園不使用化學農(nóng)藥全覆蓋，大力推廣病蟲害生態(tài)防控措施，并在全國首創(chuàng)福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源體系，通過無人機正向測繪，村干部入戶反復(fù)核對，建立全市茶園茶企大數(shù)據(jù)庫，設(shè)計防偽追溯管理系統(tǒng)。同時，將茶農(nóng)茶園信息卡與銀行卡安全綁定，實現(xiàn)溯源、非現(xiàn)金支付收款的智能化。截至目前，大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)共入駐企業(yè)2859家、經(jīng)過備案和登記工商營業(yè)執(zhí)照經(jīng)紀人4129名、茶農(nóng)77799戶。
“這種茶青憑證交易、產(chǎn)品憑碼銷售大數(shù)據(jù)管理模式，從根本上對福鼎市茶青采摘、交易及茶葉生產(chǎn)、銷售過程進行全流程監(jiān)管，讓每一片茶葉有據(jù)可查、有跡可循，確保每個消費者喝到正宗、優(yōu)質(zhì)的福鼎白茶。”蔡梅生說，2022年，福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源信息精準度達95%以上，茶企與經(jīng)紀人非現(xiàn)金線上支付比例達98%以上。
“一杯茶喝出了每一片葉子的來龍去脈，對茶園也自然心生向往。”來自貴州的劉女士每年都要來福鼎茶園小住一段，享受茶山澄凈清新、鳥鳴蟲吟的綠色生活。據(jù)不完全統(tǒng)計，今年以來，福鼎市各類白茶體驗館、白茶莊園等茶旅觀光點共接待游客11.8萬人次，接待各類考察團1200多批次。
智能化加工引領(lǐng)制茶新潮流 走進位于品品香雙岳園區(qū)的生產(chǎn)基地，灰白相間的廠房錯落有致，濃郁的工業(yè)化、現(xiàn)代化氣息撲面而來。
由“粗放”向“集約”、由“制作”向“智造”轉(zhuǎn)型升級。福鼎白茶龍頭企業(yè)品品香把現(xiàn)代化農(nóng)機裝備引入到傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)中，使茶葉加工機械從單機小規(guī)模逐漸向成套自動化流水線轉(zhuǎn)變，大幅度提高了茶葉生產(chǎn)加工的規(guī)?；颓鍧嵒?，擁有國家授權(quán)專利110多項，其中發(fā)明專利7項，引領(lǐng)制茶新潮流。
品品香以自有有機茶基地為核心，建立53家茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，為聯(lián)合體成員提供管理培訓、生態(tài)防控、有機肥補助等，推進4萬余畝的茶園基地實行有機化管理。在保證茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ)上，投資3.2億元建設(shè)品品香茶產(chǎn)業(yè)綜合體項目，并自主研發(fā)建成國內(nèi)首創(chuàng)全自動白茶精制流水線和國內(nèi)最先進的白茶自動包裝流水線等設(shè)施。精制流水線經(jīng)科技部立項為“科技助力經(jīng)濟2020”重點專項。
在全自動白茶精制車間，筆者看到從篩分、風選、云色選到高壓靜電除雜、降塵勻堆、烘干等9道工序，都通過相關(guān)機械完成。以色選為例，色選機將精制后的各孔號茶，進行逐號色選，利用紅外光電辨別剔除蠟葉、老葉、老梗、雜質(zhì)及萎凋不充足或萎凋過度的茶葉，只留下大約75%毛茶，確保茶葉形狀、品質(zhì)一致性。
品品香自動化生產(chǎn)線
自動包裝流水線機器人長臂揮舞，幾分鐘時間，從茶葉內(nèi)包到外包，到封膜裝箱，一氣呵成。“一條生產(chǎn)線一天工作8小時，可包裝1萬條小金磚茶，10條裝1箱，整條生產(chǎn)線只需5個人，如果人工包裝則需50個熟練工干兩天，而且有誤差，不標準，低效率?！绷终駛髡f，裝備創(chuàng)新，數(shù)字化、自動化的運用，有效解決傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)依靠人工勞力加工、依托感觀把控質(zhì)量的不穩(wěn)定性和不確定性，保證茶葉品質(zhì)恒定如一、潔凈安全。
萎凋是白茶制作最為關(guān)鍵步驟，是形成白茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。福鼎白茶萎凋方式有日光萎調(diào)、自然萎凋和復(fù)式萎調(diào)。福建農(nóng)林大學中國白茶研究所所長袁弟順博士在《中國白茶》中提道：“白茶的萎凋并不是鮮葉的單純失水，而是在一定的外界溫濕度條件下，隨著水分的逐漸散失，葉細胞濃度的改變，細胞膜透性的改變以及各種酶的激活引起一系列內(nèi)含成分的變化，從而形成白茶特有的品質(zhì)。”’
大沁茶業(yè)遵循古法制茶工藝的同時，自主創(chuàng)新研發(fā)出獲得國家發(fā)明專利的新型全自動日光白茶萎凋機系統(tǒng)，通過軌道、傳輸、循環(huán)及可調(diào)速裝置等裝置，茶青自動輸送、均勻攤晾、循環(huán)轉(zhuǎn)動，全方位接觸陽光，達到最優(yōu)質(zhì)的白茶萎凋效果，日萎凋量達3000公斤;為解決傳統(tǒng)白茶生產(chǎn)靠天吃飯的制約，品品香與福建農(nóng)林大學合作，研發(fā)了LED光源萎凋復(fù)合式白茶自動化生產(chǎn)線，被茶企廣泛應(yīng)用，克服了雨天、陰天不能做“好茶”的弊端，白茶的年產(chǎn)量有了前所未有的提高。這些新型發(fā)明不僅實現(xiàn)降本增效，也為行業(yè)轉(zhuǎn)型升級樹立了范式。
福鼎市茶園可采摘面積30.5萬畝，2021年，實現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量3.24萬噸，其中白茶產(chǎn)量2.53萬噸。茶產(chǎn)業(yè)綜合總產(chǎn)值達119.53億元，比增12.2%。福鼎市共有484家茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)取得SC認證，福鼎白茶連續(xù)13年進入“中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強”，品牌價值52.22億元。
茶衍生品漸成茶市新寵
“茶韻牛肋骨”“白牡丹煲土雞”……注冊中國烹飪大師、中國烹飪藝術(shù)家、福鼎白茶首席茶饌大師劉元建領(lǐng)銜廚師團隊，以清醇的白茶入饌，同當?shù)氐纳锦r海味結(jié)合，打造出一席風味獨特、意境唯美的白茶宴。
白茶入藥典，很多著名的藥店每年都會到福鼎收購白茶，作為藥或藥引子。歐美很多國家把白毫銀針、白牡丹等白茶放在藥店、美妝店中出售。
“福鼎白茶功同犀角，茶韻濃厚，味道醇厚?！眲⒃ń榻B，比如“茶韻牛肋骨”這道菜上的白茶泡沫，是運用分子料理技術(shù)制作而成的茶湯泡沫，潔白輕盈，如雪似棉，營造出一種云蒸霞蔚的奇幻意境，具有清熱降火、利尿排毒的健康養(yǎng)生功效，這是一道地標非遺美食，廣受消費者喜愛。
從“喝茶”到“吃茶”。福鼎先后有100多道茶膳茶點相繼面市，主要類別有冷菜、熱菜、小吃、茶點、茶飲等。2019年，福鼎“白茶宴”制作技藝被列入第五批福鼎市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，并經(jīng)中國烹飪協(xié)會專家組認定列入“中餐特色宴席名錄”。
茶飲料是除碳酸飲料、瓶裝水、果汁飲料以外的第四大飲品，逐步成為新的飲料市場的主力軍。品品香茶企研制出一粒一泡的“巧克力型緊壓茶”，小巧便捷，適合隨身攜帶，愛茶人隨時隨地都能喝到一杯好茶;思路和食品公司經(jīng)過多年研發(fā)，用福鼎三年以上高山老白茶煮制，開發(fā)了蜂蜜、薄荷味、檸檬味三種口味“原煮茶”，最大程度保留了茶葉中的茶多酚、茶氨酸、黃酮等營養(yǎng)成分和風味物質(zhì)，宛如現(xiàn)泡。白茶特有的毫香蜜韻留住了眾多消費者的胃，線上線下年銷售量超3000多萬瓶。
深入挖掘白茶的藥用價值，開發(fā)白茶藥用價值衍生品，開創(chuàng)新的產(chǎn)業(yè)。茶不僅能喝能吃，還能用，不只承載文化，更承載科技。福鼎已面世的茶衍生產(chǎn)品多達幾十款，10多家企業(yè)從事白茶衍生品加工，涌現(xiàn)了白茶含片、速溶白茶粉、超微白茶粉等各種營養(yǎng)保健品，還有白茶面膜、白茶唇膏、白茶香皂等白茶護膚品和日用品，以及利用白茶的茶枝茶梗與食用菌成功“聯(lián)姻”出“白茶香菇”。各類跨領(lǐng)域的時尚衍生品，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升附加值，加快推動白茶產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)種茶制茶，向全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式邁進，日漸走進年輕消費群體的視野，引領(lǐng)著健康新時尚。
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來源：《閩東日報》
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福鼎白琳老街擁有300多年的茶文化歷史。走進老街的同順泰茶館，整座建筑古色古香，以舊修舊的中式院落，處處透露著精致，一石一木、一磚一瓦、一花一草皆是賞心悅目，盡顯詩意。
同順泰茶館
柜臺前，茶館負責人黃紅心正在調(diào)配白茶原液冰激凌。同順泰茶館以福鼎白茶為原料的新茶飲琳瑯滿目，吸引了眾多年輕人前來打卡品嘗，成為展示白琳老街新文化元素的一個窗口。
黃紅心制作白茶新茶飲
當擁有古老歷史的中國白茶，迎頭碰上時代潮流，會碰撞出什么樣奇妙的火花呢?隨著全鏈條綠色生態(tài)屬性日益增強，福鼎白茶產(chǎn)業(yè)正加速融入大健康、餐飲、文旅等賽道，催生新茶飲、茶美食、茶莊園等新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)，催生多層次、多場景、多形態(tài)的消費場景。同時，依靠融合創(chuàng)新，帶動、延伸傳統(tǒng)白茶行業(yè)的原料供應(yīng)、技術(shù)加工、產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計等環(huán)節(jié)，實現(xiàn)白茶產(chǎn)品及其延伸品的新跨越，將傳統(tǒng)白茶做精做強，“跨界茶”做大做廣，一片葉子創(chuàng)造出更豐富多元的價值，俘獲了眾多新型消費者的心。
老茶館里的新茶飲
早在清康熙初年，白琳就是福鼎茶葉的主產(chǎn)區(qū)，白琳老街也成了當時閩東茶葉貿(mào)易集散地。清末民初鼎盛時期，白琳老街坐擁36家頗具規(guī)模的大茶館，從事茶青交易、茶葉生產(chǎn)、加工或銷售，見證了福鼎茶業(yè)的發(fā)展歷程。
2018年，當?shù)貙嵤├辖謴?fù)興項目后，煥然一新。街上，重梁飛椽、茶香四溢，步升春茶館、丁合利茶館和恒豐泰茶樓等主題茶館古韻新生，依舊保留著仿古式建筑格局，吸引了眾多茶人茶客品茶、打卡。
白琳老街
“同順泰”茶號是清末民初白琳老街最負盛名的36家茶館之一。來自浙江杭州的黃紅心，在一次旅行中，深入了解了白琳老街的歷史文化背景和當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況后，決心留駐福鼎投資創(chuàng)業(yè)。2021年起，黃紅心實施同順泰老茶館的修復(fù)和恢復(fù)營業(yè)，并著手新式茶飲的研發(fā)，進入新茶飲賽道。
“我們的白茶冰激凌使用白茶冷萃提取原液后，再制作完成的。”黃紅心說，同順泰白茶冰激凌歷經(jīng)24小時低溫冷翠提取，有效地抑制了咖啡堿等苦澀感物質(zhì)的析出，促進氨基酸等鮮爽成分的析出，并進行0.5小時的精心制作，總用時24.5小時，使得白茶冰激凌具有清新鮮爽的口感。
“白茶甘露冰淇淋”
白茶冰激凌推出后，一下子成為年輕消費群體的新寵。隨后，黃紅心陸續(xù)推出枇杷雪梨老白茶飲、太妃糖老白茶飲、冷萃白茶甘露等系列新式茶飲，主動迎合市場、向年輕消費群體靠近，打破以往年輕人對老茶館只有“大碗茶”的刻板印象。
福鼎白茶新式茶飲
近年來，隨著消費觀念的更新，無糖茶等健康茶飲品受到消費者熱捧。同樣，廣福心道茶業(yè)在精心做好傳統(tǒng)白茶的同時，也將福鼎白茶與咖啡、奶品等元素結(jié)合推出新式茶飲，在廣州等大城市掀起白茶新茶飲的時尚風，同時以原料供應(yīng)等方式，與新茶飲領(lǐng)域強強合作，進一步開拓香港及國際市場。去年，福鼎白茶企業(yè)在香港、迪拜的茶事活動中，也與當?shù)仄髽I(yè)簽下新茶飲等相關(guān)領(lǐng)域的合作意向，進一步拓寬白茶延伸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間。
福鼎美食的“白茶宴”
將茶作為菜肴食用，是三千多年前就已經(jīng)存在的事。作為中國美食地標城市的福鼎，以茶入菜也自古有之。在福鼎，白茶宴有冷菜、熱菜、小吃、茶點和茶飲等5個烹飪項目100多道菜式，被中國烹飪協(xié)會授為“中華名宴”。
白茶宴菜肴
壽眉遇見蝦、銀針汆海蚌、白牡丹燉小鮑魚、禪茶小籠包……注冊中國烹飪大師、福鼎白茶宴制作技藝非遺傳承人劉元建領(lǐng)銜團隊研發(fā)的白茶宴菜肴，在傳統(tǒng)閩菜基礎(chǔ)上，融合了現(xiàn)代國內(nèi)主流的先鋒料理廚藝，結(jié)合了禪宗學、留白畫、西方油畫等意境菜呈現(xiàn)方式，色、香、味、形、質(zhì)、美、營養(yǎng)俱佳。
白茶宴菜肴
“制作福鼎白茶宴呈現(xiàn)有三重境界：一是吃茶見茶、二是吃茶不見茶、三是茶文化入菜，每道茶菜都有茶文化的寓意和意境，作品極具閩菜魅力，且符合當下人們健康美味的養(yǎng)生理念?！眲⒃ㄕf，以“銀針汆海蚌”為例，經(jīng)過幾個月的調(diào)試，汆最終選用白毫銀針茶湯與上等清湯吊制而成，使得白毫銀針的毫香蜜韻與海蚌的鮮美脆嫩相得益彰。
銀針汆海蚌
“白茶+美食”通過精湛的烹飪技藝科學地將白茶與食材相融合，一可祛腥，二可增香，三可提色。過去福鼎只有茶爆蝦、茶燉雞、茶葉蛋等為數(shù)不多的茶美食，現(xiàn)在白茶菜肴研發(fā)的速度也進入了飛速發(fā)展時期。白茶美食在美味的前提下融入健康元素，并以獨特的風味和吃法讓遠近食客慕名而來，一飽口福。
“如今茶文化已融到大眾生活中，進入百姓的餐桌上，茶文化與餐飲結(jié)合所派生出的茶配餐已成為福鼎茶產(chǎn)業(yè)和餐飲業(yè)中新的亮點?！眲⒃ㄕf。近年來，茶業(yè)、餐飲、酒店、糕點等行業(yè)企業(yè)陸續(xù)開發(fā)出更多的白茶美食、白茶茶點、白茶飲品等，以大眾化的美食拓寬白茶菜肴的受眾面，讓白茶美食走進尋常百姓家。
傳統(tǒng)白茶的年輕態(tài)
在茶杯，放入一根“上上簽”茶棒，沖入開水，提起茶棒在熱水中攪動幾下，一會兒，杯中便是冒著清香的杏黃色茶湯。根據(jù)自己的口味需求，通過攪動茶棒的頻率靈活調(diào)整。將茶棒橫放后，不會出現(xiàn)茶水滴漏，讓泡茶變得十分便捷。
不見茶葉，只見茶湯，這樣的福鼎白茶，喝不?
“上上簽”茶棒
針對不同類型的場景，我們開發(fā)出更具各種體驗性場景的產(chǎn)品，把輕奢、互動、顏值等的調(diào)性融到福鼎白茶，給年輕人更多的體驗和感受，讓年輕人能以一種更簡單、更輕松的方式去品味福鼎白茶。
福鼎市多采生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理馬晶
多采公司將時尚和傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，讓福鼎白茶不再需要傳統(tǒng)的功夫泡法，以更人性化的設(shè)計融入年輕群體的生活當中，推進傳統(tǒng)白茶“年輕化”。
目前，福鼎大部分茶企還在主攻品類，新式茶飲的出現(xiàn)成功地引導(dǎo)茶企轉(zhuǎn)向類目的競爭，促進了白茶行業(yè)從生產(chǎn)加工到品牌包裝、產(chǎn)品類目、品牌宣傳以及營銷渠道等方面的優(yōu)化與升級。當下，散茶仍是白茶市場上購買人數(shù)最多的產(chǎn)品形態(tài)，但隨著工藝加工技術(shù)的日益精進，產(chǎn)品形態(tài)日趨多元，小方片、小茶餅形態(tài)的白茶受消費者追捧，獨立小包裝成為新趨勢，大力推動了白茶“年輕化”。
福鼎白茶新式茶飲
茶為國飲，從唐煮、宋點、明泡，到如今風靡年輕用戶的新式茶飲，傳統(tǒng)與時尚融合碰撞，創(chuàng)新與文化互為依托，福鼎白茶的品飲方式也迎來了各式技法百花齊放的時代，不論是吃茶、喝茶，還是品茶，白茶從業(yè)者依然秉承傳統(tǒng)茶文化的內(nèi)核精神，不斷推陳出新，滿足消費者的新式需求。近年來，在各個領(lǐng)域的創(chuàng)新引領(lǐng)下，迎合當下消費理念新潮，福鼎白茶也跑出新賽道，以多樣化的產(chǎn)品創(chuàng)新，多元化的消費體驗，讓消費者體驗福鼎白茶的花樣世界。
來源：福鼎市人民政府
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