福鼎吳氏來源

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漫話福鼎茶業(yè)——福鼎重要的茶人、茶行

一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開重要的人和事，福鼎的茶產(chǎn)業(yè)也一樣。今天我們來說一說他們的故事。

”

《福鼎文史·白琳專輯》載：清中葉，翁江蕭家“三泰”茶行的當(dāng)家蕭熊把茶葉銷往上海，是當(dāng)時最大的茶商之一?！陡６h鄉(xiāng)土志》記載其妾事跡：“蕭熊妾錢氏，江蘇常州人。有俠氣，諳武略，熊以千金納為簉室。咸豐間，避金錢亂，戎服上馬，馳三十里。熊病，革剮股和藥以療。及歿，椎胸大痛，當(dāng)蓋棺時，以首觸棺，血濡濡滴，氣幾絕。家人救之蘇。是夜服阿芙蓉以殉。”1860年“白琳工夫”紅茶遭受印度、錫蘭等國的紅茶與國內(nèi)安徽祁門紅茶的沖擊，茶價大跌?！叭┎栊小币灰怪g把囤積5年的紅茶一把火燒毀，以致于家族中落。

吳開雍，字肅五，水郊(翠郊)人，是吳家大厝(洋里古民居)主人。他和弟弟吳開泮都經(jīng)營茶葉。民國《福鼎縣志》載其義舉：慷慨著名，親戚朋友中家境貧寒、落魄的人，經(jīng)?？克Y助。在鄉(xiāng)里建義墳，減米價，撫恤孤兒，資助棺槨以及修建橋梁道路，很多的善舉沒有一樣不盡心盡力的，鄉(xiāng)里人都十分稱頌。

邵維羨(1855-1931年)，白琳棠園莘洋人。據(jù)《筱溪陳情書》記述梅伯珍從事茶葉生意的引路人就是邵維羨，他也是袁子卿的岳父，以制作、經(jīng)營茶葉起家，鼎盛時期，擁有田租千二石，茶葉生意做到福州等地。今莘洋老坪店保留有邵維羨發(fā)跡后建的四合院，占地面積350多平方米，設(shè)門樓，門坊懸山式，題“仰紹東陵”四字。

張永德，貫嶺邦福(原名石崩窟)人，四個兒子分別取元、亨、利、丁四房，1863年取長子“元房”為茶業(yè)商號—張元記。張永德的舅舅林滋秀是福鼎著名文人，1832年，年輕的張永德隨其舅北上一游，不僅開了眼界，而且認識結(jié)交了一批文壇詩友，為日后的茶煙生意奠定了廣泛的人脈基礎(chǔ)?！稄埵献谧V·忍卿公傳贊》記載：“購閩浙于煙茶，通商各處;肯大廈有三座，千頃承租?！?/p>

蔡維側(cè)(1850-1903年)，號侍卿，清光緒年間武生，先從武，大約在1880年前后從事茶葉生意，在白琳康山村王渡頭開設(shè)祥豐茶莊。其生產(chǎn)的蓮心茶遠銷新加坡、東南亞等地。(據(jù)《濟陽蔡氏宗譜》)

梅伯珍(1875-1947年)號筱溪，點頭柏柳人，創(chuàng)辦恒春祥茶行，榕城人尊稱他為“梅伯”。善于研制新產(chǎn)品，首創(chuàng)茉莉花茶，有“梅占魁”之號，經(jīng)過多年茶葉經(jīng)營歷練后，挺進福州，成為福州福鼎商會總會計。他精通英語，經(jīng)營的茶葉銷往東南亞、新加坡。民國29年(1940年)受莊晚芳委托，65歲的梅伯珍在白琳籌辦示范茶廠。

陳熾昌(1889-1969年)點頭街道人，創(chuàng)辦“聯(lián)成”茶行時，擔(dān)任福州福鼎會館的“管幫帶”(相當(dāng)于主管)。為人忠厚，講信譽。在福州時和福鼎黃淑宗關(guān)系密切，經(jīng)常提供場所讓其開展地下組織活動。一次從福州回福鼎的路途中，在船上遭遇海盜掠奪，經(jīng)濟受到影響。

吳觀楷(1895-?)，字世和，福鼎人稱其為白琳亥。磻溪鎮(zhèn)黃岡蛤蟆座人，翠郊古民居的吳家與其同宗，其為大房，蛤蟆座也有一座和白琳鎮(zhèn)翠郊古民居相媲美的大房子，不幸于清末失火燒毀。1910年，吳世和來到白琳，從童工做起，在布店、藥店、當(dāng)?shù)?、錢莊看店、記賬、進貨等。上世紀(jì)20年代創(chuàng)辦雙春隆茶行，從事茶葉生意。到1941年，雙春隆注冊資本金6000元，是全縣注冊資金最高的茶行。據(jù)考，吳世和還擁有另一家茶行——“第一春”，注冊資本金5000元，主體人與代表是吳安蘭。

袁子卿(1898-1965年)，字宗宋。祖籍柘榮乍洋溪口。上世紀(jì)20年代，他從玉琳古街大馬路購得茶行“伡洋館”，將其更名為“合茂智”茶館。在“白琳工夫”制作過程，把原材料白琳菜茶小葉群系，改為福鼎大白茶，“白琳工夫”品質(zhì)更上一層樓，超過安徽祁門紅茶，是秀麗皇后--白琳工夫的發(fā)明者。定名為“橘紅”。

梅秀逢(1903-1951年)，點頭柏柳人，在廣州、福州經(jīng)營茶葉，創(chuàng)辦“協(xié)和隆”茶行。與何應(yīng)欽交厚，其母親60大壽，適值何主政福建省，何以政務(wù)名義向其贈牌匾，匾曰：“純嘏爾?！?，今尚存。

“廣泰”茶行(點頭也有廣泰)是廣州茶商與白琳茶商相結(jié)合的產(chǎn)物，在福鼎名氣很大。其一，福鼎白琳茶葉初制廠1950年落戶其舊址;其二，實力雄厚，當(dāng)年白琳和店下一些茶行的茶葉由其收購包銷;其三，廣州茶商專門派代表胡阿炮駐扎在白琳，采辦收購茶葉;其四，與廣州茶商合作的福鼎白琳茶商詹振班、詹振步在白琳知名度很高。

“恒豐泰”是福鼎白琳瓜園蔡姓家族后代蔡齊卿創(chuàng)建的。其祖蔡文聘(1798-1855年)，字廷徵，號莘畊，以行醫(yī)起家，兼營茶莊，建有位于白琳鎮(zhèn)玉琳街的大厝，即下蔡厝。上蔡厝為文聘第三子蔡魯溱所建。據(jù)《瓜園蔡氏族譜·蔡濟五傳》載，蔡魯溱(1824-1895年)，字仰旗，號濟五。蔡濟五善承父志，后建成上蔡厝(2012年失火)。蔡氏上茶館即恒豐泰。玉琳街大馬路還有一處茶莊屬下蔡厝。1930年，壽寧土匪何金標(biāo)竄入白琳搶劫，茶館被火毀。茶館遺址一度作為校場之所，后轉(zhuǎn)手賣給吳世和。吳氏重新建成雙春隆茶莊和平安藥堂。

磻溪也出了一些茶商，限于交通不便，許多茶人在白琳起家后，落戶白琳玉琳街。磻溪樟柏洋的林爵卿經(jīng)營茶葉兼營百貨，后創(chuàng)辦“林仁記”茶行。磻溪黃岡周忠杰創(chuàng)辦“一團春”茶行，其舊址在新中國成立后建成白琳醫(yī)院。

桐山為縣治所在地，也有一些茶行，除“張元記”外，還有“新春”“源?！薄靶盘煜椤薄吧　薄案Ｌ┖汀薄巴趺薄傲謪f(xié)康”“新同春”“恒興隆”“宏泰興”茶行，這些茶行在1941年的注冊資本金只有2000元，在同時代中屬中等水平。

點頭的茶商、茶行有12家，知名的有陳熾昌的廣順里(廣泰)“聯(lián)成”茶行，陳鵠生的“陳源興”茶行，陳光壽的“福生興”茶行，陳明正的“建興”，石懷卿的“宏泰祥”等茶行，規(guī)模比較大。點頭的柏柳村人口少，而且地理位置偏僻，卻擁有福鼎大白茶原產(chǎn)地的特殊地位，出現(xiàn)了“恒春祥”梅伯珍、“協(xié)和隆”的梅相逢、“林春盛”的林如成這些重量級的茶商。

店下和巽城有不少茶行，其中“喻秋記”“周祥記”“新齋春”“生春”“新源昌”規(guī)模較大。巽城有“新同發(fā)”“新茂和”“乾裕豐”“成春”等。據(jù)《福鼎文史》二十七輯《店下茶館話興廢》載：“茶館制成的白毫針、白牡丹、紅茶等裝裱成箱(袋)，每箱重量均在40-45斤。各館春茶出售均在幾百箱或千箱以上，由內(nèi)港帆船運抵沙埕茶棧托運，再由玉江、海超商輪運往福州、廈門、廣州等地轉(zhuǎn)銷香港、柬埔寨和南洋諸島，或北上江西南昌、蘇杭、上海等地銷售?！?/p>

清末民初，制茶流程是茶農(nóng)采摘鮮葉后在自家初制成白茶、紅茶、綠茶等毛茶的半成品茶，再由大茶行收購，精加工為成品茶裝箱再進行銷售。大的茶行除了一部分收購毛茶，自身也加工毛茶;從茶青收購開始，經(jīng)初加工、精加工生產(chǎn)成品茶葉。一般每個茶行都擁有幾個茶師，茶師要評定茶農(nóng)生產(chǎn)半成品茶的等級并進行論價。這種營銷模式造就了很多制茶和評茶師傅，促進了茶農(nóng)加工半成品茶的水平，使他們積累了豐富的制茶經(jīng)驗，整體制茶水平不斷提高。1950年，國營福鼎茶廠開辦時有1000多名豐富制茶經(jīng)驗的茶師參加報名。

來源：福鼎市茶文化研究會

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東海之濱的白茶故事

這幾年，白茶挺火，喝白茶的人漸漸多了起來，一改十幾年前白茶在市場上默默無聞的局面。在中國的六大茶類中，白茶是一種比較獨特的茶，通常采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、土種菜茶等茶樹品種，不炒不揉，通過萎凋、干燥的工藝制成。喜歡它的人大多喜歡它近乎天然的氣質(zhì)。

福鼎人愛白茶，他們的婚喪嫁娶，生老病死都離不開白茶。福鼎有民諺：“嫁女不慕官宦家，只詢牡丹與銀針?！蹦档ず豌y針都是白茶的等級，即白牡丹和白毫銀針。其中白毫銀針為芽茶，品質(zhì)最高。葉茶則分為白牡丹、貢眉和壽眉三個等級。

△ 白茶的湯色會隨著年份增加而變化

白茶的茶湯顏色較淡，尤其是新茶。三年的白茶茶湯則是明亮的黃，聞起來有幽幽的花香，喝一口舌尖和喉嚨感到甘甜。這些特點，讓初次喝茶的人容易接受。它有一種屬于自己的精神：恬澹，雋永，不急不躁，又暗含內(nèi)力，頗有君子之風(fēng)。

茶如其人，福鼎人的性格和這里產(chǎn)的白茶一樣，溫和樸實，聰慧敏感，清白富貴。

大茶無味。在福鼎，從來不缺茶與人的故事。

2005年，在北京馬連道做茶葉生意起家的林振傳，為了尋找事業(yè)上的新突破，拿著自己掙到的800萬元跑回福建福鼎老家，在管陽鎮(zhèn)河山村承包了一座荒廢已久的茶園，建立了自己的有機茶基地。而同時期在馬連道做茶的福建老鄉(xiāng)則顯得更為實際，用掙的錢在北京買下了12套房子。林振傳近似瘋狂的做法，被朋友嘲笑成神經(jīng)病：“掙了錢不買房子享清福，卻跑回家來修理地球。”

林振傳不太在意別人的說法，他的心思都在茶上面。這次承包茶園，他想做白茶。那時候的福鼎白茶在蓬勃發(fā)展的茶行業(yè)里，份額小得可憐。

△ 位于管陽鎮(zhèn)河山村的有機茶園

其實福鼎的白茶早早就走出了福建。福鼎的白琳鎮(zhèn)在歷史上曾有過36家茶館，兼做茶葉生意，讓這里成為了著名的茶葉集散地。茶葉通常從這里出發(fā)，沿海路運往福州。清康熙二十二年(1683年)，清政府曾在沙埕港設(shè)立貿(mào)易港和白茶出口厘金局，專門負責(zé)白茶的出口管理與稅收。乾隆十年(1745年)，大茶賈吳應(yīng)卯花費64萬兩白銀，歷經(jīng)13年，在今天的福鼎市白琳鎮(zhèn)建了元、亨、利、貞四座大宅，他的后代也大多以茶為生。林振傳的祖上從安溪遷至福鼎安居，就住在吳氏大家族旁邊的村子里。這里有個浪漫的名字，叫做茶洋里，意為“茶的海洋”。林家世代以種茶、制茶為生，祖父給長孫起名為“振傳”，期盼著他能“振興白茶，薪火相傳”。

△ 茶洋里老照片

1974年，6歲的林振傳開始跟著母親在生產(chǎn)隊的茶園里采茶，掙工分貼補家用。十二三歲時，他就開始跟著家里學(xué)習(xí)制茶。每逢周末，他會挑著自家做的茶去集市上賣。然而當(dāng)時的白茶沒有市場，賣的多是紅茶。到了采摘的尾期，茶農(nóng)家通常會做點白茶自家存著——當(dāng)?shù)丶壹叶紝⒗习撞枰曌魉?，家里人若上火或者染上輕微的感冒，會加蜂蜜或者冰糖煮老白茶來喝。

改革開放初期，林振傳做過綠茶的粗加工。由于當(dāng)時流行賒賬，經(jīng)歷一整年的辛苦不但沒賺到錢，賬面上反而虧了好幾萬，欠了一屁股債。不甘心的林振傳自己跑到福州去找茶商，偶然發(fā)現(xiàn)自己的茶葉被加工成了花茶賣往北京。這反倒為林振傳打開了新思路，他一不做二不休，湊了一千三百斤茶，找廠家加工成茉莉花茶，又買了一張火車票，帶著貨去北京，自己賣花茶!

這次的危機反而成就了林振傳。當(dāng)時的他并不知道，這次的北上之旅將為他日后建立自己的白茶品牌打下渠道基礎(chǔ)。他更想不到，自己將從福鼎本地的一個茶農(nóng)，變成把茶葉賣到全國各地甚至遠銷海外的茶商。當(dāng)年的他只有一個很單純的目的：把茶葉賣了，把債還了。

那是1993年的7月份，林振傳提著大包小包的茶葉來到北京，開始找福建老鄉(xiāng)的茶葉店挨家挨戶推銷他的花茶。閩商傳統(tǒng)的同鄉(xiāng)之誼成了最好的敲門磚。當(dāng)年年底，所有的茶都賣了，掙了一點錢，還清了大部分欠款。更重要的是，在北京跑了半年茶葉市場讓林振傳看到了希望。他發(fā)現(xiàn)，在北京只要茶葉質(zhì)量好，就可以賣出好價錢。

△ 林振傳1998年在北京馬連道開起了茶葉店，當(dāng)時起名為一品香茶莊。圖片拍攝于2002年。

為此，他回到家鄉(xiāng)，在貫嶺鎮(zhèn)承包了茶園，在點頭鎮(zhèn)建起了茶葉加工廠，形成自己的供應(yīng)鏈，并且想盡一切辦法尋找制茶專家，希望提高自己的制茶水平。后來通過岳父的介紹，他拜了當(dāng)時福鼎茶廠分管技術(shù)的副廠長王亦森為師，專心學(xué)習(xí)花茶、白茶的制作。這也為他未來的發(fā)展埋下了伏筆。

△ 林振傳和師父王亦森交談中

90年代末，白茶的出口開始走俏。當(dāng)時的林振傳也已經(jīng)練就了一身過硬的本事，成為了福鼎白茶制作技藝的傳承人。他從師父王亦森那里學(xué)來的白茶制作技藝發(fā)揮了用處——白茶制作時間短，做完立刻賣給外貿(mào)公司，雖然利薄，但回款快，收益快。憑著扎實的制茶技藝和多年的銷售經(jīng)驗，他的白茶大量出口到歐洲和東南亞地區(qū)，白茶也成為當(dāng)時著名的“外銷茶”。然而，白茶雖然賺到了外匯，但大多只作為原料出口，并沒有屬于自己的品牌，在國內(nèi)市場更是寂寂無名，無人問津。

做外貿(mào)，讓林振傳發(fā)現(xiàn)了白茶市場的潛力，但作為福鼎人，他內(nèi)心深處認定自己應(yīng)該把家鄉(xiāng)的茶葉發(fā)揚光大——更何況他林家的祖祖輩輩都種茶、制茶。這時的林振傳早已解決了生計，他決定要把白茶當(dāng)成一項事業(yè)來做。于是，他成立了品品香茶業(yè)有限公司。

△ 位于福鼎市郊的品品香茶廠舊貌。林振傳的品品香茶業(yè)有限公司就在這里成立。

彼時的福鼎白茶，由于缺乏統(tǒng)一管理，品質(zhì)參差不齊，有些白茶即便是同款產(chǎn)品，也由于批次不同，在口感、香氣、滋味上的差異極大，損傷了“福鼎白茶”的公共品牌形象?？吹竭@個情況的林振傳，認定只有做好“福鼎白茶”這個公共品牌，才能真正地做活一個產(chǎn)業(yè)。林振傳深知自己的理想和使命，他不僅僅滿足于做一個白茶傳統(tǒng)技藝的傳承人，更要振興家鄉(xiāng)的白茶事業(yè)。從建茶園到建工廠，從組建團隊到完成白茶的生產(chǎn)和銷售，他走了很長的路。

在這條充滿艱辛的品牌化發(fā)展道路上，首要任務(wù)是制定白茶的標(biāo)準(zhǔn)。

林振傳以全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員、福鼎白茶制作技藝非遺傳人的身份，作為主要推動者參與了白茶國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定與修訂。標(biāo)準(zhǔn)的建立成為白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要時間點。

△ 白茶的分類

一款好白茶，要滿足色、香、味、形俱佳的標(biāo)準(zhǔn)。新茶茶湯清亮，晶瑩剔透，五六年后的老茶呈現(xiàn)琥珀色。新茶聞起來有淡淡的蘭花香，而存放了五到六年的老白茶，可以聞到荷葉香，存放十年到十五年的老茶會有棗香。聞香完畢，端起茶杯，輕呷一口白茶，感到清甜，綿柔，醇厚。而形，則根據(jù)不同的茶葉有不同的判斷，比如白毫銀針要白毫滿披，銀芽粗壯，白牡丹則要一芽一二葉。

△ 白茶不同等級的品質(zhì)特征

在白茶的傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，林振傳總結(jié)出白茶的“開合精成”四個關(guān)鍵性步驟：“開”即開青、萎凋。萎凋的意思是將采下來的茶鮮葉均勻地攤涼在竹篩上面晾曬;“合”即合篩，先兩篩拼一篩，后多篩拼一篩，均勻走水，讓茶葉均勻地微發(fā)酵;“精”即精制，將毛茶中過長、過短、過碎、老葉、紅張、黃片、粗梗和非茶類夾雜物挑選出來;“成”即成香，通過炭火低溫干燥，讓茶葉的香氣固定下來。如此，一款合格的白茶就做好了。

△ 白茶精制過程中的人工篩選環(huán)節(jié)

而在這四個關(guān)鍵性步驟中，萎凋和干燥是白茶制作過程中的核心工藝。福鼎三面環(huán)山，一面向海，氣候潮濕多雨，傳統(tǒng)白茶制作的日光萎凋方式不能滿足標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)要求。為了解決這個問題，林振傳聯(lián)合福建農(nóng)林大學(xué)的專家，經(jīng)過長期的試驗，研制出了LED光源萎凋生產(chǎn)線，可以實現(xiàn)自動化的控溫控濕，比人工操作更精準(zhǔn)，品質(zhì)穩(wěn)定，生產(chǎn)效率高又節(jié)能環(huán)保，因此獲得了市級科技進步獎，省級專利獎和國家專利。核心工藝的問題解決之后，林振傳又帶著技術(shù)團隊攻克了自動化挑選雜質(zhì)、靜電除塵、壓餅成型等技術(shù)難關(guān)，自此，白茶的生產(chǎn)擁有了完備的自動化生產(chǎn)線。林振傳將白茶從簡單原始的手工作業(yè)，推向了自動化、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

△ LED光源萎凋生產(chǎn)線

然而，新的問題擺在了眼前。由于白茶的口味清淡，香氣較弱，無法撼動當(dāng)時市場上流行的高香型茶葉。在距離福鼎較近的江浙滬市場上，依舊是綠茶的天下。如何讓清淡幽雅的白茶也能擁有更多的香氣?林振傳受到了師父王亦森在福鼎茶廠時研制的新工藝白茶的啟發(fā)，用了三年時間，研發(fā)出了全新的白茶品類：花香白茶，成為了白茶行業(yè)的突破，因此獲得了國家專利。

△泡飲花香白茶

花香白茶一經(jīng)推出，首先獲得了江浙滬地區(qū)消費者的認可。慢慢地，喝白茶的人逐漸多了起來。而隨著“一年茶、三年藥、七年寶”說法的流行，各地的消費者開始追求老白茶。老白茶的確有長期保存的優(yōu)勢，是六大茶類里和黑茶“唯二”可以長期保存的兩類茶。但市場上的老白茶魚龍混雜，真假難辨，同樣缺乏一個公認的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

怎么辦?林振傳將消費者對老白茶的疑惑歸納為三個方面：年份是否真實，等級是否明確，產(chǎn)地是否正宗。另外，老白茶應(yīng)該怎么喝?針對這些問題，他果斷推出了老白茶的標(biāo)桿產(chǎn)品“曬白金”：緊壓成巧克力狀的梯型小磚，5克為一粒，方便攜帶，便于泡飲，擁有年份、等級和產(chǎn)地的標(biāo)準(zhǔn)身份證。他還提出了“老白茶煮著喝”的品飲方式，并修訂了老白茶的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?！皶癜捉稹币唤?jīng)推出，就收到了良好的市場反饋。2020年，老白茶的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)被升級為行業(yè)的團體標(biāo)準(zhǔn)。

△林振傳推出的老白茶產(chǎn)品：曬白金

今天的白茶產(chǎn)業(yè)日趨良性發(fā)展。最初，福鼎只有十幾家做白茶的企業(yè)，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到幾百家。福鼎的街道上，賣白茶的商鋪一個挨著一個，每個招牌上都掛著著名茶學(xué)家張?zhí)旄＠舷壬謺摹案６Π撞琛彼膫€大字，體現(xiàn)著福鼎“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護示范區(qū)”和“中國茶葉地理標(biāo)志產(chǎn)品”的身份。

林振傳不僅參與制定了白茶生產(chǎn)的諸多標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，還為福鼎白茶行業(yè)的發(fā)展奔走。從2004年至今，無論是政府還是民間組織的，只要涉及白茶品類的活動，林振傳都沖在最前面。他贊助行業(yè)論壇，自費宣傳白茶，廣告里甚至不添加自己的品牌。他就是想告訴所有人：白茶是自然、健康的茶飲品，世界白茶在中國，中國白茶在福鼎。

基于利益共享，振興白茶行業(yè)的理念，擁有白茶現(xiàn)代化生產(chǎn)線的林振傳從來不把自己辛辛苦苦、投入了大量經(jīng)費和精力建立起來的自動化生產(chǎn)線雪藏起來。相反，他歡迎所有的同行前來參觀。因為他知道，白茶的“火”，絕不是因某個品牌做大做強，而要依靠福鼎茶人共同的耕耘和沉淀，共同塑造公共品牌，才能推動整個白茶行業(yè)的發(fā)展。

福鼎白茶慢慢發(fā)展起來了，品牌和市場都呈現(xiàn)欣欣向榮的態(tài)勢。但林振傳居安思危，認為福鼎白茶若想立足原產(chǎn)地，做得長久，最重要的是對環(huán)境的保護。環(huán)境無法復(fù)制，好茶需要生長在無污染的自然環(huán)境中。只有擁有好的自然生態(tài)環(huán)境，才能讓整個白茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)興旺。

于是，林振傳將目光投向了茶農(nóng)。

福鼎到處都產(chǎn)茶，但此地多山，茶園比較分散。林振傳帶著公司的技術(shù)團隊，跑遍了福鼎的村村寨寨，組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，培訓(xùn)茶農(nóng)，鏈接茶園，實施標(biāo)準(zhǔn)化管理。在茶園管理中，實現(xiàn)有機化管理，保護生態(tài)環(huán)境。林振傳常和茶農(nóng)們講，品種可以引進，工藝可以學(xué)習(xí)，但是環(huán)境無法復(fù)制。只有好的環(huán)境，才能種出自然健康的好茶，才能贏得客戶的口碑。有了口碑，福鼎白茶產(chǎn)業(yè)才會持續(xù)健康地發(fā)展。

△ 林振傳在茶農(nóng)家里

更重要的是，林振傳是茶農(nóng)的兒子。他深切地了解茶農(nóng)的苦衷。他的企業(yè)有了規(guī)模和效益，就著手反哺茶農(nóng)，提高他們的收入。過去，茶農(nóng)要挑著茶青(從茶園里剛采摘下來的葉子)走很遠的路，到村鎮(zhèn)上去售賣。但由于市場價格的波動，沒有辦法保證穩(wěn)定的收入。隨著聯(lián)合體的建立，村里修了路，建立了茶葉初級加工廠，茶農(nóng)在家門口隨時可以賣掉茶青，不用再擔(dān)心價格。漸漸地，茶農(nóng)和林振傳建立起了互信的關(guān)系。茶農(nóng)種茶的標(biāo)準(zhǔn)提高了，都能賣出好價錢，荷包也漸漸地鼓了起來。

聯(lián)合體的建立，獲得了雙贏的局面。這也是林振傳站在自己行業(yè)龍頭企業(yè)的位置，振興鄉(xiāng)村，惠及茶農(nóng)的重要一步。這也改變了白茶曾經(jīng)以個體農(nóng)戶經(jīng)營為主，難以形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模的局面。

十五年前，福鼎茶農(nóng)一畝地的年收入僅為3000元。現(xiàn)在由于聯(lián)合體的建立，茶農(nóng)一畝地收入提高到了15000元，是原來的五倍。在林振傳公司周邊，高檔的小區(qū)逐漸形成規(guī)模，主要購房者是茶農(nóng)。

△ 林振傳進村為茶農(nóng)普及茶園質(zhì)量安全管理的知識

林振傳目前已經(jīng)成立了41個聯(lián)合體。聯(lián)合茶農(nóng)的目的，就是要打造茶農(nóng)和茶商的利益共同體。未來他要做更多，他管自己的計劃叫“鄉(xiāng)村振興3116戰(zhàn)略”，即3年時間聯(lián)合100個村莊，造福1萬戶茶農(nóng)，覆蓋6萬畝茶園。

茶園里的林振傳，身穿看不出牌子的polo衫，腳踩旅游鞋，戴著草帽，走路還有點駝背。他看看這棵茶樹，摸摸那片葉子，儼然一副茶農(nóng)模樣。但就是這個茶農(nóng)，連續(xù)多年納稅占福鼎白茶行業(yè)30%以上，五百多名員工創(chuàng)造了人均百萬的GDP。他早已不再是當(dāng)初那個坐長途車，睡床板，為了還錢而賣茶的窮小子，而是成為了一位愿意為福鼎白茶創(chuàng)造美好未來而努力的企業(yè)家。林振傳對自己很有信心，對福鼎白茶的未來很有信心。他覺得自己的使命是“做好人，做好茶，一杯好茶美好千家萬戶”。而他的愿望依舊是整個福鼎白茶行業(yè)的振興，他常說的一句話是：“讓福鼎白茶走向世界，讓世界品味福鼎白茶。”

白茶背后鏈接的是民生和責(zé)任，做好這一步，才能成為真正的茶之大者。

(來源：三聯(lián)生活周刊)

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最美茶館，偶隱方寸之間可抵塵夢千年

方寸之間，目之所及，皆為茶事

茶，中國人最不能離開的飲品。茶空間，茶文化最直觀的印記，從茶到器，從器到席，從席到空間，每一個環(huán)節(jié)延伸無不展示著東方文化的魅力，傳遞茶的文化，置身于這樣的空間，手留茶香，心生歡喜。

久居喧鬧噪雜的城中，總盼一段短暫的隱匿時光，而喝茶，就是一段關(guān)照身心的修行。今天，贛茶融媒體/最美茶館，推薦的是位于南昌紅谷灘區(qū)麗景路上的“方寸茶館”，館中的茶具、器物、盆景、水墨畫等物件的巧妙設(shè)計，讓茶友在品茗之時，感受館中的文化品位。

推門而入，極具設(shè)計感的新中式空間處處美得讓人挪不開眼。最先映入眼簾的是一整面墻的大師手作茶器具，有的幽玄靜穆，有的幻彩流光，有的精巧別致，有的氣韻清雅。

茶席的布置，從來不是單純的視覺美感。也許簡約，或許繁復(fù)，在綠植的點綴，燈光的映襯下，茶的韻律、節(jié)奏，起轉(zhuǎn)承和，無從形容……流露出和諧的古韻與新理念。

我們都懂得，每次沖泡，都是和一片葉子一生唯一的相遇。走上二樓，白露、谷雨、芒種...幾個以節(jié)氣命名的包廂名映入眼簾，茶葉作為傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，與二十四節(jié)氣有著密不可分的關(guān)系。

歲時序，草木生，一山一味，一季一味。這杯有心之亦應(yīng)著四季更迭、五行流轉(zhuǎn)，蘊含著生活中的健康密碼。

日日是好日，取自佛經(jīng)《碧巖錄》，亦是一本書的名字。意指通過修行改變了心境，即使遇上生命逆流，生活高低起伏，也能淡然接受，以平常心相待。

曾記得有人言：“在西方，窗戶就是放進光線和新鮮空氣的物什，但在中國，它就像一個畫框，花園永遠在它外頭?！痹诜酱绮桊^一間有著中式鏤空花窗的包廂吸引了筆者的目光，它就像生動的眼睛，攬景入室，聽風(fēng)納雨，助人茶思。

手寫的茶譜，似“江湖秘籍”，風(fēng)韻十足，囊括店內(nèi)所有茶品：福鼎白茶、巖茶、普洱、綠茶...每一款均由館主精心挑選而來。

在這里，你能靜下心來，細細品嘗來自云南、福建、江西等多個優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茶地的好茶。當(dāng)然，除了喝茶，在館內(nèi)，您還可以做的事有很多，翻書、聊天、賞器、聞香...消閑一刻美好時光。

人生天地之間，若白狗之過隙，忽然而已。與其市井中忙忙碌碌，不如清清爽爽沏茶去，接受一盞甘露的滋養(yǎng)，在一杯茶里，感知歲月，茶滿茶空，緣深緣淺。

一壺老白茶，引三五茶友圍爐而坐，咕嘟咕嘟的茶湯，滿屋茶香彌漫，倍感溫暖與滿足?！梆^內(nèi)主推的是福鼎白茶品質(zhì)標(biāo)桿的百年老字號‘雙春隆’品牌白茶，該品牌出自制作技藝非遺傳承人和福鼎百年制茶世家吳氏第三代傳人吳建老師。茶味溫和的老白茶，經(jīng)過時光斂藏后，茶湯滋味更為醇厚、甘香、綿柔、順滑?！别^主表示。

如果說，

喝茶是一種清福，

那前提是喝好茶。

當(dāng)茶香四溢之時，

容它慢慢道來。

館內(nèi)巖茶為國家級世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人陳德華老師創(chuàng)立的金宗北斗品牌。巖茶的剛猛及回甘透著濃厚的武夷山場味。金宗北斗品牌已形成了以大紅袍為主、覆蓋水仙、肉桂、鐵羅漢、水金龜?shù)让璧漠a(chǎn)品體系，品質(zhì)凌頂，聲名比肩武夷山水。當(dāng)茶湯緩緩入口，舌尖、鼻腔一股妙香，通體暢然。天青色等煙雨，而我在等你喝茶。