安溪自然環(huán)境得天獨(dú)厚，丘陵延綿，流水涓涓，氣候溫潤(rùn)，草木豐盛，生機(jī)盎然。從天際俯視，數(shù)十萬(wàn)畝茶樹(shù)環(huán)繞山脈，鮮綠的茶葉，透著昂揚(yáng)的生命力，是大自然最好的饋贈(zèng)。這些綠色的葉子，腹蘊(yùn)蘭香，飽含難以言喻之“音韻”，被世人冠以“鐵觀音”之美名，鐵觀音的故事便在此延續(xù)千年。
安溪，作為全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣，共有茶園面積60萬(wàn)畝，“安溪鐵觀音”品牌價(jià)值連續(xù)6年位列全國(guó)茶葉類(lèi)區(qū)域品牌榜第1位，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)獲選名錄。
生態(tài)綠色種植安全品控保障
產(chǎn)品力是一個(gè)產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，安溪推出優(yōu)化品質(zhì)工藝、引導(dǎo)綠色種植、加強(qiáng)安全管控、推進(jìn)集約生產(chǎn)四項(xiàng)措施，不斷提升茶葉產(chǎn)品力，解決了長(zhǎng)期圍繞鐵觀音市場(chǎng)的“痛點(diǎn)”問(wèn)題。
優(yōu)化品質(zhì)工藝上，安溪以“十大金牌茶莊園”、首批12座名茶山、“十佳茶園”為示范，強(qiáng)化茶園基礎(chǔ)管理；以安溪鐵觀音地理標(biāo)志證明商標(biāo)準(zhǔn)用企業(yè)為抓手，全力推進(jìn)“兩留”“兩禁”，強(qiáng)化茶葉質(zhì)量安全管控；推動(dòng)陳香型鐵觀音國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)頒布實(shí)施，全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)有機(jī)茶工作組落戶(hù)安溪；連續(xù)舉辦四屆安溪鐵觀音大師賽，推動(dòng)制茶技藝傳承發(fā)展，提升茶葉標(biāo)準(zhǔn)化水平。
引導(dǎo)綠色種植上，安溪重點(diǎn)開(kāi)展有機(jī)肥替代化肥、茶園去化學(xué)農(nóng)藥化等“減量化”行動(dòng)，大力推行生物防治、物理防治等“綠色植?！毙录夹g(shù)，推廣“有機(jī)肥+配方肥”“茶+沼+畜”等新模式，建成生態(tài)茶園35萬(wàn)畝，獲批創(chuàng)建全國(guó)農(nóng)作物病蟲(chóng)害“綠色防控示范縣”。
安全管控上，安溪強(qiáng)化產(chǎn)管并舉，在全國(guó)首創(chuàng)縣域農(nóng)資監(jiān)管與物流追蹤平臺(tái)，實(shí)施茶園信息化、數(shù)據(jù)化監(jiān)管模式，構(gòu)建“從茶園到茶杯”的質(zhì)量安全可追溯體系。依托兩個(gè)國(guó)家級(jí)茶葉檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，建立縣、鄉(xiāng)、企業(yè)（含市場(chǎng)）立體化農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)，年監(jiān)督抽檢1300對(duì)批次以上。安溪茶葉出口100%通過(guò)輸入國(guó)官方檢測(cè)，獲評(píng)“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣”稱(chēng)號(hào)。
4月16日，安溪縣聯(lián)合中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院、中國(guó)經(jīng)濟(jì)信息社率先在全國(guó)發(fā)布《安溪鐵觀音質(zhì)量安全白皮書(shū)（2020）》，該報(bào)告是由國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心等機(jī)構(gòu)專(zhuān)家組成的項(xiàng)目組，在對(duì)安溪鐵觀音質(zhì)量安全狀況實(shí)行為期三年的跟蹤研究后形成，充分肯定安溪茶園基地鮮葉、毛茶和成品茶質(zhì)量安全狀況。白皮書(shū)的發(fā)布是對(duì)安溪鐵觀音在安全管控工作的一次巨大肯定。此外，安溪還積極推廣“公司+合作社+農(nóng)戶(hù)”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，引導(dǎo)茶園承包經(jīng)營(yíng)權(quán)向龍頭企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)流轉(zhuǎn)，茶園有效管控比例達(dá)95%，茶機(jī)械、茶配套、茶包裝等產(chǎn)業(yè)集群不斷發(fā)展壯大，產(chǎn)值突破250億元，大茶葉格局進(jìn)一步形成。
打造品牌價(jià)值深挖文化內(nèi)涵
打造品牌價(jià)值是安溪鐵觀音發(fā)展的必由之路。近年來(lái)，安溪持續(xù)完善安溪鐵觀音地理標(biāo)志證明商標(biāo)的準(zhǔn)入使用、管理服務(wù)、宣傳推介和維權(quán)打假綜合體系，準(zhǔn)入企業(yè)增至141家；開(kāi)展“年年有主題、月月有活動(dòng)”品牌推廣活動(dòng)，深化與新華社品牌民族工程合作，今年4月3日安溪鐵觀音文化宣傳片英文版通過(guò)新華社新華絲路“一帶一路”國(guó)家級(jí)信息服務(wù)平臺(tái)在全球首發(fā)；安溪鐵觀音還跨界冠名福建女子排球隊(duì)，賦能安溪鐵觀音的健康文化屬性。
此外，安溪尤為注重深挖茶文化內(nèi)涵，推動(dòng)“茶莊園+”旅游業(yè)態(tài)，每年吸引120萬(wàn)以上的“鐵粉”到安溪體驗(yàn)茶文化；聚焦“新絲路”，打造“一帶一路”茶香通道，借助安溪鐵觀音營(yíng)銷(xiāo)中心、茶學(xué)社、茶酒對(duì)話等平臺(tái)載體，在46個(gè)國(guó)家和地區(qū)完成國(guó)際商標(biāo)注冊(cè)，成功入選“中歐100+100”地理標(biāo)志產(chǎn)品互認(rèn)互保清單，安溪鐵觀音國(guó)際知名度、美譽(yù)度不斷提升。
安溪鐵觀音的文化申遺之路也在有條不紊地進(jìn)行著，安溪成立了申遺專(zhuān)項(xiàng)工作小組，高位推進(jìn)申遺及茶文化系統(tǒng)核心區(qū)保護(hù)建設(shè)工作。今年3月初，安溪縣關(guān)于創(chuàng)新考察方式加快申遺迎檢的建議正式通過(guò)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部向聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織提出。4月21日至23日，安溪舉辦“茶香農(nóng)遺——駐華使節(jié)走進(jìn)遺產(chǎn)地”系列活動(dòng)，推動(dòng)安溪鐵觀音茶文化交流與傳播，助力申遺工作。
科技創(chuàng)新賦能數(shù)字平臺(tái)助力
創(chuàng)新是一個(gè)產(chǎn)業(yè)的生命力。安溪在鐵觀音產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新上持續(xù)發(fā)力，通過(guò)一系列針對(duì)性舉措，取得了良好成效。
科技創(chuàng)新上，安溪加強(qiáng)與中茶所、中茶院、省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院產(chǎn)學(xué)研合作，深入推進(jìn)福建泉州國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)（茶葉園）建設(shè)，培育國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)示范（基地）企業(yè)38家，承擔(dān)實(shí)施省部級(jí)以上涉農(nóng)涉茶科技計(jì)劃項(xiàng)目16項(xiàng)，擁有涉茶專(zhuān)利700多件，還支持龍頭茶企創(chuàng)建技術(shù)研發(fā)中心，推動(dòng)第一產(chǎn)業(yè)向精深加工等鏈條延伸，以科技增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)鏈韌性和競(jìng)爭(zhēng)力。
搭建數(shù)字平臺(tái)上，安溪發(fā)揮十萬(wàn)安溪茶商、異地茶促會(huì)市場(chǎng)堡壘作用，支持開(kāi)展數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)，探索線上認(rèn)標(biāo)、線下體驗(yàn)的消費(fèi)新模式；大力發(fā)展跨境電商，形成國(guó)內(nèi)國(guó)外齊頭并進(jìn)、線上線下融合發(fā)展的格局；運(yùn)營(yíng)好“安溪數(shù)字茶葉云平臺(tái)”“安溪數(shù)字地標(biāo)監(jiān)管平臺(tái)”，全力爭(zhēng)取“福茶網(wǎng)”落戶(hù)安溪，打造數(shù)字茶業(yè)新優(yōu)勢(shì)。
此外，安溪為制定烏龍茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不遺余力。4月3日，世界茶貿(mào)指數(shù)研究中心落戶(hù)安溪，茶貿(mào)指數(shù)作為商務(wù)部牽頭研究的國(guó)家級(jí)商貿(mào)指數(shù)體系的重要組成部分，是面向全球發(fā)布的商品貿(mào)易指數(shù)之一，具有較強(qiáng)茶業(yè)商品貿(mào)易引領(lǐng)和向作用。安溪以此為契機(jī)，開(kāi)展世界茶貿(mào)指數(shù)研究，制定烏龍茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)展安溪鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)體系制（修）定，為世界茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供安溪風(fēng)向標(biāo)。
安溪已經(jīng)為“鐵觀音”裝上綠色生態(tài)、文化內(nèi)涵、科技創(chuàng)新三個(gè)新引擎，相信在她們的驅(qū)動(dòng)之下，“安溪鐵觀音”號(hào)茶產(chǎn)業(yè)航母終將劈波斬浪，香滿世界、譽(yù)滿全球，成為世界茶產(chǎn)業(yè)的最美高地。
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在安溪縣委常委肖印章從聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織總干事屈冬玉手中接過(guò)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)證書(shū)前后，“茶和天下”·雅集活動(dòng)美國(guó)專(zhuān)場(chǎng)、安溪鐵觀音“‘香’約羅馬 共享農(nóng)遺”等活動(dòng)輪番亮相，被譽(yù)為能喝的“香水”的安溪鐵觀音，頂著全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)、人類(lèi)非遺的“雙世遺”光環(huán)，一片綠葉化身金葉造福人間的福茶故事再次享譽(yù)世界。
安溪茶起源于唐末，由安溪鐵觀音衍生出來(lái)的生態(tài)系統(tǒng)、生產(chǎn)系統(tǒng)、文化系統(tǒng)，組成了福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)，成為茶葉農(nóng)耕文化的典范。
造福80多萬(wàn)人的一片葉子
6月5日，是80后“福茶姑娘”何環(huán)珠值得紀(jì)念的日子。當(dāng)天，她穿上了神圣的藍(lán)色碩士服，從福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院導(dǎo)師手中接過(guò)碩士證書(shū)。
成長(zhǎng)于茶鄉(xiāng)、因父母耕耘茶葉從小耳濡目染的她，從QQ賣(mài)茶到經(jīng)營(yíng)茶業(yè)連鎖店，屢獲茶王賽金獎(jiǎng)，到如今的1977茶云故事館主理人、安溪烏龍茶(鐵觀音)制作技藝非遺傳承人、安溪鐵觀音女茶師非遺傳習(xí)所創(chuàng)始人、科技特派員等，這位女性創(chuàng)業(yè)者、致富帶頭人和茶文化傳播使者，成為茶業(yè)新生代的勵(lì)志偶像。
何環(huán)珠的身上，有著許多安溪女性的身影。
“種植茶葉能為女性帶來(lái)福祉，也能為茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)正效應(yīng)，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)女性的特殊作用”耶魯大學(xué)Nancy Qian闡釋了女性與茶葉的關(guān)系。在我國(guó)歷史上女性對(duì)飲茶起著極為重要的推動(dòng)作用，在近現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)領(lǐng)域撐起了半邊天。作為其中典型，安溪從事茶產(chǎn)業(yè)工作的女性不低于十萬(wàn)人，占遺產(chǎn)地總勞動(dòng)力的44.6%。
2019年在何環(huán)珠的牽頭下，福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院、安溪縣婦聯(lián)聯(lián)合成立全國(guó)茶葉領(lǐng)域第一個(gè)以女性為主體的傳習(xí)所——安溪鐵觀音女茶師非遺傳習(xí)所。通過(guò)篩選女性致富帶頭人“傳幫帶”，舉辦茶園管理、茶葉制作、茶文化創(chuàng)新創(chuàng)意競(jìng)賽, 開(kāi)展茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技培訓(xùn)，助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,傳習(xí)所成員達(dá)433人。
“發(fā)揮女性細(xì)膩、執(zhí)著、堅(jiān)韌的先天優(yōu)勢(shì)，提升文化素養(yǎng)，提高技藝創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興?！?022年在參加重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)線上考察答辯，回答聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織科學(xué)咨詢(xún)小組主席八木信行教授的“婦女在茶文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承中起到什么作用”提問(wèn)時(shí)，何環(huán)珠如是說(shuō)。
在安溪，茶葉改變上百萬(wàn)人的命運(yùn)。
1999年，退伍青年溫文溪回鄉(xiāng)時(shí)就業(yè)迷茫，對(duì)茶葉一竅不通的他白手起家承包村里十幾畝茶園，從門(mén)外漢到茶農(nóng)們公認(rèn)的“大師”，到黨的二十大代表、全國(guó)優(yōu)秀農(nóng)民工、非遺傳承人。茶業(yè)不僅改變了他的人生，還帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們擺脫貧困共同致富。
從入選農(nóng)民講師團(tuán)為茶農(nóng)傳授制茶技藝，到成立鐵觀音制作技藝傳習(xí)所，開(kāi)展培訓(xùn)帶徒授藝，培養(yǎng)56名高技能人才，再將自己探索的“茶經(jīng)”編成鄉(xiāng)土教材，出版《茶葉基礎(chǔ)與茶文化》。在他幫扶下，100多戶(hù)低收入茶農(nóng)收入翻番，45戶(hù)建檔立卡貧困戶(hù)家庭成員和殘疾人脫貧致富。今年3月，溫文溪成立福建雙遺茶業(yè)有限公司，從鐵觀音到福茶、中國(guó)茶，帶動(dòng)更多茶農(nóng)助力鄉(xiāng)村振興。
通過(guò)“以茶脫貧”， 2019年底，全縣71個(gè)建檔立卡貧困村、1.58萬(wàn)建檔立卡貧困人口全面脫貧，從“全省最大國(guó)定貧困縣”化身“全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣”。2022年“聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織支持福建省安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)發(fā)展案例”榮獲第三屆全球減貧最佳案例。
在安溪，80%的人從事茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)，遺產(chǎn)地農(nóng)民人均收入的72.6%來(lái)源于茶產(chǎn)業(yè)。2022年，農(nóng)民人均可支配收入2.23萬(wàn)元，112萬(wàn)安溪百姓因茶奔小康。安溪茶行業(yè)總產(chǎn)值320億元，安溪鐵觀音品牌價(jià)值以1432.44億元連續(xù)8年位列全國(guó)茶葉類(lèi)首位。安溪綜合實(shí)力提升至全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣第53位，走出了一條以茶興鄉(xiāng)的安溪路徑。
每年120萬(wàn)“鐵粉”的安溪茶文旅生活
“屋在云中建，開(kāi)門(mén)茶里香。”在鐵觀音發(fā)源地西坪鎮(zhèn)，碧水藍(lán)天下的德峰茶莊園，游客紛紛打卡，觀茶山落日、品鐵觀音茶餐、體驗(yàn)茶山觀景大床房。
山、水、林、茶、草和諧共生，吸引著世界各地游客慕名而來(lái)，茶文旅融合新業(yè)態(tài)成為鄉(xiāng)村振興的新路徑。每年120萬(wàn)人次以上的“鐵粉”來(lái)安溪體驗(yàn)，年旅游收入12億元。
△受訪者供圖
安溪通過(guò)創(chuàng)新“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+文旅”模式，在全國(guó)率先發(fā)展茶莊園業(yè)態(tài)，建成39座特色茶莊園。“海絲茶源·茶旅圣地”線路入選中國(guó)美麗鄉(xiāng)村旅游(秋季)精品線路，以安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)鄉(xiāng)村游為主題的茶旅線路入選“農(nóng)遺良品”十佳旅游線路。
面積8700多畝的德峰茶莊園，建成紅心歪尾鐵觀音茶保護(hù)區(qū)、傳統(tǒng)鐵觀音安全生產(chǎn)示范區(qū)、茶主題特色民宿區(qū)、鐵觀音非遺傳習(xí)所示范區(qū)等“七區(qū)”，與茶業(yè)科研試驗(yàn)基地、新型職業(yè)農(nóng)民及青少年科普教育基地“二基地”，成為集茶葉生產(chǎn)、科研、教育、示范、休閑、茶旅游娛樂(lè)于一體的7+2模式綜合性休閑茶莊園。
安溪烏龍茶(鐵觀音)制作技藝省級(jí)傳承人、德峰茶莊園董事長(zhǎng)王輝榮介紹，德峰推行“龍頭+合作社+農(nóng)戶(hù)”模式，與周邊農(nóng)民結(jié)成利益共同體，通過(guò)品牌營(yíng)銷(xiāo)，大幅提高農(nóng)戶(hù)收入。100多戶(hù)社員年收入從過(guò)去的3萬(wàn)元提高到十萬(wàn)左右，還帶動(dòng)周邊數(shù)百農(nóng)村就業(yè)。
安溪現(xiàn)有茶葉專(zhuān)業(yè)合作社1613個(gè)，家庭農(nóng)場(chǎng)822家，58%農(nóng)戶(hù)加入合作社或進(jìn)入企業(yè)務(wù)工。通過(guò)“龍頭企業(yè)+合作社+基地+家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)戶(hù)”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，農(nóng)民收益倍增。
茶文旅融合的業(yè)態(tài)不斷升級(jí)，有力推動(dòng)鄉(xiāng)村振興。
△受訪者供圖
地處尚卿鄉(xiāng)的安溪譽(yù)豐國(guó)心茶業(yè)公司國(guó)心綠谷茶莊園，還依托境內(nèi)的青陽(yáng)下草埔冶鐵遺址列入“泉州：宋元中國(guó)的世界海洋商貿(mào)中心”世界文化遺產(chǎn)，結(jié)合全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)、人類(lèi)非遺三世遺優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)研學(xué)等茶文旅創(chuàng)新融合發(fā)展。
公司投入近2億元完善景區(qū)建設(shè)，精心布局農(nóng)事文化體驗(yàn)中心、網(wǎng)紅民宿等文旅項(xiàng)目，建成國(guó)心堂(茶文化館)、非遺制茶體驗(yàn)室、制茶觀光工廠等，形成集“自然、生產(chǎn)、休閑、康樂(lè)、教育、文化”為一體的現(xiàn)代休閑文化農(nóng)業(yè)綜合體。先后獲國(guó)家AAA旅游景區(qū)、國(guó)家農(nóng)耕文化實(shí)踐營(yíng)地、福建省級(jí)養(yǎng)生旅游休閑基地、泉州市中小學(xué)勞動(dòng)教育實(shí)踐基地等榮譽(yù)。
“在不受疫情影響的2019年，莊園與茶相關(guān)的研學(xué)人數(shù)約3.7萬(wàn)人次，旅游人數(shù)21.2萬(wàn)人次，民宿與酒店收入約215.34萬(wàn)元?！备＝ㄊ∽u(yù)豐國(guó)心茶業(yè)公司總監(jiān)、支部書(shū)記周有民說(shuō)，公司還探索“村企一體、農(nóng)旅融合”模式，與莊園所在的黃嶺村結(jié)對(duì)共建村集體，村民通過(guò)資金、土地、項(xiàng)目入股，走出鄉(xiāng)村振興新路。
走向世界1000多年的中國(guó)“tea”故事
英語(yǔ)“tea”的發(fā)音來(lái)自泉州方言“茶”的發(fā)音。在宋元時(shí)期，安溪茶從泉州港出發(fā)、沿著海上絲綢之路傳播世界。安溪通過(guò)多種方式推動(dòng)茶文化保護(hù)傳承，講述鐵觀音故事。
近年來(lái)，《福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)保護(hù)發(fā)展規(guī)劃》(2022-2030年)、《福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)保護(hù)管理暫行規(guī)定》陸續(xù)出臺(tái)。全縣開(kāi)展茶史跡調(diào)查，挖掘史料、古建筑、古茶園等涉茶文化資源，推動(dòng)茶樹(shù)種質(zhì)資源保護(hù)、農(nóng)遺景觀提升，活化利用鐵觀音農(nóng)遺系統(tǒng)，重塑安溪“世界烏龍茶發(fā)源地”形象。編排創(chuàng)作《鐵觀音》《古厝聽(tīng)茶》等茶文化情景劇，以歌舞、戲劇、南音等多種形式，演繹鐵觀音藝術(shù)形象。出版《福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)》等，撰寫(xiě)論文書(shū)籍，系統(tǒng)總結(jié)安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)豐富內(nèi)涵。
“充分發(fā)揮非遺傳承人、中國(guó)制茶大師、安溪鐵觀音大師等領(lǐng)軍人才傳幫帶作用，深入實(shí)施茶業(yè)人才‘十百千萬(wàn)’工程，推動(dòng)鐵觀音大師賽、茶業(yè)萬(wàn)人培訓(xùn)工程、非遺技藝傳習(xí)所等人才隊(duì)伍機(jī)制建設(shè)，茶葉人才儲(chǔ)備充足、接續(xù)有力。”安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、農(nóng)業(yè)區(qū)劃中心主任張長(zhǎng)水說(shuō)。
安溪烏龍茶(鐵觀音)制作技藝非遺傳承人四級(jí)體系建成，形成全鏈條“傳幫帶”機(jī)制。目前安溪共有傳承人231名，其中國(guó)家級(jí)2名，省級(jí)7名，市級(jí)19名。
值得一提的是，安溪縣與福建農(nóng)林大學(xué)合作辦學(xué)，建立了全國(guó)唯一的涉茶全產(chǎn)業(yè)鏈本科院?！＝ㄞr(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院。目前，已評(píng)選鐵觀音大師8名，名匠26名，中國(guó)制茶大師20名。福建省安溪華僑職校副校長(zhǎng)蘇世海介紹，從2006年起至今，學(xué)校共開(kāi)展與茶相關(guān)培訓(xùn)300多期、20000多人次。
“堅(jiān)持以‘三茶’統(tǒng)籌發(fā)展為引領(lǐng)，從安溪縣域資源稟賦出發(fā)，全力‘穩(wěn)一產(chǎn)、強(qiáng)二產(chǎn)、優(yōu)三產(chǎn)’”安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)王小鵬表示，下一步將全力打造茶文化旅游中心、茶業(yè)制造中心、茶葉交易中心、茶配套生產(chǎn)中心、茶業(yè)數(shù)字中心、茶業(yè)科技創(chuàng)新中心、茶業(yè)金融中心，建設(shè)現(xiàn)代茶業(yè)強(qiáng)縣。
來(lái)源：中國(guó)文化報(bào)
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茶產(chǎn)業(yè)是安溪縣的特色經(jīng)濟(jì)支柱，是百姓民生產(chǎn)業(yè)，更是“立縣之本”。歷屆安溪縣委、縣政府都把茶業(yè)發(fā)展作為主要工程加以推進(jìn)，讓茶業(yè)在安溪縣脫貧致富中挑起“大梁”，靠著這棵神奇的茶樹(shù)，安溪實(shí)現(xiàn)了從“1985年福建省最大的國(guó)定貧困縣，到1996年脫掉貧困縣的帽子，1997年實(shí)現(xiàn)基本小康，最終進(jìn)入中國(guó)百?gòu)?qiáng)縣榜單”的三大跨躍。
2019年，全縣茶園面積4萬(wàn)公頃，產(chǎn)量6.2萬(wàn)噸，涉茶總產(chǎn)值191億元，連續(xù)10年位列全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣首位，獲評(píng)中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)(第三批)、中國(guó)茶業(yè)品牌影響力全國(guó)十強(qiáng)縣、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣。安溪鐵觀音入選中國(guó)茶葉十大區(qū)域公共品牌、新華社民族品牌工程，品牌價(jià)值1426.86億元，連續(xù)5年位列全國(guó)茶葉類(lèi)區(qū)域品牌價(jià)值第一。
文章在分析安溪在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中面臨的問(wèn)題和困境的基礎(chǔ)上，梳理在“以茶致富”戰(zhàn)略實(shí)施中的針對(duì)性對(duì)策，以期為茶區(qū)的鄉(xiāng)村振興提供參考和借鑒。
1、聯(lián)合體機(jī)制不完善
“龍頭企業(yè)+合作社”“合作社+合作社“合作社+農(nóng)戶(hù)“等模式不完善，利益聯(lián)結(jié)不緊密，大大降低了合作的效率。千家萬(wàn)戶(hù)、單打獨(dú)斗難再持續(xù)，專(zhuān)業(yè)合作、規(guī)模化、清潔化、集約化經(jīng)營(yíng)成為行業(yè)發(fā)展方向。城市化加速，茶產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)力短缺，成本不斷上升，規(guī)?；?jīng)營(yíng)顯得更為迫切。
2、品牌維護(hù)亟待加強(qiáng)
前幾年在市場(chǎng)上部分外地茶葉冒充、冒用“安溪鐵觀音”對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行虛假宣傳、銷(xiāo)售，不僅拉低安溪鐵觀音在消費(fèi)者心目中的整體印象，同時(shí)給“安溪鐵觀音”品牌帶來(lái)不可估量的損失。隨著各類(lèi)茶葉的競(jìng)爭(zhēng)激烈化，茶葉品牌塑造對(duì)提升競(jìng)爭(zhēng)力和開(kāi)拓市場(chǎng)具有重要意義。
3、產(chǎn)業(yè)鏈短，互聯(lián)網(wǎng)、金融滲透不足
對(duì)“茶葉”和“茶業(yè)”沒(méi)有區(qū)分開(kāi)來(lái)，發(fā)展的理念更多地局限于本地茶葉的種植與生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)鏈條有待延伸，金融“血液”供給不足，現(xiàn)代金融政策與茶葉生產(chǎn)發(fā)展不匹配，資本進(jìn)人茶山通道狹窄。電商產(chǎn)業(yè)處于初級(jí)階段，發(fā)展緩慢，導(dǎo)致對(duì)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等的運(yùn)用不夠充分，未能充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”的時(shí)代風(fēng)口和營(yíng)銷(xiāo)紅利。
安溪茶業(yè)發(fā)展史是部追求變革、追求創(chuàng)新的興茶史，始終貫穿著一種與時(shí)俱進(jìn)的精神品格。90年代以來(lái)，安溪茶葉快速發(fā)展走向全國(guó)茶葉市場(chǎng)頂峰，而在茶產(chǎn)業(yè)過(guò)快的發(fā)展過(guò)程中難以避免遇到上述的困難與問(wèn)題。
2010年以來(lái)，安溪茶葉在全國(guó)市場(chǎng)不斷退熱的情況下，安溪縣委縣政府凝聚全縣力量，突出規(guī)模生產(chǎn)、三產(chǎn)融合、要素聚集和品牌營(yíng)銷(xiāo)，致力補(bǔ)短板、求創(chuàng)新、促轉(zhuǎn)型、惠民生，全面組織實(shí)施“茶業(yè)富民”戰(zhàn)略，大力推進(jìn)茶業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程，為全縣鄉(xiāng)村振興作出了重要貢獻(xiàn)。
1、發(fā)展聯(lián)合體，增加農(nóng)戶(hù)收入渠道
一是大力培育新型經(jīng)營(yíng)組織。安溪縣在2006年3月成立全省第一家合作社——長(zhǎng)坑珍田茶葉合作社，從此之后農(nóng)民合作社呈雨后春筍般發(fā)展，截至2020年10月，安溪縣有農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社1602個(gè)(國(guó)家級(jí)示范合作社5個(gè)，省級(jí)示范合作社40個(gè)，市級(jí)示范合作社28個(gè)，縣級(jí)示范合作社12個(gè))，家庭農(nóng)場(chǎng)720家(省級(jí)家庭農(nóng)場(chǎng)示范場(chǎng)22個(gè)，市級(jí)家庭農(nóng)場(chǎng)示范場(chǎng)11個(gè)，縣級(jí)家庭農(nóng)場(chǎng)示范場(chǎng)6個(gè))，推廣“合作社+農(nóng)戶(hù)”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，積極引導(dǎo)茶園承包經(jīng)營(yíng)權(quán)向合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)流轉(zhuǎn)，茶園有效管控比例達(dá)48%，有效應(yīng)對(duì)了小農(nóng)生產(chǎn)應(yīng)對(duì)大市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。
二是構(gòu)建新型聯(lián)農(nóng)機(jī)制。2019年安溪縣開(kāi)展財(cái)政支農(nóng)資金股權(quán)量化項(xiàng)目，已在縣農(nóng)投公司、福建省安溪縣鳳巖保健茶有限公司、福建安溪裕園茶基地有限公司、安溪縣虎邱鎮(zhèn)香都茶葉專(zhuān)業(yè)合作社、安溪縣龍涓內(nèi)灶茶葉專(zhuān)業(yè)合作社等單位開(kāi)展試點(diǎn)項(xiàng)目，實(shí)行“農(nóng)戶(hù)+公司+基地”“農(nóng)戶(hù)+合作社+公司”等方式，把對(duì)應(yīng)的財(cái)政補(bǔ)助資金按一定比例折股量化給農(nóng)戶(hù)，并保證不低于同年活期存款利率的分紅收益，構(gòu)建讓農(nóng)民分享二三產(chǎn)業(yè)增值收益機(jī)制，有力拓寬農(nóng)民增收渠道。
☆☆☆安溪縣把握實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重大契機(jī)，以脫貧攻堅(jiān)為主要抓手，以農(nóng)業(yè)組織化程度提升和利益聯(lián)結(jié)機(jī)制完善兩方面為發(fā)力點(diǎn)，探索踐行出一條山區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展引領(lǐng)群眾脫貧致富的路子。
2、提升品牌效益，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)增收
為做大做強(qiáng)“安溪鐵觀音”區(qū)域公用品牌，安溪每年整合各級(jí)財(cái)政資金超2億元投人到茶產(chǎn)業(yè)中。
一是大力提升品牌影響力。安溪通過(guò)成功打造“安溪鐵觀音美麗中國(guó)行”“安溪鐵觀音神州行”等茶事活動(dòng)品牌，以及連續(xù)舉辦四屆安溪鐵觀音大師賽、承辦第17屆國(guó)際無(wú)我茶會(huì)等茶事活動(dòng)，使得“安溪鐵觀音”品牌的知名度、美譽(yù)度得到顯著提升。榮膺廈門(mén)金磚會(huì)晤、上合組織青島峰會(huì)以及中英、中印、中朝領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)晤等重大外交活動(dòng)用茶，更讓“安溪鐵觀音”品牌憑借“世界中國(guó)茶”和“海絲文化”的符號(hào)在國(guó)際影響力方面站上新臺(tái)階。
二是重點(diǎn)維護(hù)品牌地理標(biāo)志證明商標(biāo)。建立安溪鐵觀音地理標(biāo)志證明商標(biāo)的準(zhǔn)入使用、管理服務(wù)和維權(quán)打假體系，維護(hù)品牌形象。安溪鐵觀音入選中國(guó)茶葉十大區(qū)域公共品牌、新華社民族品牌工程、“中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)學(xué)府獎(jiǎng)”十佳品牌案例獎(jiǎng)。為用好“安溪鐵觀音”品牌，讓貧困戶(hù)享受到實(shí)在的利益，安溪縣充分發(fā)揮集體品牌的帶動(dòng)力量，扶持貧困村及貧困農(nóng)戶(hù)自創(chuàng)品牌，從而提高茶葉價(jià)格，打開(kāi)茶葉銷(xiāo)路，助推農(nóng)戶(hù)脫貧致富。以安溪縣龍涓鄉(xiāng)后田村為例，雖地處安溪縣西南邊陲，距縣城近100公里，山路崎嶇，但在“安溪鐵觀音”集體品牌的引領(lǐng)帶動(dòng)下，以“南崎韻”鐵觀音品牌為市場(chǎng)發(fā)力杠桿，每斤毛茶價(jià)格提升到200元以上。
☆☆☆安溪鐵觀音品牌影響力的提升和地理標(biāo)志證明商標(biāo)的維護(hù)，促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和茶葉效益的提升，從而帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)增收致富。
3、創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)富農(nóng)
一是建設(shè)茶莊園，延伸茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈。積極借鑒法國(guó)葡萄酒莊園模式，以“茶莊園+”為開(kāi)發(fā)模式，建成云嶺、國(guó)心綠谷、添壽福地等22家集生產(chǎn)加工采摘體驗(yàn)、休閑觀光、營(yíng)銷(xiāo)科研為一體的茶葉綜合開(kāi)發(fā)體，成為全國(guó)三產(chǎn)融合發(fā)展的典范，每年吸引120萬(wàn)以上人次的“鐵粉”蒞臨安溪體驗(yàn)消費(fèi)，旅游收人達(dá)12億元，“海絲茶源·中國(guó)茶都”茶文化旅游品牌進(jìn)一步打響，同時(shí)也帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)就業(yè)、增收。
二是創(chuàng)新金融保險(xiǎn)服務(wù)，助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。設(shè)立全省首家茶業(yè)專(zhuān)業(yè)支行——農(nóng)行安溪茶都支行，全省首推“閩茶大師貸”金融產(chǎn)品，推行整村批量授信，開(kāi)展林權(quán)抵押貸款，盤(pán)活茶山資產(chǎn)。農(nóng)行安溪支行首創(chuàng)的“金穗快農(nóng)貸”業(yè)務(wù)，依托安溪農(nóng)資監(jiān)管平臺(tái)與物流追蹤平臺(tái)，充分運(yùn)用大數(shù)據(jù)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)批量化、標(biāo)準(zhǔn)化、模式化發(fā)放農(nóng)戶(hù)小額信用貸款，解決農(nóng)戶(hù)貸款難、貸款貴的問(wèn)題。在全省率先開(kāi)展財(cái)政補(bǔ)貼型茶葉種植保險(xiǎn)、綠色防控保險(xiǎn)制度，對(duì)全縣茶園統(tǒng)一投保，降低自然災(zāi)害對(duì)農(nóng)戶(hù)經(jīng)濟(jì)收入產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。
三是依托互聯(lián)網(wǎng)，拓展新業(yè)態(tài)對(duì)接大市場(chǎng)。安溪發(fā)展“智慧茶業(yè)”，新建茶產(chǎn)業(yè)云平臺(tái)，對(duì)現(xiàn)有各類(lèi)平臺(tái)進(jìn)行資源整合，形成以“安溪鐵觀音數(shù)字地標(biāo)監(jiān)管平臺(tái)、縣域農(nóng)資監(jiān)管與物流追蹤平臺(tái)、中國(guó)茶都交易市場(chǎng)一品一碼標(biāo)準(zhǔn)化”等一批政府官方平臺(tái)。2020年安溪縣城數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展水平位居全國(guó)第30位、福建省第1位，獲評(píng)“2020全國(guó)縣域數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展先進(jìn)縣”。安溪縣以天貓、京東商城、茶多網(wǎng)、安溪會(huì)館以及弘橋智谷(泉州)電商產(chǎn)業(yè)園等線上線下平臺(tái)為依托，大力推動(dòng)電子商務(wù)和跨境電商產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以點(diǎn)帶面發(fā)展電子商務(wù)，推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+扶貧開(kāi)發(fā)”跨界融合，讓貧困群眾實(shí)現(xiàn)資源產(chǎn)能與廣闊市場(chǎng)對(duì)接。2019年全縣茶葉電商交易額達(dá)46.41億元，電商從業(yè)人員達(dá)7萬(wàn)多人，已有上萬(wàn)家茶商全面“觸網(wǎng)”。茶葉網(wǎng)店遍布淘寶、天貓、京東等多個(gè)國(guó)內(nèi)電商平臺(tái)，電商個(gè)體3.5萬(wàn)多人。
☆☆☆安溪以“茶莊園+”為開(kāi)發(fā)模式通過(guò)對(duì)產(chǎn)業(yè)之間的優(yōu)化重組、整合集成、交叉互滲，拓展業(yè)務(wù)范圍和產(chǎn)業(yè)功能，延伸產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈，增加農(nóng)民的就業(yè)渠道實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)增收。發(fā)展“金融+茶葉”“互聯(lián)網(wǎng)+茶葉”是安溪縣“以茶脫貧”“以茶致富”的新渠道、新篇章，助推農(nóng)戶(hù)與現(xiàn)代茶葉市場(chǎng)有機(jī)銜接，提高農(nóng)戶(hù)經(jīng)濟(jì)收入。
產(chǎn)業(yè)扶貧是打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的著力點(diǎn)和落腳點(diǎn)，也是推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的有利抓手。在具體實(shí)踐中，安溪縣立足茶產(chǎn)業(yè)這一最大民生產(chǎn)業(yè)，實(shí)施“以茶富民”戰(zhàn)略，構(gòu)建“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)”的致富共同體，同時(shí)積極推廣“茶業(yè)+旅游”“茶葉+電商”“茶業(yè)+金融”等幫扶模式，引導(dǎo)農(nóng)戶(hù)多渠道增收，抓好茶業(yè)富民這一根本，通過(guò)加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，強(qiáng)化質(zhì)量管控?cái)U(kuò)大品牌營(yíng)銷(xiāo)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展增強(qiáng)造血功能，努力實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)扶貧、長(zhǎng)效脫貧和鄉(xiāng)村振興。
作者簡(jiǎn)介：
蘇培凌
福建農(nóng)林大學(xué)農(nóng)業(yè)管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)，農(nóng)業(yè)碩士，安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局助理農(nóng)藝師，安溪縣茶葉學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，主要從事茶葉技術(shù)推廣工作。
具體內(nèi)容詳見(jiàn)《中國(guó)茶葉加工》雜志，2021年第1期文章《福建安溪茶產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興的經(jīng)驗(yàn)啟示》，頁(yè)碼：66-68，作者：蘇培凌。
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