說(shuō)到白毫銀針，與茶友交流必會(huì)遇到的問(wèn)題是：為什么我的銀針比你說(shuō)的便宜多了？？？通常的結(jié)果都是：TA手上的銀針不是福鼎的??！
那么，產(chǎn)地不同，白毫銀針有何差異？看下圖，同為2018年的白毫銀針，你能看出哪個(gè)是福鼎的嗎？
先把謎底揭開(kāi)再來(lái)細(xì)說(shuō)各地白毫銀針的差異。（嗯，希望你都能猜對(duì))
外形：福鼎銀針相對(duì)較短肥，白毫細(xì)密；政和銀針條索較瘦長(zhǎng)，白毫相對(duì)稀疏，而云南白茶條索肥壯，白毫滿披且毫毛短，看起來(lái)像白霜緊貼茶葉，沒(méi)有福建白茶外形毛絨絨之感。
工藝與色澤：以上茶樣，福鼎白茶為妙貢堂毫韻，采用了活性炭焙的傳統(tǒng)工藝，干茶色澤灰綠中透出暗紅，類似陳年白毫銀針的外形特點(diǎn)；云南白茶和福安大白都采用了日光萎凋?yàn)橹鞯陌撞?，福安大白色澤草綠，云南白茶枯草綠，色澤較為自然；而政和大白則采用了室內(nèi)萎凋?yàn)橹鞯墓に?，也是政和白茶普遍使用的制茶工藝，色澤較暗淡，政和白茶特征明顯。
從葉底看，兩款政和白茶均有芽梗較長(zhǎng)、底端葉片缺失的特征，為典型的剝針痕跡（這也與政和白茶的地理環(huán)境及氣候條件有關(guān)），且日光萎凋的福安大白比室內(nèi)萎凋的政和大白色澤要明亮很多；
云南白茶葉底紅變明顯，有發(fā)酵渥紅的傾向，所以月光白別看干茶外形一片雪白，其實(shí)心里已經(jīng)紅或黑了，選購(gòu)時(shí)大家記得擦亮眼睛；另外要注意的是，月光白的含水率明顯比所有福建白茶的含水率都高，手摸干茶甚至有種生冷感，后期持續(xù)發(fā)酵霉變的風(fēng)險(xiǎn)較高。
福鼎白茶毫韻的芽頭較勻整，短肥，白毫較緊密，炭焙程度較深。
口感滋味對(duì)比
香氣方面，福建的白毫銀針都有比較明顯的毫香，兼具各有特色的其他香氣，如毫韻有淡雅的炭焙香氣，政和大白有甜甜的橙花香，福安大白花香高揚(yáng)；而云南月光白只有單一的蘭花香，差異非常明顯；
口感對(duì)比，景谷月光白從第三泡開(kāi)始出現(xiàn)水味，湯感較淡泊，重手泡又有明顯澀感，雖然相對(duì)其他云南大葉種而言，景谷大白茶本身就有香高味淡的特點(diǎn)，但這款云南白茶表現(xiàn)未免太遜，可能加工工藝尚需改進(jìn)完善——畢竟，云南白茶才剛剛跟風(fēng)福建白茶不久是不？
不同沖泡手法下的各大銀針湯色對(duì)比
政和大白的滋味最為濃郁，從上圖的湯色也能看出一二；但政和大白的苦澀度也是最高的，且有煙味，加工工藝操作不當(dāng)；福安大白跟福鼎大白的口感風(fēng)格有點(diǎn)相似，畢竟加工工藝類似，只是毫韻采用了傳統(tǒng)炭焙，而福安大白為電焙，所以除了毫香花香，毫韻還有額外的炭焙之香，毫韻內(nèi)斂幽綿，福安大白高揚(yáng)清新；論清透度，毫韻又比福安大白高。
綜上，相對(duì)歷史悠久的福建系白茶，云南白茶這種外來(lái)者新秀完全是另一種迥異于傳統(tǒng)白茶認(rèn)知的風(fēng)格，區(qū)別大，易區(qū)分，至于口感喜好則是見(jiàn)仁見(jiàn)智；
而福鼎白茶與政和白茶貴為福建白茶甚至中國(guó)白茶的代表，只要加工工藝不出問(wèn)題皆為好白茶。只是從市場(chǎng)知名度及產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展程度而言，政和白茶比福鼎白茶滯后較多：換言之，即消費(fèi)者要找一款好的政和白茶，其難度遠(yuǎn)高于比找一款好的福鼎白茶。這一點(diǎn)，甚至適用于茶葉銷(xiāo)售者或茶葉生產(chǎn)者。
某公眾號(hào)關(guān)于政和白茶印象的留言
成本差異
根據(jù)市場(chǎng)知名度及供需關(guān)系的情況，產(chǎn)地不同的白毫銀針本來(lái)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)價(jià)值就不同，再加上產(chǎn)品本身的質(zhì)量水平差異，同為白毫銀針，成本價(jià)格差異大注定不可避免。
所以整體而言，白毫銀針的價(jià)格高低排序規(guī)律應(yīng)為：福鼎白茶＞政和白茶＞云南白茶，本次茶樣抽取及調(diào)研中，我們就發(fā)現(xiàn)，優(yōu)質(zhì)政和銀針的價(jià)格約為福鼎銀針的2/3~3/4之間，而云南月光白的價(jià)格非常低廉，僅為福鼎銀針的1/10。
PS：關(guān)于高頻仿制福鼎白毫銀針
1.周邊地區(qū)是高頻仿制的重災(zāi)區(qū)，“近水樓臺(tái)先得月”從來(lái)就不是虛傳。福鼎周邊的壽寧、屏南、柘榮等，茶樹(shù)品種沒(méi)問(wèn)題，一般是加工工藝或生長(zhǎng)小氣候的差異帶來(lái)的口感差距，成本低售價(jià)應(yīng)該更低，但外形非常相似；
2.江湖傳言，四川、江西等地也有仿制福鼎高端白茶如白毫銀針及白牡丹之屬，外形口感差異皆存，比較遺憾的是我們?cè)趶V州芳村沒(méi)有找到茶樣，難以詳細(xì)對(duì)比，只能說(shuō)大家多加注意，謹(jǐn)防被騙；
3.政和白茶緊跟福鼎步伐積極進(jìn)行區(qū)域公共品牌推介、逐漸崛起的背景之下，往后政和白茶冒充福鼎白茶的情況只會(huì)越來(lái)越少甚至消失，且政和茶福鼎茶各有千秋，也比較容易區(qū)分。
雖說(shuō)“茶為飲品，適口為珍”，但我相信大家都知道“貨不對(duì)版”的尷尬和憤怒，因?yàn)楫?dāng)你付出了相對(duì)應(yīng)的成本代價(jià)，你就有權(quán)利享受對(duì)等的服務(wù)與質(zhì)量水平?！氨阋藳](méi)好貨、好貨不便宜”的市場(chǎng)規(guī)律還是比較科學(xué)的，愿你買(mǎi)到的白毫銀針就是你想要的白毫銀針。
注：本期茶樣除福鼎白茶毫韻為妙貢堂產(chǎn)品，其他三款茶樣均為茶葉市場(chǎng)及網(wǎng)絡(luò)相關(guān)商家采購(gòu)的審評(píng)樣品，打水印僅防盜圖。
白毫銀針具有消炎解毒之功效，沖泡方法重點(diǎn)在于水溫控制。這樣才能把白毫銀針的淡雅而悠長(zhǎng)的清香、毫香完美表現(xiàn)出來(lái)，當(dāng)然的，作為一種高品質(zhì)的茶葉，價(jià)格是多少呢?相關(guān)的介紹如下!
白毫銀針價(jià)格多少
白毫銀針產(chǎn)于福建，分為北路和南路銀針兩大類，如果在福建本地購(gòu)買(mǎi)的話，大約是300元錢(qián)左右一斤。
白毫銀針年份不同價(jià)格不同，一般情況下，白毫銀針有三年、七年和十年之分。保存完好且保存時(shí)間長(zhǎng)的白毫銀針，價(jià)格也相對(duì)昂貴。三年的白毫銀針，價(jià)格大約在500元錢(qián)一斤左右。七年的白毫銀針，價(jià)格通常是800元錢(qián)左右一斤。而保存有十年以上的優(yōu)質(zhì)白毫銀針，價(jià)格就要上到2000元錢(qián)一斤左右了。
白毫銀針品牌不同價(jià)格
1、格香白毫銀針
價(jià)格：99元/357g
介紹：這款格香白毫銀針，干茶芽頭肥壯，有明顯的毫香，白毫遍布，色如白銀，滋味非常的清新爽口。
2、遺香茗白毫銀針
價(jià)格：58元/50g
介紹：遺香茗牌白毫銀針，為三年白毫銀針散茶，甜香濃郁，帶有天然的花香，口感醇濃，甜潤(rùn)回甘，不妨一試哦。
3、聚白堂白毫銀針
價(jià)格：168元/300g
介紹：本款白毫銀針為福建特級(jí)老白茶餅，有天然馥郁的毫香，口感醇、甘甜順滑，自飲送禮都是不錯(cuò)的選擇。
白毫銀針貴在哪
1、采摘要求高
白毫銀針經(jīng)過(guò)手工采摘，抽針，以芽頭為原料，不揉不捻，天然日曬等傳統(tǒng)白茶制作工藝打造而成。白毫銀針小巧可愛(ài)，按照一泡茶5克的重量來(lái)算，一泡茶就需要超級(jí)多的芽頭了，這種匠人精神首先就將別的茶甩在身后了。
要知道白毫銀針的采摘要求是很高的，只采肥壯的單芽頭，如果采回了一芽一葉、一芽二葉的新梢，還要進(jìn)行抽針，摘取出芽心。
同時(shí)呢，還有十不采的規(guī)定，雨天不采、露水未干不采、細(xì)瘦芽不采、紫色芽頭不采、風(fēng)傷芽不采、人為損傷芽不采、蟲(chóng)傷芽不采、開(kāi)心芽不采、空心芽不采、病態(tài)芽不采，采摘的要求就已經(jīng)如此高了，讓它如何便宜得起來(lái)。
2、傳統(tǒng)的制作工藝
白毫銀針是沒(méi)有經(jīng)過(guò)炒揉的，芽頭鮮嫩非常，采摘下來(lái)僅僅經(jīng)過(guò)日曬或者陰干，自然萎凋干燥，就成了白茶。沒(méi)有復(fù)雜的工藝，也沒(méi)有過(guò)多的人工干預(yù)，白毫銀針?biāo)尸F(xiàn)出來(lái)的，是最接近于自然的鮮甜口感。經(jīng)過(guò)日曬的白茶，甚至還會(huì)飽含陽(yáng)光的味道，光是聞著茶香，就已經(jīng)心情愉悅了。
3、抗氧化成分含量極高
白毫銀針是愛(ài)美女性的福利啊，奢侈品香奈兒都曾從白毫銀針中萃取茶氨酸和多元酚的超凡活性成分，這些成分具有舒緩鎮(zhèn)定的功能，香奈兒利用它的這些功能，制作出針對(duì)敏感肌的舒緩保濕乳液。不只是香奈兒，雅詩(shī)蘭黛、迪奧等都曾利用白茶的有效成分制作化妝品系列。
4、毫香是白毫銀針的一大特色
毫香源于富含氨基酸的茶毫，茶湯中毫香明顯，滋味鮮甜回甘。經(jīng)過(guò)陳放的白毫銀針，茶葉的內(nèi)含物會(huì)隨著歲月的流逝而不斷轉(zhuǎn)化沉淀，口感會(huì)更加飽滿潤(rùn)滑，更開(kāi)闊耐品，同時(shí)又保留了鮮茶的毫香、鮮甜。
注意：建議朋友們?cè)谫?gòu)買(mǎi)白毫銀針的時(shí)候，一是要去正規(guī)的商鋪進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，二是要根據(jù)自己的實(shí)際情況去選擇合適的價(jià)位的白毫銀針。不過(guò)還是要在自己能接受的價(jià)位范圍里選擇最好的，價(jià)格高的白毫銀針的口感自然也會(huì)更好一些。
“敬國(guó)際茶日一杯好白茶”，5月19日， “冠軍杯”2022首屆白毫銀針斗茶賽啟動(dòng)儀式在中國(guó)白茶之鄉(xiāng)、中國(guó)白茶發(fā)源地——福鼎拉開(kāi)了序曲。
海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、省國(guó)資委原正廳級(jí)稽查專員王星云;福建省茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、首席專家馮廷佺;福建省茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、省司法廳原副廳長(zhǎng)李陵軍;福建省茶葉學(xué)會(huì)黨支部副書(shū)記、教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師姚信恩;茶屆泰斗張?zhí)旄７蛉藦垥约t;海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)辦公室副主任王章芳;寧德師范學(xué)院黨委書(shū)記夏良玉;寧德師范學(xué)院茶學(xué)系主任、博士、副教授鄭世仲;寧德市委原副書(shū)記唐頤;寧德市人大常委會(huì)原副主任、寧德市海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)李步泉;寧德市宣傳部副部長(zhǎng)、寧德記者站站長(zhǎng)劉一寧;福鼎市人大常委會(huì)主任、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組常務(wù)副組長(zhǎng)蔡梅生;福鼎市委二級(jí)調(diào)研員姚雙霞;福鼎市人大常委會(huì)副主任藍(lán)進(jìn)和;福鼎市政協(xié)副主席葉立雄;福鼎市政府黨組成員、四級(jí)調(diào)研員張德志;福鼎市人大常委會(huì)原主任、市茶業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書(shū)記陳興華;福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任張青碧;寧德市海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、福建品品香茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)林振傳;中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院、高級(jí)工程師趙玉香;福建農(nóng)林大學(xué)教授、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)茶葉感官與檢驗(yàn)分析專委員會(huì)副主任郭雅玲;福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師(3級(jí)教授)、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)白茶工作組副組長(zhǎng)、全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者、杰出中華茶人蘇峰;海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、福建省茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心站原站長(zhǎng)、高級(jí)工程師陳鑾、福鼎本地專家吳月萍、黃碧玉、羅成、耿宗欽、蔡清平、王姚經(jīng)、王傳意、李劍峰、吳傳惠等領(lǐng)導(dǎo)專家以及茶企代表、公證人員、志愿者和媒體人員出席大賽啟動(dòng)儀式。共襄白毫銀針斗茶盛宴。
“冠軍杯”2022首屆白毫銀針斗茶賽
本屆斗茶賽旨在進(jìn)一步提高福鼎白茶制茶技術(shù)，提升白茶品質(zhì)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)福鼎白茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展。將展現(xiàn)一場(chǎng)專屬于白毫銀針的斗茶盛宴。
啟動(dòng)儀式上，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)發(fā)來(lái)賀信，中國(guó)工程院院士陳宗懋;中國(guó)工程院院士劉仲華;中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員王慶;福建省政協(xié)原副主席、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳紹軍以視頻的方式，為大賽送來(lái)最誠(chéng)摯的祝福。
海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、省國(guó)資委原正廳級(jí)稽查專員王星云在啟動(dòng)儀式上強(qiáng)調(diào)：世界白茶在中國(guó)?中國(guó)白茶在福鼎。福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)在國(guó)際茶日來(lái)臨之際舉辦本屆斗茶賽，敬國(guó)際茶日一杯好白茶，能讓更多人品味福鼎白茶，愛(ài)上福鼎白茶，且在品茗的同時(shí)，也能關(guān)注茶背后所蘊(yùn)藏的中國(guó)文化與精神。希望此次活動(dòng)能夠向世界展示福鼎白茶“積極向上，健康自然”的形象，促進(jìn)中國(guó)白茶文化、白茶產(chǎn)業(yè)、白茶科技的發(fā)展。
福建省茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、首席專家馮廷佺表示，同慶“國(guó)際茶日”，借一杯白茶，搭建起和世界交流聯(lián)系的橋梁，在不同國(guó)度、不同文化的群體中播散開(kāi)弘揚(yáng)福鼎白茶的種子，享受一杯茶的無(wú)窮樂(lè)趣，一起迎接全球飲茶時(shí)代的到來(lái)。
▲ 福建省茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、首席專家 馮廷佺
寧德市委原副書(shū)記唐頤表示，此次活動(dòng)以“國(guó)際茶日”為契機(jī)，希望讓更多的人知白茶、愛(ài)白茶，共品茶香茶韻，共享美好生活。我們真誠(chéng)歡迎國(guó)內(nèi)外朋友常來(lái)寧德福鼎賞茶景、品茶香，看一看美麗茶山的宜人景色。
▲ 寧德市委原副書(shū)記 唐頤
福鼎市人大常委會(huì)主任、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組常務(wù)副組長(zhǎng)蔡梅生表示，希望本屆斗茶賽要辦出特色、辦出亮點(diǎn)、辦出水平，要堅(jiān)持公平、公正、公開(kāi)的審評(píng)原則，審評(píng)要權(quán)威客觀，茶葉要優(yōu)中選優(yōu)，爭(zhēng)取讓本屆斗茶賽能成為白茶業(yè)界斗茶的風(fēng)向標(biāo)，讓福鼎白茶在高質(zhì)量發(fā)展的道路上，較好地引領(lǐng)中國(guó)白茶健康發(fā)展。
▲ 福鼎市人大常委會(huì)主任、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組常務(wù)副組長(zhǎng) 蔡梅生
福
鼎
“冠軍杯”2022首屆白毫銀針斗茶賽
啟動(dòng)儀式上福鼎市人大常委會(huì)原主任、市茶業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書(shū)記陳興華作斗茶賽規(guī)則介紹。
▲ 福鼎市人大常委會(huì)原主任、市茶業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書(shū)記 陳興華
據(jù)悉：本次斗茶賽將經(jīng)過(guò)初賽、復(fù)賽、決賽三階段審評(píng)，評(píng)出冠軍1名、亞軍15名、季軍55名。根據(jù)送樣情況，本次初賽共118個(gè)樣，初賽階段，前80名進(jìn)入復(fù)賽。復(fù)賽階段，前25名進(jìn)入決賽。決賽階段，前16名的按分?jǐn)?shù)依次排列評(píng)出1個(gè)冠軍，15個(gè)亞軍，后9名，按復(fù)賽分?jǐn)?shù)排列為季軍。
為保證審評(píng)公平、客觀，特設(shè)監(jiān)審組，邀請(qǐng)茶界兩位院士，陳宗懋院士和劉仲華院士為審評(píng)監(jiān)審、把關(guān)。由省級(jí)特邀專家4名、福鼎本地專家9名組成專家審評(píng)組，省級(jí)特邀專家和福鼎本地專家按1：2比例分成四個(gè)審評(píng)組。
13位審評(píng)專家各自打分，取平均分，以總分高低及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置比例確定獲獎(jiǎng)企業(yè)。評(píng)分時(shí)保持小數(shù)點(diǎn)后一位，最小度量數(shù)0.1，統(tǒng)分時(shí)保持小數(shù)點(diǎn)后兩位，同分情況下按滋味、外形、香氣、湯色、葉底排序確定。所有評(píng)委分均為有效分。
獲獎(jiǎng)茶由組委會(huì)給予頒發(fā)證書(shū)、獎(jiǎng)杯、獎(jiǎng)金。獎(jiǎng)金總金額52.5萬(wàn)元，其中冠軍將獲10萬(wàn)元獎(jiǎng)金。獲獎(jiǎng)茶選手前6名為“冠軍杯”2022首屆白毫銀針制茶大師、前7-16名為“冠軍杯”2022首屆白毫銀針制茶能手，并由組委會(huì)給予頒發(fā)證書(shū)。隨著大屏幕倒計(jì)時(shí)，“冠軍杯”2022首屆白毫銀針斗茶賽正式啟動(dòng)。
福鼎白茶
/
福鼎是中國(guó)白茶之鄉(xiāng)、中國(guó)白茶發(fā)源地。近年來(lái)，福鼎先后被國(guó)家有關(guān)部委授予“全國(guó)十大產(chǎn)茶縣(市)”、“全國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣(市)”，被譽(yù)為“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”、“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”、“中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)”。2010年-2022年，福鼎白茶已連續(xù)13年入選“中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)”。2011年，福鼎白茶制作技藝列入第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
本屆斗茶賽，為福鼎茶企茶人提供了最公平公正的白茶制作技藝比拼平臺(tái)，進(jìn)一步提高福鼎白茶制茶技術(shù)，提升福鼎白茶品質(zhì)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。福鼎白茶在進(jìn)一步探索創(chuàng)新發(fā)展的道路上，引領(lǐng)中國(guó)白茶發(fā)展，為促進(jìn)鄉(xiāng)村振興注入源源活力。
本屆斗茶賽由福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)主辦，福建品品香茶業(yè)有限公司、福建省天湖茶業(yè)有限公司，六妙白茶股份有限公司、福建省廣福茶業(yè)有限責(zé)任公司、福建譽(yù)達(dá)茶業(yè)有限公司、福建瑞達(dá)茶業(yè)有限公司、福建鼎白茶業(yè)有限公司、福建省大沁茶業(yè)有限公司、福建康來(lái)顏茶業(yè)有限公司、福建順茗道茶業(yè)有限公司、福建省董德茶業(yè)有限公司、福建華香茶業(yè)有限公司、福鼎市芳茗茶業(yè)有限公司、福建永香茶業(yè)有限公司、福鼎長(zhǎng)品白茶有限公司、福建省萬(wàn)氏留香茶業(yè)有限公司、福建四季盛茶業(yè)有限公司、福建省古素茶產(chǎn)業(yè)有限公司等18家茶企共同協(xié)辦。湖南廣播電視臺(tái)茶頻道執(zhí)行。
來(lái)源：福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)
如有侵權(quán) 請(qǐng)聯(lián)系刪除
