“敬國際茶日一杯好白茶”，5月19日， “冠軍杯”2022首屆白毫銀針斗茶賽啟動(dòng)儀式在中國白茶之鄉(xiāng)、中國白茶發(fā)源地——福鼎拉開了序曲。
海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長、省國資委原正廳級(jí)稽查專員王星云;福建省茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長、首席專家馮廷佺;福建省茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長、省司法廳原副廳長李陵軍;福建省茶葉學(xué)會(huì)黨支部副書記、教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師姚信恩;茶屆泰斗張?zhí)旄７蛉藦垥约t;海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)辦公室副主任王章芳;寧德師范學(xué)院黨委書記夏良玉;寧德師范學(xué)院茶學(xué)系主任、博士、副教授鄭世仲;寧德市委原副書記唐頤;寧德市人大常委會(huì)原副主任、寧德市海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)原會(huì)長李步泉;寧德市宣傳部副部長、寧德記者站站長劉一寧;福鼎市人大常委會(huì)主任、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組常務(wù)副組長蔡梅生;福鼎市委二級(jí)調(diào)研員姚雙霞;福鼎市人大常委會(huì)副主任藍(lán)進(jìn)和;福鼎市政協(xié)副主席葉立雄;福鼎市政府黨組成員、四級(jí)調(diào)研員張德志;福鼎市人大常委會(huì)原主任、市茶業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記陳興華;福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任張青碧;寧德市海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長、福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長、福建品品香茶業(yè)有限公司董事長林振傳;中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、高級(jí)工程師趙玉香;福建農(nóng)林大學(xué)教授、中國茶葉學(xué)會(huì)茶葉感官與檢驗(yàn)分析專委員會(huì)副主任郭雅玲;福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師(3級(jí)教授)、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)白茶工作組副組長、全國五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者、杰出中華茶人蘇峰;海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)副會(huì)長、福建省茶葉質(zhì)量檢測中心站原站長、高級(jí)工程師陳鑾、福鼎本地專家吳月萍、黃碧玉、羅成、耿宗欽、蔡清平、王姚經(jīng)、王傳意、李劍峰、吳傳惠等領(lǐng)導(dǎo)專家以及茶企代表、公證人員、志愿者和媒體人員出席大賽啟動(dòng)儀式。共襄白毫銀針斗茶盛宴。
“冠軍杯”2022首屆白毫銀針斗茶賽
本屆斗茶賽旨在進(jìn)一步提高福鼎白茶制茶技術(shù)，提升白茶品質(zhì)，增強(qiáng)市場競爭力，促進(jìn)福鼎白茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展。將展現(xiàn)一場專屬于白毫銀針的斗茶盛宴。
啟動(dòng)儀式上，中國國際茶文化研究會(huì)發(fā)來賀信，中國工程院院士陳宗懋;中國工程院院士劉仲華;中國茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員王慶;福建省政協(xié)原副主席、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長陳紹軍以視頻的方式，為大賽送來最誠摯的祝福。
海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長、省國資委原正廳級(jí)稽查專員王星云在啟動(dòng)儀式上強(qiáng)調(diào)：世界白茶在中國?中國白茶在福鼎。福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)在國際茶日來臨之際舉辦本屆斗茶賽，敬國際茶日一杯好白茶，能讓更多人品味福鼎白茶，愛上福鼎白茶，且在品茗的同時(shí)，也能關(guān)注茶背后所蘊(yùn)藏的中國文化與精神。希望此次活動(dòng)能夠向世界展示福鼎白茶“積極向上，健康自然”的形象，促進(jìn)中國白茶文化、白茶產(chǎn)業(yè)、白茶科技的發(fā)展。
福建省茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長、首席專家馮廷佺表示，同慶“國際茶日”，借一杯白茶，搭建起和世界交流聯(lián)系的橋梁，在不同國度、不同文化的群體中播散開弘揚(yáng)福鼎白茶的種子，享受一杯茶的無窮樂趣，一起迎接全球飲茶時(shí)代的到來。
▲ 福建省茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長、首席專家 馮廷佺
寧德市委原副書記唐頤表示，此次活動(dòng)以“國際茶日”為契機(jī)，希望讓更多的人知白茶、愛白茶，共品茶香茶韻，共享美好生活。我們真誠歡迎國內(nèi)外朋友常來寧德福鼎賞茶景、品茶香，看一看美麗茶山的宜人景色。
▲ 寧德市委原副書記 唐頤
福鼎市人大常委會(huì)主任、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組常務(wù)副組長蔡梅生表示，希望本屆斗茶賽要辦出特色、辦出亮點(diǎn)、辦出水平，要堅(jiān)持公平、公正、公開的審評(píng)原則，審評(píng)要權(quán)威客觀，茶葉要優(yōu)中選優(yōu)，爭取讓本屆斗茶賽能成為白茶業(yè)界斗茶的風(fēng)向標(biāo)，讓福鼎白茶在高質(zhì)量發(fā)展的道路上，較好地引領(lǐng)中國白茶健康發(fā)展。
▲ 福鼎市人大常委會(huì)主任、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組常務(wù)副組長 蔡梅生
福
鼎
“冠軍杯”2022首屆白毫銀針斗茶賽
啟動(dòng)儀式上福鼎市人大常委會(huì)原主任、市茶業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記陳興華作斗茶賽規(guī)則介紹。
▲ 福鼎市人大常委會(huì)原主任、市茶業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記 陳興華
據(jù)悉：本次斗茶賽將經(jīng)過初賽、復(fù)賽、決賽三階段審評(píng)，評(píng)出冠軍1名、亞軍15名、季軍55名。根據(jù)送樣情況，本次初賽共118個(gè)樣，初賽階段，前80名進(jìn)入復(fù)賽。復(fù)賽階段，前25名進(jìn)入決賽。決賽階段，前16名的按分?jǐn)?shù)依次排列評(píng)出1個(gè)冠軍，15個(gè)亞軍，后9名，按復(fù)賽分?jǐn)?shù)排列為季軍。
為保證審評(píng)公平、客觀，特設(shè)監(jiān)審組，邀請(qǐng)茶界兩位院士，陳宗懋院士和劉仲華院士為審評(píng)監(jiān)審、把關(guān)。由省級(jí)特邀專家4名、福鼎本地專家9名組成專家審評(píng)組，省級(jí)特邀專家和福鼎本地專家按1：2比例分成四個(gè)審評(píng)組。
13位審評(píng)專家各自打分，取平均分，以總分高低及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置比例確定獲獎(jiǎng)企業(yè)。評(píng)分時(shí)保持小數(shù)點(diǎn)后一位，最小度量數(shù)0.1，統(tǒng)分時(shí)保持小數(shù)點(diǎn)后兩位，同分情況下按滋味、外形、香氣、湯色、葉底排序確定。所有評(píng)委分均為有效分。
獲獎(jiǎng)茶由組委會(huì)給予頒發(fā)證書、獎(jiǎng)杯、獎(jiǎng)金。獎(jiǎng)金總金額52.5萬元，其中冠軍將獲10萬元獎(jiǎng)金。獲獎(jiǎng)茶選手前6名為“冠軍杯”2022首屆白毫銀針制茶大師、前7-16名為“冠軍杯”2022首屆白毫銀針制茶能手，并由組委會(huì)給予頒發(fā)證書。隨著大屏幕倒計(jì)時(shí)，“冠軍杯”2022首屆白毫銀針斗茶賽正式啟動(dòng)。
福鼎白茶
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福鼎是中國白茶之鄉(xiāng)、中國白茶發(fā)源地。近年來，福鼎先后被國家有關(guān)部委授予“全國十大產(chǎn)茶縣(市)”、“全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣(市)”，被譽(yù)為“中國白茶之鄉(xiāng)”、“中國名茶之鄉(xiāng)”、“中國茶文化之鄉(xiāng)”。2010年-2022年，福鼎白茶已連續(xù)13年入選“中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)”。2011年，福鼎白茶制作技藝列入第三批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
本屆斗茶賽，為福鼎茶企茶人提供了最公平公正的白茶制作技藝比拼平臺(tái)，進(jìn)一步提高福鼎白茶制茶技術(shù)，提升福鼎白茶品質(zhì)，增強(qiáng)市場競爭力。福鼎白茶在進(jìn)一步探索創(chuàng)新發(fā)展的道路上，引領(lǐng)中國白茶發(fā)展，為促進(jìn)鄉(xiāng)村振興注入源源活力。
本屆斗茶賽由福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)主辦，福建品品香茶業(yè)有限公司、福建省天湖茶業(yè)有限公司，六妙白茶股份有限公司、福建省廣福茶業(yè)有限責(zé)任公司、福建譽(yù)達(dá)茶業(yè)有限公司、福建瑞達(dá)茶業(yè)有限公司、福建鼎白茶業(yè)有限公司、福建省大沁茶業(yè)有限公司、福建康來顏茶業(yè)有限公司、福建順茗道茶業(yè)有限公司、福建省董德茶業(yè)有限公司、福建華香茶業(yè)有限公司、福鼎市芳茗茶業(yè)有限公司、福建永香茶業(yè)有限公司、福鼎長品白茶有限公司、福建省萬氏留香茶業(yè)有限公司、福建四季盛茶業(yè)有限公司、福建省古素茶產(chǎn)業(yè)有限公司等18家茶企共同協(xié)辦。湖南廣播電視臺(tái)茶頻道執(zhí)行。
來源：福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)
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第44屆世界遺產(chǎn)大會(huì)于今日在福州開幕，
這是世界遺產(chǎn)大會(huì)繼2004年在蘇州舉辦之后，
時(shí)隔17年再一次選擇中國!
我國目前有55項(xiàng)世界遺產(chǎn)，總數(shù)世界第一。
而中國的“非遺”是世界文化遺產(chǎn)不可或缺的一部分，
蘊(yùn)含著中華民族特有的精神價(jià)值、
思維方式、想象力和文化意識(shí)。
茶，就是其中的代表。
今天，我就用一杯“非遺”敬“世遺”!
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國家級(jí)涉茶非遺項(xiàng)目
——傳統(tǒng)制茶技藝和非遺傳承人
世界文化遺產(chǎn)包含物質(zhì)文化遺產(chǎn)與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，中國的“非遺”是世界文化遺產(chǎn)的不可或缺的部分，對(duì)于茶界來說，聯(lián)系最為密切的就包括國家級(jí)茶葉制作技藝非遺和國家級(jí)制茶非遺傳承人。
茶發(fā)于神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄d于唐，盛于宋，普及于明清，到如今是中華民族的舉國之飲，經(jīng)歷了幾千年歷史。
從藥用、食用、作酒、飲品的不同發(fā)展階段，有了煮茶、蒸茶、煎茶、泡茶、沖茶等不同飲用方式，還誕生了綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶、花茶等不同茶品類型，發(fā)明了飲茶、品茶、敬茶等不同目的和茶具、茶點(diǎn)等相關(guān)物品，延伸出茶祖、茶神、茶藝、茶道、茶俗等不同傳統(tǒng)文化，足以說明中國茶文化的博大精深。
無論在中國的起源，還是近代以來在西方的傳播，人們?cè)谄肺恫璧耐瑫r(shí)，也將其編織進(jìn)了社會(huì)的價(jià)值系統(tǒng)和文化實(shí)踐當(dāng)中。“非遺”項(xiàng)目對(duì)保護(hù)中國茶傳統(tǒng)制作技藝，意義非凡。
國家級(jí)非遺名錄建設(shè)已到第五批，傳統(tǒng)制茶技藝?yán)塾?jì)有多少項(xiàng)?
第1-5批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，共有37個(gè)傳統(tǒng)制茶技藝入圍。
從入圍的茶葉分類來看，綠茶有15個(gè)，黑茶有8個(gè)，紅茶有4個(gè)，烏龍茶有3個(gè)，花茶有3個(gè)，普洱茶有2個(gè)，白茶和黃茶各有1個(gè)。
從入圍傳統(tǒng)制茶技藝源自省份來看，福建最多，排在首位。北京雖然不是重要茶葉產(chǎn)區(qū)，卻又2項(xiàng)入圍項(xiàng)目，而且2個(gè)制茶技藝都是花茶類，說明北京地區(qū)是國內(nèi)茉莉花茶重要消費(fèi)市場。
國家級(jí)制茶非遺傳承人有多少?
在茶葉傳統(tǒng)技藝領(lǐng)域，目前共有25位國家級(jí)非遺傳承人。其中，第一批和第二批沒有，第三批有6人，第四批有6人，第五批有13人。
從傳統(tǒng)制茶技藝對(duì)應(yīng)茶葉分類來看，非遺傳承人數(shù)量分別為：綠茶有11人，白茶有1人，烏龍茶有4人，紅茶有2人，黑茶有4人，花茶有3人。
涉茶的文化遺產(chǎn)
——海絲茶路和萬里茶道
本屆世遺大會(huì)中國世界遺產(chǎn)預(yù)備名單里列入了福州三坊七巷、閩南紅磚建筑、海上絲綢之路、閩浙木拱廊橋、萬里茶道和海壇風(fēng)景名勝區(qū)等多個(gè)福建項(xiàng)目。
海上絲綢之路，其中主要輸出物品之一就是茶。唐代于公元714年設(shè)“市舶司”管理對(duì)外貿(mào)易。著名茶學(xué)家陳椽在《中國茶葉外銷史話》中說，唐時(shí)印度尼西亞遣使到中國，從明州(寧波)登陸貿(mào)易，中國主要的輸出品為絲織品、茶葉、瓷器等。明清時(shí)，歐美諸國經(jīng)大西洋、繞非洲好望角、過印度洋、馬六甲海峽至廣州的“黃金水道”，非常繁忙。1869年蘇伊士運(yùn)河開通前，它一直是中國茶葉輸往歐洲、北美的主要海上通道。
茶葉是“海上絲綢之路”的中國符號(hào)。如果申遺成功，海上絲綢之路這一文化遺產(chǎn)將再度提升中國茶葉在國際上的影響力。在“一帶一路”背景下，中國茶業(yè)不僅造福一方人民，更帶來茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)、經(jīng)濟(jì)格局的騰飛，創(chuàng)造無限輝煌。
另外，2019年，“萬里茶道”正式列入《中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》。“萬里茶道”申報(bào)世界文化遺產(chǎn)涉及我國的福建、江西、湖北、湖南、河南、山西、河北、內(nèi)蒙古等8省區(qū)遺產(chǎn)點(diǎn)45處。
“萬里茶道”是中國繼古代絲綢之路后，又一條連通亞歐大陸的國際商貿(mào)通道，在世界文明發(fā)展史上具有重要地位。歷史上，武夷山是“萬里茶道”起點(diǎn)。當(dāng)年“每日行筏三百艘”，運(yùn)轉(zhuǎn)不絕、盛況空前。身披“雙世遺”(世界文化遺產(chǎn)和自然遺產(chǎn))光環(huán)的武夷山，還握有武夷巖茶(大紅袍)制作技藝非遺稱號(hào)，進(jìn)一步說明非物質(zhì)文化與對(duì)應(yīng)的物質(zhì)文化密不可分，相輔相成。
茶遺產(chǎn)的保護(hù)與利用
重要茶文化遺產(chǎn)在有形和無形兩方面都有包含。有形文化遺產(chǎn)中有眾多省級(jí)國家級(jí)的文物保護(hù)單位和知名景點(diǎn)，無形文化遺產(chǎn)中涉及諸多的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。
茶文化遺產(chǎn)的內(nèi)容十分豐富，有珍貴的茶樹、茶樹品種，良好的茶葉生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，極其講究的采摘、制作、儲(chǔ)藏和沖泡技術(shù)，還包括諸多與茶相關(guān)的生活習(xí)俗、民俗藝術(shù)，構(gòu)成一個(gè)整體的茶文化系統(tǒng)。
每個(gè)茶文化遺產(chǎn)背后都有一種代表性名茶，且大部分可追溯千年之久，擁有很高的歷史和科研價(jià)值。也正因?yàn)闅v史緣故，所以有留下諸多茶跡和遺址。
例如福州茉莉花茶，福州港口見證了茉莉花茶的貿(mào)易歷史。城內(nèi)茶亭街、茶亭公園，城外茶會(huì)村、茶園山、鼓山上的古茶園遺址、涌泉寺、龍頭泉、茶事石碑都體現(xiàn)其深厚的茶文化內(nèi)涵。而茶山茶園多氣候宜人，自然風(fēng)光秀麗，成為國家級(jí)旅游風(fēng)景區(qū)。
關(guān)于制作技藝和茶風(fēng)民俗，制茶技藝都已先后入選國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝類項(xiàng)目，各茶區(qū)的民俗文化和茶文化已經(jīng)融為一體。在敬神祭祀、婚俗茶禮和客來敬茶等禮俗方面，以及茶詩茶諺、茶歌茶舞和傳說典故的文學(xué)儀式上都有體現(xiàn)。這些都是茶文化遺產(chǎn)的組成部分，也是需要保護(hù)和利用的價(jià)值所在。
保護(hù)和利用一直是文化遺產(chǎn)工作中的難題，具體應(yīng)該怎么做?
總體上說是“在保護(hù)中尋求發(fā)展”。
1 在保護(hù)前提下協(xié)調(diào)好開發(fā)與利用的關(guān)系。
隨著茶產(chǎn)業(yè)與一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合，各茶區(qū)紛紛打造“文化、休閑、農(nóng)業(yè)”等集合一體的茶文化產(chǎn)業(yè)。但在開發(fā)的同時(shí)，不可過度消費(fèi)，破壞遺產(chǎn)資源和生態(tài)環(huán)境，應(yīng)合理地開發(fā)來保證茶文化遺產(chǎn)資源的健康可持續(xù)發(fā)展。
2 加大力度宣傳茶文化遺產(chǎn)的知識(shí)和價(jià)值。
人們對(duì)文化遺產(chǎn)的理解和認(rèn)同是保護(hù)利用的前提。具體落地方式是建立相關(guān)的茶文化博物館，舉辦茶文化遺產(chǎn)的體驗(yàn)活動(dòng)，還可以與學(xué)校的教育結(jié)合，或出版相關(guān)書籍、視頻、文創(chuàng)產(chǎn)品等。
3 建立科技服務(wù)與人才培育的平臺(tái)。
茶文化遺產(chǎn)資源的保護(hù)和利用需要強(qiáng)大的科學(xué)技術(shù)支撐。如何在維護(hù)良好的茶園生態(tài)系統(tǒng)的前提下提高茶園產(chǎn)值?如何保證茶葉品質(zhì)的提升?如何促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)與可持續(xù)發(fā)展，都需要一個(gè)專業(yè)、權(quán)威的平臺(tái)對(duì)產(chǎn)茶區(qū)的涉茶人員提供幫助。我們看到“科技特派員”制度的實(shí)行，就將科技創(chuàng)新研究成功實(shí)現(xiàn)于茶園生產(chǎn)，而未來或出現(xiàn)的這類平臺(tái)，不僅可以實(shí)現(xiàn)與茶相關(guān)的課題研究，還可以對(duì)茶農(nóng)進(jìn)行科學(xué)種植知識(shí)的指導(dǎo)，解決生產(chǎn)、加工甚至售賣環(huán)節(jié)的實(shí)際問題。
4 根據(jù)遺產(chǎn)特色制定科學(xué)多樣的發(fā)展規(guī)劃。
茶文化遺產(chǎn)類型多樣，目前主要以茶葉銷售和茶旅形式來開發(fā)。近年來，也出現(xiàn)了生態(tài)茶業(yè)、茶文化體驗(yàn)休閑、茶葉電商等、茶城、茶葉特色小鎮(zhèn)等新的產(chǎn)業(yè)增長點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)一、二、三、產(chǎn)融合發(fā)展。不同地區(qū)，可將文化遺產(chǎn)開發(fā)統(tǒng)籌進(jìn)城市發(fā)展，根據(jù)特色、重點(diǎn)進(jìn)行開發(fā)，如有的文化遺產(chǎn)是農(nóng)業(yè)系統(tǒng)方面獨(dú)具特色，有的是制茶非遺技藝的獨(dú)有性，有的是人文景觀突出，根據(jù)這些特色和細(xì)節(jié)展開，發(fā)揮優(yōu)勢，構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)的整體競爭力。
5 建立多方參與的合作管理機(jī)制。
茶文化遺產(chǎn)特殊的公共性質(zhì)，涉及政府、企業(yè)和社會(huì)公民的共同利益和責(zé)任。所以建立的保護(hù)和發(fā)展機(jī)制必須是以政府政策為主導(dǎo)，由大型茶企牽引，同時(shí)鼓勵(lì)愛好關(guān)心茶文化的事業(yè)單位、科研院所、各種遺產(chǎn)保護(hù)領(lǐng)域的組織、媒體和社會(huì)公眾積極參與。特別是遺產(chǎn)地的茶農(nóng)和居民的積極配合，突出他們的主體地位。
科技特派員、福建農(nóng)林大學(xué)教授廖紅(右二)在武夷山開展優(yōu)質(zhì)高效生態(tài)茶園試驗(yàn)。
茶文化遺產(chǎn)的開發(fā)利用，和產(chǎn)生的各種效益，最終目的也是為了促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步和大眾福利的增長。所以需要大家肩負(fù)起責(zé)任意識(shí)，共同參與到遺產(chǎn)的保護(hù)與開發(fā)建設(shè)中來，共享茶文化遺產(chǎn)成果及其帶來的福利。
世遺大會(huì)，向世界敬一杯茶
中國素有禮儀之邦的美譽(yù)，以茶待客、客來敬茶，也是傳統(tǒng)文化中待客之道的表現(xiàn)。
在中外交流中，中國茶也被認(rèn)為是共結(jié)和平、友誼、合作的紐帶。在外交場合，中國國家領(lǐng)導(dǎo)人也多次與外國領(lǐng)導(dǎo)人一同“茶敘”，共話友好未來，茶也是友誼和平的使者。
茶之道也象征著中國人崇尚的與世界相處之道，“以茶為媒、以茶會(huì)友”，恰是交流合作、互利共贏誠意的一種表達(dá)。從文化到外交，一杯茶，正是中國“和而不同”理念彰顯和展現(xiàn)。
閩中茶品天下高。福建，是中國最著名的產(chǎn)茶省，也是中國茶最早走出國門、影響世界的地方。福建不僅茶類豐富、名優(yōu)茶眾多，知名茶業(yè)品牌也是在全國數(shù)一數(shù)二。
這次世遺大會(huì)來到福州，這個(gè)世界歷史上古老的茶港，我們也歡迎您來中國，來福州，喝一杯地道的中國茶!
今年，福州全城16家大眾茶館在公園、江(河、湖)邊、歷史文化街區(qū)等大眾消費(fèi)場所涌現(xiàn)。消費(fèi)不高，樂趣不少，一杯清茶、兩碟點(diǎn)心、幾張竹椅，就能體驗(yàn)當(dāng)下福州人最寫意的休閑生活方式。
福州大眾茶館有哪些?
三坊七巷(中瑞心選)大眾茶館
黎明湖公園大眾茶館
福山郊野公園“茉莉山房”大眾茶館
梁厝藍(lán)灰厝大眾茶館
煙臺(tái)山公園大眾茶館
鼓嶺嘉湖大眾茶館
牛崗山公園赤米茶舍大眾茶館
金雞山公園大眾茶館
南公園大眾茶館
閩劇大觀園大眾茶館
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以茶為媒，
在一杯香茶的韻味里，共享世遺盛會(huì)，
感受世界遺產(chǎn)的自然人文魅力。
這個(gè)夏天，值得你細(xì)細(xì)品味……
來源： 茶道傳媒
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6月12日，吳振鐸茶文化驛站在寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院揭牌成立。驛站落戶福安緣于一片茶葉情緣：1988年，中國茶葉大師吳振鐸將精心培育的“金萱”“翠玉”“暖枝烏龍”等茶葉品種引種福安，新品在當(dāng)?shù)芈涞厣?，造福鄉(xiāng)親。
福安甘棠北門茶場云霧繚繞李郁攝
一盞紅茶連山海，一縷茶香牽兩岸。福安制茶歷史可追溯至隋唐時(shí)期，千載歲月，茶始終與福安人民休戚相關(guān)、深情相伴。走茶路、做茶事、吃茶飯的福安人憑著一股韌勁，相繼抱回“中國茶葉之鄉(xiāng)”“全國十大重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”“中國紅茶之都”“花果香紅茶發(fā)源地”等“國字號(hào)”品牌……一抹茶香，穿越亙古時(shí)光，醞釀香醇，書寫出茶界“坦洋工夫”傳奇。
在寧德工作期間，習(xí)近平同志把坦洋村作為黨建工作聯(lián)系點(diǎn)，曾“四進(jìn)坦洋”，指導(dǎo)當(dāng)?shù)匕l(fā)展特色茶產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)茶種改良，提升茶葉質(zhì)量。
新時(shí)代、新征程，如何讓這抹茶香香氣更足？“我們將充分發(fā)揮‘坦洋工夫’品牌優(yōu)勢和茶產(chǎn)業(yè)資源、技術(shù)、人才等優(yōu)勢，強(qiáng)化科技賦能、技藝賦品、文化賦值，持續(xù)推動(dòng)以‘坦洋工夫’為代表的福安茶產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展、全方位提升，奮力打造‘三茶’統(tǒng)籌發(fā)展示范區(qū)，為走出一條具有閩東特色的鄉(xiāng)村振興之路、全力爭創(chuàng)全國鄉(xiāng)村振興示范縣奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?！备０彩形瘯浿芟殪餍判臐M滿。
一壺茶香薪火相傳不歇
初夏幾場雨后，白云山麓，如仙之境，青山藏鋒，碧水流韻，“坦洋工夫”紅茶的發(fā)源地——坦洋村坐落于此。
坦洋工夫紅茶發(fā)祥地坦洋村李郁攝
村前清流如練，村后桂樹飄香，得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，孕得一方好茶。相傳清咸豐、同治年間(公元1851年—1874年)，坦洋村民用村內(nèi)特有的“坦洋菜茶”試制紅茶成功，“坦洋工夫”聲名不脛而走，此后，茶商紛紛入村求市并設(shè)洋行，周圍各縣茶葉亦漸云集坦洋。一首民謠唱出了當(dāng)時(shí)坦洋村的熱鬧與繁華：“茶季到，千家鬧，茶袋鋪路當(dāng)床倒。街燈十里亮天光，戲班連臺(tái)唱通宵。上街過下街，新衣斷線頭。白銀用斗量，船泊清風(fēng)橋?！?
1853年，清政府同意閩茶在福州碼頭出口，自此形成了以福安賽岐港為起點(diǎn)、主運(yùn)“坦洋工夫”的“海上茶路”，坦洋工夫茶成了福安最早出口的農(nóng)產(chǎn)品。乘三都澳開埠春風(fēng)，坦洋工夫茶出海之路越走越暢。1915年，漂洋過海的“坦洋工夫”憑借工藝精湛、口感獨(dú)特等優(yōu)勢，在巴拿馬太平洋萬國博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，還成為英國皇室專用茶。茶葉工貿(mào)讓一個(gè)平凡的小山村成為繁華的集鎮(zhèn)，也為當(dāng)?shù)卮迕駧頋L滾財(cái)源。如今在坦洋村內(nèi)，舉目可見的古民居、茶行、廊橋，無不訴說著坦洋工夫昔日的繁華與榮光。
國際局勢波譎云詭，坦洋工夫茶的生產(chǎn)與出口也受到影響，尤其是二戰(zhàn)期間海路受阻，坦洋工夫茶漸趨式微。
雖幾經(jīng)沉浮，但坦洋工夫茶薪火相傳，從未停歇。
2006年秋，福安市委、市政府在北京舉辦坦洋工夫茶新聞發(fā)布會(huì)，開始恢復(fù)打造歷史名茶“坦洋工夫”品牌，“坦洋工夫”再獲新生。
乘勢而上。近年來，福安先后出臺(tái)了《福安市進(jìn)一步促進(jìn)“坦洋工夫”紅茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展七條措施》《關(guān)于加快現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》等優(yōu)惠政策措施，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。福安市財(cái)政每年投入3000萬元，用于扶持“坦洋工夫”紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力其在高標(biāo)準(zhǔn)茶園建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、質(zhì)量管控、提質(zhì)增效等方面開花結(jié)果。
“三茶”融合，產(chǎn)業(yè)提升。福安建立了全國首個(gè)“三茶”研究院，揭牌“三茶融合創(chuàng)新園”，印發(fā)《福安“三茶”融合發(fā)展先行示范區(qū)建設(shè)實(shí)施方案》，在全省范圍內(nèi)先試先行，助推福安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展再上新臺(tái)階。
櫛風(fēng)沐雨數(shù)十年，“一片葉子富了一方百姓”的實(shí)踐在福安得到印證：去年，福安市毛茶產(chǎn)量2.81萬噸，產(chǎn)值達(dá)22.5億元，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值達(dá)120億元，“坦洋工夫”品牌價(jià)值達(dá)51.72億元，“坦洋工夫”獲評(píng)“2023大眾喜愛的中國茶品牌”。福安再次獲評(píng)全國“2023年度重點(diǎn)產(chǎn)茶縣域”“2023年度茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展縣域”。
一片茶葉傳情海峽兩岸
在福安市圖書館，藏有兩本《吳振鐸茶學(xué)研究論文選集》，它們既是吳振鐸茶學(xué)研究的結(jié)晶，也是一座可移動(dòng)的茶學(xué)寶庫，更是閩臺(tái)茶葉往來淵源的重要佐證?！皩?duì)于兩岸茶葉的貢獻(xiàn)，在我的心目中，吳振鐸是第一人?！碧旄＜瘓F(tuán)董事局主席李瑞河如是評(píng)價(jià)。
吳振鐸與福安有何淵源？為何能讓兩岸茶葉產(chǎn)生聯(lián)動(dòng)？
吳振鐸出生于福安，家中經(jīng)營一片茶園，他從小與茶打交道，對(duì)茶葉情有獨(dú)鐘。1936年，吳振鐸考入福建高級(jí)茶科學(xué)校，成為該校茶科專業(yè)首屆畢業(yè)生，后又就讀于福建農(nóng)學(xué)院，主修農(nóng)藝。
1947年，吳振鐸應(yīng)臺(tái)灣農(nóng)業(yè)試驗(yàn)所聘請(qǐng)，任臺(tái)灣省農(nóng)業(yè)試驗(yàn)所平鎮(zhèn)茶葉分所所長、臺(tái)灣省茶業(yè)改良場首任場長等職。他在茶學(xué)教育、茶樹育種、茶葉制造、評(píng)茶等方面成果豐碩，尤其是成功培育的“臺(tái)茶12號(hào)”（金萱）、“臺(tái)茶13號(hào)”（翠玉）在臺(tái)灣廣為種植。
1988年和1990年，吳振鐸兩次回到大陸，與他一同歸來的還有100多株“金萱”“翠玉”等茶苗。曉陽鎮(zhèn)東源村內(nèi)，至今還保留著“金萱”產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)內(nèi)茶樹郁郁蔥蔥。“‘金萱’是以‘臺(tái)茶8號(hào)’作母本，‘硬枝紅心’作父本培育出的，這款茶葉做成烏龍茶，具有一股很醇厚的奶香，做成紅茶，湯感十分醇郁，穩(wěn)定性非常好。”坦洋工夫茶制作技藝非遺傳承人李彥晨介紹。
“我們以吳振鐸教授帶回的金萱茶樹品種為育種材料，選育出了‘福萱’‘春萱’兩個(gè)茶樹品種，2022年經(jīng)過國家登記，成為國家級(jí)良種。”福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所福安綜合試驗(yàn)基地主任王振康介紹，新選育出的品種十分適合做烏龍茶、綠茶、白茶。
茶農(nóng)在福安市農(nóng)墾集團(tuán)王家茶場采茶吳景華攝
一脈茶韻流芳數(shù)十載，兩岸茶人始終心連心。在吳振鐸的影響帶動(dòng)下，福安社口鎮(zhèn)、松羅鄉(xiāng)等產(chǎn)茶大鎮(zhèn)與臺(tái)灣產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)“一對(duì)一”結(jié)對(duì)合作，吸引多家臺(tái)資茶企進(jìn)駐，福安市農(nóng)墾集團(tuán)王家茶場便是兩岸茶人觀念碰撞、方法創(chuàng)新、技術(shù)變革的生動(dòng)注腳。
芒種時(shí)節(jié)，久雨初歇，王家茶場云霧繚繞，茶園內(nèi)20多畝軟枝烏龍茶樹青翠欲滴。“這是臺(tái)灣茶商入駐茶場后選育出的新品種，用其制作紅茶，具有特殊的香氣和味道?！蓖跫也鑸鲐?fù)責(zé)人沈偉介紹。
位于松羅鄉(xiāng)的王家茶場，海拔高、氣候好，吳振鐸從臺(tái)灣帶回的“金萱”“翠玉”等茶葉品種在這里扎下了根，也吸引了臺(tái)灣茶商前來尋求合作機(jī)會(huì)?！?005年，臺(tái)灣茶商在場里承租了1000來畝茶園，他們不僅種‘金萱’‘翠玉’，也對(duì)茶樹品種進(jìn)行改良，最終選育出了軟枝烏龍新品種，專門用于制作臺(tái)式烏龍茶?！鄙騻セ貞浾f，彼時(shí)烏龍茶市場向好，茶葉供不應(yīng)求。
新品種制茶需要新技術(shù)、新設(shè)備?！芭_(tái)式烏龍茶制作設(shè)備和技藝與坦洋工夫茶不同，臺(tái)灣茶商便引進(jìn)新設(shè)備，并將東方美人制茶技術(shù)教授場里職工，在福安所有茶場中，只有我們的職工有這項(xiàng)技能。”沈偉頗為自豪。
一片茶葉，成為擴(kuò)大兩岸交流、深化兩岸融合的美好承載，讓兩岸緊密地聯(lián)系在一起。過去，李瑞河一得空便會(huì)到臺(tái)灣茶葉改良廠向吳振鐸請(qǐng)教茶葉，和他打了近60年交道，李瑞河深知吳振鐸對(duì)茶葉、兩岸的情懷?！拔蚁Ｍ杞缒芾^承吳振鐸的思想，以茶為媒，牽手兩岸，共同推動(dòng)中國茶業(yè)發(fā)展壯大。”李瑞河表示。
一帶一路續(xù)寫世界茶緣
2013年，國家主席習(xí)近平提出共建“一帶一路”倡議，得到沿線國家的積極支持和響應(yīng)。福安“坦洋工夫”再續(xù)世界茶緣，迎來了合作新機(jī)遇。
2008年11月，福安茶人林桂斌受寧德市茶葉協(xié)會(huì)原會(huì)長、《寧德茶業(yè)志》主編葉乃壽委托，懷著對(duì)坦洋工夫的深情與執(zhí)念，毅然前往上海、北京等地的博物館和圖書館，探尋坦洋工夫百年前獲得巴拿馬金獎(jiǎng)的歷史印記。幾經(jīng)周折，他終于在國家圖書館的歷史文獻(xiàn)資料中查閱到1917年出版的《中國參加巴拿馬萬國博覽會(huì)紀(jì)實(shí)》一書，書中詳細(xì)記載著福安商會(huì)茶等中國茶品于1915年獲“巴拿馬——太平洋萬國博覽會(huì)”金獎(jiǎng)的史實(shí)，為百年前福安以最早的“中國制造”——坦洋工夫紅茶風(fēng)靡西方商貿(mào)市場找到了鐵證。
滄海桑田，歲月變遷。此后，“坦洋工夫”歷經(jīng)百年沉浮，起起落落，卻從未在歲月更迭中停下復(fù)興的腳步。福安茶人從未忘卻讓“坦洋工夫”雄風(fēng)再起，走向世界的中國夢(mèng)：
在2023年5月21日國際茶日當(dāng)天，摩洛哥王國卡薩布蘭卡坦洋工夫推廣中心掛牌運(yùn)營，位于該市中心德爾寶馬街和雙塔樓街的2家坦洋工夫紅茶體驗(yàn)店同步開業(yè)。福安農(nóng)墾集團(tuán)和福建林鴻茂茶業(yè)公司負(fù)責(zé)人分別與當(dāng)?shù)夭枭毯炗喠瞬枞~購銷協(xié)議。摩洛哥王國咖啡與茶業(yè)聯(lián)盟副主席、著名茶商哈桑先生在品飲了坦洋工夫紅茶后盛贊不已：“這才是世界真正的好茶，一定要幫助、支持坦洋工夫在這里拓展市場，希望與福安茶界有更多的合作?！?
今年5月17日，在香港亞洲國際博覽館舉行的“第三屆一帶一路國家藝術(shù)交流博覽會(huì)”之《落實(shí)一帶一路倡議踐行“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展》高峰論壇上，福安市應(yīng)邀在會(huì)上就坦洋工夫紅茶作了專題報(bào)告，引發(fā)來自全球各地與會(huì)者的關(guān)注和熱議。
5月26日，福建省茶葉學(xué)會(huì)副會(huì)長、福安市政府茶業(yè)組首席顧問林光華向美國波士頓傾茶紀(jì)念博物館贈(zèng)送了《中國歷史名茶——坦洋工夫》一書和“坦洋情”等坦洋工夫茶品，并向展館人員介紹了坦洋工夫紅茶歷史，受到美國朋友的珍藏與好評(píng)。
6月2日，兩岸福茶坦洋工夫在北京展演何小麗攝
這些年，福安茶人不遺余力，走南闖北，一次次將歷史名茶坦洋工夫推出國門。2007年，坦洋工夫被確定為“中國申奧第一茶”；2013年，坦洋工夫再獲巴拿馬國際博覽會(huì)金獎(jiǎng)；2015年，成為意大利米蘭世博會(huì)中國館唯一指定用茶；2016年，成為福建省政府美國紐約福建“一杯茶、一座樓、一條路”旅游推介會(huì)首推茶品牌；2020年，坦洋工夫紅茶入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄；2022年，坦洋工夫紅茶制作技藝列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄；2023年3月，首屆中國紅茶大會(huì)暨坦洋工夫茶旅文化節(jié)、全國首個(gè)茶苗交易大會(huì)在福安舉辦；2023年8月，福安茶企參加香港國際茶展，達(dá)成合同金額1360萬美元；同年10月，“福安紅茶坦洋工夫香港推廣中心”掛牌……
截至目前，福安市共有天香、艾綠等23家茶企獲得出口備案資質(zhì)，與“一帶一路”國家和地區(qū)開展茶業(yè)合作。其中，林鴻茂、紅新、新坦洋等茶企先后與摩洛哥、新加坡、俄羅斯、加拿大、美國、哈薩克斯坦等國家展開業(yè)務(wù)合作；“鳳鼎翔”茶品已打入阿聯(lián)酋王室，“坦洋情”茶品即將進(jìn)入“中歐班列”……
福安茶人，正以一杯香醇的坦洋工夫紅茶，續(xù)寫著“一帶一路”深厚的情緣，譜寫出一幅幅茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的壯美篇章。
記者：陳雅芳 吳景華
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