△武夷山生態(tài)茶園 林熙 攝
福建是茶葉大省，去年全省茶園面積355萬畝、產(chǎn)量46萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破1300億元。但由于大部分茶園地處陡坡地帶，適用的機(jī)具較少，茶葉生產(chǎn)綜合機(jī)械化水平長期在低位徘徊，茶葉生產(chǎn)成本居高不下。
近年來，福建省通過新機(jī)具研發(fā)、引進(jìn)與示范推廣，基本擺脫了“無機(jī)可用”的局面，茶葉主產(chǎn)區(qū)修剪、采收機(jī)械化率達(dá)到95%以上。然而，專用型機(jī)具缺乏、自主研發(fā)能力弱、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合度不高等問題，依然制約著整體機(jī)械化水平。茶園生產(chǎn)，不僅要“有機(jī)可用”，更要“有好機(jī)用”。
△武夷山生態(tài)茶園 林熙 攝
告別“無機(jī)可用”
上個月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在南平舉辦全國茶葉全程機(jī)械化生產(chǎn)培訓(xùn)班。在現(xiàn)場觀摩環(huán)節(jié)，一批茶園生產(chǎn)“黑科技”產(chǎn)品齊齊亮相，展現(xiàn)現(xiàn)代茶園生產(chǎn)管理的全新打開方式。省農(nóng)業(yè)機(jī)械推廣總站與福建農(nóng)林大學(xué)、福建永順機(jī)械有限公司聯(lián)合研發(fā)的茶園開溝施肥覆土一體機(jī)由此“C位出道”。
“可一次性同步完成開溝、施肥、覆土、除草等作業(yè)，作業(yè)速度達(dá)到每秒2.8米以上。”永順公司技術(shù)人員李世標(biāo)說，這臺設(shè)備填補(bǔ)了福建省茶園開溝施肥覆土一體機(jī)具的空白。
不僅僅是施肥環(huán)節(jié)，在福建省廣大茶園，從耕整地、施肥、植保，到修剪、采收，都可實(shí)現(xiàn)“機(jī)器換人”。其中，修剪與采收環(huán)節(jié)表現(xiàn)尤為突出。2020年，全省茶園機(jī)械化修剪面積157.5萬畝，年機(jī)械化采收量18.35萬噸。在武夷山、安溪等茶葉主產(chǎn)區(qū)，茶樹修剪、采收機(jī)械化率高達(dá)95%以上。
這在以往是難以想象的。
“我國超過60%的茶園位于陡坡地帶，適用于陡坡茶園的機(jī)具較少?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)機(jī)鑒定總站、農(nóng)機(jī)推廣總站副站長徐振興說，“八山一水一分田”的福建尤為如此，“大型機(jī)械進(jìn)不去，輕便的機(jī)器又動力不足，難以滿足作業(yè)要求?！?/p>
徐振興說，由于機(jī)械化水平低，我國茶園普遍存在土壤板結(jié)、肥力流失、資源浪費(fèi)、人工成本高企等問題。一組數(shù)據(jù)顯示，全國茶園面積每年以100萬畝速度遞增，但每年約有40%產(chǎn)量的茶葉未能采收，大量夏秋季茶葉滯留樹上。
△茶園采收機(jī)陳凌霄 攝
茶園生產(chǎn)機(jī)械化轉(zhuǎn)型，迫在眉睫。
先易后難，從15度以下的緩坡地帶切入，引進(jìn)、改造、示范推廣、強(qiáng)化金融支持、加大購機(jī)補(bǔ)貼力度……茶園生產(chǎn)全程機(jī)械化推進(jìn)行動正在全省推進(jìn)。
“2019年以來，我們累計(jì)在連江、清流等地建立茶葉新機(jī)具示范推廣基地38個，重點(diǎn)推廣茶園中耕機(jī)、修剪機(jī)、采茶機(jī)、多功能管理機(jī)等機(jī)具?！笔∞r(nóng)業(yè)機(jī)械推廣總站站長林遠(yuǎn)崇說，目前，福建省納入國家農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼目錄的茶葉生產(chǎn)機(jī)械已涵蓋了茶園耕整機(jī)械、茶樹修剪機(jī)械、茶葉采摘機(jī)械、水肥一體化設(shè)備、山地茶園軌道運(yùn)輸機(jī)、茶葉初加工機(jī)械等茶葉生產(chǎn)全程機(jī)械化所需的機(jī)械。
茶園生產(chǎn)“無機(jī)可用”的困境，已經(jīng)成為歷史。
△武夷山生態(tài)茶園 林熙 攝
破解“無好機(jī)用”
去年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)機(jī)械推廣總站組織全國17個茶葉主產(chǎn)省，開展了茶葉生產(chǎn)機(jī)械化技術(shù)與裝備需求調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，盡管福建茶園生產(chǎn)基本告別了“無機(jī)可用”，但依然“無好機(jī)可用”。
以耕整地環(huán)節(jié)為例，目前使用較多的通用型設(shè)備，在茶園容易出現(xiàn)水土不服的狀況。
“茶園普遍雜草多，地塊板結(jié)嚴(yán)重。現(xiàn)有鋤草開溝設(shè)備多為小型微耕機(jī)、小型田園管理機(jī)，開溝深度不夠，且易纏草，作業(yè)效果不佳，茶農(nóng)對茶園鋤草開溝專用設(shè)備的需求比較迫切。”省農(nóng)業(yè)機(jī)械推廣總站高級工程師陳凌霄說，在耕整地環(huán)節(jié)，茶園對機(jī)械性能有特殊要求，“土塊既不能太大，也不能過碎，否則遇到雨季，更容易發(fā)生板結(jié)，影響土壤透氣性，進(jìn)而影響?zhàn)B分吸收”。
機(jī)械不夠用、不好用問題，在其他生產(chǎn)環(huán)節(jié)同樣存在：適用于山地、坡地茶園的專用型微型培土機(jī)處于稀缺狀態(tài);現(xiàn)有采茶機(jī)多為一刀切、無規(guī)則式采摘，采摘的茶葉品質(zhì)不一，無法滿足高端茶葉生產(chǎn)需要精挑細(xì)選的要求……
△茶園修剪機(jī) 陳凌霄 攝
在業(yè)者看來，茶園綜合機(jī)械化水平不足，不僅緣自缺機(jī)具，還與茶園宜機(jī)化水平較低息息相關(guān)。
“福建茶園大都分布在山高、坡陡的山地之中，平緩坡地茶園較少。早期的茶園規(guī)劃建設(shè)缺乏宜機(jī)化的內(nèi)容，忽略了機(jī)耕道、操作行等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)?！笔∞r(nóng)業(yè)機(jī)械推廣總站鑒定科科長汪孝彬說，茶園是否適宜機(jī)械化作業(yè)，主要取決于機(jī)耕道、操作行等配套，以及是否足夠平整。“以操作行為例，處于產(chǎn)量考慮，大部分茶園高度密植，茶行之間留給機(jī)械作業(yè)的空間相當(dāng)有限，以至于大部分機(jī)械進(jìn)不去，進(jìn)去了也難以掉頭。”
“由于茶園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)水平低且宜機(jī)化改造力度不夠，福建茶園機(jī)械化開溝、有機(jī)肥深施、覆土水平仍比較低?！蓖粜⒈蛘f，目前福建省正加快丘陵山區(qū)茶園宜機(jī)化改造，擴(kuò)大茶園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，逐步改善茶園基礎(chǔ)設(shè)施現(xiàn)狀，為茶園的機(jī)械化作業(yè)創(chuàng)造有利條件。
△茶園多功能管理機(jī)，可完成耕作、施肥、修剪、收獲等田間管理作業(yè)。陳凌霄 攝
破解“無好機(jī)可用”的難題，還需要加快農(nóng)藝與農(nóng)機(jī)融合。
推廣農(nóng)業(yè)機(jī)械，不僅要加強(qiáng)機(jī)械研發(fā)力度，因地制宜開發(fā)出更多專用型機(jī)械，還要改變傳統(tǒng)生產(chǎn)習(xí)慣，使農(nóng)藝與農(nóng)機(jī)有機(jī)融合。陳凌霄以施肥環(huán)節(jié)為例，在福建，茶農(nóng)普遍習(xí)慣在操作行側(cè)邊施肥。這就導(dǎo)致施肥機(jī)具在操作行運(yùn)行時，難以保證其平衡性，影響作業(yè)效率。但田間試驗(yàn)表明，改側(cè)邊施肥為中間施肥，并不影響茶樹對養(yǎng)分的吸收。比起對機(jī)具加以改進(jìn)，改變茶農(nóng)生產(chǎn)習(xí)慣要簡單得多。
事實(shí)上，茶園是否適宜開展機(jī)械化作業(yè)，還與品種特性、樹冠培育、養(yǎng)分平衡供給、茶樹采摘面是否整齊有關(guān)。
“譬如，茶樹芽梢萌發(fā)整齊度、芽梢完整率、葉片節(jié)間長度、葉片著生角度，都影響著機(jī)械采收的效率?！?008年以來，省農(nóng)科院茶葉研究所所長陳常頌所在的國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系烏龍茶育種崗位，開展了機(jī)械采摘與手工采摘新梢中標(biāo)準(zhǔn)芽葉比重、各葉位節(jié)間長與展葉角度調(diào)查，篩選出“點(diǎn)秋香”“春萱”“桂芬茶”等適宜機(jī)械采摘的高香型茶樹品種應(yīng)用于生產(chǎn)。
△茶園軌道運(yùn)輸機(jī) 陳凌霄 攝
直面“有機(jī)難推”
推進(jìn)茶園生產(chǎn)機(jī)械化，不僅要“有機(jī)可用”“有好機(jī)可用”，更要健全推廣體系。
徐振興認(rèn)為，盡管當(dāng)前用于茶園生產(chǎn)的機(jī)具不算少，但真正下沉到生產(chǎn)一線的卻相對有限。
一方面，茶園生產(chǎn)機(jī)具購機(jī)成本高昂。近年來，從日本川崎公司引進(jìn)至國內(nèi)的履帶式乘用型茶園管理機(jī)，集修剪、采摘、耕作等功能為一體，代表了當(dāng)前茶葉機(jī)械化最高水平，其單機(jī)市場售價在60萬元以上。而目前我國農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼額一般單機(jī)不超過5萬元，茶農(nóng)需要承擔(dān)的成本不可謂不高。
另一方面，盡管福建省每年舉辦大量茶葉機(jī)械觀摩與示范推廣活動，但到了基層，農(nóng)機(jī)推廣依然處于“沒有腿”的局面。在機(jī)構(gòu)改革中，鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技站等“七站八所”大多遭遇整合，基層農(nóng)機(jī)技術(shù)人員不僅要肩負(fù)農(nóng)機(jī)推廣任務(wù)，還要承擔(dān)繁雜的綜合性事務(wù)，常常分身乏術(shù)。
培育農(nóng)機(jī)社會化服務(wù)組織，通過茶葉生產(chǎn)托管等形勢，推進(jìn)機(jī)械化應(yīng)用，被認(rèn)為是應(yīng)對之策。
在這方面，福建省早有嘗試。
“我們聚焦一家一戶小農(nóng)辦不了、辦不好或辦了不劃算的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，支持小農(nóng)戶通過以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)托管為主的服務(wù)方式，廣泛接受各類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)社會化服務(wù)?！笔∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)指導(dǎo)處負(fù)責(zé)人陳衛(wèi)峰說，除了水稻等糧食作物，福建還立足本省農(nóng)業(yè)特色，將茶葉、水果、蔬菜等經(jīng)濟(jì)作物特色產(chǎn)業(yè)列入托管服務(wù)試點(diǎn)范圍。
鐵觀音主產(chǎn)區(qū)安溪縣，便引入茶園生態(tài)防控全程托管模式?！暗谌狡髽I(yè)與茶農(nóng)簽訂服務(wù)協(xié)議后，為茶園提供全程專業(yè)機(jī)械化植保服務(wù)?！标愋l(wèi)峰說，安溪縣茶園托管采用無人機(jī)植保，可節(jié)約10%至20%的農(nóng)藥使用量、90%的用水量。
破解茶葉機(jī)械化難題，還要研推結(jié)合。
目前，國內(nèi)茶葉機(jī)具對國外依賴性仍然較強(qiáng)?！案＝ㄊ〈蟛糠值牟铏C(jī)生產(chǎn)企業(yè)還是中小型的民營企業(yè)，在研發(fā)方向上，以初加工機(jī)械為主，茶園管理機(jī)械仍較薄弱?！标惲柘稣f，在研發(fā)力量上，既懂機(jī)械原理又懂茶葉加工原理的綜合性工程人才仍較短缺。
推進(jìn)協(xié)同創(chuàng)新，鼓勵企業(yè)與高校探索建立人才合作培養(yǎng)模式，培養(yǎng)一批熟悉茶機(jī)研發(fā)、生產(chǎn)制造、市場營銷、維修管理等復(fù)合型人才，是茶葉生產(chǎn)機(jī)械化的必由之路。
陳凌霄認(rèn)為，茶葉機(jī)械科研突圍，不僅要填空白、補(bǔ)短板，還要優(yōu)化升級。農(nóng)機(jī)“智”是主要方向?！安粩嗵嵘枞~機(jī)械產(chǎn)品科技智能化，重點(diǎn)研制智能化復(fù)合化作業(yè)機(jī)具，實(shí)現(xiàn)植物對象識別與監(jiān)控系統(tǒng)的自動化、智能化，在茶葉智能化采摘技術(shù)上進(jìn)行突破?！彼f。
來源：學(xué)習(xí)強(qiáng)國
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8月的陽光照在揭陽市惠來縣僑園鎮(zhèn)的茶園，茶農(nóng)們辛勤勞動，把一天里采摘的1100多公斤生茶，挑進(jìn)了伍少明的茶廠車間。連年來，當(dāng)?shù)亟М€茶園所產(chǎn)的茶葉，大部分都由伍少明收購，茶農(nóng)不用為銷路發(fā)愁。
伍少明是省高級評茶師，曾是大南山僑區(qū)茶葉協(xié)會首任會長。多年來，他通過制茶新工藝、種茶新技術(shù)和引入新品種這“三板斧”，牽頭引進(jìn)1000多畝新品種金牡丹茶樹，在500多畝茶園推廣滴灌新技術(shù)，帶動大南山地區(qū)茶葉增產(chǎn)、茶農(nóng)增收，為鄉(xiāng)親們共同致富開辟了新天地。
零下20℃低溫制茶
新工藝帶動茶農(nóng)增收
在茶園里，僑西居委會主任黃光興指著滿山青翠告訴筆者:“我們這里的茶葉銷路好，得益于伍廠長的制茶新工藝，做出來的茶葉口感甘純，非常受歡迎。”
黃光興提到的新工藝，是指2019年伍少明創(chuàng)新的低溫制茶技藝。
按傳統(tǒng)方法，是用100℃高溫烤焙生茶。2019年，伍少明開始琢磨起改進(jìn)方法。經(jīng)過多次嘗試，他發(fā)現(xiàn)，用50℃至60℃低溫烤焙出來的茶葉，比起100℃高溫烤焙的，色澤嫩綠，新鮮度高，外觀好看，沖泡后口感更為甘純。
處事果斷的他決定改用低溫制茶。當(dāng)時，有人勸他說:“低溫烤焙比高溫烤焙所花時間更多，這會增加人力、時間和電費(fèi)，提高成本，何必自堵財(cái)路。”可伍少明不為所動。
伍少明進(jìn)一步思考：既然茶可低溫烤焙，為何不能冷凍？
按理說，溫度高，茶葉所含的香氣揮發(fā)多；溫度低，香氣揮發(fā)少。但究竟以低溫多少度適宜，以現(xiàn)在可查的資料也找不到答案，只有靠自己摸著石頭過河去探索。
2019年6月，伍少明拉上朋友，帶上本地產(chǎn)的金牡丹鮮茶葉，到潮州鳳凰山的山頂茶場里做實(shí)驗(yàn)。經(jīng)過不斷的調(diào)溫試驗(yàn)，他們得出了結(jié)論——零下20℃冷凍的茶葉能鎖住香氣，不再發(fā)酵。
零下20℃，這是讓人望而生畏的低溫。伍少明卻在這個低溫線上創(chuàng)新了一項(xiàng)制茶新工藝:把鮮茶葉經(jīng)處理成茶坯后放入低溫干燥機(jī)，阻止其不再發(fā)酵，制成毛茶，從而封住香味。經(jīng)過低溫烤焙和冷凍的茶葉沖泡后色澤鮮活，味道甘純，香氣濃郁，廣受顧客青睞，每斤茶葉銷售價格上漲20%。因此，伍少明收購生茶時也主動加價20%，帶動茶農(nóng)增加收入。
推廣“土法滴灌”
助力茶葉增產(chǎn)
在丘陵地帶的一壟壟茶樹，被一根根長長的水管環(huán)繞著。一位茶農(nóng)擰開近處的水龍頭，涓涓細(xì)流從水管的小孔里汩汩流出，直接滋潤著每一棵茶樹的根部。
6年前，伍少明有一次路過冬瓜園，見到一位農(nóng)民不是用傳統(tǒng)的潑水澆地，而是采用“土法滴灌”，即把連接水龍頭的塑料管間隔打出一個個小孔，讓水滲透到每棵冬瓜的根部。
大受啟發(fā)的伍少明同有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)商定后，決定在原大南山僑區(qū)的500多畝茶園推廣滴灌技術(shù)，淘汰原先潑水和放水澆灌的舊方式。
經(jīng)過實(shí)踐，證實(shí)“土法滴灌”技術(shù)可行，成本還低，每畝地僅需用300多元的塑料管就能滿足需要，而且使用期長。“土法滴灌”節(jié)約了大量水資源，還不會造成土地結(jié)成板塊，增強(qiáng)土壤保肥保水能力，茶樹也生長得更好。
引入新良種
拓寬茶業(yè)發(fā)展空間
2016年初夏，伍少明前往福建安溪茶區(qū)考察。路過一片茶園時，伍少明忽然聞到一種特別的茶香味，他循味尋找，見到一株株從未見過的茶樹。從附近茶農(nóng)打聽得知，這是一片自然變異的茶樹。
伍少明如獲至寶。原來，自從2015年當(dāng)上茶葉協(xié)會會長后，他很想在推動當(dāng)?shù)夭铇I(yè)發(fā)展，為此四處奔走，尋覓優(yōu)質(zhì)新茶種。
征得福建茶農(nóng)同意后，伍少明剪了幾枝帶葉茶穗，帶回惠來，扦插于大南山山區(qū)的土地上，細(xì)心照料，期待它們能在惠來扎根。
3個多月后，茶穗生根發(fā)芽了。1年后，這些從異地遷來的良種已經(jīng)完全適應(yīng)了惠來的水土，發(fā)育成健康的茶苗，伍少明大批育苗，讓茶農(nóng)們擴(kuò)種20畝茶園。2年后，首批新茶每畝產(chǎn)量高達(dá)250公斤，可制出50多公斤成品茶，產(chǎn)量比原先的老茶種多出一倍。2年多來，這20畝新茶種給茶農(nóng)們增加了10多萬的收入。
“伍廠長是我們茶農(nóng)的帶頭人，我們有30多個跟著他種茶的茶農(nóng)，平均每戶年收入都在10萬元以上，比之前種龍眼、地瓜、玉米等其他農(nóng)作物的收入增加一半以上！”馬湖嶺村茶農(nóng)賴明輝說，2016年，他經(jīng)人介紹認(rèn)識了伍少明，伍少明借了9萬元給他，讓他把原來種的荔枝、龍眼改種為伍少明提供的茶苗。
“我一共開了10多畝茶園，伍廠長也在種茶技術(shù)上幫助我。3年后，茶園開始有了收成，我不僅還清了欠款，還花了9萬多元裝修了房子，一家人的生活過得越來越好！”賴明輝面帶笑容，眼中滿是希望。
【通訊員】林春曉
【作者】林捷勇
【來源】南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)南方+客戶端，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
1月13日，“賞平潭水仙花 品福建水仙茶 水仙情緣相約福州夜色經(jīng)濟(jì)”發(fā)布會在福州舉行。
水仙茶是福建茶農(nóng)創(chuàng)制的名茶，屬于中國茶葉優(yōu)良品種之一，是福建烏龍茶類中的一種。水仙茶列"中國國家級茶樹良種"48個之首，又是全國41個半喬木大葉型茶樹良種的第一個，發(fā)源于福建省建陽市唯一的茶樹良種。湯色橙黃、香如蘭花、滋味醇厚回甘。福建茶界泰斗張?zhí)旄ＴQ水仙茶是烏龍茶之上品。
平潭水仙花歷史悠久，已有幾百年歷史，其品質(zhì)優(yōu)良不亞于漳州水仙花，但它的知名度和影響力，就如福建水仙茶不如大紅袍那樣出名一樣，平潭水仙花比不上漳州水仙花那樣出名。
兩個歷史曾經(jīng)輝煌的一花一茶，但在福建省城福州卻知之甚少。主辦方在接受記者采訪時表示，想要借助福州、南平與平潭的對接，山與海的協(xié)作，茶與花的融合，物產(chǎn)與花卉交流，通過全閩熱購，促進(jìn)水仙茶消費(fèi)。
主辦方表示，本次活動將以“全閩樂購”促消費(fèi)線上線下行為主題為依托，按照“省市縣聯(lián)動、銀行企業(yè)平臺聯(lián)合、線上線下融合”的方式，結(jié)合中國春節(jié)傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，融入實(shí)施覆蓋購物、文化、旅游、娛樂、休閑等重點(diǎn)領(lǐng)域的“百千萬億”行動。
此外，該活動將按‘夜福州、幸福城’要求舉辦夜色主題“八閩年貨嘉年華”活動，培育特色精品夜市，策劃精品夜游項(xiàng)目，開展夜間主題文旅活動，把于山文化城茶都建成有特色的文旅夜市融合型消費(fèi)集聚區(qū)。
同時，主辦方將通過舉辦“水仙情緣”相約有福之州夜色經(jīng)濟(jì)活動，實(shí)行網(wǎng)上展示，網(wǎng)下銷售，推動水仙產(chǎn)業(yè)與電子商務(wù)的深度融合，拓展福建“三品一標(biāo)”、老字號等特色閩貨市場。還將在福州建設(shè)“福建水仙茶專賣街”，助推鄉(xiāng)村振興。
據(jù)悉，該活動由福建省品牌文化發(fā)展研究會建茶水仙研究中心、福州市精鉆商業(yè)管理有限公司、福建省平潭水仙花開發(fā)總公司主辦，將于本月23-27號舉行。
來源：中新網(wǎng)福建
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