福建茶葉批發(fā)市場在哪

　　福鼎白茶近幾年來在各地茶友的眼里頗為特別。一是因為喝福鼎老白茶頗為流行，二是因為夏日“冷泡”白茶，風味獨特。從來喝茶都是喝新，如何“福鼎老白茶”卻如此受人歡迎？從來泡茶都是熱水，如何“冷泡白茶”與眾不同？

　　前一陣子，白茶之家剛好去了趟福鼎，去福鼎市幾個主要的白茶產(chǎn)區(qū)看了下，收獲蠻大的，今天就和大家談一談我這次福鼎之行的收獲和見聞。

　　這次福鼎之行，真得要特別感謝我大學的小黃同學。小黃同學剛好是當?shù)厝?，正在家鄉(xiāng)種茶制茶。他對福鼎各個產(chǎn)區(qū)了如指掌，每個產(chǎn)區(qū)的茶葉生產(chǎn)情況都很熟悉。

　　據(jù)小黃同學介紹，福鼎茶葉主要在下面幾個鎮(zhèn)的山里，分別是太姥山、磻溪、白琳、管陽以及點頭鎮(zhèn)。茶葉貿(mào)易集散市場主要集中在點頭鎮(zhèn)和福鼎市區(qū)兩個地方，據(jù)說當?shù)卣罅Ψ龀植璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展，僅點頭鎮(zhèn)的茶葉店面就有一千多家。此外，其他幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有一些零散門面。在市區(qū)，我們看到一些知名度較高的品牌在中心位置分別開有店鋪，例如綠雪芽、品品香、六妙等，另一些中小企業(yè)則集中在一條批發(fā)為主的市場里，密密麻麻擠在一塊。

　　剛來的第一天，我們在福鼎市中心喝茶，大品牌門店挨個進去看了看。說真的福鼎的茶葉店真得很多，客人也不少，雖然逛了不少家店，但純屬走馬觀花。

　　比較有意思的是第二天，我們從市區(qū)出發(fā)，路過點頭、白琳，一路緩慢爬升、開到磻溪鎮(zhèn)，到達海拔600米左右。途中經(jīng)過幾個小村莊、在磻溪鎮(zhèn)上喝茶、停留。午飯后下山抵達點頭茶葉批發(fā)市場，在其中一個茶葉店里稍作停留。據(jù)老板娘說，點頭鎮(zhèn)的門面房租金近兩年價格飛漲，想來白茶市場火熱，也帶動了當?shù)氐姆孔狻?span id="curnmld" class="bloc_gallery">

　　最后一天我們?nèi)チ斯荜栨?zhèn)，看了下小黃家的茶廠。小黃家的茶葉廠也不過幾年功夫，但是發(fā)展得蠻不錯，已經(jīng)是當?shù)乇容^大的茶廠了。下午，他領(lǐng)著我去附近的茶園轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，見識了一下當?shù)氐睦喜铇洹?/p>

　　一路上看到的福鼎茶園，生態(tài)環(huán)境總體相對較好，很少有光禿禿的山頭，大部分都有樹木覆蓋。根據(jù)小黃介紹，當?shù)卣畤绤柎驌魵Я珠_墾種茶的行為，這樣一來，生態(tài)環(huán)境能得到有效的保護。此外，明令禁止的農(nóng)藥一概不許用，否則也會被處罰。盛夏之際，茶園休養(yǎng)生息，也是茶園里各種蟲子茶小綠葉蟬、茶尺蠖、茶麗紋象甲、粉虱等高發(fā)季節(jié)，所以茶園隨處可見豎立著的黃色粘膠誘捕板，用來抓捕蟲子。一路上，竟然未曾看到打農(nóng)藥的茶園、僅有幾戶在地里的茶農(nóng)在施肥、除草，偶爾有人采青。

　　福鼎白茶茶葉種植管理嚴格，讓我們看到了當?shù)卣l(fā)展好茶葉經(jīng)濟的決心。希望當?shù)氐纳鷳B(tài)茶園管理能夠持之以恒，不至于像前些年，安溪鐵觀音那樣一度茶山水土流失嚴重、農(nóng)殘超標、市場份額大縮水。

　　福鼎白茶崛起不過最近這十年

　　在六大茶類中產(chǎn)量曾經(jīng)不到百分之一的“白茶”，曾經(jīng)是走出口外銷路線為主，如今卻“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷”，在國內(nèi)茶葉市場、尤其北方市場中獨領(lǐng)風騷。

　　我記得2011年的時候，白茶之家那個時候在北京上班。附近有個星巴克就開始賣福鼎白茶的白牡丹了，我當時還是挺納悶的，去星巴克不是去喝咖啡的嘛。哪怕就是去喝茶，大家也基本上都是喝紅茶為主吧。不過事實證明，星巴克的眼光還是蠻不錯的。福鼎白茶這十年也開始漸漸走紅，成了國內(nèi)茶葉當紅『炸子雞』。

　　也就是最近這十年吧，咱們福建的茶葉開始漸漸走出福建了。我查了下數(shù)據(jù)，10年前（2009年），福鼎白茶的產(chǎn)量約為4050噸，2018年福鼎白茶產(chǎn)量1.7萬噸，全國白茶的產(chǎn)量3.37萬噸。這十年，福鼎白茶的價格漲了多少，白茶之家沒有調(diào)查過，網(wǎng)上有人說10倍不止。

　　福鼎白茶、福鼎大毫、福建菜茶別再傻傻分不清了

　　福建的白茶產(chǎn)區(qū)，主要有福鼎、政和、松溪和建陽等地。福鼎也不過是其中的一個縣區(qū)，但是該地白茶產(chǎn)量大、質(zhì)量高，所以全國都很有名。雖說這幾個產(chǎn)地吧，白茶之家也不是全部都去過，但是古籍記載，這些地方自古以來就是茶葉產(chǎn)地。福鼎也是在2006年的時候，開始以『福鼎白茶』為主打產(chǎn)品。這一點也不得夸一夸福建人腦袋瓜子靈活，之前福鼎也不是主要生產(chǎn)白茶，而是以烏龍茶、紅茶、花茶為主?；旧鲜袌錾闲枰裁床枞~，就開始生產(chǎn)什么茶葉。

　　什么茶都好做？這就得益于福鼎地區(qū)優(yōu)良的茶樹品種——福鼎大白茶，專業(yè)術(shù)語稱之為“品種適制性強”?！案６Υ蟀撞琛保@里是指從福鼎地區(qū)的有性群體種“菜茶”里選育出來的國家級的優(yōu)良茶樹品種，又被稱為“華茶1號”。福鼎大白茶的特點是內(nèi)含物質(zhì)豐富。春茶一芽二葉，干茶樣約含氨基酸4.0%（一般綠茶3~5%，安吉白茶大約7%）、茶多酚14.8%、咖啡堿3.3%、水浸出物49.8%，因此制出的白茶，芽壯色白，香鮮味醇。另外，“福大”適栽地區(qū)廣，抗旱性較強、抗寒性強、扦插繁殖力強、成活率高。原來僅在福鼎地區(qū)，后來推廣至浙、湘鄂、贛、蘇、皖、桂、川、黔等地。目前，國家級茶樹品種與省認定的品種中有25種茶樹繁育是以福鼎大白茶作為父本或母本。

　　除了福鼎大白茶，福鼎大毫茶，又稱“華茶2號”，這幾年在福鼎地區(qū)的栽培面積位居第一。截止2016年底，福鼎的白茶基地面積為21萬畝，其中福鼎大毫茶園面積為15萬畝，福鼎大白茶園面積4萬畝，其余為2萬畝的小菜茶品種（用種子繁育出來的未經(jīng)改良之地方群體種，譬如西湖龍井也有群體種）。福鼎大白茶和福鼎大毫茶都是從當?shù)氐娜后w種里選育出來的。以上三個品種，是福鼎白茶的主要樹種。此外，適合制成白茶的樹種還有福云6號、福建水仙、政和大白茶、福安大白茶、政和菜茶、坦洋菜茶。

　　銀針、牡丹、壽眉、貢眉——你喜歡的福鼎白茶究竟是哪一款

　　根據(jù)白茶的國標《GB/T22291-2017白茶》，對于這幾各等級都有明確定義：

　　白毫銀針：以大白茶或水仙茶樹品種的單芽為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝制成的白茶產(chǎn)品。

　　白牡丹：以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

　　貢眉：以群體種茶樹品種（福鼎菜茶）的嫩梢為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

　　壽眉：以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

　　與前一版本國標《GB/T22291-2008白茶》相比，最大的差異在于，規(guī)定了貢眉只能用菜茶為原料。因為福鼎菜茶在當?shù)氐脑耘嗝娣e僅有十分之一，也因此使得貢眉成為一款特殊的白茶，一定程度保護了當?shù)氐娜后w種茶樹。

　　市面上所謂的福鼎老白茶，就是存儲一段時間的白茶，具體時間不一定，但是當?shù)厝苏f“一年茶，三年藥，七年寶”，當?shù)乩喜柚v究3年及以上存放時間。在福鼎，最早白茶也都是散著存放，不壓餅的，這些年受市場影響或者說操縱，他們也開始壓一些餅。壓餅的原料多是貢眉和壽眉，白牡丹和白毫銀針少有壓餅、有說是轉(zhuǎn)化不好，也有人說太浪費?；叵肜习撞璧氖⑿?，好像是在一夜之間。曾有業(yè)內(nèi)人說，那是北京馬連道茶城里一群人進行的炒作，中間有獲利頗豐者，到底誰是最初的策劃者這就不得而知。只是福鼎白茶開始火熱，的確是在2006年以后的事情，經(jīng)過這些年的市場催化、白茶的消費市場大宗仍然是他們曾經(jīng)主銷綠茶和花茶的北方地區(qū)。

　　在福鼎，隨便推開一家茶葉店，都有老白茶，不同年份、等級、形狀，估計主人如果不告訴你，是怎么都喝不出來年份的。所以只能在同一款產(chǎn)品、同一年份、不同等級間去品嘗，比較容易對比出優(yōu)劣。

　　白茶之家這次在福鼎雖然也喝了三天茶，也是難以對比出孰優(yōu)孰劣。如果要自己壓餅，一般都是散茶喝了覺得不錯，才會去壓制。而壓餅時會有蒸汽將茶葉濕潤，然后用磨具壓制、60℃緩慢烘干，出來的餅一定程度會跟散茶沖泡略有差異。至于散茶，批發(fā)市場多得是！

　　白茶究竟是冷泡好喝還是煮出來好喝？

　　冷泡出來的白茶甘甜，煮出來更柔和。煮茶不過是將需要多次沖泡的茶多酚、水溶性糖、黃酮、氨基酸等物質(zhì)，煮了出來。參考國內(nèi)學者對于青磚的煮法研究結(jié)果，過于粗老的茶葉并不適合煮著喝，因為粗老的茶園里含氟會相對較高，煮著喝，更容易將茶中的氟送入人體。少數(shù)民族同胞喝煮茶，都是加奶或奶酪的，所以能夠很大程度上中和氟，清飲則不行。在此，建議大家縮短煮茶時間，或者盡量沖泡著喝。

　　如果說白茶里的壽眉和貢眉價格算是親民，那么銀針和牡丹就意味著更高的價格，荒野銀針和荒野牡丹可就是高大上的產(chǎn)品了。據(jù)說只有放養(yǎng)10年或者更久的茶樹，每年春季采芽頭分別制作成少量的銀針和牡丹，才能擁有“荒野”的稱號。僅茶樹就很高，工人很難采摘，因此產(chǎn)量很少，而這樣的茶樹做出的銀針和牡丹喝起來有股特別的清香和花香。

　　寫在最后

　　這次福鼎之行真是收獲頗豐，我們走訪了很多茶葉產(chǎn)區(qū)，了解了下福鼎白茶行業(yè)的興盛。不得不感嘆下福鼎人民真是勤勞勇敢，福鼎當?shù)爻瞬枞~還有很多美食水產(chǎn)，也是非常值得推薦的。這幾天，小黃同學帶我們?nèi)ゴ罂於漕U，吃了不少海鮮。記得去的第二天，正好當?shù)氐拿朗彻?jié)開始了。美食街上的海鮮真是便宜新鮮又好吃，我們還吃了很多豬頭肉，肉片湯之類的美食，現(xiàn)在想想真是美味。只可惜三天的時間實在有點少，白茶之家已經(jīng)開始期待下一次去福鼎的旅行了。

　　福鼎白茶能在短時間興起，我相信這和當?shù)厝嗣竦挠掠陂_拓市場密不可分。一路上，我遇上不少茶葉從業(yè)者，他們很多年紀一大把了，都還不辭辛苦，親自管理茶園。年輕人頭腦也很靈活，我看到很多茶葉店主看著特別年輕，但是茶葉店鋪都很大。我有次問一個店主，怎么這么年輕就把生意做了這么大。他告訴我，他在淘寶、京東上面都有店，銷量很不錯。今年疫情的原因，開始在網(wǎng)上直播，結(jié)果粉絲反響很好，銷了一百多萬茶葉。我不得不由衷稱贊一下，作為茶葉從業(yè)者，我到現(xiàn)在連淘寶開店都不知道怎么弄了，更別說直播買茶了。

　　來源于：福鼎白茶老白茶

　　http://bilinxueyuan.cn/news/77126/

　　2、與今年8月和去年同期相比，9月各茶類線上銷售額如何變化？

　　2020年9月，各茶類（白茶、黑茶（不含普洱）、普洱茶、紅茶、黃茶、綠茶和烏龍茶）在阿里系電商平臺累計銷售金額為134520.62萬元，環(huán)比2020年8月各茶類銷售金額97276.78萬元，增加37243.84萬元，增加比例為38.29%。2020年9月，銷售金額最多的茶類是烏龍茶，達到30486.93萬元，占9月總額百分比為22.66%。其環(huán)比2020年8月增加48.16%，同比2019年9月增加21.71%。

　　http://bilinxueyuan.cn/news/77007/

　　3、2020年上半年，網(wǎng)友在百度最關(guān)注哪類茶呢？

　　從2020年上半年（2020年1月1日—2020年6月30日）百度搜索指數(shù)日均值來看，整體日均值、移動日均值：白茶＞綠茶＞紅茶＞普洱茶＞烏龍茶＞黑茶＞黃茶。其中，白茶表現(xiàn)最好，整體日均值和移動日均值最高，分別為3936，3329。黃茶表現(xiàn)最差，整體日均值和移動日均值最低，分別為732，573。

　　http://bilinxueyuan.cn/news/76971/

　　4、55年來首次跌破一萬噸，這個國家最大茶產(chǎn)地新茶產(chǎn)量創(chuàng)新低！

　　位于東京西南方向的日本靜岡縣擁有約1.3萬公頃的茶樹種植面積，幾乎占到日本全國的一半左右，并且擁有數(shù)量眾多的茶葉加工廠和茶葉批發(fā)市場，靜岡茶更是日本三大名茶之一。但今年春季靜岡的新茶產(chǎn)量卻僅為9240噸，比去年減少約14%，而且是55年以來首次跌破一萬噸的大關(guān)，隨后采摘的夏茶預估減產(chǎn)也在兩成左右。

　　http://bilinxueyuan.cn/news/77190/

　　5、普洱國際茶城：普洱茶交易新選擇

　　普洱國際茶城是由普洱適度行置業(yè)有限公司的全資子公司普洱適度茶產(chǎn)業(yè)有限公司與普洱城投置業(yè)有限公司共同成立的合資公司，是目前普洱市規(guī)模最大的專業(yè)茶葉交易市場。普洱國際茶城2018年交付使用以來，經(jīng)過兩三年的積淀，普洱國際茶城在2020年3月5日對外開市，自此吸引了來自全國各地的采購商、經(jīng)銷商、茶商、茶農(nóng)進行交易，目前茶城內(nèi)有商戶800多戶，其中散茶交易攤位309個，入駐率達到百分之百。

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　　6、2020第二屆金牛茶文化節(jié)啟幕

　　10月15日上午，2020年第二屆金牛茶文化節(jié)在四川成都市大西南茶城正式拉開帷幕。來自四川省茶葉行業(yè)專家學者、各茶產(chǎn)業(yè)企業(yè)代表等百余人參加活動。本次活動由成都市金牛區(qū)人民政府主辦，金牛區(qū)總工會、金牛區(qū)個私協(xié)會大西南茶葉行業(yè)分會承辦，金牛區(qū)市場監(jiān)管局、金牛區(qū)文體旅局、金牛區(qū)商務局協(xié)辦。

　　http://bilinxueyuan.cn/news/77199/

　　7、武夷“雙世遺”杯茶王賽：巖茶界“奧斯卡”，總獎金348萬

　　10月16日，武夷“雙世遺”杯茶王賽在武夷山市正式啟動。比賽為期1個月（2020年10月16日—11月16日），向福建全省廣泛征集茶樣。比賽分肉桂、水仙和大紅袍三組，每組分別評選出茶王1名、金獎3名、銀獎10名以及優(yōu)質(zhì)獎若干名，茶王、金獎、銀獎三大獎項的獲獎者將分別獲得20萬元、12萬元和6萬元的獎勵，獎金總額高達348萬元。

　　http://bilinxueyuan.cn/news/77196/

　　8、2020中國廈門國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會啟幕

　　2020中國廈門國際茶產(chǎn)業(yè)（秋季）博覽會（以下簡稱“2020廈門國際茶博會”）將于10月15-19日在廈門國際會展中心隆重舉辦，本屆展會展覽面積達到75000㎡，國際標準展位數(shù)達3800個，逾1500家知名企業(yè)參展，展品涵蓋了茶葉、茶器具、茶包裝以及茶空間美學等，聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，現(xiàn)已成為業(yè)界公認的全球茶產(chǎn)業(yè)采購平臺，是涵蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的信息交流、展示交易的專業(yè)品牌盛會。

　　http://bilinxueyuan.cn/news/77130/

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2019年1月16日晚上10點，老林開始打掃衛(wèi)生。

老林總是在這個時候打掃衛(wèi)生，就好像他總是在早上八點半打開大門一樣——他那間被夾雜在蘭州拉面和房產(chǎn)中介店面中的茶店，在這個時候則顯得尤其醒目。

這是老林在這條福州鼓樓區(qū)最核心的街道上打掃的第21年零3個月。

當然，這也是他的茶店，在這條路上開設(shè)的第21個年頭。

之所以在這里花如此大篇幅來描繪老林，是因為他幾乎算得上是福州這個城市茶葉領(lǐng)域的代表性人物。

在茶葉領(lǐng)域，福州是一個非常特殊的城市，當然，這與整個福建省的茶葉資源無比茂盛是分不開的。

一

這里是茉莉花茶的發(fā)源地，迄今為止的國外一直傳頌的中國味道指的正是福州茉莉花茶；

這里是紅茶的發(fā)源地，正山小種作為全世界紅茶的鼻祖，現(xiàn)在還在熱賣；

當年紅極一時的鐵觀音，是福建安溪出產(chǎn)的；

現(xiàn)在后起之秀的白茶，也來源于福建的福鼎和政和；更不用說當下最炙手可熱的武夷巖茶，不一而足。

而作為福建省會的福州，則幾乎是家家喝茶，無論西東，可謂凡有水處皆有茶盤——而作為如此巨大的市場，當然是所有茶類的目標，稱得上四戰(zhàn)之地。

但遺憾的是，在當下的全中國都風靡追捧的普洱茶，卻在福州遭遇了滑鐵盧。

說到這里，不得不解釋的是，并非說福州沒有普洱茶，譬如老林就在2007年開始下易武收普洱茶原料壓餅做茶，但比較尷尬的是，普洱茶在整個福州一直沒有形成普遍消費品飲習慣，即便是再大的普洱茶品牌，在整個福州的銷售也顯得有些無力。

二

事實上，普洱茶大舉滲透福州，經(jīng)歷了三個階段。

第一個階段是2005年左右，那時候普洱茶剛剛在市場上興起，攻城略地，一時間風光無限。那次，是普洱距離入侵福州成功最近的一次。

當時，福州市兩個最大的茶葉批發(fā)市場上，幾乎家家賣普洱，甚至普洱茶的專賣店占下市場的半壁江山，街上的茶店，甚至是鐵觀音等的品牌店里，普洱茶都是必備。茶客中間，不能說點茶馬古道的事，不能拿出點老普洱分享，似乎入不了茶會的席。

所有人都知道結(jié)果，那個年代的瘋狂和炒作毀掉了普洱茶大好的未來，2007年普洱茶的整體崩盤讓整個福州的茶店談普色變——在福州普洱市場上流通的那些，不能說沒有好貨，但，假貨次品更多。

當時福州人喝的也并非是普洱，而是關(guān)于越陳越貴的傳說，以及不斷暴漲的普洱價格。

但不可否認的是，普洱茶在福州為數(shù)不多的忠實粉也正是在這個時期培養(yǎng)起來的。

老林以及他幾個一起喝茶的兄弟，也正是這種情況。

2009年，金駿眉開始引領(lǐng)了全國的紅茶風潮，2010年，武夷巖茶開始登上舞臺——對于普洱茶來說，這無疑是噩夢一樣的情況，一夜之間，茶葉批發(fā)市場上曾經(jīng)高懸的普洱茶招牌，被金駿眉和后來的武夷巖茶取代。

整個福州市場上專賣普洱茶的店鋪不到5家，兼營普洱茶的店鋪也超不過五家。

不得不說，這些堅持下來的店鋪對普洱茶是真愛。他們不僅留下來，而且每一年堅持跑茶山收自己喜歡的普洱。

算得上是福州普洱茶的種子了吧。

三

第二次普洱入侵要算到2015年了。

這一次是以品牌茶企為核心的正規(guī)軍了。以大益、陳升號等為代表的普洱茶品牌企業(yè)，先后在福州布點開店，一系列的活動和營銷，試圖攻下這座城池。

比如大益，最頂峰的時候在福州開過一家近200平的體驗館，還有另外不少于5家的門店；而陳升號一開始就以單店的方式精耕細作。

這次入侵與其說是沖擊著福州普洱茶以外的市場，不如說是沖擊了那僅存的屈指可數(shù)的幾家還賣著普洱茶的小店。

隨著普洱行業(yè)大資金的注入，千里之外的福州小普洱茶商門的散戶小資金維持已非常艱難，再加上家門口的品牌大店沖擊，幾乎都只是守著早幾年的倉庫，艱難度日。

然而，雖然能吃掉原本僅屬于小茶店的市場份額，但因為原本的蛋糕就太小，這些大企業(yè)依然嗷嗷待哺。開辟市場，培養(yǎng)客戶依然是他們最亟待解決的問題，可事實上，在巖茶和白茶的交替打壓下，仍然沒有太大的起色。

而此時，在福州市場上，如日中天的茶葉是武夷巖茶和福鼎白茶。一個以歷史文化和資源稀缺而著名，一個以天然養(yǎng)生為旗幟，各自精彩著。而遠道而來的普洱茶，則成了它們的看客。

四

2018年，普洱茶似乎以第三種方式再次開始他們對于福州的入侵。

還是陳升號，在深耕細作福州市場多年之后，2018年的銷售額很是上了一個臺階，而且更重要的是，他們培養(yǎng)出來了一大批以陳升號普洱茶為審美取向的茶客，雖然這樣的改變并非決定性的，但毫無疑問，這是一條更長久的路。

我們無法預判未來的福州市場上，普洱茶到底能走到哪一步，但我們可以確定的是，這一切都無比精彩。