習(xí)近平總書記在福建考察時強調(diào)，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，堅持綠色發(fā)展方向，強化品牌意識，優(yōu)化營銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。要深入推進科技特派員制度，讓廣大科技特派員把論文寫在田野大地上。
作為科技特派員制度的策源地，福建實現(xiàn)全省科特派創(chuàng)業(yè)和技術(shù)服務(wù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)全覆蓋、一二三產(chǎn)業(yè)全覆蓋。在茶領(lǐng)域，福建省已組建茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)團隊12支，各級科特派常年活躍在茶產(chǎn)業(yè)各條戰(zhàn)線，融合一二三產(chǎn)業(yè)，助力福建千億元茶產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展。
來自省科技廳的數(shù)據(jù)顯示，僅2020年，福建省茶領(lǐng)域科特派就在全省實施涉茶科技開發(fā)項目37項，項目總投資達4164萬元，創(chuàng)辦企業(yè)5家，創(chuàng)建創(chuàng)業(yè)基地10家，成立專業(yè)合作社16家，累計推廣新技術(shù)97項，獲得認（審）定新品種2個。
高位嫁接
茶產(chǎn)業(yè)插上科技“翅膀”
7月的武夷山，時晴時雨，十幾萬畝的茶園蔥蘢翠綠。54歲的省級科技特派員劉國英在茶園里揮汗指導(dǎo)茶農(nóng)種植大豆?！袄么蠖股锕痰Ч鳛椤G肥’，大豆快成熟時就地回田，補給茶園土壤肥力?！眲F(xiàn)任武夷山市茶業(yè)同業(yè)工會會長,是首批國家級非遺武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人。1998年底，南平在全國首創(chuàng)實施科技特派員制度，作為高級農(nóng)藝師的劉國英來到了武夷山天心村，成為首批科技特派員之一。
△劉國英在指導(dǎo)茗川世府社員茶園管理及采摘
“科特派”這個頭銜劉國英一戴就是22年，指導(dǎo)、培訓(xùn)、科研、策劃、推介，他樣樣身體力行。憑著一腔熱情和過硬的農(nóng)業(yè)技術(shù)，他改變了一批又一批茶農(nóng)只求量不求質(zhì)的觀念，教會他們用科學(xué)的方式耕耘茶園。他帶領(lǐng)團隊先后開發(fā)出“空谷幽蘭”“巖上空谷”“巖上幽蘭”和“小空谷”等新產(chǎn)品，茶葉品質(zhì)和效益逐年提高。
“我們計劃今年在武夷山推廣生態(tài)茶園7萬畝以上。”劉國英說，還有一些新的技術(shù)、設(shè)備需要科特派不斷向茶農(nóng)宣傳和推廣。
在安溪縣蘆田鎮(zhèn)，福建農(nóng)林大學(xué)副教授、省級科技特派員高水練服務(wù)團隊為云嶺茶莊園茶葉基地引進了化肥農(nóng)藥減施增效技術(shù)、套種綠肥技術(shù)、土壤綠色改良技術(shù)。高水練告訴記者，以茶園化肥農(nóng)藥減施增效技術(shù)為例，它改善了茶園土壤結(jié)構(gòu)，每年有效減少茶園除草2~3次，促進茶園每公頃增收6772元~7510元。
△福建農(nóng)林大學(xué)郭玉瓊博士（右三）在尤溪縣指導(dǎo)茶廠加工茶葉
目前，福建農(nóng)林大學(xué)新農(nóng)村發(fā)展研究院在閩南、閩北、閩東、閩西和閩中5個有代表性的茶區(qū)建立了區(qū)域示范基地，在科特派服務(wù)團隊帶動下，建立了產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合的多功能茶產(chǎn)業(yè)基地群，形成科特派對接和幫扶長效機制，長期開展技術(shù)指導(dǎo)和跟蹤服務(wù)，推動茶產(chǎn)業(yè)升級。
劉國英、孫威江、郭玉瓊、王振康、王慶森、高水練……22年來，福建省茶領(lǐng)域明星科技特派員不斷涌現(xiàn)。近三年，福建省每年選認的省級科技特派員中，茶領(lǐng)域科技特派員均超過100名，他們致力于福建省茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)茶園建設(shè)、茶葉品質(zhì)提升和茶文化傳播等科技服務(wù)工作。
技術(shù)攻關(guān)
茶區(qū)發(fā)展產(chǎn)生“核裂變”
服務(wù)全省80%龍頭企業(yè)、年產(chǎn)值達100億元，帶動農(nóng)戶就業(yè)10多萬人、戶均增收7000余元……由省科技特派員、福建農(nóng)林大學(xué)孫威江教授牽頭的首批國家級科技特派員茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)鏈，實施以來給福建省安溪、福鼎、武夷山等主要茶區(qū)發(fā)展帶來“核裂變”。
種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”，茶葉質(zhì)量參差不齊，是我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。自2000年開始，孫威江在閩北、閩東、閩南與科特派服務(wù)企業(yè)合作，建立烏龍茶、白茶和紅茶3個種質(zhì)資源圃，面積達到300畝，收集和創(chuàng)新茶樹種質(zhì)資源3000多份，并通過收集不同產(chǎn)區(qū)的茶樣品，開展茶葉品質(zhì)化學(xué)分析，構(gòu)建科學(xué)合理的茶葉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護溯源體系，實現(xiàn)對產(chǎn)地及品質(zhì)的快速、準(zhǔn)確鑒別。
△福建省農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院副院長孫威江教授一行10人到茶葉所進行學(xué)術(shù)交流
在武夷山市，孫威江連續(xù)9年作為武夷星茶業(yè)有限公司科技特派員，開展科技扶貧服務(wù)工作?！拔覀兺ㄟ^科研項目申報、科技成果轉(zhuǎn)化、平臺建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)制定及技術(shù)培訓(xùn)等方式，帶動當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展?！睂O威江告訴記者，他的“烏龍茶加工配套技術(shù)創(chuàng)新及關(guān)鍵裝備研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化”科技成果在武夷星、正山堂、永生等龍頭企業(yè)及廣大合作社與茶農(nóng)中推廣應(yīng)用，近5年累計毛茶產(chǎn)量達150噸，毛茶單價提高28%，新增產(chǎn)值4200萬元。
收集與保護茶樹種質(zhì)資源、選育推廣特色茶樹新品種……福建省茶領(lǐng)域科特派不斷加強技術(shù)攻關(guān)。目前，福建省科技特派員通過與科研機構(gòu)、企業(yè)合作，在省內(nèi)外建立多個新品種（系）試驗、科技示范基地，其中，在武夷山、安溪、福州等地建立省級試點區(qū)9個，參試新品系50多個，在浙江、江西、廣西、湖北等地及福建省示范推廣金觀音、金牡丹、黃觀音等品種達21.5萬畝。
蹲點幫扶
貧困村經(jīng)濟上新臺階
這幾天，省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉所高級農(nóng)藝師王振康忙著填報相關(guān)項目，著手坑頭村的157畝茶園的品種結(jié)構(gòu)調(diào)整。“下一步我們要用先進的有機栽培、加工技術(shù)，做更健康的茶?！蓖跽窨嫡f。
位于寧德蕉城區(qū)霍童鎮(zhèn)的坑頭村，是革命老區(qū)基點村，地處偏遠，村里長期沒有主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，到2008年，村人均年可支配收入還不足3000元。這一年王振康作為省科特派來到坑頭村開展科技扶貧。
△王振康指導(dǎo)有機茶園茶葉生產(chǎn)工作
坑頭村有過種茶的歷史，但僅限于村民自采自收。王振康到村里后，牽頭與省農(nóng)科院茶葉所對接，指導(dǎo)村民示范引種茶樹新品種金觀音63.3畝，同時指導(dǎo)村民培養(yǎng)母本園剪穗育苗，示范新工藝新技術(shù)，指導(dǎo)加工紅茶、白茶和烏龍茶等金觀音系列產(chǎn)品生產(chǎn)。
“王老師還引導(dǎo)村民成立合作社，做大做強茶產(chǎn)業(yè)?！笨宇^村茶葉種植大戶謝鄭生說，合作社統(tǒng)一管理、培訓(xùn)，已培養(yǎng)20多位制茶能人，并有一批年輕人到全國各地開茶葉店。目前，合作社注冊資產(chǎn)達1000多萬元，帶動全村2000多人、500多戶增收。
“在王老師的技術(shù)指導(dǎo)下，整個村的經(jīng)濟上了一個新臺階?！笨宇^村黨支部書記朱正清介紹，目前，全村已有茶園1600多畝，有寧德老區(qū)茶場等9家茶業(yè)企業(yè)和1家專業(yè)合作社，去年茶葉產(chǎn)值達1800多萬元，人均純收入達18065元，被評為“省級文明村”。
△武夷山派出300位科特派幫扶茶企有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)
20多年來，福建省一大批科特派以老區(qū)蘇區(qū)產(chǎn)茶縣（市）為重點服務(wù)對象，攻關(guān)關(guān)鍵性技術(shù)難題，開展茶葉工藝優(yōu)化與品質(zhì)提升增效工作，開展技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)，實現(xiàn)示范企業(yè)和示范農(nóng)戶增收。省科技廳有關(guān)負責(zé)人介紹，僅2020年，福建省科特派開展茶科技培訓(xùn)就有146場，累計培訓(xùn)貧困群眾4499人次，服務(wù)的產(chǎn)業(yè)為村集體經(jīng)濟增加收入4580萬元。
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◇2021年3月22日，習(xí)近平總書記在福建考察期間強調(diào)，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，堅持綠色發(fā)展方向，強化品牌意識，優(yōu)化營銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。
◇福建通過挖掘資源弘揚茶文化，集聚發(fā)展做強茶產(chǎn)業(yè)，持續(xù)創(chuàng)新提升茶科技，努力促進三者統(tǒng)籌發(fā)展、相互促進、共同提升。
◇縷縷茶香，彌漫著哲思與詩意，是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要標(biāo)識。弘揚中國茶文化，有助于推進文化自信自強。
◇農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體以企業(yè)帶產(chǎn)業(yè)、以產(chǎn)業(yè)帶農(nóng)戶，農(nóng)戶、集體、企業(yè)合作抱團、共同發(fā)展。預(yù)計到2025年，福建省將建立茶葉類農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體300個，帶動茶農(nóng)3萬戶以上。
◇借鑒葡萄酒莊園生產(chǎn)模式，集生產(chǎn)、加工、營銷、品牌、文化、旅游為一體的現(xiàn)代茶葉企業(yè)“茶莊園”，在福建悄然興起。2019年，福建出臺全國首創(chuàng)的省級地方標(biāo)準(zhǔn)《茶莊園建設(shè)指南》，目前全省已建和在建的茶莊園超過60個。
◇以資源圃為依托，福建已成功育成了高香型茶樹良種“金觀音”“金牡丹”“春閨”“瑞香”等國家級、省級良種34個。
◇2021年以來，福建全省累計選認涉茶科技特派員369名，組建茶產(chǎn)業(yè)科技特派員團隊388個。
文|《瞭望》新聞周刊記者 邰曉安 張華迎 龐夢霞
茶者，南方之嘉木也。
作為我國重點茶區(qū)，福建的茶文化源遠流長，茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模居全國前列，涉茶人口眾多，是多彩中國茶大家族中一顆閃亮明珠。千百年來，茶深深融入百姓日常生活，成為文化傳承發(fā)展的重要載體。
既關(guān)文脈，又系民生，小小茶事牽動著總書記的心。
早在福建工作期間，習(xí)近平同志就把茶業(yè)作為精心培育的七大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，調(diào)研足跡踏遍重點茶區(qū)。黨的十八大以來，總書記在地方考察中多次深入茶鄉(xiāng)，為茶業(yè)健康發(fā)展指明方向。
2021年3月22日，習(xí)近平總書記在福建考察期間強調(diào)，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，堅持綠色發(fā)展方向，強化品牌意識，優(yōu)化營銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。
以此為指引，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等多部門先后出臺《關(guān)于促進茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》等文件，加強引導(dǎo)扶持，提升茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和可持續(xù)發(fā)展能力。
2021年8月，福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳出臺《關(guān)于統(tǒng)籌做好“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”這篇大文章推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干意見》，制定專項政策措施，各茶葉重點市縣相繼成立工作小組、工作專班，通過挖掘資源弘揚茶文化，集聚發(fā)展做強茶產(chǎn)業(yè)，持續(xù)創(chuàng)新提升茶科技，努力促進三者統(tǒng)籌發(fā)展、相互促進、共同提升。
福建省武夷山市大坪洲生態(tài)茶園舉行的采茶和制茶活動（2024年5月1日攝）邱汝泉攝
“一縷香”弘揚千載中華文化
縷縷茶香，氤氳著哲思與詩意，是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要標(biāo)識。弘揚中國茶文化，有助于推進文化自信自強。
“工夫茶，閩中最盛?！辈枋歉＝?，早在《茶經(jīng)》誕生前300多年，福建便有關(guān)于茶的摩崖石刻。歷史悠久、影響深遠的茶文化，在這里留下了豐富的遺跡、習(xí)俗和技藝。福建深入挖掘保護茶文化資源，大力推動茶文化傳播，持續(xù)推進茶文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。
全力保護厚重茶遺產(chǎn)。北苑御焙遺址位于福建南平建甌市，作為400多年御貢茶史的見證，這里也是我國唯一的國保級涉茶遺址。2021年，建甌市為北苑貢茶重點文物（重要遺址）投保4億元，聘請考古專家組團開展考古調(diào)查。2022年，北苑御焙考古遺址公園被福建省文物局公布為“福建省第二批省級考古遺址公園”。
這是福建省挖掘保護茶文化資源的一個縮影?！拔覀児膭畈枞~主產(chǎn)區(qū)收集整理當(dāng)?shù)夭枋贰⒉杷?、茶技等茶文化相關(guān)資料、遺存，積極編纂地方茶志，修繕保護茶文化遺址，深化茶文化研究，形成了一批茶文化成果?！备＝ㄊ∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級巡視員林德福說。
豐富多樣的傳統(tǒng)制茶技藝，是福建茶文化的重要資源，也是傳承保護重點。近年來，福建建立“國省市縣”四級非遺保護體系，加強傳統(tǒng)制茶技藝傳承保護與創(chuàng)新運用。2022年，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，福建有6個項目在列。
福建省文化和旅游廳相關(guān)負責(zé)人介紹，福建現(xiàn)擁有與茶相關(guān)的世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)6項，國家級非遺項目6項，省級非遺項目29項，在全國產(chǎn)茶省份中位居首位。
促進茶文旅融合發(fā)展。龍巖永福臺品櫻花茶園，一樹樹櫻花競放。行走在萬畝茶園中，茶綠櫻紅交相呼應(yīng)，游客行在畫中，感受雙份浪漫。
憑借高“顏值”，永福櫻花茶園已成為火爆出圈的拍照打卡地。茶園負責(zé)人謝東慶介紹，櫻花盛時平均每天有2萬至3萬名游客前來參觀。
以茶興旅、以旅促茶，是福建創(chuàng)新發(fā)展茶文化的重要抓手。
武夷山是萬里茶道起點，也是世界自然與文化雙遺產(chǎn)地、武夷山國家公園所在地?！拔覀兺苿硬栉穆蒙疃热诤希蛟臁杂胁柩?、住有茶宿、行有茶徑、游有茶園、購有茶禮、娛有茶戲’的新業(yè)態(tài)，武夷茶文化已成為文旅發(fā)展的一道靚麗風(fēng)景?！蹦掀绞形Ｎ?、武夷山市委書記楊青建說。
福建瞄準(zhǔn)“茶旅+”，鼓勵各地將農(nóng)耕文化、傳統(tǒng)工藝、民俗禮儀、風(fēng)土人情等融入茶文化，茶園生態(tài)游、茶鄉(xiāng)體驗游、茶保健旅游、茶事修學(xué)游等以茶為主題的旅游體驗項目不斷推陳出新，讓茶園變公園、茶區(qū)變景區(qū)、民房變民宿、茶山變金山。
福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長梁全順介紹，福建將進一步挖掘茶文化體驗、研修和文化創(chuàng)意產(chǎn)品的市場潛力，進一步研發(fā)多元化的茶文化旅游產(chǎn)品，持續(xù)拓展茶旅融合業(yè)態(tài)。
用情講好中國茶故事?！拔乙欢ㄒデ笾谖湟牡募t茶?！庇娙税輦愒凇短畦分袑懴碌恼Z句，是閩茶和中國茶文化曾風(fēng)靡歐洲的歷史見證。
如今的閩茶再次走出國門，成為講好中國故事的新媒介。
近年來，“閩茶海絲行”活動已成為傳播福建茶文化、講好中國茶故事的品牌項目。2016年以來，福建共舉辦境外閩茶專場推介會20場，設(shè)立“閩茶文化推廣中心”16個，在推動全省茶葉出口增長的同時，持續(xù)宣傳“茶和世界共享發(fā)展”理念。
“我們的品牌已入駐巴黎米其林三星餐廳，通過將茉莉花茶作為餐后飲品，讓顧客感受‘中國春天的味道’。”福建春倫集團董事長傅天龍介紹，該企業(yè)先后走進俄羅斯、歐盟、東南亞、日本等共建“一帶一路”國家和地區(qū)，讓世界通過“一泡茶、一朵花、一杯水”體驗中國茶文化。
福建八馬茶業(yè)安溪總工廠的普洱茶倉儲庫一角（2024年5月8日攝）魏培全攝/本刊
茶農(nóng)在福建省武夷山市星村鎮(zhèn)的茶山上采摘新茶（2022年4月15日攝）陳穎攝
“一片葉”做強特色產(chǎn)業(yè)
茶產(chǎn)業(yè)是福建重要的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。立足穩(wěn)面積、提單產(chǎn)、提品質(zhì)、提效益，福建持續(xù)提升茶產(chǎn)業(yè)綠色化、精加工水平，不斷拉長產(chǎn)業(yè)鏈，全省茶葉單產(chǎn)、總產(chǎn)、毛茶產(chǎn)值等指標(biāo)均居全國前列，一批區(qū)域品牌和龍頭企業(yè)脫穎而出。
整村推進建設(shè)生態(tài)茶園。福鼎市點頭鎮(zhèn)江美村依山傍海，站在村內(nèi)茶山之上放眼望去，碧海青山交匯處，滿眼都是生機勃勃的綠色茶園。
江美村海拔低、溫度高，茶樹易得病蟲害，過去村民治蟲往往習(xí)慣用“猛藥”。為實現(xiàn)綠色發(fā)展、提升茶葉品質(zhì)，2021年起，江美村整村推進生態(tài)茶園建設(shè)，黨員帶頭、群眾跟進，全部簽署不打化學(xué)農(nóng)藥承諾書。
“我們根據(jù)相關(guān)規(guī)定，對違規(guī)使用化學(xué)農(nóng)藥的農(nóng)戶亮‘黃碼’，暫停交易7天，7天后恢復(fù)交易但全年展示‘黃碼’，提醒收購人員注意農(nóng)殘風(fēng)險。違規(guī)使用除草劑、吡蟲啉的，發(fā)現(xiàn)一次直接‘紅碼’并全年禁止交易?！苯来妩h支部書記繆起筍介紹，村里從農(nóng)藥銷售環(huán)節(jié)開始嚴(yán)格管理，并向村民低成本供給生物農(nóng)藥，還安裝了智能誘捕器、色卡誘捕器等生物設(shè)施，輔助消滅蟲害。
“經(jīng)過一段時間的規(guī)范引導(dǎo)，村民的理念慢慢轉(zhuǎn)變了，茶葉品質(zhì)得到提升，能以略高于市價的價格穩(wěn)定供給本地大型茶企。”繆起筍說，如今，江美村的茶葉產(chǎn)值達每年三四千萬元，年戶均茶葉收入達五六萬元。
圍繞基本實現(xiàn)全省茶園不用化學(xué)農(nóng)藥目標(biāo)，福建重點推進茶園生態(tài)化改造。通過嚴(yán)禁高度密植和過度矮化等掠奪性生產(chǎn)方式，綜合采取種樹、留草、間作、套種、疏水、筑路、培土等措施改善茶園生態(tài)，示范推廣套作大豆、油菜等茶園土壤生境優(yōu)化技術(shù)，應(yīng)用遙感衛(wèi)星、通信衛(wèi)星、數(shù)字氣象等數(shù)字化、智能化手段，福建的生態(tài)茶園快速發(fā)展，面積已占全省茶園總面積的83%。
支持龍頭企業(yè)組建聯(lián)合體。福建現(xiàn)有266家茶葉類農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)，占農(nóng)業(yè)同類企業(yè)數(shù)量的20.5%。全國百強茶企有1/4在福建。支持龍頭企業(yè)持續(xù)做大做強，福建鼓勵他們牽頭建立農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體。
在閩北松溪縣，總投資約2.1億元的福建省重點項目——“熹茗松溪白茶產(chǎn)學(xué)研綜合基地”正在火熱建設(shè)中。這個集智能化白茶工廠、智能白茶倉儲中心、檢測中心等為一體的現(xiàn)代化茶葉基地建成后，將帶動松溪茶農(nóng)持續(xù)增收。
熹茗集團董事長朱陳松說，松溪是白茶四大原產(chǎn)地之一，自然資源和種植基礎(chǔ)好。基地將通過“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”方式聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，龍頭企業(yè)既給訂單，又輔導(dǎo)科學(xué)種植，實現(xiàn)“魚漁兼授”。
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體以企業(yè)帶產(chǎn)業(yè)、以產(chǎn)業(yè)帶農(nóng)戶，農(nóng)戶、集體、企業(yè)合作抱團、共同發(fā)展。預(yù)計到2025年，福建省將建立茶葉類農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體300個，帶動茶農(nóng)3萬戶以上。
三產(chǎn)融合健全涉茶產(chǎn)業(yè)鏈。泉州市安溪縣龍涓鄉(xiāng)長新峰一座海拔約千米的茶山上，中閩魏氏茶莊園被云霧環(huán)繞，茶壟翠色如流，空氣濕潤而清新。
與單一功能的茶山、茶廠不同，這座占地面積近萬畝的茶莊園，集鐵觀音生產(chǎn)、新品研發(fā)、參觀體驗、休閑度假、茶文化傳播為一體，除了年產(chǎn)近20萬斤毛茶，游客還可以在這里“沉浸式”體驗采茶制茶。
借鑒葡萄酒莊園生產(chǎn)模式，集生產(chǎn)、加工、營銷、品牌、文化、旅游為一體的現(xiàn)代茶葉企業(yè)“茶莊園”，在福建悄然興起。2019年，福建出臺全國首創(chuàng)的省級地方標(biāo)準(zhǔn)《茶莊園建設(shè)指南》，目前全省已建和在建的茶莊園超過60個。
茶莊園是福建省推動茶產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)深度融合的成果之一。圍繞“一片葉”，福建已形成覆蓋茶飲料、茶食品、茶器具、茶化工、茶機械、茶文旅等涉茶產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展。2023年，福建毛茶產(chǎn)量55萬噸，位居全國第二位。
大閩食品（漳州）有限公司的速溶茶年產(chǎn)能超過1.5萬噸，成為全球產(chǎn)能最大的速溶茶生產(chǎn)商；福建仙洋洋生物科技有限公司成為茶粉、茶濃縮液及商務(wù)出口國家標(biāo)準(zhǔn)參與起草單位……福建大力支持茶產(chǎn)業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，一批涉茶企業(yè)提取利用茶多酚、茶多糖、茶色素、茶氨酸等有效成分，有力提高茶葉資源綜合利用率。
集聚發(fā)展點亮“多彩閩茶”。閩諸郡皆產(chǎn)茶。福建是全國茶類品種最齊全的省份，形成了豐富多彩的閩茶體系。
福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站教授級高級農(nóng)藝師蘇峰介紹，近年來，福建積極拓展國內(nèi)外茶葉市場，開辟茶葉銷售渠道，促進享譽全國的武夷巖茶、安溪鐵觀音、福鼎白茶、福州茉莉花茶等福建茶類特色產(chǎn)業(yè)集聚。
“十四五”期間，福建重點打造安溪、福鼎、政和、漳平、永春5個茶葉類重點現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，武夷巖茶、安溪鐵觀音、福鼎白茶、福州茉莉花茶、福建紅茶5個優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，打造以茶葉為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的40個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)和200個產(chǎn)業(yè)強村，促進閩茶產(chǎn)業(yè)“圈狀”發(fā)展。
聚焦提升“多彩閩茶”知名度、美譽度，福建著力提升安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎白茶等區(qū)域公用品牌，打造一批具有全國影響的茶葉企業(yè)品牌。到2025年，力爭實現(xiàn)全省茶葉類農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品20個、中國馳名商標(biāo)40個。
在福州茉莉花茶制茶工坊，福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝大師傅天甫進行制茶的第六道工序“窨”（2022年12月16日攝）周義攝/本刊
“一杯茶”透出濃濃科技范兒
走進寧德市福安社口鎮(zhèn)坦洋村，村落周邊的千畝茶園延綿起伏，綠意盎然；村中茶行沿街一字排開，不時飄出陣陣茶香……一百多年前，紅茶品牌“坦洋工夫”發(fā)源于此。
“閩茶每一次引領(lǐng)潮流，都與創(chuàng)新分不開關(guān)系。做大做強茶產(chǎn)業(yè)，關(guān)鍵靠科技創(chuàng)新?！碧K峰說，通過加強茶樹資源保護與品種創(chuàng)新，提升茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)裝備水平，大力培養(yǎng)高素質(zhì)的茶葉人才，閩茶正展現(xiàn)出越來越濃的科技范兒。
挖掘種質(zhì)優(yōu)勢推動茶葉創(chuàng)新。福建素有“茶樹品種寶庫”之稱，茶葉種質(zhì)資源豐富。近年來，福建著力推動種質(zhì)資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢。
社口鎮(zhèn)既種茶又育苗，福建規(guī)模最大的茶樹種質(zhì)資源圃就坐落在這里。資源圃共收集保存茶樹品種資源1000多份（個）、烏龍茶種質(zhì)材料1000個（品、株、系）、其他種質(zhì)材料4000個（品、株、系）。
福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長陳常頌介紹，目前福建共有國家、省級審（認、鑒）定及登記的茶樹品種61個，茶樹良種覆蓋率96%。以資源圃為依托，福建已成功育成了高香型茶樹良種“金觀音”“金牡丹”“春閨”“瑞香”等國家級、省級良種34個。
寧德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局三級調(diào)研員李輝介紹，寧德借助茶樹新品種“金牡丹”，以烏龍茶的工藝制作紅茶，推出創(chuàng)新型高香紅茶，迅速獲得市場青睞?！皩幍履戤a(chǎn)紅茶2.6萬噸，創(chuàng)新型紅茶占1/3?！崩钶x說。
“三化”創(chuàng)新提升工藝水平。一杯好茶，一靠原料，二靠工藝。福建以茶葉生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、科技化，持續(xù)提升閩茶工藝水平。
萎凋是白茶生產(chǎn)的核心工序。傳統(tǒng)的萎凋基本依靠露天曝曬，天氣對茶葉品質(zhì)影響極大。
“‘通風(fēng)透涼、陽光明媚的北風(fēng)天’是萎凋最理想的天氣，但能否碰上這樣的好天氣，完全屬于‘看天吃飯’”。福建品品香茶業(yè)有限公司市場部總監(jiān)鄭兆基表示，LED光源控溫萎凋技術(shù)的成熟應(yīng)用，讓這一感性描述轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)環(huán)境。
走進福建品品香茶業(yè)有限公司生產(chǎn)基地，干凈整潔明亮的廠房里，白茶精制生產(chǎn)設(shè)備順著車間延展開來，充滿現(xiàn)代化氣息。
“通過自動化精制生產(chǎn)線的六道精制工序，剔除老葉、蠟葉、非茶類夾雜物等，只取75%精華茶葉。流水線不僅實現(xiàn)降本增效，更保證讓消費者喝到放心茶、健康茶?！编嵳谆f，這項技術(shù)解決了白茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化難題，推出的“曬白金”系列產(chǎn)品已成老白茶標(biāo)桿，累計單品銷售超1100萬條，2023年銷售額突破3.5億元。
近年來，福建持續(xù)提升茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)裝備水平、推進茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化應(yīng)用、促進茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化，持續(xù)提升閩茶品質(zhì)。預(yù)計到2025年，全省名優(yōu)茶比例可提高到70%。
“科特派”傳技培育“新茶人”。普及生態(tài)茶園種植理念、教授傳統(tǒng)的制茶技藝、推廣新技術(shù)新設(shè)備……近年來，不論制茶淡旺季，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人、科技特派員劉國英總是十分忙碌：“我的使命就是把制茶技藝傳授給更多人，讓整個行業(yè)都有好工藝?！?
這些年，跟著劉國英學(xué)習(xí)制茶的學(xué)生不下百人，有的已自立門戶辦起了茶企，有的成為茶廠技術(shù)骨干。
做給農(nóng)民看，帶著農(nóng)民干。發(fā)端于福建的科技特派員制度，是帶動鄉(xiāng)村茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強力引擎。2021年以來，福建全省累計選認涉茶科技特派員369名，組建茶產(chǎn)業(yè)科技特派員團隊388個。福建省茶科技研究院面向省內(nèi)外集聚210名茶科技專家作為智庫人選，打造茶科技專家智庫平臺，為茶企員工、茶農(nóng)等1000多人提供技術(shù)培訓(xùn)、舉辦技術(shù)講座。
福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負責(zé)人表示，福建省將持續(xù)開展茶農(nóng)培訓(xùn)行動，預(yù)計“十四五”期間，全省培訓(xùn)高素質(zhì)茶農(nóng)10萬人次，遠程培訓(xùn)30萬人次以上；開展制茶工程師、特級制茶工藝師評審（選）活動和茶葉加工職業(yè)技能競賽等，培育中高級茶葉專業(yè)技術(shù)人員、國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)茶葉制作技藝傳承人、制茶大師等高技能人才，為統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章提供人才保障。
（《瞭望》2024年第26期）
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福建是我國重要的產(chǎn)茶區(qū)，地處東南沿海，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，氣候溫和，雨量充沛，山地丘陵起伏，生物多樣，是種植茶樹的適宜區(qū)。福建產(chǎn)茶歷史悠久，種質(zhì)資源豐富，茶文化底蘊深厚，名茶薈萃，產(chǎn)制烏龍茶(青茶)、綠茶、紅茶、白茶四大茶類及再加工類的花茶，除綠茶外，均為福建首創(chuàng)。福建在近現(xiàn)代茶葉科技、教育和對外貿(mào)易等方面對中國乃至世界茶葉的發(fā)展發(fā)揮著積極作用，在茶葉發(fā)展史上具有重要的歷史地位和文化價值。
▲ 武夷山自然保護區(qū)元勛茶廠
茶產(chǎn)業(yè)是福建的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，是福建的一張名片，是廣大茶區(qū)農(nóng)民增收的重要渠道，是名副其實的民生產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。福建省以綠色發(fā)展為導(dǎo)向，以提升品質(zhì)、打響品牌為重點，著力創(chuàng)新體制機制，積極開展茶園生態(tài)修復(fù)，在全國率先倡導(dǎo)茶園少用或不用化學(xué)農(nóng)藥的綠色發(fā)展理念，積極推動茶莊園建設(shè)，實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展，2018年茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值率先在全國突破千億大關(guān)。目前，全省有茶葉類農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)13家、省重點龍頭企業(yè)167家，中國馳名商標(biāo)34個，產(chǎn)業(yè)化水平居全國前列。
文章對福建省茶產(chǎn)業(yè)“十三五”進行了回顧并對“十四五”進行展望。
01
“十三五”福建茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展
“十三五”期間(2016~2020年)，福建茶業(yè)依法興茶、科學(xué)發(fā)展，依據(jù)《福建省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》，秉承生態(tài)發(fā)展的理念，在穩(wěn)定面積的基礎(chǔ)上，依靠科技，不斷創(chuàng)新，實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展，取得了顯著成效。
“十三五”期間福建省茶園面積情況如圖1所示，2015年全省茶園面積20.77萬公頃，2020年茶園面積22.93萬公頃，年平均增長2.08%，以低速緩慢增長，不盲目擴張，以減輕生態(tài)承受力，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)和諧。
▲ 新坦洋集團公司
“十三五”期間福建省茶葉產(chǎn)量情況如圖2所示，茶葉產(chǎn)量從2015年的35.63萬噸，發(fā)展到2020年的46.14萬噸，以年均5.9%速度增長，從而實現(xiàn)茶園面積調(diào)控下，產(chǎn)量穩(wěn)步增長。
2020年茶園面積與2015年相比略增2.16萬公頃，毛茶產(chǎn)量和產(chǎn)值分別較2015年增加10.51萬噸、35億元，2020年全省毛茶產(chǎn)值255億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達1300億元?！笆濉逼陂g福建茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，主要經(jīng)驗與做法總結(jié)如下。
“十三五”期間福建茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，主要經(jīng)驗與做法總結(jié)如下。
1、生態(tài)平衡，強化管控修復(fù)
福建是老茶區(qū)，在發(fā)展過程中，局部地區(qū)也有出現(xiàn)過度開墾茶園，超越生態(tài)承載能力的現(xiàn)象。因此，對于不宜種茶的陡坡地提倡退茶還林或留茶成林，對田地茶園鼓勵退茶還糧或還菜，使茶園用地更趨合理化，強化茶園生態(tài)修復(fù)與培育。
福建省加強茶園生態(tài)建設(shè)，以實施現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)項目為依托，持續(xù)加大投資力度，在重點產(chǎn)茶縣市相對連片的茶園基本實現(xiàn)茶園道路硬化，做到雨天上山路不滑，晴雨暢通;茶園生態(tài)修復(fù)，通過種樹、留草等方式美化園貌，起到防風(fēng)、調(diào)節(jié)茶園小氣候、涵養(yǎng)水源等作用;完善茶園給排水系統(tǒng)，實現(xiàn)茶園保土、保肥、保水以及保持生物多樣性。目前全省生態(tài)茶園面積達20萬公頃，占總面積的87.2%。
2、強化生物基礎(chǔ)，保護利用種質(zhì)資源
福建省是茶樹品種資源大省，素有“茶樹品種寶庫”之稱，在積極推進茶樹資源保護方面取得一定成效。
組織開展茶樹種質(zhì)資源普查，建立茶樹優(yōu)異種質(zhì)資源保護點、區(qū)、圃，根據(jù)《福建省種子保護條例》和《福建省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》，劃定區(qū)域由地市級人民政府和省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳名義進行掛牌保護。
每年安排省級財政專項資金200萬元，在全省建設(shè)10個茶樹種質(zhì)資源保護點(資源圃)，用于支持開展茶樹種質(zhì)資源保護工作，重點開展道路、溝渠修繕等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提出茶樹種質(zhì)與生長環(huán)境共同保護的理念，保護好資源及其生長的環(huán)境。目前全省已建立茶樹優(yōu)異種資源保護點63個，資源圃3個，完善了種質(zhì)資源保護檔案和資料等。
積極開展種質(zhì)資源的開發(fā)與利用，建立了全國最大的茶樹良種繁育基地——福安甘棠茶樹良種繁育基地，并于2019年被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部命名為國家茶樹良種繁育基地，每年出圃的金觀音、金牡丹、黃觀音、福鼎大白茶、安吉白茶、早春毫等茶樹良種苗木5億多株，為國家中西部發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)脫貧致富提供了有力的支持。
3、突出特色，發(fā)揮多茶類優(yōu)勢
福建茶葉以“茶類多、有特色”著稱，秉承傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)技藝，生產(chǎn)多茶類特色產(chǎn)品，以優(yōu)勢茶類拓展銷售，活躍市場，搶占先機。
“十三五”期間以白茶、烏龍茶、紅茶為主力產(chǎn)品，組織優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)加強生產(chǎn)，開拓市場，使福建保持多茶類發(fā)展的優(yōu)勢，確保茶產(chǎn)業(yè)始終保持穩(wěn)步發(fā)展的態(tài)勢。
4、科技創(chuàng)新，推動產(chǎn)業(yè)升級
開展茶產(chǎn)品、茶機械、茶科技等研究與創(chuàng)新，鼓勵支持茶葉機械生產(chǎn)企業(yè)科技研發(fā)創(chuàng)新，對創(chuàng)新型農(nóng)機裝備實行“543”農(nóng)機購置補貼政策(列入補貼第1年給予50%補貼，第2年給予40%補貼，第3年以后給予30%補貼)，助力茶業(yè)機械化轉(zhuǎn)型升級。
支持龍頭企業(yè)進行技術(shù)改造升級，以現(xiàn)代茶業(yè)項目為抓手推動產(chǎn)業(yè)升級，投入中央財政資金2億元、省級財政資金1.5億元，實施茶葉初制廠清潔化改造項目1000個，扶持300家龍頭企業(yè)引進先進加工設(shè)備，有力促進福建省茶葉從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代加工業(yè)轉(zhuǎn)變。
福建省2017年啟動現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)智慧園建設(shè)試點工作，茶業(yè)智慧園依托物聯(lián)網(wǎng)、云計算及3S技術(shù)等現(xiàn)代信息技術(shù)與茶產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)有機融合，使生產(chǎn)、加工、管理實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、自動化和智能化，從而提升茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的精準(zhǔn)、高效與安全。
▲安溪桃源有機茶場
目前全省試點建成10家，在茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)域開展數(shù)字化工作，打造智慧化的茶產(chǎn)業(yè)示范樣板，推進茶業(yè)智慧化建設(shè)。
支持加快科技成果轉(zhuǎn)化，促進茶葉科技成果推廣應(yīng)用。堅持“請進來，走下去”相結(jié)合，通過舉辦專場報告會，推介最新科技成果和模式，組建福建省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟，強化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(茶葉)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，高?？蒲袉挝宦?lián)合攻關(guān)等，為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供支撐，推動茶葉科技成果快速精準(zhǔn)轉(zhuǎn)化應(yīng)用，科技貢獻率達65%以上，助力茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
5、綠色發(fā)展，提升質(zhì)量安全
質(zhì)量安全是茶產(chǎn)業(yè)的生命，福建省采取一系列措施強化茶葉質(zhì)量安全管控。省政府出臺《關(guān)于綠色發(fā)展質(zhì)量興茶八條措施的通知》，綠色發(fā)展理念貫穿全文，提出多種舉措，推動茶產(chǎn)業(yè)由增產(chǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向轉(zhuǎn)變，通過任務(wù)到縣、措施到位、技術(shù)到園、責(zé)任到人，全面推進綠色發(fā)展，實現(xiàn)質(zhì)量興茶。
組織茶葉龍頭企業(yè)代表簽名宣讀《茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展宣言》，得到了3500多家茶葉企業(yè)、合作社積極響應(yīng)，綠色發(fā)展理念日益深入人心。
通過開展化肥、農(nóng)藥使用量零增長減量化專項行動，在茶園全面推廣有機肥替代化肥，推進茶樹病蟲害綠色防控替代使用化學(xué)農(nóng)藥，推動不用化學(xué)農(nóng)藥綠色示范茶園建設(shè)，面積達10萬公頃。
依托省級農(nóng)資監(jiān)管信息平臺，嚴(yán)格投入品監(jiān)管，推動落實農(nóng)業(yè)投入品經(jīng)營誠信檔案和購銷臺賬制度，嚴(yán)格執(zhí)行茶樹限用農(nóng)藥定點經(jīng)營、實名購買制度。
持續(xù)組織開展茶葉農(nóng)殘超標(biāo)專項整治行動，實行茶葉質(zhì)量安全例行監(jiān)測與監(jiān)督抽查“兩檢合一”，開展“檢打聯(lián)動”，嚴(yán)厲打擊茶園違法使用禁限用農(nóng)藥行為。
▲ 福建安溪茶園
“十三五”期間福建茶葉抽檢合格率都在99.5%以上，福建茶葉質(zhì)量安全水平和公信力得到不斷提升。
6、創(chuàng)新模式，提高服務(wù)水平
積極探索構(gòu)建“全過程”社會化服務(wù)體系，扶持培育了一批設(shè)施裝備先進、服務(wù)能力強的病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治、肥料統(tǒng)配統(tǒng)施的新型服務(wù)組織，為茶企茶農(nóng)提供全程社會化服務(wù)，總結(jié)了“四統(tǒng)五良”即統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一病蟲防控、統(tǒng)一用肥管理、統(tǒng)一機械作業(yè)，實現(xiàn)良種、良園、良法、良機、良制相配套的生產(chǎn)加工管理模式，起到了較好的示范帶動作用，提升了福建省茶產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)能力和水平。
組建茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范帶動作用，構(gòu)建“龍頭企業(yè)+聯(lián)合體+農(nóng)戶”等模式，建立聯(lián)合體帶農(nóng)戶，企業(yè)、聯(lián)合體、農(nóng)戶利益緊密聯(lián)結(jié)的關(guān)系，推進標(biāo)準(zhǔn)化種植、加工，實現(xiàn)茶農(nóng)分享茶產(chǎn)業(yè)鏈增值收益。積極引導(dǎo)銀行機構(gòu)對茶葉龍頭企業(yè)提供信貸支持，注重創(chuàng)新金融產(chǎn)品，拓展抵押范圍，緩解茶企融資擔(dān)保難題，推出“茶貸通”“茶企貸”“白茶寶”“福茶寶”等20多個產(chǎn)品。
通過完善社會化服務(wù)，不斷提高助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的水平與能力。
7、項目帶動，促進三產(chǎn)融合
以項目實施為抓手，全面推進福建茶產(chǎn)業(yè)水平提升?！笆濉逼陂g開展了現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、茶葉綠色高質(zhì)高效創(chuàng)建、茶產(chǎn)業(yè)集群、茶業(yè)智慧園、茶產(chǎn)業(yè)園等項目。
每年投入的項目資金均超2億元，帶動社會資金達8.5億元。如武夷巖茶產(chǎn)業(yè)集群項目，投入中央財政資金1億元，按照“綠色引領(lǐng)、品牌支撐、龍頭帶動、三產(chǎn)融合、集聚發(fā)展”的總體思路，在項目縣建設(shè)綠色高效標(biāo)準(zhǔn)化茶葉生產(chǎn)基地，引進茶葉機械設(shè)備和生產(chǎn)線，開展茶文化展示、休閑體驗、交易平臺、倉儲物流建設(shè)及品牌宣傳推介，強化標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃、茶葉保險、服務(wù)平臺等社會化服務(wù)。
圍繞基地建設(shè)、質(zhì)量管理、產(chǎn)品追溯、品牌提升、文化弘揚等方面內(nèi)容，扶持建設(shè)集“生產(chǎn)、加工、營銷、品牌、文化、旅游”為一體的茶莊園60多個。制定并發(fā)布了福建省地方標(biāo)準(zhǔn)《茶莊園建設(shè)指南》(DB35/T 1857—2019)，指導(dǎo)茶莊園建設(shè)，提升標(biāo)準(zhǔn)化水平，推動茶葉企業(yè)突破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)模式，由單一生產(chǎn)功能向綜合功能發(fā)展。
▲ 安溪桃源茶莊園
設(shè)計、打造茶文化旅游線路，對旅游從業(yè)人員開展教育培訓(xùn)，提高其茶與茶文化知識，共同講好福建茶故事，“以旅興茶，以茶促旅”，形成良性互動發(fā)展模式。
8、宣傳推介，打造知名品牌
福建省緊緊圍繞品牌茶業(yè)發(fā)展目標(biāo)，實施以區(qū)域公共品牌為基礎(chǔ)、企業(yè)自主品牌為主體的茶葉品牌戰(zhàn)略。
在國內(nèi)外開展“清新福建 多彩閩茶”“閩茶海絲行”“閩茶中國行”等系列主題宣傳活動，著力提升安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎白茶、坦洋工夫、政和白茶等茶葉區(qū)域公用品牌影響力和知名度。積極組織茶葉企業(yè)參加中國國際茶葉博覽會、香港國際茶展等重要茶葉展會。
制作了安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎白茶、福州茉莉花茶、坦洋工夫等茶葉區(qū)域公用品牌和重點龍頭企業(yè)的宣傳片，通過東南衛(wèi)視和手機APP、微信公眾號等平臺發(fā)布，在中央電視臺播放壽寧高山茶、政和白茶形象宣傳片。通過“縣長帶你買好貨”“閩茶行天下網(wǎng)紅直播帶貨”“福茶直播帶貨季”等活動，持續(xù)擴大品牌宣傳。
“安溪鐵觀音”“武夷巖茶”被評為中國茶葉十大區(qū)域公用品牌，“福鼎白茶”被評為中國茶葉優(yōu)秀區(qū)域公用品牌，有97個茶葉產(chǎn)品獲得福建名牌產(chǎn)品稱號。積極發(fā)展壯大企業(yè)品牌，支持龍頭企業(yè)通過電視、廣播、互聯(lián)網(wǎng)等新型媒體擴大品牌影響力。八馬鐵觀音、武夷星、品品香白茶、華祥苑、曦瓜大紅袍等17個龍頭茶企品牌入選“福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品”，進一步提升了企業(yè)品牌影響力，打造出一批知名企業(yè)品牌。
▲ 華祥苑茶莊園
9、閩臺交流，閩茶香飄海外
閩臺茶業(yè)合作交流內(nèi)容豐富，形式多樣，有海峽兩岸民間斗茶賽、學(xué)術(shù)交流、臺農(nóng)來閩投資興業(yè)等。兩岸專家、臺農(nóng)共同參與制定了《臺式烏龍茶茶樹品種》等四個國家和省地方標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)兩岸“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)共通”。福建漳平臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園是大陸規(guī)模最大的臺灣高山烏龍茶生產(chǎn)基地，目前有臺企76家，臺農(nóng)600多人，其中規(guī)模以上茶企23家，高山茶基地48個，是臺胞個體工商戶在大陸投資最密集的地區(qū)。
為了踐行“一帶一路”倡議，擴大閩茶對外貿(mào)易，2016年以來，福建省組織重點茶葉企業(yè)赴“一帶一路”沿線國家開展“閩茶海絲行”經(jīng)貿(mào)活動，在“海絲”沿線國家和地區(qū)重要城市設(shè)立茶葉營銷和推廣中心、品牌專賣店、茶藝館等，提升閩茶和閩茶文化在海內(nèi)外的影響力。4年共在歐洲、東南亞等13個國家和香港特別行政區(qū)舉辦19場閩茶專場推介會、設(shè)立12個閩茶文化推廣中心。充分利用“閩茶推廣中心”這一平臺，設(shè)立茶藝、茶文化課程，以茶為載體推動中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的宣傳普及。福建名茶還多次亮相“茶敘外交”，提高了“多彩閩茶”的知名度和美譽度。
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“十四五”福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展展望
“十四五”期間，福建茶產(chǎn)業(yè)將堅持“生態(tài)優(yōu)先，高質(zhì)量發(fā)展”的方針，以穩(wěn)定面積、優(yōu)美生態(tài)，提升品質(zhì)、提高效益，發(fā)展人工智能、智慧茶業(yè)，建設(shè)平臺市場、促進交易繁盛，優(yōu)化生產(chǎn)組織、培育企業(yè)品牌，做強做大龍頭、促進茶企上市等為著力點推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全面提升茶產(chǎn)業(yè)綜合競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。
1、發(fā)揮種質(zhì)優(yōu)勢，保護利用并重
以長期實施茶樹優(yōu)異種質(zhì)資源保護與利用項目為抓手，進一步加大對優(yōu)異茶樹種質(zhì)資源的保護、篩選、審定(認定、鑒定)以及示范推廣力度。以市場消費需求為導(dǎo)向，充分發(fā)揮福建省茶樹種質(zhì)資源“優(yōu)異、豐富”的優(yōu)勢，持續(xù)擴大金觀音、金牡丹、黃觀音等高香茶樹新品種在全省的種植推廣，同時開展高優(yōu)新品種配套栽培技術(shù)集成示范、加工技術(shù)創(chuàng)新、功能性成分開發(fā)等方面的研究，實現(xiàn)“保護性開發(fā)、利用中保護”目標(biāo)。
▲ 武夷山馬頭巖
2、穩(wěn)定茶園面積，建設(shè)生態(tài)茶園
福建省將繼續(xù)遵循“穩(wěn)定面積、提高產(chǎn)量、提升品質(zhì)、提高效益”的發(fā)展思路，力爭到“十四五”末，全省茶園面積穩(wěn)定在24.67萬公頃左右，在穩(wěn)定面積的情況下，通過優(yōu)化美化茶園生態(tài)環(huán)境和提升管理水平，進一步提高單產(chǎn)，確保茶青質(zhì)量，實現(xiàn)提質(zhì)增效的目的。通過示范帶動，持續(xù)擴大全省建設(shè)少用或不用化學(xué)農(nóng)藥綠色生產(chǎn)示范茶園基地面積，通過“點上示范，面上倡導(dǎo)”，推動茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展行動深入開展。
3、加大科技推廣，提升產(chǎn)業(yè)效益
廣泛應(yīng)用推廣茶園綠色防控綜合技術(shù)，增強防控效果;推廣茶園土壤環(huán)境改良優(yōu)化技術(shù)，通過在茶園間作特選綠肥植物，提高土壤肥力，優(yōu)化微生物區(qū)系，培育健康土壤;推廣生物防治技術(shù)，實施“以蟲治蟲”等生態(tài)平衡綜合防控技術(shù)，建立茶園動植物生態(tài)平衡系統(tǒng)。研究應(yīng)用人工智能技術(shù)，突破茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)瓶頸，降低生產(chǎn)和管理成本，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)業(yè)效益。
4、深化產(chǎn)品研發(fā)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條
鼓勵大型企業(yè)積極參與茶產(chǎn)業(yè)鏈延伸產(chǎn)品的開發(fā)，開發(fā)適應(yīng)市場需求的新式茶飲料、袋泡茶等產(chǎn)品和器具、包裝，提升產(chǎn)品檔次;提取利用茶多酚、茶多糖、茶色素等茶葉功能性成分，加大茶保健品、茶食品、茶日化品開發(fā)，促進產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化發(fā)展。支持茶葉電商、云平臺發(fā)展，拓展茶貿(mào)易空間，鼓勵跨境貿(mào)易。引導(dǎo)社會資本進入福建茶葉產(chǎn)業(yè)，不斷延伸和完善產(chǎn)業(yè)鏈條。
5、加快數(shù)字化建設(shè)，助力產(chǎn)業(yè)升級
建立全國性的茶葉交易中心或平臺。探索在福州或武夷山建立全國性的茶葉交易所，充分發(fā)揮交易所在茶葉定價和資源配置方面的功能。綜合運用5G技術(shù)、區(qū)塊鏈技術(shù)，加快推進基于數(shù)字化、可視化、物聯(lián)網(wǎng)、衛(wèi)星遙感系統(tǒng)等先進信息技術(shù)的智慧園建設(shè)，實現(xiàn)實時自動采集生產(chǎn)過程中農(nóng)業(yè)投入品使用、農(nóng)事活動等相關(guān)數(shù)據(jù)，并實時上傳至農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理系統(tǒng)和農(nóng)資監(jiān)管信息平臺，提升茶產(chǎn)業(yè)管控的數(shù)字化、信息化水平，推動茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
6、創(chuàng)新業(yè)態(tài)發(fā)展，推動三產(chǎn)融合
以《茶莊園建設(shè)指南》為指導(dǎo)，項目示范帶動為引領(lǐng)，繼續(xù)推動茶莊園建設(shè)，力爭“十四五”末建設(shè)100家現(xiàn)代茶莊園。積極探索完善茶葉低溫氣象指數(shù)等保險機制;推動以茶旅、游學(xué)、研修等為內(nèi)容的涉茶文化產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)形成;促進“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展新模式，使產(chǎn)業(yè)在更廣闊的范圍中實現(xiàn)融合;推動福建茶葉三產(chǎn)協(xié)調(diào)、融合、高質(zhì)量發(fā)展。
7、提升品牌價值，提高市場占比
積極培育扶持企業(yè)品牌，打造龍頭企業(yè)優(yōu)勢品牌，通過現(xiàn)場推介、媒體傳播、線下體驗等多種形式，展現(xiàn)福建茶葉種類多、質(zhì)量好、品質(zhì)優(yōu)的特質(zhì)，塑造福建茶是健康茶、安全茶、放心茶的良好形象。深入開展“閩茶海絲行”活動，繼續(xù)組織茶葉企業(yè)赴“一帶一路”沿線國家推介閩茶，大力推動閩茶知名企業(yè)品牌落地，支持在境外設(shè)立閩茶品牌旗艦店等，打造閩茶外銷的“橋頭堡”，通過企業(yè)品牌價值和影響力的不斷提升，拓展國內(nèi)外市場。
8、加強人才培育，提高技能水平
持續(xù)加大高技能人才培育力度，大力弘揚精益求精的“閩茶工匠”精神，進一步深化開展系列茶葉職業(yè)技能競賽活動和培訓(xùn)，以建設(shè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群、現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園等項目為抓手，通過講座、觀摩、研修、斗茶賽等多種形式，針對生產(chǎn)經(jīng)營主體的技術(shù)和管理人員，有計劃地培養(yǎng)一批茶葉技能人才，實現(xiàn)技能人才培養(yǎng)“有力度、有梯度”，十四五末將開展萬人培訓(xùn)工程，不斷提高福建省涉茶人員技能水平。
來源：中國茶葉加工
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