白沙綠茶產(chǎn)自白沙盆地，盆地氣候宜人，雨量充沛，土地肥沃，常年晨霧繚繞，是高山云霧茶生長(zhǎng)的最佳環(huán)境。據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，真正的白沙綠茶必須是出自白沙隕石坑及其周?chē)娇煞Q(chēng)其為白沙綠茶。
白沙隕石坑的土壤不僅含有大地表面和地殼深層的物質(zhì)，也含有“天外來(lái)客”帶來(lái)的特有物質(zhì)。白沙綠茶所含的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量均高于其它同類(lèi)產(chǎn)品，成品茶的水浸出物指標(biāo)和水溶性灰分指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。白沙綠茶形色綠潤(rùn)有光，湯色黃綠明亮，氣味清香持久，滋味濃厚甘醇。具有生津止渴，提神益思，利尿?qū)?，，清熱降火，提高人體免疫力，防癌抗癌之功效。
綠色的心情跟自由一樣珍貴
滿(mǎn)頰的清香帶來(lái)的是一季的幸福
回甘悠長(zhǎng)，讓嘴角輕輕上揚(yáng)，舒暢跑上眉梢
品 名： 白沙綠茶 BAISHA GREENTEA
產(chǎn) 地： 海南省白沙黎族自治區(qū)
注冊(cè)商標(biāo)： 白沙牌
規(guī) 格： 春茶 一級(jí)品
品 質(zhì)： 既有高山云霧茶形色綠潤(rùn)有光、湯色黃綠明亮、氣味清香持久、滋味濃厚甘醇的特點(diǎn)，更富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和稀有元素，常飲有益健康的品質(zhì)。
適宜人群： 經(jīng)常用腦的上班族，或常熬夜苦讀、看球的人；長(zhǎng)時(shí)間坐著不動(dòng)，很少運(yùn)動(dòng)的人；抽煙一族；每天和電腦面面相睽的人；既想健康又想苗條，追求本質(zhì)生活的人
注意事項(xiàng)： 綠茶性寒，具有生津止渴、提神益思、利尿?qū)?、敵煙醒酒、清熱降火、提高人體免疫力、消除幅射等功效。
忌空腹喝茶，胃潰瘍者、貧血者、神經(jīng)衰弱者、經(jīng)孕哺期女性慎飲茶。
沖泡方法： 取茶3-5g，先沸水洗茶，再沸水200-250ml續(xù)泡3-5分鐘后即可飲用。
鑒別方法： 白沙綠茶獲得QS認(rèn)證，為綠色食品及海南省名牌產(chǎn)品，并獲得原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。
1、包裝背面印有商標(biāo)、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。
2、防偽標(biāo)志采用激光防偽的造幣技術(shù)，凹凸制版、彩色印刷，在日光下顯示凹印的“中國(guó)”及中國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督總局的英文縮寫(xiě)“C”字樣，紫色熒光燈照射下顯示“白沙綠茶”字樣，折光可見(jiàn)“白沙”字樣。
3、成茶緊結(jié)細(xì)直、勻整、無(wú)梗雜，色澤綠潤(rùn)有光，香氣清高，滋味濃厚甘醇，湯色清澈細(xì)亮，葉底細(xì)嫩勻齊。
保存方法： 防潮防高溫、避光避氧氣和遠(yuǎn)離異味。
一方水土養(yǎng)一方茶。
白沙綠茶的產(chǎn)區(qū)位于海南島的中西部山區(qū)，那里地勢(shì)高峻，群山起伏，溪流縱橫，云霧繚繞，森林覆蓋率達(dá)56％，白天光照充足,氣溫較高，夜間涼爽，晝夜溫差居全島之首，被譽(yù)為海南島之“肺”。此外，那里光、水資源豐富，全年日照2000小時(shí)以上，年平均氣溫21.9℃～23.4℃，年平均降雨量1725毫米，加上茶區(qū)四周樹(shù)種繁多，植被優(yōu)化組合，這一切為茶樹(shù)生長(zhǎng)創(chuàng)造了優(yōu)越的自然條件，并比國(guó)內(nèi)其他茶區(qū)有年生長(zhǎng)量大、采摘時(shí)間長(zhǎng)、春茶上市早等地理優(yōu)勢(shì)。
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白沙綠茶的種植、加工始于二十世紀(jì)六十年代，農(nóng)場(chǎng)始建就開(kāi)始?jí)ɑ姆N茶，種植的茶樹(shù)品種主要為海南本地品種，后來(lái)陸續(xù)從云南、福建等地引進(jìn)云南大葉、鳳凰水仙、烏龍、奇蘭、福鼎大白、福云 6 號(hào)等優(yōu)良品種。經(jīng)過(guò)多年培育、馴化和繁殖，所引進(jìn)的茶樹(shù)品種在這塊土地的孕育下，長(zhǎng)勢(shì)比引進(jìn)原產(chǎn)地的茶樹(shù)更旺盛，芽芯更粗壯，葉片更鮮嫩肥厚，與本地品種形成了獨(dú)特的“白沙綠茶”品質(zhì)。
令人驚嘆的是，用同樣的茶樹(shù)品種，同樣的栽種技術(shù)，同樣的制茶工藝，在白沙農(nóng)場(chǎng)方圓十公里內(nèi)外的綠茶卻有不同的口感。在白沙農(nóng)場(chǎng)轄內(nèi)的茶青所制出的成茶，湯色黃綠明亮，葉底細(xì)嫩勻凈，滋味濃醇鮮爽，更勝一籌。離開(kāi)此范圍種植的茶樹(shù)，制成的茶葉在色、香、味等品質(zhì)明顯降低。
1991 年，中國(guó)科學(xué)院長(zhǎng)沙大地構(gòu)造研究所的科學(xué)家們?cè)诎咨侈r(nóng)場(chǎng)考察時(shí)，發(fā)現(xiàn)有些手表被磁化，有些攝像機(jī)不能正常使用，離開(kāi)此地后便恢復(fù)正常。經(jīng)鑒定，這是我國(guó)唯一被確定，目前世界上保存最完整的白沙隕石坑。特別令人嘆為觀(guān)止的是，隕石坑中沖擊角礫巖巖石的礦物質(zhì)豐富到令人難以相信的程度—— 一塊數(shù)平方厘米的樣品居然檢測(cè)出 48 種礦物質(zhì)。茶區(qū)土壤已測(cè)出的礦物類(lèi)達(dá) 50 多種，有的礦物十分罕見(jiàn)。隕石的撞擊改變了隕石坑范圍的地質(zhì)及自然環(huán)境，獨(dú)特的地質(zhì)、磁場(chǎng)等自然條件孕育了白沙綠茶獨(dú)有的質(zhì)量品質(zhì)及獨(dú)特的品味。
天時(shí)地利是質(zhì)量的基礎(chǔ)，加工工藝才是茶葉質(zhì)量的保證。茶廠(chǎng)在管理好茶樹(shù)、茶園之外，還嚴(yán)把農(nóng)藥關(guān)，制定了采摘、驗(yàn)收、加工標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)制推進(jìn)無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品品質(zhì)。
從來(lái)佳飲出深山，獨(dú)特的生長(zhǎng)自然環(huán)境、優(yōu)良的茶樹(shù)品種以及精湛的傳統(tǒng)制作工藝造就“白沙綠茶”優(yōu)異品質(zhì)。早在30年前，白沙綠茶就曾在當(dāng)時(shí)的廣東農(nóng)墾茶葉評(píng)比中榮獲7次第1名，而現(xiàn)在的白沙綠茶已經(jīng)成為最具有海南地方特色的“海南名牌產(chǎn)品”， 在2004年10月通過(guò)國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品申請(qǐng)審查，獲得原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)，2006年獲得QS認(rèn)證、“海南省著名商標(biāo)”、“海南省名牌產(chǎn)品”、“全國(guó)用戶(hù)滿(mǎn)意產(chǎn)品”等榮譽(yù)。國(guó)營(yíng)白沙農(nóng)場(chǎng)茶廠(chǎng)也一躍成為海南農(nóng)墾系統(tǒng)的生態(tài)茶葉生產(chǎn)基地。
“白沙綠茶”既有中小茶樹(shù)品種的香氣，又有大葉茶樹(shù)品種的濃醇滋味，啜飲時(shí)似乎頗為清淡，細(xì)細(xì)品味方覺(jué)滿(mǎn)口清香，令人一飲難忘，具有“一開(kāi)味淡二開(kāi)吐，三開(kāi)四開(kāi)味正濃，五開(kāi)六開(kāi)味漸減”的泡性。
經(jīng)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)和農(nóng)業(yè)部檢測(cè)分析證明：白沙綠茶的茶湯含有豐富的氨基酸、酶類(lèi)、芳香物質(zhì)、多酚類(lèi)和生物堿等各種對(duì)人體有益的物質(zhì)?！鞍咨尘G茶”具有生津止渴、提神益思、利尿?qū)碂熜丫?、提高人體免疫力、防癌抗癌等之功效?！鞍咨尘G茶”外形獨(dú)具特色并具有清香馥郁，滋味鮮醇耐沖泡的特征。在生產(chǎn)和衛(wèi)生方面，其獨(dú)特的生產(chǎn)區(qū)域，地理特征，優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境和生產(chǎn)加工管理均達(dá)到無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)；理化指標(biāo)上，各種有益人體的水浸物豐富且含量高，如 2002 年 9 月農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心抽檢結(jié)果報(bào)告：成茶水浸出物為： 43.2%, 水溶性灰分為 :71.4%, 兩項(xiàng)指標(biāo)均大大超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的 34% 和 45% 的指標(biāo)。這也是“白沙綠茶”獨(dú)特、優(yōu)異品質(zhì)特色的重要內(nèi)在因素。
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白沙農(nóng)場(chǎng)是國(guó)家農(nóng)業(yè)部確定的全國(guó)茶葉行業(yè)唯一的“示范農(nóng)場(chǎng)”，而且海南省技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局已經(jīng)將“白沙綠茶”產(chǎn)區(qū)確定為本省的“國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”。
茶園重施豬、牛、羊、“三鳥(niǎo)”肥和茶葉專(zhuān)用肥，以保證茶葉原料的質(zhì)量。并且嚴(yán)格控制農(nóng)藥使用，測(cè)檢出有農(nóng)藥殘留的茶青，一律停止收購(gòu)。
白沙綠茶產(chǎn)量小，銷(xiāo)路廣。在海南本土都有許多假冒“白沙牌”的茶葉出售，各位在購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí)要細(xì)心鑒別。
白沙綠茶簡(jiǎn)介
白沙綠茶—產(chǎn)于海南省五指山區(qū)白沙黎族自治縣國(guó)營(yíng)白沙農(nóng)場(chǎng)。白沙綠茶又以注冊(cè)商標(biāo)“白沙牌”名世。產(chǎn)茶區(qū)位于該縣鸚歌嶺下方圓10公里的小盆地。這里四面群山環(huán)繞，溪流縱橫，土質(zhì)肥沃，雨量充盈，云霧彌漫，氣候溫和，是屬于高山云霧區(qū)。年均陰?kù)F日長(zhǎng)達(dá)215天，月均氣溫16.4～26.9℃，溫射光合作用強(qiáng)，乃是天然的產(chǎn)茶之地。五指山區(qū)產(chǎn)茶歷史悠久，迄今已有500多年，但解放前與新中國(guó)成立初期，白沙地區(qū)的茶園仍未得到充分開(kāi)發(fā)。
1963年，廣東省外貿(mào)部門(mén)一個(gè)考察團(tuán)到白沙農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行考察時(shí)，發(fā)現(xiàn)了這里的茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)特別好，制出的成品茶品質(zhì)優(yōu)良，因而建議為適應(yīng)內(nèi)銷(xiāo)、外貿(mào)的需要，應(yīng)大面積栽培生產(chǎn)。目前白沙農(nóng)場(chǎng)的茶園面積已發(fā)展到5000多畝，種植的茶樹(shù)為海南、云南大葉與福建水仙、烏尤四個(gè)優(yōu)良品種。其特點(diǎn)為：葉之更換，花之發(fā)育，實(shí)之結(jié)成，均為局部進(jìn)行，因此茶山常年翠綠，四季枝葉繁茂，芽長(zhǎng)柔嫩，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，1993年干茶產(chǎn)量已達(dá)五千擔(dān)。 白沙綠茶的工藝與茶品特色：原料多采自一芽二葉初展的芯葉，鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序精制而成。成品茶緊結(jié)細(xì)直，色澤綠潤(rùn)有光，湯色黃綠明亮，具有清香爽口、持久而耐泡的特點(diǎn)。該茶經(jīng)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)生化室檢測(cè)，含有多種氨基酸、酶類(lèi)、芳香物質(zhì)和各種有益于人體的多酚類(lèi)和生物堿，具有生津止渴，提神益思，利尿?qū)?，敵煙醒酒之功效。常飲此茶還有抗癌、防癌作用。
白沙綠茶自投放市場(chǎng)以來(lái)頗受?chē)?guó)內(nèi)外茗飲者的青睞，有的作家以“綠茶飲白沙”的優(yōu)美詩(shī)句來(lái)贊譽(yù)其品格高超。在歷次評(píng)比中屢獲殊茶：在參加原廣東省農(nóng)墾系統(tǒng)的茶葉評(píng)比中有七次名列前茅，被譽(yù)為廣東省五大名茶之一。產(chǎn)于海南省五指山區(qū)白沙黎族自治縣國(guó)營(yíng)白沙農(nóng)場(chǎng)。白沙綠茶又以注冊(cè)商標(biāo)“白沙牌”名世。產(chǎn)茶區(qū)位于該縣鸚歌嶺下方圓10公里的小盆地。這里四面群山環(huán)繞，溪流縱橫，土質(zhì)肥沃，雨量充盈，云霧彌漫，氣候溫和，是屬于高山云霧區(qū)。年均陰?kù)F日長(zhǎng)達(dá)215天，月均氣溫16.4～26.9℃，溫射光合作用強(qiáng)，乃是天然的產(chǎn)茶之地。五指山區(qū)產(chǎn)茶歷史悠久，迄今已有500多年，但解放前與新中國(guó)成立初期，白沙地區(qū)的茶園仍未得到充分開(kāi)發(fā)。1963年，廣東省外貿(mào)部門(mén)一個(gè)考察團(tuán)到白沙農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行考察時(shí)，發(fā)現(xiàn)了這里的茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)特別好，制出的成品茶品質(zhì)優(yōu)良，因而建議為適應(yīng)內(nèi)銷(xiāo)、外貿(mào)的需要，應(yīng)大面積栽培生產(chǎn)。目前白沙農(nóng)場(chǎng)的茶園面積已發(fā)展到5000多畝，種植的茶樹(shù)為海南、云南大葉與福建水仙、烏尤四個(gè)優(yōu)良品種。其特點(diǎn)為：葉之更換，花之發(fā)育，實(shí)之結(jié)成，均為局部進(jìn)行，因此茶山常年翠綠，四季枝葉繁茂，芽長(zhǎng)柔嫩，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，1993年干茶產(chǎn)量已達(dá)五千擔(dān)。
白沙綠茶的工藝與茶品特色：原料多采自一芽二葉初展的芯葉，鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序精制而成。成品茶緊結(jié)細(xì)直，色澤綠潤(rùn)有光，湯色黃綠明亮，具有清香爽口、持久而耐泡的特點(diǎn)。該茶經(jīng)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)生化室檢測(cè)，含有多種氨基酸、酶類(lèi)、芳香物質(zhì)和各種有益于人體的多酚類(lèi)和生物堿，具有生津止渴，提神益思，利尿?qū)瑪碂熜丫浦π?。常飲此茶還有抗癌、防癌作用。 白沙綠茶自投放市場(chǎng)以來(lái)頗受?chē)?guó)內(nèi)外茗飲者的青睞，有的作家以“綠茶飲白沙”的優(yōu)美詩(shī)句來(lái)贊譽(yù)其品格高超。在歷次評(píng)比中屢獲殊茶：在參加原廣東省農(nóng)墾系統(tǒng)的茶葉評(píng)比中有七次名列前茅，被譽(yù)為廣東省五大名茶之一。
茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)
基本信息
書(shū)名：茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)（普通高等教育茶學(xué)專(zhuān)業(yè)教材）
書(shū)號(hào)：978-7-5184-2802-1
主編：尹祎，劉仲華
定價(jià)：52元
特色
國(guó)內(nèi)首部，原創(chuàng)新編；基于國(guó)家級(jí)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)平臺(tái)編創(chuàng)；茶葉標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)、科研、實(shí)踐核心專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)共同參與。
內(nèi)容簡(jiǎn)介
本教材主要包括茶葉標(biāo)準(zhǔn)、茶葉法規(guī)兩個(gè)方面，重點(diǎn)介紹了茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)與法律法規(guī)，包括標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系、茶葉通用標(biāo)準(zhǔn)、茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、茶葉種植與加工技術(shù)規(guī)程、茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、茶葉認(rèn)證與質(zhì)量管理、茶葉國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)等。對(duì)重要的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特別是茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了解析，為行業(yè)為社會(huì)提供系統(tǒng)、規(guī)范、全面的茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)知識(shí)，有利于學(xué)習(xí)者理解和掌握，有利于茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)最大范圍得到應(yīng)用和實(shí)施，有利于科學(xué)指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、品飲，以及市場(chǎng)監(jiān)管、檢驗(yàn)檢測(cè)、技術(shù)推廣、科學(xué)研究、高等專(zhuān)業(yè)人才的教育培訓(xùn)等。
適用者
本教材適用于普通高等院校茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生，也可作為國(guó)內(nèi)外廣大茶葉愛(ài)好者、茶文化愛(ài)好者、茶葉經(jīng)貿(mào)人員等的學(xué)習(xí)資料。
主編
尹祎，畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系機(jī)械制茶專(zhuān)業(yè)，曾長(zhǎng)期在原商業(yè)部、原國(guó)內(nèi)貿(mào)易部、中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社機(jī)關(guān)工作；現(xiàn)任中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院院長(zhǎng)，全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAC/TC339）副主任委員、秘書(shū)長(zhǎng)。
劉仲華，中國(guó)工程院院士，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，國(guó)家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心主任，國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室主任，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任。
本書(shū)編寫(xiě)人員
// 副主編：
李大祥（安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)）
魯成銀（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所）
楊秀芳（中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院）
孫威江（福建農(nóng)林大學(xué)）
郭桂義（信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院）
// 編委：（按章節(jié)先后順序）
張亞麗（中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院）
許燕君（杭州市標(biāo)準(zhǔn)化研究院）
鄒新武（中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院）
楊 轉(zhuǎn)（信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院）
翁 昆（中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院）
張正竹（安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)）
龔淑英（浙江大學(xué)）
杜穎穎（中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院）
張 ?。ㄖ腥A全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院）
周衛(wèi)龍（中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院）
趙玉香（中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院）
劉亞峰（中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院）
陳佳佳（福建農(nóng)林大學(xué)）
邵克平（福建品品香茶業(yè)有限公司）
鐘枝萍（福建品品香茶業(yè)有限公司）
劉紹文（福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)）
尹 鐘（湖南省大湘西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)）
譚月萍（湖南省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司）
孔俊豪（中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院）
韓文炎（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所）
傅尚文（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所）
唐小林（中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院）
毛立民（浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司）
陸小磊（中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院）
大咖推薦
《茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》覆蓋面大而全，對(duì)我國(guó)新時(shí)期進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要的指導(dǎo)作用。
——中國(guó)工程院院士 陳宗懋
《茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》原創(chuàng)比例高、課程融合度好，對(duì)于豐富和完善茶學(xué)專(zhuān)業(yè)教學(xué)內(nèi)容，提高茶學(xué)人才培養(yǎng)質(zhì)量，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程都具有重要意義。
——教育部植物生產(chǎn)類(lèi)專(zhuān)業(yè)教指委副主任委員 宛曉春
《茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》作為首部全國(guó)高等院校茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)教材，既是對(duì)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)教材體系的補(bǔ)充完善，也符合我國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化新時(shí)代發(fā)展和專(zhuān)業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)的實(shí)際需要，對(duì)于促進(jìn)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、高質(zhì)量發(fā)展將起到積極的推動(dòng)作用。
——全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 王慶
前言
茶是世界公認(rèn)的全球性天然健康飲料，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)稱(chēng)之為“僅次于水的第二大飲料”，世界衛(wèi)生組織(WHO)將茶列為“世界六大健康飲料之首”。中國(guó)作為世界上茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)第一大國(guó)、出口第二大國(guó)，在世界茶產(chǎn)業(yè)中具有舉足輕重的地位。茶葉已深深融入人們生活，成為傳承中華文化的重要載體。但是，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力現(xiàn)狀與我國(guó)茶葉生產(chǎn)大國(guó)地位極不相稱(chēng)，中國(guó)茶業(yè)大而不強(qiáng)、大而不精的問(wèn)題比較突出，茶葉標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施不到位是原因之一。
《茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》由全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)處承擔(dān)單位——中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院（中茶院）牽頭，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院等單位共同組織編寫(xiě)。2018年7月8日在中茶院召開(kāi)了編寫(xiě)工作會(huì)議， 對(duì)全書(shū)框架結(jié)構(gòu)及各章節(jié)內(nèi)容進(jìn)行了深入研討，確定了編寫(xiě)大綱，明確了任務(wù)分工，編寫(xiě)工作正式啟動(dòng)。該教材內(nèi)容系統(tǒng)、全面、準(zhǔn)確、權(quán)威，是集茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)性、知識(shí)性、理論性、實(shí)戰(zhàn)性、政策性、制度性等于一體的綜合性教材，它的編寫(xiě)出版填補(bǔ)了我國(guó)高等院校茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)領(lǐng)域教材的空白。學(xué)習(xí)該課程對(duì)于從茶園到茶杯的種植、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、貯藏、品飲等全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)如何把控質(zhì)量與安全具有科學(xué)指導(dǎo)作用，為市場(chǎng)監(jiān)管、檢驗(yàn)檢測(cè)、技術(shù)推廣、科學(xué)研究、專(zhuān)業(yè)人才的教育培訓(xùn)等提供科學(xué)依據(jù)；對(duì)豐富和完善茶學(xué)專(zhuān)業(yè)教學(xué)內(nèi)容，為行業(yè)為社會(huì)提供系統(tǒng)、規(guī)范、全面的茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)知識(shí)，為茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展將起到極大的推動(dòng)作用。
本教材內(nèi)容主要包括茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)兩個(gè)方面,重點(diǎn)介紹了茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)以及法律法規(guī)，包括標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系、茶葉通用標(biāo)準(zhǔn)、茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、茶葉種植與加工技術(shù)規(guī)程、茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、茶葉認(rèn)證與質(zhì)量管理、茶葉國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)等，分別由相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜?、教授編?xiě)。
本教材在編寫(xiě)過(guò)程中參考和借鑒了國(guó)內(nèi)外大量茶葉標(biāo)準(zhǔn)化相關(guān)資料，包括國(guó)家現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)文本、政策性法律法規(guī)文件、圖書(shū)、期刊、專(zhuān)利等,并引用了部分內(nèi)容,對(duì)重要的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特別是茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了解析，有利于學(xué)習(xí)者理解和掌握，有利于茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)最大范圍得到應(yīng)用和實(shí)施，在此對(duì)原作者或原權(quán)利所有者表示衷心感謝!本教材的出版得到了全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、中茶院和中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的大力支持,在此一并致謝。由于編寫(xiě)時(shí)間倉(cāng)促、學(xué)科發(fā)展迅速及編者業(yè)務(wù)水平所限,書(shū)中難免有錯(cuò)漏和不足之處,懇請(qǐng)專(zhuān)家、學(xué)者和讀者批評(píng)指正,以便修訂時(shí)進(jìn)一步完善。
尹祎 劉仲華 2020年3月
目錄
第一章 茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)概述
第一節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)概述
第二節(jié) 食品法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的關(guān)系
第三節(jié) 與茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)的重要法律法規(guī)
第四節(jié) 本書(shū)的研究?jī)?nèi)容及學(xué)習(xí)方法
第二章 標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識(shí)
第一節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)知識(shí)
第二節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)的分類(lèi)
第三節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)的制定
第四節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施、監(jiān)督與管理
第三章 食品法律法規(guī)基礎(chǔ)知識(shí)
第一節(jié) 食品法律法規(guī)的制定和實(shí)施
第二節(jié) 食品行政執(zhí)法與監(jiān)管
第三節(jié) 茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可與質(zhì)量安全監(jiān)管
第四章 中國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系
第一節(jié) 茶葉標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展歷程
第二節(jié) 茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系
第五章 茶葉通用標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 茶葉分類(lèi)方法
第二節(jié) 茶葉感官審評(píng)方法
第三節(jié) 茶葉質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)
第四節(jié) 茶葉檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)
第五節(jié) 茶葉物流標(biāo)準(zhǔn)
第六章 茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 綠茶標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 紅茶標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 青茶（烏龍茶）標(biāo)準(zhǔn)
第四節(jié) 白茶標(biāo)準(zhǔn)
第五節(jié) 黃茶標(biāo)準(zhǔn)
第六節(jié) 黑茶標(biāo)準(zhǔn)
第七節(jié) 再加工茶類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)
第八節(jié) 茶制品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
第九節(jié) 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品
第七章 茶葉種植與加工技術(shù)規(guī)程
第一節(jié) 茶葉產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 茶園管理技術(shù)規(guī)范
第三節(jié) 茶葉加工技術(shù)規(guī)程
第八章 茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 茶葉企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
第九章 茶葉認(rèn)證與質(zhì)量管理
第一節(jié) 茶葉質(zhì)量認(rèn)證
第二節(jié) 質(zhì)量管理體系的建立
第十章 國(guó)際食品（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)
第一節(jié) 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化
第二節(jié) 國(guó)際食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 國(guó)際茶葉標(biāo)準(zhǔn)
第四節(jié) 國(guó)外茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)
樣章
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茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)
書(shū)名：《茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》
全國(guó)茶標(biāo)委副主任委員兼秘書(shū)長(zhǎng) 中茶院院長(zhǎng)
尹祎
全國(guó)茶標(biāo)委副主任委員 中國(guó)工程院院士
劉仲華
聯(lián)合主編
出版時(shí)間：2021年元月
基本信息
書(shū)名：茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)(普通高等教育茶學(xué)專(zhuān)業(yè)教材)
書(shū)號(hào)：978-7-5184-2802-1
主編：尹祎，劉仲華
定價(jià)：52元
特色
國(guó)內(nèi)首部，原創(chuàng)新編;基于國(guó)家級(jí)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)平臺(tái)編創(chuàng);茶葉標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)、科研、實(shí)踐核心專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)共同參與。
內(nèi)容簡(jiǎn)介
本教材主要包括茶葉標(biāo)準(zhǔn)、茶葉法規(guī)兩個(gè)方面，重點(diǎn)介紹了茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)與法律法規(guī)，包括標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系、茶葉通用標(biāo)準(zhǔn)、茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、茶葉種植與加工技術(shù)規(guī)程、茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、茶葉認(rèn)證與質(zhì)量管理、茶葉國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)等。對(duì)重要的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特別是茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了解析，為行業(yè)為社會(huì)提供系統(tǒng)、規(guī)范、全面的茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)知識(shí)，有利于學(xué)習(xí)者理解和掌握，有利于茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)最大范圍得到應(yīng)用和實(shí)施，有利于科學(xué)指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、品飲，以及市場(chǎng)監(jiān)管、檢驗(yàn)檢測(cè)、技術(shù)推廣、科學(xué)研究、高等專(zhuān)業(yè)人才的教育培訓(xùn)等。
適用者
本教材適用于普通高等院校茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生，也可作為國(guó)內(nèi)外廣大茶葉愛(ài)好者、茶文化愛(ài)好者、茶葉經(jīng)貿(mào)人員等的學(xué)習(xí)資料。
主編
尹祎，畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系機(jī)械制茶專(zhuān)業(yè)，曾長(zhǎng)期在原商業(yè)部、原國(guó)內(nèi)貿(mào)易部、中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社機(jī)關(guān)工作;現(xiàn)任中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院院長(zhǎng)，全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC339)副主任委員、秘書(shū)長(zhǎng)。
劉仲華，中國(guó)工程院院士，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，國(guó)家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心主任，國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室主任，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任。
本書(shū)編寫(xiě)人員
// 副主編：
李大祥(安徽農(nóng)業(yè)大學(xué))
魯成銀(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所)
楊秀芳(中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院)
孫威江(福建農(nóng)林大學(xué))
郭桂義(信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院)
// 編委：(按章節(jié)先后順序)
張亞麗(中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院)
許燕君(杭州市標(biāo)準(zhǔn)化研究院)
鄒新武(中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院)
楊 轉(zhuǎn)(信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院)
翁 昆(中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院)
張正竹(安徽農(nóng)業(yè)大學(xué))
龔淑英(浙江大學(xué))
杜穎穎(中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院)
張 俊(中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院)
周衛(wèi)龍(中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院)
趙玉香(中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院)
劉亞峰(中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院)
陳佳佳(福建農(nóng)林大學(xué))
邵克平(福建品品香茶業(yè)有限公司)
鐘枝萍(福建品品香茶業(yè)有限公司)
劉紹文(福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì))
尹 鐘(湖南省大湘西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì))
譚月萍(湖南省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司)
孔俊豪(中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院)
韓文炎(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所)
傅尚文(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所)
唐小林(中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院)
毛立民(浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司)
陸小磊(中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院)
大咖推薦
《茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》覆蓋面大而全，對(duì)我國(guó)新時(shí)期進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要的指導(dǎo)作用。
——中國(guó)工程院院士 陳宗懋
《茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》原創(chuàng)比例高、課程融合度好，對(duì)于豐富和完善茶學(xué)專(zhuān)業(yè)教學(xué)內(nèi)容，提高茶學(xué)人才培養(yǎng)質(zhì)量，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程都具有重要意義。
——教育部植物生產(chǎn)類(lèi)專(zhuān)業(yè)教指委副主任委員 宛曉春
《茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》作為首部全國(guó)高等院校茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)教材，既是對(duì)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)教材體系的補(bǔ)充完善，也符合我國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化新時(shí)代發(fā)展和專(zhuān)業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)的實(shí)際需要，對(duì)于促進(jìn)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、高質(zhì)量發(fā)展將起到積極的推動(dòng)作用。
——全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 王慶
前言
茶是世界公認(rèn)的全球性天然健康飲料，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)稱(chēng)之為“僅次于水的第二大飲料”，世界衛(wèi)生組織(WHO)將茶列為“世界六大健康飲料之首”。中國(guó)作為世界上茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)第一大國(guó)、出口第二大國(guó)，在世界茶產(chǎn)業(yè)中具有舉足輕重的地位。茶葉已深深融入人們生活，成為傳承中華文化的重要載體。但是，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力現(xiàn)狀與我國(guó)茶葉生產(chǎn)大國(guó)地位極不相稱(chēng)，中國(guó)茶業(yè)大而不強(qiáng)、大而不精的問(wèn)題比較突出，茶葉標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施不到位是原因之一。
《茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》由全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)處承擔(dān)單位——中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院(中茶院)牽頭，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院等單位共同組織編寫(xiě)。2018年7月8日在中茶院召開(kāi)了編寫(xiě)工作會(huì)議， 對(duì)全書(shū)框架結(jié)構(gòu)及各章節(jié)內(nèi)容進(jìn)行了深入研討，確定了編寫(xiě)大綱，明確了任務(wù)分工，編寫(xiě)工作正式啟動(dòng)。該教材內(nèi)容系統(tǒng)、全面、準(zhǔn)確、權(quán)威，是集茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)性、知識(shí)性、理論性、實(shí)戰(zhàn)性、政策性、制度性等于一體的綜合性教材，它的編寫(xiě)出版填補(bǔ)了我國(guó)高等院校茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)領(lǐng)域教材的空白。學(xué)習(xí)該課程對(duì)于從茶園到茶杯的種植、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、貯藏、品飲等全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)如何把控質(zhì)量與安全具有科學(xué)指導(dǎo)作用，為市場(chǎng)監(jiān)管、檢驗(yàn)檢測(cè)、技術(shù)推廣、科學(xué)研究、專(zhuān)業(yè)人才的教育培訓(xùn)等提供科學(xué)依據(jù);對(duì)豐富和完善茶學(xué)專(zhuān)業(yè)教學(xué)內(nèi)容，為行業(yè)為社會(huì)提供系統(tǒng)、規(guī)范、全面的茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)知識(shí)，為茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展將起到極大的推動(dòng)作用。
本教材內(nèi)容主要包括茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)兩個(gè)方面,重點(diǎn)介紹了茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)以及法律法規(guī)，包括標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系、茶葉通用標(biāo)準(zhǔn)、茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、茶葉種植與加工技術(shù)規(guī)程、茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、茶葉認(rèn)證與質(zhì)量管理、茶葉國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)等，分別由相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜?、教授編?xiě)。
本教材在編寫(xiě)過(guò)程中參考和借鑒了國(guó)內(nèi)外大量茶葉標(biāo)準(zhǔn)化相關(guān)資料，包括國(guó)家現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)文本、政策性法律法規(guī)文件、圖書(shū)、期刊、專(zhuān)利等,并引用了部分內(nèi)容,對(duì)重要的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特別是茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了解析，有利于學(xué)習(xí)者理解和掌握，有利于茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)最大范圍得到應(yīng)用和實(shí)施，在此對(duì)原作者或原權(quán)利所有者表示衷心感謝!本教材的出版得到了全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、中茶院和中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的大力支持,在此一并致謝。由于編寫(xiě)時(shí)間倉(cāng)促、學(xué)科發(fā)展迅速及編者業(yè)務(wù)水平所限,書(shū)中難免有錯(cuò)漏和不足之處,懇請(qǐng)專(zhuān)家、學(xué)者和讀者批評(píng)指正,以便修訂時(shí)進(jìn)一步完善。
尹祎 劉仲華 2020年3月
目錄
第一章 茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)概述
第一節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)概述
第二節(jié) 食品法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的關(guān)系
第三節(jié) 與茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)的重要法律法規(guī)
第四節(jié) 本書(shū)的研究?jī)?nèi)容及學(xué)習(xí)方法
第二章 標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識(shí)
第一節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)知識(shí)
第二節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)的分類(lèi)
第三節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)的制定
第四節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施、監(jiān)督與管理
第三章 食品法律法規(guī)基礎(chǔ)知識(shí)
第一節(jié) 食品法律法規(guī)的制定和實(shí)施
第二節(jié) 食品行政執(zhí)法與監(jiān)管
第三節(jié) 茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可與質(zhì)量安全監(jiān)管
第四章 中國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系
第一節(jié) 茶葉標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展歷程
第二節(jié) 茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系
第五章 茶葉通用標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 茶葉分類(lèi)方法
第二節(jié) 茶葉感官審評(píng)方法
第三節(jié) 茶葉質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)
第四節(jié) 茶葉檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)
第五節(jié) 茶葉物流標(biāo)準(zhǔn)
第六章 茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 綠茶標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 紅茶標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 青茶(烏龍茶)標(biāo)準(zhǔn)
第四節(jié) 白茶標(biāo)準(zhǔn)
第五節(jié) 黃茶標(biāo)準(zhǔn)
第六節(jié) 黑茶標(biāo)準(zhǔn)
第七節(jié) 再加工茶類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)
第八節(jié) 茶制品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
第九節(jié) 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品
第七章 茶葉種植與加工技術(shù)規(guī)程
第一節(jié) 茶葉產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 茶園管理技術(shù)規(guī)范
第三節(jié) 茶葉加工技術(shù)規(guī)程
第八章 茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 茶葉企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
第九章 茶葉認(rèn)證與質(zhì)量管理
第一節(jié) 茶葉質(zhì)量認(rèn)證
第二節(jié) 質(zhì)量管理體系的建立
第十章 國(guó)際食品(茶葉)標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)
第一節(jié) 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化
第二節(jié) 國(guó)際食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 國(guó)際茶葉標(biāo)準(zhǔn)
第四節(jié) 國(guó)外茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)
樣章
