福建壽寧茶

丁酉年6月4日，福建省農(nóng)業(yè)廳退休干部、民革黨員、省政協(xié)老委員、教授級高級農(nóng)藝師、福建省茶葉學(xué)會創(chuàng)會會長、被《中國農(nóng)業(yè)百科全書》列為當(dāng)代十大茶業(yè)專家之一的中國茶學(xué)界“泰斗”張?zhí)旄Ｔ诟Ｖ菹墒?，享?08歲，也正好是張老樂享茶壽之年，安詳?shù)刈咄炅藗髌嫒松?。生前，張老曾?dān)任福建省政協(xié)一屆和四屆委員、五屆常委，先后在政協(xié)各次會議上寫了8次“興茶強(qiáng)農(nóng)富民”的論證與提案，得到有關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)重視、采納。省政協(xié)原主席張昌平多次登門看望張?zhí)旄＠舷壬?，并高度贊揚(yáng)張老作為新中國早期的省政協(xié)老委員，以畢生精力為福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了突出貢獻(xiàn)。上個世紀(jì)七十年代、八十年代、本世紀(jì)初，張老三度到閩東山區(qū)壽寧縣扶持茶葉發(fā)展，為閩東茶事作出重大貢獻(xiàn)。

——題記

張?zhí)旄?1910—2017)，1910年8月出生于上海名醫(yī)世家，祖籍福州。1932年畢業(yè)于金陵大學(xué)農(nóng)學(xué)院。中國茶業(yè)界最著名的茶學(xué)、制茶和審評專家，中國近現(xiàn)代十大茶葉專家之一，業(yè)界公認(rèn)的“茶學(xué)泰斗”。

1970年“文革”末期，包括張?zhí)旄Ｔ趦?nèi)的省農(nóng)業(yè)廳十位專家、學(xué)者，被下放到了號稱閩東“西伯利亞”的壽寧縣勞動改造。

張?zhí)旄Ｏ路艍蹖帟r近十年，返回福州恢復(fù)工作之后，只要壽寧這邊有什么事需要他幫忙，盡管歲數(shù)已高，他都不會拒絕。壽寧對于張?zhí)旄碚f，不只是“有緣”這么簡單，他曾說過：“我在壽寧呆了九年多，壽寧是我的第二故鄉(xiāng)?！? 張老回憶起 “文革”末期那年，省農(nóng)業(yè)廳的“造反派”曾說“保護(hù)右派，膽大包天，不能讓地富反壞右留在福州過年，扔到壽寧縣去勞動改造?！眴挝坏摹霸旆磁伞鳖^頭一聲令下，這十位專家、學(xué)者，被當(dāng)成“危險分子”押上一輛貨車，送到了壽寧縣。

令人意想不到的是，壽寧方面不吃“文革”這一套，不僅沒有嚴(yán)加管教，而是單純地把他們當(dāng)作專家、學(xué)者敬重，青眼相待，又送魚肉又送青菜。張?zhí)旄．?dāng)時被下放到犀溪公社渡家洋大隊洋頭生產(chǎn)隊，住在隊長家里?？h委書記秦光得到消息后，馬上就做了安排：“怎么搞的，我認(rèn)識的幾位都是高級知識分子，把他們下放在生產(chǎn)隊，太浪費(fèi)人才了。把他們分別安排到各自專業(yè)相關(guān)的部門去?！? 要知道，這在當(dāng)時的政治環(huán)境下，是個多么大膽的決定，旁人都忍不住提醒秦光說：“押他們下來的頭頭，偷偷地告訴我們，這些人都是危險分子，要嚴(yán)加看管。”“他偷偷地告訴我們?!我大聲地告訴你們，他們不是危險分子，他們是國寶級的專家教授?！? 秦光書記不怕，還是堅持自己的決定。

就這樣，三個月后，張?zhí)旄１徽{(diào)到縣茶業(yè)局工作。頗具戲劇性的是，茶業(yè)局里的好幾個人，都畢業(yè)于張?zhí)旄Ｔ诮夥懦跗趧?chuàng)辦的“福安農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校”，可以說，他們都是張?zhí)旄５膶W(xué)生。老校長受到的禮遇與關(guān)照，自然不言而喻。逢年過節(jié)，這里的村民干部也都會給張?zhí)旄Ｋ湍曦浐碗u蛋。

1970年至1979年張?zhí)旄Ｏ路诺綁蹖幭?、縣茶業(yè)局和武曲龍虎山茶場，縣茶業(yè)局老干部郭堯福曾經(jīng)和張老一起工作過，他清楚地記得，在張?zhí)旄５乃奚釅ι?，貼著“學(xué)、用、人” 三個大字。張老以此為座右銘，事實(shí)上他也是這么做的。當(dāng)初，縣茶業(yè)局打算把龍虎山的“五七”茶場建成豐產(chǎn)茶園，還要在茶場里安置一批知識青年。局領(lǐng)導(dǎo)找張?zhí)旄Ｇ蠼蹋€沒說幾句，張?zhí)旄M口答應(yīng)：“好呀，這很好!”隨后領(lǐng)導(dǎo)提出，希望他能夠去那里做技術(shù)支持，張?zhí)旄：苡淇斓赝饬?。到了茶場，張?zhí)旄Ｊ艿綗崃业臍g迎。茶場黨支部書記兼場長王維椿對大家說：“我們?nèi)珯?quán)委托專家張?zhí)旄?，?fù)責(zé)茶場生產(chǎn)，全場職工，都要聽從他的指導(dǎo)。張?zhí)旄Ｊ遣枞~專家，他來這里，場里有關(guān)茶葉的問題，由他說了算。哪怕說錯了，大家也要按他的意見辦。”張?zhí)旄４蟾幸馔?，他沒有說話，只是對著茶場職工深深鞠了一躬，來表達(dá)他對壽寧人民的感恩之情。

重溫張老與壽寧茶葉結(jié)緣，乃始于那個荒誕歲月被錯劃為“右派”的蒙冤生涯。1974年夏天，已是64歲、下放壽寧4年后的張?zhí)旄：?4名從省城下鄉(xiāng)插隊的知青一道，進(jìn)駐創(chuàng)辦不久的龍虎山茶場。他在場里擔(dān)任專業(yè)技術(shù)師，整整5年下來，張老帶著這些“知青”上茶山，手把手教他們育苗、種植、修剪、施肥、噴農(nóng)藥、采茶、制茶，還編寫教材，辦墻報，又干了回教書育人的老行當(dāng)。他負(fù)責(zé)茶葉種植、管理、采摘、加工、制作及員工培訓(xùn)等一系列技術(shù)領(lǐng)域工作。這期間，張?zhí)旄Ｗプ　暗雀咛萏?、表土回溝、病蟲防治”這三點(diǎn)開展生產(chǎn)。在他的帶領(lǐng)下，龍虎山茶場一度成為閩東最好的茶場，單畝干毛茶產(chǎn)量高達(dá)250多公斤。

1975年，龍虎山茶場又來了一批“知青”。新鮮勁一過，這些年輕人漸漸沒有了剛開始的熱情。張?zhí)旄？丛谘劾?，向王維椿提議：“我想向他們傳授科學(xué)種茶和加工制茶的知識?！闭f干就干，張?zhí)旄е@些“知青”上茶山，手把手教他們育苗、種植、修剪、施肥、噴農(nóng)藥、采茶、制茶，還編寫教材，辦墻報，又干了回教書育人的老行當(dāng)。和張?zhí)旄＝佑|過的人都知道，他雖然待人隨和，做起事情來卻十分嚴(yán)謹(jǐn)，遇到別人做錯了事，會當(dāng)面批評。有一次縣里請了幾個安溪人來幫忙制茶，結(jié)果半夜大家犯困，休息的時候，忘了照看茶葉。張?zhí)旄０l(fā)現(xiàn)后，毫不留情地罵道：“你們怎么做茶的?香氣都已經(jīng)起了，要?dú)⑶嗔?，人還在這里休息?！蹦菚r后，張?zhí)旄１徊鑸隼锏娜朔Q作“狗精”，不過這可不是貶義詞，因?yàn)樗氲篮苌?、鼻子?shí)在太精靈了。

在龍虎山茶場，張老帶領(lǐng)職工和知識青年推廣科技成果，改造低產(chǎn)茶園，建立豐產(chǎn)茶園，指導(dǎo)職工改進(jìn)制茶工藝。他和茶場員工、知青們一起共同生活，一起打拼，嘔心瀝血、耿耿誠心，在這塊傾灑了無數(shù)心血的熱土上創(chuàng)造了奇跡，終使龍虎山茶場從創(chuàng)始的200來畝擴(kuò)展到1000多畝;而且茶葉單產(chǎn)、質(zhì)量、售價名列當(dāng)時寧德地區(qū)第一。茶場連獲省、市先進(jìn)表彰，成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的樣板基地。與此同時，他還建議生產(chǎn)“龍虎山牌”綠茶，采取有效措施，促進(jìn)壽寧茶葉長足發(fā)展。因?yàn)樗畲蟮男脑妇褪牵汉壬袭a(chǎn)自壽寧的有機(jī)茶。每次張?zhí)旄⒂^當(dāng)年自己親手參與創(chuàng)建的龍虎山茶場時，逢人就說：“我在壽寧整整呆了九年多時光，壽寧是我的第二故鄉(xiāng)?！?/p>

除了龍虎山茶場外，張?zhí)旄＿€到各公社、大隊的茶場指導(dǎo)、幫忙。那時候交通不便，鄉(xiāng)間全靠步行，張?zhí)旄０滋煸诼飞馅s來趕去，晚上還給茶場里的工人們講課。他的那間小房間，經(jīng)常擠滿了人，沒有椅子，大家就緊挨著坐在床板上、門檻上聽講。就這樣，他在壽寧培養(yǎng)出了一大批茶界高手。

回憶起在壽寧的日子，張?zhí)旄M懷深情，他說，“壽寧屬中亞熱帶山地氣候，常年云霧繚繞，雨量充沛，溫和濕潤，有得天獨(dú)厚的原生態(tài)自然環(huán)境，造就了壽寧高山茶葉厚、形美、耐泡、香高、味醇的獨(dú)特品質(zhì)?！睉阎鴮蹖幍纳詈窀星?，張老一直有一個夙愿 ：要在有生之年為壽寧再建一個高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園示范基地。

2011年8月19日，張?zhí)旄Ｋ僖淮翁みM(jìn)壽寧這片熱土，在海拔近1000m的南陽鎮(zhèn)龜嶺岔路旁自然村山上的一片未開發(fā)山地，百歲高齡的他顯得很興奮，不顧旅途勞頓四處選址，一連三天認(rèn)真察看地勢、水源、土壤，詢問氣候狀況。最終選擇這里作為“張?zhí)旄Ｓ袡C(jī)茶示范基地”，這也是張老通過實(shí)踐實(shí)現(xiàn)了自己懷揣多年的意愿：為振興壽寧的茶葉產(chǎn)業(yè)把脈尋方，謀劃良策，開拓場面。

如今，可以告慰張老的是：這里漫山遍野綠景霓裳，成為以茶為植被、以茶為風(fēng)景的一部嶄新畫卷，即將迎接壽寧高山茶葉春天的到來!

“我作為‘右派’下放，壽寧卻將我保護(hù)起來?！焙髞?，直臨作古之前，張老仍念念不忘說起這件事來。

【摘自2018年第4期《吃茶去》雜志;作者：韋希成(福建福州)，系《茶緣》雜志社)】