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福建天心永樂禪寺

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福建武夷山品茶:探尋大紅袍的故鄉(xiāng),品味茶文化的博大精深

福建武夷山,作為中國茶文化的發(fā)源地之一,以其獨(dú)特的自然風(fēng)光和深厚的茶文化底蘊(yùn)吸引著無數(shù)游客前來品茶。在這里,游客可以探尋大紅袍的故鄉(xiāng),品味茶文化的博大精深。


武夷山地處閩北,山勢險(xiǎn)峻,峰巒疊嶂,景色秀美。這里的自然環(huán)境得天獨(dú)厚,為茶樹的生長提供了優(yōu)越的條件。特別是武夷巖茶,以其獨(dú)特的巖韻和香氣而聞名于世,成為了中國茶文化的瑰寶。

大紅袍,作為武夷巖茶中的極品,更是享譽(yù)海內(nèi)外。游客在武夷山品茶時(shí),不妨親自前往大紅袍的產(chǎn)地——九龍窠,探尋這片神奇的土地。在這里,你可以看到那些生長在巖石縫隙中的茶樹,它們頑強(qiáng)地扎根于巖縫之中,吸收著天地之精華,孕育出了那獨(dú)特的巖韻和香氣。

在武夷山品茶,不僅是一次味蕾的享受,更是一次心靈的洗禮。在這里,你可以感受到茶文化的博大精深和獨(dú)特魅力。品茶時(shí),先觀茶色,只見茶湯清澈透亮,泛著淡淡的金黃色;再聞茶香,那香氣清幽而持久,仿佛能穿透人的心靈;最后品茶味,那滋味醇厚而甘美,讓人回味無窮。


除了品茶外,游客在武夷山還可以了解到茶文化的歷史和發(fā)展。這里有著豐富的茶文化資源和深厚的文化底蘊(yùn),如武夷宮、茶洞、天心永樂禪寺等文化景點(diǎn),都是茶文化的重要載體。在這些地方,游客可以了解到茶文化的起源、發(fā)展和傳承歷程,感受到茶文化的獨(dú)特魅力和深厚底蘊(yùn)。

此外,武夷山還積極推動(dòng)茶文化的傳承和發(fā)展。每年舉辦的武夷山茶文化節(jié)、茶王賽等活動(dòng),都吸引了眾多茶愛好者和游客前來參與。這些活動(dòng)不僅為游客提供了一個(gè)了解茶文化的平臺(tái),也推動(dòng)了當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展和繁榮。


總之,福建武夷山是一個(gè)充滿自然風(fēng)光和茶文化底蘊(yùn)的旅游勝地。在這里,游客可以探尋大紅袍的故鄉(xiāng),品味茶文化的博大精深;可以了解到茶文化的歷史和發(fā)展;可以參與到當(dāng)?shù)氐牟栉幕顒?dòng)中去。無論是茶文化愛好者還是自然風(fēng)光愛好者,都能在武夷山找到屬于自己的樂趣和收獲。

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與“龐公”一起“吃茶”去

(《吃茶去》雜志刊文)在武夷山九曲溪的四曲北岸,御茶園對(duì)面,有處古渡口,叫平林渡。自古此處稱為“小九曲”,意即此處風(fēng)景是九曲精華中之精華。這樣一處舟楫往來密切、茶客絡(luò)繹不絕的古津,卻留下了有關(guān)茶文化的遺存,如摩崖石刻“龐公吃茶處”五個(gè)字,就是對(duì)康熙辛巳年間武夷山九曲溪畔茶事活動(dòng)的記錄。

龐公,即題刻署名者林翰陪游的建寧太守龐塏。龐塏(1657-1725),任丘人,官至福建建寧知府時(shí),于康熙辛巳年冬,和友人林翰、程長名、章袞、嚴(yán)廣、釋衍操同游武夷山九曲溪。進(jìn)入四曲之畔的金谷巖,具有工詩詞、善行楷之藝的龐塏,被景致所感,遂在四曲的平林渡幾處巖石上題勒了“引人入勝”、“應(yīng)接不暇”兩方石刻。林翰題勒中所提及的“龐公”,即龐塏知府,友人尊稱其為“龐公”。此行湊巧的是,隨龐公同游的還有一位釋衍操。這位釋衍操俗名姓劉,出家后云游四方,晚年得武夷山北之梧桐窠結(jié)茅而廬,留下不少歌詠武夷山的詩文。龐塏此行,亦受釋衍操其佛家言行的感染。

釋家佛門,無不與茶親和。尤其是在武夷九曲溪的四曲,更是與茶密切的一方寶地。四曲南面就是御茶園。御茶園里進(jìn)出的都是俗家人,武夷巖茶自元代起就充當(dāng)了世俗的貢品,讓世人為其忙碌。與御茶園隔溪相望的平林渡,就讓佛家弟子感到清凈了許多。雖然此處也聞武夷巖茶之香,也聽舟楫漁歌之唱,更見渡口茶客上上下下,但他們各走各的路,互不干擾。想喝茶者可以掃凈一塊山石,壘起一方茶灶,就著巖泉水煮武夷奇茗。冬日的渡口少了些許喧嘩與繁忙,龐塏一行在溪灘上徜徉,身臨其境觀九曲風(fēng)光,才悟出此地正是“引人入勝”處。溪山美景撲面而來,且如畫卷綿綿延拓,美不勝收,于是龐塏又有了“應(yīng)接不暇”的感受。

把如此感受收于心中的,靠“吃茶”意念的驅(qū)動(dòng)。喝茶與吃茶有著意義上的不同。佛界把盞品茗,不叫喝茶,而叫“吃茶”。其實(shí),建寧太守龐塏的隨行好友林翰,深諳龐塏與佛界一位名僧之姓的巧合,投其所好,刻下了“龐公吃茶處”五字,讓后人費(fèi)些工夫去解讀龐公是何許人也。其實(shí),唐朝也有個(gè)龐公,姓龐名蘊(yùn)?!段鍩魰?huì)元》卷第三《馬祖一禪師法嗣·龐蘊(yùn)居士》載:龐公原名龐蘊(yùn),字道玄,唐朝湖南衡陽人。他“世本儒業(yè),少悟塵勞,志求真諦。”貞元初與石頭和尚、丹霞禪師為友。舉家入道,信佛而不剃染。隨馬祖參承二年,其后機(jī)辯迅捷,聲名遠(yuǎn)播?!段鍩魰?huì)元·龐蘊(yùn)居士傳》曰:“有詩偈三百余篇傳于世”,但《全唐詩》中僅收其詩偈七首。

湘藉的龐公,正兒八經(jīng)的佛門和尚,來過武夷山否?至今無法下論斷。但凡修身養(yǎng)性者,借龐公之名,尋武夷絕美境界,隱九曲溪茶叢林邊,應(yīng)當(dāng)是大有人在的。寺院的僧人哪天能少得了茶?據(jù)北宋道原《景德傳燈錄》卷二十六記載:晨朝起來洗手面,盥漱;吃茶;禮佛;問訊;行益;吃粥;打睡。這就是一天的程式?!段鍩魰?huì)元》記錄了“飯后三碗茶”的和尚家風(fēng)。由此可知,僧人一日不可無茶,飲茶成為他們普遍的習(xí)慣與愛好。清代鄭板橋有幅對(duì)聯(lián):“從來名士能評(píng)水,自古高僧愛斗茶”,可見僧侶嗜茶,自古皆然。武夷山的天心永樂禪寺、慧苑寺,佛茶禮儀傳承不衰。

武夷山的平林渡口,前后左右的山間巖坳里,不是茶園就是茶廠,茶文化在青山綠水間四季氤氳。武夷山寺院的禪茶活動(dòng),都用武夷巖茶。武夷巖茶中的極品大紅袍,就是天心永樂禪寺經(jīng)管多年的寺產(chǎn),也是寺里重要的經(jīng)濟(jì)來源,更是武夷山佛界用來禮佛參禪的首先佛茶。唐朝的龐蘊(yùn)是名僧,肯定有參禪吃茶的風(fēng)范,清代的龐塏算不得出家人,他做建寧太守,是不是也覺世間俗事引發(fā)的身疲心累,并渴望效仿一次龐公,拋卻公務(wù),找一處清凈,品茗悟心。武夷九曲溪畔成了龐塏的首選,且又有好友林翰附庸風(fēng)雅,做個(gè)流傳后世的摩崖石刻,把二位龐公真假莫辨的“吃茶”史,留在了武夷山。

武夷巖茶是佛祖家茶,武夷山的僧侶常在品飲之間說禪語、斗機(jī)鋒,悟禪道。“龐公吃茶處”就證實(shí)了這一遺風(fēng)。仔細(xì)品讀這方摩崖石刻,讓人不得不提及諸多吃茶風(fēng)趣中的趙州吃茶公案。趙州一茶禪師,凡有學(xué)僧者都去參訪他。他給求訪者回答就一句話:吃茶去!求訪者不解,再問時(shí),禪師就揭示他的話中之意:你先去學(xué)會(huì)吃茶吧!然后才可悟道。茶,在僧家心目中如此神通廣大!吃茶,在佛事活動(dòng)中又別具一格!這就是茶文化的另一種魅力。如今,我們?nèi)巳硕伎傻轿湟纳健俺圆枞ァ?,但人人未必都得如龐塏一樣“冒充”龐蘊(yùn),自稱“龐公”。因?yàn)?,如今吃茶與喝茶已無禁區(qū)了,茶的時(shí)尚化、大眾化,豐富了品茗活動(dòng),佛教茶禮中的清規(guī)戒律,又怎能約束得了?

(摘自2012年第4期《吃茶去》雜志;作者:鄒全榮)

多讀茶詩丨釋超全《武夷茶歌》

同學(xué)們,上午好。我是助教粒粒。

現(xiàn)在是元旦假期,先祝大家節(jié)日快樂!

雖然正在放假中,但多杰老師仍在堅(jiān)持寫作。

于是這個(gè)周一,【多讀茶詩】來和大家見面了。

這是2018年最后一期專欄。

這首茶詩,竟然有336個(gè)字。

篇幅量非常大,你們做好準(zhǔn)備了嗎?

畢竟聊武夷茶,離不開茶詩。

會(huì)聊些什么?一起來看看咯!

原文

《武夷茶歌》

清.釋超全

建州團(tuán)茶始丁謂,貢小龍團(tuán)君謨制。

元豐敕獻(xiàn)密云龍,品比小團(tuán)更為貴。

元人特設(shè)御茶園,山民終歲修貢事。

明興茶貢永革除,玉食豈為遐方累。

相傳老人初獻(xiàn)茶,死為山神享廟祀。

景泰年間茶久荒,喊山歲猶供祭費(fèi)。

輸官茶購自他山,郭公青螺除其弊。

嗣后巖茶亦漸生,山中借此少為利。

往年薦新苦黃冠,遍采春芽三日內(nèi)。

搜尺深山栗??眨倭罱^民蒙惠。

種茶辛苦甚種田,耘鋤采摘與烘焙。

谷雨屆期處處忙,兩旬晝夜眠餐廢。

道人山客資為糧,春作秋成如望歲。

凡茶之產(chǎn)準(zhǔn)地利,溪北地厚溪南次。

平洲淺渚土膏輕,幽谷高崖煙雨膩。

凡茶之候視天時(shí),最喜天晴北風(fēng)吹。

苦遭陰雨風(fēng)南來,色香頓減淡無味。

近時(shí)制法重清漳,漳芽漳片標(biāo)名異。

如梅斯馥蘭斯馨,大抵焙時(shí)候香氣。

鼎中籠上爐火溫,心閑手敏工夫細(xì)。

巖阿宋樹無多叢,雀舌吐紅霜葉醉。

終朝采采不盈掬,漳人好事自珍秘。

積雨山樓苦晝間,一宵茶話留千載。

重烹山茗沃枯腸,雨聲雜沓松濤沸。

正文

武夷茶區(qū)的研究,離不開茶詩。

最早記載武夷產(chǎn)茶的文獻(xiàn),便是唐代徐夤的《尚書惠蠟面茶》。

只是在唐代,武夷山產(chǎn)的還是綠茶。

但現(xiàn)如今的武夷山,卻是以巖茶聞名天下。

那還要讀茶詩嗎?

當(dāng)然要讀。

最早記載“巖茶”的文獻(xiàn),便是清代釋超全的茶詩《武夷茶歌》。

題目不必贅言,咱們便從作者講起。

武夷山.天心永樂禪寺

超全,是一位僧人的法名。

可他的故事,卻要從未出家時(shí)講起。

超全和尚俗家姓阮,名旻錫,字疇生,號(hào)夢庵,福建同安人。

其父阮伯宗,字一峰,世襲明朝千戶之職。

阮旻錫早年喪父,也沒體會(huì)到官二代的特權(quán)。

日子清苦,母子二人相依為命。

老母親去世時(shí),阮旻錫身背大石,修蓋墓葬。最終將父母雙親,合葬于廈門。

不光是孝子,阮旻錫也是忠臣。

甲申之變,明清易鼎,改朝換代。

阮旻錫正值弱冠之年。從當(dāng)時(shí)的名士曾櫻,傳習(xí)理學(xué),患難與共。

這位曾櫻,是當(dāng)時(shí)南明隆武政權(quán)的文淵閣大學(xué)士。

說起隆武政權(quán),大家可能有點(diǎn)陌生。

赫赫威名的愛國名將鄭成功,就隸屬于這個(gè)政權(quán)。

阮旻錫后來身投在鄭氏儲(chǔ)賢館內(nèi),共赴抗清事業(yè)。

清康熙二年(公元1663),鄭氏的海軍被清軍及荷蘭船隊(duì)夾擊,棄金門廈門而走。

經(jīng)此一敗,阮旻錫也開始了亡命天涯的日子。

先開始南下北上,四處逃命,最后曾滯留北京前后達(dá)二十年之久。

大約是在清康熙三十年(公元1691)之后,阮旻錫又潛回到福建,入武夷山中為僧,法號(hào)便是超全。

阮旻錫為何選擇武夷山?

有偶然,也有必然。

所謂偶然,便帶有主觀性。

可能是阮旻錫偶到武夷山,被這里的風(fēng)景深深吸引。

雖是假設(shè),但也是人之常情。

凡是到過武夷的人,又有誰不是流連忘返呢?

所謂必然,是帶有客觀性。

據(jù)《崇安新志》記載:

“武夷山向?yàn)橛鹆鳁⒅宄蹰}南釋徒多入山修持,嗣而天心、慧苑、玉華、清源、碧石相繼以興。

天心禪寺有釋徒百余人,可謂盛矣。”

由此可見,自清初以來,武夷山內(nèi)佛教氛圍濃厚。

這種氛圍,三百余年,至今仍存。

天心永樂禪寺,聞名遐邇,自不用提。

其實(shí)在如今巖茶的重要產(chǎn)區(qū)慧苑坑內(nèi),也還有一座慧苑古剎,頗為值得一去。

有一次我冒雨入慧苑坑訪茶,行至半路途中,便在寺中避雨。

廟宇不大,古樸殊勝。

多杰老師在慧苑禪寺

佛像壁畫,倒是印象不深了。

還記得在正殿廊下,看見一副對(duì)聯(lián):

客來莫嫌茶當(dāng)酒,

山居偏與竹為鄰。

此句絕妙。相比之下,宋代杜耒的“寒夜客來茶當(dāng)酒”可都顯得有點(diǎn)矯情了。

阮旻錫是儒生出身,天險(xiǎn)奇秀、文化薈萃的武夷山,自然符合其志趣。

不光如此,前來修行的僧人,還多是籍貫閩南。

東躲西藏的阮旻錫,在熟人的介紹下入武夷山為僧。

既可清修,又避塵煩,一舉兩得,順理成章。

請(qǐng)注意,阮旻錫入武夷山的時(shí)間大致為清代康熙中期。

此時(shí)的武夷巖茶,方興未艾。

這首釋超全《武夷茶歌》,便顯得格外珍貴。

他為后世留下了關(guān)于武夷巖茶最早的一段全面記錄。

與其說,這是具有文獻(xiàn)意義的詩歌。

如不說,這是最具詩意的茶學(xué)著述。

茶詩的意義,便在于此。

武夷山.天心永樂禪寺

講完了作者離奇的人生,我們回過頭來看正文。

一二兩句,講的是茶史。

假定,唐代的武夷茶算是晨曦微露。

那么,宋代的武夷茶便是朝霞初綻。

今天的武夷山市,舊時(shí)稱為崇安縣。

崇安,唐代隸屬于建州,宋代隸屬于建寧府。

詩中提到的建茶,便指的是建州屬地、建溪兩岸所產(chǎn)之茶。

雖然不能說建茶就是武夷茶,但仍可以說武夷山一直處于宋代的核心產(chǎn)茶區(qū)當(dāng)中。

至于“丁謂”、“君謨”,指的則是茶史上重要的兩個(gè)人物。

北宋咸平年間(公元十世紀(jì)末),丁謂任福建漕,監(jiān)造貢茶,進(jìn)獻(xiàn)了

龍鳳團(tuán)。

北宋慶歷年間(公元十一世紀(jì)中葉),蔡君謨?nèi)胃=ㄤ?,又造出了更為珍貴的小龍團(tuán)。

蔡君謨畫像

由于龍團(tuán)鳳餅聞名后世,這兩位也便寫入茶史,并稱為“前丁后蔡”。

后來到了北宋元豐年間(公元十一世紀(jì)末),貢茶又有了新花樣,做出了比小龍團(tuán)更為珍貴的密云龍。

建州貢茶,一路精進(jìn),直到北宋滅亡。

三四兩句,講的還是歷史。

到了元代,武夷茶不但增加了貢額,而且設(shè)立了御茶園。

元代皇家的御茶園,位于四曲的溪南。

根據(jù)記載來看,民國年間的人過去尋幽探古,見到的就已經(jīng)是荒草淹沒的廢墟了。

四曲、五曲、六曲附近,是從前茶園最為集中的地方,也是茶葉品質(zhì)最好的地方。

接筍峰下的茶洞,就是因“產(chǎn)茶甲于天下”而得名。

現(xiàn)而今,產(chǎn)茶核心已從九曲轉(zhuǎn)移到了三坑兩澗。

站在元代御茶園舊址之上,頗有些斗轉(zhuǎn)星移物是人非的感慨。

明代雖然廢團(tuán)改散,但其實(shí)貢茶的負(fù)擔(dān)一點(diǎn)沒有減少。

只不過,是茶葉的形態(tài)變化了而已。

根據(jù)《武夷山志》記載,從元至元十六年(公元1279)直到明嘉靖三十六年(公元1557)的二百七十余年間。

武夷山的茶貢額度一年一年的遞增,直到山人無法負(fù)擔(dān)。

五六七八四句,講的是轉(zhuǎn)機(jī)。

故老相傳,建州一位老人最早獻(xiàn)出山茶,這才有后來建茶入貢之事。

老人死后,當(dāng)?shù)匕傩站桶阉┓顬樯缴瘛?/p>

后來每年貢茶之初,便要先由官府祭奠老人,然后才可以開山采茶。

明代景泰年間以后,此山不再產(chǎn)茶,但是對(duì)于這位老人的祭祀仍在。

單單祭祀也就罷了,山中竟仍有百余家茶戶有貢茶的責(zé)任。

自己家不出產(chǎn),但官府還要求進(jìn)貢。

詩中的“輸官”,可譯為“向官府繳納”的意思。

萬般無奈,“輸官茶”只能是“購自他山”。

這時(shí)候出了一位關(guān)鍵人物,便是詩中提到的“郭公青螺”。

郭子章,字相奎,號(hào)青螺,明隆慶五年進(jìn)士,曾任建寧府推官。

據(jù)明代郭孔延《資德大夫兵部尚書郭公青螺年譜》記載:

“至此時(shí),茶戶只剩二十余家,歲出易茶之金卻如故。

郭公憫之,故而以之聞?dòng)趦稍?,民茶稅運(yùn)使張存義得以罷免,而易茶之百金亦分派建安一縣。

茶戶陳鉅等感其恩德,于是豎碑紀(jì)公德政?!?/p>

當(dāng)時(shí)武夷山中的茶戶,哪里有什么話語權(quán)?

幸虧郭子章仗義執(zhí)言,這才得以解脫貢茶之苦。

擺脫了貢茶的騷擾,武夷山中的氣氛緩和了很多。

這時(shí)的巖茶,便要登場了。

武夷山.天心永樂禪寺

請(qǐng)注意,“嗣后巖茶亦漸生”一句,是武夷巖茶最早的確切記載。

后面四句,講的是辛苦。

黃冠,是道士的別稱,這里其實(shí)泛指出家人。

由于武夷山許多茶園都?xì)w庵觀寺院所有,所以僧人道士便也成了制茶的主力軍。

制茶的辛苦,首先便是采摘。

農(nóng)諺講:人誤地一時(shí),地誤人一年。

這是田事的道理,放在茶事上仍然適用。

與許多茶區(qū)不同,武夷山至今秉承著一年一采的習(xí)慣。

福鼎白茶比較方便,先采的可做銀針,后來采的再做白牡丹,最后春尾再采,便做些壽眉。

這樣“一春多采”的方式,較少受天氣的影響。

即使趕上天公不作美,但也總有雨后天晴之時(shí)。

武夷巖茶不同,一年就采一次。

時(shí)間緊,任務(wù)重,這便有了“遍采春芽三日內(nèi)”的忙碌。

如今武夷山,景區(qū)面積大致72平方公里。

就以這個(gè)數(shù)字來計(jì)算,想在短時(shí)間內(nèi)做到“搜盡深山粟??铡币彩菢O不容易的事情。

所以我總向武夷山的茶界朋友建議,除去斗茶大賽,不如再搞個(gè)采茶大賽。

保質(zhì)保量、多快好省的采下茶青,絕不是一件簡單的事情。

只是如今我們尊重泡茶人,推崇制茶人,就是沒人理會(huì)采茶人,這仍是一種缺失。

采下的鮮葉,還要趕緊制作。從萎凋到做青,從殺青到揉捻,最后還要干燥焙火。

一宿忙下來,已經(jīng)是天光大亮。

稍微休息一兩個(gè)鐘頭,便又要開始忙著采下一批鮮葉了。

一個(gè)作茶季下來,制茶師傅暴瘦二十斤是司空見慣的事情。

一句“兩旬晝夜眠餐廢”,道盡了制茶人的辛苦。

同樣是武夷茶事的珍貴文獻(xiàn),比起清代王復(fù)禮《茶說》及王梓《茶說》這兩部書。

超全的《武夷茶歌》寫的更為鮮活動(dòng)情。

超全和尚身在武夷多年,耳濡目染茶事繁忙。

個(gè)中甘苦,自然參悟透徹。

后面的內(nèi)容,開始討論影響武夷巖茶風(fēng)味的要素。

先說的是地利。

在超全和尚詩中,巖茶產(chǎn)區(qū)分為兩個(gè):平洲與幽谷。

論質(zhì)量,平洲茶次,幽谷茶上。

到了清代乾隆年間,王梓《茶說》中將“平洲”與“幽谷”的說法進(jìn)一步規(guī)范,確定為“洲茶”與“巖茶”。

這種劃分的合理性,如今也被科學(xué)所證實(shí)。

再往后,巖茶,還又分出了正巖和半巖。

正巖,又要分為三坑兩澗。

三坑兩澗,再要排出一個(gè)高低上下。

可不同坑澗之間土壤的差別,微乎其微。

這樣微小的差別再反映到茶湯中,真的能讓人品嘗出來嗎?

武夷山.天心永樂禪寺

相比起來,清人的觀點(diǎn)符合科學(xué),今人的觀點(diǎn)卻趨近于迷信了。

這難道不值得今天的茶界反思嗎?

地利之后,再討論天時(shí)對(duì)于茶湯風(fēng)味的影響。

超全和尚,不愧是武夷山中的僧人。

對(duì)于做茶時(shí)的風(fēng)向,都掌握的十分到位。

北風(fēng)之中,帶來了干燥的空氣。

不管是采茶還是制茶,都以北風(fēng)天最為理想。

若是“陰雨風(fēng)南來”,那縱容是大羅金仙,做出的茶來也難免“色香頓減淡無味”。

天時(shí)、地利都講完了,就要講講人和了。

茶事當(dāng)中的人和,就是指工藝。

“清漳”,是漳州的別稱。

當(dāng)時(shí)武夷山流行的制茶之法,正是傳自閩南一帶。

比起綠茶,烏龍茶在香氣上更為迷人。

而烏龍茶香氣的形成,一部分來自于做青,一部分來自于焙火。

若是想獲得“如梅斯馥蘭斯馨”的香氣,自然要“心閑手敏工夫細(xì)”。

武夷山.天心永樂禪寺

做茶的師傅,一般文化程度略低,常自嘲為“粗人”。

可據(jù)我這些年接觸下來,事實(shí)絕非如此。

但凡能做出一份好茶的師傅,無一例外都是粗中有細(xì)。

馬大哈,可不適合從事制茶工作。

最后四句詩,寫的是珍貴。

巖阿,指的是山中曲折之處。

東安王粲《七哀詩》中,便有“山崗有馀映,巖阿贈(zèng)重陰”的詩句。

宋樹,指的是武夷名叢。

郭柏蒼《閩茶錄異》中記載:

“為鐵羅漢、墜柳條、皆宋樹,又僅止一株,年產(chǎn)少許。”

是不是真的為宋代栽植的古樹?這我不敢說。

但“宋樹”理解為質(zhì)優(yōu)年久的老樹,卻是不過分的。

茶樹“無多叢”,產(chǎn)能自然不高。

天心永樂禪寺

舊時(shí)的武夷山,大量是菜茶,少量是水仙,名叢則極為罕見。

《武夷山的茶與風(fēng)光》一書,出版于民國三十二年(公元1943)。其中記載名叢產(chǎn)量時(shí)寫道:

“除了水仙產(chǎn)量較多外,其余各品種的數(shù)量,總計(jì)不過占全山百分之二、三。

而梅占、雪梨、黃龍三者產(chǎn)量尤為稀少,近年不過年產(chǎn)一、二斤而已?!?/p>

詩中“不盈掬”一詞,是不夠一捧的意思。

這自然是夸張,但也非毫無依據(jù)。

大力發(fā)展武夷名叢,是上世紀(jì)八十年代以后的事情了。

超全和尚的時(shí)代,名叢極為少見。

整首茶詩,便似是一部武夷茶事紀(jì)錄片。

從歷史重現(xiàn),到今日風(fēng)采。再從采茶場面,到制茶工序。

終了,鏡頭轉(zhuǎn)回了茶事。

聽了這么多,看了這么多,“重烹山茗”自然又別有一番滋味了。

飲茶,總不只是味覺的享受。

飲茶,更兼顧著文化的浸潤。

行文至此,我也要去喝一杯茶了。

編輯:粒粒

校對(duì):齊航

設(shè)計(jì):靜平

楊多杰,“多聊茶”創(chuàng)始人,歷史文獻(xiàn)學(xué)碩士,主要研究方向?yàn)橹袊鴼v代茶學(xué)文獻(xiàn)及茶文化教學(xué)?!爸腥A茶人聯(lián)誼會(huì)”特約茶文化講師,多家電視及廣播節(jié)目撰稿人、顧問及常駐嘉賓

出版作品:《北京秘境》、《北京秘境2》、《北京深處-地鐵沿線的75個(gè)塵封秘境》、《茶經(jīng)新解》

曾在《世界博覽》、《時(shí)尚旅游》、《精品購物指南》、《中國國家旅游》、《中華遺產(chǎn)》、《旅行家》、《社區(qū)》、《Timeout》等雜志撰寫歷史文化類專欄文章

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