踩著夏日的陽光，走進(jìn)武平縣桃溪鎮(zhèn)，但見千畝茶園錯(cuò)落有致地鑲嵌在翠綠群山懷抱中，與蔚藍(lán)的天空融為一體，一沐微風(fēng)群山翠，縷縷茶香沁人脾。古樸的村落炊煙裊裊，勤勞的村民在田間干農(nóng)活，猶如一幅幅清新美麗的風(fēng)景畫。
作為著名的“綠茶之鄉(xiāng)”，近年來，桃溪鎮(zhèn)依托良好生態(tài)優(yōu)勢和悠久制茶歷史，因地制宜發(fā)展綠茶產(chǎn)業(yè)，圍繞“桃韻茶鄉(xiāng)山水畫廊”主題，持續(xù)探索一二三產(chǎn)融合發(fā)展道路，持續(xù)打響“客家茶鄉(xiāng)”金字招牌，為鄉(xiāng)村振興發(fā)展注入新動(dòng)能。
打響桃溪綠茶品牌，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模是關(guān)鍵。桃溪鎮(zhèn)強(qiáng)化黨建引領(lǐng)，積極構(gòu)建“黨委領(lǐng)導(dǎo)、政府主導(dǎo)、部門協(xié)同、企業(yè)參與”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，大力發(fā)展生態(tài)茶園，改造低產(chǎn)茶園，有效推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級管理科學(xué)化、規(guī)范化、效益化。同時(shí)，選擇經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)力強(qiáng)的2個(gè)龍頭企業(yè)、4家茶葉公司、12家茶廠（場）組建黨建引領(lǐng)綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展共同體，推動(dòng)全鎮(zhèn)綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前全鎮(zhèn)擁有茶園9268畝，可采茶園8545畝，年產(chǎn)量1365噸，總產(chǎn)值約1.8億元。
桃溪茶好，源自制茶師對手工制茶的一片匠心。走進(jìn)武平縣如金茶葉有限公司制茶現(xiàn)場，一片片茶葉在制茶師們靈巧的雙手中翻飛，抓、抖、扣、揉……制茶師們?nèi)褙炞⒌赝瓿梢坏烙忠坏拦ば?，空氣中彌漫著陣陣茶香?！熬G茶制作的三大要領(lǐng)就是對鮮葉進(jìn)行晾青、三次炒干造型和獨(dú)到的足火處理?！蔽淦骄G茶制作技藝非遺傳承人蘭正盛如是說。
講好桃溪“茶故事”，積極走出去、引進(jìn)來。近年來，桃溪鎮(zhèn)以茶為媒，積極參加各地商博會(huì)等大型推介會(huì)和“中綠杯”（代表中國綠茶行業(yè)最高水準(zhǔn)評比活動(dòng)）等各類賽事，連續(xù)舉辦七屆茶文化商貿(mào)旅游節(jié)。據(jù)介紹，目前桃溪鎮(zhèn)茶企共獲國家、省、市、縣茶葉賽事獎(jiǎng)項(xiàng)100多項(xiàng)，在2012——2022年六屆“中綠杯”全國名優(yōu)綠茶賽中，桃溪茶企榮獲1個(gè)特金獎(jiǎng)，20金39銀4優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)的優(yōu)異成績。憑借綠茶出色品質(zhì)和影響力，桃溪鎮(zhèn)近年來先后榮獲全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)、福建名茶之鄉(xiāng)、省級特色商務(wù)鎮(zhèn)等諸多榮譽(yù)。
一片葉子興一方，桃溪綠茶作為“綠水青山”的一個(gè)重要組成部分，正在顯示它“金山銀山”的巨大潛能。“茶寮露營基地去年國慶前夕開業(yè)，現(xiàn)在已經(jīng)成了遠(yuǎn)近聞名的‘網(wǎng)紅打卡點(diǎn)’，到目前，累計(jì)游客量約有6萬多人次。”該基地負(fù)責(zé)人劉熹說道。
以茶興旅、以旅促茶、茶旅互補(bǔ)。桃溪鎮(zhèn)依托山水資源和人文景觀優(yōu)勢，全力推動(dòng)“五個(gè)一”（一個(gè)武平綠茶文化館、一條茶產(chǎn)業(yè)街、一個(gè)茶寮露營基地、一個(gè)生態(tài)茶園、一個(gè)茶旅融合示范村）項(xiàng)目落地，形成了集觀光、休閑、露營、游玩、品鑒、研學(xué)為一體的茶旅融合鄉(xiāng)村旅游體系。
“下一步，我們將充分發(fā)揮黨建引領(lǐng)作用，挖掘客家茶文化，開展茶事民俗活動(dòng)，加強(qiáng)非遺傳承人手工茶宣傳推廣，將武平綠茶制作技藝申報(bào)國家級非遺，著力打造‘客家茶鄉(xiāng)’品牌，講好桃溪茶故事。”桃溪鎮(zhèn)黨委書記李躍萍說。
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一提起福建，
相信，茶葉是終究繞不開的話題。
這個(gè)山多地少的東南沿海省份，
有著1600多年的悠久茶史，
一直以來是中國茶業(yè)的“優(yōu)等生”
單產(chǎn)、總產(chǎn)、茶樹良種覆蓋率、毛茶產(chǎn)值、
全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值、國家級龍頭企業(yè)數(shù)量、
中國馳名商標(biāo)數(shù)量、茶葉出口額等多項(xiàng)指標(biāo)，
年年領(lǐng)跑全國。
其實(shí)，
閩茶很優(yōu)秀，也很“怪”!
梯田茶園是福建各茶區(qū)一道靚麗風(fēng)景線
# “第一怪”
名茶最多
卻沒一個(gè)最能代表福建
不像
西湖龍井之于浙江
安化黑茶之于湖南
也不像
普洱茶之于云南
這些名茶都是最能代表一個(gè)產(chǎn)茶省的“省茶”
然而
在福建，卻沒有一種最具代表性的名茶
因?yàn)椋@里是——
烏龍茶的發(fā)源地
紅茶的發(fā)源地
白茶的發(fā)源地
花茶的發(fā)源地
中國六大茶類，僅福建人就發(fā)明了三類
加上綠茶，還有再加工茶類的花茶
成為中國茶類最多、最齊全的省份
武夷山九龍窠巖壁上的大紅袍母樹
至于名茶
更是燦若繁星
武夷巖茶(大紅袍)、安溪鐵觀音、漳平水仙、
永春佛手、正山小種紅茶、坦洋工夫茶
白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉
福州茉莉花茶……
就算一天換一種喝
也能做到一個(gè)月都不重樣
而且
很多都是“茗”聞世界的頂流
# “第二怪”
總是出“爆款”
每一款都贏麻了
坊間流傳著這么一句話：
“喝茶不喝福建茶，縱稱老饕也枉然?！?/p>
福建，不僅名茶多
而且，從古至今，總是出“爆款”
唐代，福州的蠟面茶、方山露芽，建州的武夷茶
都是響當(dāng)當(dāng)?shù)呢暡?/p>
源于唐末五代的北苑貢茶
更是宋代的“國茶”
元代宮廷也把御茶園設(shè)在了福建的武夷山
記載宋代北苑貢茶盛況的鑿字巖，位于建甌東峰鎮(zhèn)焙前村
千年薪傳，歷久彌新
以茶為生的福建人
總是在不斷地攀登茶味的巔峰
并在代代心手相傳中，
練就了一手制茶好功夫。
在制茶的實(shí)踐中
不斷積累總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，且善于求新求變
問世于上世紀(jì)90年代的清香型鐵觀音
兼具綠茶“三綠”(干茶綠、茶湯綠、葉底綠)
及烏龍茶清香鮮醇
一上市，就硬核“圈粉”，火遍全國
清香型鐵觀音
由“世界紅茶鼻祖”——正山小種
演化而出金駿眉
引發(fā)了一場新的“紅茶熱”，至今方興未艾。
福建省非遺項(xiàng)目正山小種
傳統(tǒng)制作技藝代表性傳承人梁駿德(梁天雄 攝)
“一山一味”“巖骨花香”的武夷巖茶
“一年茶，三年藥，七年寶”
且具“三抗三降”保健功效的福鼎白茶
皆為茶葉消費(fèi)市場的弄潮兒
還有
以烏龍茶高香品種制作的花果香紅茶
吸收借鑒臺灣白毫烏龍茶的大田美人茶等等
都是愛茶人們的心頭好。
# “第三怪”
綠茶存在感最低
產(chǎn)量卻是全省第二
綠茶
也是福建的一大茶類
然而，在烏、紅、白、花四大茶類的光環(huán)下
它的存在感極低
同名茶云集的江南茶區(qū)相比
福建綠茶更是名不經(jīng)傳
不過，這并不代表它不優(yōu)秀
南安石亭綠茶、寧德天山綠茶、
武平綠茶、霞浦元宵茶、龍巖斜背茶
周寧高山云霧茶、羅源七境堂綠茶……
霞浦元宵茶，跟春天賽跑的茶
盡管流量“茗”星，星光閃耀
但，綠茶產(chǎn)量卻占到全省茶葉總產(chǎn)量的25.6%
成為產(chǎn)量僅次于烏龍茶的第二大茶類
制作綠茶的整形工藝(游慶輝 攝)
“窨得茉莉無上味，列作人間第一香?！?/p>
茶為骨，花為魂。茶引花香，花增茶味。
綠茶與茉莉的共舞與交融，
成就了福州茉莉花茶的馥郁鮮靈。
國家級非遺保護(hù)項(xiàng)目花茶制作技藝
(福州茉莉花茶窨制工藝)代表性傳承人陳成忠(1950—2023)
# “第四怪”
最懂茶也最懂賣茶
十個(gè)賣茶人八個(gè)出福建
“十個(gè)賣茶人，八個(gè)出福建?！?/p>
這句話，真不是吹的
福建人，靠山吃山，靠海吃海
而且
似乎骨子里生來就有“敢拼會(huì)贏”的冒險(xiǎn)精神
歷史上，福建人就藉由
海上絲綢之路、中俄萬里茶道等國際商路
泉州九日山摩崖祈風(fēng)石刻群，見證了昔日泉州海上貿(mào)易的繁盛
把茶賣到了全世界
直至今天，以安溪人為代表的福建人
仍是中國茶葉銷售大軍。
全縣120多萬人口中，有80%從事茶相關(guān)的產(chǎn)業(yè)
30萬安溪茶商，遍布全國各地的茶葉市場
開設(shè)茶店4萬多家
掌控了全國50%以上的茶葉營銷渠道
編織了一張密集且龐大的茶葉銷售網(wǎng)絡(luò)
安溪人不僅懂茶，更懂得賣茶(孫魯蓉 攝)
從線下到線上
他們賣的不止于閩茶
而是全品類的各種名茶、好茶
所以，無論你到任何一座城市的茶葉批發(fā)市場
喝茶買茶時(shí)，最經(jīng)常聽到的一定是——
“f”和“h”含混不清的“閩普”
“有茶的地方，就有安溪人?！?/p>
# “第五怪”
功夫茶發(fā)源地
名氣卻不如潮州工夫茶
說到功夫茶
人們總是會(huì)聯(lián)想到潮汕
潮汕工夫茶藝是國家級“非遺”項(xiàng)目
也是人類非遺代表性項(xiàng)目的重要組成部分
殊不知
源頭卻是在福建
早在清·康熙五十三年(1714年)的《漳州府志》就有記載：
“近則移嗜武夷茶……必以大彬之罐，
必以若深之杯，必以大壯之爐，
扇必以琯溪之箑，盛必以長竹之筐，
凡烹茗以水為本，火候佐之……”
清·康熙五十三年(1714年)《漳州府志》中關(guān)于功夫茶的記載
這也是迄今為止功夫茶最早的文字記載
這比潮州工夫茶最早的文字記載——
清·俞蛟《潮嘉風(fēng)月》(1801年)
要早近1個(gè)世紀(jì)。
另外，漳州地區(qū)大量出土的功夫茶具也是力證。
比如，1987年7月，明萬歷(公元1573—1620年)
戶、工二部侍郎盧維禎墓中出土了
“時(shí)大彬制”款鼎足式圓紫砂壺。
明·時(shí)大彬制款紫砂壺(漳浦縣博物館 供圖)
另外，據(jù)統(tǒng)計(jì)
僅漳浦縣博物館內(nèi)就藏有
自明清至民國的紫砂壺200余件
這些來自時(shí)間深處的古物，足以證明
漳州至少是閩南，乃功夫茶的發(fā)源地
時(shí)光流轉(zhuǎn)近400年
功夫茶仍鮮活地存在于閩南人生活的每個(gè)當(dāng)下。
# “第六怪”
茶店比米店多
喝茶跟吃飯一樣重要
“早茶一盅，一天威風(fēng);午茶一盅，勞動(dòng)輕松;
晚茶一盅，全身疏通;一天三盅，雷打不動(dòng)?！?/p>
這是福建人的一天。
都說“民以食為天”，
可是，閩南人卻把茶叫作“茶米”
把喝茶看作跟吃飯一樣重要。
漳州古城里，一位大姐在自家門前吃飯
手邊放著茶具，隨時(shí)喝上一口
而在每一座城市的街頭巷尾
最多的也是茶店，絕對比米店多得多
喝茶，是一座城市最溫情最暖心的問候
街頭隨處可見的茶店
游走街頭巷陌，也常見街坊鄰居們
在家門前圍坐，泡茶閑聊
即便是上班族，
辦公室里也少不了一張泡茶桌和一套茶具
喝茶講究的人家中
還會(huì)專辟一處雅致的茶空間
不論是待客迎賓，還是談事談生意
福建人都會(huì)請你坐下先喝杯茶
漳州街頭圍坐喝茶的鄰里街坊
一杯茶，瞬間拉近了人與人之間的距離
此正是
“萬丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶”。
閩茶怪不怪?
當(dāng)然怪!
是——怪厲害!
你覺得福建茶葉還有哪些“怪”的地方?
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來源：茶道CN
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古有“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”，今有“茶酒相融，松花釀酒，春水煎茶”。
7月9日，以“樂購福建，幸福龍巖”為主題的2021首屆福建(龍巖)茶酒產(chǎn)品展示展銷會(huì)于福建龍巖會(huì)展中心C館盛大開幕。
展銷會(huì)在福建省商務(wù)廳、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)、龍巖市商務(wù)局的指導(dǎo)下，由龍巖文旅匯金發(fā)展集團(tuán)有限公司主辦，福建省紅曲酒商會(huì)、福建省商貿(mào)業(yè)聯(lián)合會(huì)、福茶網(wǎng)科技發(fā)展有限公司、龍巖市海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)、龍巖市國際商會(huì)、龍巖市商貿(mào)業(yè)聯(lián)合會(huì)、福建龍巖沉缸酒業(yè)有限公司等聯(lián)合協(xié)辦。福建省政協(xié)原副主席、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長陳紹軍，龍巖市人大原副主任、龍巖市海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長謝細(xì)忠，商務(wù)部駐福州特派員辦事處副特派員彭克泉，福建省商務(wù)廳副廳長陳靖，龍巖市委常委、市政府常務(wù)副市長陳廈生，龍巖市商務(wù)局局長呂素梅等一眾領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席了此次展銷會(huì)開幕式。
據(jù)了解，此次展銷會(huì)共設(shè)有241個(gè)展會(huì)，有來自省內(nèi)外10個(gè)地區(qū)的164家企業(yè)參展。
展會(huì)現(xiàn)場采用線上線下聯(lián)動(dòng)配合等多種方式開展活動(dòng)。主辦方攜手銀聯(lián)推出“全閩樂購·茶酒放心購”活動(dòng)，面向采購商發(fā)放20萬樂購券補(bǔ)貼，并舉辦#茶酒美食 樂購龍巖#抖音話題短視頻大賽，記錄參展觀眾采購畫面，參展企業(yè)介紹產(chǎn)品畫面，還設(shè)立直播專區(qū)，邀請紅曲酒、茶類相關(guān)消費(fèi)屬性的網(wǎng)紅進(jìn)行現(xiàn)場直播云逛展，以及舉辦“福茶、福酒”采購專場商貿(mào)對接會(huì)等活動(dòng)。
展銷會(huì)現(xiàn)場，有“巖巖有茶，非巖不茶”的武夷巖茶;有香氣清高幽長、氣質(zhì)如蘭，具有天然花香的漳平水仙茶;有一度成為朝廷貢品，并具有“香高味濃甘爽”的武平綠茶;有消食活血、健脾暖胃的中國傳統(tǒng)名酒“紅曲酒”;有涵蓋古今人情萬象，包容儒道釋文化之精髓，蓋今閩西文化的沉缸酒等豐富茶、酒產(chǎn)品。
開幕儀式后，福建省政協(xié)原副主席、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長陳紹軍等一行領(lǐng)導(dǎo)嘉賓近距離訪問了2021“茶酒產(chǎn)品展示展銷會(huì)”參展企業(yè)，并與參展企業(yè)代表進(jìn)行了深入交流。巡館期間，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長陳紹軍對各參展企業(yè)在協(xié)會(huì)工作上給予的支持表示感謝，并聽取了參展企業(yè)對本次展會(huì)的意見和建議。他表示，用心做產(chǎn)品，才是企業(yè)長久的生存之道，希望參展企業(yè)多將福建特色地域品牌帶出國門。
開幕式前一天(7月8日)，福建省政協(xié)原副主席、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長陳紹軍，副會(huì)長張偉光等一行前往龍巖市新羅區(qū)江山鎮(zhèn)，參觀了斜背茶營銷中心和斜背茶代表企業(yè)，并開展了關(guān)于江山斜背美人茶的座談會(huì)。龍巖市人大原副主任、龍巖市海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長謝細(xì)忠，副會(huì)長陳健生，秘書科長孫榕華，龍巖市商務(wù)局四級調(diào)研員廖偉平，江山鎮(zhèn)黨委書記黃和，黨委副書記、鎮(zhèn)長候選人羅坤，副鎮(zhèn)長張菲菲，江山鎮(zhèn)斜背茶協(xié)會(huì)會(huì)長陳澤檳，秘書長陳永林，副會(huì)長陳永標(biāo)、陳永芳、溫金標(biāo)，江山鎮(zhèn)老寨村黨支部書記陳華陽參加了此次座談會(huì)。
龍巖江山斜背茶，是福建十大名茶之一，它有著三百多年的歷史，因“三著黃綠”而獨(dú)秀于名茶之林，并以現(xiàn)產(chǎn)地龍巖市新羅區(qū)江山鎮(zhèn)斜背村而得名“斜背茶”。
近年來，各級農(nóng)業(yè)部門重點(diǎn)抓斜背茶老茶樹的改造、茶面繁育、加工技術(shù)等方面的培訓(xùn)和指導(dǎo)工作，還成立斜背高山茶專業(yè)合作社，并出臺一些列優(yōu)惠扶持政策，讓斜背茶迎來新的發(fā)展空間。目前，江山鎮(zhèn)斜背茶種植面積已達(dá)3000畝，年產(chǎn)量可達(dá)到100噸。而且，隨著斜背茶品質(zhì)的提升，其售賣價(jià)格也從幾十元到如今的兩三百元不等。
為進(jìn)一步提高龍巖斜背茶知名度，江山鎮(zhèn)黨委政府加大龍巖斜背茶的品牌扶持力度。2016年開始，通過舉辦斜背茶王賽、斗茶賽等賽事，成立江山斜背茶協(xié)會(huì)，通過《龍巖市新羅區(qū)江上斜背茶協(xié)會(huì)章程(草案)》，并選舉產(chǎn)生理事會(huì)，注冊了“龍巖斜背茶”商標(biāo)等一些列方式方法來做大、做強(qiáng)、做優(yōu)龍巖斜背茶這一特色產(chǎn)業(yè)。2018年，龍巖斜背茶榮獲農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
來源：海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)
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