455年前的那一次偶然，造就了聞名于世的“正山小種紅茶”;455年前的那一次茶人惜茶的本能與多年制茶的積累，奠定了桐木村江氏族人“紅茶世家”的地位;455年的家族傳承，造就了正山堂千錘百煉制茶技藝，造就了“駿眉傳奇”出現(xiàn)的契機……
正山堂江氏家族455年的紅茶傳承史也就是中國和世界紅茶的一部完整的發(fā)展史。據(jù)江氏家族族譜記載，公元1568年，正值采茶季節(jié)，一支軍隊途經(jīng)桐木關(guān)，就地扎營，將剛采下來的茶青鋪在身下睡覺。這隊軍隊離開之后，茶農(nóng)們發(fā)現(xiàn)那些茶青已經(jīng)發(fā)紅，再要把它做成綠茶已經(jīng)不可能了。
無奈之下，江氏先祖把茶葉揉捻后，用松柴架火烘焙，這樣制作出來的茶葉烏黑油潤，茶湯卻呈瑪瑙紅，喝之一股煙熏味兒。喝慣了綠茶的武夷山人不愿飲用這怪異的紅茶，就挑到45公里之外的星村茶市賤賣。意外的是，第二年買家主動上門，要以3倍的價格訂購去年那樣的紅茶。
茶人惜茶之心加上多年制茶的積累，江氏家族創(chuàng)制了正山小種紅茶。正山小種紅茶被公認為世界紅茶的鼻祖，開啟了中國紅茶乃至世界紅茶的歷史，江氏族人也開始了正山小種紅茶制茶技藝的家族傳承。
正山小種紅茶自誕生之初，便走的外貿(mào)路線。正山小種的茶路有兩條，一條為海運，荷蘭、英國人為之;另一條為陸運，晉商為之，電視劇《喬家大院》里主人公開通的從武夷山到俄國恰克圖的“萬里茶路”，反映的就是這一史實。
16世紀末17世紀初(約1604年)，正山小種被遠傳海外，由荷蘭商人帶入歐洲，最先是以治病功能在藥店出售，而此時世界其他紅茶均未誕生。1662年葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英皇查理二世時帶去幾箱中國“正山小種”紅茶作為嫁妝。隨后，安妮女王提倡以茶代酒，將茶引入上流社會，正山小種紅茶作為當時的珍品，后逐漸演化成“下午茶”。
1876年，祁門紅茶在正山小種紅茶的基礎(chǔ)上試制成功。據(jù)史料記載祁門紅茶是1876年由在福建崇安縣任縣令的余干臣回家鄉(xiāng)后，把福建“正山小種”紅茶制法帶回去，在當?shù)卦O(shè)紅茶莊試制成功的。此后才有后來品種不斷增多的工夫紅茶的出現(xiàn)。(見于當代茶圣吳覺農(nóng)先生所著《茶經(jīng)述評》中，詳細記載了紅茶的傳播是由武夷山(崇安)向江西鉛山的河口鎮(zhèn)，再由河口鎮(zhèn)傳到修水后又傳到安徽東至最后才傳到祁門，產(chǎn)生祁門紅茶。)
隨后，中國各地的工夫紅茶也以沿襲正山小種工藝的方式，慢慢發(fā)展出了滇紅、閩南紅茶等各地工夫紅茶。并先后發(fā)展出了四大紅茶(祁門紅茶、印度阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、斯里蘭卡高地紅茶)。
許多桐木茶人，至今流傳著這樣一句話：“生成的正山，做成的工夫”。武夷山國家級自然保護區(qū)得天獨厚的自然環(huán)境和淵源流長的紅茶底蘊，給了正山小種持續(xù)前行的動力。正山小種紅茶自桐木誕生，隨后走向世界，已歷時455年。
在發(fā)展的過程中，也曾有過低迷的時期，但最終在幾代茶人的堅持和社會各界的關(guān)心支持下煥發(fā)出新的生機。“當代茶圣”吳覺農(nóng)、“茶界泰斗”張?zhí)旄！Ⅰ樕倬洪L的關(guān)心支持、積極建言，對正山小種的恢復和發(fā)展起到了關(guān)鍵性的作用?！皫r茶泰斗”姚月明及黃振國、吳文南等武夷茶界前輩對武夷茶的研究和探索，為正山小種的發(fā)展提供了豐富的理論支持。
2007年張?zhí)旄＠先伺c駱少君女士
為正山堂茶業(yè)正山小種發(fā)源地揭牌
如今，傳統(tǒng)煙熏的正山小種仍被老茶客喜愛，正山堂·正山小種紅茶，風味醇厚，具有獨特的松煙香和桂圓干香，香氣純正高長，俘獲了無數(shù)茶友的味蕾。創(chuàng)新型金駿眉，湯色金黃透亮，其水、香、味似果、蜜、花等的綜合香型，滋味鮮活甘爽，喉韻悠長，沁人心脾，連泡12次，口感仍然飽滿甘甜，亦廣受愛茶人追尋。
每到制茶季節(jié)，青樓的松煙，裊裊升起，見證著，四百五十五年來，正山茶人對傳統(tǒng)紅茶技藝的堅守和傳承。
紅茶以其醇厚的口感，濃郁的香氣和養(yǎng)胃護胃的功效受到廣大茶友的喜愛。
中國的紅茶種類繁多，目前茶圈比較流行且較受歡迎的莫過于正山小種、祁門紅茶和滇紅這三種。相較于普洱茶，紅茶的味道沒那么多變，對于剛?cè)腴T的茶客來說，面對不同種類，不同品級的紅茶，怎么選？一分錢一分貨這個規(guī)律貌似行不通，比如喝正山小種，會覺得貴的沒有便宜的甜。比如祁紅，價格挺貴，卻感覺沒有傳說中那么香。究竟怎么區(qū)分？今天就來說說紅茶之中比較突出的，正山小種、滇紅、祁紅。
⒈時代背景不同
⑴正山小種
明朝初期朱元璋“廢團茶，興散茶”政策的實行，使得福建茶品的地位大受影響，直到中后期武夷山桐木村的江氏家族首創(chuàng)紅茶（即正山小種）才打破這一尷尬局面，而正山小種也成為中國紅茶和世界紅茶的鼻祖，至今已有400多年的歷史
⑵滇紅
云南紅茶的簡稱，是在云南中國茶葉股份公司的成立(民國1938年底）后才開始在鳳慶和勐海兩地試制紅茶，首批成功制成500斤并經(jīng)香港出口英國，后因戰(zhàn)事導致滇紅低迷，直到20世紀50年代才開始真正二次崛起，是三者中最年輕的紅茶，至今70余年
⑶祁紅
安徽祁門紅茶的簡稱，始創(chuàng)于清光緒元年（1875年），由福建罷官回鄉(xiāng)的余干臣仿“閩紅”工藝制作而成，并得到國際紅茶市場上眾多茶商的認可，與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐季節(jié)茶并稱為“世界三大高香茶”，且以祁紅為首，已有百年歷史
⒉產(chǎn)地環(huán)境不同
⑴正山小種
①產(chǎn)地
主產(chǎn)于福建武夷山桐木關(guān)，周邊崇安、建陽、光澤三地的交界處也有高地茶園生產(chǎn)
②環(huán)境
武夷茶區(qū)地處亞熱帶季風性氣候，山高谷深，年平均氣溫12℃-13℃，降水量在2300毫升以上，相對濕度高達80%-90%，多云霧多植被，適合茶樹生長
⑵滇紅
①產(chǎn)地
產(chǎn)地多集中在云南鳳慶、勐海、臨滄、雙江、德宏等20多個地縣的高山峽谷內(nèi)
②環(huán)境
滇紅茶區(qū)雖處于亞熱帶季風性氣候區(qū)，但因海拔較高（平均海拔1000米以上），其垂直氣候差異顯著，西南產(chǎn)茶區(qū)年平均溫度18℃-22℃，降水量在1200毫升-1800毫升之間，因其土壤有機質(zhì)豐富而被科學家稱之為“生物優(yōu)化帶”，茶樹葉的內(nèi)含物成份居全國茶葉之首
⑶祁紅
①產(chǎn)地
主要產(chǎn)自安徽黃山祁門縣，以歷口古溪、閃里和平里這一區(qū)域內(nèi)的茶品質(zhì)量為最佳，另外還有貴溪、高塘等地亦有生產(chǎn)
②環(huán)境
祁紅產(chǎn)茶區(qū)也處于亞熱帶季風性氣候區(qū)，但已是氣候區(qū)的北緣，氣候相對溫和，年平均氣溫在15℃左右，降水量在1800毫升左右，無霜期約270天，平均日照時間9小時，當?shù)氐狞S紅壤也極適合茶樹的生長
⒊茶樹品種不同
⑴正山小種
武夷山桐木村的小葉種茶樹
⑵滇紅
云南境內(nèi)優(yōu)良的大葉種茶樹
⑶祁紅
安徽祁門縣境內(nèi)的櫧葉樹種
⒋口感香型不同
⑴正山小種，“香甜”
因制作工藝的緣故，正山小種帶有明顯的松煙香，茶菁條索肥壯緊結(jié)，色澤烏潤，茶湯紅濃明亮，滋味醇厚，帶桂圓甜香味，葉底嫩勻完整，是世界紅茶的鼻祖。小種最甜，香，湯水也挺厚實。
小種也是入門的好選擇。以價格來看，便宜的味重，口感雜；貴的醇厚，柔順。新手可能不會馬上就有這種體會，像前面說過的，會喜歡便宜小種的那種最直接的甜。
沒喝過正山小種，基本屬于不入門的茶客。這部分茶客中包含了許多想入門或者初入門的人，他們不太能接受正山小種厚重的松煙感。于是出現(xiàn)了放棄煙熏工藝的升級版，許多人從正山小種中喝出了桂圓味。
不過，如果喝出薯香味就請注意了，正山小種和假小種的一個大區(qū)別，就是其中沒有薯香味。
⑵滇紅“濃醇”
有紅條茶和紅碎茶之分，條形茶茶菁飽滿肥壯，緊結(jié)且色澤烏潤，金毫披露，茶湯紅濃透亮，帶金圈，滋味醇厚鮮爽，花果香顯著，其葉底較之一般紅茶更為飽滿肥厚，而紅碎茶在國際上享有較高的聲譽，與之其他紅條茶相比更適合調(diào)飲。
滇紅不像小種那么甜，但是濃醇，還有股韌勁。有些朋友從滇紅入門，喜歡上那股濃烈之后都不愿意接受其他紅茶了，他們對滇紅的喜愛，與從小種過渡過來的還不太一樣。
曾有茶人說“品滇紅，如品云南的女子，熱情奔放，氣韻悠長，甘香醇厚，怡情大方，喝過便不曾忘，因為從來就不想忘！”
⑶祁紅“味正”
茶菁外形緊結(jié)勻稱，色澤烏潤顯毫，有明顯的鋒苗，茶湯紅艷明亮，有金圈，
香氣濃郁高揚，似蜜甜香，滋味醇厚鮮爽，葉底完整紅亮，被日本茶友稱之為“玫瑰香”，在英國有“茶中英豪”之稱，是紅茶中的皇后。
祁紅的特點也挺突出，香味好，口感厚實，茶味正。但給人的好感不像小種和滇紅來得那么快，剛開始會覺得平淡無奇。所以，新手不必過早接觸，否則不僅喝不出好還會適得其反。
說到祁紅，不能不說“祁門香”。
祁門香是一種淡香，持續(xù)而長。與那些大老遠就能聞到香味的茶不同，祁門香得端起杯來聞。但是同樣端起杯來，很多紅茶又沒有這股香味，即使有那么一點的也沒有這么好聞。
紅茶以其醇厚的口感，濃郁的香氣和養(yǎng)胃護胃的功效受到廣大茶友的喜愛。
中國的紅茶種類繁多，目前茶圈比較流行且較受歡迎的莫過于正山小種、祁門紅茶和滇紅這三種。相較于普洱茶，紅茶的味道沒那么多變，對于剛?cè)腴T的茶客來說，面對不同種類，不同品級的紅茶，怎么選？一分錢一分貨這個規(guī)律貌似行不通，比如喝正山小種，會覺得貴的沒有便宜的甜。比如祁紅，價格挺貴，卻感覺沒有傳說中那么香。究竟怎么區(qū)分？今天就來說說紅茶之中比較突出的，正山小種、滇紅、祁紅。
⒈時代背景不同
⑴正山小種
明朝初期朱元璋“廢團茶，興散茶”政策的實行，使得福建茶品的地位大受影響，直到中后期武夷山桐木村的江氏家族首創(chuàng)紅茶（即正山小種）才打破這一尷尬局面，而正山小種也成為中國紅茶和世界紅茶的鼻祖，至今已有400多年的歷史
⑵滇紅
云南紅茶的簡稱，是在云南中國茶葉股份公司的成立(民國1938年底）后才開始在鳳慶和勐海兩地試制紅茶，首批成功制成500斤并經(jīng)香港出口英國，后因戰(zhàn)事導致滇紅低迷，直到20世紀50年代才開始真正二次崛起，是三者中最年輕的紅茶，至今70余年
⑶祁紅
安徽祁門紅茶的簡稱，始創(chuàng)于清光緒元年（1875年），由福建罷官回鄉(xiāng)的余干臣仿“閩紅”工藝制作而成，并得到國際紅茶市場上眾多茶商的認可，與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐季節(jié)茶并稱為“世界三大高香茶”，且以祁紅為首，已有百年歷史
⒉產(chǎn)地環(huán)境不同
⑴正山小種
①產(chǎn)地
主產(chǎn)于福建武夷山桐木關(guān)，周邊崇安、建陽、光澤三地的交界處也有高地茶園生產(chǎn)
②環(huán)境
武夷茶區(qū)地處亞熱帶季風性氣候，山高谷深，年平均氣溫12℃-13℃，降水量在2300毫升以上，相對濕度高達80%-90%，多云霧多植被，適合茶樹生長
⑵滇紅
①產(chǎn)地
產(chǎn)地多集中在云南鳳慶、勐海、臨滄、雙江、德宏等20多個地縣的高山峽谷內(nèi)
②環(huán)境
滇紅茶區(qū)雖處于亞熱帶季風性氣候區(qū)，但因海拔較高（平均海拔1000米以上），其垂直氣候差異顯著，西南產(chǎn)茶區(qū)年平均溫度18℃-22℃，降水量在1200毫升-1800毫升之間，因其土壤有機質(zhì)豐富而被科學家稱之為“生物優(yōu)化帶”，茶樹葉的內(nèi)含物成份居全國茶葉之首
⑶祁紅
①產(chǎn)地
主要產(chǎn)自安徽黃山祁門縣，以歷口古溪、閃里和平里這一區(qū)域內(nèi)的茶品質(zhì)量為最佳，另外還有貴溪、高塘等地亦有生產(chǎn)
②環(huán)境
祁紅產(chǎn)茶區(qū)也處于亞熱帶季風性氣候區(qū)，但已是氣候區(qū)的北緣，氣候相對溫和，年平均氣溫在15℃左右，降水量在1800毫升左右，無霜期約270天，平均日照時間9小時，當?shù)氐狞S紅壤也極適合茶樹的生長
⒊茶樹品種不同
⑴正山小種
武夷山桐木村的小葉種茶樹
⑵滇紅
云南境內(nèi)優(yōu)良的大葉種茶樹
⑶祁紅
安徽祁門縣境內(nèi)的櫧葉樹種
⒋口感香型不同
⑴正山小種，“香甜”
因制作工藝的緣故，正山小種帶有明顯的松煙香，茶菁條索肥壯緊結(jié)，色澤烏潤，茶湯紅濃明亮，滋味醇厚，帶桂圓甜香味，葉底嫩勻完整，是世界紅茶的鼻祖。小種最甜，香，湯水也挺厚實。
小種也是入門的好選擇。以價格來看，便宜的味重，口感雜；貴的醇厚，柔順。新手可能不會馬上就有這種體會，像前面說過的，會喜歡便宜小種的那種最直接的甜。
沒喝過正山小種，基本屬于不入門的茶客。這部分茶客中包含了許多想入門或者初入門的人，他們不太能接受正山小種厚重的松煙感。于是出現(xiàn)了放棄煙熏工藝的升級版，許多人從正山小種中喝出了桂圓味。
不過，如果喝出薯香味就請注意了，正山小種和假小種的一個大區(qū)別，就是其中沒有薯香味。
⑵滇紅“濃醇”
有紅條茶和紅碎茶之分，條形茶茶菁飽滿肥壯，緊結(jié)且色澤烏潤，金毫披露，茶湯紅濃透亮，帶金圈，滋味醇厚鮮爽，花果香顯著，其葉底較之一般紅茶更為飽滿肥厚，而紅碎茶在國際上享有較高的聲譽，與之其他紅條茶相比更適合調(diào)飲。
滇紅不像小種那么甜，但是濃醇，還有股韌勁。有些朋友從滇紅入門，喜歡上那股濃烈之后都不愿意接受其他紅茶了，他們對滇紅的喜愛，與從小種過渡過來的還不太一樣。
曾有茶人說“品滇紅，如品云南的女子，熱情奔放，氣韻悠長，甘香醇厚，怡情大方，喝過便不曾忘，因為從來就不想忘！”
?
⑶祁紅“味正”
茶菁外形緊結(jié)勻稱，色澤烏潤顯毫，有明顯的鋒苗，茶湯紅艷明亮，有金圈，香氣濃郁高揚，似蜜甜香，滋味醇厚鮮爽，葉底完整紅亮，被日本茶友稱之為“玫瑰香”，在英國有“茶中英豪”之稱，是紅茶中的皇后。
祁紅的特點也挺突出，香味好，口感厚實，茶味正。但給人的好感不像小種和滇紅來得那么快，剛開始會覺得平淡無奇。所以，新手不必過早接觸，否則不僅喝不出好還會適得其反。
說到祁紅，不能不說“祁門香”。
祁門香是一種淡香，持續(xù)而長。與那些大老遠就能聞到香味的茶不同，祁門香得端起杯來聞。但是同樣端起杯來，很多紅茶又沒有這股香味，即使有那么一點的也沒有這么好聞。
