唐代巢縣縣令楊曄撰寫的《膳夫經(jīng)手錄》，成書于大中十年(856年)，原書四卷，今僅存一卷?！端问贰に囄闹尽匪撬木恚c王堯臣崇文總目四卷手錄本基本相同。兩個版本可能都是收集轉(zhuǎn)錄而成的。其中只有“茶”的內(nèi)容很詳細(xì)，分產(chǎn)地、銷區(qū)、品質(zhì)優(yōu)劣等內(nèi)容，與《茶經(jīng)》、《茶錄》等有同樣的考證和研究價值。
現(xiàn)存《膳夫經(jīng)手錄》全文近1500字，分豆類、蔬菜、禽、羊、魚、肉類及水果、茶等，無目次，無標(biāo)點(diǎn)。其中茶的文字最多，是全書重點(diǎn)。
所載全文源于《續(xù)修四庫全書》，文中有個別缺字，以“”代表，為了保證全文的真實(shí)性，先錄原文，加注標(biāo)點(diǎn)符號，再作釋譯。《膳夫經(jīng)手錄·茶》原文如下：
茶，古不聞食之。近晉、宋以降，吳人採其葉煮，是為茗粥。至開元、天寶之間，稍稍有茶，至德、大歷遂多，建中以后盛矣。茗絲鹽鐵，管榷存焉。今江夏已東，淮海之南，皆有之。今略舉其尤處，別為二品總焉。
新安茶，今蜀茶也，與蒙頂不遠(yuǎn)，但多而不精，地亦不下。故析而言之，猶可以首冠諸茶。春時，所在吃之皆好。及將至他處，水土不同，或滋味殊于出處。惟蜀茶南走百越，北臨五湖，皆自固其芳香，滋味不變，由此尤可重之。自谷雨已后，歲取數(shù)百萬斤，散落東下，其為功德也如此。
饒州浮梁茶，今關(guān)西山東、閭閻村落皆吃之。累日不食猶得，不得一日無茶也。其於濟(jì)人，百倍於蜀茶，然味不長於蜀茶。
蘄州茶、鄂州茶、至德茶，以上三處出處者，并方斤厚片，自陳、蔡已北，幽、并已南，人皆尚之。其濟(jì)生、收藏、榷稅，又倍於浮梁矣。
衡州衡山，團(tuán)餅而巨串，歲取十萬。自瀟湘達(dá)於五嶺，皆仰給焉。其先春好者，在湘東皆味好，及至湖北，滋味悉變。然雖遠(yuǎn)自交趾之人，亦常食之，功亦不細(xì)。
潭州茶，陽團(tuán)茶(粗、惡)，渠江薄片茶(有油、苦硬)、江陵南木茶(凡下)，施州方茶(苦、硬)，己上四處，悉皆味短而韻卑。惟江陵、襄陽皆數(shù)十里食之，其他不足記也。
建州大團(tuán)，狀類紫筍，又若今日大膠片。每一軸十片余，將取之，必以刀刮，然后能破，味極苦，唯廣陵、山陽兩地，人好尚之，不知其所以然也，或曰療頭痛，未詳(以上以多為貴)。
蒙頂(自此以降，言少而精者)。始，蜀茶得名蒙頂也，于元和以前，束帛不能易一斤先春蒙頂。是以蒙頂前后之人，競栽茶以規(guī)厚利。不數(shù)十年間，遂斯安草市，歲出千萬斤。雖非蒙頂，亦希顏之徒。今真蒙頂有鷹嘴、牙白茶，供堂亦未嘗得其上者，其難得也如此。又嘗見書品，論展陸筆工，以為無等，可居第一。蒙頂之列茶間，展陸之論，又不足論也。
湖(州)顧渚，湖南紫筍茶，自蒙頂之外，無出其右者。
峽州茱萸簝，得名近自長慶，稍稍重之，亦顧渚之流也。自是碧澗茶、明月茶、峽中香山茶，皆出其下。夷陵又近有小江源茶，雖所出至少，又勝于茱萸簝矣。
舒州天柱茶，雖不峻拔遒勁，亦甚甘香芳美，可重也。
岳州浥湖所出亦少，其好者，可企於茱萸簝。此種茶性有異，唯宜江水煎得，井水即赤色而無味。
蘄州、蘄水團(tuán)黃、團(tuán)薄餅，每斤(捆)至百余斤，率不甚麄?cè)?。其有露消者，片尤小，而味甚美?/p>
壽州霍山小團(tuán)，其絕好者，上于漢美。所闕者，馨花穎脫。
睦州鳩坑茶，味薄，研膏絕勝霍山者。
福州正黃茶，不知在彼，味峭上下，及至嶺北，與香山、明月為上下也。
崇州宜興茶，多而不精，與鄂州團(tuán)黃為列。
宣州鶴山茶，亦天柱之亞也。
東川昌明茶，與新安含膏，爭其上下。
歙州、婺州、祁門、婺源方茶，制置精好，不雜木葉，自梁、宋、幽并間，人皆尚之。賦稅所入，商賈所赍，數(shù)千里不絕于道路。其先春含膏亦在顧渚茶品之亞列，祁門所出方茶，川源制度略同，差小耳。
注釋：
茶，在古代沒有聽說有飲食(茶)的事情。到晉、宋(南朝)[1]以后，吳人[2]采其葉煮食，稱為茗粥。到唐代的開元(713-741)、天寶(742-756)之間，才稍稍有了飲茶之事。至德(756-758)、大歷(766-779)的時候漸漸多了，建中(780-783)以后，就繁盛起來了。茶、絲、鹽、鐵，都實(shí)行管榷[3]即專賣制度。今江夏(今湖北武昌)以東，淮海(今秦淮河)以南，都產(chǎn)茶?，F(xiàn)在簡單列舉重點(diǎn)如下，并不是茶的全部。
新安茶[4]，現(xiàn)在的蜀茶，離蒙頂不遠(yuǎn)，但多而不精，產(chǎn)地生態(tài)好，從總體分析來說，還是可以說高于其他的茶。春茶季節(jié)，在產(chǎn)地吃時很好，但運(yùn)到其他地方，因水和環(huán)境不同，其滋味與產(chǎn)地有區(qū)別。唯有蜀茶能銷往各地，南邊走到百越(今華東諸地)，北邊到達(dá)五湖(指地域?qū)掗?，皆能保持固有的芳香，滋味不變，所以特別珍貴。自谷雨以后，每年有數(shù)百萬斤，分別運(yùn)往東邊各地，這是為大家做的好事。
饒州浮梁茶(今江西饒州浮梁縣)，今關(guān)西(潼關(guān)以西)至山東(太行山以東)，閭閻(鄉(xiāng)里)村落皆吃之?？梢远嗳詹怀约Z食，但不能一日不喝茶。當(dāng)?shù)厝藢@種茶的依賴性高于蜀茶，但是茶的滋味比不上蜀茶。
蘄州茶(指湖北蘄州蘄春蘄水所產(chǎn)團(tuán)黃、餅茶)、鄂州茶(指湖北蒲圻、崇陽所產(chǎn)團(tuán)黃)、至德茶(指安徽池州至德縣所產(chǎn)餅茶)，以上三處出產(chǎn)的茶，是方形的厚片餅茶。銷售到陳(河南東至安徽一帶)、蔡(河南上蔡地區(qū))以北，幽(京津等地)、并(山西太原)以南。人人都喜歡，引為時尚。其濟(jì)生(對身體的作用)、收藏、納稅，都成倍超過浮梁茶。
衡州衡山(指湖南衡陽、衡山等地)茶，團(tuán)餅成巨串，年產(chǎn)十萬斤。自瀟湘(瀟水、湘水地區(qū))到五嶺(泛指湘、贛、粵、桂等省區(qū)邊境)都希望得到這些茶。其中有先春好茶，在湘東味道很好，到湖北就變味了，該茶雖然遠(yuǎn)銷交趾(今越南)，當(dāng)?shù)厝硕冀?jīng)常吃，但茶葉做工不是很精細(xì)。
潭州茶，陽團(tuán)茶(今長沙、湘潭、益陽、株洲等地)，茶粗質(zhì)劣。渠江薄片茶(湖南新化縣)，有油、含苦梗。江陵南木茶(今湖北江陵縣)，品質(zhì)偏下。施州方茶(今湖北恩施縣)，味苦、餅硬。以上四個地方的茶，都是味短，韻味不高。只有江陵、襄陽附近數(shù)十里范圍才食用，其余可以不記載了。
建州大團(tuán)茶(福建建州今建甌)，形狀類似紫筍，又近似當(dāng)時的大膠片，每一軸有十余片。要取食時，先用刀刮(削)，然后才能弄碎。茶味極苦，只有廣陵(今江蘇揚(yáng)州)、山陽(今淮安)兩地比較喜歡。不知什么原因，有的說該茶能治頭痛，詳情不知。
蒙頂茶[5]當(dāng)時的產(chǎn)量減少，但做得精致。最初，蜀茶出名也是因?yàn)槊身敳琛Ｔ湍?806-820)以前，一束錦帛﹙捆起來的五匹帛﹚還交換不到一斤早春蒙頂茶(價格很高)。所以蒙頂附近的人都爭先恐后地種茶，來獲得豐厚的利益。沒有數(shù)十年的時間，使當(dāng)?shù)剞r(nóng)村市場上，每年出現(xiàn)千萬斤(形容數(shù)量多)的銷售。還有雖然不是真正的蒙頂茶，也還有人冒充蒙頂茶去銷售。真正的蒙頂茶有鷹嘴、芽白茶(不研膏茶露芽餅茶)，供堂[7]，就是提供給當(dāng)?shù)毓俑?，也不一定是最好的，其難得的情況就是這樣。又經(jīng)常見到書上評議、討論陸羽的觀點(diǎn)，認(rèn)為不可比擬，沒有可以與蒙頂茶同時并列第一的。蒙頂茶和其他茶排列起來比較，再看陸羽的觀點(diǎn)，是不足以論的。
湖(州)顧渚、湖南紫筍茶，除了蒙頂茶之外，沒有比它們更好的了。
峽州(今宜昌)茱萸簝茶，出名的時間較近，在長慶年間，即唐穆宗執(zhí)政時(821-824)，稍稍受到重視，屬于顧渚茶一類。從此碧澗茶(湖北宜昌產(chǎn))、明月茶(湖北宜昌明月峽產(chǎn))，峽中香山茶(四川夔州云安郡奉節(jié)產(chǎn))，名氣都在茱萸簝之下。
夷陵(今湖北宜昌西北)最近還有小江源茶，雖然產(chǎn)量很少，名氣又勝于茱萸簝茶。
舒州天柱茶(今安徽岳西縣潛山)，外形雖不峻拔好看，味道也甘香芳美，得到很大的信任。
岳州浥湖茶(今湖南岳陽)所產(chǎn)也少，其中好的可以與茱萸簝相比。這種茶比較特別，只適宜江水煎煮。用井水煎煮茶湯泛紅，而且沒有味。
蘄州、蘄水團(tuán)黃、團(tuán)薄餅(產(chǎn)于湖北蘄州蘄春，今稀水?！短茋费a(bǔ)》常魯公使西蕃...贊普曰我此亦有...此蘄門者，即此茶)。每捆(原文“斤”有誤)至百余斤，茶葉粗薄，只有暢銷品，片特別小，而味很美。
壽山霍山小團(tuán)(安徽壽州、霍山產(chǎn)，此茶同舒州、顧渚、蘄門、昌明、浥湖遠(yuǎn)運(yùn)西蕃)，其中最好的茶，上貢給朝廷。所缺者如奇異馨香脫穎。
睦州鳩坑茶(浙江睦州淳安縣產(chǎn))，味薄，只有研膏類勝似霍山茶。
福州正黃茶，滋味厚薄有優(yōu)劣之分，銷至嶺北即今蒙古、俄羅斯西北利亞及我國內(nèi)蒙、黑龍江一帶，與香山(四川奉節(jié))、明月(湖北宜昌)茶相似。
崇州宜興茶(宜興屬江蘇常州府，此處稱“崇州”有誤)，多而不精，與鄂州團(tuán)黃(湖北鄂州蒲圻、崇陽產(chǎn))并列。宜興是地名，漢代稱陽羨縣，隋改稱義興，唐代同。宋代太平興國初，因避太宗趙匡義之諱，改稱宜興?！渡欧蚪?jīng)手錄》是唐書，不應(yīng)該出現(xiàn)宜興地名，明顯此條目為后人改加，有嫌貶低該茶之疑，而后又稱與鄂州團(tuán)黃(《茶述》列為第一流貢茶)并列，不好解釋。
宣州鶴山茶(又稱鴨山茶，安徽宣州宣城丫山產(chǎn))，位置次于天柱茶。
東川昌明茶(四川綿州昌明縣，今江油縣北獸目山產(chǎn)。白居易《春盡日》詩“渴嘗一碗綠昌明”指此)，品質(zhì)可與新安含膏[8] 茶比上下。
歙州(今安徽歙縣，新安江流域)、婺州(今浙江武義江、金華江流域諸縣)、祁門(安徽)、婺源(江西)等地方產(chǎn)的茶，制作精細(xì)，不含雜質(zhì)樹葉，自梁(四川)、宋(江都南京)、幽(京兆長安)等地，人們都崇尚、喜歡。稅賦收入、商人所赍[9] ，數(shù)千里道路上都可以看見。前邊說的先春含膏茶，位置排在顧渚茶品的后邊。祁門產(chǎn)的茶，和四川茶的淵源基本相同，差別不大。
體 會：
唐代是我國茶葉生產(chǎn)和茶文化發(fā)展歷史上的鼎盛時期，茶葉品名多，《茶經(jīng)》也說：“滂時浸俗盛于國朝，兩都并列荊渝間，以為比屋之飲”。飲茶、品茶遍及全國，佛茶、禪茶、貢茶、禮茶也達(dá)到空前高度。茶書、詩歌、藝文不斷涌現(xiàn)，琳瑯滿目。在學(xué)術(shù)上最有價值的文獻(xiàn)首推《茶經(jīng)》，但也有一定局限性。
《膳夫經(jīng)手錄》成于晚唐，有關(guān)茶葉的記載，從時間、空間而論，可以概括全唐面貌，內(nèi)容豐富，為后人留下了一份寶貴的歷史資料。
《膳夫經(jīng)手錄》對各地茶葉名品評價，總體上比較客觀，特別對蒙頂茶少而精，情有獨(dú)鐘，評價甚高，超過了當(dāng)時的官貢顧渚茶。綜合其他文獻(xiàn)，應(yīng)該也不過份。反而陸羽《茶經(jīng)》對四川茶的評價有些偏頗。
陸羽沒有到過四川，他寫《茶經(jīng)》時蒙頂茶僅以“雅州蘆山郡”之名上貢，尚未成名?！懊身敳杼柕谝弧睍r，陸羽已經(jīng)逝世。《膳夫經(jīng)手錄》成于公元856年，在《茶經(jīng)》(758年)成書約一百年以后，后世與前代的情況變化很大，作者應(yīng)當(dāng)是在《茶經(jīng)》的基礎(chǔ)上寫成的。但文章開始說：“茶，古不聞食之，近晉宋以降，吳人采其葉煮，是為茗粥”，此說不可茍同。
全書評價茶名時，特別強(qiáng)調(diào)本地與異地環(huán)境變化、人群差別，滋味不同，如衡州衡山茶……等，再有茱萸簝茶只能用江水，不能用井水，可見決定茶葉品質(zhì)、口感，還有其他環(huán)境因素的重要性。
《膳夫經(jīng)手錄》從唐至今已經(jīng)一千二百多年，有些茶品繼承下來了，有些沒有了，外形品質(zhì)變化更大，歷史上的評價有當(dāng)時條件，不能作為現(xiàn)代茶葉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
茶葉古代史料考證困難很多，雖然有些茶的基本知識，而古漢語水平有限，誤讀、誤解難免，僅供參考，恭候賜教。
注釋：
1.晉宋：晉代-南北朝宋，即公元265-420年間。
2.吳人：俗稱江蘇曰吳，吳人即江蘇之人。
3.管搉：搉與榷通假，管搉即專利。
4.新安茶：唐時雅州蘆山有新安鄉(xiāng)，鄰近蒙頂。古代蒙山范圍很大，邛崍?zhí)炫_山、蘆山羅純山包括雅安上、中、下里，雅安飛仙官帽山(又名漏閣山)、七盤山和名山蒙山都在其中。新安茶：屬于大蒙山境內(nèi)產(chǎn)品。
5.蒙頂：為了有別于其他蒙山，蒙頂僅指蒙山主峰周圍，即今蒙頂山?！敖怠奔匆韵?，蒙頂茶少而精，與大蒙山新安茶有別。
6.希顏之徒：顏回字子淵，孔子弟子，天資聰睿，仁慈，德高望重，后世尊稱“復(fù)圣”?！跋ｎ佒健敝赶Ｍ麑W(xué)習(xí)顏回之人，此處指學(xué)習(xí)仿造蒙頂制茶之人。
7.供堂：官府治事之地曰堂，“供堂”指上級官員。
8.新安含膏：唐代餅茶制造有研膏(壓膏)，即搗后榨去部分茶汁和不研膏(含膏)不榨去茶汁之分。新安含膏仿造蒙頂不壓膏露芽茶制法，故名。
9.赍：音zi，通資錢財。
(發(fā)表在2012年第6期《吃茶去》雜志;作者：李家光)
1月18日，陽光明媚，寒氣中透著暖意。記者來到位于浮梁縣東北部的峙灘鎮(zhèn)，專程走訪了流口茶產(chǎn)業(yè)基地，以期探尋該鎮(zhèn)在鄉(xiāng)村振興進(jìn)程中的“密碼”。“我們這附近村莊的農(nóng)民，都在流口茶產(chǎn)業(yè)基地工作，培土、栽苗、除草、施肥……忙得很!每人每天的收入都有110至130元呢!”茶農(nóng)張堯章一臉欣喜地對記者表示，以前過年前，很多農(nóng)民都要在市場上賒豬肉、賒煙酒、賒年貨，等在外務(wù)工的子女回家過年時再把賒賬款還上，茶產(chǎn)業(yè)基地開發(fā)建設(shè)后，附近農(nóng)民在家門口就能找到好工作，口袋越來越鼓，想買什么就買什么。
村民在流口茶生產(chǎn)基地培土、栽茶苗
與茶農(nóng)張堯章一樣，從流口茶產(chǎn)業(yè)基地得益的村民還有很多。
鎮(zhèn)里一個70多歲的老農(nóng)，在基地的茶園里做點(diǎn)比較輕松的活，一年拿到了一兩萬元?！拔艺f他有點(diǎn)保守了，應(yīng)該不止這個數(shù)?！敝艦╂?zhèn)黨委書記程國仁笑呵呵地說。
據(jù)了解，截至目前，浮梁茶產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展項(xiàng)目(流口茶產(chǎn)業(yè)基地屬于此項(xiàng)目)的實(shí)施方浮梁縣農(nóng)業(yè)開發(fā)公司已按協(xié)議約定給村集體和脫貧戶分紅72萬余元，其中，峙灘鎮(zhèn)245戶脫貧戶共分紅15萬元。此外，該項(xiàng)目為峙灘鎮(zhèn)、江村鄉(xiāng)等周邊農(nóng)戶提供了許多務(wù)工機(jī)會，近兩年來，茶園務(wù)工工資發(fā)放達(dá)500余萬元，大幅度提高了村集體和村民的收入，讓老百姓不出遠(yuǎn)門也能掙錢。
浮梁茶產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展項(xiàng)目系該縣借助景德鎮(zhèn)國家陶瓷文化傳承創(chuàng)新試驗(yàn)區(qū)、江西內(nèi)陸開放型經(jīng)濟(jì)試驗(yàn)區(qū)建設(shè)兩大政策優(yōu)勢，結(jié)合浮梁自身的茶文化底蘊(yùn)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)浮梁茶產(chǎn)業(yè)振興而提出實(shí)施的。該項(xiàng)目圍繞振興“浮梁茶”產(chǎn)業(yè)，共開發(fā)建設(shè)5187畝茶園，致力于打造一個集茶葉種植、加工、銷售、科研及茶文化旅游于一體的茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)融合發(fā)展，打造浮梁鄉(xiāng)村振興樣板。截至目前，該項(xiàng)目總投資約2億元，主要建設(shè)內(nèi)容包括茶園開發(fā)建設(shè)、茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、茶園生態(tài)綠化建設(shè)、科研樓、名優(yōu)茶及紅綠茶生產(chǎn)線、精致包裝生產(chǎn)線、實(shí)驗(yàn)樓、院士工作站、宿舍及食堂、展示廳、交易中心、研學(xué)樓、玉京酒店等。
據(jù)程國仁介紹，峙灘鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向不止于此，除了茶產(chǎn)業(yè)，他們還瞄上了礦泉水產(chǎn)業(yè)。
2021年11月開工建設(shè)、2022年9月建成，總投資3000余萬元的英溪礦泉水廠就是該鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興的另一串密碼。
航拍英溪村
英溪村擁有良好的自然環(huán)境，山林面積15016畝，森林茂盛，物產(chǎn)豐富，85%的森林覆蓋率成就了英溪優(yōu)良的水質(zhì)。英溪礦泉水廠安裝了專業(yè)的水質(zhì)處理設(shè)備和智能化包裝設(shè)備，設(shè)計安裝的2條生產(chǎn)線，目前已安裝完成1條。以360毫升/瓶的礦泉水為例，此套設(shè)備每小時能生產(chǎn)15000瓶，并且做到從源頭到出廠全程無污染，安全無公害。2023年投產(chǎn)后，預(yù)計產(chǎn)值將達(dá)到近1億元。同時，也能夠解決一部分村民就近務(wù)工，增加村民收入。
如果說，流口的茶、英溪的水構(gòu)成了峙灘鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興的前兩串“密碼”，那么，新集鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場則是第三串。
峙灘新集鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場新建工程位于峙灘新集鎮(zhèn)，規(guī)劃總用地面積26000余平方米，項(xiàng)目計容總建筑面積27000余平方米。目前大樓主體已完工，進(jìn)入內(nèi)部裝修階段。下一步，將針對農(nóng)貿(mào)市場特色優(yōu)勢開展產(chǎn)業(yè)布局和招商引資，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)振興。
(來源：景德鎮(zhèn)日報)
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
隨著茶器作品展的閉展，江西省景德鎮(zhèn)市浮梁縣為期六天的2024“浮梁買茶”供銷大會落下帷幕。在茶瓷融合、茶旅融合的發(fā)展戰(zhàn)略下，浮梁縣以此次大會為契機(jī)，開啟了“江西茶·香天下，浮梁茶·享天下”的嶄新篇章。在近年來浮梁茶對外知名度攀高、品牌價值力增強(qiáng)的基礎(chǔ)上，浮梁繼續(xù)創(chuàng)造著茶瓷共榮的產(chǎn)銷盛景。本次大會購銷平臺現(xiàn)場達(dá)成的訂購簽約額達(dá)5.5億元。
浮梁茶的前世今生
浮梁被譽(yù)為“瓷源茶鄉(xiāng)”，產(chǎn)茶歷史悠久，始于漢代，盛于唐宋，是當(dāng)時全國主要產(chǎn)茶區(qū)和重要的茶葉交易集散市場，創(chuàng)造過“浮梁歙州，萬國來求”的輝煌，貿(mào)易占當(dāng)時全國的四分之一，“每歲出茶七百萬馱，稅十五余萬貫”以數(shù)據(jù)記載了盛況。
浮梁茶俘獲歷代人心，古時多有文人墨客為之折服。一生嗜茶、自稱“別茶人”的唐朝詩人白居易留下了65首關(guān)于茶的詩作，而他在千古名篇《琵琶行》中寫下的“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”，使得浮梁茶名聲大噪千余年。明時湯顯祖也盛贊“浮梁之茗，聞于天下”。在海上絲路貿(mào)易的影響下，元青花成為景德鎮(zhèn)瓷器的發(fā)展轉(zhuǎn)折點(diǎn)和中國瓷代表，創(chuàng)制于清的浮梁紅茶則成為被國際市場譽(yù)為“群芳最”的高端茶。
如今，江西景德鎮(zhèn)浮梁縣是“全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”、“古樹紅茶核心產(chǎn)區(qū)”、“紅茶重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)”、“綠茶重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)”，還先后榮獲“千年茶鄉(xiāng)”、“中國名茶之鄉(xiāng)”、“中國茶業(yè)百強(qiáng)縣”、“茶業(yè)品牌建設(shè)示范縣”等榮譽(yù)稱號。浮梁茶入選《2024中國茶區(qū)域公用品牌TOP50》，浮梁茶文化系統(tǒng)也入選為中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。2023年浮梁茶綜合產(chǎn)值突破22億元，品牌評估價值達(dá)33.07億元。
中國工程院院士、湖南師范大學(xué)校長劉仲華認(rèn)為浮梁利用得天獨(dú)厚的歷史、文化和生態(tài)優(yōu)勢，發(fā)展制茶工藝，以文化和科技賦能助力繼續(xù)鄉(xiāng)村振興。浮梁縣縣委書記程新宇表示，浮梁未來將繼續(xù)立足資源稟賦，發(fā)揮比較優(yōu)勢，堅持一二三產(chǎn)融合，推動浮梁茶的茶科技研發(fā)、茶品質(zhì)提升、茶品牌打造、茶文化傳播、茶文旅發(fā)展、茶產(chǎn)業(yè)升級，努力構(gòu)建浮梁茶綠色經(jīng)濟(jì)發(fā)展生態(tài)圈。
新型茶文旅賦能縣域城鄉(xiāng)融合高質(zhì)量發(fā)展
銷售額之外，浮梁茶瓷一體的縣域文化基因正在以各種形態(tài)進(jìn)行著當(dāng)代表達(dá)，以“藝術(shù)在浮梁”等案例為引領(lǐng)的茶旅融合創(chuàng)新實(shí)踐，助推了浮梁茶瓷文化以文旅形式在近年破圈。
為了進(jìn)一步推動浮梁茶旅融合發(fā)展，中國文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會鄉(xiāng)創(chuàng)專委會秘書長、浮梁鄉(xiāng)創(chuàng)學(xué)院院長殷秩松在大會期間發(fā)布了一項(xiàng)新型城鄉(xiāng)文旅探索體驗(yàn)系統(tǒng)——“浮梁茶旅奇妙游”，并宣布“浮梁TeaWalk創(chuàng)意大賽”正式啟動。
“浮梁茶旅奇妙游”平臺通過有劇情、有任務(wù)、有玩法、有獎勵的劇本游，將浮梁的茶、瓷特色與傳統(tǒng)村落策劃重組，串聯(lián)起各個文旅點(diǎn)位，打造線上線下聯(lián)動的游戲式文旅新體驗(yàn)，賦予浮梁新的打開方式。為浮梁茶打造的“資深茶人”白居易IP形象也同期亮相，并將作為奇妙游引路人，帶領(lǐng)游客“玩轉(zhuǎn)”浮梁。
白居易IP形象
此前，國風(fēng)實(shí)景沙盒劇本殺《幻鄉(xiāng)·滄溪風(fēng)華錄》即以浮梁1700年歷史的傳統(tǒng)古村落滄溪村的文、武、商三脈歷史為背景，將滄溪竹林溪水環(huán)繞的山水美景打造為沉浸式體驗(yàn)探索空間，讓游客化身玩家，通過敘事和沙盒式游戲關(guān)卡設(shè)定等方式，感受了穿越千年保留下來的滄溪文化與秘境之韻?！案×翰杪闷婷钣巍币矊⑼ㄟ^故事和游戲來呈現(xiàn)浮梁縣的獨(dú)特魅力。
“浮梁茶旅奇妙游”源起于清華大學(xué)文創(chuàng)院的“奇妙城市”理念，殷秩松介紹道，旨在新的歷史階段以文創(chuàng)賦能城鄉(xiāng)融合高質(zhì)量發(fā)展，“需要再‘文化感’、‘生活氣’、‘青春度’、‘傳播力’四個維度進(jìn)行綜合提升”。大眾內(nèi)心需求發(fā)生從“造房子”到“找樂子”的時代轉(zhuǎn)向，在追求美好生活過程中，不僅關(guān)心物質(zhì)性空間，更關(guān)注精神性空間。
每個城市的歷史積淀、歷史印跡是城市寶貴的文化基因，要對其予以保護(hù)、創(chuàng)新性轉(zhuǎn)化與展示，來創(chuàng)造給人以奇妙感的文化體驗(yàn)。同時，重視煙火氣、市井氣、人情味等獨(dú)屬于每座城市的生活氣息，來建構(gòu)和維系人對城市的強(qiáng)烈歸屬感。青年的聚集與活躍是城市活力與創(chuàng)造力的重要來源，因此把握青年特點(diǎn)，激發(fā)青年創(chuàng)意，能為城鄉(xiāng)發(fā)展注入強(qiáng)勁動力。新時代，創(chuàng)意是生產(chǎn)力，傳播是放大器，掌握戰(zhàn)略傳播觀念與創(chuàng)意傳播能力，就掌握了推動城鄉(xiāng)發(fā)展的強(qiáng)大杠桿。
該項(xiàng)目由清華大學(xué)文化創(chuàng)意發(fā)展研究院指導(dǎo)，浮梁縣委組織部統(tǒng)籌，浮梁縣文化廣電新聞出版旅游局茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心支持，浮梁鄉(xiāng)創(chuàng)學(xué)院推動實(shí)施。配合“茶鄉(xiāng)之旅”和“瓷源之旅”兩條浮梁茶旅路線的探訪活動，“浮梁茶旅奇妙游”小程序平臺在大會期間開啟了內(nèi)測，并計劃于年內(nèi)正式上線。
為激活青年力量，策動青年共創(chuàng)，“浮梁TeaWalk創(chuàng)意大賽”也同步啟動，集結(jié)浮梁各大高校加入茶旅路線創(chuàng)作比拼，鼓勵大學(xué)生群體深入探索和挖掘浮梁縣的文旅魅力，以浮梁的「茶與器」為主題，進(jìn)行一次縣域探訪路線創(chuàng)作，通過青年的新穎表達(dá)為浮梁茶旅注入多元視角與新生力量。
參賽者將圍繞「茶與器」主題策劃探游世界觀、任務(wù)劇情等內(nèi)容，創(chuàng)作出能為用戶提供強(qiáng)烈?guī)敫泻颓榫w價值的文旅體驗(yàn)，讓用戶在探訪過程中通過故事趣味性地了解浮梁的“茶”和“器”，并在一定程度上與商家進(jìn)行聯(lián)合創(chuàng)作，提升相關(guān)茶瓷產(chǎn)業(yè)的影響力，帶動產(chǎn)業(yè)增長。據(jù)悉，提案獲獎?wù)邔@得獎金與組織部、高校頒發(fā)的榮譽(yù)稱號證書，也可成為“奇妙聯(lián)盟”的首批活動主理人。
茶瓷一體的產(chǎn)業(yè)發(fā)展與東方美學(xué)文化傳播
為了推動浮梁茶的文化傳播、品牌建構(gòu)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，浮梁鄉(xiāng)創(chuàng)學(xué)院在大會期間舉辦了2024“浮梁新茶旅青年沙龍”，特邀三位茶人，“藝手好禮”品牌創(chuàng)始人、2018年福布斯中國“30Under30”上榜者李子潤，燒窯類非遺傳承品牌“跡藝”柴窯窯主葉嬌嬌，獨(dú)立茶人、茶產(chǎn)業(yè)短視頻直播專家童亞圣，分別圍繞茶旅新品牌、新業(yè)態(tài)、新傳播進(jìn)行主題分享，并與地方政府代表、浮梁茶企代表、鄉(xiāng)創(chuàng)特派員代表、茶相關(guān)專業(yè)大學(xué)生等展開互動交流。
中國文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會鄉(xiāng)創(chuàng)專委會副秘書長、浮梁鄉(xiāng)創(chuàng)學(xué)院副院長洪濤
沙龍由中國文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會鄉(xiāng)創(chuàng)專委會副秘書長、浮梁鄉(xiāng)創(chuàng)學(xué)院副院長洪濤主持。他對“新茶旅”和“青年”兩大核心主題進(jìn)行闡釋，表示希望通過青年力量參與的新茶旅構(gòu)建出屬于浮梁的文創(chuàng)新質(zhì)生產(chǎn)力。
洪濤強(qiáng)調(diào)，圍繞“新茶旅”展開對話，是為了突破傳統(tǒng)語境談及茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展時對加工生產(chǎn)、供應(yīng)鏈部署的單一化聚焦，加強(qiáng)對于新型品牌建構(gòu)、新型銷售渠道的關(guān)注，探索出促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的創(chuàng)新路徑。而中國茶文化的傳播與出海則需要依靠“青年”力量，以青年的方式倡導(dǎo)茶生活、茶文化，以青年的消費(fèi)帶動茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
“藝手好禮”品牌創(chuàng)始人、2018年福布斯中國“30Under30”上榜者李子潤
李子潤從自身在各地與友飲茶的感受出發(fā)，分享了有關(guān)中國茶出海的思考和實(shí)踐規(guī)劃，并號召在場的青年才俊積極加入文化產(chǎn)業(yè)事業(yè)，為中國傳統(tǒng)文化的傳承與傳播創(chuàng)造價值。
自18年與福布斯中國結(jié)緣后，李子潤進(jìn)而以商業(yè)實(shí)踐飛行導(dǎo)師、組委會核心成員身份與之合作，致力于推動中國傳統(tǒng)文化復(fù)興與傳播。此次重點(diǎn)圍繞正在展開的一系列助力中國茶品牌出海計劃，進(jìn)行了分享。他表示，善用福布斯作為百年財經(jīng)媒體的國際影響力，可以對中國茶品牌的發(fā)展起到重要作用。
他指出，西方語境的“tea”與中國茶存在本質(zhì)區(qū)別，不能代表中國茶與茶文化，而中國茶的出海是向海外華人和廣大世界展示中國傳統(tǒng)文化魅力，承擔(dān)著向世界講清楚到底何為中國茶的責(zé)任。為此，他發(fā)出倡議，呼吁廣大青年、茶人在對外傳播中直接以“茶”的音譯“Cha”指代中國茶，從語言符號著手修正世界對中國茶意涵的理解，并談及制定標(biāo)準(zhǔn)來定義中國茶、界定各種茶的生態(tài)位，對于出海至關(guān)重要。
李子潤結(jié)合助推中國茶品牌出海的榜單、峰會、展覽等項(xiàng)目，從茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶科技三大角度解析了中國茶品牌的評價標(biāo)準(zhǔn)和關(guān)鍵發(fā)展要素。站在茶文化角度，茶品牌的文化影響力、跨文化傳播力和相關(guān)的茶文旅發(fā)展情況，都是重要的評價維度。而針對茶產(chǎn)業(yè)，他則以新銳品牌tea'stone為例，說明了新型茶業(yè)態(tài)所創(chuàng)造的“第三空間”，在現(xiàn)代生活場景中符合消費(fèi)者切身需求，相較于近年強(qiáng)勢的咖啡類品牌，中國茶又具有獨(dú)特的健康價值，因此打造“茶空間”是中國茶品牌拓展市場潛力和綜合實(shí)力的重要路徑。
大會期間，一場名為“茶韻器華·共生之美”的浮梁茶與器生活美學(xué)展在大唐茶市開展，通過“琴棋書畫茶香花臺器席”的類文人空間立體呈現(xiàn)，為觀展者帶來視覺、聽覺、嗅覺、觸覺、味覺多重維度、沉浸式的美學(xué)體驗(yàn)，并以素雅、場景化的展陳和多位茶藝師、陶瓷藝術(shù)家的茶藝、茶技與茶器，帶領(lǐng)觀者感受了以茶為核心的東方美學(xué)生活方式。在琴音簫語中，展覽復(fù)現(xiàn)了古人焚香、煮茶、插花、掛畫的四大時趣，參觀者既體驗(yàn)了被稱為“冶茶”的唐朝飲茶方式，也了解了當(dāng)代浮梁的茶、器與人。
展覽由素樸文化水濤策展、導(dǎo)覽。茶藝大師李艷萍、不惑匠屋古法柴窯瓷空間創(chuàng)始人常紅、跡藝柴窯窯主葉嬌嬌分別主理三席茶臺。創(chuàng)新器物、復(fù)原唐朝飲茶方式的藝術(shù)家倪湛嵐、南簫遠(yuǎn)之帶來現(xiàn)場冶茶體驗(yàn)。皿花器道創(chuàng)始人張麗以花器、花藝為空間置展。胡家旺等陶藝家的多件國家級、市級非遺器物出展。
李子潤認(rèn)為這場特展打造出了茶空間的優(yōu)秀樣板，形成了吸引人長久駐留的場域氛圍，值得廣大茶人、茶企學(xué)習(xí)。一眾浮梁茶企代表不僅攜茶參展，還在沙龍中與嘉賓積極探討如何通過茶空間提升茶葉銷售。對此，嘉賓們建議要打造有生活感的場景，注重空間美感，避免刻板，將好風(fēng)景與好茶有機(jī)結(jié)合，使之相輔相成，才能有效傳播茶文化。
除了運(yùn)用媒體力量構(gòu)建文化影響力，李子潤多年來也一直在用文創(chuàng)的方式傳承中國傳統(tǒng)文化。身兼媒體人和文化產(chǎn)業(yè)從業(yè)者雙重視角，他強(qiáng)調(diào)，做文化、做文創(chuàng)不能只將古人的智慧拿來就用，而是要在傳承的同時去創(chuàng)新，不是復(fù)制、挪用，而是以現(xiàn)代表達(dá)進(jìn)行演繹。身為U30一員，李子潤的視野是國際化的，心緒卻是緊系中國文化的，渾身散發(fā)著一種傳承與創(chuàng)新的使命感。他鼓勵在場的年輕人不要被社會的動蕩困頓和輿論的消極悲觀所影響，而要以創(chuàng)業(yè)者的心態(tài)成為自己的光，篤定地為自己立“慧命”。
燒窯類非遺傳承品牌“跡藝”柴窯窯主葉嬌嬌
葉嬌嬌以《無器之器，為茶為美》為主題發(fā)言，立足不同時代的茶文化和茶器史，介紹了自己主理窯口以來的心路歷程、對當(dāng)代茶文化的思考、和茶器作品背后的設(shè)計故事。她解釋道，制瓷需要“空杯”心態(tài)才能成就好的茶器，而制作茶器則是為了讓世界愛上茶，愛上東方之美。
出身景德鎮(zhèn)制瓷家族，葉嬌嬌繼承了父親的匠心和制作柴窯的夢想，而接受西式教育的經(jīng)歷又幫她習(xí)得了創(chuàng)新的思維與技法。在茶葉的時代，肩負(fù)起成為家族窯主的責(zé)任，她選擇了柴燒，她坦言，這是源于自己對自然的熱愛，也源于“守正不守舊”的傳承心態(tài)。如今，在燒制作品時，葉嬌嬌也貫徹了“讓自然與自然相見”的理念。
葉嬌嬌融合自身懂器又懂茶的雙重經(jīng)驗(yàn)，深耕茶與器的關(guān)系，懷抱著“讓茶更好喝”的宗旨和目標(biāo)去了解中國茶，去研發(fā)和制作茶器，并在2018年達(dá)到了能夠因人、因茶定制的水準(zhǔn)，結(jié)合不同茶的特性和不同喝茶人的口味偏好打造器物。身為90后，葉嬌嬌喝茶的心態(tài)傾向于如何發(fā)現(xiàn)不同茶的獨(dú)特美，而非評判茶的優(yōu)缺對錯。于她而言，判斷茶器好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)就是“能否彰顯茶滋味”。為此，她會在為特定茶葉定制茶器時，分析茶葉茶湯的個性特點(diǎn)，定位顧客人群，并以多維度的嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行器型、材質(zhì)、工藝等設(shè)計，將其做到極致。
葉嬌嬌認(rèn)為除了茶葉的品質(zhì)之外，水、器、沖泡手法、場域空間、喝茶人狀態(tài)五大維度都會對茶是否好喝產(chǎn)生影響。其中關(guān)于器，她詳細(xì)介紹了為浮梁紅茶研發(fā)茶器套組的思考。浮梁紅具有茶葉條索油亮、緊致，茶湯宜清甜的特性，葉嬌嬌力求通過茶器的細(xì)節(jié)設(shè)計來彰顯浮梁紅所具有的“春日生發(fā)之氣的力量感”，突出它的“仙氣”，例如在杯型設(shè)計中融入古琴音律之韻、考慮從頭至尾每一泡茶味感等等巧思。對于水，她提出要“因人而異、因地制宜、因茶而定”，而關(guān)于場，她則在積極探索一種名為“器室”的新型茶空間運(yùn)營模式，打造高端茶的“第三空間”，并邀請廣大同行一起為中國茶創(chuàng)造與場相配的“味道符號”，延續(xù)和發(fā)揮中國得天獨(dú)厚的茶文化財富。
作為陶瓷傳承人和新生代茶人，葉嬌嬌在復(fù)現(xiàn)傳承中國茶與器文化的同時，始終秉持著注重個性的飲茶、制器哲學(xué)，將人的生機(jī)、生氣放在第一位，茶無最好，適口為珍。她也提倡茶人通過茶、器、水、場、人的合奏，塑造自己獨(dú)特的茶文化。活動上，她也分享了未來三十年的目標(biāo)愿景，表示要為六大茶定制茶器，并讓柴燒的話語權(quán)回歸中華，將中華柴燒器道傳承下去。
獨(dú)立茶人、茶產(chǎn)業(yè)短視頻直播專家童亞圣
童亞圣以《方寸見天地》為題發(fā)言，講述了自己是如何將茶人和傳播者雙重身份相結(jié)合，“透過取景器”去掌握時運(yùn)、磨煉技巧的。發(fā)言中，他不僅分享了有關(guān)正念冥想、飲茶斗茶的經(jīng)歷和認(rèn)識，也表示伴隨著“一席一談”欄目的制作，自己的茶緣也在變好，而他結(jié)識、采訪的許多茶人也通過更多的表達(dá)，增強(qiáng)了茶緣。
從15年前后成為傳播推手，童亞圣在多平臺孵化過頭部賬號，深諳視頻時代的傳播規(guī)律和趨勢。如今，與茶結(jié)緣，童亞圣開啟了一檔茶類訪談欄目“一席一談”，在視頻號等平臺創(chuàng)作起個人IP系列短視頻，以返璞歸真的方式，一人一機(jī)，與100位身份各異的愛茶之人展開100席深入對話，傳播茶文化，也以此為媒參與推動茶產(chǎn)業(yè)的銷售與運(yùn)營。他結(jié)合“一席一談”的節(jié)目內(nèi)容，分享了許多具體的短視頻傳播和直播運(yùn)營方法。
童亞圣提出，不同于現(xiàn)實(shí)中的強(qiáng)連接，弱連接關(guān)系是互聯(lián)網(wǎng)中的主導(dǎo)關(guān)系模式，無論是否與強(qiáng)連接相結(jié)合，建構(gòu)好弱連接都是線上傳播不可或缺的關(guān)鍵。而基于對互聯(lián)網(wǎng)關(guān)系的觀察，他將“貼標(biāo)簽”列為線上傳播的重點(diǎn)工作，投入了大量思考和設(shè)計。他強(qiáng)調(diào)，標(biāo)簽需要足夠清晰簡潔，因?yàn)槿鄙倭嗣鎸γ娴慕涣?，線上表達(dá)就必須精準(zhǔn)，要追求細(xì)膩表達(dá)的主題化輸出，避免意識流。他以茶主題的內(nèi)容傳播為例，指出“茶技”、“茶藝”就是不同的標(biāo)簽，需要明確區(qū)分和傳達(dá)來為內(nèi)容定位。
好的內(nèi)容能夠打動人，來源于內(nèi)容制作者深厚的積累。童亞圣認(rèn)為只有通過大量的真實(shí)經(jīng)歷和體驗(yàn)，才能建立起“面遇人、器過手、茶見胃”的細(xì)膩感知。在明晰的標(biāo)簽之外，情緒價值也是做內(nèi)容IP時需要著重考慮與傳達(dá)的關(guān)鍵點(diǎn)，擁有足夠聚焦的“情緒穿透力”才能讓人喜歡。因此如何將線下深厚的感知轉(zhuǎn)化為線上的情緒穿透力，是做茶傳播過程中，需要思考的問題。答案的核心是“聚焦”。
同時，情緒價值也需要保護(hù)，避免過度損耗。鏡頭和屏幕組成的“方寸”會將被拍攝對象的優(yōu)缺點(diǎn)和情緒都放大十倍百倍，“方寸”的扭曲時常導(dǎo)致“本我”的喪失。童亞圣認(rèn)為線上表達(dá)需要呈現(xiàn)真實(shí)的“本我”，盡管“超我”容易展現(xiàn)，卻缺乏真實(shí)性，不可信，“真實(shí)”才是真正的“流量密碼”，只有將“本我”與“超我”相結(jié)合，才能達(dá)到“知行合一”，長久地獲得受眾的追隨。另外，他也觀察到各平臺上的爆火內(nèi)容都在呈現(xiàn)一種由“外求”向“內(nèi)觀”的轉(zhuǎn)變，因此展現(xiàn)“本我”也同樣符合趨勢。真實(shí)的粗糲也許比華麗的繁榮更好，能夠?yàn)槭鼙娊鉀Q問題、提供價值才是關(guān)鍵，單機(jī)位也可以制作出審美好、有藝術(shù)感的視頻。無用之用，方為大用。
童亞圣提醒大家要對所傳播的內(nèi)容抱有敬畏心，因?yàn)橛辛司次沸?，才能與之產(chǎn)生連接、開啟對話，才能真正明白如何進(jìn)行線上表達(dá)。在他看來，敬畏心遠(yuǎn)比專業(yè)度重要。此外，他表示對于線上傳播工作本身，也要有敬畏心，要去了解各平臺的特性、規(guī)則、趨勢，并且特別強(qiáng)調(diào)了戰(zhàn)略思考的重要性。所謂“落子成局”，他認(rèn)為行動之前，就要想清楚自己“在做什么”、“想要成為什么樣的人”、以及想要走得長遠(yuǎn)應(yīng)“與誰同行”。
結(jié)合不同平臺的特點(diǎn)屬性，他建議浮梁茶企利用好視頻號，將弱連接與強(qiáng)連接相結(jié)合，打通線上內(nèi)容變現(xiàn)渠道，傳播中國傳統(tǒng)文化，樹立浮梁茶品牌，集中精力將縣域的線上茶IP做大，以此推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展；而對大學(xué)生等青年群體，則建議匹配自身階段和優(yōu)勢，從成長型、重裂變的小紅書起號，參與茶文化傳播。
通過大會期間的展覽、沙龍，各路茶人匯聚浮梁、深度交流，從茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶文旅等各個角度為浮梁茶的發(fā)展建言獻(xiàn)策、探尋路徑。從景德鎮(zhèn)本土藝術(shù)家到國內(nèi)、國際的傳播者，從鄉(xiāng)創(chuàng)特派員到在地年輕人，因茶結(jié)緣的新老茶人，為中國茶的發(fā)展開啟了同心共創(chuàng)。
來源：中國日報網(wǎng)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
